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Un bilan des initiatives en matière de PFNL
Montérégie Est
Introduction
• Selon le groupe AGÉCO : – 128 entreprises dans le secteur des PFNL au Québec
– Pour près de 50% d’entre elles, les PFNL constituent leur unique secteur d’activité
– 75 % existent depuis moins de 10 ans, 92 % depuis moins de 20 ans
– Les coopératives et les OBNL représentent 28 % du total des entreprises
– 36 % des propriétaires d’entreprises sont nés après 1970
– 60 % possèdent un diplôme de niveau universitaire
Définition
• « Des produits dérivés de la forêt, autres que le bois, et dont les composantes (fruits, écorce, racine, etc.) présentent un intérêt commercial »
Définition
Plantes de milieu ouvert
Épilobe, rosier, bardane, marguerite, pissenlit, asclépiade, armoise, etc.
Plantes de sous-bois Actée, ginseng, hydraste, sanguinaire, asaret, etc.
Plantes de milieu humide
Fougère à l’autruche, quenouilles
Champignons Bolet, chanterelle, morille, dermatose, pied-de-mouton
Espèces ligneuses Bouleau, thuya, sapin, pin, etc.
Les catégories d’espèces
Produits alimentaires
Les fruits sauvages, les champignons, produits de l’érable, etc. En vrac, séchés ou surgelés.
Produits ornementaux
Couronnes de Noël, artisanat
PSN ou aliments fonctionnels
Plantes médicinales : ginseng, hydraste, actée
Produits aromatiques
Huiles essentielles, parfums, etc.
Les groupes de produits
Les acteurs du secteur des PFNL
• Les cueilleurs / les producteurs
• Les gouvernements
• Les firmes de service-conseils
• Les université et les laboratoires
• Les détaillants et les grossistes
• Les transformateurs
Les PFNL en Montérégie Est
Les PFNL en Montérégie Est
• Une quinzaine d’initiatives en matière de PFNL :
– Étude des sites propices à la culture de plantes médicinales en sous-bois (HY)
– Implantation de parcelles expérimentales dédiées à la sanguinaire, l’asaret, l’hydraste, l’actée et le ginseng (HY)
– Installation d’un site d’agroforesterie par palier (HY)
– Développement d’une pépinière dédiée aux cultures émergentes (HY)
– Des initiatives en faveur de la revégétalisation des berges (HY, BM)
– Des essais de culture de fougère à l’autruche en sous-bois et sous ombrière (HY)
– Une étude sur les épices forestières (HY)
– Des essais de culture de champignons sur billes, en sous-bois (VR)
– Un centre d’interprétation qui permet de découvrir des PFNL en milieu naturel (AC)
Les PFNL en Montérégie Est
• Plus de 20 entreprises* qui récoltent cultivent, conditionnent et distribuent des PFNL
0 1 2 3 4 5 6
Nombre d’entreprises selon la MRC
0 2 4 6 8
10 12 14 16
Nombre d’entreprises, positionnement dans la chaîne
* Les entreprises qui ne font que distribuer des PFNL ne font pas partie de cette compilation
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2
4
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10
Produits alimentaires
Produits aromatiques
PSN ou aliments fonc.
Nombre d’entreprises selon la catégorie de produit
Les PFNL en Montérégie Est
Produits alimentaire PSN et aliments fonc. Produits aromatiques
Plantes de milieu ouvert
Groseilles, sureau, amélanches
Amélanchier, armoise (3), bardane (6), tanaisie, pissenlit (2), sureau (3), verge d’or, bleuets sauvages, orties (2)
Carvi (3), mûres sauvages, armoise
Plantes de sous-bois Actée à grappe noire (2), hydraste, thé des bois
Plantes de milieu humide
Champignons Pleurotes, champignons forestiers
Espèces ligneuses Bouleau pin, pruche, vinaigrier, tilleul Bouleau (3), épinette, sapin beaumier (5), thuya (3), pin rouge, épinette noire (2), pin blanc, pruche (2)
Les exemples de structures
Bio produits de Ste-Rita Région : Bas-St-Laurent Porteur : n.a. Date: 2007 Type d’initiative : développement de produits, mise en marché et commercialisation Forme : coopérative La coopérative a été créée en 2007 dans une démarche de développement municipal. La coopérative se concentre sur la cueillette, la transformation et la mise en marché des PFNL ainsi que la culture de la camerise. L'entreprise propose une variété de produits : sirop d'amélanchier, des aromates (fleur d'épilobe, hémérocalle), des champignons moulus, du poivre de rose (rosiers rugueux), etc.
Cohortes de cueilleurs professionnels Région : Lanaudière Porteur : SADC de Matawinie et Association forestière de Lanaudière Date : 2013 Forme : n.a. Type d’initiative : échange d’information; évaluation du potentiel commercial Mise en route d’une formation de 294 heures destinée à former les cueilleurs de PFNL. La formation couvre différents thèmes dont la mycologie, les écosystèmes forestiers lanaudois, les noix nordiques, les plantes médicinales, l’orientation en forêt, les techniques d’inventaire, le potentiel des PFNL avant et après une coupe forestière, les légumes forestiers, le démarrage d’entreprise, les plantes, les arbustes ou les petits fruits.
Coopérative de solidarité des PFNL du Québec Région : Girardville Porteur : n.a. Date : 2011 Type d’initiative : Mise en marché et commercialisation Forme : coopérative La Coopérative a été mise en place afin de regrouper les producteurs, les transformateurs et les intervenants socio-économiques du secteur des PFNL afin de structurer l’approvisionnement. À terme, elle permettra probablement de constituer une masse critique de produits afin d’en faciliter la commercialisation et faciliter l’implantation de standard.
Les exemples de structures
D’Origina – Être boréal Région : Saguenay-Lac-Saint-Jean Porteur : Coopérative forestière de Girardville Date : 2006 Type d’initiative : Développement de produits, mise en marché et commercialisation Forme : Coopérative La coopérative a développé une gamme de produits aromatiques, essentiellement des épices forestières et des tisanes. Les produits sont composés de plantes récoltées en milieu naturel : baies de viorne, berce laineuse, armoise, bardane, gadelle, thé du labrador, trèfle jaune, etc.
Gourmet sauvage – La nature sauvage à votre table Région : Laurentides Porteur : Gérard Le Gal Date : 1993 Type d’initiative : développement de produits, mise en marché et commercialisation Forme : compagnie La petite entreprise récolte et transforme des plantes sauvages du Québec à des fins culinaires. Il s’agit essentiellement de gelées, de compotes, de marinades, de condiments et de champignons séchés. M. Le Gal utilise par exemple les amélanches, les airelles, les gadelles, le sureau, la monarde ou les cerises à grappes.
Planification stratégique du secteur des PFNL au Saguenay-Lac-Saint-Jean Région : Saguenay-Lac-Saint-Jean Porteur : Comité sectoriel PFNL du Créneau d’excellence en Agriculture nordique Date : 2013 Type d’initiative : l’échange d’information Forme : OBNL Le projet vise à coordonner la récolte, le conditionnement, la distribution et la mise en marché grâce à une démarche de concertation. À partir d’un portrait des entreprises du secteur des PFNL, le projet avait pour objectif d’élaborer un plan stratégique concerté avec les entreprises et les intervenants.
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Trois grand canaux : – Développer l’offre de produits et approvisionner les petits
transformateurs
– Développer l’offre de produits et approvisionner les transformateurs non artisanaux
– Développer le secteur de la transformation des PFNL, notamment les produits à haute valeur ajoutée
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Quatre groupes d’opportunité : – Les espèces qui tolèrent l’ombre
– Les arbustes fruitiers indigènes
– Les champignons comestibles
– Les plantes sauvages
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 1 – Les espèces qui tolèrent l’ombre – La culture en sous-bois de plantes médicinales
– La culture sous ombrière ou au sein de systèmes agroforestiers de plantes médicinales
– La culture en sous-bois de la fougère à l'autruche
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 2 – Les arbustes fruitiers indigènes – La culture en champs
– La protection des berges et les haies brise-vent
– Les arbres à noix
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 3 – Les champignons comestibles – La culture sur bille de bois, sur souches ou dans des résidus
Les opportunités pour la Montérégie Est
• Groupe 4 – Les plantes sauvages – Les épices forestières
– Les plantes comestibles
– Les huiles essentielles
Quelques recommandations et pistes d’action
Concertation Récolte et
production
Première
transformation
Deuxième
transformation Sensibilisation
En
jeu
x p
rin
cip
au
x Diversité des
territoires et des
priorités locales
Efficacité des
méthodes de
production, de
culture
Exigences des
entreprises des
PSN
Connaissance fine
des besoins des
consommateurs
Efforts soutenus
en matière de
commercialisation
Niveau de
compétition
Rejoindre les
propriétaires
Transmission
d’informations
Éta
t d
e
dév
elo
pp
emen
t
Faible Faible Fort Fort Modéré
Ex
emp
les d’a
ctio
ns
Identifier les
créneaux porteurs
pour la Montérégie
Est
Documenter la
disponibilité de la
ressource
Réseau de
cueilleurs
Systèmes de
culture
Agroforesterie
Complément à
la culture
d’autres plantes
Séchage
Déshydratation
Lyophilisation
Intégrer à des
produits déjà
transformés
Interprétation
Conservation
Agrotourisme
Pa
rten
air
es CRÉ
Cultur’Innov
CLDs
Association
forestière
Agence forestière
Groupement
forestier
Propriétaires de
lots boisés
Centres de
recherche
Entreprises
spécialisées
Cultur’Innov
Centres de
recherche
Entreprises du
secteur de
l’alimentation
CRÉ
Groupement
forestier
Association
forestière
Cultur’Innov
Quelques recommandations et pistes d’action
• Axe 1 : La concertation régionale et la création d’une synergie avec des régions qui exploitent des PFNL – Constituer une table de concertation régionale dédiée aux PFNL;
– Mettre en place des outils de sensibilisations aux PFNL et à leur potentiel dédiés aux intervenants et aux propriétaires;
– Communiquer les opportunités aux intervenants socio-économiques;
– Implanter un système de vielle des initiatives locales, régionales et provinciales;
– Créer des liens avec les régions productrices de PFNL afin d’ouvrir de nouvelles opportunités dans le secteur de la transformation et profiter de réseaux déjà établis.
Quelques recommandations et pistes d’action • Axe 2 : Le développement de l’offre de PFNL, issu de la cueillette ou de la
culture – Effectuer un suivi des projets déjà réalisés; – Évaluer le potentiel des friches, tant pour la cueillette de plantes sauvages que la
culture d'arbustes fruitiers; – Évaluer les besoins des entreprises du secteur des PSN, des aliments fonctionnels
et des produits aromatiques ainsi que leurs exigences; – Réfléchir aux questions entourant l’accessibilité des terres privées; – Développer des outils visant à assurer la pérennité de la ressource / guide de
récolte; – Développer des sources d'approvisionnement en semences et rhizomes à peu de
frais pour les promoteurs; – Informer les propriétaires de lots boisés du potentiel des PFNL; – Mettre en place un réseau de cueilleurs, composé de propriétaires de terre ou de
cueilleurs professionnels, connecté aux entreprises qui pourraient valoriser les PFNL;
– Stimuler le développement d’entreprises agricoles dans le secteur des PFNL en misant sur des exemples existants.
Quelques recommandations et pistes d’action
• Axe 3 : Encourager le développement de produits transformés à base de PFNL – Répertorier les équipements et les infrastructures existantes propices
à la transformation et à la préparation de produits à base de PFNL;
– Évaluer l’intérêt des entreprises du secteur des PSN et des aliments fonctionnels ainsi que des extraits aromatiques pour le développement de nouveaux produits à base de PFNL;
– Faire circuler l’information concernant les programmes de soutien ou de financement pour le secteur de la transformation;
– Encourager l’utilisation de PFNL auprès des petits transformateurs, notamment alimentaires.
Quelques recommandations et pistes d’action
• Axe 4 : Protéger la ressource et mettre en place des systèmes de production novateurs en remplacement de la cueillette en milieu naturel des plantes sensibles – Intégrer les PFNL comme un incontournable dans les pratiques d’aménagement de
la forêt;
– Valoriser le concept de forêt jardinée, principalement en milieu urbain et périurbain;
– Évaluer le potentiel d’infrastructures communes : ombrière partagée, équipement de séchage, etc.;
– Documenter le potentiel de systèmes agroforestiers incluant la culture d’arbres à croissance rapide ou de feuillus nobles et de PFNL dans l’optique de mettre en valeur des espaces sous-utilisés / profiter des plantations existantes;
– Évaluer les gains entourant la protection des berges, la mise en place de haies brise-vent et la revégétalisation de friches à partir d’arbustes fruitiers indigènes ou d’autres PFNL ainsi que les risques;
– Faciliter l’accès aux arbustes et aux plantes appartenant aux PFNL dans une optique de revégétalisation.