ulei masline 2

7/30/2019 ULEI MASLINE 2

http://slidepdf.com/reader/full/ulei-masline-2 1/5



aciditate sub 1% sau chiar sub 0.3%, sunt folosite procese de filtrare menite să îndepărtezereziduurile. Procesul de fabricare prin presare la rece a uleiului de măsline nu necesită chimicale, fapt care ne îndreptăţeşte să spunem că este sută la sută ecologic.

Pentru obţinerea unui litru de uleisunt necesare în jur de cinci kilograme de măsline, iar metoda de presare la rece permite menţinerea gustului, a culorii şi valorilor nutritive, uleiul demăsline fiind singurul ulei ce poate fi consumat imediat după extragerea din fruct. Evaluarease face înfuncţie de gust şi de nivelul acidităţii înainte de îmbuteliere.

Aroma, culoarea şi valorile nutritive ale fiecărui tip de uleisuntinfluenţate de calitatea solului pe care cresc arbuştii, de climat, de soi şi de vârsta măslinilor, de gradul de maturarealfructelor, de modalitatea de recoltare a acestora şi de metoda de extracţie. Cele mai celebreţări în ceea ce priveşte producţia de măslinesuntSpania, Italia, Franţa, Grecia, Tunisia, Turciaşi Portugalia.

b. Prezentare generală a produsului

Cele mai bune, din punct de vedere al conţinutului, sunt uleiurile presate la rece, care păstrează nealterate calităţile terapeutice şi nutritive ale măslinelor. Se recomandă ca acesteasă nu fie combinate cu alte grăsimi şi chiar să fie consumate în locul acestor a. În plus, uleiulde măsline presat la rece poate diminua aciditatea mâncărurilor şi poate fi folosit chiar ca uncondiment. Uleiul de măsline conţine numeroase săruri minerale: fosfor, sulf, potasiu (1 g%),magneziu, calciu, clor, fier, cupru, mangan, carotene, vitaminele A (80 mg%), B, C, E (8mg%), F. În măslinele verzi, cantitatea de ulei este de 15%, iar în cele mature de 58%.

Valoarea calorică a măslinei este de 224 calorii la 100 g, iar aceea a uleiului de 900de calorii. Măslinele conservate în saramură conţin: apă 34%, proteine 4,0%, grăsimi 52%,glucide 9,7%, calorii 540/100 g.

Două linguriţe de ulei de măsline pe zi reduc riscul bolilor cardiace. Acesta ajută la

asimilarea vitaminelor A, D şi K şi conţine acizi esenţiali care nu pot fi produşide organismuluman. De asemenea, încetineşte procesul de îmbătrânire, susţine funcţionarea ficatului şi aintestinelor.

c. Destinație și utilizări ale produsului

Consumul moderat, dar sistematic de ulei de măsline obţinut prin presare la rece estebenefic pentru sănătate şi pentru că acesta previne cancerul de sân prin inhibarea unor gene

răspunzătoare de apariţia maladiei. De asemenea, scade riscul de apariţie al bolilor



cardiovasculare, ameliorează presiunea arterială la bolnavii hipertensivi şi disfuncţiilegenerate de diabetul zaharat.

Uleiul de măsline este indicat copiilor şi persoanelor debilitate şi cu sistem imunitar slăbit şi

ameliorează efectele depresiilor. Este un laxativ blând, util în stări de constipaţie, careameliorează ulcerul gastric. Poate fi utilizat împotriva căderii părului şi drenează ficatul şivezica biliară leneşă.

Acizii graşi mononesaturaţi conţinuţi în uleiul de măsline întăresc imunitatea, dar şi rezistenţavaselor sanguine şi a pereţilor arteriali.

Acest ulei este deosebit de nutritiv, fiind un foarte bun ad juvant în tratarea afecţiunilor hepatice, mai ales în dischinezii biliare, avînd efect colagog. Este deosebit de util în

insuficienţă hepatică şi în eliminarea calculilor biliari.Este decongestionant hepatic,antiinfecţios, cicatrizant, antianemic, antirahitic, scade colesterolul din sângeşi previne bolilede inimă.

În afecţiuni hepatice şi dischinezii biliare, se recomandă ca dimineaţa, pe stomacul gol, să seia o lingură de ulei de măsline, după care se ia o lingură de zeamă de lămîie, apoi ne întindem pe partea dreaptă 10-15 minute. Acest tratament se face zilnic, timp de 3 săptămâni.

Pentru litiază biliară şi hepatică, timp de 4 zile se mănîncă numai mere, 2-3 kg/zi, iar în a patra zi, seara, se înghit 250 ml ulei de măsline şi 250 ml zeamă de lămâie, alternativ, olingură de ulei, o lingură de lămâie, pînă se termină cantităţile. Dimineaţa, la primul scaun, pietrele se elimină. Revenirea la masa normală se face astfel: dimineaţa – suc de morcov,ţelină şi sfeclă; la prînz – o supă cremă de legume; seara – o cană de lapte natural, prins.

Uleiul de măsine este laxativ, fără a produce colici, avînd efect helminitic (omoară viermiiintestinali).

Uleiul de măsline este cunoscut şi pentru calităţile sale afrodisiace. „Mănâncă ulei de măslineşi vino la noapte la mine“, spune o semnificativă zicală grecească.



2.Analiza ofertei

a. prezentarea principalilor jucători de pe piață

În segmentul uleiului de masline, Monini este marca intalnita cel mai frecvent, in 10% dintremagazinele vizitate. Marci precum Levante sau AMBRA se gasesc la raft in proportie de 7%respectiv, 2%. Tipul de cumparaturi specifice pentru comertul traditional sunt cele de urgentasau cele pentru ocazii speciale. Acesta este motivul pentru care gasim mai degraba marcipremium la raft. Acestea permit, pe de o parte, un adaos mai mare de pret, iar pe de alta partesunt cautate pentru mancaruri mai speciale, cum sunt salatele.

In Romania produsele Monini sunt comercializate de filiala locala a grupului austriac Cyrom,companie care importa si sucurile naturale Pfanner. Cyrom a raportat anul trecut o cifra deafaceri de 12,3 mil. euro si are 142 de angajati. Dupa primele 5 luni ale acestui an companiaa inregistrat o crestere a afacerilor de 45%.

Primele cinci branduri. Costa D/Oro, Tenuta Levante, Monini, Mazza si Regina detineau ocota cumulata de piata de doar 34,0% in volum vanzari si de 44,4% in valoare vanzari, in timpce marca privata avea o valoare estimata de importatorii de profil, in jur la 25% dinvaloare vanzari.

Principalele produse oferite de Costa D-Oro



Produse oferite de Monini

Produse oferite de Tenuta Levante

ulei masline 2

Documents