Ugrožavaju li genetički modificirani organizmi naše

zdravlje?

Doc. dr. sc. Marija Heffer-LaucMedicinski fakultet

I bi čovjek...

K. Milton, Sci. Am., August 1993

Ako se hoćete brzo kretati

po zemlji zgodno je hodati na dvije noge

Četveronošci trebaju 35% više energije za hodanje po zemlji od dvonožaca.

W.R. Leonard, Sci. Am. , December 2002

Dobro će vam doći i veći mozak, ali on košta...

K. Milton, Sci. Am. August 1993.

W.R. Leonard, Sci. Am. , December 2002

Do prije 250.000 godina mozak hominida se

povećavao za veličinu žlice svakih 100.000

godina.

Edward O. WilsonHarvard University

Koliko ukupno prehranom unesene energije troši mozak u

mirovanju?

• 3-5% kod malih sisavaca• 8-10% kod primata• 20-25% kod čovjeka

1g mozga troši 16 x više energije od 1g mišića...

Tako velikog potrošača treba hraniti na novi, efikasniji način!

Par korisnih inovacija:

• Biti mesožder – lišće : voće : meso u kcal = 1 : 10 : 20

• Koristiti vatru (izum star 200.000 godina) i kuhati

Zašto pale i Atkinsova dijeta i život u zoni i

dijeta po krvnim grupama???

W.R. Leonard, Sci. Am. , December 2002

Ovako smo mislili prije deset godina...

W.C. Willett & M.J. Stampfer, Sci. Am. January 2003

Ovako mislimo danas...

W.C. Willett & M.J. Stampfer, Sci. Am. January 2003

Može li se živjeti 120 godina?

R. Weindruch, Sci. Am. , January 1996.

Dvije godine na 1500 kcal...

R. Weindruch, Sci. Am. , January 1996.

Uloga antioksidans

a....

R. Marantz Henig, Sci. Am., 2002.

Ako ste potomak stogodišnjaka...

1865.g. počinje doba genetike

Gregor Mendel – proučava nasljedna svojstva graška – 8 godina rada – objavljuje rezultate 1865.g.

njegova otkrića shvaćena i prihvaćena tek 1900.g. (drugi znanstvenici došli do istih zaključaka)

Mutacijom gena dolazimo do novih svojstava!

Traženje potencijalno povoljnih mutacija u

prirodi spora je i mukotrpna procedura.

Rezultati se provjeravaju godinama...

2002. Sekvenciran je genom riže

- oko 60 000 gena

- za samo 100 je poznata funkcija

- već je kreirano 50 000 mutanti

Čemu služe koji geni?

Tehnologija rekombinantne DNA

(genetičko inženjerstvo)

omogućava ugradnju stranih gena u DNA

Koje gene bi smo željeli pronaći i ugraditi u najkomercijalnije

vrste:

• Otpornost na bolesti, nametnike, herbicide, promjene okoliša

• Produljivanje skladištenja• Povećana hranidbena vrijednost• Veći urod i bolji okus• Proizvodnja farmaceutskih i industrijskih

proizvoda

Povijest primjene modifikacije gena:

• 1992. Kina, duhan sa otpornošću na virus mozaične bolesti

• 1994. USA, FLAVR SAVR rajčica sa bolji svojstvima skladištenja

• 10 % svjetskih plodnih površina pokriveno GM usjevima do 1996. (175 miliona hektara u 16 zemalja)

• Do danas je registrirano 16 različitih usjeva, a najzastupljeniji su duhan, pamuk, soja, kukuruz, uljana repica, rajčice i krumpir

• Najčešća ugrađena svojstva: otpornost na viruse (40%), insekte (37%), herbicide (23%) i bolja kvaliteta (1%)

• Polovica svjetske populacije živi u zemljama u kojima je odobrena GM hrana

Očekivane prednosti od primjene GM usjeva:

• Veća produktivnost• Manje zagađivanje okoliša• Veća hranidbena vrijednost• Duže skladištenje

Moguća opasna djelovanja GM usjeva:

• Invazivnost

• Širenje unešenih gena na srodne kultivare i divlje vrste

• Uništenje bioraznolikosti

• Zdravstveni problemi

Postoji li opasnost za ljudsko zdravlje?

Sve molekule DNA jednako su jestive!

I većina proteina predvidljivo se ponaša u probavnom traktu!

Alergije najčešće izazivaju proteini iz:

• Kravljeg mlijeka• Rakova• Jaja• Ribe• Kikirikija• Soje• Oraha• Pšenice

Primjer namirnice koja je zabranjena za ljudsku

upotrebuStarLink kukuruz

Cry9C gen za pro-toksin (Bt)Zašto zabrana? protein kodiran Cry9C genom

razgradi se za 30 min. (potencijalni ALERGEN)

ostali proteini za 7 min.

Što se događa prije stola?

• Usporedba sa istom, ne modificiranom biljkom, po kemijskom sastavu i hranidbenoj vrijednosti

• Provjera potencijalne toksičnosti samog dodanog proteina (na životinjama)

• Usporedba kemijskog izgleda novog proteina sa 500 poznatih alergena

• Testiranje kiselinom• Testiranje na dobrovoljcima

Što ako se u ljudskoj hrani nađu proteini koji se proizvode u

farmaceutske svrhe...

Nužnost uvođenja striktne legislative...

00

2%2%1%1%

NEMODIFICIRANONEMODIFICIRANO MODIFICIRANOMODIFICIRANO

STUPANJSTUPANJ MODIFIKACIJEMODIFIKACIJE

GMGM

LegislativaLegislativa

Primjer obilježene namirnice koja

sadrži GMO

GMGM

pektinpektin

POLIGALAKTURONAZAPOLIGALAKTURONAZAmekšanje plodamekšanje ploda

Hoćete li kupiti proizvod koji je ovako označen?

UK:-71% ne- 2% da- 27% neopredjeljeno

USA:-44 % ne- 6% da-50% neopredjeljeno

-60% Hrane u SAD sadrži dijelove koji potječu od genetički modificiranih organizama ?!?