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UFPEL – FAEM – DZ UFPEL – FAEM – DZ Manejo apícola Prof. Jerri Zanusso [email protected] / Sala 416

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UFPEL – FAEM – DZ. Manejo apícola. Prof. Jerri Zanusso [email protected] / Sala 416. O que é apicultura?. “Manejo racional de abelhas Apis mellifera , visando a maximização da produção de mel, pólen, própolis, cêra, geléia real e outros produtos. - PowerPoint PPT Presentation

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Page 1: UFPEL – FAEM – DZ

UFPEL – FAEM – DZUFPEL – FAEM – DZ

Manejo apícola

Prof. Jerri Zanusso

[email protected] / Sala 416

Page 2: UFPEL – FAEM – DZ

O que é apicultura?

• “Manejo racional de abelhas Apis mellifera, visando a maximização da produção de mel, pólen, própolis, cêra, geléia real e outros produtos.

Objetivo: qualidade e

produtividade

Page 3: UFPEL – FAEM – DZ

Importância econômica

• Pequena, média ou grande propriedade.

• Consumo per capita nacional de mel: 0,5 kg

• Produção média de mel: < 20 kg/colméia/ano

• Segundo o IBGE (2005): cadeia produtiva da apicultura no Brasil abrange 350 mil apicultores, gera 16 mil empregos diretos no setor industrial, onde: 9 mil na indústria de processamento (entrepostos) e 7 mil na indústria de insumos (máquinas e equipamentos).

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Importância econômica - RS

Aproximadamente 400 mil colméias;

Cerca de 27 mil apicultores;

Produtividade média em torno de 18 kg/colméia

1º lugar na produção nacional 7.418 ton ( 21%);

• Consumo per capta no RS é 4X superior a média nacional;

• Dicotomia entre pequeno e grande apicultor (profissionalização e qualidade);

• Manejo inadequado do pasto apícola;

• Falta de padronização na difusão de tecnologias;

• Pouca agregação de valor na produção, devido a pouca diferenciação de produtos.

Aproximadamente 400 mil colméias;

Cerca de 27 mil apicultores;

Produtividade média em torno de 18 kg/colméia

1º lugar na produção nacional 7.418 ton ( 21%);

• Consumo per capta no RS é 4X superior a média nacional;

• Dicotomia entre pequeno e grande apicultor (profissionalização e qualidade);

• Manejo inadequado do pasto apícola;

• Falta de padronização na difusão de tecnologias;

• Pouca agregação de valor na produção, devido a pouca diferenciação de produtos.

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PRODUÇÃO DE MEL (Toneladas) PRODUÇÃO DE MEL (Toneladas)

ESTADO / REGIÃO 2007 2008 VARIAÇÃO (%)

BRASIL 34.747 37.792 8,76

SUL 15468 15760 1,89Paraná 4632 4635 0,06Santa Catarina 3471 3706 6,77

Rio Grande do Sul 7365 7418 0,72

Importância econômica

Fonte: IBGE (2008)Fonte: IBGE (2008)

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Importância econômica: Participação (%) das regiões do RS

12,7%12,7%

18,9%18,9% 17,2%17,2%

12,6%12,6%

14,1%14,1%

6,2%6,2%

7,8%7,8%

2,7%2,7%3,5%3,5%

4,8%4,8%

Fonte: SEBRAE (2010)

Regiões do RSRegiões do RS:

Região Sul

Fronteira oeste e Campanha

Litoral

Central

Missões, NO e Médio Uruguai

Serra gaúcha

Vale do Caí

Vale do Rio Pardo e Taquari

Alto Uruguai e Nordeste

Metropolitana e Vale dos Sinos

Page 7: UFPEL – FAEM – DZ

Importância econômica

Participação (%) das Regiões na produção nacional de mel

48.6

22.74

22.6

4.07 2

Sul Nordeste Sudeste Centro-Oeste Norte

Fonte: IBGE 2005

Page 8: UFPEL – FAEM – DZ

Importância econômica

Estado Participação % Ordem

Rio Grande do Sul 23.1 1

Santa Catarina 13.9 2

Paraná 11.5 3

São Paulo 10.8 4

Piauí 8.3 5

Minas Gerais 8.2 6

Bahia 4.8 7

Ceará 4.6 8

Rio de Janeiro 2.4 9

Pernambuco 2.3 10

Fonte: IBGE (2005)

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Importância econômica

País Prod. (x mil ton) Participação % Ordem

China 276 23.1 1

EUA 82 13.9 2

Argentina 80 11.5 3

Turquia 75 10.8 4

México 55,9 8.3 5

Brasil 24,5 8.2 15

Fonte: FAOSTAT (2005)

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Exigências do mercado

• Garantia de qualidade• Inspeção e controle de sanidade• Registro nos órgãos competentes• Embalagem• Praticidade de compra• Origem / Identificação de procedência

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Tendências do mel

Diminuição de produção de mel no mundo nos países ricos e

aumento na produção dos países em desenvolvimento

Necessidade de Segurança Alimentar

Produtos Orgânicos

Rastreabilidade

Denominações de origem

Alimentos funcionais

Comércio Justo e Solidário

Busca do saudável e prático

Page 12: UFPEL – FAEM – DZ

Desenvolver e consolidar marcas e denominações de origem

Tendências do mel

Page 13: UFPEL – FAEM – DZ

Intensificar campanhas de propaganda, unir segmentos para aumentar exportações e ter maior representatividade.

Tendências do mel

Page 14: UFPEL – FAEM – DZ

Criar ferramentas de gerenciamento da produção como rastreabilidade e administração da atividade.

Tendências do mel

Page 15: UFPEL – FAEM – DZ

Plano de estudo - programa• 4.1. Introdução

Apresentação da disciplina / conteúdosConceitoHistóricoImportância da apicultura (econômica e polinização)Produtos apícolas

• 4.2. ClassificaçãoPosição das abelhas na escala zoológicaCaracterização das raças de abelhas

• 4.3. Biologia da produçãoAnatomia externaSistemas (respiratório, digestório, circulatório, reprodutivo)

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Plano de estudo - programaSíntese do melComportamentoSentidos (visão, olfato, gustação) e comunicação

• 4.4. Instalações e equipamentos (teórica + visita ao apiário didático DZ / FAEM)Escolha do local para implantação de apiário fixoInstalação de colméiasTipos de colméiasA colméia americana (padrão APIMONDIA, CBA)

• 4.5. AlimentaçãoNaturalArtificialPara transporte/introdução de rainhas

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Plano de estudo - programa• 4.6. Reprodução

Características para seleçãoPartenogêneseMetamorfoseCastasCriação de rainhas (métodos)Transporte / Introdução de rainhas

• 4.7. Parasitas e doençasPrincipais parasitas e doenças das abelhas melíferasMedidas de prevenção e controle

• 4.8. Classificação e comercialização dos produtos apícolas (teórica + laboratório de apicultura DZ/FAEM) Classificação comercial dos produtos apícolasBoas práticas de produção e de beneficiamentoBeneficiamento, embalagem e comercialização do mel

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Plano de estudo - programaEstratégias de vendas (embalagens, rotulagem, propaganda)Casa do mel e entreposto de mel e cera

• 4.9. Práticas de criação (teórica + visita ao apiário didático DZ / FAEM)Revisões das colméiasLimpeza das colméiasColocação das melgueirasCaptura de enxamesUnião de enxames fracosDivisão de enxamesProdução de mel, pólen, própolis, cera e geléia real

• 4.10. Sistemas de produçãoApicultura migratória e fixaSistemas integrados com a apicultura

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Plano de estudo - programa

- Aulas teóricas.- Práticas de campo e laboratório.- Visita ao entreposto de mel e cera da AFAL em Rio Grande,

RS.

- Alunos devem assinar termo de compromisso ao emitir informação sobre conhecimento sobre alergia à apitoxina!

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Avaliações02 avaliações escritas.1ª - uma semana após o item 6 (Prod. de abelha rainha)2ª - uma semana após o item 10 (Sistemas de produção)Trabalhos parciais com peso de até 0,5 pontos, adicionais nas

avaliações.

Atenção a frequência!!! 25% de faltas em 51 horas/aula = 12,75 h/a (4 dias...).

Para próx. aula: Pesquisar sobre: “Desparecimento das esparecimento das abelhas”abelhas”. Vale 0,5 pontos na 1ª avaliação até total de 10,0 e não cumulativo!

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Obtendo informações

Wiese, H. 2005. Apicultura novos tempos. 260p.wp.ufpel.edu.br/apicultura www.apacame.org.brwww.ciadaabelha.com.brwww.imesul.com.brwww.apifaq.com.brwww.fargs.net.brwww.meudiapedemaismel.com.brwww.brasilapicola.com.br

Agradecimentos:SEBRAE, SENAR, EMATER, EMBRAPA

e colegas apicultores por cederem dados e trocarem informações!