Turismo

Administración y Negocios

Recursos Naturales

Año 11, núm. 17, junio 2015 • Cozumel, Quintana Roo, México • Publicación semestral • ISSN 1870-1582

UNIVERSIDAD DE QUINTANA ROO

“Fructificar la razón: trascender nuestra cultura”

DirectorioM. A. Elina Elfi Coral Castilla

RectoraMtro. Cuauhtémoc Manelik Díaz Torres

Secretario GeneralLic. Víctor Emilio Boeta Pineda

Abogado GeneralM. en C. Erika Leticia Alonso Flores

Coordinadora de la Unidad Académica CozumelDr. Alejandro Alvarado Herrera

Director de la División de Desarrollo SustentableMtra. Alma Rosa Macías Ramírez

Secretaria Técnica de DocenciaDr. Alfonso González Damián

Secretario Técnico de Investigación y PosgradoDr. Alejandro Luis Collantes Chávez-Costa

Jefe del Departamento de Desarrollo de Competencias BásicasDr. Alejandro Palafox Muñoz

Jefe de Departamento de Estudios Sociales y EmpresarialesDra. Martha Angélica Gutiérrez Aguirre

Jefa del Departamento de Ciencias y Humanidades

Teoría y Praxis / Turismo, Negocios y Recursos Naturales es una publicación semestral patrocinada por la División de Desarrollo Sustentable de la Universidad de Quintana Roo. Año 11, núm. 17, enero-junio de 2015. Las opiniones expresadas en esta revista son responsabilidad exclusiva de los autores, por lo que la Revista y la institución patrocinadora no asumen responsabilidad alguna por ellas. Se autoriza la reproducción parcial o total de los trabajos publicados siempre y cuando se cite la fuente o se tenga permiso de los editores.

ISSN: 1870-1582

DISTRIBUCIÓN Y CORRESPONDENCIA

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INDEXADA POR Sistema Regional de Información en Línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, México (Latindex) • Dialnet, Universidad de La Rioja, España • e-Revistas, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, España • Citas Latinoamericanas en Ciencias Sociales y Humanidades, México (CLASE) • Índice de Revistas Latinoamericanas en Ciencias (Periódica) • Centre International de Recherches et d’Etudes Touristiques (CIRET) • Directory of Open Access Journal, Estonia (DOAJ) • Actualidad Iberoamericana, Chile

Diseño de interiores, portada y cuidado de la edición: Alfa/ZetaFlorencia 226, col. Italia, 77035, Chetumal, Q. R. E-mail: zet.alfa@gmail.com

Año 11, núm. 17, junio 2015 • Cozumel, Quintana Roo, México • Publicación semestral • ISSN 180-1582

Comité Editorial Dr. Emilio Arriaga Álvarez (Universidad Autónoma del Estado de México)Dr. Ludger Brenner (Universidad Autónoma Metropolitana)Dra. Lilia Zizumbo Villarreal (Universidad Autónoma del Estado de México)Dra. Nora Bringas Rábago (Colegio de la Frontera Norte)

Comité CientíficoDr. Alejandro Alvarado Herrera (Universidad de Quintana Roo)Dr. Carlos Mario Amaya Molinar (Universidad de Colima)Dr. Edmundo Andrade Romo (Universidad de Guadalajara)Dr. Salvador Antón Clavé (Universitat Rovira i Virgili)Dr. Francisco Bautista Zúñiga (Universidad Nacional Autónoma de México) Dra. Judith Cavazos Arroyo (Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla)Dr. Adrián Cervantes Martínez (Universidad de Quintana Roo)Dra. Rosa María Chávez Dagostino (Universidad de Guadalajara) Dr. Milton Coca (Universidad Católica Boliviana “San Pablo”)Dr. Alejandro Collantes Chávez-Costa (Universidad de Quintana Roo)Dr. Tomás Cuevas Contreras (Universidad Autónoma de Ciudad Juárez)Dr. Allen Cordero Ullate (Universidad de Costa Rica – FLACSO)Dra. Erika Cruz Coria (Universidad de Quintana Roo)Dra. Luz Elena Cornejo (Universidad de La Serena)Dr. Rafael Currás Pérez (Universidad de Valencia)Dra. Magalí Daltabuit Godaz (Universidad Nacional Autónoma de México)Dr. Rodrigo Espinoza Sánchez (Universidad de Guadalajara)Dr. Oscar Frausto Martínez (Universidad de Quintana Roo)Dra. María Alejandra Gazzera (Universidad Nacional del Comahue)Dr. Salvador Gómez Nieves (Universidad de Guadalajara)Dr. Alfonso González Damián (Universidad de Quintana Roo)Dr. Manuel González Herrera (Universidad Autónoma de Ciudad Juárez)Dr. Roberto GuimarãesDra. Noemí Josefina Gutiérrez (Universidad Nacional del Comahue)

Dra. Martha Angélica Gutiérrez Aguirre (Universidad de Quintana Roo)Dr. Alfonso Jiménez Martínez (Universidad Autónoma de Guerrero)Dr. Yoram Krozer (University of Twente)Dr. Sergio Lagunas Puls (Universidad del Caribe)Dra. Maribel Lozano Cortés (Universidad de Quintana Roo) Dra. Aurora Irma Máynez Guadarrama (Universidad Autónoma de Ciudad Juárez)Dra. Marilú Mejía López (Universidad de Quintana Roo)Dr. Luis Manuel Mejía Ortiz (Universidad de Quintana Roo)Dra. Magaly Mendoça (Universidade Federal de Santa Catarina)Dr. Neptalí Monterroso Salvatierra (Universidad Autónoma del Estado de México)Dr. Juan Carlos Monterrubio Cordero (Universidad Autónoma del Estado de México)Dra. Maribel Osorio García (Universidad Autónoma del Estado de México) Dr. Carlos Alberto Pérez Ramírez (Universidad Autónoma del Estado de México)Dr. Enrique Propín Frejomil (Universidad Nacional Autónoma de México)Dr. Hugo Romero (Universidad de Chile)Dr. Inocencio Raúl Sánchez Machado (Universidad Central de Las Villas)Dr. Luis Carlos Santander Botello (Universidad de Quintana Roo)Dra. Ana Pricila Sosa Ferreira (Universidad del Caribe)Dr. Marcelino de Souza (Universidade Federal do Rio Grande do Sul)Dr. Jobst Wurl (Universidad Autónoma de Baja California Sur)

Editor responsable Alejandro Palafox Muñoz Editora asociada María Eugenia Varela Carlos

Presentación

ALEJANDRO PALAFOX MUÑOZ

SUMARIO

¿Quiénes se benefician del turismo en Cayos Cochinos, Honduras?Sebastian Kuch

El turismo residencial en Malinalco. Un destino rural del interior de MéxicoVanessa Alicia Escobedo Ildefonso, Maribel Osorio

García, Irma Cortés Soto y Álvaro López López

Organización comunitaria y turismo en dos comunidades del estado de Hidalgo, MéxicoCRISTINA FLORES AMADOR, LILIA ZIZUMBO VILLARREAL Y GRACIELA CRUZ JIMÉNEZ

Análisis de la satisfacción del visitante de cruceros desde las perspectivas evaluativa y emocionalMARÍA DE JESÚS MOO CANUL, ÁNGEL QUINTERO SÁNCHEZ, VANESSA LILIANA VELÁZQUEZ DOMÍNGUEZ Y TANIA DELGADO HERNÁNDEZ

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ARTÍCULOS

Directrices para la remediación de los suelos contaminados con hidrocarburosJOSÉ GUADALUPE CHAN-QUIJANO, AARÓN JARQUÍN-SÁNCHEZ, SUSANA OCHOA-GAONA, PABLO MARTÍNEZ-ZURIMENDI, LEONAR-DO NORIEL LÓPEZ-JIMÉNEZ Y ALEJANDRA LÁZARO-VÁZQUEZ

Manejo y aprovechamiento del k’oxolaak (Spartina spartinae [Trin.] Merr. ex Hitchc) para el techado de construcciones tradicionales y turísticas en Yucatán, MéxicoEDUARDO ALFONSO PÉREZ PINELO, WILIAN AGUILAR CORDERO, JUAN JAVIER ORTIZ DÍAZ, JOSÉ SALVADOR FLORES GUIDO Y CARMEN SALAZAR

Redes sociales en contextos turísticos costeros: pueblos de apoyoAIDÉ VÁZQUEZ, OSCAR FRAUSTO MARTÍNEZ Y JULIA FRAGA

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En los Estados emergentes, una premisa cotidiana de las instituciones educa-tivas y gubernamentales es la falta de recursos económicos para la gestión, derivada del modelo económico establecido por el Banco Mundial y el Fondo Monetario Internacional, en el cual es imperativo el adelgazamiento del Estado. Al respecto, Sebastian Kuch plantea la siguiente pregunta: ¿quiénes se benefi-cian del turismo en Cayos Cochinos, Honduras? Este espacio natural protegido es hogar de comunidades garífunas que se dedican a la pesca y que actualmen-te resienten las repercusiones del arribo de la iniciativa privada vinculada a la industria turística como resultado de una política de libre mercado.

Esta política de comercio global ha creado nuevos segmentos de mercado en relación con la actividad turística, tal es el caso del turismo residencial, el cual es analizado por académicos de la Universidad Autónoma del Estado de México y de la Universidad Nacional Autónoma de México, quienes estudian el municipio de Malinalco (Estado de México) como un destino rural que ha atraí-do una corriente migratoria diferente del típico turista residencial que arriba a las costas de México, y que está compuesta en esencia por adultos mayores extranjeros.

Estas dinámicas de apropiación del espacio a través del turismo residencial no se reflejan en las comunidades rurales que estudiaron Cristina Flores Ama-dor, Lilia Zizumbo Villarreal y Graciela Cruz Jiménez en el estado de Hidalgo. Estas autoras sostienen que la economía social favorece el desarrollo local me-diante la creación de grupos de trabajo, cooperativas y asociaciones desvincu-ladas del Estado y mediante el uso racional de los recursos naturales para la práctica del turismo.

Un grupo de estudiosos de la Universidad de Quintana Roo presenta un aná-lisis de la satisfacción del visitante de cruceros desde las perspectivas evaluati-va y emocional. Entre sus resultados ofrecen la descripción de quienes llegan a la isla de Cozumel por este medio y la identificación de un segmento de viajeros que no hace uso de los servicios de alimentación. Sus hallazgos ofrecen un panorama de la situación de esta temática y, por tal razón, proponen la posibi-

Presentación

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lidad de replicar de manera longitudinal los instrumentos que ellos utilizaron, lo cual permitiría la comparación de cifras.

José Guadalupe Chan-Quijano y colaboradores exponen las directrices para la remediación de suelos contaminados con hidrocarburos totales de petróleo, ya que el uso de biotecnologías ha demostrado su capacidad en el saneamiento y la recuperación de estos suelos. En el documento se muestran los datos para formular las directrices adecuadas y seleccionar los mecanismos de remedia-ción.

Por su parte, autores de la Universidad Autónoma de Yucatán estudian el manejo y aprovechamiento del k’oxolaak para el techado de construcciones tradicionales y turísticas en el estado de Yucatán, ya que esta ancestral vivienda yucateca es una de las construcciones más eficientes en el clima predominante en la Península de Yucatán; aun cuando el huano es el material más reconoci-do, hoy en día se utilizan hojas de k’oxolaak. Esto ha generado que los grupos campesinos obtengan recursos económicos por el aprovechamiento de este ma-terial, pues reviste ventajas como mayor disponibilidad a lo largo del año y, de acuerdo con los informantes, mayor resistencia y vistosidad.

Este número cierra con un artículo de Aidé Vázquez, Oscar Frausto Martínez y Julia Fraga, de la Universidad de Quintana Roo. A partir de un trabajo etno-gráfico sobre los migrantes que viven en la localidad de Akumal, Quintana Roo, identifican y analizan en un contexto turístico las redes sociales conformadas por dos generaciones de migrantes, que viven en el área de vivienda del po-blado –es decir, en el pueblo de apoyo– y no en al área turística del mismo. Su estudio permite la identificación de redes individuales y comunitarias a partir de las cuales puede comprenderse el rol de los actores en la gestión del turismo.

Alejandro Palafox MuñozEditor responsable