HewanUndana, 2014 Matrix Asam Amino pada Manusia dan HewanAsam AminoEsensialManusiaSapiBabiAnjing dan kucingKambingAyam

Triptofan

Treonin

Metionin

Lisin

Leusin

Isoleusin

Fenilalanin

Valin

Asam Amino Non-esensial

Tirosin(Esensial)

Karnitin

Sistein(Esensial)

Serin

Prolin

Glisin

Arginin(Esensial)(esensial)

Alanin

Histidin(Esensial)(esensial)

Glutamin

Taurin

Aspargin

Ruminansia ( Sapi dan Kambing )

Penyusunan ransum diperlukan tambahan protein (asam amino sintetik) atau protein supplement yang kaya akan kandungan asam-asam amino essensial.a. MetioninMetionin adalah asam amino yang dipakai dalam me,nmbawa sulfitr ke selunth sel tubuh ternak, sedangkan sistin adalah bentuk akhir yang sukar digmmnakan dan sistein adalah bentuk antara. Pertumbuhan atau kenaikan bobot badan disebabkan adanya retensi nitrogen yang positif. Retensi nitrogen yang positif berkorelasi sangat nyata dengan konsumsi asam amino metionin.Proses-proses metabolisme yang menyangkut pertumbuhan/kenaikan bobot badan, aktivitas enzim maupun hormon, sangat ditentukan oleh tersedianya asam amino esensial metionin. Proses pembentukan enzim, hormon maupun kenaikan bobot badan sangat bergantung pada kuualitas ransum. Kualitas ransum akan mempengaruhi jumlah maupun kualitas zat makanan yang dikonsumsi, sehingga hag ini akan berpengaruh pula terhadap kualitas asam amino yang diperoleh, tenitama asam amino metionin. Dengan perkataan lain hormon maupun enzim yang berasal dari turunan asam amino metionin sangat berperan dalam metabolisme ternakb. Arginin (Arg)Asam amino arginin memiliki kecenderungan basa yang cukup tinggi akibat eksesi dua gugus amina pada gugus residunya. Asam amino ini tergolong setengah esensial bagi manusia dan mamalia lainnya, tergantung pada tingkat perkembangan atau kondisi kesehatan.c. Histidin (His)Histidina merupakan satu dari 20 asam amino dasar yang ada dalam protein. Histidina menjadi prekursor histamin, suatu amina yang berperan dalam sistem saraf, dan karnosin, suatu asam amino.d. Isoleusin (Ile)Isoleusina adalah satu dari asam amino penyusun protein yang dikode oleh DNA. Rumus kimianya sama dengan leusinhidrofobik (tidak larut dalam air) dan esensial bagi ternak.e. Leusin (Leu)Leusina merupakan asam amino yang paling umum dijumpai pada protein. Ia mutlak diperlukan dalam perkembangan dan dalam kesetimbangan nitrogen . Ada dugaan bahwa leusina berperan dalam menjaga perombakan dan pembentukan protein otot.f. Lisin (Lys)Lisina (bahasa Inggris lysine) merupakan asam amino penyusun protein yang dalam pelarut air bersifat basa, seperti juga histidin. Lisina menjadi kerangka bagi niasin(vitamin B1).g. Metionin (Met)Metionina, bersama-sama dengan sistein, adalah asam amino yang memiliki atom S. Asam amino ini penting dalam sintesis protein (dalam proses transkripsi, yang menerjemahkan urutan basa nitrogen di DNA untuk membentuk RNA) karena kode untuk metionina sama dengan kode awal (start) untuk suatu rangkaian RNA. Biasanya, metionina awal ini tidak akan terikut dalam protein yang kelak terbentuk karena dibuang dalam proses pascatranskripsi. kacang-kacangan (kapri, pistacio, kacang mete, kacang merah, tahu, tempe).h. Fenilalanin (Phe)Fenilalanina adalah suatu asam amino penting dan banyak terdapat pada makanan, yang bersama-sama dengan asam amino tirosin dan triptofan merupakan kelompokasam amino aromatik yang memiliki cincin benzena.Fenilalanina bersama-sama dengan taurin dan triptofan merupakan senyawa yang berfungsi sebagai penghantar atau penyampai pesan (neurotransmitter) pada sistem saraf otak.i. Treonin (Thr)Treonina merupakan salah satu dari 20 asam amino penyusun protein.k. Valin (Val)Valina adalah salah satu dari 20 asam amino penyusun protein yang dikode oleh DNA. Dalam ilmu gizi, valina termasuk kelompok asam amino esensial. Namanya berasal dari nama tumbuhan valerian (Valeriana officinalis).

Fungsi Asam Amino Non EsensialALANINE (5,82%)Memperkuat membran sel. Membantu metabolisme glukosa menjadi energi tubuh.ARGININE (5,98%)Penting untuk kesehatan reproduksi pria karena 80% cairan semen terdiri dari arginine. Membantu detoxifikasi hati pada sirosis hati dan fatty liver. Membantu meningkatkan sistem imun. Menghambat pertumbuhan sel tumor dan kanker. Membantu pelepasan hormon pertumbuhan.ASPARTIC ACID (6,34%)Membantu perubahan karbohidrat menjadi energi sel. Melindungi hati dengan membantu mengeluarkan amonia berlebih dari tubuh. Membantu fungsi sel dan pembentukan RNA/DNA.CYSTINE (0,67%)Membantu kesehatan pankreas. Menstabilkan gula darah dan metabolisme karbohidrat. Mengurangi gejala alergi makanan dan intoleransi. Penting untuk pembentukan kulit, terutama penyembuhan luka bakar dan luka operasi. Membantu penyembuhan kelainan pernafasan seperti bronchitis. Meningkatkan aktifitas sel darah putih melawan penyakit.GLUTAMIC ACID (8,94%)Merupakan bahan bakar utama sel-sel otak bersama glukosa. Mengurangi ketergantungan alkohol dan menstabilkan kesehatan mental.GLYCINE (3,50%)Meningkatkan energi dan penggunaan oksigen di dalam sel. Penting untuk kesehatan sistem syaraf pusat. Penting untuk menjaga kesehatan kelenjar prostat. Mencegah serangan epilepsi dan pernah dipakai untuk mengobati depresi. Diperlukan sistem imun untuk mensintesa asam amino non esensial.HISTIDINE (1,08%)Memperkuat hubungan antar syaraf khususnya syaraf organ pendengaran. Telah dipakai untuk memulihkan beberapa kasus ketulian. Perlu untuk perbaikan jaringan. Perlu dalam pengobatan alergi, rheumatoid arthritis, anemia. Perlu untuk pembentukan sel darah merah dan sel darah putih.PROLINE (2,97%)Sebagai bahan dasar glutamic acid. Bersama lycine dan vitamin C akan membentuk jaringan kolagen yang penting untuk menjaga kecantikan kulit. Memperkuat persendian, tendon, tulang rawan dan otot jantung.SERINE (4,00%)Membantu pembentukan lemak pelindung serabut syaraf (myelinsheaths). Penting dalam metabolisme lemak dan asam lemak, pertumbuhan otot dan kesehatan sistem imun. Membantu produksi antibodi dan immunoglobulin.

TYROSINE (4,60%)Memperlambat penuaan sel. Menekan pusat lapar di hipotalamus. Membantu produksi melanin. Penting untuk fungsi kelenjar adrenal, tiroid dan pituitary. Penting untuk pengobatan depresi, alergi dan sakit kepala. Kekurangan menyebabkan hypothyroidism dengan gejala lemah, lelah, kulit kasar, pembengkakan pada tangan, kaki, dan muka, tidak tahan dingin, suara kasar, daya ingat dan pendengaran menurun serta kejang otot.GAMMA - AMINOBUTYRIC ACID (GABA) (**)Menghambat sel dari ketegangan. Mencegah ansietas dan depresi bersama niacin dan inositol.ORNITHINE (**)Membantu pelepasan hormon pertumbuhan yang memetabolisir lemak tubuh yang berlebihan jika digabung dengan arginine dan carnitine. Penting untuk fungsi sistem imun dan fungsi hati yang sehat. Penting untuk detoxifikasi amonia dan membantu proses penyembuhan.TAURINE (**)Menjaga kesehatan otot jantung, sel darah putih, otot rangka dan sistem syaraf pusat. Komponen penting dari cairan empedu yang penting untuk pencernaan lemak, absorbsi vitamin larut dalam lemak (A, D, E, K). Menjaga kadar kolesterol darah. Kekurangan menyebabkan ansietas, epilepsi, hiperaktif dan fungsi otak yang buruk. Disintesa dari asam amino cysteine.CYSTEINE (**)Dibentuk dari asam amino methionine dengan bantuan vitamin B6. Merupakan bahan dasar glutathione yaitu salah satu antioksidan terbaik yang bekerja optimum bila bersama vitamin E dan selenium. Melindungi sel dari zat-zat berbahaya, efek radiasi. Melindungi hati dan otak dari alkohol dan rokok. Penting dalam pengobatan bronchitis, emphysema, TBC, dan rheumatoid arthritis. Mudah berubah menjadi cystine.CITRULLINE (**)Menghasilkan energi. Meningkatkan sistem imunitas. Dimetabolisir menjadi arginine. Penting dalam detoxifikasi amonia yang merusak sel-sel sehat.

Babi

Yang terpenting ialah : lysine, tryptophane dan methionine. Protein yang memiliki keseimbangan asam amino yang tepat dikatakan nilai biologinya tinggi.Lisin dan metionin meningkatkan penampilan produks ipertumbuhan yang sangat baik, bila digunakansebagai sumber utama untuk ternak babi fasepertumbuhan akhir (periode finisher), sehinggahampir tidak membutuhkan lagi protein supplement.Triptofan Merangsang pelepasan hormon pertumbuhan pada anakan babi

Anjing dan kucingMetionin :Asam amino bersulfur penting untuk pembentukan protein keratin rambut. Kekurangan asam amino bersulfur dapat mengakibatkan kerontokan rambut, pertumbuhan yang lambat dan rambut yang kering dan rapuh. Methionin banyak terdapat pada protein telur dan ikan, dan kasein susu.Lysin :Merupakan asam amino esensial bagi anjing dan kucing yang harus tersedia di dalam makanan, untuk sintesis seluruh protein yang dibutuhkan tubuh. Kekurangan lysin pada anak kucing dan anak anjing akan menurunkan kecepatan pertumbuhan.Tirosin:Tirosin dapat membantu meningkatkan intensitas warna rambut. Warna spesial kucing Siam/siamese (dikenal sebagai colourpoint) sangat bergantung pada keberadaan tirosinase, enzim penting yang memegang peranan dalam produksi melanin. Beras adalah satu-satunya sumber protein nabati yang mengandung sejumlah tirosin.Karnitin :Karitin merupakan amino non-esensial yang secara normal akan dihasilkan tubuh dari dua asam amino lain yaitu lisin dan metionin Produksi energi pada anjing dan kucing terutama terjadi melalui proses oksidasi lemak di mitokondria sel. Karnitin adalah kendaraan yang mengantar-jemput asam lemak melewati membran sel menuju mitokondria. Karnitin juga berperan penting dalam sistem reproduksi. Pada beberapa spesies, suplementasi karnitin selama kebuntingan dan menyusui akan meningkatkan berat badan anak yang lahir dan jumlah anak dari tiap kelahiran.Glutamin :Glutamin merupakan asam amino yang sangat penting dalam proses metabolisme regenerasi sel yang cepat, seperti pada saluran pencernaan dan sistem kekebalan. dalam keadaan normal glutamin tidak esensial. Glutamin bisa menjadi esensial pada keadaan tertentu. Itulah sebabnya glutamine disebut asam amino esensial kondisional. Dapat di temukan pada daging ikan.

Taurin : Taurin sangat dibutuhkan kucing, digunakan pada konjugasi asam empedu. Kucing hanya dapat menggunakan Taurine, dan tidak dapat menggunakan asam glikokolat. Kekurangan taurine menyebabkan kebutaan dalam jangka waktu 9 bulan (feline central retinal degeneration) dan gangguan pada jantung. Sumber-sumber taurine adalah daging mentah (ikan, unggas, daging merah), taurine kristal. Taurin digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit jantung yang dikenal sebagai kardiomiopati kongestif. Pada kucing, taurin merupakan asam amino esensial yang dibutuhkan bagi fungsi penglihatan dan reproduksi. Taurin juga berperan dalam menangkal radikal besas, membuatnya menjadi antioksidan utama dalam melawan proses penuaan asam amino.Arginin :Arginin merupakan asam amino esensial bagi kucing dan anjing. Anak anjing yang baru lahir yang diberi makan susu induk yang tidak memiliki kandungan arginin yang cukup dapat mengakibatkan terjadinya katarak yang dapat berlanjut menjadi kebutaan. Arginin merupakan prekursor nitric oxide (NO) yang berperan dalam relaksasi otot polos pembuluh darah. Suplementasi Arginin bermanfaat pada kasus penyakit jantung dan ginjal.

UnggasYang termasuk asam amino esensial adalah: Lysin, Methionine, Valin, Histidin, Fenilalanin, Arginine, Isoleusin, Threonin, Leusin, dan Triptofan. Asam amino non esensial/NEAA (non esensial amino acid) adalah asam amino yang dapat disintesa dalam tubuh dari sumber karbon yang tersedia dan dari gugus amino dari asam amino lain atau dari senyawa-senyawa sederhana seperti diamonium sitrat, sehingga tidak harus disediakan dalam pakan.

Manusia

UnggasKandungan arginin cacing tanah berkisar 10,7% tryptophan, 4,4% tyrosin, 2,25%.