TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO, FRAMBUESA Y NARANJA

TENTEMPIÉ ENERGÉTICO DE FRESA Y CANELA

• 340 g de anacardos crudos• 170 g de fresas, cortadas• 85 g de mantequilla de coco• 2 1/2 cucharas de sirope de arce

• 1/2 cucharadita de vainilla• 1-2 gotas de aceite esencial

Canela• Una pizca de nuez moscada

• Una pizca de sal marina• Semillas de chia o copos de coco

(opcional)

• 125 g de chocolate negro (65 % de cacao)

• 4 cucharadas de leche de almendra• 1 cucharadita de aceite

de coco, refinado

• 2 cucharas de sirope de arce

• 1/2 cucharadita de extracto de almendra

• 1 gota de aceite esencial Naranja Dulce

• Frambuesas liofilizadas (o polvo de frambuesas liofilizadas)

1. Mezclar leche de almendra, aceite de coco, sirope de arce y extracto de almendra en una cazuela pequeña y poner a fuego lento.

2. Remover hasta que todos los ingredientes se integren, pero no llevar a ebullición.

3. Romper el chocolate en trozos y colocarlos en un bol de cristal y verter los ingredientes calientes sobre el chocolate.

4. Remover hasta que tenga una consistencia uniforme y, después, añadir aceite esencial Naranja Dulce al gusto. Reservar la mezcla en el frigorífico y dejar que se enfríe durante 3 horas o hasta que la mezcla esté lo suficientemente dura como para moldearla.

5. Con la ayuda de una cuchara formar bolas con la masa y cubrirlas con las frambuesas liofilizadas machacadas. Volver a meter en el refrigerador durante otros 30 minutos, después, sacar y disfrutar.

1. Lavar y cortar las fresas. Reservar.

2. En un robot de cocina o batidora, triturar los anacardos crudos hasta que tengan una textura desmigada.

3. Añadir las fresas cortadas y la mantequilla de coco. Seguir triturando.

4. Añadir el resto de ingredientes y triturar hasta que se forme una masa. Reservar la masa en el frigorífico durante 30 minutos o hasta que esté firme.

5. Retirar la masa del frigorífico y formar con ella bolas de tamaño medio. Cubrir las bolas en semillas de chia o copos de coco.

6. Almacenar las bolas en el frigorífico para que se mantengan frescas. Consumir en un plazo de dos semanas.

Ingredientes

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Instrucciones

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BROWNIE DE ALUBIAS NEGRAS Y MENTA PIPERITA

PANNA COTTA DE LAVANDA Y MORA

• 60 ml de agua• 30 g de gelatina• 680 g de yogur griego natural

• 350 ml de leche• 170 g de miel• Sirope de mora para servir

• 1 gota de aceite esencial• Lavanda

• 425 g de alubias negras, escurridas y lavadas

• 2 huevos grandes• 85 g de cacao en polvo

• 225 g de miel• 75 ml de aceite de coco• 1 cucharadita de levadura química• una pizca de sal

• 2-4 gotas de aceite esencial Menta piperita

• 250 g de pepitas de chocolate, divididas

1. Precalentar el horno a 175 °C.

2. Verter todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate en una batidora o robot de cocina y batir hasta que tenga una consistencia uniforme.

3. Verter la masa en un bol grande, añadir 200 g de pepitas de chocolate y remover.

4. Verter en un molde engrasado de 20 x 20 cm y añadir encima el resto de pepitas de chocolate.

5. Hornear 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste quede limpio.

1. Verter el agua en un bol pequeño. Añadir la gelatina y remover. Reservar.

2. En un bol grande mezclar todo el yogur y 175 ml de leche.

3. Poner a hervir a fuego lento el resto de la leche y 170 g de miel en una cazuela pequeña. Añadir la mezcla de agua y gelatina y remover. Retirar del fuego, añadir a la mezcla de yogur y batir.

4. Añadir el aceite esencial Lavanda y remover hasta que tenga una textura uniforme. Para que la Panna cotta tenga un poco de color, añadir unos 30 ml de sirope de mora y remover junto con el aceite esencial Lavanda.

5. Verter la mezcla en recipientes poco profundos, moldes individuales o boles. Reservar en el frigorífico durante unas 3-5 horas o durante la noche.

6. Antes de servir decorar con sirope de mora.

Ingredientes

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Instrucciones

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