INFRAESTRUCTURA

INFRAESTRUCTURALas instalaciones deben proteger a los cuyes del fro y calor excesivos, lluvia y corrientes de aire, tener buena iluminacin y buena ventilacin y debe estar cerca de las vas de acceso,

El techo puede ser de eternit, calamina, teja, paja, estera o cualquier material de la zona. Las paredes deben tener un suficiente nmero de ventanas grandes que permitan una buena ventilacin e iluminacin; estas ventanas deben protegerse con malla metlica a fin de evitar la entrada de animales dainos.

POZAS DE CRIANZALas pozas deben construirse en locales cerrados, evitando la entrada de personas ajenas y/o animales que puedan hacerles dao a los cuyes. Esta pueden ser de: ladrillo, adobe. madera carrizo, guayaquil, o cualquier material que exista en la zona. El piso de los corrales debe haber una cama de 15cm de espesor y que puede ser de: paja, bajazo, coronta, viruta para que puedan absorber la humedad. Esta cama debe cambiarse cuando este hmeda o sucia para evitar posibles infecciones o ataques de parsitos.

Las pozas deben ser de 1.50 x 1.00 x 0.50 m. para un modulo de 7 hembras y un macho.

CLIMA: El cuy es un animal que se adapta a todo tipo de clima: pero el clima optimo es de 18C a 24 C

PARMETROS PRODUCTIVOS CONSIDERADOS PARA LA PRODUCCIN DE REQUERIMIENTO NUTRITIVO DEL CUYNUTRIENTESNIVELES

Protena total

Energa NDT

Fibra

Grasas

Minerales

Vitaminas18 20 %

65 70 %

9 18 %

1 3 %

3%

4%

Fuente: Granja de animales menores INIACICLO REPRODUCTIVO DE LOS CUYESETAPASEDADETAPASEDAD

EmpadreHembra: 3 meses

Macho : 4 mesesEngorde 15- 90dias

Gestacin63-72 das Saca venta3 meses

Lactancia11 a 15 dasVenta 4 aos

Recra15 a 90 das Venta 3 aos

Fuente: Granja de animales menores INIAPARAMETROS DE LA CRIANZA DEL CUY.

PARMETROSVALOR

- Fertilidad85 %

- N de cras por parto2.5

- N de parto por hembra por ao4.0

- Mortalidad

Lactacin

Crecimiento

Reproduccin10 %

4 %

2 %

- Saca por edad

Machos

Hembras10 %

10 %

- Saca selectiva

Machos

Hembras5 %

3 %

- Gestacin promedio68 das

- Lactacin14 21 das

- Factor hembra7.29

SANIDAD.El control de las enfermedades en la crianza de cuyes es de mucha importancia, pero ms que el control es importante la prevencin por la cual debemos preocuparnos en reducir todas las oportunidades de infeccin evitando que se extienda de un animal a otro.

ENFERMEDADES:

a. Enfermedades Infectocontagiosas:

Salmonelosis (Peste).PasteurellosisPseudotuberculosisNeumona (Bacterial y viral) y otras.b. Enfermedades parasitarias.-

Ectoparsitos (Piojos, pulgas y caros)Hongos (conocida como caracha ) y otroc. Otras enfermedades.

Distosiaoxemia de gestacin y otros. PRODUCTOS DEL CUY:

a.- Carne. Es una carne de calidad, mas ricas en protenas , a comparacin de otros animales.EspecieProtenaGrasaMinerales

Cuy 20.37.80.8

Pollo 18.39.31.0

Vacuno 17.521.81.0

Oveja 16.431.11.0

Cerdo 14.537.30.7

b.- El estircol.- abono muy rico en nutrientes para el cultivo de forrajes, hortalizas, frutales, crianza de lombrices.

MERCADO:

Existe un gran demanda de mercado de la carne del cuy en el mercado nacional e internacional.

PROYECTO APOYO AL SECTOR AGROPECUARIO

CRIANZA DE CUYES

(Cavia porcellus).

INCLUDEPICTURE "http://www.minag.gob.pe/iconos/cuyes3.jpg" \* MERGEFORMATINET

Fuente: MINAG. INIA. FAO.

* PERU CRECE

La Asociacin para el Fomento de proyectos de Desarrollo Peru Crece es una organizacin que fomenta y ejecuta proyectos de desarrollo tanto de produccin como de serviciosQue Desarrollamos?Fomentamos la crianza del cuy a nivel nacional con las lneas: Peru, Inti, Andina. Ofrecemos: Asesoramiento, Capacitacin, Financiamiento, Cadenas Productivas y compramos la produccin.

Econ. Aladino Obando Chigne

Director Ejecutivo

CONVENIOS INSTITUCIONAL:PROYECTOAPOYO AL SECTOR AGROPECUARIOPROYECTO APOYO AL SECTOR AGROPECUARIO

OBJETIVO GENERAL

Mejorar el nivel econmico de la poblacin mediante el incremento de los rendimientos de los cultivos bajo el enfoque de cadenas productivas y Agro Negocios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS: Promover la organizacin y fortalecer la institucionalidad de las organizaciones Agrarias.

Incrementar de la produccin y productividad

Fortalecer los mecanismos de la concertacin e integracin de los sectores.

Desarrollar de las cadenas productivas de Agro Negocios.METAS Programa de capacitacin y asistencia tcnica Programa de articulacin al mercado de cadenas productivas

Monitoreo y evaluacin.

INTRODUCCIONLa alimentacin es una preocupacin de una familia, del estado, de los pases de la tierra, en especial en el Per, ende existe altos ndices de desnutricin aguda y crnica en los nios y las madres gestantes y lactantes. Por la falta de alimentos con valor nutrido.La crianza del cuy es una prctica arraigada en las familias de las comunidades rurales de la serrana de de la del Per. Esto se manifiesta especialmente en las grandes cantidades de carne que se consumen, como plato principal, en pocas de fiestas patronales, reuniones familiares y acontecimiento importantes. La crianza que se practica es tradicional y sin tecnificacin debido a que las investigaciones realizadas en nuestro pas para mejorar la explotacin de cuyes no han sido transmitidas a los campesinos, quienes forman la mayor parte de los criadores de cuyes. El resultado es una produccin deficiente de animales, tanto en calidad como en cantidad, que es utilizada solo para el consumo familiar. El cuy es un animal que no exige cuidados complicados y siendo su carne una de la s ms ricas y nutritivas por su alto contenido de protena, se puede afirmar que es una buena alternativa para elevar los estndares de vida en las comunidades. El INIA a y la Universidad la Molina han realizado las mas importante investigacin sobre la crianza de cuy y su mejoramiento Gentico, los mismo sucede que la ONG PERU CRECE. Estn promocionando la crianza de cuyes en forma tecnificada con fines de empresariales y de rentabilidad.

ORIGEN Y DISTRIBUCION

El cuy es originario de Sudamrica y ha crecido en la zona andina de Per, Bolivia, Ecuador y Colombia. Hace por lo menos 3000 aos se estableci como la principal fuente de alimentacin de los aborgenes que lo domesticaron. Despus de la conquista de los espaoles y mestizos se dedicaron a su cuidado. En la actualidad el cuy se cra en las zonas rurales y suburbanas de estos pases. El Per y Ecuador presentan la mayor poblacin de cuyes a nivel mundial, distribuidos en todo su territorio. Siendo el Per, el de mayor consumo y poblacin de cuyes.DESCRIPCIN ZOOLGICA

En la escala zoolgica (Orr, 1966, citado por Moreno, 1989) se ubica al cuy dentro de la siguiente clasificacin zoolgica:

Orden:Rodentia

Suborden:Hystricomorpha

Familia:Caviidae

Gnero:Cavia

Especie:Cavia aperea aperea Erxleben

Cavia aperea aperea Lichtenstein

Cavia cutleri King

Cavia porcellus Linnaeus Cavia cobaya

LINEAS DE CUYES

INCLUDEPICTURE "http://www.minag.gob.pe/iconos/cuyes3.jpg" \* MERGEFORMATINET Per.- Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden alcanzar su peso de comercializacin a las nueve semanas, con un ndice de conversin alimenticia de 3.81 en ptimas condiciones. Tienen en promedio 2.8 cras por parto. Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), de color alazn (tonalidad roja) puro o combinado con blanco.

Andina.- Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un mayor nmero de cras por unidad de tiempo (3.9 cras por parto).

Inti .- Son de doble propsito y con gran potencial para la sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800 g. a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3.2 cras por parto.

El Cuy Criollo Mejorado.- En los pases andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que son animales pequeos y rsticos con bajos niveles productivos, pero que cruzados con lneas mejoradas producen cuyes con mayores ndices de prolificidad y precocidad.

CLASIFICACION DE LOS CUYES.Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformacin, forma, pelaje y tonalidades de pelaje, siendo los siguientes

A.- Su conformacin.-

TIPO A. Forma redondeada, cabeza corta y ancha, temperamento tranquilo. Son animales para la produccin de carne que al cabo de tres meses alcanzan un peso ideal para el sacrificio.

TIPO B: Tienen forma angular, cabeza alargada, temperamento nervioso, bajo incremento de peso y baja conversin alimenticia. En este tipo se clasifican a los cuyes criollos existentes en nuestro pas.B.- SEGN SU PELAJE. Tipo Lacio Tipo Crespo Tipo landoso Tipo Erizo

Tipo 1.- Lacio.- Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo. Considerado el mejor productor de carne.Tipo 2.- Crespo.- Es de pelo corto, lacio pero arrosetado a lo largo del cuerpo y que por tal motivo muestran un pelaje irregular.Tipo 3.-Landoso.- Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor de carne pero muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje y es usado como mascota.Tipo 4.- Erizo.-Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lacio-erizado en la madurez. Adems es un animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor agradable de su carne.C.- POR EL COLOR DEL PELAJEa.- De colores claros: Se clasifican en este grupo, cuyes de color blanco, bayo, colorado y/o sus combinaciones. b.- De colores oscuros.- Se clasifican en este grupo cuyes que presentan colores negro, gris, plomo, etc. O sus combinaciones entre oscuros y con colores claros.SISTEMAS DE PRODUCCION

C, Familiar C. Familiar-comercial C .Comercial

a.- Crianza familiar.- Esta modalidad de crianza es la mas difundida tanto en el mbito urbano, zonas marginales de las ciudades y en el medio rural. Su produccin es dedicada mayormente para el auto consumo. La crianza generalmente es la cocina. La alimentacin es basada a los residuos de cocina tales como: cascaras de papa, hojas de hortalizas, malezas, y forrajes (alfalfa, chala etc.) en algunos casos se utilizan subproductos de cosecha, as como granos de maz, cebada, etc. la poblacin de animales en este sistema oscila entre 10 a 30 cuyes.

b.- Crianza Familiar comercial.- Este sistema de crianza es de forma organizada y los productores invierten recursos econmicos en la infraestructura, tierra para la siembra de forrajes y mano de obra familiar para el manejo de la crianza. El tamao de la explotacin depender de los recursos alimenticios que disponga el productor la poblacin de animales en este sistema oscila entre 100 y 500 cuyes y mximo de 150 reproductoras.

c).- Crianza comercial.- Este sistema de crianza de cuyes es conducido con mayor inversin en instalaciones y requiere mano de obra con mayor dedicacin; normalmente est asociada con la actividad agrcola y la crianza tiene como un rubro complementario y donde funcionan ambas actividades con la finalidad de obtener una mayor utilidad del recurso suelo. Con este sistema de crianza la poblacin de hembras reproductoras sobrepasan las 500, a ms madres. La alimentacin es basada a forrajes cultivados, subproductos de la cosecha y en algunos casos alimento balanceado.Alimentacin.- se basa en uso de forraje mas concentrado Con el fin de obtener mayor rendimiento de carne, sobre todo en sistema comercial. El uso de forraje fresco y verde en la alimentacin es muy importante para la provisin de agua y de vitamina C a los cuyes. Adems el uso de agua en bebederos ocasiona una acumulacin de la humedad en la poza, lo cual incrementa la incidencia de enfermedades y mortalidad. Podemos diferenciar los tipos de alimentacin de la siguiente manera:

A. Alimentacin a base de Forraje.- Con residuos de cosechas, malezas y pastos naturales.B. Alimentacin Mixta.- Con residuos de cosechas, pastos naturales y/o pasturas. Adems, eventualmente con algn alimento comercial (concentrado).C. Alimentacin con Concentrados.- Con pastos cultivados o residuos de cosechas (Chala, avena forrajera, etc.) y complementados con concentrados comerciales, agua y vitamina C

Fuente : INIA-MINAG..FAO, PERU CUY- PERU CRECE.

Elaborado: Carlos Nolte Macedo

Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo Direccin de Desarrollo Agropecuario y Promocin a la Inversin Privada

CRIANZA DE CUYES

Email: asociacionperucrece@hotmail.com