triptico apurimac
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8/13/2019 TRIPTICO APURIMAC
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Apurímac es un espacio geográfico dentro de
la Macro Región Sur, integra centros
poblados y comunidades campesinas con
recursos históricos de civilizaciones pre-
hispánicas, monumentos ar uitectónicos,
ecosistemas y etnocultura variada!
Apurímac cuenta con un potencial turístico
diversificado, constituy"ndose en una
alternativa para desarrollar la actividad
turística en la región sur del país, como el
turismo de aventura, cultural, místico,
vivencial y ecoturismo, este #ltimo generado
por la presencia de abundantes recursos
naturales$ monta%as, ríos, lagos, caídas de
agua y formaciones naturales!
ALUMNO: DAVIDEMANUEL
LUJÁNBARRETO
COLEGIO: CRIST IANOBELEN.
La educaciónayuda a laspersonas a
aprender a serlo que es capaz
de ser.
8/13/2019 TRIPTICO APURIMAC
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TRUJILLO-PERÚ2013
AMBITO GEOGRAFICO
Enclavado en la región andina, entrelos 1200 y 5223 metros m.s.n.m;que muestran una diversidad depaisajes, caracterizado por valles,monta as, r!os, y altiplanicies.
Clima:
&álido y h#medo en el fondo de losca%ones profundos del Apurímac, 'ampasy 'achachaca!
(emplado y seco en las altitudes medias!
)río y con acentuada se uedadatmosf"rica en la alta monta%a!
Muy frío en las cumbres nevadas!
GASTRONOMIA
Kapchi de chuño " El kapchi o japchi
es una salsa que tiene como ingredientesfundamentales quesillo (requesón)desmenuzado y ají (rocoto).
Se introduce el chuño remojado y picado. Elkapchi sir e deacompañante dedi ersos platosdesde papasher idas!tallarines!estofado degallina y rocotorelleno.
Uchullachua: Salsa parecida al "apchi! en#ase a queso fresco y ají! a la que se agregahuacatay molido.Se acostum#ra aser ir con hue osduros! choclos ypapassancochadas.
Cuy Relleno * Se usa como ingredientes! uncuy tierno! ajos molidos! ce#olla! ají panca!huacatay! hier#a#uena! sal! pimienta! cominoy manteca de chancho para f re ir.Se le saca las ísceras al cuy . Se la a con
a#undante agua y con enientementeaderezado se procede a rellenar! se cose y seprocede a freir durante una hora y media. Elcuy es suspendido por medio de un palito defierro que se colaca a cada lado. $lgunos loaderezan con limón. %o sir en acompañadode ensalada y papas.
Huatía:Similar a la &achamanca se ponen papasfrescas so#re piedras calientes acompañadasde hier#as arom'ticas. Esta comida es deorigen pre hisp'nico! se solía preparar enplena poca de cosecha. E ca ando unhueco! se ponen a calentar piedras! so#re lascuales se acomoda un poco de hier#a o delas hojas de la misma papa. *espu s secolocan las papas! que se cu#ren con otraporción de hier#a! de tal forma que aqu llasse cocinen en su propio apor.