Triglicéridos

¿Qué son?O Los triglicéridos son un tipo de grasa

presente en el torrente sanguíneo y en el tejido adiposo.

Valores de los triglicéridos

O Los valores de estos, pueden varias durante el día, es por que para hacer una prueba de los ya mencionados se recomienda que sea en ayuno.

¿Qué causa la elevación de triglicéridos?

Diabetes mal controlada, obesidad, enfermedad renal, ingesta excesiva de calorías, grasas saturadas o alcoholy finalmente algunas medicaciones como los anticonceptivos, diuréticos, algunos de los antidepresivos.

Triglicéridos aumentados

O Cuando los triglicéridos aumentan en sangre por arriba de los valores de referencia normales, este trastornó se denomina hipertrigliceridemia.

Síntomas de triglicéridos elevado

O La mayoría de las personas con elevaciones moderadas de triglicéridos NO PRESENTAN SINTOMAS.

DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS.

Lípidos O Son sustancias naturales que se

disuelven en hidrocarburos pera no en agua.

O Algunos lípidos son reservas energéticas vitales. Otras son los componentes estructurales primarios de los membranas biológicos

O Se consideran lípidos moléculas como las grasas y los aceites, los fosfolípidos, los esteroides y los carotenoides, que se diferencian mucho en estructura y función

DigestiónO Los triglicéridos son los lípidos mayoritarios de la dieta en los

países occidentales desarrollados, la cual también contiene pequeñas cantidades de fosfolípidos procedentes mayoritariamente de las membranas celulares de los tejidos, y así mismo cantidades limitados de colesterol.

O La digestión de la fracción lipídica de la dieta, así como su absorción, es un proceso relativamente complicado y lento ya que el substrato no es soluble en agua y por tanto el ataque enzimático y su captación por los enterocitos (células epiteliales del intestino encargadas de absorber diversas moléculas alimenticias y transportarlas al interior del organismo) presenta una serie de problemas que son los responsables de que existan muchas alteraciones gastrointestinales, que afectan primeramente al proceso digestivo de la grasa, y como consecuencia a su aparición en cantidades elevadas en heces.

O Aunque existe cierto grado de digestión de las grasas de la dieta antes de llegar al intestino delgado gracias a la actuación de la lipasas pre intestinales, su significado funcional es escaso, ya que en su ausencia las esterasas (cualquier enzima que cataliza la hidrólisis de un éster en alcohol y ácido) pancreáticas son insuficientes para digerir toda la grasa de la dieta.

O El primer acontecimiento para facilitar la digestión lipídica es la emulsión de los grandes glóbulos de grasa y su transformación en pequeñas partículas que aumentan en gran medida la superficie expuesta a la hidrolasas. Para ello se necesita un agente emulsionante, que esta constituido por los ácidos biliares y lecitinas (es un fosfolípido que, junto con las sales biliares, ayuda a la solubilización de los ácidos biliares en la bilis) biliares (fosfolípidos biliares).

O Que realizan esta emulsión favoreciendo así al ataque enzima tipo de las partículas grasas. Una vez producida la emulsión de los lípidos se produce el ataque de las enzimas pancreáticas. Las cuales son:

O Triacilglicerol enterasa (lipasa pancreática) hidroliza los enlaces I y I” de la moléculas de los triglicéridos, dando como producto de digestión ácidos grasos libres y 2 monogliceridos.

O Colesterol enterasa hidroliza el enlace éster entre el colesterol y un acido graso.

O Fosfolipasa A2 separa un resto de acido graso en posición 2 del fosfolípido formándose un ac. Graso libre y un liso fosfolípido.

O Boca: amilasa salival.O Estomago: enzimas.

Enzimas involucradasEnzimas Función Localización

Lipasa Enzima que cataliza la hidrolisis de triglicéridos.

Páncreas

Colesterolasa Cataliza la hidrolisis de esteres de colesterol con ácidos grasos.

Páncreas

Fosofolipasa Cataliza la hidrolisis de éster que une el acido graso al hidroxilo de C del glicerol en los glicerofosfolipidos.

Páncreas

Absorción de los

lípidos

Absorción O La segunda etapa en el proceso

digestivo de sus lípidos es la entrada de los productos de la digestión en la célula del epitelio intestinal ( Es el tejido que recubre la luz intestinal, su funciones son: absorción de nutrientes, secreción de moco, protección contra microorganismos).

O En esta etapa son, una vez mas, los ácidos biliares (compuestos de 24C que derivan del colesterol) y la lecitima (sustancia orgánica abundante en las membranas de las células vegetales y animales, especialmente en el tejido nervioso) juegan un papel importante, que tienen un carácter anfipático (moléculas que poseen un extremo hidrofilico o sea que es soluble en agua) como una cara hidrófoba (sustancias que no se pueden mezclar con el agua) y la otra hidrófila (absorbe agua con facilidad), forma agregaos multimoleculares, las micelas (partículas dispersas en una solución), en ellas los productos de la digestión de los lípidos, ácidos grasos, monoglicéridos (solidos duros o líquidos, insolubles en agua), colesterol y lisofosfolipidos se sitúan en el centro en contacto con la cara apolar de los ácidos biliares (hidrófoba) y la cara hidrófila en contacto con el contenido acuoso de la luz intestinal. Las moléculas lipídicas que tienen un extremo polar (como fosfolípidicos y monogliceridos) lo exponen al exterior y el resto apolar hacia el interior de la micela.

Quilomicron: son lipoproteínas sintetizadas en el epitelio del intestino.Microvilli: son prolongaciones de algunas células.