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PRESSEINFORMATION
Trennmehl für hygienische Backstuben
Tip-Top® Ultra Clean der Kampffmeyer Food Innovation GmbH leistet einen
Beitrag zu sauberen Produktionsstätten und beugt Bäckerasthma vor
Hamburg, März 2012 – Mit Tip-Top® Ultra Clean bietet die Kampffmeyer Food
Innovation GmbH ein enzymatisch inaktiviertes und staubarmes Trennmehl an.
Es erleichtert die maschinelle sowie die manuelle Aufarbeitung von Teigen und
sorgt dafür, dass deutlich weniger Teigreste an Maschinenteilen und sonstigen
Oberflächen anhaften.
Die thermische Behandlung des Rohstoffs ist der Schlüssel zu verbesserter Hygiene
in Produktionsstätten: So werden die natürliche Mikroflora des Getreides und
mehleigene Enzyme inaktiviert. Dies verringert Stock- und Schimmelbefall auf
Gärgutträgern und Maschinenteilen wie Filzbänken, Andruckwalzen und
Transporttrögeln deutlich.
Durch den Veredelungsprozess ergibt sich auch eine spezielle
Oberflächenvergütung des Mehls. Hierdurch kann es exakt dosiert, punktgenau
aufgebracht und so der Streumehleinsatz um bis zu 60 Prozent gesenkt werden.
Aufgrund der Partikelgröße und des antistatischen Effekts haftet Tip-Top® Ultra
Clean deutlich weniger an Maschinenteilen. Und auch Teigreste perlen dank des
Lotuseffekts von Oberflächen ab. Der Reinigungsaufwand verringert sich damit
erheblich.
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Jörg Brose, zuständiger Produktmanager bei Kampffmeyer Food Innovation, hierzu:
„Tip-Top® Ultra Clean trägt entscheidend zu einer hygienischen und staubarmen
Arbeitsumgebung bei und kann daher so genannten ‚Bäckerkrankheiten‘ wie Asthma
und Allergien vorbeugen. Angenehmer Nebeneffekt: mit unserem neuen Trennmehl
lässt sich gleich an mehreren Kostenschrauben drehen. Zum einen ist der Verbrauch
im Vergleich zu herkömmlichen Streumehlen sehr gering, zum anderen reduzieren
sich die Kosten für Reinigung und Instandhaltung der Anlagen.“
Tip-Top® Ultra Clean kann ohne Umbauten von Maschinenteilen oder Streuersieben
in vorhandene Streuer eingefüllt werden.
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Über die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH Die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg ist ein Joint Venture von Europas führendem Mühlenkonzern Kampffmeyer Milling Group und des Ingredientherstellers Palsgaard A/S, mit Sitz in Dänemark. Zusammen mit ihrem polnischen Tochterunternehmen KAMPFFMEYER Food Innovation Polska, beschäftigt das Unternehmen 120 Mitarbeiter in Europa. Das weltweit agierende Unternehmen kombiniert fundiertes Know-how im Bereich Getreide mit modernsten Veredelungstechnologien. In enger Zusammenarbeit mit Experten aus Forschung und Praxis entstehen so innovative natürliche Getreideerzeugnisse, die Funktionalität und Geschmack vereinen und einen entscheidenden Beitrag zur Gesundheit leisten können. Kunden aus Lebensmittelindustrie und Backgewerbe profitieren von maßgeschneiderten Produktkonzepten sowie kompetenter Beratung in anwendungstechnischen, lebensmittelrechtlichen und marketingspezifischen Belangen.
Unternehmenskontakt Kampffmeyer Food Innovation GmbH Svenja Frank Trettaustraße 32-34 21107 Hamburg Tel.: 0049 (0)40 / 75109-632 Fax: 0049 (0)40 / 75109-680 [email protected] www.kampffmeyer.com
Pressekontakt akp public relations Valeska Kirchner Tannenstraße 1a 69469 Weinheim Tel.: 0049 (0) 6201/18898-13 Fax: 0049 (0) 6201/18898-20 [email protected]
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Kampffmeyer Food Innovation: Neues Logo
Überarbeitetes Corporate Design unter der Dachmarke Kampffmeyer
Hamburg, April 2012 – Ab sofort präsentiert sich die Kampffmeyer Food Innovation
GmbH mit einem neuen Logo. Analog gestaltet zum Geschäftsbereich ‚Milling Group‘
ist dies ein weiterer Schritt zu einem einheitlichen Corporate Design unter der
Dachmarke Kampffmeyer: Bereits Ende letzten Jahres wurde durch einen neuen
Internetauftritt eine gemeinsame Plattform geschaffen, welche die jeweiligen
Leistungen und Produkte der Schwesterunternehmen übersichtlich aufzeigt.
Die unterschiedlichen Kompetenzen der beiden Geschäftsbereiche werden auch
anhand der Logos auf einen Blick ersichtlich. So greift die Kampffmeyer Food
Innovation GmbH bewusst auf die Farbe Blau zurück, während das
Schwesterunternehmen in Orange auftritt. Denn beide Geschäftsbereiche stehen für
verschiedene Produktportfolios. Die Kampffmeyer Food Innovation GmbH entwickelt
und produziert funktionelle Spezialzutaten aus Getreide – die Kampffmeyer Milling
Group stellt hochwertige Getreidemahlprodukte her.
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Über die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH Die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg ist ein Joint Venture von Europas führendem Mühlenkonzern Kampffmeyer Milling Group und des Ingredientherstellers Palsgaard A/S, mit Sitz in Dänemark. Zusammen mit ihrem polnischen Tochterunternehmen KAMPFFMEYER Food Innovation Polska, beschäftigt das Unternehmen 120 Mitarbeiter in Europa. Das weltweit agierende Unternehmen kombiniert fundiertes Know-how im Bereich Getreide mit modernsten Veredelungstechnologien. In enger Zusammenarbeit mit Experten aus Forschung und Praxis entstehen so innovative natürliche Getreideerzeugnisse, die Funktionalität und Geschmack vereinen und einen entscheidenden Beitrag zur Gesundheit leisten können. Kunden aus Lebensmittelindustrie und Backgewerbe profitieren von massgeschneiderten Produktkonzepten sowie kompetenter Beratung in anwendungstechnischen, lebensmittelrechtlichen und marketingspezifischen Belangen. Unternehmenskontakt Pressekontakt Kampffmeyer Food Innovation GmbH akp public relations Svenja Frank Valeska Kirchner Trettaustraße 32-34 Tannenstraße 1a 21107 Hamburg / Deutschland 69469 Weinheim / Deutschland Tel.: 0049 (0) 40/75109-632 Tel.: 0049 (0) 6201/18898-13 Fax: 0049 (0) 40/75109-680 Fax: 0049 (0) 6201/18898-20 [email protected] [email protected] www.kampffmeyer.com
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Vertriebskooperation zwischen Kampffmeyer Food
Innovation GmbH und Meyerhans Mühlen AG
Kunden profitieren von gebündelter Kompetenz und innovativem
Produktportfolio
Hamburg, Mai 2012 – Die Kampffmeyer Food Innovation GmbH und das
unabhängige Schweizer Familienunternehmen Meyerhans Mühlen AG werden
in Zukunft exklusiv das Produktportfolio des Partners vertreiben und
umfassenden Support leisten. So profitieren Kunden in Deutschland, in der
Schweiz und in Liechtenstein von einem erweiterten Produktsortiment,
höchster Prozesskompetenz sowie ortsnahem Service.
Dabei sind beide Unternehmen weit mehr als Hersteller von qualitativ hochwertigen
Getreideerzeugnissen: Als ‚Solution Provider‘ haben sowohl die Kampffmeyer Food
Innovation GmbH als auch die Meyerhans Mühlen AG den Anspruch, für ihre Kunden
umfassende Lösungen zu erarbeiten – Clean Label Formulierungen, funktionelle
Spezialmehle, individuelle Kundenkonzepte bis hin zu anspruchsvollen,
kundenspezifischen Entwicklungsprojekten.
Michael Gusko, Geschäftsführer der Kampffmeyer Food Innovation GmbH: „Wir sind
vom Erfolg unserer Zusammenarbeit mehr als überzeugt. Die umfassende Expertise
in der Getreideveredelung, Anwendungstechnik und Kundenbetreuung sowie die
hohen Qualitätsstandards des Unternehmens machen die Meyerhans Mühlen AG zu
einem starken Partner.“
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Diego Della Cà, Vorsitzender der Geschäftsleitung bei Meyerhans Mühlen AG
ergänzt: „Durch die exklusive Kooperation mit der Kampffmeyer Food Innovation
GmbH können wir unser Portfolio in der Schweiz und in Liechtenstein sinnvoll
erweitern. Zudem freuen wir uns darauf, gemeinsam die Forschung und Entwicklung
weiter voranzutreiben. Von dieser gebündelten Kompetenz und dem erweiterten
Produktsortiment können unsere Kunden nur profitieren.“
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Über die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH Die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg ist ein Joint Venture von Europas führendem Mühlenkonzern Kampffmeyer Milling Group und des Ingredientherstellers Palsgaard A/S, mit Sitz in Dänemark. Zusammen mit ihrem polnischen Tochterunternehmen KAMPFFMEYER Food Innovation Polska, beschäftigt das Unternehmen 120 Mitarbeiter in Europa. Das weltweit agierende Unternehmen kombiniert fundiertes Know-how im Bereich Getreide mit modernsten Veredelungstechnologien. In enger Zusammenarbeit mit Experten aus Forschung und Praxis entstehen so innovative natürliche Getreideerzeugnisse, die Funktionalität und Geschmack vereinen und einen entscheidenden Beitrag zur Gesundheit leisten können. Kunden aus Lebensmittelindustrie und Backgewerbe profitieren von massgeschneiderten Produktkonzepten sowie kompetenter Beratung in anwendungstechnischen, lebensmittelrechtlichen und marketingspezifischen Belangen. Über die Meyerhans Mühlen AG Die Meyerhans Mühlen AG ist ein familiär geprägtes Mühlenunternehmen mit mehreren regional verankerten, modernen Produktionsstandorten und hoher Innovationskraft. An vier Standorten in der Schweiz wird mit 120 Mitarbeitern ein Vollsortiment an hochwertigen Getreideprodukten hergestellt. Die Produkte der Meyerhans Mühlen AG zeichnen sich durch hervorragende Endproduktequalität und Anwendungsfreundlichkeit aus und werden mit einem umfassenden Dienstleistungsangebot vertrieben. Die Produkte bieten hohe Prozesssicherheit und werden energie- und ressourcenbewusst hergestellt. Am Standort Villmergen wird Prozessdampf aus 100% Biomasse und in Weinfelden Ökostrom aus eigener Wasserkraft produziert. Damit wird das Unternehmen dem eigenen Anspruch - dem Kunden „Mehr als Mehl“ anbieten zu können - sowohl mit einem einzigartigen Leistungsangebot als auch bezüglich Nachhaltigkeit konsequent gerecht. Unternehmenskontakt Pressekontakt Kampffmeyer Food Innovation GmbH akp public relations Monika Skwierawski Valeska Kirchner Trettaustraße 32-34 Tannenstraße 1a 21107 Hamburg / Deutschland 69469 Weinheim / Deutschland Tel.: 0049 (0) 40/75109-630 Tel.: 0049 (0) 6201/18898-13 Fax: 0049 (0) 40/75109-680 Fax: 0049 (0) 6201/18898-20 [email protected] [email protected] www.kampffmeyer.com Unternehmenskontakt Meyerhans Mühlen AG Diego Della Cà Industriestraße 55 8570 Weinfelden / Schweiz Tel.: 0041 (0) 71/626-3535 Fax: 0041 (0) 71/626-3536 [email protected]
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Holzofenbrot: Wunsch nach größerem Angebot
Verbraucherbefragung von Kampffmeyer Food Innovation zeigt großes
Potenzial der Brotspezialität / Ergebnisse stehen kostenfrei zur Verfügung
Hamburg, Juni 2012 –Anlässlich der Markteinführung von Slow Milling
Holzofenmalz hat die Kampffmeyer Food Innovation GmbH eine Umfrage zum
Thema Holzofenbrot in Auftrag gegeben1. Die Studie zeigt, dass die Nachfrage
nach Holzofenbrot groß ist, Verbraucher jedoch ein unzureichendes Angebot
bemängeln. Die Ergebnisse sind in einem Report zusammengefasst, der
Bäckern das Marktpotenzial von Broten aus dem befeuerten Ofen aufzeigt.
Gemäß der Studie ist nur jeder vierte Verbraucher mit dem derzeitigen Angebot von
Holzofenbrot zufrieden. 41 Prozent der Befragten würden öfter Holzofenbrot kaufen,
wenn es in der Nähe angeboten werden würde. Insgesamt lässt sich ein
Verfügbarkeitsproblem erkennen: Fast jeder zweite Befragte (47 Prozent) weiß nicht,
wo er Holzofenbrot in der direkten Nähe kaufen kann.
Befragt nach der Bekanntheit von Holzofenbrot, sind starke regionale Unterschiede
erkennbar. Während 80 Prozent der befragten Bayern diese Brotvariante kennen, ist
Holzofenbrot nur jedem zehnten Verbraucher in Sachsen-Anhalt ein Begriff. Jedoch
würde auch dort jeder Zweite (54 Prozent) dies bei einem entsprechenden Angebot
in der Nähe kaufen.
Für 90 Prozent der Verbraucher sollte ein richtig gutes Holzofenbrot nur natürliche
Zutaten enthalten, für 89 Prozent der Befragten ist ein besonders herzhaft-
1 GfK Marktforschung 2011: 1.132 haushaltsführende Männer und Frauen ab 18 Jahren (Deutsche und EU-
Ausländer) wurden anhand eines strukturierten Fragebogens im Mai 2011 befragt.
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aromatischer Geschmack ausschlaggebendes Qualitätsmerkmal. Hierfür ist auch ein
höherer Preis akzeptabel: 75 Prozent der Befragten bejahen, dass sie für ein Brot
aus dem Holzofen mehr bezahlen würden als für ein vergleichbares Brot aus dem
Elektro-, Gas oder ölbeheizten Ofen. Im Durchschnitt sind Verbraucher bereit, für ein
Holzofenbrot 73 Cent pro Kilogramm mehr zu bezahlen.
Malzmehl für intensiveren Geschmack
Das Backen im Holzofen alleine führt aber nicht zwangsläufig zum typischen
aromatischen Geschmack, wie ein Test der ZHAW (Zürcher Hochschule für
Angewandte Wissenschaften) zeigt2. Mit Slow Milling Holzofenmalz bietet
Kampffmeyer Food Innovation ein Malzmehl an, das nach traditionellen Verfahren
gedarrt ist. In sensorischen Tests schnitten Holzofenbrote, denen diese Slow Milling-
Zutat in unterschiedlicher Dosierung zugesetzt war, als deutlich
geschmacksintensiver ab. So kann der mehrheitlichen Verbrauchererwartung (89
Prozent) nach einem besonders aromatischen Geschmack Rechnung getragen
werden.
Michael Gusko, Geschäftsführer der Kampffmeyer Food Innovation GmbH hierzu:
„Unsere Umfrage kann Bäcker nur ermutigen, zum Ursprung des Backens
zurückzukehren. Das Angebot von Holzofenbrot wird als Aushängeschild einer guten
Bäckerei gesehen – das gibt Handwerksbäckern die Möglichkeit, sich am Markt zu
profilieren und ist gut für das Gesamtimage. Besonders erfreulich ist die Tatsache,
dass Qualität wieder wertgeschätzt wird, was die erhöhte Ausgabenbereitschaft der
Verbraucher deutlich macht. Mit unserem Malzmehl der Slow Milling-Reihe
ermöglichen wir Bäckern, Holzofenbrot herzustellen, wie es sich der Verbraucher
wünscht: mit natürlichen Zutaten und dem typischen aromatischen Geschmack.“
2 Untersuchung von Prof. Michael Kleinert, ZHAW Wädenswil, Schweiz (2011): „Schmeckt man den Holzofen?“
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Die Kampffmeyer Food Innovation GmbH hat den Report „How to make
Holzofenbrot“ anlässlich des 2. Holzofenforums des Bäckerhandwerks am 4. und 5.
Juni 2012 in Olpe vorgestellt. Dieser enthält neben den gesamten Ergebnissen der
Umfrage noch lebensmittelrechtliche Hinweise sowie Vermarktungstipps. Der Report
kann auf Anfrage ([email protected]) per Post zugesandt
werden und ist ab August unter www.slow-milling.de als e-book zur Ansicht
verfügbar.
Über die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH Die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg ist ein Joint Venture von Europas führendem Mühlenkonzern Kampffmeyer Milling Group und des Ingredientherstellers Palsgaard A/S, mit Sitz in Dänemark. Zusammen mit ihrem polnischen Tochterunternehmen KAMPFFMEYER Food Innovation Polska, beschäftigt das Unternehmen 120 Mitarbeiter in Europa. Das weltweit agierende Unternehmen kombiniert fundiertes Know-how im Bereich Getreide mit modernsten Veredelungstechnologien. In enger Zusammenarbeit mit Experten aus Forschung und Praxis entstehen so innovative natürliche Getreideerzeugnisse, die Funktionalität und Geschmack vereinen und einen entscheidenden Beitrag zur Gesundheit leisten können. Kunden aus Lebensmittelindustrie und Backgewerbe profitieren von maßgeschneiderten Produktkonzepten sowie kompetenter Beratung in anwendungstechnischen, lebensmittelrechtlichen und marketingspezifischen Belangen.
Unternehmenskontakt Kampffmeyer Food Innovation GmbH Monika Skwierawski Trettaustraße 32-34 21107 Hamburg Tel.: 0049 (0)40 / 75109-630 Fax: 0049 (0)40 / 75109-680 [email protected] www.kampffmeyer.com
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PRESSEINFORMATION Messe-Rückschau
Vielfältige Lösungen aus Getreide
HiE 2012, Stand F 64, Halle 3: Kampffmeyer Food Innovation präsentierte
funktionelle Mehle für verschiedene Anwendungen und eine innovative
Getreidespezialität für ein verbessertes Nährwertprofil
Hamburg, November 2012 – Die Themen Clean Label und Gesundheit standen
im Mittelpunkt des diesjährigen HiE-Messeauftritts von Kampffmeyer Food
Innovation. So präsentierte das Unternehmen zum einen zwei glutenfreie
funktionelle Mehle der Purafarin®-Range, die das Portfolio an Clean Label-
Bindesystemen für Fertiggerichte, Suppen und Saucen ergänzen. Auch
Purafarin®Hydrosoft ist eine neue Variante innerhalb der Produktlinie an
funktionellen Mehlen, kommt jedoch im Bereich Backwaren zum Einsatz. Es
sorgt für eine optimierte Frischhaltung und Textur von Teigen und ist zudem
auch bestens für die Produktion von Clean Label-Pizza geeignet. Mit dem
Produkt Goldader® Weizen Aleuron können Backwaren und andere
Lebensmittel auf natürliche Art mit Ballaststoffen, Vitaminen und
Mineralstoffen angereichert werden.
Die Erweiterung der Range an Clean Label-Bindesystemen durch zwei glutenfreie
Varianten aus Mais und Reis wurde vor allem von der steigenden Nachfrage des
Außer-Haus-Marktes angestoßen – insbesondere von Unternehmen, die
Krankenhäuser, Schulen und Kindergärten versorgen.
Mit Purafarin®Hydrosoft auf Weizenbasis halten sich Backwaren länger frisch.
Außerdem sorgt es für eine weiche und saftige Krume. Ein weiteres
Anwendungsgebiet ist die Herstellung von Clean Label-Pizza, denn das funktionelle
Mehl kann Additive sowie Fett in der Teigrezeptur ersetzen. Bei der industriellen
Herstellung von Pizza werden diese Inhaltsstoffe üblicherweise benötigt, um die
PRESSEINFORMATION Messe-Rückschau
gewünschte Textur und Frischhaltung zu erreichen. Purafarin®Hydrosoft ermöglicht
es, Pizzateig auch industriell mit den vier Grundzutaten Mehl, Wasser, Salz und Hefe
herzustellen. Resultat sind elastische Teige mit einer lockeren und saftigen Textur.
Tests belegen, dass diese Eigenschaften auch nach mehrwöchiger Gefrierkühlung
bestehen bleiben.
Da Goldader® Weizen Aleuron aus den nährstoffreichsten Bestandteilen des
Weizens besteht, sorgt es bei allen Arten von Backwaren und auch Lebensmitteln
wie Pasta und Frühstückscerealien für ein verbessertes Nährwertprofil. Bettina
Zeuch, Produktmanagerin bei Kampffmeyer Food Innovation erklärt: „Mit Goldader®
Weizen Aleuron zeigen wir erneut, dass sich Gesundheit und Genuss nicht
widersprechen. Es wird nur sparsam dosiert, liefert dabei jedoch einen hohen Anteil
an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Verbraucher profitieren von
wertvollen Inhaltsstoffen, ohne Abstriche beim Geschmack hinnehmen zu müssen.“
PRESSEINFORMATION Messe-Rückschau
Über die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH Die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg ist ein Joint Venture von Europas führendem Mühlenkonzern Kampffmeyer Milling Group und des Ingredientherstellers Palsgaard A/S, mit Sitz in Dänemark. Zusammen mit ihrem polnischen Tochterunternehmen KAMPFFMEYER Food Innovation Polska, beschäftigt das Unternehmen 120 Mitarbeiter in Europa. Das weltweit agierende Unternehmen kombiniert fundiertes Know-how im Bereich Getreide mit modernsten Veredelungstechnologien. In enger Zusammenarbeit mit Experten aus Forschung und Praxis entstehen so innovative natürliche Getreideerzeugnisse, die Funktionalität und Geschmack vereinen und einen entscheidenden Beitrag zur Gesundheit leisten können. Kunden aus Lebensmittelindustrie und Backgewerbe profitieren von maßgeschneiderten Produktkonzepten sowie kompetenter Beratung in anwendungstechnischen, lebensmittelrechtlichen und marketingspezifischen Belangen.
Unternehmenskontakt Kampffmeyer Food Innovation GmbH Monika Skwierawski Trettaustraße 32-34 21107 Hamburg Tel.: 0049 (0)40 / 75109-630 Fax: 0049 (0)40 / 75109-680 [email protected] www.kampffmeyer.com
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Clean Label im europäischen Vergleich
Studie von Kampffmeyer Food Innovation geht dem Verständnis europäischer Verbraucher von natürlichen Lebensmitteln nach / Ergebnisse sind kostenfrei verfügbar
Hamburg, November 2012 – Wie wichtig ist dem Verbraucher Natürlichkeit bei
Nahrungsmitteln und was verbindet er mit diesem Begriff? Diesen und
weiteren Fragen ist das Marktforschungsunternehmen e-Research24.de im
Rahmen einer repräsentativen Verbraucherstudie in acht europäischen
Ländern1 für die Kampffmeyer Food Innovation GmbH nachgegangen. Die
Ergebnisse zeigen, dass Natürlichkeit ein entscheidendes Kaufkriterium
darstellt und Verbraucher bereit sind, mehr für Produkte mit einem „sauberen“
Etikett zu bezahlen. Für etwa drei Viertel der Befragten besteht ein enger
Zusammenhang zwischen „natürlich“ und „gesund“. Inhaltsstoffe und
Herstellungsprozesse werden insbesondere dann als natürlich eingestuft,
wenn sie den Befragten aus ihrem Alltag bekannt sind.
77 Prozent der Befragten wünschen sich Lebensmittel, die frei von chemischen
Zusätzen sind. Diese Erwartungen beschränken sich nicht nur auf den Einzelhandel,
sondern betreffen auch den Außer-Haus-Verzehr: Über 80 Prozent der
Studienteilnehmer möchten in der Bäckerei, der Gaststätte und in der
Gemeinschaftsverpflegung natürliche Produkte angeboten bekommen.
1 Online Interviews mit 4.000 haushaltsführenden Verbrauchern zwischen 20-69 Jahren aus Deutschland,
Frankreich, Großbritannien, Italien, Niederlande, Polen, Schweden und Spanien (pro Land 500).
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Für natürlich hergestellte Lebensmittel ohne Zusatzstoffe sind fast drei Viertel der
Studienteilnehmer (72 Prozent) bereit, mehr zu bezahlen. Die Ausgabebereitschaft
ist hier bei Produkten für Kinder am höchsten: 17 Prozent würden für Säuglings- und
Kleinkindnahrung zirka ein Drittel Mehrpreis akzeptieren. Für häufig konsumierte
Produkte wie Backwaren, Nudelsaucen oder Conveniencegerichte wäre jeder Dritte
bereit, einen bis zu 10 Prozent höheren Preis zu zahlen.
Verständnis von Natürlichkeit
Ein Ziel der Studie war es, herauszufinden, was Verbraucher unter Natürlichkeit
verstehen – sowohl hinsichtlich der Inhaltsstoffe als auch der
Verarbeitungsmethoden. Als sehr natürlich bewerten sie Zutaten, die auch im
Haushalt verwendet werden, beispielsweise Weizenmehl, Hefe, Sahne und Zucker.
Ähnlich ist es bei den Herstellungsverfahren. So führen Kochen, Backen und Mahlen
die Liste der als natürlich erachteten Herstellungsverfahren an. Dass die Bekanntheit
der Prozesse und der Endprodukte aus dem Haushalt bei der Wahrnehmung von
Natürlichkeit eine wichtige Rolle spielt, zeigt sich insbesondere am Beispiel der
Trocknung: Rund 70 Prozent der Befragten stufen das Trocknen von Nudeln als
natürlich ein, empfinden diesen Prozess bei Sahne oder Milch zu Pulver jedoch als
unnatürlich.
Nutzen von natürlichen Lebensmitteln
74 Prozent der Befragten sind überzeugt, dass natürliche beziehungsweise natürlich
zubereitete Lebensmittel gesünder sind. 60 Prozent sehen darin einen Vorteil für die
Produktqualität. Diese wiederum ist besonders relevant, wenn es um die
Kaufentscheidung geht: Für 96 Prozent der Studienteilnehmer ist eine gute Qualität
die wichtigste Eigenschaft eines Lebensmittels.
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„Die Studie zeigt einen deutlichen Wandel im Ernährungsverhalten und -bewusstsein
der Verbraucher“, so Michael Gusko, Geschäftsführer der Kampffmeyer Food
Innovation GmbH. „Es ist ein äußerst positives Signal für Lebensmittelhersteller, dass
Verbraucher Qualität wertschätzen und für hochwertige natürliche Produkte einen
höheren Preis akzeptieren. Mit der europaweiten Studie können wir unsere Kunden
in Sachen Vermarktung für verschiedene Regionen noch gezielter unterstützen.“
Für Industriekunden besteht die Möglichkeit, den Report „How to make Clean Label“
kostenfrei anzufordern (Anfragen bitte an [email protected]).
Neben allen Ergebnissen der Studie enthält dieser Informationen zum Thema Clean
Labelling hinsichtlich Lebensmittelrecht, Vermarktung und Neuproduktentwicklung.
Zusätzlich ist die Studie ab Dezember 2012 auch als E-Book auf der Homepage des
Unternehmens www.kampffmeyer.com sowie unter www.cleanlabelpeople.com
abrufbar.
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Über die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH Die KAMPFFMEYER Food Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg ist ein Joint Venture von Europas führendem Mühlenkonzern Kampffmeyer Milling Group und des Ingredientherstellers Palsgaard A/S, mit Sitz in Dänemark. Zusammen mit ihrem polnischen Tochterunternehmen KAMPFFMEYER Food Innovation Polska, beschäftigt das Unternehmen 120 Mitarbeiter in Europa. Das weltweit agierende Unternehmen kombiniert fundiertes Know-how im Bereich Getreide mit modernsten Veredelungstechnologien. In enger Zusammenarbeit mit Experten aus Forschung und Praxis entstehen so innovative natürliche Getreideerzeugnisse, die Funktionalität und Geschmack vereinen und einen entscheidenden Beitrag zur Gesundheit leisten können. Kunden aus Lebensmittelindustrie und Backgewerbe profitieren von maßgeschneiderten Produktkonzepten sowie kompetenter Beratung in anwendungstechnischen, lebensmittelrechtlichen und marketingspezifischen Belangen.
Unternehmenskontakt Kampffmeyer Food Innovation GmbH Monika Skwierawski Trettaustraße 32-34 21107 Hamburg Tel.: 0049 (0)40 / 75109-630 Fax: 0049 (0)40 / 75109-680 [email protected] www.kampffmeyer.com
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