tratat de hrana vie - elena nita ibrian

5/25/2018 Tratat de hrana vie - Elena Nita Ibrian

1/291

TRATAT DE HRAN VIE (2167 REETE PENTRU VIA)

Cuvnt ctre un prieten ...Prietene care citeti aceste rnduri pe un pat dintr-un spital, sau eti acas ntr-o camer unde

s nu deranjezi, de ani i ani, sau trebuie s mergi la serviciu trgnd dup tine atta suferin intrebndu-te ce ru ai fcut de trebuie s fii att de oprimat i condamnat la asemenea stri delucruri, ie m adresez...

Prietene, ii n mn o carte al crei titlu ncepe cu cuvntul Tratat... ntrnd n universul ei ivei da seama c deja nu ar mai fi prea multe de spus, ct de fcut. !nsui acest cuvnt, n conte"tuln care o s ptrundem acum, mpreun, pe trmul cunoaterii alimentaiei la nivel de #rancauzal, de ap vie, e"prim totul$ T%&T&ment. &cum, s observm cum tratamentul ca alctuirelingvistic i nu numai conine n el dou pri sau grupri de litere, trata i ment, ceea ce ar puteansemna vindecare prin mentalism, minte sau mental. at c deja am ieit din sfera tradiiei...

'eja gndul ne duce la attea lucrri care au aprut pn acum pe aceast (&)* i m bucurpentru aceast posibilitate +posibilitate nseamn ntotdeauna &'*% prin care aceast carte a'oamnei brian mplinete e"periena de o via de om la nivelul firesc al acestui minunat cuvnt -#rana vie$ &/&. 'a, prietene, e un singur cuvnt, pentru c ceea ce mncm nu ne poate #rnidac nu e viu +altfel devine mncare sau alte lucruri de acest gen, iar viul nu poate s fie altcevadect via, pentru acelai viu care suntem fiecare dintre noi.

&m nceput acest cuvnt cu acel citat pentru a scoate n eviden situaia n care se aflmajoritatea oamenilor de pe 0eea1 fr a absolutiza, totui, soluiile pentru marile probleme vin pecile cele mai simple i din locurile cele mai neateptate. 2rana vie sau izvorul susintor al vieiicuprinde de fapt trei elemente$ informaia, alimentaia i se"ul. Trei elemente care formeaz otreime, o triad, toate trei una 3nd i fiecare din ele regsindu-se n celelalte dou. 4ai aproapede... mai departe, informaia este #ran, #rana conine informaie, iar se"ul este confirmarea saumplinirea celorlalte dou1 acum, c#iar c trebuie s ne reamintim - sntatea nu trebuie s fie opauz dintre dou boli...

2rana vie apare n zilele noastre ca ceva original sau inedit. 5n regim sau o metod e"clusivde tratament, cnd aceasta, de fapt, e un proces firesc aparinnd e"istenei omului, mai preciscorpului su fizic. 'in fericire, omul ucignd #rana vie prin coacere i fierbere, nu a rmasnesancionat n aceast aa - zis cunoatere, merele nu sunt fripte n copaci, legumele nu se fierbn grdini i nici laptele la snul mamei, altfel spus, 'umnezeu nu fierbe nimic, aadar revenirea la#rana vie fiind o continuitate a unui proces cosmic de creaie care dureaz de mii de ani..

*ste adevrat c #rana vie este o posibil msur de tratament pentru diferite boli, nsadevrata vindecare este spiritual. &cest lucru ar nsemna nelegerea i recunoaterea faptului cboala i toate aceste manifestri sunt doar efecte ale unui comportament alimentar denaturat.

)ucrarea de fa prezint o bogat gam de reete cu specificul vindecrii corpului fizic de boli,ns putem aduga c o bun sntate fizic st la baza sntii psi#ice i spirituale. 6u se poateuna fr cealalt aa cum nu se poate nici boal fr denaturarea #ranei, nici suprare fr egoism,nici singurtate n afara intangibilei realiti c aparii universului care nseamn armonie, adicubire.

PREFA!ngduie s-i spun iubite cetitor, aa cum ar fi spus-o i autorul &mintirilor. 7 spun i eu pentru

c sunt fiic a plaiurilor moldave, iar copilria - acel 5nivers mereu viu, de neuitat - mi-a sdit nfiina mea dragostea fa de natur, leagnul adevrat al vieii. 8pun iubite cetitor pentru c aasimt c pot fi mai aproape de dumneavoastr, iar dac vei ceti aceast carte a dori s nelegei cea a fost scris cu sufletul desc#is, cu intenia ca s v fie de folos.

'e cnd e lumea lume, omului i-a fost alturi natura. -a dat bun dispoziie, i-a vindecat rnile,i-a alinat durerile, i-a tmduit suferinele i, nu n cele din urm, i-a asigurat #rana. 6ebnuiteletaine ale naturii m-au preocupat ntotdeauna, copilria mi-am petrecut-o n mijlocul ei, iar anii careau urmat m-au apropiat i mai mult fa de acest miraculos laborator venic viu. 6atura este, ns,mai mult dect un laborator - este un templu n care trebuie s ngenunc#iem i s ne nc#inm(reatorului.

6atura ne d #ran, sntate, via. &m nvat aceasta din mers, am citit ce au scris alii i,mai ales, am observat singur, cutreiernd luncile, pdurile i cunoscnd aceast imens i de


2/291

neegalat farmacie. &m petrecut zeci de mii de ore n buctrie, combinnd, n fel i c#ip, darurilenaturii, osrdie care a nsemnat peste 9 ::: de reete, unele publicate n cri, ziare i reviste, altelen manuscrise. 'e dou decenii i ceva, preocuprile mele au mbriat un domeniu oarecum ocolit- buctria fr foc, acest miracol al sntii, care readuce n discuie posibilitile foarte largi nterapeutic ale produselor netratate termic. &stfel, am creat peste cinci mii de reete de astfel depreparate, n aceast culegere fiind selectate ;. &cestea au la baz materii prime vegetale, carenu se fierb i nici nu se prjesc, astfel c, n totalitatea lor, compuii plantelor - vitamine, minerale,enzime - ajung s ne fie de folos i ca factor dietetic, n meninerea sntii i n tratamentul

diferitelor afeciuni. 5nele mrturii privind vindecri de boli grave, crora medicina nu le-a dat deleac, n timp ce doctorul 6atura a redat sntatea prietenilor ei credincioi, vei putea citi ntr-o altcarte pe care o pregtesc acum. &mintesc doar c sunt sute de cazuri limit de care m-am ocupat,cu vindecri de cancere, diabet, boli de piele etc., medicamentul principal fiind #rana vie. !n ultimiiani au aprut i la noi o serie de cri din care cititorul a putut afla de rolul esenial pe care l aucruditile, enzimele, n ntreinerea vieii. (rile doctorilor *rnest 0unter, ?ean alnet, ca s numescdoar dou nume sonore de referin, le tiu, a spune, pe de rost. 'e mare folos mi-au fost criledoctorului 7vidiu @ojor, neobosit cercettor al farmaciei naturii i ale celorlali autori pe care i-ampomenit n bibliografie. (onsidernd c asemenea literatur v-a convins de importana plantelor n#ran i terpaeutic, eu nu voi mai repeta observaiile pe care le gsii n cri. oi prezenta doarcteva reguli eseniale pentru cei ce opteaz pentru alimentaia naturist, prezente i n cartea mea@uctria fr foc, care a aprut ca supliment al publicaiei *lta - revist de metafizic, cartereeditat mereu n %omnia, datorit interesului crescnd al populaiei pentru trecerea la oalimentaie fr boli i fr medicamente.

%eetele din aceast carte au e"clus, dintre ingrediente, sarea, za#rul, fina alb, care producatta ru n organism i sunt, de cele mai multe ori, vinovate de producerea unor boli grave.

8 neleg, iubite cetitor, c ai ales deja buctria fr foc. ei alege din carte reetele care-iconvin, dar numai cu att nu s-a rezolvat totul, pentru c sunt cteva reguli care trebuie neaprattiute i, mai ales, respectate.

4ai nti, despre un aspect mai puin cunoscut i de care omul modern nu ine seama -combinarea mncrurilor. (unoatei obiceiul clasic$ antreul, ciorba, felul , desertul, vinul, fructele.*ste cum e mai ru, este combinaia cea mai nefericit, dereglrile digestiei sunt asigurate,acumularea to"inelor are cale liber. (um trebuie s se procedeze pentru aplicarea principiuluicombinrii corecte a mncrilor A 4ai nti trebuie reinut c unele alimente sunt digerate mairepede, altele mai greu, dar cnd intervine o combinaie incorect apare fermentaia cu toate

urmrile ei nefaste.3ructele trec prin stomac n ;: - B: de minute. *le se consum numai pe stomacul gol. 6u

mncai altceva nainte ca stomacul s aib spaiul liber.6u mncai mncare concentrat, prin concentrat nelegndu-se orice mncare fiart, coapt

sau prjit, ci consumai fructe, vegetale, lactate, cereale, miere, semine i altele, preparate saunu, dar absolut toate n stare crud. 6u se combin albuminele cu proteinele i nici proteinele cuproteinele de alt origine +n caz contrar, se ajunge la dou mncruri incorect combinate la aceeaimas. 8e pot combina dou proteine de acelai fel +produse lactate diferite - brnz, iaurt,smntn, dar nu diferite +ou cu lactate. at cteva e"emple +dup doctor 2. 'iamond - 8.5.&.$

8e pot consuma amidonoase +cartofi, orez, fasole verde, bame verzi, mazre verde .a. cuvegetale sub form de salate +dovlecei, morcovi, conopid, elin, varz, vinete, usturoi. )a brnznu folosii pine.

'espre rolul i importana fructelor s-au scris multe i tii multe. *ste bine ca la micul dejun sse mnnce numai fructe i nu doar un mr dou. 3ructele sau sucul acestora se consum numai nstare proaspt, nefierte sau coapte. 'up B: - =: de minute se poate mnca alt fel de aliment. *steutil s cunoatei timpul de digestie pentru diverse alimente$ fructe sau sucuri +;: - B: de min.1banane, curmale i fructe uscate la soare +< #.1 salate sau vegetale crude +; #.1 mncruri corectcombinate, fr carne +B #.1 mncruri combinate incorect +C #. i mai mult, ceea ce solicit mariconsumuri de energie pentru digerare, ca s nu mai vorbim de acumularea de to"ine.

6u mncai dup ora ;: .Poate s apar prejudecata c renunnd +total sau parial la carne, organismul s-ar anemia.

6u este adevrat pentru c proteinele sunt asigurate i de alte alimente. 6u uitai c avei acces lalactate1 brnza +proaspt - fr pine - se poate combina cu salate. 'e reinut c untul se poatecombina cu pine coapt la soare, cartofi, orez etc.

'ac dorii un pa#ar de vin, bei-l pe stomacul gol +ca orice suc, e i el suc, nuA, ca atare...,

;


3/291

dar numai vin de care suntei sigur c este natural.@ilunar sau c#iar sptmnal programai o zi numai pentru fructe sau salate.!nlocuii oetul cu zeam de lmie sau suc de ctin.7 surs bogat de proteine o gsii n$ nuci, semine de dovleac, de floarea - soarelui +cnd

consumai mai puine lactate.'ac vrei s avei la ndemn un g#id privind ordinea n care se consum alimentele, iat-l$- sucuri i fructe proaspete1- sucuri proaspete din vegetale i salate1

- vegetale, nuci crude, semine1- cereale, pine uscat i nu coapt +integral, cartofi, legume1- brnzeturi +necombinate cu alimente de alt natur, repet1'ragi cititori, sunt doar cteva reguli simple de alimentaie, dar foarte utile, altele le putei gsi

n crile bibliografiei selective din aceast carte.%eetele sunt aezate n ordinea alfabetic. 'up o prezentare sumar a plantei, urmeaz

compoziia c#imic, indicaiile terapeutice, enumerarea ingredientelor i descrierea modului depreparare. Toate reetele au fost e"perimentate de mine i au la baz, cum se spune, o via de om.4-a bucura dac aceast carte v este de folos. !nc#ei, dorindu-v poft bun i sntate c, vorba#umuleteanului de care vorbeam la nceput, e mai bun dect toate D

Introducere n buctria fr foc'up o e"perien de peste dou decenii n problema alimentaiei cu produse netratate termic,

am reuit s e"perimentez n jur de cinci mii de reete +n lucrarea de fa am selecionat pe celemai reprezentative n numr de ;. (u ocazia e"poziiilor de art culinar pe care le-amorganizat personal sau n colaborare cu &sociaia de metafizic *lta 5niversitate - %omnia, filialaPiatra 6eam, mi-am dat seama c sunt muli amatori de asemenea preparate dttoare desntate. Produsele ce se folosesc pentru prepararea #ranei sunt la ndemna oricui, numai ctrebuie alese foarte proaspete, de calitate bun, preparate numai cu puin nainte de servirea meseii numai att ct se poate consuma la o singur mas.

erdeuri ca$ frunze de leutean, urzici, lucern, trifoi, ment, elin, #asmauc#i, frunze debob, mrar, ptrunjel, tar#on, busuioc, sovrf, frunze de morcov, de sfecl roie, de pstrnac,frunze de ridic#i, salat i multe altele trebuie alese din cele mai fragede i verzi.

8eminele de cereale, precum cele de gru, secar, #ric, orez, ovz, nu trebuie sdepeasc un an. 8eminele de plante aromatice i condimentare cum sunt cele de fenicul,

negrilic, sc#induf, cimbru, c#imion, mac, in, nu trebuie conservate vec#i. 8eminele de roii, ardeinu se ndeprteaz, ci se consum n alimentaie sub diferite forme. 8eminele n general au unmiracol n ele i de aceea trebuie consumate n alimentaie fr s fie preparate termic.

0ermenii de cereale, lucern i boabele de soia, aduc n organism o nsemnat cantitate deminerale, vitamine, i mai cu seam enzime care sunt nsi viaa noastr. *nzima nu este altcevadect un compus organic de natur proteic prezent n celulele vii, care produce i pstreazenergia n organism +n romnete, ferment. *nzimele e"ist numai n produsele crude. 'ac unprodus este supus la temperatura de BCo (elsius, aceti fermeni ncep s se deterioreze, iar la 9Eo(elsius, dispar complet. 'eci alimentaia fiart este lipsit de enzime.

&lgele care sunt considerate proteine ale viitorului, conin de asemenea enzime, vitamine,minerale, avnd n compoziia lor aproape toate substanele de care omul are nevoie. &lgele sefolosesc tot mai mult n buctria fr foc.

4edicul grec 2ipocrate, care inea foarte mult la alimentaia netratat termic, spunea printrealtele c$ alimentele voastre s v fie medicamente, iar medicamentele voastre s v fie alimente.&u fost muli bolnavi de boli grave care prin regim alimentar, strict, din produse crude, s-au

nsntoit. *"emplele sunt nenumrate n crile scrise de doctorul eleveian *rnest l. 0unter i dealii, care au fcut numeroase e"periene cu alimentele netratate termic.

Reguli pentru o alimentaie corect...... !n lucrarea de fa lipsesc$ sarea, fina alb, za#rul, deorece produc acid n corp. &cidul d

natere la diferite boli din cele mai grave, printre care i cancerul....... %oiile nu se fierb. 8e adaug la preparatele culinare crude, numai nainte de a se servi

mncarea la mas. 3ierte, produc acid n corp. &cidul este boal curat...... 6u uitai, nainte de a tia ceap, ptrunjel sau alte produse suculente, umezii fundul de

B


4/291

lemn pe care-l folosii, n caz contrar, sucul din produsele respective va fi absorbit +n cea mai mareparte de fundul de lemn uscat...

... (onsumai pe ct posibil #ran vie +alimente crude care conin enzime. *nzimele sunt nsiviaa noastr. )ipsa lor ne mbolnvete, prezena ne d sntate...

... *nzimele se gsesc numai n alimentele nefierte +sau nclzite. *le se deterioreaz dupBCo (, iar la 9Eo ( dispar complet...

... 6u se bea ap n timpul mesei, deoarece se dilueaz sucurile gastrice din stomac...

... (ei care consum vegetale i fructe nu simte nevoia s consume ap...

... 'igestia alimentelor consum foarte mare cantitate de energie, mai mult dect alergatul,tiatul lemnelor sau mersul cu bicicleta. 6u e"ist nici o munc fizic cu un consum mai mare deenergie ca digestia mncrurilor...

... 8tomacul omului nu poate s digere dup o mas mai mult de un preparat alimentarconcentrat1 orice mncare care nu este fruct sau vegetal crud, adic nefiart, intr n categoriamncrurilor concentrate...

... (ombinarea mncrurilor are o foarte mare nsemntate n viaa omului. 'e e"emplu,carnea, ca i celelelte proteine se diger n sucuri acide, iar cartoful, fasolea, mazrea, orezul etc. sediger n sucuri alcaline. &adar, stomacului i este foarte greu s digere o combinaie de carne cucartofi sau combinaii de alte produse, din categoria celor de mai sus. 'e aici, durerile de stomac,arsurile i alte senzaii neplcute...

... egetalele se diger n orice fel de sucuri, acide sau alcaloide...

... 8e pot mnca amidonoase +cartofi, orez, paste finoase, mazre cu vegetale +dovlecei,morcovi, conopid, elin, varz, vinete, usturoi, mpreun cu salata de cruditi i ... s nu se maiconsume pine...

... (ombinarea incorect a mncrurilor duce la supragreutate, la boli de stomac, de ficat, derinic#i, la tensiuni i la boli de inim, la diferite forme de cancer etc. Pe drept cuvnt, se spune comul se mbolnvete pentru c nu tie s se #rneasc...

... 3ructele i legumele crude, deci netratate termic, reprezint #rana binefctoare, dttoarede via, de energie, de bun - dispoziie. 3ructele sunt considerate cele mai importante alimente cele poate consuma omul la orice vrst...

... 3ructele trebuie consumate numai pe stomacul gol. 'ac ele vin n contact cu mncarea dinstomac i cu sucurile digestive, aceasta ncepe s intre n putrefacie i totul devine acid. (onsumulcorect de fructe duce la o incredibil ntinerire, la longevitate, la sntate deplin, la energie i bundispoziie. Pepenele consumat dup mas, ca desert, produce fermentaie...

... *"ist cinci nutrieni eseniali de care corpul omenesc are mare nevoie$ glucoz$ F: G,aminoacizi$ E -9G, minerale$ B - EG, vitamine$


5/291

... (alciul poate fi asimilat de organism din toate vegetalele cu frunze verzi, din nuci, seminede susan, curmale, smoc#ine, prune. Printr-o alimentaie pe baz acid se pierde o bun parte de(alciu din organism.

... 5ntul este neutru, deci este singurul produs lactat care se poate combina cu carbo#idrai+pine, cartofi, orez etc.

... (afeaua i ceaiul c#inezesc produc acid n stomac, fiindu-le necesare ;E de ore ca s treacprin rinic#i. (onsumat dup mas, cafeaua foreaz alimentele s prseasc prematur stomacul incetinete micarea intestinelor. !n locul ceaiului c#inezesc, se recomand ceaiurile medicinale din

plante auto#tone.... Ha#rul ngra pentru c furnizeaz numai calorii de slab calitate1 za#rul din fructe estefoarte bogat n nutrieni de care corpul omenesc are nevoie.

... inul ngreuneaz digestia deoarece este fermentant. !n general, alcoolul ngreuneaz multacitvitatea rinic#ilor i a ficatului. 'ac totui se simte nevoia unei cantiti mici de vin, e necesar sfie but pe stomacul gol, deoarece va fi eliminat ntr-un timp mai scurt.

... 8area este foarte duntoare organismului, contribuind n mare msur la apariia#ipertensiunii. Prin consumul de sare, omul crete n greutate, i vatm rinic#ii, prin apariianefritei. 'eci se recomand sare ct mai puin n alimentaie pn la eliminarea complet, sarea demare fiind ceva mai puin duntoare.

... 6utriionitii au demonstrat c F: G din alimentaie este necesar n meninerea funciilorvitale ale organismului. (reierul folosete numai un singur combustibil, za#rul, sub form deglucoz. Ha#rul din fructe +fructoza, cnd ajunge n corp, se transform n glucoz mai rapid caorice carbo#idrat, numai c fructele trebuie s fie consumate pe stomacul gol.

... Pepenii vor fi mncai naintea altor fructe, bananele sunt fructele cele mai #rnitoare.

... 6u v alimentai organismul cnd v aflai n stare de surescitare.

... 3ructele i vegetalele crude +nefierte, ca i sucurile e"trase din ele, sunt eficiente numaidac sunt consumate pe stomacul gol.

... Prin fierbere, roiile devin foarte acide. 'eci, atenie D (onsumai numai roii crude.

... 6ucile se consum numai crude. *le conin proteine +aminoacizi de mare calitate.

... *vitai pe ct posibil crnurile, n special cele srate i afumate, tocturile de orice fel,petele afumat.

... (onsumai uleiuri nerafinate, obinute prin presarea la rece, aa cum este uleiul de msline.

... Periodic e bine s consumai numai fructe i salate. Putei consuma fructe numai dup treiore de la servirea mesei +dup preparate fr carne. 3olosii numai pine neagr sau integral.

(onsumai unt i brnzeturi ct mai brute. *vitai +pe ct posibil preparatele prea rafinate i naltprelucrate.

... Pentru perioada de trecere spre #rana vie +care dureaz apro"imativ ntre : G din cruditi +fructe i legumenefierte.

... (orpul nostru omenesc este uor alcaloid1 de aceea, consumul de produse care furnizeazacid +toate produsele animale, sarea, cafeaua, ceaiul c#inezesc, za#rul alb rafinat, alcoolul, sifonul.a. produc suferine organismului, stomacului n special.

... /elina este unul din cele mai alcaline alimente. (nd avei arsuri la stomac mncai puinelin +rdcin sau frunze i durerile dispar ca prin minune. /elina se combin bine cu oriceprodus. 4ai e"ist i alte vegetale care au acelai rol$ salata verde, castraveii, ardeii grai etc. ,acestea ajutnd la scderea greutii corporale.

... 'ac vei consuma #ran crud, nefiart, vie +fructe, vegetale, muguri, nuci, alune, seminecare trebuie s devin #rana noastr zilnic, v vei menine o sntate perfect.

... Produsele animaliere sunt foarte bogate n proteine, dar sunt i cele mai greu digerabile. *leconin mai multe proteine dect are omul nevoie. &ceasta face ca fiina uman s se mbolnveascde multe boli, ntre care$ artrit, colesterol crescut, cancer n forme diferite etc. (olesterolultransferat organismului prin alimentaie, reprezint un mare pericol pentru sntate, acesta gsindu-se numai n carne i derivatele sale i niciodat n produsele vegetale. Pietrele la ficat sunt cauzatede acest reziduu gras. 'e asemenea, colesterolul atac inima. Pietrele la rinic#i sunt i ele rezultatulmncrurilor bogate n proteinele e"istente n produsele animaliere.

... &lcoolul mpiedic absorbia (alciului prin afectarea capacitii ficatului de a activa vitamina', care este cea mai important n metabolismul (alciului.

... (ofeina din cafea, din ceaiul c#inezesc, din ciocolat, din buturile rcoritoare etc. duce laeliminarea unor cantiti duble de (alciu din corp.

9


6/291

... 8tudiile efectuate pn n prezent arat c, un mare cosum de proteine animaliere duce lapierderea (alciului +esc#imoii consum zilnic n jur de E:: grame de proteine animaliere, fiind ceamai bolnav populaie de pe glob, avnd o durat medie de via de numai ;9 de ani. (erina deproteine a corpului, recomandat, este de E: grame pe zi fa de consumul actual, care trece cumult peste


7/291

- Past de napi murai- %ulad de cremogen cu germeni de mazre- 4sline pe past de brnz

- 3ructe sau sucuri de fructe- %ulad de varz cu germeni de linte- 8up - crem cu germeni de linte i andive- Tort de mere cu ou de prepeli

4&%T*- 3ructe sau sucuri de fructe- Tort aperitiv cu ou de prepeli- 8up - crem de andive cu arom de #rean- @rnz cu smntn i ceap de ap

- Tort de mere cu past de mcee- Past din germeni de nut cu urzici- 8up - crem de germeni de lintecu arom de usturoi

- (iupercue cu mere i elin

- 3ructe sau sucuri de fructe- Past de urzici cu usturoi- 8up - crem de urzici cu iaurt- %ulad de cremogen umplut cu varz alb

- (rem din semine de bostan cu fric- Tartine cu brnz de vaci i ceap- 8up - crem de praz cu napi- %ulad de pstrnac cu sfecl roie

&P%)*- Tort cu nuci i tre

- 8alat de #asmauc#i cu morcovi- &ng#inarii cu ciuperci macerate- Past de creson cu ceap de ap

- 3ructe sau sucuri de fructe- %ulad de spanac cu varz- /elin cu sos de smntn- Tort aperitiv cu alune

- Tort de mere cu nuci- %ulad de elin cu past de roii- (iorb de praz cu ou de prepeli

- @rnz cu smtn i salat de ppdie- (rem la pa#ar cu suc de portocale- Past de brnz cu ceap- 8up - crem de praz cu sparang#el- &ndive cu sos galben

4&- (rem cu zer i cremogen- %ulad de elin cu muguri de lucern- /elin cu sos de smntn- 8alat de trifoi cu ppdie

>


8/291

- 3ructe sau sucuri de fructe- Past de spanac cu creson- 8rmlue cu germeni de soia- Tort de mere cu past de ctin

- (rem cu fin de soia i cremogen- (iorb de spanac cu gulioare- %ulad de ridic#i cu morcov

- Past cu frunze de ridic#i i brnz de oi

- 3ructe sau sucuri de fructe- Past de ridic#i cu ceap- (iorb ce creson cu mcri- @rnz cu smntn i salat verde

56*- 8uc din legume de sezon- Past din dovlecei cu arom de #rean- (iorb de fasole verde cu zer- Tort pentru desert cu creson conservat n miere

- 8uc de morcovi cu varz i elin- (iorb de castravei cu zarzavat- %ulou cu fin de soia i cremogen- (rem de cpuni cu cremogen

- Tort pentru desert cu ou de prepeli- (iorb de creson cu suc de roii- 'ovlecei n sos alb- %ulad de brnz cu muguri de trifoi

- 3ructe sau sucuri de fructe- (iorb de castravei cu suc de coacze roii- (oacze negre pe sos verde- Tort aperitiv cu creson i ou de prepeli

5)*- 3ructe sau sucuri din fructe- (irob da zarzavat cu suc de coacze aurii- %ulad de brnz umplut cu sfecl roie- (rem de coacze cu glbenu

- 8ucuri din legume de sezon- 8alat de castravei cu roii- %ulad cu ca de oaie i ceap- 8pum de caise cu cremogen

- Tort de caise cu glbenu de ou- (iorb de varz alb cu suc de coacze roii- (iupercue galbene pe postament verde- Tort aperitiv cu brnz i semine de bostan

- 3ructe sau sucuri de fructe- (iorb de castravei cu sfecl roie- (oacze roii pe sos alb

C


9/291

- Tort de caise cu crem de trandafiri

&5058T- 8uc de pepene sau de struguri- 8up - crem de dovleac turcesc cu gutui- 3lori de cicoare pe sos galben- (rem de caise cu ou de prepeli

- 8uc de struguri sau pepeni- 8alat de dovleac cu varz murat- (iupercue verzi pe postament rou- Tort aperitiv cu frunze de cicoare

- 8uc de struguri sau fructe- Tort aperitiv cu dovleac turcesc- %oii umplute cu brnz de vaci- %ulad de varz alb umplut cu morcov

- 8ucuri sau fructe de sezon- 8up - crem de roii cu ou de prepeli- Praz umplut cu ciuperci- %ulad de varz umplut cu past de roii

8*PT*4@%*- 8uc sau struguri- (iorb de praz cu dovleac- %oii umplute cu past de msline- %ulad de varz roie cu ou de prepeli

- 8uc sau fructe de sezon- 8alat aperitiv de pepene galben- %oii umplute cu ca de oaie

- Patison cu sos galben

- 3ructe sau sucuri de fructe- Past de pstrnac cu ceap- (iorb de patison cu rdcinoase- Tort de ppdie cu ou de prepeli

- 3ructe de sezon i sucuri- %ulad de varz roie cu ptlgele galbene- 8up - crem cu patison i conopid- Tort de ppdie pentru desert

7(T74@%*- 4ere sau alte fructe de sezon- (iorb de elin cu varz roie- %ulad de elin i urzici- %ulou cu fin de soia i cremogen

- 3ructe sau sucuri de fructe- 8up - crem de soia cu usturoi- /elin cu maionez de post i arom de usturoi- %ulad de spanac cu varz

- (rem cu suc de struguri i germeni din trifoi- 8alat combinat cu spanac

F


10/291

- %ulad de elin cu petale roii de trandafir- (rem cu suc de struguri i stafide

- 3ructe de sezon sau sucuri- (iorb cu rdcin de leutean i napi- 8os - maionez cu salat verde- (rem de gutui cu cremogen

67*4@%*- 3ructe de sezon sau sucuri de fructe- %ulad cu praz i varz roie- 6api cu sos rou- (rem la pa#ar cu fin de ovz

- 8uc de morcovi sau de pstrnac- Past de varz alb cu germeni de gru- /elin n sos rou- 4ieji de nuci cu usturoi

- 3ructe sau sucuri din fructe- Past de ridic#i cu andive- 8up crem de varz cu suc de roii- %ulad de cremogen umplut cu varz roie

- 3ructe sau sucuri e"trase din fructe- %ulad de ridic#i cu morcovi- arz roie cu sos galben- @rnz cu smntn i salat

'*(*4@%*- 8uc de fructe sau fructe cu tot cu coaj- 8alat de sfecl roie cu ceap- 8up - crem de ridic#i cu ou de prepeli

- @rnz cu smntn i salat

- 3ructe sau sucul e"tras din ele- 8up - crem de varz cu nuci- (#iftele de post cu germeni de soia- %ulou cu fin de soia i cremogen

- 8uc de morcovi cu elin- 8up - crem de varz dreas cu smntn- 8rmlue cu germeni de soia n foi de varz- 4ieji de nuci sau alune cu usturoi

- 8uc din fructe sau o crem din fructe- 8up - crem de soia cu ou de prepeli- arz alb cu sos verde- %ulad de cremogen umplut cu varz alb

...&fina(onine$ tanin1 acizi +citric, malic, tartric, benzoic, za#r, pectin, pectoz, o materie gras,

albuminoide, netrilin +o materie colorant bactericid, factori vitaminici P +antacianozide.3runzele de afin au proprieti #ipoglicemiante.Proprieti$ astringent, antiseptic i antiprurit, bactericid, dizolvant uric, ocrotitor al pereilor

vasculari, antisclerotic, ameliorant al vederii nocturne, antidiabetic. Pentru uz intern, este indicat n$- enterit, diaree, c#iar tuberculoz, constipaie, dizenterie, putrefacie intestinal, diareele

copiilor, colibaciloz, sindrom enterorenal, #emoragii, n fragilitatea capilar, retinopatii, meno-


11/291

metroragii, arterioscleroz, tulburri circulatorii +varice, capilarit, arterit, sec#ele de flebit,diabet, coronarit, sec#ele de infarct, #epatism, insuficien biliar, azotemie .a.

!n uz e"tern$ - faringite, stomatite, afte1- unguent n micoz.


12/291

romul i coaja de lmie sau portocal.

F. (%*4 (5 &36* !6 (5P*ngrediente$ ;:: g afine, 9 linguri cremogen +v. ;:


13/291

...&luna'intre toate fructele oleaginoase, aluna conine cea mai mare cantitate de materii grase i

azotate1 de asemenea, mai conine (alciu, 3osfor, 4agneziu, Potasiu, 8ulf, (lor, 8odiu, 3ier, (upru,vitaminele & i @.

*ste cea mai digerabil dintre toate fructele oleaginoase, foarte nutritiv i energetic. 8erecomand n mod special n buctria fr foc, vegetarienilor i diabeticilor.

:: g napi, < felie de sfecl roie, < ceap, ;:: g alune, ; linguri suc de ctin +v.

;:F; sau de lmie, < legtur de verdea, E - 9 foi de salat verde, >9 ml ulei, :,


14/291

peste care se aeaz jumti de alune +n form de coroni iar deasupra se presar verdeuriletiate mrunt.

;E. &)56* (5 878 '* 5%H(8e prepar ntocmai ca la reeta precedent, numai c spanacul este nlocuit cu urzici. )a fel se

pot prepara alune cu sos de muguri fragezi de lucern, muguri de trifoi rou sau alb i multe altele.

;9. &)56* (5 878 '6 P&8T '* %7M (%5'*

ngrediente$ ;9: g alune, ;9: g past de roii crude +v. ;:=B, B glbenuuri de ou de gin,


15/291

de ou de prepeli.+5n ou de gin, ca mrime, este ec#ivalent cu 9 ou de prepeli, iar acestea din urm sunt

mai bogate n anumite substane dect primele1 v. >

BC, ;9: g smntn, ; linguri semine de in,cremogen +v. ;:


16/291

... &nasonPrile utilizabile ale anasonului sunt$ bulbul, frunzele, seminele i rdcinile.(onine vitaminele &, comple"ul @ +@< ... @F i (1 (alciu, 3osfor, proteine, sulfuri, esen

aromatic +ametol, derivai terpenici etc.*ste indicat n$ astenie, migren, ameeal, tuse +astm, tuse convulsiv, dureri gastrice,

digestii lente, fermentaie, spasme intestinale .a.B>. 8&)&T '6 @5)@ '* &6&876ngrediente$ B9: g bulbi de anason, ;:: g elin, < fir de praz, >9 ml ulei, < lingur suc de

ctin +v. ;:F; sau de lmie, < legtur verdea, :,


17/291

glbenuuri de gin, care se nlocuiesc cu


18/291

linguri pulbere de alge.8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, plus pasta de roii crude. 8e

aeaz pe farfurie, se taseaz i se decoreaz dup gust.

9


19/291

=:. 8&)&T '* &6'* (5 &%H 45%&Tngrediente$ B9: g andive, B:: g varz murat, < morcov, < fir de praz, < legtur verdea, C, :, 9 ml ulei, ; linguri tre. &ndivele i prazul se taie fidelu,varza murat de asemeni +dup ce a fost bine scurs de zeam - moare. K6u se spal i nici nu seine n ap, deoarece se deterioreaz foarte multL. Peste produsele de mai sus, se adaug morcovuldat pe rztoare, pulberile, tra i uleiul.

=>, :, 9 ml ulei, ; linguri tre, < mn de urzicicrude.

&ndivele i ceapa se taie fidelu, se amestec cu napii murai +care de obicei se pun la muratn butoiul cu varz, odat cu aceasta i morcovul dat pe rztoare, la care se mai adaug uleiul itra, iar deasupra se presar verdea tiat mrunt.

=;. &6'* (5 878 '* 84I6TI6ngrediente$ =:: g andive, E:: g smntn, B linguri fin de orez +v. ;:, :,


20/291

roii, pulberile, verdeaa tiat mrunt,


21/291

ngrediente$ B9: g ang#inare, < morcov, < ptrunjel, < felie de elin, < felie de sfecl roie, 9 ml ulei, < legtur de verdeuri, :, se dau pe rztoare odat cu rdcinoasele,apoi se pun n castronul cu macerat de urzici. Peste ele se adaug prazul, roiile i verdeurile tiatemrunt, pulberile i uleiul.

>E. (7%@ '* &6026&%* (5 8P&6&(

ngrediente$ B9: g ang#inare, :, bine mrunit+manual sau mecanic odat cu rdcinoasele i ceapa. 8e adaug pulberile, tra, glbenuurilebine amestecate cu uleiul, iar deasupra asmauc#i tiat mrunt.

>>. 85P - (%*4 (5 &6026&%* M 75 '* P%*P*)/8e prepar ntocmai ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c cele ;

glbenuuri crude de ou de gin se nlocuiesc cu

>C. 85P - (%*4 '* &6026&%* (5 &)56*8e prepar ntocmai ca la e". >=, folosind aceleai ingrediente n afar de tre din care se

pun numai B linguri completnd cu B linguri de alune mcinate +v. F. &6026&%* (5 878 '* 84I6TI6ngrediente$ 9:: g ang#inare, E:: g smntn, B linguri fin de orez +v. ;:, ; linguri

cremogen +v. ;:


22/291

8e decoreaz dup fantezia gospodinei, cu produsele pe care le are la ndemn.

C;. &6026&%* (5 878 '* (%*470*6ngrediente$ 9:: g ang#inare, 9 linguri cremogen +v. ;:


23/291

deasupra se presar verdea tiat mrunt.

CF. 8&)&T '* &%P&0( (5 &%H 45%&Tngrediente$ B:: g arpagic, B:: g varz murat, 9 ml ulei, >8e prepar croc#etele ca la ;;= folosind aceleai ingrediente, numai c n compoziie se

adaug < lingur pulbere de scorue care i d o nuan de rou frumos.

;;F. %5)&' '* @%I6H (5 4505% '* T%37 &)@ngrediente$ >:: g ca ras, E:: g unt, cremogen +v. ;:;,

:, :: g ca ras, E:: g unt, cremogen +v. ;:;, :,


44/291

morcov mic, . T7%T &P*%T (5 @%I6H M 3)7&%*& 87&%*)5ngrediente$ =:: g brnz de oi ras, B cepe de ap, B:: g unt, ;9: g semine decorticate i

rnite de floarea - soarelui, < linguri pulbere de semine de ardei gras +v. ;:>E, :,


45/291

... @usuiocul*ste o plant ierbacee cu tulpina proas.!n scopuri medicinale i alimentare, se utilizeaz prile aeriene ale plantei. (onine ulei volatil,

saponozide, triterpenice, tonoizi etc.*ste aromatizant, calmant al colicelor intestinale, absoarbe gazele, galactogog, reduce strile

de vom.8e administreaz n colici intestinale, meteorism +balonri intestinale, vom, grip, bronit

+acut sau cronic, cefalee +dureri de cap, ulcer gastric, infecii urinare, anore"ie +lipsa poftei de

mncare, diaree, colit de fermentaie.8ub form de ceai se prepar prin infuzie +< linguri de plant la ;:: ml ap clocotit sau prinmacerare la rece, C -


46/291

;E>. (&8* (5 878 *%'*8e prepar ca la reeta precedent, numai c sosul de smntn se coloreaz cu puin suc de

orz verde +v. ;:>F sau spanac fin mrunit.

;EC. (&8* (5 878 0&)@*6ngrediente$ 9:: g caise bine coapte, 9 linguri cremogen, B:: ml suc de morcovi, ; ou de

gin crude, < linguri de miere, 9 - = foi de salat verde, < linguri pulbere semine de roii,

cteva frunzioare de levnic cu ment.(remogenul +v. ;::: g caise bine coapte, E:: g smntn, ; - B linguri de miere, < lingur de rom,

B linguri suc de mere +v. ;


47/291

gin, puin miere +dup gust, < lingur tinctur miraculoas +v. ;:: g caise bine coapte, puin miere +dup gust, < lingur tinctur miraculoas

+v. ;


48/291

obine o compoziie ngroat.'up ce s-a tasat ct mai uniform, se aeaz peste ea compoziia din caise, dup care se

mbrac tortul cu albu btut spum tare, iar deasupra se presar semine de negrilic sau de mac.8e d la rece ; - B ore, dup care se servete tiat felii n form de raze, ca orice tort.

;=9. T7%T '* (&8* (5 75 '* P%*P*)/8e prepar tortul ntocmai ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de

cele = ou de gin care se nlocuiesc cu B: de ou de prepeli.

;==. T7%T '* (&8* (5 (%*4 '* T%&6'&3%8e prepar compoziia cu caise ca la ;=E, folosind aceleai ingrediente1 crema de trandafiri

care se aeaz la mijloc, se prepar astfel$ ;9: g petale roii de trandafir se mrunesc fin +manualsau mecanic, se amestec cu puin miere +dup gust,


49/291

... (artoful(artoful este o legum bine cunoscut de toat lumea.'in cartof se pot prepara numeroase feluri de mncruri1se e"trage din el i amidon +fin. 8e folosete att tuberculul ct i amidonul.(artoful conine$ ap, #idrai de (arbon, protide, lipide, sruri minerale.(ojile, conin ndeosebi sruri de Potasiu1 E. (7%@ '* (&%T73 (5 6&Pngrediente$ B cartofi i B napi +n cantiti egale, < ceap, < morcov, =. (7%@ '* (&%T73 (5 85( '* (7%(7'5M*ngrediente$ B cartofi, < fir de praz, < morcov, < felie de elin, < ptrunjel, >9 ml ulei, ; - B

roii, < legtur de mrar cu ptrunjel, < linguri pulbere de semine de gogoari +v. ;:>;, :, . (7%@ '* (&%T73 (5 &%74 '* 2%*&68e prepar la fel ca la ;>E, aceleai ingrediente, adugnd ; lingur de #rean ras pe

EF


50/291

rztoarea de sticl.

;>C. (7%@ '* (&%T73 (5 (5P*%(ngrediente$ B cartofi, < ceap mic, ;9: g ciuperci macerate n oet de vin +v. >, < felie de

elin, >9 ml ulei, ; - B roii, < legtur frunze fragede de elin cu ptrunjel, < linguri pulbere desemine de gogoari +v. ;:>;, :,


51/291

8e prepar ntocmai ca la ;C9, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus < - ; linguri de#rean ras +dup gust.

;CC. 85P - (*%*4 '* (&%T73 (5 4505% '* )5(*%6ngrediente$ E cartofi, ;:: g muguri fragezi de lucern, < ceap mare de ap, >9 ml ulei, 9

linguri de tre, E linguri past de roii crude +v. ;:=B, < linguri pulbere de semine de gogoari+v. ;:>;, ;, :,


52/291

stropesc cu ulei. 8e decoreaz cu roii.

;F=. (&8T%&*/ 54P)5/ (5 (*&Pngrediente$ 9 castravei tineri proaspt recoltai, < ceap mare de ap, < lingur past de roii

crude +v. ;:=B, 9: ml ulei,


53/291

decoreaz cu felii de roii.

B:;. (&8T%&*/ 54P)5/ (5 0*%4*6 '* 87&ngrediente$ 9 - = castravei tineri, < ceap, 9: g unt, 9 ml ulei,


54/291

maceratul se pun n castron, se adaug castraveii tiai cubulee, urzicile, ceapa i verdeuriletiate mrunt, pulberile i glbenuurile sau smntna.

BF, cteva frunzioare de mg#iran i ment.

8mntna se amestec cu fina de orez +mcinat n maina de cafea i pulberea +n cazul c

9E


55/291

nu este destul de ngroat se adaug puin cremogen. 8e aeaz n platou, pe suprafaa nfigndu-se castraveciorii cu floarea n sus. 8e decoreaz cu petale de trandafir, fenicul, mg#iran sau ment.

BC, tre, < legtur frunze fragede de morcov, pstrnac,leutean, < linguri pulbere semine de gogoari +v. ;:>;. 8mntna sau glbenuurile se

amestec cu pasta de roii, pulberile i tra +ct cuprinde, pn se ngroa ct este necesar.8e aeaz n platou, se taseaz uniform, apoi se nfig castraveciorii cu floarea n sus. 8edecoreaz cu frunze fragede de morcovi, pstrnac i leutean, tiate mrunt.

B;:. (&8T%&*/ !6 3)7&%* (5 75 '* P%*P*)/8e prepar ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, n afar de glbenuurile de gin

care se nlocuiesc cu .

B;


56/291

B;E. (%*4 '* (PM56 (5 3%M(ngrediente$ E:: g cpuni, B:: g fric btut fr za#r, < linguri tinctur de muguri de

plop negru +v. ;


57/291

sticl, se toarn 9 l ap cald +ca apa de var, n care s-a dizolvat mierea. 8e adaug drojdia de vini busuiocul, se pune deasupra o foaie de plastic +n care se fi"eaz furtunul sau un dop defermentaie, sau se pune pe gura borcanului o bucat de tifon pliat n dou. 8e nfoar borcanuln #rtie de culoare nc#is i se las la macerat


58/291

ceapa conine vitaminele +&, @. (*&P (5 P&8T '* %7M

ngrediente$ ; cepe mari roii, E linguri past de roii crude +v. ;:=B, >9 ml ulei, < linguri sucde ctin +v. ;:F;, < legtur #asmauc#i, :,


59/291

salatier, se adaug sucul de ctin, uleiul, verdeaa tiat mrunt i mslinele complet desrate +v.9 ml ulei,

< linguri pulbere de semine de roii +v. ;:>


60/291

pulbere de semine de gogoari +v. ;:>;,


61/291

de mutar se pun ; linguri, sosul avnd un pronunat gust de mutar.

B9F. (*&P (5 878 '* 84I6TI6 ngrediente$ ; cepe mari, E:: g smntn, ; linguri fin de orez, < lingur cremogen +v.

;:


62/291

bine stoars +nici ntr-un caz nu se spal i nici nu se ine n ap tiat ct se poate de mrunt. (uaceast compoziie se umplu cepele care au fost pregtite ca la B=


63/291

asemeni bine splate se taie fidelu iar codiele, mrunt. 8e amestec ambele feluri de frunze, lacare se adaug pulberile, verdeurile tocate, uleiul, sucul de ctin, iar deasupra se presar petalede nalb roie sau roz, tiate fidelu.

B>;. 8&)&T '* ((7&%* (5 3%56H* '* TT6*&88e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de frunzele de nalb

care se nlocuiesc cu frunze fragede de ttneas.

B>B. 8&)&T '* ((7&%* (5 0%I5M7% +untior8e prepar ntocmai ca la reeta B>:, folosind aceleai ingrediente, n afar de creson care senlocuiete cu gruor1 +frunzele de gruor se consum cu tot cu codi, dar dup ce planta anflorit, nu mai sunt bune pentru consum deoarece sunt to"ice.

B>E. 8&)&T '* ((7&%* (5 P*T&)* '* T%&6'&3%8e prepar reeta ca la B>:, folosind aceleai ingrediente, n afar de creson, care este nlocuit

cu petale roii de trandafir.

B>9. 8&)&T '* ((7&%* (5 3%56H* '* 5)48e prepar salata ca la B>:, aceleai ingrediente, n afar de creson care este nlocuit cu

frunze de ulm fragede +recoltate la nceputul lunii mai. 3runzele de ulm +la nevoie pot fi nlocuite cufrunze de fag sau de tei, recoltate n cursul lunii mai.

B>=. P&8T '* ((7&%* (5 (*&Pngrediente$


64/291

verdeaa, se amestec cu pulberile, #reanul +ras pe rztoarea de sticl i untul frecat spum. 8edecoreaz cu felioare de gogoari i verdeuri de sezon.

BC


65/291

ca la reeta precedent. 8e decoreaz cu frunze de cicoare amestecat cu #asmauc#i, iar deasupralor se presar petalele de trandafir tiate fidelu.

BCC. 3)7% '* ((7&%* P* 878 (5 &5%Tngrediente$


66/291

3runzele de cicoare, merele i grul germinat +v. ;:;; se mrunesc fin, se amestec cupulberile, puin tre, frunzele de ridic#i tiate mrunt i


67/291

cremogenul i tre +ct cuprinde, pn se obine consistena dorit. (rema obinut se pune ncupe sau n farfurioare de compot, deasupra puin fric +la fiecare i cteva ciree negre frsmburi sau coacze.

E:B. (%*4 '* (%*M* (5 (%*470*68e prepar sosul ca la reeta precedent, cu aceleai ingrediente, numai c se adaug 9 ml ulei, ; glbenuuri de ou de gin, E, 9:: ml suc de agurid +v.


70/291

%covii +alei numai mici i mijlocii, conopida, ceapa i elina se mrunesc la mi"er, se punn castronul cu macerat, se mai adaug cremogenul +v. ;:


71/291

EBE. %IM(7 P* 878 '* %7Mngrediente$ ;9: - B:: g rcovi proaspei, mici, B:: g smntn, ;, :,


72/291

(oacza roie(oacza roie conine ap, materii azotate, grase, e"tractive, vitamina ( i acizi +malic, citric,

tartric.*ste indicat n inapeten, dispepsii +insuficiena sucului gastric, constipaii, pletor +surplus,

artritism, reumatism, gut, #idropizie, litiaz urinar, afeciuni febrile, pecingini, insuficien icongestie #epatic, icter, inflamaii digestive i urinare, temperament bilios.

EE;. 85( '* (7&(H* %7M (5 @5857( M '5'*3ructele bine coapte +< Ng coacze roii, B:: g dude n prg luate de pe ciorc#ini i splate, sestorc +manual sau mecanic. 8ucul se amestec cu < vrf de cuit pulbere de busuioc1 se consumpur sau diluat cu ap +;:: - 9:: ml pe zi, de B ori.

&jut n constipaii. Poate fi folosit i la acritul diferitelor preparate, nlocuind sucul de ctin,de lmie, oetul n buctria fr foc.

EEB. (7%@ '* &%H &)@ (5 85( '* (7&(H* %7Mngrediente$ ;, :, ;, :, 9 ml ulei, ; linguri de cremogen +v. ;:C sau de cline, care coloreaz sosul ntr-o frumoas nuan de rou.

>;


73/291

EEF. (7&(H* %7M P* 878 &)@ngrediente$ ;9: - B:: g coacze roii bine coapte, E:: g smntn dulce, ; linguri fin de

ovz +v. ;:C


74/291

conin acizi liberi +malic, emulsin, pectin, pigmeni antoceanici i flavonici.3runzele sunt de asemeni bogate n vitamina (.8unt indicate n$ reumatism, artritism, gut, diaree, #epatism, scorbut, oboseal general,

surmenaj, ang#in.

E9C. 85( '* (7&(H* 6*0%* (5 )*6/(3ructele bine coapte se dau la e"tractor. 8ucul obinut se consum imediat, amestecat cu 9, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus


77/291

EC=. (7%@ '* (%*876 (5 3%56H* '* T*ngrediente$ ;, :,9 ml ulei, < legtur mrar cu leutean. &mbele feluri de macerat sepun n castron, se adaug cresonul tiat fidelu, castraveii +cubulee, ceapa mrunt,rdcinoasele date pe rztoare, pulberile, uleiul, iar deasupra verdeurile tiate fin.

ECF. (7%@ '* (%*876 (5 %'(28e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, ns castraveii murai se

nlocuiesc cu


78/291

EF9. 85P - (%*4 '* (%*876 (5 6&P8e prepar ca la EFB, aceleai ingrediente, n afar de cartofi care se nlocuiesc cu napi. 6apii

sunt buni de consumat numai atunci cnd se scot direct din pmnt, n octombrie sau martie.

EF=. 85P - (%*4 '* (%*876 (5 /*)6 M 4*%*ngrediente$ B9: g creson, B9: g elin, B9: g mere, < linguri de miere, < lingur pulbere de

mcee +v. ;:>C sau cline +v. ;:>=, < linguri pulbere din semine de roii +v. ;:>C


79/291

lingur semine de mac, cremogen +v. ;:F


80/291

'ovleacul sau bostanul turcesc are coaja cenuie i se folosete mult n alimentaie sub diferiteforme +preparatele din dovleac se prepar fr sare.

'ovlecelul se poate consuma crud, ntreg sau ras, n amestec cu alte produse crude, aa cumreiese din reetele descrise mai jos.

9:C. P&8T '* '7)*(*) (5 8&)*ngrediente$ B9: g dovlecei foarte tineri, ;:: g unt, < ceap mare de ap, < legtur de salvie

cu #asmauc#i, < linguri pulbere din semine de gogoari +v. ;:>;, :,


81/291

ngrediente$ ;9: g dovlecei tineri, < ceap, < morcov, < ptrunjel, < felie de elin,


82/291

adaug < - ; linguri de #rean ras pe rztoarea de sticl.

9;=. 85P - (%*4 '* '7)*(* (5 /*)6 M 4*%*ngrediente$ ;9: g dovlecei fragezi, ;:: g elin, < ceap, ;:: g mere, < ceap mare de ap, B

- E linguri tre, < legtur de salvie, ment i mg#iran, < linguri pulbere din semine de roii +v.;:>F.

9B, folosind aceleai ingrediente, numai c n loc de cele smntn, n

compoziie se adaug .

9B;. '7)*(* (5 878 4&76*Hngrediente$ E:: g dovlecei tineri, < fir de praz, ; glbenuuri de ou de gin, ;9: - B:: ml

ulei, B - E roii, < ardei gras, < lingur mutar, < lingur suc de ctin +v. ;:F;, < legtur deverdeuri, < linguri pulbere din semine de gogoari +v. ;:>;, :,


83/291

'ovleceii i elina se dau pe rztoare, se amestec cu ceapa tiat mrunt, pulberile, tra ise aeaz pe platou, n strat uniform. Peste aceasta se toarn sosul - maionez +de post preparatdin cremogen amestecat cu suc de morcovi, mutar, suc de ctin i uleiul +pus puin cte puin, cala maionez.

'easupra se presar verdeaa tiat mrunt1 pe margini se decoreaz cu msline negre i foide salat verde.

9BE. '7)*(* (5 878 - 4&76*H '* P78T +

8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c se adaug n sos C, de scorue +v. ;:>> sau de cline +v. ;:>= care coloreazmaioneza ntr-o nuan frumoas de rou dndu-i totodat i un gust cu totul deosebit.

BB9. '7)*(* 54P)5/ (5 @%I6Hngrediente$ 9 - = dovlecei tineri, B:: g brnz de vaci proaspt, < ceap mare de ap, 9 ml ulei, < linguri pulbere din semine de ardei gras +v. ;:>E, :, ;, :,


84/291

soia +v. ;:;=, ;, :, 9 care - i d o arom deosebit de plcut.

9E9.

9EC. 8&)&T '* '7)*&( (5 &%H 45%&Tngrediente$ B9: g dovleac, ;9: g varz murat, < ceap mare de ap, < legtur de

#asmauc#i cu cimbru, < felie de elin, < linguri pulbere din semine de gogoari +v. ;:>;, :, 9 -


85/291

9EF. 8&)&T '* '7)*&( (5 6&P 45%&/ngrediente$ B9: g dovleac, ;9: g varz murat, ;, :, 9 ml ulei, tre, < ceap mare de ap, m nlime.3ructul conine$ ap, protide, glucide, lipide, minerale - (alciu, 3osfor, Potasiu, 4agneziu, 8ulf,

8odiu, (lor, 3ier, (upru, 4angan, apoi vitaminele @ zile . !nainte de a fi consumat se scoatedin pung +numai ct este nevoie i se las s se nclzeasc la temperatura camerei. 8e iau Blingurie pe zi, cu B: de minute naintea meselor principale. 8e ronie mult i bine mestecndu-l decel puin


96/291

vie, n buctria fr foc.ngrediente$


97/291

se ntind i celelalte ; buci de aluat. Toate B se aeaz la distan de < cm una de alta, ca scircule aerul printre ele, pe o sit cu oc#iuri de minimum ; cm sau pe un grtar scos din frigider. 8ecresteaz uor pe lime, la distan de E cm, ca s se poat rupe cu uurin, dup ce se usuc lasoare. 8ita sau grtarul se pun suspendate.

8e usuc complet n E - 9 ore1 nu se prepar dect pentru > zile.Pinea coapt la soare se rupe n buci pe urmele crestturilor, se pune n pung de #rtie i

se pstreaz la rece. Pentru cei ce poart protez sau au dantura mai ubred, este puin mai dificil,deci e bine s fie nmuiat nainte de a fi consumat.

(ei care suport, pot consuma n loc de pine tre de gru, fin integral de gru, desecar sau de #ric, care se pot aduga n supe sau ciorbe. !ntr-o zi clduroas se poate coace lasoare o cantitate mai mare de pine. &ceasta este n funcie de numrul membrilor din familie careconsum asemenea pine.

=E>. PI6* (5 T%I/* '* 0%I5ngrediente$ , B9: g nuci sau alune mcinate, puin miere

+dup gust,


98/291

;, cu aceleai feluri de produse, la care se mai

adaug tiate ct se poate de mrunt.

==


99/291

==;. @5'6( '6 0*%4*6 '* 0%I5 (5 @%I6Hngrediente$ B:: g germeni de gru, ;:: g brnz de vaci, ;9 ml ulei, < ceap mare de ap,

cremogen, tre, :, i cremogen +v. ;


100/291

ngrediente$ E:: g germeni de gru +v. ;:;;, B9: g sfecl roie, E:: g unt, ; cepe mari deap, :, ;, cremogen +v. ;:;. %5)&' (5 0*%4*6 '* 0%I5 M 4*%*ngrediente$ E:: g germeni de gru +v. ;:;;, E:: g unt, puin miere +dup gust, ;, folosind aceleai ingrediente, la prima compoziie cu

germeni de gru, peste care se pune a doua compoziie preparat din > - C linguri de ciree cu viineconservate n miere +v. E:= bine scurse, amestecate cu ; linguri de tre i cremogen +ctcuprinde. 8e ruleaz +v. ==C.


101/291

=>9. %5)&' (5 0*%4*6 '* 0%I5 (5 75 '* P%*P*)/8e prepar rulada pentru desert ca la reeta =>;, folosind aceleai ingrediente, n afar de

oule de gin care se nlocuiesc cu ;: ou de prepeli +v. >.

=>=. (%*4 (5 0*%4*6 '* 0%I5 M 65(ngrediente$ ;:: g germeni de gru +v. ;:;;, C. (%*4 (5 0*%4*6 '* 0%I5 M 75 '* P%*P*)/8e prepar crema ca la reeta precedent +=>=, folosind aceleai ingrediente, plus procednd identic , laptele putnd fi nlocuit cu suc de morcovi sau de tre..

=>F. (%*4 (5 0*%4*6 '* 0%I5 M (%*470*6ngrediente$ ;9: g germeni de gru +v. ;:;;, E linguri cremogen +v. ;:


102/291

+manual sau mecanic, pasta de roii +v. ;:=B, pulberile i smntna.'easupra se presar semine de anason.

=CB. 85P - (%*4 '6 0*%4*6 '* 0%I5 (5 75 '* P%*P*)/8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de smntn care se

nlocuiete cu 9 glbenuuri de ou de prepeli +v. >.

=CE.85P-(%*4 (5 0*%4*6 '* 0%I5 M 4505% '* )5(*%6

8e prepar ca la reeta precedent +=C;, folosind aceleai ingrediente, nlocuind 9: g germenide gru cu 9.

=CF. (7%@ '* 05T5 (5 75 '* P%*P*)/8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de glbenuul de ou

de gin care se nlocuiete cu 9 glbenuuri de ou de prepeli +v. >.


103/291

=F:. 85P - (%*4 '* 05T5 (5 '7)*&(ngrediente$ B9: g gutui, ;9: g dovleac, ;:: g elin, E - 9 linguri tre, < ceap, >9 ml ulei, zile,pus bine presat n borcnel de sticl, de culoare nc#is, bine astupat i inut la rece. 6u se consumprea rece.

>::;. 8&)&T '* 2%*&6 M 83*() %7M*

8e rade #rean i sfecl roie crud + zile.

>:B. 8&)&T '* 2%*&6 (5 &%H %7M*ngrediente$


105/291

ngrediente$ 9 ml ulei, :,


106/291

>. 8%4)5/* (5 3%56H* '* 2%*&6ngrediente$ ;9 frunze tinere de #rean, ;:: g nuci, < linguri #rean ras, tre, < ceap de

ap, ;:. P5)@*%* '* 2%@ M (5P*%(2ribii uscai +v. > zile.)a fel se prepar i pulberea din ciuperci de pajite i de blegar.

>;


107/291

gogoari, < cecu suc de roii sau ap.8e nmoaie pulberea de #ribi +v. >;: cu suc de roii sau ap, se las B: min, se amestec cu

ceapa tiat mrunt odat cu verdeaa, pulberile i untul frecat spum.8e aeaz pe farfurie i se decoreaz cu felioare de gogoari, de ceap alb i verdeuri de

sezon.>;;. P&8T '* 2%@ (5 T%I/*8e prepar ntocmai ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c se mai

adaug ; linguri de tre nmuiate cu puin suc de roii.

>;B. P&8T '* 2%@ (5 (%*470*6ngrediente$ B linguri pulbere de #ribi, E linguri cremogen +v, ;:;9. P&8T '* %7M (5 P5)@*%* '* 2%@ngrediente$ B linguri past de roii crud +v. ;:=B, B linguri pulbere de #ribi +v. ;:>:, < fir de

praz, ; linguri tre, < legtur de verdeuri, B:: ml macerat de nalb +v. ;:9C, < linguri pulberede ardei gras +v. ;:>E, :, 9 ml ulei, 9: ml zeam de varz murat +moare, < l macerat de lucern +v. ;:EF, ;, :, ;C. (7%@ '* 2%@ (5 P%&H M 83*() %7M*8e prepar ntocmai ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c ceapa se

nlocuiete cu praz tiat mrunt, iar alturi de rdcinoasele din reeta de mai sus se adaug < feliede sfecl roie.

>;F. 85P - (%*4 '* 2%@ (5 &6'*ngrediente$ B linguri pulbere de #ribi +v. >;:, B:: g andive, < ceap mare de ap, < felie de

elin, E linguri de tre, E, :,


108/291

8e pune sucul n castron, se adaug pulberea de #ribi +care a fost n prealabil nmuiat cu B:. 85P - (%*4 (5 2%@ M 8P&6&(ngrediente$ B linguri pulbere de #ribi, < ceap mare de ap, B9: g spanac, ; linguri pulbere de

ctin +v. ;:>9, < morcov, < ptrunjel, E linguri tre, 9: ml ulei, < linguri pulbere din semine deroii +v. ;:>;, :, B=. 2%@ (5 878 - 4&76*H (5 75 '* P%*P*)/8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de glbenuurile de

ou de gin care se nlocuiesc cu .

>B>. 2%@ (5 878 - 4&76*H '* P78T


109/291

ngrediente$ = linguri de #ribi mrunii +v. >B>, folosind aceleai ingrediente, numai c n sos se

adaug B linguri de mutar.

>E


110/291

Tot cu ajutorul acesteia se pune rulada pe un fund de lemn sau pe o from dreptungiular deporelan i se d la rece pentru ; - B ore. 8e servete tiat felii mai grosue, cu salat verde.&ceast cantitate ajunge pentru EE, folosind aceleai ingrediente, numai c varzamurat se nlocuiete cu varz alb dulce tiat fidelu, frecat n mni pn se nmoaie bine +frs i se stoarc sucul din ea iar #ribii mrunii se nlocuiesc cu pulbere +B linguri nmuiat cu E>. %5)&' '* 8&)&T *%'* M P5)@*%* '* 2%@ngrediente$ < cpn de salat verde, 9:: g elin, < ceap mare de ap, tre, cremogen

+v. ;:9, < linguri pulbere de ardei gras +v. ;:>E, < linguri pulbere de plantearomatice i condimentare +v. ;:>:, < linguri pulbere de alge, E:: g unt.

/elina se d pe rztoare mare, se amestec cu salata tiat fidelu, ceapa tiat mrunt, ;linguri de cremogen i untul +;:: g frecat spum. Pe o foaie de plastic se presar puin cremogen ise pune compoziia cu elin +procednd n continuare ca la >EE. Peste ea se aeaz compoziia devarz roie care a fost preparat dup cum urmeaz$ varza se taie fidelu, se freac n mini +frs se storc de sucul ei, se amestec cu verdeaa tiat mrunt, pulberea de #ribi +care a fost pusla nmuiat cu B: de min n prealabil, celelalte pulberi, ;:: g unt frecat spum, ; linguri tre icremogen +ct cuprinde.

!n continuare se procedeaz ca la aceeai reet, >EE.

>EC. %5)&' (5 2%@ P%7&8P*/8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c n loc de pulbere

de #ribi +n compoziia cu varz roie se pun B:: g #ribi propaspei +recoltai numai mici i mijlociitiai felioare, stropii cu ; linguri oet de vin sau suc de ctin i lsai astfel B: min.

>EF. 2%@ P%7&8P*/ (5 84I6TI6ngrediente$ =:: g #ribi proaspei, =:: g smntn, ; linguri fin de orez, < lingur de

cremogen +v. ;: sau = glbenuuri de ou de gin.

>9;, :,


111/291

2ribii proaspei recoltai +mici i mijlocii se spal, se taie felioare, se stropesc cu suc de ctinsau oet, se las acoperii B: min, se scurg, se ameste cu ceapa tiat julien, pulberile, uleiul, iardeasupra se presar verdeaa tiat mrunt. 8e consum imediat ce a fost preparat.

>9B. 8&)&T '* 2%@ P%7&8P*/ (5 P%&H8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c ceapa se

nlocuiete cu praz tiat fidelu.

>9E. 8&)&T '* 2%@ P%7&8P*/ M &%H 45%&T8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c se adaug 9 - = foide varz murat bine stoars n mini de moare +nu se spal i nu se ine n ap, tiat fidelu iamestecat cu < morcov ras sau cu < pstrnac.

... 2rica2rica este cereala cea mai bogat n (alciu.Poate nlocui orezul n oricare preparat.2rica conine$ proteine, acizi aminai preioi - #istidin, argilin, lizin, cistin, triptofan1

materii amilacee, materii grase, vitamina P, rutin, sruri minerale - (alciu +mai mult dect n gru,3osfor, 4agneziu...

*ste indicat n alimentaia general +energetic i nutritiv. *ste ocrotitoare vascular1indicat n fragilitate vascular +rutin.

>99. PI6* '* 2%M(8e prepar ca la =E=, Opine din fin integral de gruO.

>==. PI6* '6 0*%4*6 '* 2%M(8e prepar ca la =EF, Opine din germeni de gruO +v. germeni de #ric - ;:;E.

>9>. P&8T (5 36 '* 2%M(ngrediente$ B linguri fin de #ric integral, < ceap de ap,


112/291

pulbere de alge.8e mrunesc la mi"er +pe rnd germenii de #ric, urzicile cu leuteanul i prazul1 se

amestec cu pulberile, untul frecat spum i fin de #ric +ct cuprinde pn se ngroa ct estenecesar. 8e taseaz i se orneaz dup gust.

>=;.P&8T (5 0*%4*6 '* 2%M(, 8P&6&( M &%74 '* 58T5%7ngredientele sunt cele folosite la reeta precedent, se prepar la fel, numai c urzicile se

nlocuiesc cu spanac1 se mai adaug E bulbili +cei de usturoi fin pisai.

>=B. P&8T (5 0*%4*6 '* 2%M(, 4505% '* )5(*%6 M &%74 '* 2%*&6ngredientele sunt cele folosite la reeta precedent +>==E. 878 (5 36 '* 2%M( M (%*876ngrediente$ B linguri fin de #ric integral, E linguri de cremogen, B:: ml suc de morcovi,

==. 878 - 4&76*H (5 75 '* P%*P*)/ngredientele sunt cele folosite la reeta precedent, se prepar la fel, n afar de cele ;

glbenuuri care se nlocuiesc cu .

>=>. 878 (5 36 '* 2%M( M 84I6TI6ngrediente$ B linguri fin de #ric integral, < lingur cremogen, 9:: g smntn, E:: g

elin, < legtur frunze fragede de elin i tar#on, E, :, =F. %5)&' (5 0*%4*6 '* 2%M(, 54P)5T (5 &%H &)@ngrediente$ = -> linguri germeni de #ric +;:;E, ;9: g sfecl roie, ;:: g frunze fragede de


113/291

nalb de grdin, < Ng varz alb dulce, E9: g elin, cremogen, fin de #ric, ;, < linguri pulbere din plante aromatice i condimentare+v. ;:>:, < linguri pulbere de alge, ; legturi de verdeuri +cimbru, busuioc, mrar, ptrunjel, E::g unt, ; cepe de ap.

0ermenii de #ric +bine limpezii i zvntai ntr-un ervet se amestec cu puin fin de#ric i se mrunesc fin +manual sau mecanic1 se amestec cu frunzele de nalb tiate fidelu,sfecla roie se d pe rztoare, pulberea de gogoari, < ceap i < legtur de verdea tiatmrunt, ;:: g unt frecat spum. Pe planet punem o foie de plastic, peste care se presar < mn

de fin de #ric sau tre de gru. Punem compoziia +care se ntinde cu podul palmei ca o foaien form dreptung#iular de < deget grosime. Peste ea se aeaz compoziia cu varz care seprepar dup cum urmeaz$ elina se d pe rztoare, se amestec cu < ceap i < legtur deverdeuri tiate mrunt, varza tiat fidelu i frecat n mini +fr a fi stoars de zeam,pulberea de plante i de alge, ;:: g unt frecat spum i cremogen +v. ;:=F, folosind aceleai ingrediente, numai c la

compoziia cu varz se adaug .

>>B. 85P - (%*4 (5 36 '* 2%M( +ngrediente$ E linguri fin de #ric, ;9: g urzici, < fir de praz, < morcov, < ptrunjel, ;, :, E. 85P - (%*4 (5 36 '* 2%M( +8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de fina de #ric

care se nlocuiete cu germeni de #ric +fin mrunii1 n loc de urzici se folosesc muguri de lucernfragezi, frunze de tevie, soia, spanac . a.

>>9. 85P - (%*4 (5 36 '* 2%M( M 84I6TI6ngrediente$ E - 9 linguri fin de #ric, < ceap de ap, :: g varz alb dulce,


114/291

pulbere de alge, petale roii de trandafir recoltate de la ; -B flori, >=. 85P - (%*4 (5 2%M( M 75 '* P%*P*)/8e prepar supa - crem ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de cele

; glbenuuri de ou de gin care se nlocuiesc cu .

>>>. 8%4)5/* (5 36 '* 2%M( M 2%@ngrediente$ B linguri fin de #ric, B linguri #ribi, uscai i bine mrunii +v. >C


115/291

ngrediente$ C9. 8&)&T '* P7%T5)&( (5 %7Mngrediente$ B:: g portulac +frunze, >:: g roii, 9: ml ulei, :, C=. 8&)&T '* P7%T5)&( (5 (&8T%&*/ngrediente$ ;9: - B:: g portulac +frunze, < fir de praz, E castravei tineri, 9: ml ulei, . 8&)&T '* P7%T5)&( (5 &%Hngrediente$ ;9: - B:: g portulac +frunze, 9:: g varz alb, B roii, < ceap de ap, 9: ml

ulei, < lingur suc de ctin +v. ;:F;, < legtur de verdea, < linguri pulbere de semine de

gogoari +v. ;:>;, :, CC. 8&)&T '* P7%T5)&( (5 &%H 45%&Tngrediente$ B:: g portulac +frunze, 9:: g varz murat, < morcov, < felie de elin, < felie

de sfecl roie, 9: ml ulei, < legtur de frunze fragede de elin i ridic#i, ; ardei grai, < linguripulbere de semine de roii +v. ;:>


116/291

legtur de verdeuri, < l macerat de afine +v. ;:E9, 9:: ml suc de corcodue +v. ;:C9, ;9: gsmntn, sau ; glbenuuri de ou de gin, < linguri pulbere de semine de gogoari +v. ;:>;,:, FF;. 85P - (%*4 '* P7%T5)&( (5 (767P'ngrediente$ B9: g portulac +frunze, =:: g conopid, < morcov, < ceap, < ptrunjel, < felie

de elin, E - 9 linguri de tre, < linguri pulbere de semine de ardei gras +v. ;:>E, :, ;, :, F=. P7%T5)&( (5 878 '* 84I6TI6ngrediente$ B9: g portulac +frunze, 9:: g smntn, ; linguri fin de orez +v. ;:, ;

linguri cremogen, < mn de petale roii de trandafir, < legtur ment cu salvie, < linguri pulberede semine de roii +v. ;:>


117/291

ca la maionez. 'easupra se presar verdea tiat mrunt i petale de nalb tiate fidelu.

>FF. P7%T5)&( (5 878 '* ()6*8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus ; linguri de

pulbere de cline +v. ;:>= sau past de cline +v. ;:=E.

C::. (%*4 '* P7%T5)&( (5 T%I/*ngrediente$ ;:: g portulac +frunze, miere, B - E linguri tre, ; linguri cremogen +v. ;:


118/291

'e la lmile bine coapte +inute n ap cald se e"trage mai mult suc. 8e consum numaiproaspt e"tras. 8e folosete n numeroase preparate culinare n buctria fr foc +att coaja ct isucul ei.

7 lmie tiat felii sau numai sucul ei, pus ntr-un pa#ar cu ap ndulcit, cu puin miere,ajut n stri febrile, de vom, #emoragii, n toate maladiile indicate mai sus1

(ur de suc$E - 9 sptmni, urcnd i cobornd progresiv de la


119/291

gogoar. 8alata splat foaie cu foaie, bine scurs, se taie fidelu, se amestec cu ceapa tiatmrunt, pulberile, tra i untul frecat spum.

8e aeaz pe farfurie, se taseaz frumos i se orneaz cu felioare de gogoari roii.

C


120/291

legtur #asmauc#i cu frunze fragede de ridic#i,


121/291

8e prepar ca la reeta C;E, folosind aceleai ingrediente, n afar de urzici care se nlocuiesccu ;9: g varz alb dulce. )a fel se poate prepara supa - crem de cartofi cu napi, cu gulioare,conopid, elin, ang#inarii . a.

CB:. 85P - (%*4 '* 8&)&T *%'* (5 P&8T '* %7M8e prepar supa - crem ca la reeta precedent +C;E, folosind aceleai ingrediente, n afar

de smntn care se nlocuiete cu


122/291

CB>.(7%@ '* )*5MT*&6 (5 84I6TI68e prepar la fel ca la precedenta, cu aceleai ingrediente, numai c n loc de ulei se adaug n

castron ;9: g smntn sau ; glbenuuri de ou de gin.

CBC.(*&P (5 %'(6 '* )*5MT*&6 M 6&Pngrediente$


123/291

gin.

... )inte(onine amidon, protide, glucide, lipide, sruri de (alciu, 8odiu i Potasiu +C


124/291

8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c smntna senlocuiete cu sau ; glbenuuri de ou de gin.

C99. 878 (5 P5)@*%* '* 4(*M* M 0*%4*6 '* )6T*8e prepar ca la reeta precedent +C9B, folosind aceleai ingrediente, numai c n loc de

fin de orez, n smntn se adaug ; linguri pulbere de mcee +v. ;:>C sau de cline +v. ;:>=.

C9=. (7%@ (5 0*%4*6 '* )6T* +

ngrediente$ 9 linguri germeni de linte, < ceap de ap, < ptrunjel, < morcov, < felie de elin,< linguri pulbere de ardei gras +v. ;:>E, :, 9 ml ulei, linguri germeni de linte, E, E - 9 linguri tre, :,


125/291

leutean cu #asmauc#i, 9: ml ulei, < ceap mare de ap, < pumn muguri de lucern, E - 9 linguritre, < linguri pulbere de semine de ardei gras +v. ;:>E, :, . 8%4)5/* (5 0*%4*6 '* )6T*ngrediente$ 9 - = linguri germeni de linte, < cpn de varz murat, .

C>:. %5)&' (5 0*%4*6 '* )6T* M &%74 '* )*5MT*&6

'in cele ; compoziii preparate ca la C=C se poate prepara o rulad ca la >=F, rulad cugermeni de #ric umplut cu varz alb, numai c aici rulada se umple cu compoziia de linte+albuul se folosete la alte preparate culinare.

... 4azre(onine 3osfor, Potasiu, vitaminele +&, @, (, amidon, za#aruri, acid uric +9: mg J


126/291

4azrea are o valoare energetic de B9E cal J ;, :, ;. P&8T '* 4&H%* *%'* (5 P%&H8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c ceapa se

nlocuiete cu praz tiat fidelu.

C>B. P&8T '* 4&H%* *%'* (5 &%74 '* @5857(8e prepar pasta ca la reeta precedent +C>E. P&8T '* 4&H%* *%'* (5 @%I6H '* &(ngrediente$ ;9: g boabe de mazre verde, ;:: g brnz proaspt de vaci, >. P&8T '* 0*%4*6 '* 4&H%* (5 &%74 '* 2%*&68e prepar ca la reeta precedent +C>9, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus < - ;

linguri de #rean ras mpreun cu < felie de sfecl roie.

C>C. 878 0&)@*6 (5 4&H%* *%'*ngrediente$ 9 linguri cremogen +v. ;:C, folosind aceleai ingrediente, numai c n sosul


127/291

galben se adaug < - ; linguri pulbere de mcee +;:>C sau de scorue +;:>> care pe lngbogia de enzime, vitamine i minerale i d o culoare mbietoare i un gust deosebit de plcut.

CC;, E - 9 linguri tre, :, ;,:,


128/291

maceratul n castron, se adaug germenii de mazre, andivele, ceapa i rdcinoasele fin mrunite+manual sau mecanic, pulberile, tra, pasta de roii crude +v. ;:=B, uleiul, iar deasupra verdeaatiat mrunt.

CF. %5)&' '* 4&H%* *%'* (5 &%74 '* 2%@8e prepar ca la reeta precedent +CF9, folosind aceleai ingrediente, numai c n compoziia

cu mazre se pun ; linguri cu pulbere de #ribi puin nmuiat +v. ;:=> sau B - E linguri de #ribimruni +v. >


129/291

CFC. 85( '* 4(%M8ucul obinut din frunzele fragede verzi de mcri este foarte bogat n clorofil, vitamina (,

o"ilai, fosfai, 3ier. *ste rcoritor, revitalizant, aperitiv, digestiv, depurativ, diuretic, antiscorbutic,la"atic etc. !n buctria fr foc se folosete la acrit ciorbele .a.

CFF. P&8T '* 4(%M (5 (*&Pngrediente$ ;:: g mcri, ;, :, C sau de cline +v. ;:>=. 'easupra se presar petale albe +sau crem detrandafir, nalb de grdin sau flori albe de urzic moart, tiate fidelu.

F:C. 878 '* T%I/* (5 4(%M


130/291

8e prepar sosul ca la reeta precedent +F:9, folosind aceleai ingrediente, nlocuind B linguride cremogen cu B linguri de tre.

F:F. (7%@ '* 4(%M (5 2%@ngrediente$ ;9: g mcri, E - 9 linguri #ribi mrunii, < morcov, < ptrunjel, < felie de elin,


131/291

foaie de plastic se presar puin cremogen sau tre i se mparte compoziia cu lingura n priegale1 se formeaz c#iftelele, care se aeaz pe un postament din petale roii sau roz de trandafiraezate n prealabil pe platou. 8e stropesc cu puin ulei i se presar cu verdea de sezon tiatmrunt.

F


132/291

singura #ran timp de ; - B zile.)a ngrijirea i catifelarea pielii, sucul mrului d vigoare esuturilor +fa, gt, abdomen.

F;;. 85( '* 4*%* O(& 4*'(&4*6TO8e e"trage din mere ajunse la maturitate i se consum proaspt +imediat ce a fost e"tras.

*ste unul din cele mai apreciate sucuri de ctre toate vrstele i toate gusturile. 5n bun tonicmuscular i al sistemului nervos, diuretic, antireumatismal, antigutos, antiseptic, depurativ, etc.

!n amestec cu suc de elin +rdcin sau frunze, este consumat cu mult folos i de ctre

suferinzii de diabet.8e poate combina cu suc de orz verde, de morcovi, de varz, de napi, de cartofi1 se pot bea ipreventiv, fortificnd organismul, ferindu-l de boli.

F;B. P&8T '* 4*%* (5 /*)6ngrediente$ E9: g mere, B:: g rdcin de elin, ;:: g unt, tre, cremogen +v. ;:


133/291

ngrediente$ =:: g mere, ;9: g elin,


134/291

spum1 se ntinde pe o foaie de plastic +pe care s-a presrat fina de ovz sau trea cu podulpalmei, n form dreptung#iular groas de < deget. 8e aeaz bananele curate de coaj, cap lacap i se ruleaz ca la rreeta FB;.

FB>. %5)75 (5 P5)@*%* '* ()6* M 4*%*8e prepar compoziia de cremogen +v. ;:


135/291

nlocuiete cu nuci sau alune mcinate.

FE=. (74P7T '* 4*%* '5)(ngrediente$ >:: g mere dulci +de var, ;:: g coacze negre, ; linguri de rom,


136/291

F9, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus

; -B linguri past de roii crude +v. ;:=B i tre +dac este necesar, pentru ngroareacompoziiei.

F9E. 8&)&T '* 48)6* (5 (*&P *%'*ngrediente$ ;:: g msline, ; legturi ceap verde, E roii, < linguri pulbere de semine de

gogoari +v. ;:>;, :,


137/291

F=:. 48)6* (5 P&8T '* %7M8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, numai c la urm se adaug

n sosul cu cremogen B linguri cu past de roii crude +v. ;:=B.

F=. P&8T '* 4* (5 %7M8e prepar pasta ca la reeta precedent +F=9, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus

B linguri past de roii crude +v. ;:=B. 8e decoreaz cu petale de glbenele i flori de bumbiori.

F=C. P&8T '* 4* (5 65(ngrediente$


138/291

cuprinde. 8e aeaz pe farfurie, se taseaz frumos i se decoreaz cu mieji de nuci, felii de roii iverdeuri de sezon.

F=F. P&8T '* 4* (5 758e prepar pasta ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus ;

glbenuuri crude de ou de gin.

F>:. P&8T '* 4* (5 75 '* P%P*)/

8e prepar pasta ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar deglbenuurile de gin care se nlocuiesc cu .

F>;. P&8T '* 4* +'* P78Tngrediente$ 9 g fin de mei, < ceap mare de ap, ;, ;


139/291

linguri past de roii crude +v. ;:=B, :, C. 8%4)5/* (5 0*%4*6 '* 4*8e prepar srmluele ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de fina

de mei care se nlocuiete cu germeni din aceeai plant +v. ;:;9 fin mrunii.

F>F. 8%4)5/* '* 4* (5 3%56H* '* TT6*&8Pentru srmluele nvelite n frunze fragede de ttneas se poate folosi att compoziia

preparat cu fin de mei ct i cea preparat cu germeni de mei, de la cele dou reete anterioare.!n locul frunzelor de ttneas se pot folosi frunzele de soia, de tevie, de lobod roie i alb, demcri, de fasole, de tei, cu condiia s fie foarte fragede.

Toate srmluele nvelite n frunze verzi se aeaz pe postament din petale roii de trandafirisau pe petale de glbenele pentru a le da un aspect ct mai plcut.

4orcovul4orcovul este socotit ca una dintre cele mai preioase legume.8e folosete n alimentaia omului att pulpa ct i sucul e"tras din ea,seminele i frunzele uscate +sub form de pulbere.(onine mari cantiti de vitamina &, apoi @, (, provitamina & +caroten, za#aruri, leviloz i

de"troz direct asmilabile, numeroase sruri minerale$ 3ier, 3osfor, (alciu, 8odiu, Potasiu, 4agneziu,&rsenic, 4angan, 8ulf, (upru, @rom, o esen +carotin, asparagin i daucarin.

*ste indicat n astenii, tulburri de cretere, demineralizare, ra#itism, carii dentare, anemii,anumite insuficiene ale acuitii vizuale, intercolite, infecii intestinale, diaree infantil i a adultului,colibaciloz, ulcere gastroduodenale, #emoragii gastro - intestinale, constipaie, afeciuni pulmonare+tuberculoz, bronite cronice, astm, reumatism, gut, litiaz, arterioscleroz, insuficien#epatobiliar, ictere, insuficiena lactaiei, dermatoze, parazii intestinali +tenie, prevenirea bolilor

infecioase degenerative, prevenirea mbtrnirii i a ridurilor.6u se cur niciodat morcovul de coaj, se spal de urmele de pmnt ise perie sub un jet de ap rece1 pielia este partea cea mai savuroasi mai bogat n enzime i vitamine.Pentru a nlesni ieirea dinilor la copiii mici li se d n

mnu unmorcov crud pentru a se juca cu el.4orcovul sporete numrul globulelor roii i procentajul #emoglobinei, pe care oulcerelor gastroduodenale, reprezentnd un puternic factor de ec#ilibru.

FC:. P&8T '* 47%(7 (5 5%H(ngrediente$ ;9: g morcovi,


140/291

se aeaz pe farfurie, se taseaz cu lama cuitului puin umezit i se decoreaz dup fanteziagospodinei, cu produsele ce le are la ndemn.

FC;. P&8T '* 47%(7 (5 (*&P8e prepar pasta ca la reeta precedent +FC:, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus

< ceap de ap tiat mrunt.

FCB. P&8T '* 47%(7 (5 65(

8e prepar pasta ca la reeta precedent +FC. P&8T '* 47%(7 (5 &6'*8e prepar pasta ca la reeta precedent +FCE, folosind aceleai ingrediente, n afar de varza

mcinat care se nlocuiete cu aceeai cantitate de andive tiate fidelu.

FCC. P&8T '* 47%(7 (5 05)7&%*8e prepar pasta ca la reeta precedent +FCE, folosind aceleai ingrediente, n afar de varza

murat care se nlocuiete cu gulioare rase odat cu morcovul.

FCF. 85P - (%*4 (5 47%(7 M &%H &)@ngrediente$ B9: g morcovi, B9: g varz alb, < ceap, < felie de elin, 9: ml ulei, ; linguri de

cremogen +v. ;:;, :,


141/291

FF;. 85P - (%*4 '* 47%(7 (5 75 '* P%*P*)/8e prepar supa - crem ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de cele

dou ou de gin +sau smntn care se nlocuiesc cu .

FF;. 85P - (%*4 '* 47%(7 (5 /*)6 M 4*%*ngrediente$ B:: g morcovi, B:: g elin, B:: g mere, ;:: g iaurt,


142/291

spum. Pe o foaie de plastic se ntinde compoziia +ca la reeta precedent1 deasupra se aeazcompoziia a doua, preparat din$ varz roie fin mrunit amestecat cu pulberi, ; - B linguri decremogen, tre +ct cuprinde i ;:: g unt frecat spum.

!n continuare se procedeaz ca la >=F.


143/291

toarn compoziia n forma special de ng#eat i se las la congelator.!ng#eata preparat cu miere nu ng#ea complet +ca cea cu za#r, n sc#imb este mult mai

sntoas +za#rul produce acid n corp i d natere la diferite maladii1 n plus, este cancerigen.


144/291

8e prepar crema ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, adugnd n plus unvrf de cuit pulbere de fin de scorioar i nlocuind perele cu mere.


145/291

pa#are pe zi, cu B: min nainte de mesele principale.8ucul, ca i napul n ntregime se recomand a fi consumat la toate vrstele1 tinerilor,

vrstnicilor, sedentarilor i sportivilor.


146/291

6apii se dau pe rztoare odat cu morcovii i elina, se amestec cu prazul tiat fidelu,pulberile i uleiul, iar deasupra se presar verdeurile tiate mrunt.

E, :,


147/291

ceapa i verdeaa tiate mrunt, pulberile i iaurtul +care poate fi nlocuit cu >9 ml ulei.

B, B linguri past de roiicrude +v. ;:=B, :, E, :,


148/291

insuficien digestiv, parazii intestinali.

;,E, :,


149/291

, E:: g andive, < ceap, < morcov, < ptrunjel, ;, :,


150/291

. P&8T '* 65( (5 &%74 '* 2%*&68e prepar pasta ca la reeta precedent +>.

;. (7%@ '* 5%H( (5 65(ngrediente$ E, :,


151/291

>. 85P - (%*4 '* 65( (5 8P&6&(ngrediente$ ;9: g nuci, B9: g spanac, 9: ml ulei, < morcov, < ceap, < ptrunjel, < felie de

elin, < linguri pulbere din semine de roii +v. ;:>


152/291

n care se adaug pe lng cele 9 linguri de cremogen +v. ;:


153/291


154/291


155/291


156/291

de orz verde +v. ;:>F, ;:: g unt,


157/291

ardeiul gras i rdcinoasele fin mrunite +manual sau mecanic, pulberile, tra i uleiul, iardeasupra verdeaa tiat mrunt.


158/291


159/291

reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de cele ; glbenuuri de ou de gin, carese nlocuiesc cu .


160/291


161/291


162/291

lucern, 9 linguri cremogen +v. ;:;,


163/291

B roii, < ardei gras, 9: ml ulei,


164/291

amestecat cu elina ras, pulberile, pasta de roii, tre +ct cuprinde, verdeurile tiate mrunt iuntul frecat spum.

8e ruleaz strns cu ajutorul foii de polietilen pe care o ntoarcem +dup fiecare rsucire aruladei ctre noi, ca s nu se prind n compoziie.

Tot cu ajutorul acesteia aezm rulada pe un fund dreptung#iular sau pe un platou i o dm larece ; - B ore, ca s se ntreasc untul. 8e servete tiat felii mai groase, alturi cu salat verde.&ceast cantitate ajunge pentru


165/291

fiecare cup, se pune cte puin albu btut spum tare +fr za#r. Peste el se pun flori albastre decicoare sau flori galbene de ppdie.


166/291

8e prepar ntocmai ca la reeta precedent +


167/291

adugnd n final < - ; linguri pulbere de mcee +v. ;:>C sau de cline +v. ;:>=, pn se obine onuan frumoas de rou intens. 'easupra lui, n platou, se pun ;9: g boboci de ppdie, iar pemargini se decoreaz cu verdea de sezon tiat mrunt i amestecat cu petale +albe sau cremde trandafir, tiate fidelu.


168/291

ppdie, se spal bine, se rade uor coaja nc#is la culoare i se taie numai < cm sub rozeta dinfrunze lsnd tot att din codia frunzelor +rdcinile rmase, ca i frunzele, se folosesc la altepreparate culinare, la rece. 8e spal din nou ca s nu rmn urme de nisip printre codielefrunzelor, se las s se scurg de ap +puse n strat subire, pe un tergar curat de buctrie, se iauna cte una i se aeaz pe sos, n diferite forme.

!n mijlocul inimii se poate fi"a cte un boboc de ppdie, flori de glbenele, flori albastre decicoare sau cte trei floricele de ttneas la un loc.

. 64 '* PP'* P* 878 '* 4(*M*8e prepar ca la reeta precedent, folosind aceleai ingrediente, n afar de pulberea decline care se nlocuiete cu pulbere de mcee +v. ;:>C sau de scorue +v. ;:>>.


169/291


170/291

pduree +v. ;:9B.8e pune maceratul n castron, se adaug frunzele de ppdie, de podbal, prazul, rdcinoasele

fin mrunite +manual sau mecanic, smntna, fina de ovz, pasta de roii i pulberile, iardeasupra verdeurile tiate mrunt.


171/291

frunzele de ppdie care se nlocuiesc cu flori, i germenii de linte care se nlocuiesc cu germeni delucern +v. ;:;F fin mrunii. 'in toate cele E reete de c#iftele descrise mai sus se pot preparadelicioase rulade cu diferite combinaii de varz alb dulce, gulii, napi, conopid etc.


172/291

tinctur de propolis +v. ;:C sau de scorue +v. ;:>>,


173/291


174/291

9 ml ulei, < lingur suc de ctin

+v. ;:F;, ; - B roii, < ardei gras, < ceap mare de ap, < legtur de mraracu tar#on, ; linguripast de roii crude +v. ;:=B, :,;, tre. inetele+date pe rztoare se amestec cu varza +care a fost tiat fidelu frecat n mini, pn s-a

nmuiat bine +nu se stoarce de suc, ceapa tiat petiori, pasta de roii, pulberile, sucul de ctin,puin tr i uleiul, iar deasupara se presar verdea tiat mrunt. Pe margini se decoreaz cufelii de roii i ardei gras.

:, 9 ml ulei, < l macerat de afine+v. ;:E9, 9:: ml suc de corcodue +v. ;:C9. 8e pune maceratul i sucul de corcodue n castron, seadaug vinetele date pe rztoare odat cu rdcinoasele, ceapa, verdeaa roiile i ardeiul tiatemrunt, pulberile i uleiul.


175/291

ngredie

tratat de hrana vie - elena nita ibrian

Documents