transferencia de materia

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transferencia de materia

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TRANSFERENCIA DE MATERIA

TRANSFERENCIA DE MATERIA

TRANSFERENCIA DE MATERIA

Se produce en mezclas con diferentes concentraciones.La materia se transporta debido a unadiferencia o gradiente de concentracin.El transporte ocurre desde la regin de alta concentracin hacia la de menor concentracin

Difusin molecular(Conduccin)

IMPORTANCIA DE LA DIFUSION EN EL BIOPROCESO

a) Reaccin en fase solida: difusin en el solido

b) Transferencia de materia a travs de una interfase.Transferencia de O2 desde la burbuja al caldoExtraccin de penicilina desde el caldo a la fase orgnica

TEORIA DE LA PELICULA

La T.M de un soluto de una fase a otra, incluye el transporte desde el seno de una fase a la superficie limite o interfase (vs.).

Transferencia de materia por (conveccin)

Resistencia a la T.M:

En general: La disminucin del espesor de la capa limite o la mejora del coeficiente de difusin en la pelcula aumentaran el valor de K y por lo tanto aumenta la velocidad de transferencia.

T.M LIQUIDO-SOLIDO

T.M LIQUIDO-LIQUIDOT.M en cada lquido:

En el equilibrio la relacin entre la concentracin de soluto en las dos fases esta dado por :EL COEFICIENTE DE REPARTO (m)

Formula general:

T.M GAS-LIQUIDOT.M en cada componente:

K: coeficiente de transferencia de materia.

En el sistema gas-lquido la velocidad de T.M es:

CONSUMO DE OXIGENO EN CULTIVOS CELULARESLas clulas desarrolladas en cultivos aerobios toman el oxigeno del liquido. La velocidad de transferencia del oxigeno del liquido, es de vital importancia, especialmente cuando existen elevadas densidades celulares.La solubilidad del oxigeno en soluciones acuosas a temperatura y presin ambiente es solo, aproximadamente de 10 ppm.

FACTORES QUE AFECTAN LA DEMANDA DE OXIGENO CELULARLa velocidad a la que las clulas consumen oxigeno en los fermentadores determinan la velocidad a que debe transferirse desde el gas liquido. Muchos son los factores que influyen en la demanda de oxigeno, siendo la mas importantes la especie celular utilizada, la fase de crecimiento del cultivo y la naturaleza de la fuente de carbono en el medio.En cultivos en discontinuos, la velocidad de consumo de oxigeno varia con el tiempo.

TRANSFERENCIA DE OXIGENO DESDE LAS BURBUJAS DE GAS A LAS CELULASE la fermentacin aerobia las molculas de oxigeno deben superar una serie de resistencias al transporte antes de poder ser utilizadas por las clulas.

TRANSFERENCIA DE OXIGENO EN LOS FERMENTADORES

BURBUJAS

MEDICION DE LA CONCENTRACION DE OXIGENO DISUELTO