tracciabilita' carni suine, ovine, caprine e avicole (reg. ce 1337/2013)
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Nuove regole di etichettaturaper la carne suina,
ovina, caprina e avicola
Dal 1⁰ Aprile 2015
Reg.CE 1337/2013
Dal 1⁰ Aprile 2015 entrera’ in vigore il
Che attua il
Reg.CE 1169/2011
Per la tracciabilita’ delle carni suine, ovine, caprine e avicole
Tracciabilita’
Cosa cambia?
Gli operatori del settore alimentare sarannoresponsabili di registrare e trasmettere il
numero di partita per consentire ilcollegamento della carne all’animaleattraverso l’intera filiera produttiva
Indicazione di origine
Cosa cambia?
Bisognera’ indicare il luogo in cui l’animale e’ stato allevato e macellato
Indicazione di origine
Carni macinate e sfilettature
ORIGINE: UE
Se e’ possibile dimostrare che le carniderivano da animali NATI, ALLEVATI e
MACELLATI in uno o piu’ paesi UE
Indicazione di origine
Carni macinate e sfilettature
ALLEVATO E MACELLATO IN: UE
Se le carni derivano da animaliALLEVATI e MACELLATI in uno o piu’
paesi UE
Indicazione di origine
Carni macinate e sfilettature
ALLEVATO E MACELLATO IN: NON UE
Se le carni derivano da animaliALLEVATI e MACELLATI in uno o piu’
paesi extra UE
Indicazione di origine
Carni macinate e sfilettature
ALLEVATO IN: NON UEMACELLATO IN: UE
Se le carni derivano da animaliALLEVATI in uno o piu’ paesi extra UEe MACELLATI in uno o piu’ paesi UE
Indicazione di origine
Carni macinate e sfilettature
ALLEVATO E MACELLATO IN: UE E NON UE
Se le carni derivano da animali di provenienza mista UE e non UE
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
ORIGINE: [nome paese]
Esempio: ORIGINE: ITALIAEsempio: ORIGINE: ARGENTINA
Se e’ possibile dimostrare che le carniderivano da animali NATI, ALLEVATI e
MACELLATI in un unico paese
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: [nome paese]MACELLATO IN: [nome paese]
Se cio’ non e’ possibile bisognera’ indicare il paesedi ALLEVAMENTO e quello di MACELLAZIONE:
ATTENZIONE: l’animale potrebbe esserestato allevato in piu’ di un paese….
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
PROBLEMA:
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Suini con eta’ inferioreai 6 mesi e peso inferiore a 80 Kg
Intero periodo di allevamento
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Suini con eta’ inferioreai 6 mesi e peso
superiore a 80 Kg
Periodo di allevamento a
partire dai 30 Kg
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Suini con eta’ superioreai 6 mesi
Ultimi 4 mesi di allevamento
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Ovini/caprini con eta’ inferiore ai 6 mesi
Intero periodo di allevamento
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Ovini/caprini con eta’ superiore ai 6 mesi
Ultimi sei mesi di allevamento
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Avicoli con eta’ inferiore a 1 mese
Intero periodo di allevamento
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
Quanto tempo un animale deve passare in un determinato paese affinche’ sia considerato
“allevato” in quel paese?
Avicoli con eta’ superiore a 1 mese
Ultimo mese di allevamento
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: VARI STATI MEMBRI DELL’UE
Se TUTTI i paesi in cui l’animale e’ stato allevato appartengono all’UE
Se il periodo di allevamento significativo e’ avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: VARI PAESI EXTRA UE
Se TUTTI i paesi in cui l’animale e’ stato allevato sono extra UE
Se il periodo di allevamento significativo e’ avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: VARI PAESI UE E EXTRA UE
Se alcuni paesi in cui l’animale e’ statoallevato sono extra UE ed altri UE
Se il periodo di allevamento significativo e’ avvenuto in piu’ paesi, bisognera’ indicare:
Indicazione di origine
Carni intere o a pezzi
ALLEVATO IN: NON UEMACELLATO IN: [nome paese}
Se la carne e’ IMPORTATA e non si dispone di informazioni sull’allevamento dell’animale, sara’ possibile indicare:
