trabajofinal disenodeproyectos 329

HUEVOS MJR Diseño Industrial – UNAD

PRODUCCIÓN DE HUEVOS MJR DE CALIDAD

PARA LA VENTA A MERCADOS LOCALES DEL

MUNICIPIO DE COGUA CUNDINAMARCA.

NOHORA HAYDEE MONTES

NEYLA ANDREA MANRIQUE CASAS

EDISON FERNANDO MESTIZO

GRUPO: 102058_329

2012


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los elementos requeridos en la producción

de Huevos MJR en la zona del municipio de Cogua del

departamento de Cundinamarca?

Mercado Colombiano

Progreso en la avicultura moderna

Aumento demanda nacional de pollo y

huevo

Desarrollo industrial por medio del soporte

tecnológico

Comercio activo, demanda de huevo municipio de Cogua

Sociedad limitada. Basada en normas

Código de Comercio


JUSTIFICACIÓN

Dieta de los colombianos importancia del Huevo

Tal fin brinda producto calidad a los

consumidores del municipio de Cogua

Por medio: Creación empresa productora y comercializadora de

Huevos

Logrando aprovechamiento de los recursos e

implementar tecnología en el municipio.

Genera: Mayor productividad y velocidad de respuesta al mercado

Ofrecer: Calidad en producto, beneficio a

consumidores y rendimiento económico atractivo a los

socios.


OBJETIVO GENERALCrear una empresa dedicada a la producción y

comercialización de huevo de excelente calidad para mejorar

el nivel nutricional de niños, jóvenes y adultos así mismo

satisfacer la demanda y mejorar la calidad implementando

tecnología en el desarrollo de las actividades en la explotación.

para suplir la problemática ante la alta demanda de los

consumidores por el alimento en la zona centro del municipio

de Cogua Cundinamarca


OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Ofrecer un producto de excelente calidad y presentación con el fin de suplirla demanda en el municipio, implementando nutrientes y concentrados quepotencialicen los nutrientes y propiedades propias del huevo.

Satisfacer la demanda de huevo en la zona centro del municipio de Cogua,desarrollando la venta directa y en los diferentes negocios permitiéndole a losconsumidores el fácil acceso al producto.

Lograr un reconocimiento en el área de la producción y comercialización dehuevo, identificando los diferentes mercados del municipio, desde las tiendasde barrio hasta los almacenes de cadena logrando identificar puntosesenciales para la venta del producto.

Poner en marcha la ejecución del proyecto basado en un estudio de prefactibilidad en las diferentes áreas (financiera, mercadeo, producción,administrativa), identificando las ventajas y problemáticas que se presentancomo factores de viabilidad de la creación del proyecto.


MARCO CONTEXTUAL

Progresivo en las diferente regiones del

país

Desarrollo diferente según las temperaturas

de las poblaciones

Implementan tecnología para lograr satisfacer la demanda nacional de

Pollo y huevo

Permite diversidad en zonas de producción de la Avicultura Moderna.

(Sabana de Bogotá, Tolima, Valle, Santander,

costa Atlántica y Antioquia)

Mercado Avícola en Colombia


REFERENTES CONCEPTUALES

HUEVO

•Alimento habitual

•Protegido por cáscara, rico en proteínas y lípidos.

PRODUCCIÓN

AVÍCOLA

•Visión empresarial

•Depende materia prima importante

•Mejora Competitividad

•Huevo: Crece anual 5% mismo periodo, buen desarrollo institucional

COGUA

•Pocas empresas ligadas a este mercado. Aumento Progresivo formarempresa

•Principales productoras: Empresas Grandes, tipo familiar, afiliadas a FENAVI,producción por cantidad; Empresas Pequeñas y Medianas, subsistemasproductivos, ningún tipo de organización.

HUEVOS MJR

•Manejo eficaz avicultura. Explotación bajo parámetros técnicos necesarios

• Impacto mercado local y alrededores.

•Satisfacer: calidad, sabor y textura

•Ofrece rendimiento económico atractivo


IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIOHuevos MJR

Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los

humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas

(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y

lípidos, alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples

platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros

debido a sus propiedades aglutinante.

Detalles de las propiedades nutricionales de los huevos:


DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O

BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

La producción de huevo va dirigido inicialmente los habitantes

del municipio Cogua (Cundi) debido a que las empresas

ligadas a este mercado son pocas y a su vez es un mercado

que está aumentando poco a poco como fuente de creación

de empresas. Las principales productoras son empresas grandes,

donde los propietarios se han lucrado de este por mucho

tiempo, se destacan por ser de tipo familiar, pasando de

generación en generación; pero a su vez la producción e huevo

no es significativa en calidad si no en cantidad.

MUNICIPIO: COGUA. (En lengua Chibcha Significa Apoyo del

Cerro).

POBLACION: 18.093 Habitantes.

CLIMA: Se encuentra entre los pisos térmicos frío y

páramo.

TEMPERATURA: Varia entre los 9ºC y 14ºC..


RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

(ANALISIS DE DEMANDA) • Compra de huevos por unidades

10 unidades

35%30

unidades 55%

ambas 10%

Estaria dispuesto a comprar huevos en

presentacion de

• Consumo de huevo.

si 100%

no 0%

consume usted huevo de

gallina

0

2

4

6

8

10

12

de 15-20 años

de 21-30 años mas de 31 años

SI

NO

• Frecuencia de Consumo dehuevo.

0

1

2

3

4

5

6

7

8

diario semanal quincenal mensual

de 15-20 años

de 21-30 años

mas de 30 años

• Sitios de compra de huevo.

0

1

2

3

4

5

6

de 15-20 años de 21-30 años mas de 30 años

supermercados

tiendas

mercado campesino

En términos del consumo de huevo, en los últimos años ha estado entre 7,6

Kg/Habitante/año (según estadísticas nacionales) y 8,1 según la FAO. Estoresulta cercano a los promedios mundiales


RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

(ANALISIS DE OFERTA)

Se describe que el 75 % de la

población consumen huevo

diario, predominando entre las

edades de 15 a 20 años y de 21 a

30 años pero igual que en la

anterior grafica el consumo es en

mayor proporción por el género

femenino.

0

2

4

6

8

10

12

de 15-20 años

de 21-30 años

mas de 31 años

SI

NO

De lo anterior huevos MJR deduce que una buena

manera de impactar y entrar con facilidad en el

mercado es, realizando la distribución puerta a

puerta ya que el 100% esta de acuerdo con dicha

variable siendo en esta predominante por parte del

genero masculino. Por lo anterior graficado se

identifica que el 100% desea adquirir el producto en

cubeta siendo lo mas recomendable para una

mayor durabilidad del mismo siendo el

demandante mas sobresaliente el genero femenino

entre las edades de 15 a20 años.


RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO

(ANÁLISIS DEL PRECIO)

Los productores ofrecen las variedades de huevos A, B a $225 y el

AA a $250, y el E a $300.

La idea del proyecto huevos MJR es permitirle al comprador

adquirirlo a: tipo A y B a $215; y el AA a $240 y el E a $290.

Logrando mayor ganancia para los compradores y los potenciales

clientes. La competencia tiene buena aceptación, aunque existe

espacio para otras empresas ya que la demanda del producto es

amplia.• Precio a pagar por cubeta de 30

huevos tipo A y B.

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

de 15-20 años

de 21-30 años

mas de 30 años

6700

7150

7500

• Precio a pagar por cubeta de 30 huevos tipo E.

0

1

2

3

4

5

6

7

8

de 15-20 años de 21-30 años mas de 30 años

8400

8500

8700


RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

Satisfacción del Cliente

Recepción y

alojamiento

de pollas

RESIDUOS

- Agua de bebederos.

- Guano, Aves Muertas

- Olores

- Ruidos

Condiciones

Ambientales (tº,hum,luz)

Plantel de

PonedorasAlimento

Condiciones

Sanitarias

Agua

Proceso

Productivo

(INSUMOS)

Huevos

ELIMINACION

O DISPOSICION DE

RESIDUOS

Deposito

Transportes.

VENTA. Productividad

Rentabilidad


RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICO

(LOCALIZACIÓN PROYECTO)

Umata

Cogua

MJR


RESULTADO ESTUDIO TÉCNICO

(NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS)


RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICO (necesidades de maquinaria y equipo)


RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICO

(Necesidades adecuación y obras físicas)

Clasificadora

de huevo


Conclusiones

• Se Identificaron las necesidades de la población de Cogua, ofreciéndoles

un producto de venta directa tanto en las tiendas de la población, como la

venta directa en el punto de fábrica logrando a sí satisfacer la demanda del

producto.

• Se reconocieron los diferentes productos que potencializan una producción

de calidad y al alcance de los consumidores, determinando los diferentes

nutrientes y concentrados que potencializan la producción de huevo que

cumpla con los requerimientos del consumidor directo.

• El reconocimiento del área de producción y comercialización del huevo, se

logra identificar con éxito, las tiendas de barrio y almacenes de

cadena, permitiendo una concepción de los puntos de venta del producto.

• Gracias a la identificación de las diferentes áreas de mercado se logra

evidenciar la factibilidad del proyecto, debido a la alta demanda de

producto y la posibilidad de desarrollo empresarial en la zona.

• A nivel profesional se identificaron capacidades en la creación de proyecto

sostenible con desarrollos productivos capaces de competir de forma

eficiente y con calidad en una población determinada.


BIBLIOGRAFÍA Diferentes explotaciones dedicadas a la producción de huevo en

el municipio de Cogua. Informe cámara de comercio de

Zipaquirá

Documento diagnóstico del Plan de Ordenamiento Territorial.

Alcaldía Municipal de Fusagasugá. 2011.

Explotación avícola. (2009). Italco.

Generación de ingresos rurales en el municipio de Cogua 2010

Plan Básico de Ordenamiento Territorial. Cogua (PBOT).

Plan Económico para la Competitividad de Fusagasugá. (2005).

Recuperado de:

http://www.fusagasugacundinamarca.gov.co/publicaciones.php

?id=37625

Salazar, H. (2011). Diseño de proyectos. Universidad Nacional

Abierta y a Distancia.

trabajofinal disenodeproyectos 329

Education