David González LeónAlejandro Viqueira SánchezVíctor M. Vilaboy FormosoÓscar Taboada González

Elementos mecánicos

Elementos Mecánicos

Un sistema mecánico es un conjunto de elementos dinámicamente relacionados, que permiten producir, transmitir, regular o modificar movimiento. Cada operador cumple una función específica dentro del sistema. Algunos ejemplos de ello son : poleas, manivelas, palancas, bielas y piñón y cremallera.

Elementos mecánicos en las industrias cárnicas

En el cutter se encuentra un dispositivo de engranajes, que mediante un motor eléctrico trasmite el movimiento a las hélices que trituran la carne.

La amasadora, incorpora un sistema de palas en forma de T, que favorece el amasado de una amplia

gama de pastas y preparados cárnicos.

La embutidora funciona mediante una manivela que trasmite el movimiento manual a un sistema de engranajes que a su vez permite el prensado del producto cárnico que hay dentro.

Elementos mecánicos en la industria panificadora

La amasadora, tiene un sistema de brazos que se mueven mediante un motor, para facilitar el amasado.

La extrusora de pastas, posee una serie de engranajes que mediante el movimiento de una manivela facilita la obtención del

producto.

Elementos mecánicos en la industria láctea

Tanto la mantequera como el tanque de frio, poseen unas palas que

sirven para homogeneizar la materia prima.

El pasteurizador tiene diferentes llaves que sirven para abrir y cerrar el paso.

La prensa, mediante un brazo accionado

neumáticamente, da forma a los quesos.

Otros elementos mecánicos en el taller

Tanto la encorchadora y la selladora por calor, funcionan

mediante una palanca que transmite un movimiento

mecánico.

Las enlatadoras, funcionan mediante un brazo articulado y un pedal que facilitan el sellado

de las latas.

Otros elementos mecánicos en la Industria Alimentaria

http://www.youtube.com/watch?v=oTqtK6V7w2M

Conclusiones del grupo

• Por lo que podemos observar en la industria alimentaria existen gran número de maquinas que poseen multitud de elementos mecánicos.

• Tanto en pymes como en el taller se utilizan mayor número de

máquinas con elementos mecánicos manuales, sin embargo, en grandes empresas se utilizan máquinas electromecánicas con el objetivo de ser más eficientes y no utilizar grandes necesidades de personal.

• Con la ayuda de los elementos mecánicos, en la industria alimentaria logramos reducir tanto el número de personas necesarias para manejar las máquinas, como el esfuerzo que éstas necesitan para manejarlas, debido a que dichos elementos están diseñados para amplificar y transmitir la fuerza ejercida.