trabajo general grupo cervecero backus&johston

Plan Estratégico De TI De Backus & Johnston 2012

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

1. Corporativoa. Reseñab. Descripción c. Misión d. Visióne. Valoresf. Objetivosg. Tipos de estrategia (sustentar)h. Organigrama general i. Diagrama de unidades de negocio

2. A nivel de unidad de negocióa. Descripción de la unidad de negociob. Misiónc. Visiónd. Valorese. Objetivosf. Tipo de estrategia de la unidad de negocio(sustentar)g. Diagrama funcionalh. Diagnostico interno

i. Estructura organizacionalii. Análisis de cadena de valor física y virtualiii. Data subjects y sus entidadesiv. Sistemas y tecnologías actualesv. Perfil de áreas funcionales – estrategias funcionales

i. Diagnostico externo y análisis del entornoi. Análisis del impacto tecnológicosii. Análisis competitivo del sectoriii. El POAM(perfil de oportunidades y amenazas)iv. Procesos para generar estrategias especificas

j. Factores críticos de éxitok. Tipos de sistemas de información

3. Plan de arquitectura de TI 4. Modelo entidad relación


INTRODUCCIÓN

Las estrategias marcan el camino de los objetivos o planes a largo plazo, las acciones a emprender y la asignación eficiente de los recursos para alcanzar lo propuesto. En el rubro empresarial, sin una estrategia inteligentemente definida, es muy probable que las eventualidades o la misma dinámica competitiva del entorno eviten que logremos alcanzar nuestras metas organizacionales. Por todo ello, con el afán de visualizar la teoría de planificación estratégica relacionada a las estrategias corporativas de una compañía, el presente trabajo constituye un intento de análisis de la evolución de las estrategias corporativas de la Unión de Cervecerías Peruanas Backus & Johnston desde sus inicios de operaciones hasta la actualidad.


ANÁLISIS DE LA CORPORACIÓN BACKUS & JOHNSTON

1.- Reseña histórica

El origen de Backus & Johnston se remonta a 1879, año en el que el Señor Jacob Backus y el Ingeniero J. Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, establecen una cervecería y fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac. Posteriormente, los señores Backus & Johnston incorporan sus propiedades en Londres en 1889 bajo el nombre de "The Backus and Johnston's Brewery Company Ltd." y entran a el mercado de inversión Inglesa con el propósito de recaudar capital de inversión. Los señores Johnston y Backus continúan en la gerencia de la empresa hasta la muerte repentina de Backus y la salida del Perú del Sr. Johnston por razones familiares.

Avances Cronológicamente:

1955 - 1973: Ampliación del mercado y descentralización

El mercado se desarrolla significativamente, se moderniza la Planta del Rímac y se adopta como Sistema de Comercialización a las Centrales de Distribución, llegando a tener el 41% de la participación del mercado cervecero.

Se descentraliza la fabricación de cerveza y se promueve la constitución de Cervecería San Juan S. A. y Cervecería del Norte S.A., para atender los mercados de la Amazonía y el norte del país.

1981-1993: Inversión en Planta de Ate

En 1981 se instala la primera línea de embotellamiento en la planta de Ate, queda completamente equipada en el año 1993 con la instalación de la línea de cocimiento, siendo inaugurada en ese año. Esta importante inversión permitió contar con la capacidad instalada necesaria para la expansión del mercado cervecero, convirtiéndose en una de las más modernas de América.

1994: Se adquiere Compañía Nacional de Cerveza S.A.


Backus adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A.(CNC), su principal competidor por más de un siglo. Esto le permite adquirir participaciones en Sociedad Cervecera de Trujillo S.A., de Agua Mineral Litinada San Mateo S.A., entre otras compañías de propiedad de CNC..

1996: Fusión de empresas.

Con una visión de futuro y buscando maximizar las eficiencias a través de las sinergias en el negocio cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A., Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas creando Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la empresa cervecera más importante del Perú.

2000: Se adquiere Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.

En el año 2000, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. (Cervesur) con sus plantas de Arequipa y Cusco pasa a formar parte del Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una compañía capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado.

2001 - 2002: Cervecerías Peruanas Backus y Johnston es adquirida por el Grupo Empresarial Bavaria.

2005: SABMiller se funciona con el Grupo Empresarial Bavaria.

Con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y SBAMiller, Julio Mario Santo Domingo pasa hacer el segundo accionista mundial mayoritario de SABMiller. Empresa de origen sudafricano, con sede en Londres; forman del segundo grupo cervecero a nivel mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170 marcas. Así una vez más la empresa pasa a manos de capitales Extranjeros, y la llamada Peruanización de la empresa queda en la historia.

2.- Descripción de la línea de negocio de corporación Backus & Johnston

La corporación Backus & Johnston esta conformada por veintisiete empresas dentro de los sectores industrial, agroindustrial y de servicios.


Se tiene los siguientes grupos empresariales:

Grupo de Alimentos y Bebidas. Grupo de Envases y Embalajes Grupo de Transportes Grupo de Servicios Empresas de Proyección Social Empresas de Inversiones en Valores.

Aquí observamos que la empresa cuenta con 6 grandes unidades que son:

Grupo Cervecero Grupo de Bebidas Grupo de Transporte Grupo de Envases y Embalaje Grupo de Alimentos y Materias Primas Grupo Servicios Proyección Social de la Empresa

3.- Misión

Poseer y potenciarlas marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el consumidor.

4.- Visión

Ser la empresa en el Perú más admirada por: Crecimiento del valor de nuestra participación del

mercado a través de nuestro portafolio de marcas. Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionista. Ser el empleador preferido. su modelo de gestión.

5.- Valores:

Nuestros valores son: Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera. La responsabilidad es clara e individual. Trabajamos y ganamos en equipos. Entendemos y respetamos a nuestros clientes y

consumidores. Nuestra reputación es indivisible. Liderazgo Identidad institucional Confianza Eficiencia

6.- Objetivos Estratégicos

Ser el primer grupo cervecero del Perú, con proyección internacional.

Administrar las empresas con objetivos comunes.


Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno.

La relación comercial entre las empresas corporativas debe establecerse equitativamente, priorizando la competitividad de las mismas, buscando reducir la dependencia de éstas con el sector cervecero.

Producir bebidas no alcohólicas y alimentos, alcanzado posiciones de liderazgo.

Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos, productos y servicios.

Desarrollar y mantener la imagen de una Corporación líder y moderna en el Perú.

7.- Tipo de estrategia de la corporación Backus & Johnston

La corporación Backus & Johnston maneja una estrategia corporativa de integración vertical, horizontal y diversificación concéntrica.

Tipo de estrategia Sustentación

Integración vertical Debido a que la corporación tiene el control de sus clientes y proveedores. Por ejemplo: el grupo de distribución esta integrada al grupo de cervecería.

Integración horizontal Debido a que la corporación tiene el control sobre sus competidores, ya que esta es parte de SABMiller unas de las empresas cerveceras más grandes a nivel mundial con operación de operación y distribución. Ejm: Ambeev tuvo que fabricar sus propias botellas ya que la Backus no le permitió usar las suyas.

Diversificación concéntrica

Debido a que las unidades de negocio de la corporación están estrechamente relacionadas.

8.- Organigrama general

PRESIDENTE

PLANEAMIENTO Y ASUNTOS CORPORATIVOS

Administración

Comunicaciones

Psicología

Derecho

Ing. Industrial

MANUFACTURAS DISTRIBUCIÓNVENTAS MARKETINGFINANZAS RR.HH

SUPPLY CHAIN

Ingeniería meca trónica, civil,

industrial, informática, etc.

Carreras técnicas industriales

ADMINISTRACIÓN

CONTABILIDAD

ECONOMÍA

ING. INDUSTRIAL

CARRERAS TÉCNICAS

COMERCIALES

ADMINISTRACIÓN

COMUNICACIONES

ECONOMÍA

ING. INDUSTRIAL

PSICOLOGÍA

ADMINISTRACIÓN

ING. INFORMATICA

ECONOMÍA

ING. INDUSTRIAL

CARRERAS TÉCNICAS

COMERCIALES

Administración

Contabilidad

Economía

Ing. Empresarial

Ing. informática

Administración

Comunicación

Economía

Ing. industrial

Psicología

ADMINISTRACIÓN

ING. INFORMATIC

A

ECONOMÍA

ING. INDUSTRIAL

Derecho

CORPORACIÓN BACKUS Y JOHNSTON

Grupo Cervecero Grupo De Bebida Grupo Alimentos Y Materia PrimaGrupo ServiciosGrupo Envases Y EmbalajeGrupo Transporte

Unión de cervecerías Backus y Johnston.

Compañía cervecera del sur.

Cervecería san juan.

Isotónicas

Refrescos Y Gaseosas

Jugos y néctares

Cooktails

Aguas

Empresa Proyección Social

Transporte 77 (100%)

Naviera oriente (100%)

Industria del envase (94%)Agroindustrias Backus (100%)

Malteria Lima (100%)

San Mateo (100%)

Embotelladora Frontera (100%)

(100%)

Constructora (100%)

Novasalud (100%)

Club Sporting Cristal (100%)

Asoc. Civil Asistencia Medica (100%)

Fundación Backus Pro Fauna (100%)


9.- Diagrama de Unidades de Negocio

Descripción de la unidad de negocio

a.- Cervecería del sur del Perú S.A

Comercialización de cervezas, aguas minerales, gaseosas y otras bebidas no alcohólicas; y demás productos comprendidos en esta clase

b.- Cervecería San Juan S.A.A

La Sociedad forma parte del grupo económico SABMiller cuya actividad principal es la fabricación de cerveza.

A continuación la denominación y el objeto social de las principales entidades que lo conforman:

RAZÓN SOCIAL OBJETO

SABMiller plc Corporación Financiera y Holding

Racetrack Perú S.A. Holding

Latin Development Corporation.

Inversionista y Prestación de Servicios

Bavaria S.A. Elaboración, Embotellado y comercialización de cerveza y bebidas gaseosas

Rivervale Inc. Inversionista

SABMiller Latin America Ltd.

Holding

Inversiones Fabe S.A. Inversionista

Unión de Cervecerías Peruanas Backus y

Johnston S.A.A.

Producción y comercialización de cerveza, bebidas,

aguas y jugos

Transportes 77 S.A. Servicios de transporte y mantenimiento de vehículos

Naviera Oriente S.A.C

Transporte fluvial y terrestre

Industrias del Envase S.A.

Fabricación de productos de plástico e impresión de etiquetas

Agro Inversiones S.A. Comercialización, distribución y fabricación de cebada malteada, sus


derivados y otros

Club Sporting Cristal S.A.

Actividades deportivas

c- Agua Mineral Litinada San Mateo S.A

Empresa dedica a la elaboración de bebidas no alcohólicas - aguas y gaseosas.

Actualmente, San Mateo tiene una participación superior al 8% en el mercado de aguas envasadas a nivel nacional, sin embargo es líder absoluto en el segmento de aguas minerales. “La calidad superior y única de San Mateo por su origen de manantial y balance mineral, que ahora cuenta con un envase diferenciado y de moderno diseño en beneficio del consumidor, hacen de San Mateo una agua con características excepcionales encontrándose en condiciones de competir con las mejores marcas internacionales de agua mineral”

d.- Embotelladora Frontera S.A

Empresa dedica a la producción y comercialización de bebidas gasificas como la gaseosa Pepsi, Mirinda naranja, Guaraná, Cristalina con y sin gas, Evervess, Ginger Ale, Sandy ciruela, Saboré piña, Saboré limón y Pepsi Blue.

e.- Malteria Lima S.A

Empresa dedicada a la producción y venta de malta, maíz desgerminado y extruidos.

La planta de procesamiento de cebada maltera operó a plena capacidad y produjo 60,589 Tm de malta. De otro lado, se vendieron 31,404 Tm de maíz desgerminado a las empresas cerveceras locales.

f.- Agro Inversiones S.A

La empresa continuó abasteciendo a las compañías cerveceras de la Corporación Backus así como a cervecerías de Chile, Bolivia y Venezuela. Las ventas físicas ascendieron a 32,169 Tm de malta, equivalente al 97% de la producción desarrollada.

g.- Industria del Envase S.A

Empresa dedica a la producción y comercialización de envases plásticos y de cartón, para bebidas gasificadas como gaseosas y otros.

h.- Transporte 77 S.A


Empresa dedicada a brindar el servicio de transporte de bebidas alcohólicas y no alcohólica, de distintas plantas cerveceras como Backus y Johnston, cervecería del su, embotelladora frontera y agua san mateo hasta sus respectivos centros de distribución.

i.- Agro Industrias Backus S.A

Empresa dedica a producción y comercialización de productos agrícolas como espárragos, derivados y también la línea de jugos de sabores tropicales.

j.- Quipudata S.A

En función al contrato vigente, la empresa continúa brindando los servicios de asesoría en el uso de tecnología de información, desarrollo y mantenimiento de sistemas, procesamiento de datos, diseño, instalación y mantenimiento de redes, telecomunicaciones y organización y métodos a las empresas corporativas.

k.- Novasalud Perú S.A EPS

La empresa inició operaciones el 1 de mayo de 1999, constituyéndose como una empresa prestadora de salud en el marco de la Ley 26790.

Durante el año 2003 Novasalud continuó enfrentando una intensa competencia de otras EPS que realizan esfuerzos para lograr el liderazgo en el mercado de seguros del Perú. Esta situación ha reducido los márgenes del sistema, dificultando a la vez el establecimiento de efectivos sistemas de contención de costos de servicios de salud, afectando los resultados de la compañía.

l.- Unión de cervecerías Backus y Johnston S.A

Empresa dedica a la producción y venta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, como la cerveza, gaseosas, agua mineral, entre otros.

10.- Priorización de la UEN

Criterio de priorizació

n/

UEN Ben

efi

cio

Urg

en

cia

Rie

sg

o *

Exp

eri

en

cia P

resió

n

Recu

rsos ∑

1.0

Pri

ori

dad

Grupo cervecero

5 1 5 2 3 .5

4 .3

5 .5

5 1 4.2 1

Grupo de bebida

3 0.6

3 1 3 .3

2 .1

2 .3

1 .2

2.5 4

Grupo de 5 0. 3 1 3 . 5 . 3 . 2 . 2.7 6


transporte 6 3 5 1 2

Grupo envases y embalaje

3 1 5 2 5 .4

3 .2

5 .5

2 .2

4.1 3

Grupo de alimentos y

materia prima

3 1 5 2 3 .3

2 .1

2 .5

3 .2

4.1 2

Grupo de servicio

5 0.6

3 1 3 .3

1 .5

1 .3

1 .1

2.8 5

Empresa proyección

social

3 1 2 1 3 .5

1 .1

2 .1

2 .6

3.2 4

Evaluación

PR

PP PR

PP

PR

PP

PR

PP

PR

PP

PR

PP

Resultado de la evaluación:

ANÁLISIS DE LA GRUPO CERVECERO BACKUS & JOHNSTON

1.- Descripción

El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene como actividad económica principal, la elaboración, envasado, venta, distribución y toda clase de negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas.

2.- Misión

Somos una empresa con alcance global productora y comercializadora de cerveza, utilizando tecnología de punta, personal capacitado y motivado con procesos eficientes e

Alto 5 1*

Medio

3 3*

Bajo 1 5*

P.R

Peso relativo

P.P Promedio ponderado


innovadores, dirigido para los adultos y jóvenes adultos a nivel nacional e internacional, con el respaldo de nuestros de nuestros mercados ya conquistados.

3.- Visión

Consolidarnos a nivel nacional e internacional como el mejor productor y comercializador de cerveza, para los clientes de los diferentes sectores de la población, incursionando en mercados internacionales en estos últimos años.

4.- Valores

Nuestros valores son:

Liderazgo Buen ejemplo Confianza-mistad Trabajo en equipo Innovación Calidad total- Productividad Respeto al medio ambiente Solidaridad social

5.- Objetivos estratégicos

Ser el primer grupo cervecero del Perú, con proyección internacional.

Administrar las empresas con objetivos comunes. Generar capacidad de respuesta oportuna ante los

cambios del entorno. La relación comercial entre las empresas corporativas

debe establecerse equitativamente, priorizando la competitividad de las mismas, buscando reducir la dependencia de éstas con el sector cervecero.

Producir bebidas no alcohólicas y alimentos, alcanzado posiciones de liderazgo.

Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos, productos y servicios.

Desarrollar y mantener la imagen de una Corporación líder y moderna en el Perú.

6.- Tipo de estrategia de grupo cervecero Backus & Johnston

La corporación Backus & Johnston maneja una estrategia por diferenciación.


Tipo de estrategia Sustentación

Diferenciación Porque sus marcas son reconocidas en el mercado nacional, por su calidad de producto y diseño.

7.- Diagrama funcional

Materias Primas

Tratamiento de Agua

Almacenamiento de la Malta

Enfriamiento del mosto Molienda

Fermentación y maduración

Filtración Embotellado Etiquetado y encajonado

Orden de operación

Logística de Entrada Operación

Orden de almacenado

Distribución

Logística de Salida

Almacenamiento de los insumos

PRESIDENTE

PRODUCCION DISTRIBUCIÓNMARKETING Y VENTAS FINANZAS RR.HH


8.- DIAGNOSTICO INTERNO

a) Estructura organizacional

b) Análisis de cadena de valor física


Análisis de las actividades primarias de la cadena de valor de grupo cervecero Backus

Logística interna:Esta permite que todos los insumos que ingresan a la empresa tenga la calidad solicitada, y se maneje lo más eficientemente posible (conservación y menor costo) para su traslado a la producción.

Actividades:

a) Control a bajo nivel de inventarios (proveedores de productos y servicios)

b) Transporte de materiales mediante bandas (fajas eléctricas), la cual permite rapidez, eficiencia y seguridad en el transporte.

c) Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes, la cual permite mantener la calidad y la mejor distribución.

d) Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los proveedores, es decir que todos los productos que llegan al almacén pasan por un control de calidad antes del proceso (desde el desembarque hasta su ubicación final), así como de los productos.

Producción:En esta se lleva acabo la de todas las variedades de productos con calidad garantizada.

Actividades:

a) Procesos controlados electrónicamente, todo el proceso productivo se desarrolla con tecnología de punta para garantizar la calidad de los productos.

b) Procesos certificados bajo la normativa ISO 9000, todo el proceso se enmarca en Sistema de Calidad, en la Política de Calidad y en el Aseguramiento de la Calidad.

c) Economías de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con la finalidad de asegurar la uniformidad, estandarización y reducir los costos.

d) Control de seguridad del proceso, la automatización de la producción permite seguir paso a paso y controlar el mínimo detalle del proceso, que con la ayuda de cerveceras de Alemania permite dar una seguridad adicional ante improbables fallas en el módulo de control maestro.

Estos procesos se llevan a cabo en seis plantas que se encuentran localizadas estratégicamente en el territorio peruano para cubrir la demanda de cada región del país.


Logística externa:Terminado el proceso productivo, el producto final es llevado hacia los almacenes en donde permanecen poco tiempo, con la finalidad de conservarlo y hacerlo llegar rápidamente a los canales de distribución y al consumidor final.Características:

a) Centros de distribución ubicados en todo el territorio nacional, se distribuye a través de distribuidoras mayoristas donde la empresa tiene participación para garantizar los canales.

b) Despacho las 24 horas del día y todos los días del año, para garantizar la entrega.

c) Garantía de conservación de los productos, todos los productos son almacenados en lugares frescos para asegurar su conservación, y se utiliza el método PEPS para su salida.

d) Flota de camiones amplia y segura, con camiones modernos y adecuados para el transporte de estos productos, y de gran capacidad.

Mercado y ventas:

Esta tiene la finalidad de hacer llegar a la mayoría de la población un producto de buena calidad, con las características que ellos desean.

Actividades:

a) Ser líder del mercado local, con una participación del 98% del mercado nacional.

b) Amplia publicidad durante todo el año, mantiene publicidad de todo tipo en diferentes lugares para mantener su posicionamiento.

c) Alcance del mercado internacional. d) Diversidad de productos porque se tiene una marca para

cada región, y la publicidad y las promociones van de acuerdo a estos mercados, así como según la estación y fiestas importantes (fiestas patrias y regionales, navideña y fin de año).

e) Amplia fuerza de ventas y canales de distribución, la cerveza se vende a través de 300,000 puntos de venta entre bodegas, bares, restaurantes y ventas directas.

f) Precios acordes a la economía nacional. Servicio:

Para poder realzar el valor de los productos, la empresa tiene como política de llegar a sus clientes finales a través de medios indirectos.

Actividades:

a) Promotor y auspiciador de eventos culturales (ferias), artísticos (conciertos) y deportivos (clubes propios y patrocinador de deportistas nacionales).


b) Proyección y ayuda social, a través de asistencia médica preventiva y de emergencia, en lugares de pobreza y desastres.

c) Protección y conservación de la naturaleza, con su fundación para la conservación de diversas especies en extinción.

ANÁLISIS DE ACTIVIDADES DE APOYO

Infraestructura directiva: esta tiene la finalidad de desarrollar y mantener la imagen de una empresa líder y moderna en el Perú. La dirección de la empresa se ha comprometido con:

a) Participación de los propietarios en la dirección para dar continuidad a los principios, valores y políticas garantizando una fuerte cultura corporativa.

b) Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con un compromiso de mejora continua.

c) Excelente administración operativa y financiera , y en la ejecución de planes de desarrollo a C/P, M/P y L/P, la cual se refleja en los resultados y en la expansión de sus marcas.

d) Estructura moderna, eficiente y flexible a una rápida y ordenada adaptación a nuevas oportunidades de negocio, la cual le ha permitido sobresalir en tiempos de incertidumbre económica, política y de negocios.

e) Gerencia comprometida con la conservación de la naturaleza y de la ecología, para lograr mejores condiciones de vida en el futuro.

f) Visión hacia afuera, nuestro mercado es el mundo, consciente de la globalización y dispuesta a tomar los retos del futuro.

Dirección de recursos humanos:

El compromiso de la empresa es desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los niveles. Para llegar a esto se hace:

a) Relaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en equipo), teniendo como base la comunicación como un lenguaje común, que integre y cohesione.

b) Motivación de las personas como motor de la empresa, y ayuda a lograr los objetivos personales, facilitando las herramientas para alcanzarlos.


c) Desarrollo y práctica de virtudes para alcanzar la Calidad Personal, condición previa para actuar con Calidad Total.

d) Capacitación a todo nivel, la empresa como escuela de gerentes, en busca del Gerente - Empresario, con mayor nivel de autonomía.

e) Programas de retribución, bienestar y salud, que complementan el desarrollo y personal y familiar.

f) Identificación y reconocimiento de la Cultura Empresarial, compartiendo la excelencia empresarial con la personal, buscando que coincidan.

Desarrollo de tecnología:

Con la finalidad de estar preparado para enfrentar los cambios del entorno y de la tecnología. Esto ha llevado a que la empresa realice lo siguiente:

a) Constante inversión en infraestructura y tecnología de punta, la cual crea barreras fuertes de entrada de nuevos competidores y mejora la productividad.

b) Alianzas estratégicas con nacionales y extranjeros, de mercados, de productos, de tecnología, y de gerencia, con la finalidad aumentar los conocimientos.

c) Programa de Calidad Total y Mejoramiento Continuo de la Productividad en todos los procesos.

d) Sistema de comunicación interna, en tiempo real, la cual integra todos los niveles de la organización.

Abastecimiento:

Es un punto importante en la cadena de valor para asegurar el cumplimiento de la demanda y mantener costos bajos. Para ello la empresa hizo:

a) Integración vertical y horizontal de productos y servicios, la cual ha permitido asegurar el abastecimiento y la calidad de la producción.

Esta cadena de valor de Backus, ha permitido que sea líder en el mercado local, y ha creado una barrera de entrada para otros competidores al tener eficiencias en costos, procesos productivos eficientes, canales de distribución flexibles y ágiles, así como productos diferenciados de alta calidad en cada segmento regional.

Área funcional y sus funciones

Área Funcional Funciones


Operaciones---

RR.HH---

Desarrollo Tecnológico---

Abastecimiento---

Marketing y ventas---

Finanzas---

Logística de salida---

-Control a bajo nivel de inventarios.-Transporte de materiales mediante bandas-Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes.-Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los proveedores

- Tratamiento de granos de cebada-Extracción y tratamiento de agua-Molienda-Cocimiento-Enfriamiento de malta, fermentación y maduración.-Procesos certificados bajo la normativa ISO 9000- Economías de escala

-Distribución de la cerveza a lugares autorizados y a nivel nacional-Almacenamiento de la cerveza.-Atención de pedidos- Garantía de conservación de los productos.- Flota de camiones amplia y segura.

-Eventos promocionales.-Publicidad en medios de comunicación (radio, tv, internet).-Promociones por verano.-Nuevo Modelo de Servicio-Nuevos formatos de presentación

-Serv

icio

de a

tenci

ón y

R

ecl

am

os.

-Rece

pci

ón

de q

ueja

s.-R

ece

pci

ón

de

Pro

duct

os.

-Reenvió

de

Pro

duct

os.

Constante inversión en infraestructura y tecnología de punta, creando barreras de entrada.(Alianzas estratégicas).

Relaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en equipo), teniendo como base la comunicación como un lenguaje común, que integre y cohesione. Contratación, compensación, salud ocupacional, Capacitación a todo nivel, trabajo en equipo.

Calidad Total a todo nivel: personas, procesos y productos, con un compromiso de mejora continua. Administración, contabilidad, gastos generales.INFRAESTRUCTURA

ABASTECIMIENTOIntegración vertical y

horizontal de productos y

servicios, la cual ha permitido asegurar el abastecimiento y

la calidad de la producción.

DESARROLLO TECNOLOGICO

RECURSOS HUMANOS

LOGISTICA DE ENTRADA OPERACIONES LOGISTICA DE SALIDA MARKETING Y VENTA

POST

-VEN

TA

Maquinaria:TostadoraEnfriadoraFermentadoraFiltrador

Etiquetas con el logo de la cerveza.Cajas de cerveza Chapitas para cervezaTransporte.Botellas de cerveza

Pagina web Teléfono y faxInternet Alquiler de paneles publicitarios

Compra de insumos: MaltaAzúcarGranos de cebadaAgua puraLúpuloLevadura

-Sistema electrónico de intercambio de datos de entrada.-Sistema de transporte de materiales-Sistema de control y testeo de calidad del producto y del servicio de los proveedores-Sistemas de control de stock-System Push- MRP (Material Requirements Planning)-Sistema de inventarios-Sistema EOQ-Sistema de Scanning.

-Sistema de control -Automatización -Sistema SAP ( MPS) -Sistema de seguridad del proceso -Sistemas de cocimiento-Sistemas de enfriamiento-Sistemas de limpieza centralizada-Sistemas de filtración-Sistema de calidad (ISO9000)-System CIP-Controlador PID

-Sistema de almacenamiento momentáneo-Sistema de distribución por canales-Garantía de conservación de productos-Método PEPS

-Esquema publicitario-Sistemas de información de Marketing Local -Sistemas de información de Marketing -Internacional-Portal web. -Intranet y extranet con servicios.

-sis

tem

a d

e re

cepc

ión

de

Que

jas

y su

gere

ncia

s.-

INFRAESTRUCTURA: Sistema de administración operativa Sistema de planificación Circuito cerrado de seguridad.Sistema de administración financiera Servidores web, correo, datos e impresiones. Data warehouse.

ABASTECIMIENTO:Sistema de abastecimiento Integración vertical y horizontal de productos y servicios

DESARROLLO TECNOLOGICO: Alianzas estratégicas Sistema de comunicación interna en tiempo real. Tecnologías de administración de clientes (CRM)Programas de calidad total Sistemas de información. Intranet con servicios.

RECURSOS HUMANOS: Capacitación del personal Sistema de control de ingreso. Programas de retribución, bienestar y salud Sistemas de planillas.


POST

-VEN

TA

c) ANÁLISIS DE CADENA DE VALOR VIRTUAL

InsumosEquipos Orden_ operaciónProveedor Empleado Almacén

ProcesoOperador InsumosProductosMaquinaria

ProductoTransporteEmpleadoDistribuciónAlmacén

PromociónPublicidadClienteFacturaPedido de clienteVentaEmpleado

Reen

vió

Rece

pció

nQ

ueja

s Su

gere

ncia

Dev

oluc

ión

FINANZAS:Inversion Mercado Administracion-Finanzas

ABASTECIMIENTO:Orden_compra Compra Proveedor Insumos

DESARROLLO TECNOLOGICO: Maquinarias Software Hardware

RECURSOS HUMANOS: Contrato Evaluación Despido Empleados Capacitación Remuneración


POST

-VEN

TA

D) DATA SUBJECTS Y SUS ENTIDADESADMINISTRACIÓN:Pagos Documentos_Comerciales Operaciones de Planta Crédito

CONTABILIDAD:Resgistros_ingreso Registro_costos Departamentofacturacion

FINANZAS:

ABASTECIMIENTO:

DESARROLLO TECNOLOGICO:

RECURSOS HUMANOS:


ADMINISTRACIÓN:

CONTABILIDAD:

POST-VENTA

Sistema MRP

Sistema producción Sistema de distribución

Sistemas de Ventas

Sistema de atención a reclamos y sugerencias

Sistema Contable

Sistema de administración

Sistema de Finanzas

Sistema de planillas

Sistemas de información

Sistema de abastecimiento

Sistema SAP


e) Sistemas y tecnologías actuales:

i) Tecnologías de información

Tecnologías ActualesTecnologías de información

Hardware y Comunicaciones

Software Tecnologías de operaciones

HARDWAREServidores webServidor correoServidor datosServidor de impresionesServidor firewallServidor proxyPC de escritorio para usuariosImpresoras a tinta, laser y matriciales

ComunicaciónLAN – ETHERNETProtocolo TCP/IPProtocolo VPNSwitch D-LinkIntranetExtranetEstación de GestiónConexión WANCentral TelefónicaConexión Interna entre AnexosTeléfonos Móviles Nextel, RPMTeléfonos Móviles TabletConexión internet Americatel 4 Mbps (99.9%)

SISTEMAS OPERATIVOS

Windows XP ProfessionalLinux

BASE DE DATOS

OracleServer 2003Access

OFIMÁTICA

Microsoft office 2010

UTILITARIOS

Acroba Reade (pdf)Panda AntivirusInternet ExplorerReproductor Windows Media Player

DESARROLLADORFlash PlayerQuicktime

-Bodegas de fermentación.

-Tratamiento térmico de la materia prima.

-Pasteurización tipo flash

-Filtración por membranas.

-Sistema de mezcla y dosificación

-Sistema de integración y automatización de los procesos

-Sistema de medición (agua, lúpulo)


ii) Perfil de áreas funcionales (PAF) – Estrategias Funcionales

FACTORES CLAVES DE ÉXITO INTERNOSCALIFICACI

ÓN

FACTORESINTERNOS

VALORACION (GRADO) IMPACTOFORTALEZA DEBILIDAD

Alt

o

Medio

Bajo

Alt

o

Medio

Bajo

Mu

y A

lto

Alt

o

Medio

Bajo

ABASTECIMIENTO

Análisis de requerimientos

X X

Revisión de stock en almacén

X X

Solicitud de precios o la variación de precios

X X

Evaluación de la propuesta

X X

Elaboración de órdenes de compra

X X

Elaboración del trámite documentario para la importación

X X

LOSGITICA INTERNA

Recepción de los insumos

X X

Verificación de los insumos

X X

Control de calidad de los insumos

X X


Almacenamiento de insumos

X X

Control de stock en almacén de los insumos

X X

Programación de abastecimiento de almacén

X X

Enviar la orden de operación

X X

OPERACIONES

Extracción de cebada de los silos de almacenamiento

X X

Cocimientos dela cebada extraída

X X

Extracción de la malta

X X

Molienda de la malta

X X

Cocimiento de la malta y el lúpulo

X X

Enfriamiento del mosto

X X

Fermentación y maduración de la cebada

X X

Filtración de la fermentación

X X

Control de calidad de la cerveza

X X

Introducir la cerveza en los tanques de cerveza terminada

X X


Lavado de botellas

X X

Llenado de la cerveza en las botellas

X X

Pasteurización minuciosa

X X

Etiquetado de envases

X X

Encajonado de envases

X X

MARKETING Y VENTAS

Recepción de pedidos

X X

Confirmación del pedido

X X

Emisión de comprobante de pago

X X

Emisión de reporte de venta

X X

Estudio del mercado

X X

Estudio de características del producto

X X

Publicidad y promoción del producto

X X

Análisis de segmentación

X X

LOGISTICA DE SALIDA

Recepción de productos

X X

Almacenamiento de productos

X X

Distribución de productos

X X

SERVICIO POST- VENTA

Recepción de X X

Cambios tecnológicos Fortalezas

Debilidades Amenazas

Oportunidades


quejas y sugerenciasAtención de quejas

X X

Recepción de productos devueltos

X X

Servicio de muestras gratuitas de nuevos productos

X X

9.- Diagnostico externo y análisis del entorno

a) Análisis de impacto tecnológico 66

i) Clasificación de Tecnologías

Clasificación de tecnologíasTecnologías de información

Hardware y Comunicaciones SoftwareHardware

Servidor Oracle Database 11gServidor Oracle Database FirewallDesktop PC’s Core i5-3570T 3.30 Ghz 3ra GNoteBook HP Pavilion G& Core I5

SISTEMAS OPERATIVOS

Windows XP ProfessionalWindows 7 Ultimate sp1 64bitsLinux (debían)Android

BASE DE DATOSSQL Server 2008


2.3 Ghz.TabletOutsourcing de impresiónUSPEstabilizadores

ComunicacionesLAN – ETHERNETProtocolo TCP/IPProtocolo VPNProtocolo ISDN(Red Digital de Servicios Integrados )Switch CiscoIntranetExtranetEstación de Gestión LAN WANTeléfonos Móviles TabletConexión internet Americatel 4

Mbps (99.9%)

Access 2010MySql

OFIMÁTICAMicrosoft office 2010

UTILITARIOS

Acroba Reade 10.2 (pdf)Winzip 14Winrar 4.3Antivirus Panda 2012Internet Explorer 9Google ChromeReproductor Windows Media Player 12DESARROLLADORESFlash Player 11.3Quicktime 7.7.2

ii) Examen del Medio

Factores Tecnológicos:

Factores económicos:

Factores sociales:

Factores industriales:

iii) El POAM (perfil de oportunidades y amenazas)

EL POAM (PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS EN EL MEDIO)PARA LOS FACTORES EXTERNOS

CALIFICACIÓN

FACTORESEXTERNOS

VALORACION (GRADO) IMPACTOAMENAZAS OPORTUNIDAD

Alt

o

Medio

Bajo

Alt

o

Medio

Bajo

Muy

alt

o Alt

o

Medio

Bajo

FACTOR TECNOLÓGICOS-Equipos de vanguardia para la

X X


producción de cerveza.-Nuevos procedimientos en la elaboración de cerveza.

X X

- Nuevas tecnologías de comunicación.

X X

-Aplicación de TI X X

-Nuevas tecnologías en automatización.

X X

ECONÓMICOS

- Devaluación del dólar X X

-Corrupción X X

-Alta demanda cervecera. X X

-Nuevos inversionistas. X X

-Aumento de los impuestos. X X

-Acciones aumentan su valor

X X

Sociales

-Aumento del consumó de cerveza por persona.

X X

-Programas de apoyo a la cultura social (súmate 18)

X X

Industriales

-Maquinas de vanguardia para la transformación de la materia

X X


prima.-Falta de insumos de exportación.

X X

iv) Análisis competitivo del sector: Modelo de fuerzas competitivas.

EL POAM (PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS EN EL MEDIO)

PARA LAS FUERZAS COMPETITIVAS

Las Fuerzas Competitivas Barreras de entrada = Medianamente atractiva Barreras de salida = Medianamente no atractiva Rivalidad de los competidores = Neutral Poder de los compradores = Neutral Poder de los proveedores = Neutral Disponibilidad de los sustitutos = Medianamente no

atractivo Acciones del gobierno = Neutral

Rivalidad de los competidores:

Número de Competidores Similares: Como se mencionó a nivel latinoamericano, existen competidores importantes como el Grupo Empresarial Bavaria de Colombia, el Grupo brasileño Ambev y el Grupo Modelo de México. Sin embargo, estos se encuentran posicionados localmente, constituyendo oligopolios en sus países aunque con fuerte potencial de ingresar a nuevos mercados, como ya se puede observar en el mercado peruano con el ingreso de “Corona”. Son pocos los competidores pero de un alto nivel o gran envergadura, por lo que consideramos neutro este factor ya que el factor de posicionamiento de marcas locales neutraliza la capacidad financiera o poderío económico.

Poder de los proveedores:

Número de proveedores importantes: Consideramos que el número de proveedores es medio y la industria se encuentra integrada hacia atrás, sin embargo hay proveedores de insumos críticos como es el lúpulo que podrían tener mayor poder de


negociación. Consideramos que es medianamente atractivo para la industria.

Disponibilidad de sustitutos:

Disponibilidad de Sustitutos Cercanos: Existe una amplia gama de bebidas alcohólicas con diversos niveles de alcohol y diversidad de precios, las cuales constituyen sustitutos cercanos de la cerveza. Dentro de estos sustitutos, podemos mencionar el ron, vodka, tequila, whisky, pisco, vino, entre otros. Consideramos un factor altamente no atractivo.

Poder de compradores:

Número de Compradores importantes: La cerveza es un producto de consumo masivo, los canales de distribución son diversos y en gran número (mayoristas, detallistas, minoristas, bodegas), para satisfacer un número importante de clientes. Esta es una barrera altamente atractiva para la industria.

Acciones del gobierno:

Protección de la Industria: El gobierno peruano o latinoamericano tiene políticas de protección a la industria cervecera, por ello es altamente poco atractivo.

Regulación de la Industria: Lamentablemente la política de impuestos que el gobierno ha puesto a esta industria es muy estricta, altos niveles de Impuesto Selectivo al Consumo afecta los costos de la empresa, ya que no puede trasladarlo al consumidor; además que éste es manejado de acuerdo a los intereses de política de recaudaciones del gobierno. Este aspecto es muy poco atractivo y desfavorable para la industria.

CALIFICACIÓN

FACTORESEXTERNOS

VALORACION (GRADO)IMPACTO

AMENAZAS OPORTUNIDAD

Alt

o

Med

io

Bajo

Alt

o

Med

io

Bajo

Mu

y

Alt

o

Alt

o

Med

io

Bajo

COMPETIDORESPosicionamiento nacional (oligopolio) X X

Pocos competidores pero de alta envergadura.

X X

Variedad de X X


Productos de alta calidad

CLIENTESCantidad de clientes X X

Atención al cliente X X

Captación de clientesX X

Exigencia de producto de calidad

ORGANISMOS GUBERNAMENTALE

SNormativas y leyes del estado.Cambio de gobierno

Creación de nuevos impuestosFirmas de convenios de comercioENTIDADES FINANCIERASLimites de crédito

Tasas de interés

Respaldo de organismos internacionalesPROVEEDORESCalidad de sus servicios de los proveedoresCantidad proveedores

Rapidez de entrega de la materia prima solicitadaCapacidad de relación con los clientes


Interrelación con sus clientes

9.- Análisis de factores críticos de éxito

ANÁLISIS INTERNO

Fortalezas

F1.Excelente administración operativa y financiera.

F2.Gerencia comprometida.

F3.Identificación y reconocimiento de la Cultura Empresarial.

F4.Posicionamiento de marcas en el mercado peruano.

F5.Relaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en

equipo).

F6.Buena conservación y ubicación de los inventarios en

los almacenes.

F7.Alianzas estratégicas con nacionales y extranjeros, de mercados,

de productos, de tecnología, y de gerencia.

F8.Espacios adecuados para el almacenamiento del producto.

F9.Ser líder del mercado local, con una participación del 98% del mercado nacional.

F10.Motivación de las personas como motor de la empresa.

Debilidades

D1.Rivalidad entre accionistas.

D2.Capacidad de planta menor a la de competidores

latinoamericanos.

D3.Elevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de

exportaciones.

D4.Locales pequeños para el almacenamiento de productos.

D5.Dependencia de los proveedores para el abastecimiento de la

materia prima.

D6.Enemistad con el personal de planta.


ANÁLISIS EXTERNO

Oportunidades

O1.Crecimiento de la demanda O2. Incremento poblacionalO3. Barreras de inversión, aranceles.O4. Restricciones de venta, a menores de edad.O5. Bajo consume de cerveza importadaO6. Oligopolio (mercado tomado por una sola empresa)O7. Facilidad de negociación O8. Fidelidad de los consumidores AmenazasA1. Alta inversión A2. Bajo nivel de consumo per cápita en el ámbito nacional A3. Impuestos tributariosA4. Expansión de empresas europeas y americanasA5. Aumento de la competencia (competidores potenciales) A6. Bajo precio de ventas A7. Productos reconocidos y de alta calidad

MATRIZ FODA (Estrategias de Negocio)

FACTORES EXTERNOS

FACTORES INTERNOS

OPORTUNIDADES:O1.Crecimiento de la demanda.O2.Incremento poblacional.O3. Barreras de inversión, aranceles.O4. Restricciones de venta, a menores de edad.O5. Bajo consume de cerveza importadaO6. OligopolioO7. Facilidad de negociaciónO8. Fidelidad de los consumidores

AMENAZAS:A1. Alta inversiónA2. Bajo nivel de consumo perca pita en el ámbito nacionalA3. Impuestos tributariosA4. Expansión de empresas europeas y americanasA5. Aumento de la competencia (competidores potenciales.)A6. Bajo precio de ventasA7. Productos reconocidos y de alta calidad.

FORTALEZAS:F1: Excelente administración operativa y financiera.F2: Gerencia comprometida.F3: Identificación y reconocimiento de la Cultura Empresarial.F4: Posicionamiento de marcas en el mercado peruano.F5: Relaciones laborales amistosas y de cooperación.F6: Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes.

F2:O8 Desarrollo de estrategias de cómo poder fidelizar a un consumidor y a si elevar ganancias.F3:O7 Realizar charlas o talleres para los trabajadores y conozcan de la empresa un poco mas y desarrollar aptitudes para negociar.F4:O6 Buscar estrategias muchas más audaces cuando se desea ingresar a un mercado con oligopolio, para a si salir exitosos.

F1:A1 La implementación de software para el buen manejo de la empresa la cual va ayudar a la toma de decisiones.F4:A7 Desarrollar estrategias de negocio con las nuevas tecnologías de análisis de impacto de un producto en el mercado.

DEBILIDADES:D1: Rivalidad entre accionistas.D2: Capacidad de planta menor a

D1:O3 Desarrollar actividades en las cuales los diferentes trabajadores de la empresa se relacionen y a si

D4:A1 Realizar licitaciones para ver una obra el cual este dentro del presupuesto que la organización


la de competidores latinoamericanos.D3: Elevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportaciones.D4: Locales pequeños para el almacenamiento de productos.D5: Dependencia de los proveedores para el abastecimiento de la materia prima.D6: Enemistad con el personal de planta.

eliminar las diferencias entre ellos.D5:O7 El poder por parte de la empresa asía los proveedores, hace que esta decida el precio del insumo a comprarse.D2:O1 Realizar un proyecto para poder ampliar la capacidad de la planta de producción y a si cubrir mercados.

desea invertir, para la ampliación de locales de almacenamiento.

D5:A5 Desarrollo de capacitaciones hacia los proveedores en técnicas de cultivo de lo es el insumo básico que es la cebada, y a si nos brinden granos de primera calidad.

10.- Tipos y Usos de sistemas de información 123Variables

11.- Plan de arquitectura de TI 124

12.- Modelo Entidad – Relación y agrupamientos. 136

trabajo general grupo cervecero backus&johston

Documents

backus continan

descripcin breve

corporacin backus johnston1

seor jacob backus

howard johnston

estrategias corporativas

anlisis de cadena

intento de anlisis