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Trabajo en equipo.Iliano y su esposa Mirna comparten las labores agrícolas en su finca familiar. Dicen que entre dos “las cargas son menos pesadas” y cuentan además con el apoyo de sus hijas para las tareas de selección y empaque de productos.

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Éver Guandique:

Una vida dedicada a la agriculturaBerta Nely Menjívar / Periodista

Su vida ha sido y sigue siendo la agricultura, y posee la ex-periencia en la producción de toda clase de cultivos: maíz, frijol, maracuyá, mandarina, guayaba, plátano, coco, chile dulce, tomate, ejote, peces, además de pequeño ganadero.

Así transcurre la vida de don Éver Guandique, en el cantón Las Mesas, municipio de Chinameca en San Miguel, quien a sus 68 años sigue apostándole a la agricultura y conociendo nuevas tecnologías que le ayuden a mejorar su producción y productivi-dad. Admite que después de 15 años de estar reci-biendo asistencia técnica del CENTA sus produc-ciones y ganancias han mejorado sustancialmente.

“Llegué a pensar que lo que yo hacía era lo mejor, después fui descubriendo que al juntar la asistencia técnica del CENTA y mi experiencia, obtenía me-jores resultados “, asegura don Éver, quien ha edu-cado a sus nueve hijos con el trabajo de la tierra.

Comenta con agrado las excelentes ganancias que le produjo la producción de maracuyá hace más de un año; de igual forma cómo han mejo-

rado sus cultivos de tomate y chile dulce, utilizando la técnica del tutorado. Afirma categóricamente que “ya no volverá a sembrar tomate sin tutor”.

Tecnologías transferidas por el PROPA Oriente:

Durante los últimos cuatro años ha sido apoyado con el Proyecto PROPA - Oriente, con el cual ha mejorado sus suelos, ha incrementado sus conocimientos en la producción de hortalizas y de plantines, especialmente tomate, chile dulce y ejote; así como en la elaboración de: abono orgánico tipo bocashi, biofermentos (abo-nos líquidos foliares), sustrato artesanal para la pro-ducción de plantines, caldo bordelés, entre otras. Todas estas son tecnologías que además de incrementar la producción y productividad se encaminan a la obten-ción de alimentos orgánicos que son muy bien cotiza-dos en los mercados nacionales e internacionales.

Éver Guandique es atendido por el Ing. Roberto Campos, extensionista de la Agencia del CENTA en Chinameca, quien asegura estar satis-fecho con el nivel de adopción y aceptación de las tecnologías transferidas por el PROPA - Oriente por parte de este productor visionario de Chinameca.

El muestreo de suelo es importante

Hagámoslo de forma correctaGregorio Alcántar y Roberto Campos Extensionistas en Agencias Usulután y Chinameca.

El análisis de suelo es una práctica fundamental y el punto de partida que permite a productores y técnicos conocer la fertilidad de un suelo, la cual está relacionada con la disponibilidad de nutrientes minerales para las plantas.

Los tres nutrientes más importantes son el ni-trógeno, fósforo y potasio; si estos se encuen-tran en niveles adecuados en el suelo, general-mente el resto de nutrientes también lo está.

Algunos beneficios del análisis de suelo son:Evaluación de la disponibilidad de nutrientes que posee el suelo, disminución de costos al deter-minar las dosis de fertilizantes correctas a aplicar y establecer programas de fertilización adecuados.

Hay que tener presente que los resultados de los análisis de suelo no servirán de nada, si las muestras que se envían al laboratorio no han sido tomadas correctamente e identificadas. Por ello es impor-tante atender las recomendaciones indicadas por los técnicos extensionistas del CENTA en la toma correcta de muestras de suelo para su respectivo análisis.

Pasos para el muestreo de suelos:

1. Selección del lugar a muestrear. Si el terreno es de topografía plana, tomar de 4 a 5 submuestras por manzana, a 10 metros de separación de los linderos. Tomar 1 submuestra por cada esquina y una o dos al centro.

2. Evitar tomar muestras de las veredas, calles internas o sesteaderos de animales.

3. Si hay rastrojos de cultivos se recomienda to-mar la muestra de entre medio de la calle surcos.

4. Utilizar un azadón para limpiar o eliminar la capa de malezas o rastrojos.

5. Luego en este sitio, hacer un aguje-ro del ancho del azadón a 20 centímetros. La profundidad de la muestra depende del cultivo a fer-tilizar:a- Hortalizas y granos básicos, a 20 centímetros.b- Frutales a 30 centímetros.

6. Del agujero tomar con una pala, una tajada de suelo, desde la superficie hasta la profundidad requerida, esta es la submuestra.

7. La submuestra se coloca en un recipiente o saco que no haya tenido fertilizantes.

8. No olvidarse de cerrar el agujero con la tierra so-brante para evitar accidentes.

9. Tomar las siguientes submuestras y depositarlas en el mismo recipiente, toda vez que el terreno presente características similares, si es diferente preparar otra muestra.

10. Preparación de la muestra: Se deposita la tierra sobre un saco o carpeta y se extiende para eliminar pie-dras, palos y raíces. Luego se revuelve la tierra y se divide en cuatro partes para tomar puñados de cada lado e ir depositando en una bolsa plástica hasta completar una libra aproximadamente.

11. El paso final es rotular la muestra y colocar en una hoja de entrada de laboratorio, para su respectivo análisis.

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Asistencia Técnica

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Administración Agrícola:

Herramienta para el éxitoLic. Toshiaki KuriharaCoordinador del PROPA-OrienteExperto de JICA en Administración Agrícola.

La mayoría de los productores sufre económicamente en sus trabajos agrícolas, los cuales, muchas veces, los desarrollan con los pocos recursos con que cuentan y sin la menor idea de cómo administrar lo poco que se produce en la finca.

Las causas del poco ingreso dependen de ventas insuficientes y alto costo de producción. Según análisis, la principal problemática es: 1) pocos canales de comer-cialización, 2) poca productividad, 3) falta de aplicación de tecnologías productivas, 4) cosecha en épocas de bajos precios, 5) altos costos de insumos y transporte, 6) inversión inefectiva, etc.

La adopción de tecnologías productivas e infraestructuras avanza-das han aumentado la productividad, sin embargo, solo el manejo de la producción tiene limitado resultado para transformar un agricultor/a de nivel de subsistencia al nivel comercial.

Alternativas para desarrollar su producción y comercial-ización

Don Jaime Munguía, del municipio de Jiquilisco, es un ejemplo de cómo se lleva la administración agrícola.

Como participante en proyectos modelos del Proyecto PRO-PA-Oriente, construyó dos casas mallas para producir chile dulce; para ello solicitó un préstamo al Banco Fomento Agro-pecuario. Su esposa, Ana Avalos, lleva los registros de compra y aplicación de insumos, pago de deudas y ventas realizadas.

En estos registros verifican la aplicación de tecnologías e insumos y tendencias de precio de mercado.

En el año 2011, obtuvieron cerca de US$ 36,000 con este cul-tivo, ganancia que los ha motivado a invertir en otra casa malla. El éxito alcanzado por Jaime y su esposa ha sido po-sible gracias a la planificación, ejecución y seguimien-to de todas las actividades de producción y de venta.

Todas estas actividades demuestran que la administración agrícola es fundamental en toda empresa.

Los agricultores a nivel comercial, siempre analizan su ca-pacidad de producción, demanda de mercado, inversión para mejorar su negocio. Por tal razón los componen-tes de la administración agrícola apoyan el desarrollo de su trabajo y dan solución a la problemática que se presenta.

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Mejoremos nuestros suelos,

Utilicemos BokashiHerbert VásquezJefe Agencia de Extensión La Palma.

El bokashi es un abono orgánico que va adquiriendo más importancia entre las familias productoras de nuestro país, principalmente en el cultivo de hortalizas.

Los resultados obtenidos en el campo y por su fácil elaboración y aporte de microorganismos al suelo, lo que contribuye en gran medida a la recuperación de la Micro fauna y así tener un mejor aprovechamien-to de los nutrientes ,que dicho abono aporta tal es caso del Nitrógeno, Fósforo,Potasio y elementos menores como: calcio, Magnesio, Manganeso y otros, mejorando de esta manera las condiciones físicos-químicos del suelo sin olvidar la biología de este.

Existen diversas formulaciones de este abo-no, que depende en gran medida de los materia-les existentes en el lugar, o sea de su disponibilidad.

En esta ocasión se compartirá la experiencia obteni-da por la Cooperativa Hortaliceros de El Rosario del municipio de San Ignacio, Depto. de Chalatenan-go, quienes trabajan mucho este tipo de fertilizante en cultivos como tomate y chile en invernadero.

Su Presidente, Miguel Mejía Aquino, con quien el CENTA ha trabajado y coordinado mucho los cultivos de hortalizas,comparte una de las tantas formulaciones con la cual la Cooperativa ha obtenido excelentes resultados.

Las cantidades indicadas son para preparar aproximadamente 200 sacos:

Material Cantidad Observaciones

Gallinaza 100 qq Bien descompuesta

Cachaza 75 qq Subproducto de ingenio

Suero 400 litros 106 galones

Hidróxido de calcio 100 libras ----

Granza de arroz 15 sacos De 15 libras c/u

Levadura 4 libras Diluida en agua

Pulimento 10 qq ----

Microorganismos 200 litros En medio líquido

Agua 1000 a Dependiendo de 1200 litros la humedad

Para la preparación de este abono se necesita un lugar techado y que el suelo no acumule humedad. El mate-rial debe estar bien desmenuzado o mullido, colocarlo en capas, las cuales se van humedeciendo con la solu-ción demicroorganismos; mezclarlos con pala.

Debe quedar una mezcla bien homogénea, logrando que no escurra; luego se amontona que no exceda los 30 a 35 centímetros de altura en forma uniforme, y se está volteando para que la temperatura no exceda los 70° C, lo ideal es mantener la temperatura ambiente; a los 20 a 22 días el abono está listo para ser aplicado a los cultivos.

En cultivo de tomate, la Cooperativa aplica un saco de bokashi por cada 5 metros lineales por 80 centímetros de ancho, bien picado y distribuido en el surco donde se sembrará. Esta actividad la realiza un mes antes del trasplante en una sola aplicación por ciclo de cultivo.

Para el caso de cultivos en bolsa de 20x20 se utilizaron las siguientes cantidades: 50% de tierra negra de mon-taña no contaminada, 35% de arena, 10% granza de arroz y 5% de Bokashi.

Prueba de puño para determinar la humedad del bokashi.

Se toma una muestra del material y se aprieta con la mano. Si sale una gota de agua, este está demasiado húmedo; y si no sale agua pero se hace una bola y se rompe con facilidad al tocarla con el dedo, significa que tiene la humedad necesaria.

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Nutrición

Adecuada alimentación escolar:

Más que un lujo, una necesidadRosa María QuintanillaExtensionista Agencia Chinameca

Los niños y niñas en la etapa de crecimiento tienen un alto riesgo de sufrir desnutrición debido a la poca o nula alimentación en sus hogares, producto de la pobreza y los inadecuados hábitos alimentarios.

Sumado a las necesidades del cuerpo por el crecimiento, también se enfrentan a las exigencias de la etapa escolar; que requieren alimentos saludables.

Un escolar que ingiera pocos alimentos está propenso a presentar desnutrición, lo que le ocasionará deficien-cias en su crecimiento y desarrollo físico e intelectual en general; el simple hecho de no tomar un tiempo de comida, trae consecuencias negativas en su rendimiento escolar, al mismo tiempo reduce su motivación y curiosidad, falta de concentración, disminuye sus actividades de juego y de exploración, repercutiendo en su aprendizaje y asimilación.

Lastimosamente en el área rural no solo se carece de alimentos, sino también de calidad, además, en la mayoría de los casos, los niños prefieren comer golosinas que consumir una fruta de su finca o comunidad.

La alimentación es la acción de comer y be-ber alimentos; sin embargo, depende del acceso y disponibilidad que tenga la familia de alimentos.

Alimentos:

Se refiere a todos aquellos productos de origen animal y vegetal que contienen sustancias nutritivas y que intro-ducidas en el organismo del ser humano le sirven para crecer, mantener un buen funcionamiento del organismo y le proporcionan energía.

Los alimentos se han organizado de acuerdo con sus funcio-nes principales:

Alimentos básicos: maíz, fríjol, arroz, plátano, pan, guineo, yuca, camote, sorgo, soya. Aportan energía en for-ma de carbohidratos, contienen proteínas, vitamina A y B, hierro y calcio. Son esenciales en la realización de ac-tividades como caminar, correr y pensar se encuentran

Alimentos formadores del cuerpo: frijol, maní, semilla de marañón, semilla de morro, ajonjolí, carnes, leche y sus derivados. Proporcionan las proteínas necesarias para formar el cuerpo y crecer. Actúan como defensa contra infecciones.

Alimentos protectores. Nos dan las vitaminas y mi-nerales que el cuerpo necesita para regular las fun-ciones del organismo y lo protegen de enfermedades. Aquí se encuentran las frutas, verduras y hojas verdes.

Frutas: papaya, mango, naranja, jocote, guineo, piña, zapote, etc.Verduras: tomate, ayote, pipián, zanahoria, repollo, pepino, güisquil, etc. Hojas verdes: chipilín, espinaca, mora, rábano, lechuga, mostaza etc.

Alimentos de energía concentrada: son los que proporcionan energía de reserva para el organismo: grasas puras, aceite, mantequilla, margarina, crema, manteca vegetal y de cerdo.

Alimentos ricos en grasa: aguacate, maní, coco, tocino.Azucares: miel de abeja, azúcar, caña de azúcar, dulce de panela, etc.

Así que ya lo sabe, sí existe una gran diferencia entre “comer” y “alimentarse”, y ahora que conoce los tipos de alimentos que hacen funcionar al organismo, lo más recomendable es balancear su consumo,sobre todo en los niños y niñas de edad escolar, quienes necesitan todos los nutrientes necesarios para crecer saludablemente.

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Noticias

NOMBRAN A NUEVO DIRECTOR EJECUTIVO DEL CENTAEnero de 2012 inició con el nombramiento del Ing. Alirio Ed-mundo Mendoza Martínez como nuevo Director Ejecutivo del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” (CENTA). El funcionario es un reconocido ingeniero agrónomo que fungió como Director General de la Escuela Nacional de Agronomía “Roberto Qui-ñónez” (ENA), cargo que ostentó desde octubre de 2009.

El Ing. Alirio Edmundo Mendoza liderará la participación de la Insti-tución durante la ejecución de los programas del Plan de Agricul-tura Familiar (PAF), los cuales son ejecutados por el Gobierno de la República a través del MAG y sus instituciones descentralizadas.

Actualmente, el CENTA cuenta con 36 agencias de extensión en todo el país y su personal técnico es el responsable, entre otras cosas, de brindar la asistencia a las familias productoras del PAF, específicamente en los programas PAF Seguridad Alimentaria y PAF – Cadenas Productivas, los cuales son acompañados téc-nicamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), respectivamente. Al mismo tiempo, la Institución lidera el Programa PAF – Innovación.

Dentro de sus primeras acciones, el nuevo Director Ejecutivo del CENTA ha sostenido reuniones con personal técnico ex-tensionista del oriente del país, en las cuales ha conocido de primera mano el trabajo realizado en la implementación del PAF.

Biografía

Nacido en Osicala, Morazán, el 18 de mayo de 1952, Alirio Edmundo Mendoza Martínez es un Ingeniero Agrónomo, quien obtuvo su título académico en la Universidad de El Salvador en 1979, posteriormente realizó su maestría en Administración de Empresas en la Universi-dad Tecnológica (UTEC). Su experiencia profesional lo ha llevado a desempeñar importantes cargos en distintas entidades. Durante su vida, Alirio Edmundo Mendoza se ha destacado como docente universitario, coordinador de proyectos, consultor de organismos internacionales, estatales y empresas privadas, entre otras. Incluso, entre 2000 y 2005, fue miembro de la Junta Directiva del CENTA.

Su destacada labor en el sector agroalimentario también le ha permitido obtener varios reconocimientos; el más reciente, el título de “Ingeniero Agrónomo del año 2011”, entregado por la Sociedad de Ingenieros Agrónomos de El Salvador (SIADES).

Expanden experiencia del Propa - Oriente a todo el país35 miembros del personal técnico extensionista del CENTA fueron capacitados en técnicas de producción agroecológica y administración agrícola, a par-tir de la experiecnia obtenida en el Proyecto PROPA - oriente.

Los participantes laboran en las regiones Occidental, Central y Paracentral del país y esperan trasladar estos conocimientos a las familias productoras que son asistidas por la Institución en el PAF.En las jornadas se analizaron las herramientas bási-cas en administración agrícola y realizaron prácticas en fabricación de abonos orgánicos, entre otras cosas.

Gira de campo. Como parte de sus primeras acciones, el Ing. Alirio Edmundo Mendoza (derecha), visitó las agencias de la zona oriental del país y conoció de primera mano el trabajo del personal del CENTA.