Integrantes :

•Marlen Díaz Muñoz

•Irina López

•Evelin Zalazar

REALIZADO EL DÍA 14 DE SEPTIEMBRE DE 2009

Los alumnos de 3° 1° de Humanidades y Los alumnos de 3° 1° de Humanidades y Ciencias Sociales hemos realizado la Visita a Ciencias Sociales hemos realizado la Visita a La Cuenca Lechera el día 14 de septiembre, La Cuenca Lechera el día 14 de septiembre, donde visitaríamos primeramente El INTA. Nos donde visitaríamos primeramente El INTA. Nos mostraron El Tambo Experimental, como se mostraron El Tambo Experimental, como se ordeña las vacas, el tipo de higiene que se les ordeña las vacas, el tipo de higiene que se les da, su tiempo de vida, sus etapas, su da, su tiempo de vida, sus etapas, su reproducción; que ocurre con la leche, cuáles reproducción; que ocurre con la leche, cuáles son los destinos que tiene apenas es extraída son los destinos que tiene apenas es extraída de la vaca, cuáles son los productos que se de la vaca, cuáles son los productos que se obtienen y cuáles son los destinos de los obtienen y cuáles son los destinos de los mismos.mismos.

En el tambo experimental nos En el tambo experimental nos explicaron la realización del queso, la explicaron la realización del queso, la leche en polvo, la extracción de la leche en polvo, la extracción de la leche, la higiene de las vacas, los leche, la higiene de las vacas, los porcentajes de la exportación que porcentajes de la exportación que tiene cada una através de gráficos de tiene cada una através de gráficos de barras, y en mapas los lugares a barras, y en mapas los lugares a quines les exportamos. quines les exportamos.

Tambo ExperimentalTambo Experimental

Ordeñe MecánicoOrdeñe Mecánico

… … de una vaca de una vaca bien alimentada bien alimentada se le puede se le puede extraer 25 litros extraer 25 litros de leche por día…de leche por día…

•Nos Nos Contaron Contaron Que …Que …

……Se las alimenta de Se las alimenta de alfalfa y de alimento alfalfa y de alimento balanceado.balanceado.

•Cuando la vaca está preñada se Cuando la vaca está preñada se le puede seguir extrayendo le puede seguir extrayendo leche hasta los 7 meses de su leche hasta los 7 meses de su “embarazo”. Donde luego pasa a “embarazo”. Donde luego pasa a ser ser vacavaca secaseca

PeríodoPeríodo dede gestacióngestación deldel novillonovillo……

•VACAVACA SECASECA:: Es cuando no se le Es cuando no se le puede extraer leche en los últimos dos puede extraer leche en los últimos dos meses de gestación, hasta que nazca meses de gestación, hasta que nazca el novillo.el novillo.

• Cuando nace el Cuando nace el novillo se lo deja novillo se lo deja 48 hs. con su 48 hs. con su madre madre alimentándose de alimentándose de la leche materna.la leche materna.

• Después de este Después de este tiempo se los tiempo se los separa de la vaca separa de la vaca y se los alimenta a y se los alimenta a leche; y al término leche; y al término de unos días, se de unos días, se les da alimento les da alimento balanceado y balanceado y alfalfa. alfalfa.

ElEl NovilloNovillo::

•Cuando nace pesa 40kg.Cuando nace pesa 40kg.

•A los dos meses, pasa al campo experimental A los dos meses, pasa al campo experimental para comenzar a extraerles leche.para comenzar a extraerles leche.

LaLa VacaVaca::

•Puede dar a luz una vez por año, la Puede dar a luz una vez por año, la duración de la gestación de su novillo es de 9 duración de la gestación de su novillo es de 9 meses.meses.

•El período de vida de una vaca es de 13 años El período de vida de una vaca es de 13 años aproximadamente. aproximadamente. 

LaLa leche :leche :

•Nos explicaron que es lo que sucede con la leche que es recién Nos explicaron que es lo que sucede con la leche que es recién ordeñada.ordeñada.

•A través de cuadros comparativos y explicativos nos mostraban A través de cuadros comparativos y explicativos nos mostraban que porcentajes de leche se ocupaba para hacer el queso, en que porcentajes de leche se ocupaba para hacer el queso, en barra y cremoso, los yogures, la leche pasteurizada.barra y cremoso, los yogures, la leche pasteurizada.

•Nos comentaban que luego de ser extraída la leche era llevada Nos comentaban que luego de ser extraída la leche era llevada en camiones a las industrias para ser pasteurizada.en camiones a las industrias para ser pasteurizada.

•Nos explicaron la diferencia de la leche pasteurizada y Nos explicaron la diferencia de la leche pasteurizada y esterilizada. Y nos mostraron la formación del queso, que esterilizada. Y nos mostraron la formación del queso, que consiste en ser preparado manualmente (con leche cuajada) y se consiste en ser preparado manualmente (con leche cuajada) y se lo deja madurar por unos meses hasta que se forme.lo deja madurar por unos meses hasta que se forme.

•Y para formar el queso roquefort es necesario inyectarle una Y para formar el queso roquefort es necesario inyectarle una especie de hongo para que éste lo tome por completo y quede especie de hongo para que éste lo tome por completo y quede con ese color azulado o verdoso.con ese color azulado o verdoso.

Agitador Agitador mecánico mecánico incorporado al incorporado al equipo de equipo de refrigeración de refrigeración de lecheleche

Muestreador Muestreador manual de lechemanual de leche

EscuelaEscuela GranjaGranja::

Allí, apenas llegamos, nos invitaron a un Allí, apenas llegamos, nos invitaron a un recorrido que consistía en visitar la recorrido que consistía en visitar la huerta: los distintos tipos de vegetales y huerta: los distintos tipos de vegetales y hortalizas que los mismo chicos de la hortalizas que los mismo chicos de la escuela siembran y cosechan por la escuela siembran y cosechan por la mañana; podíamos visitar el Tambo, mañana; podíamos visitar el Tambo, distintos animales como conejos, cerdos, distintos animales como conejos, cerdos, ovejas, gallinas y recorrer el lugar con un ovejas, gallinas y recorrer el lugar con un grupo de chicos que nos guiaban por la grupo de chicos que nos guiaban por la escuela.escuela.

Huerta De La Escuela GranjaHuerta De La Escuela Granja