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8/17/2019 trabajo de cromatografia de gases.docx

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

INFORME N° 1

ANÁLISIS DE ALIMENTOS

Cromatografía de gases a!"#ada a $%a me!a de

a!#o'o!es de #ade%a #orta

ALUMNO( NUÑEZ CAMPOS, BENJAMIN AUGUSTO

C)DIGO( 20090286


2/11

*+1*

I, INTRODUCCI)N

Como parte de las actividades desarrolladas en el curso de análisis

de alimentos se ha visto por conveniente realizar una visita al

laboratorio, que cuenta con un moderno equipo de cromatografíade gases totalmente equipado, para aanzar el conocimiento

teórico brindado en horas de clase e integrar el conocimiento

mediante la utilización directa de estos equipos en las

determinaciones correspondientes.

Es por ello que estas actividades desarrolladas en el campo de la

ingeniería aplicada, requieren de un conocimiento cabal del uso

de equipos y herramientas modernas disponibles para la

realización de investigaciones con una especicidad y precisión dealta calidad.

a presente práctica tiene como ob!etivo"

#$mpartir en el estudiante de industrias alimentarias la

familiarización con los equipos tecnológicos disponibles en los

laboratorios de la universidad, pero siempre acorde con los

conocimientos teóricos, los cuales fundamentan las

determinaciones y nos proporcionan la e%plicación vigente del

m&todo.En la práctica efectuada se estudiará el comportamiento de una

muestra, mezcla de tres alcoholes de igual concentración, solo

para evaluar los tiempos de retención en función a las

características de las mol&culas, como son tama'o, carga anidad

con la columna especica para la determinación.


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II, METODOLOG-Aa, Des#r"#".% de! e/$"o,

-Cromatógrao ga!"! Ag#$"%t t"&'%o$og#"!Mo("$o )890A GC 0g, +1( &romatógrao (" ga!"!*

U% &romatógrao (" ga!"! &o%!#!t" "%

+ar#o! mó($o! .!#&o! "%!am$a(o! /ara 1 /ro/oro%ar % ga!to o 34o &o%!ta%t" ("$ ga! tra%!/orta(or 5a!" mó+#$* 2 /"rm#t#r $a #%tro(&ó% (" +a/or"! (" $a m"!tra "% $a &orr#"%t" (" ga! " 37"* &o%t"%"r $a $o%g#t( a/ro/#a(a (" a!" "!tao%ar#a* ma%t"%"r $a &o$m%a a $a t"m/"ratra a/ro/#a(a 5o $a !"&"%a ("$ /rograma ("t"m/"ratra* : ("t"&tar $o! &om/o%"%t"! (" $a m"!tra &o%orm" "$7"% (" $a &o$m%a* 6 /ro+""r %a !";a$ $"g#$" /ro/oro%a$ "% mag%#t( a $a &a%t#(a( (" &a(a&om/o%"%t"*

Co!$m%a(

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, 2rograma#".% de!e/$"o e% e!

!aorator"o,

M"!tra m"@&$a (" tr"! a$&o'o$"! m"ta%o$, "ta%o$ 7 -/"%ta%o$&a(a %o a$ 1*a, I%3e##".% de !a m$estra(• =a m"!tra toma(a "! (" 1


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T"m/"ratra 20 CPr"!#ó% 20 /!#F$4o ("$ ga! 9:*:: m= m#%Prga m= m#%Fra&o%am#"%to o (#+#!#ó% (" $a m"!tra /ara "$ #%gr"!o a $a&o$m%a 2001 !o$o #%gr"!a% 0*)) m= m#%

#, A#o%d"#"o%am"e%to de !a #o!$m%a "%sta!ada

Programa(o a 60 C, " "! $a m.! a4a t"m/"ratra /ara "$t#/o (" &o$m%a " !" t#"%", $o #("a$ !"r#a traa4ar &o%t"m/"ratra! m"%or"! 7a " !" trata (" a$&o'o$"! +o$.t#$"!/"ro /or "$ t#/o (" &o$m%a " !" t#"%" "! %"&"!ar#o traa4ar a(#&'a t"m/"ratra*E!t" /a!o &o%!ta (" tr"! a!"!1* =a m"!tra #%gr"!a a 60 C 7 !" ma%t#"%" /or 0 m#%to!*

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d, Co%d"#"o%es de!dete#tor

H"t"&tor (" #o%#@aó% (" $$ama FIH* T"m/"ratra 00 C*F$4o (" a#r" 00 m= /or m#%to*D"$#o 2: m= /or m#%to*N#tróg"%o 0 m= /or m#%to*A4!t"! (" $a r"!o$ó% !"g% $a !"%!##$#(a( ("$ a%.$#!#! a : D@*

Detector de ionización de llama (FID)

E% &romatograa (" ga!"!, "$ ("t"&tor (" #o%#@aó% (" $$ama 5FIH "!%o ("

$o! ("t"&tor"! m.! "?t"%!am"%t" t#$#@a(o 7, /or $o g"%"ra$, %o (" $o!m.! a/$#&a$"!*

E% % "ma(or, "$ "3"%t" (" $a &o$m%a !" m"@&$a &o% '#(róg"%o 7&o% a#r" /ara


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t"m/"ratra(" %a $$ama (" '#(róg"%oa#r", /ro(&"% #o%"! 7 "$"&tro%"! "

/"("% &o%(r $a"$"&tr#(a( a tra+! (" $a $$ama* E%tr" "$ "?tr"mo ("$ "ma(or 7 %

"$"&tro(o &o$"&tor!#ta(o /or "%ma (" $a $$ama, !" a/$#&a %a (#"r"%a (" /ot"%a$

(" %o! /o&o!"%to! (" +o$t#o!, 7 /ara $a m"(#ó% (" $a &orr#"%t" " r"!$ta 5("

%o! 10-12A !"t#$#@a % am/$#>&a(or o/"rao%a$ (" a$ta #m/"(a%a*=a #o%#@aó% "% $a $$ama (" $o! &om/"!to! " &o%t#"%"% &aro%o %o

"! %/ro&"!o #"% "!ta$"(o, a%" !" o!"r+a " "$ %m"ro (" #o%"!

" !" /ro(&" "!a/ro?#ma(am"%t" #ga$ a$ (" .tomo! (" &aro%o tra%!orma(o! "% $a

$$ama* E$ ("t"&tor

(" #o%#@aó% (" $$ama ("#(o a " "! % ("t"&tor " r"!/o%(" a$%m"ro (" .tomo!

(" &aro%o " "%tra "% "$ ("t"&tor /or %#(a( (" t#"m/o, "! %("t"&tor sensible a $a

ma!a, m.! " % !#!t"ma !"%!#$" a $a &o%&"%traó%*


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III, RESULTADOSC$adro +1( "g#!tro ("$ a%.$#!#! r"a$#@a(o "% "$ "#/o &romatogr.>&o(" ga!"!*


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#$adro +*( Cromatograma (CG-FID) representativo de La muestra de tres alcoholes.

IV, DISCUSIONES


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=o! r"!$ta(o! ot"%#(o! "% "$ &a(ro 2, %o! m"!tra% &$aram"%t" "$or("% (" !a$#(a "% %ó% a$ t#"m/o (" r"t"%ó%, /r#m"ro "$ a$&o'o$ ("&a("%a m"%or m"ta%o$, !"g%(o "$ "ta%o$ (" &a("%a % /o&o m.!gra%(" " "$ /r#m"ro 7 >%a$m"%t" "$ -/"%ta%o$*=a! #("%t#>&ao%"! /ara &a(a t#/o (" a$&o'o$ 7a !" 'a% r"a$#@a(o "%

a!" a "!t.%(ar"! " /"rm#t"% &a$&$ar &o% gra% /r"!#ó% "$ t#"m/o(" r"t"%ó%*S"g% K#$"7 5196) $a &romatograa (" ga!"!, m"(#a%t" &om/araó%(" $o! "!/"&tro! /"rm#t" $a #("%t#>&aó% (" ("t"rm#%a(o!&om/"!to! 7a (">%#(o!*

E$ %(#&" (" r"t"%ó% " /ro/"!to /or /r#m"ra +"@ /or Lo+at! "%19:8 &omo % /ar.m"tro /ara #("%t#>&ar !o$to! a /art#r (" $o!&romatograma!* E$ %(#&" (" r"t"%ó% /ara % !o$to (a(o /"("("(r!" ("$ &romatograma (" %a m"@&$a ("$ !o$to 7 (" a$ m"%o!(o! a$&a%o! %orma$"! 5(" &a("%a $#%"a$ " t"%ga% %o! t#"m/o! ("r"t"%ó% ta$"!, " "$ ("$ !o$to &o%!#("ra(o "(" "%tr" $o! m#!mo!*

E!to "!, $o! a$&a%o! %orma$"! !o% $o! /atro%"! "% $o! " !" a!a $a"!&a$a (" %(#&"! (" r"t"%ó%* Por (">%#ó%, "$ %(#&" (" r"t"%ó%/ara % a$&a%o %orma$ "! #ga$ a 100 +"&"! "$ %m"ro (" &aro%o! ("$&om/"!to sin considerar el relleno de la columna, la temperatura uotras condiciones cromatográcas.

A&ta$m"%t" $a &romatograa (" ga!"! "! a/$#&a(a a $a #("%t#>&aó%(" .(o! gra!o! "!"%a$"! "% $a &ara&t"r#@aó% (" a&"#t"! "?tra(o!(" %"+a! "%t"!, ta$ "! a! " $o! .(o! gra!o! %("&$#&o,/"%ta("&$#&o, %("&"%o#&o, /a$m#to$"#&o, "&o!atr#"%o#&o 7 ara#(ó%#&o

/"("% !"r #("%t#>&a(o! a /"!ar (" "%&o%trar!" "% /"";a!&a%t#(a("!*

A (#"r"%a (" $o! a$&o'o$"! &omo "$ m"ta%o$ " !o% a$tam"%t"+o$.t#$"! a ("t"rm#%a(a t"m/"ratra $o! .(o! gra!o! !" t#"%"% "&o%+"rt#r /r"+#am"%t" "% !! "!t"r"! m"t$#&o! a tra+! (" %a r"a&ó%(" "!t"r#>&aó% &o% (#a@om"ta%o 5B"!&'art, 19):*

=o! "%o$"! /"("% a%a$#@ar!" !#% ("r#+at#@ar &o% FIH a%" $a!"%!##$#(a( ("$ mto(o %o "! a("&a(a /ara to(o! $o! &a!o!* Para&o%>rmar $a /r"!"%a (" $o! (#+"r!o! &om/"!to!, "!to! !" ("r#+at#@a%m"(#a%t" m"t#$aó% /ara ot"%"r $o &orr"!/o%(#"%t"! a%#!o$"! o #"%m"(#a%t" romro (" /"%ta3oro"%$o 5PFBBr, a%a$#@.%(o!" "% "!t"&a!o m"(#a%t" GC-ECH, a%" $o! $m#t"! (" ("t"&ó% (" mto(o &o%FIH !o% !/"r#or"! a$ GC-ECH* E?#!t"% tr"! "%o$"! " %o !"("r#+at#@a% &o% PFBBr &omo "$ 2,-(#%#tro"%o$, 2-m"t#$-,6-(#%#tro"%o$7 H#%o!"* Como /atro%"! #%t"r%o! !" a&o%!"4a% "$ 2,:-(#romot"%o 7"$ 2,2, :,:-t"traromo#"%#$o* Como /atro%"! (" !!t#tó%5!rrogat"! !" r"&om#"%(a "$ !o (" 2-3oro"%o$ 7 2,-(#romo"%o$5B$att, 196)*


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E% &a%to ("t"&tor (" #o%#@aó% (" $$ama 5FIH, "! % "ma(or, "$"3"%t" (" $a &o$m%a !" m"@&$a &o% '#(róg"%o 7 &o% a#r" /ara $"go"%&"%("r!" "$&tr#&am"%t"* =a ma7ora (" $o! &om/"!to! org.%#&o!,&a%(o !" /#ro$#@a% a $a t"m/"ratra (" %a $$ama (" '#(róg"%oa#r",

/ro(&"% #o%"! 7 "$"&tro%"! " /"("% &o%(r $a "$"&tr#(a( atra+! (" $a $$ama* E%tr" "$ "?tr"mo ("$ "ma(or 7 % "$"&tro(o&o$"&tor !#ta(o /or "%ma (" $a $$ama, !" a/$#&a %a (#"r"%a ("/ot"%a$ (" %o! /o&o! "%to! (" +o$t#o!, 7 /ara $a m"(#ó% (" $a&orr#"%t" " r"!$ta !" t#$#@a % am/$#>&a(or o/"rao%a$ (" a$ta#m/"(a%a 5No+. , 1988*

=a $$ama #o%#@a $o! &om/"!to! 7 ("/"%(#"%(o ("$ tama;o (" $amo$&$a !" g"%"ra% #o%"! $o! &om/"!to! (" &a("%a m.! $arga/ro(&"% m.!, a /art#r (" "!to! #o%"! 7 $a (#"r"%a (" /ot"%a$ "% $a!a$#(a, /"rto (" ("t"&ó% &o% /#&o!, !o% tra%!orma(a! "% %a !";a$a%.$oga " %o! /"rm#t" t"%"r % "!/"&tro (">%#(o 7 "% $o! /#&o!r"!/"&t#+o! $o! &a$"! !" (a% a ("t"rm#%a(o t#"m/o 7 "!t.%r"$ao%a(o! &o% $a ma7or &a%t#(a( (" a%a$#to " !a$" 4!tam"%t" "%"!" t#"m/o*

=a ormaó% (" #o%"! ("/"%(" ("$ tama;o 7 $a &o%&"%traó%, !"r"t#"%"% /o&o $o! &om/"!to! (" &a("%a &orta*

E$ or("% ("$ /#&o (" $o! a%a$#t#o! /r#m"ro !a$"% $o! m.! +o$.t#$"!, "%&a%to a$ tama;o !a$"% /r#m"ro $o! (" m"%or tama;o &omo !"&orroora "% "$ &romatograma*

V, CONCLUSIONES

E$ mto(o a%a$t#&o t#$#@a(o CG-FIH !" /o(ra &o%!#("rar &omo %a'"rram#"%ta t#$ /ara "$ a%.$#!#! (" a$&o'o$"!*

• H" orma !at#!a&tor#a "$ mto(o (" &romatograa (" ga!"!, "!ta!#"%(o t#$#@a(a /r"+#a ("r#+at#@aó%, "% $a #("%t#>&aó% (" $/#(o!"!"%a$"! "% %"+o! a$#m"%to!*

• E$ mto(o tam#% !" t#$#@a /ara "%o$"! " !o% m7 +o$.t#$"!*

• =o! ("t"&tor"! FIH, t#$#@a% !";a$"! "$&tr#&a!, 7 !o% /r"!o! "% "!t"t#/o (" ("t"rm#%ao%"! &romatogra>&a!*


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VI, 6I6LIOGRAF-A

•

BESCDAT, A*A*, SAUNHES, M*, MON, T** LOD=E, G*O*19):*ar#at#o%! #% t'" att7 a( &om/o!#t#o% o !tor"( K'"at /rot"#%&o%&"%trat"! /r"/ar"( 7 K"t a%( (r7 m#$$#%g* C"r"a$ C'"m#!tr7*o$* :2 59-:0*

• B$att, A*D* 19:)* S7%t'"!#! Orga%#&* o$* II* E(#tor#a$ Jo'% Q#$"7 R SONS,INC, N"K-or* USA* P* 16:-6:*

• NOL J* 1988* a%t#tat#+" A%a$7!#! 7 Ga! C'romatogra/'7, S"&o%(E(#t#o%, Ca@"! J* 5"(* N"K or, Mar&"$ H""r,)9-1:

• MANUA= HE AGI=ENT*2010* Ag#$"%t T"&'%o$og#"!, I%&* Cromatógrao ("ga!"! )890A ""r"%a r./#(a* H#!/o%#$" "% KKK*ag#$"%t*&om
http://www.agilent.com/http://www.agilent.com/

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