trabajo de costos para presentar

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS ECÓNOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA AGROEXPORTADORA “FRESH FRUITS SRL” EN EL PERÍODO 2011- 2012

CURSO:

CONTABILIDAD DE COSTOS I

PROFESORA:

CPC. MIRTHA GALVEZ BERRIOS

INTEGRANTES:

ARÉVALO IDROGO MARICELY DÍAZ CHILCON SANDY GOICOCHEA QUIROZ LUCY JIMÉNEZ HERNÁNDEZ MARÍA LIZA LUMBRE JAKELINE

CICLO:

2013-1

LAMBAYEQUE, 13 de noviembre de 2013

INDICE GENERAL

INTRODUCCIÓN……………………………………………………….......................0

4

1. ASPECTOS INFORMATIVOS………………………………………………...05

2. ASPECTOS DE LA INVESTIGACION………………………………….……06

2.1. Planteamiento Del Problema científico…………………………………......06

2.1.1. Situación Problemática.

2.1.2. Formulación del Problema

2.1.3. Justificación de la Investigación

2.2. Hipótesis y Variables……………………………………………………………………………………06

2.2.1. Hipótesis

2.2.2. Variables

2.3. Objetivos de la Investigación…………………………………………………09

2.3.1. Objetivo General

2.3.2. Objetivos Específicos

2.4. Metodología…………………………………………………………………09

2.4.1. Tipo y Diseño de Investigación

2.4.2. Diseño de Contrastación de la Hipótesis

2.5. Unidad de Análisis……………………………………………………………09

2.6. Método, Técnicas e Instrumentos de Recolección

2.6.1. Técnica de Gabinete

2.7. Plan de Análisis de Datos……………………………………………….…….09

3. MARCO TEÓRICO……………………………………………………….……10

3.1. Antecedentes de la Investigación…………………………………………….10

3.2. Bases Teóricos Científicas…………………………………...……………….11

3.2.1. Costos………………………………………………………………………11

3.2.1.1. Importancia y Clasificación de los Costos

3.2.1.2. Elementos o Factores del Costo Industrial.

3.2.1.3. Registros de los costos de producción

3.2.1.4. Registros de los costos de producción

3.2.2. Los Costos agrícolas………………………………………………...……...153.2.2.1. Etapas o Ciclos Vegetativos de los cultivos3.2.2.2. Definición de Costos Agrícolas

2

3.2.2.3. Distribución de los costos indirectos de cultivo.3.2.2.4. Costos en las Plantaciones Permanentes.

4. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN……………………………………19

4.1. El Mango………………………………………………………………..……19

4.1.1. Definición………………………………………………………….…………

19

4.1.2. Cadena de Valor Agregado del Mango

4.1.3. El Mango Peruano

4.1.4. Descripción Botánica

4.1.5. Zonas Productivas

4.1.6. Superficie sembrada al alza

4.2. Información de la Zona de Cultivo………………………………………...…24

4.2.1. Ubicación

4.2.2. Tiempo.

4.2.3. Área productiva.

4.2.4. Distribución del Terreno.

4.2.5. Características del Suelo.

4.2.6. Plan a Futuro.

4.2.7. Método de Costeo y Unidad de Costo

5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS…………………………….................…45

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INTRODUCCIÓN

Los productos agrícolas en el Perú tienen una gran participación en el PBI nacional, lo

cual los hace muy importantes dentro de la economía peruana debido a que estos

productos generalmente son consumidos por el exterior mediante las exportaciones lo

cual genera el ingreso de divisas para nuestro país.

Los principales productos agrícolas nacional exportados son el el café, el esparrago en

conserva, esparrago fresco y el mango (ocupando el primer lugar de frutas que se

exportan. Su participación en las exportaciones agropecuarias es de 4.3 %) el cual será

objeto de estudio en esta investigación, a fin de determinar su costo de producción y

rentabilidad de la misma para tener una mejor visión del cultivo y/o mejorar las técnicas

del mismo.

Actualmente en el país se cultivan dos tipos de mangos, las plantas francas (no

injertadas y poliembriónicas) como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el

Rosado de Ica, que son orientados principalmente a la producción de pulpa y jugos

concentrados que se exportan a Europa. El otro tipo corresponde a las plantas mejoradas

(injertadas y monoembriónicas) como el Haden, Kent, Tomy Atkins y Edgard, los

cuales se exportan en estado fresco.

El mango peruano se produce en los valles costeros de la zona norte, en los

departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad. Siendo Piura la principal zona

productora, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y

Sullana.

En nuestro estudio tendremos en cuenta el mango tipo Kent producido en el Distrito de

Tambo Grande, provincia de Piura.

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I. ASPECTOS INFORMATIVOS:

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA AGROEXPORTADORA “FRESH FRUITS SRL” EN EL PERÍODO 2011- 2012

1. PERSONAL INVESTIGADOR:

1.1. AUTORES : ARÉVALO IDROGO MARICELY DÍAZ CHILCON SANDY GOICOCHEA QUIROZ LUCY JIMÉNEZ HERNÁNDEZ MARÍA LIZA LUMBRE JAKELINE

1.2. ASESOR : CPC. MIRTHA GÁLVEZ BERRIOS.

2. TIPO DE INVESTIGACIÓN:

De acuerdo al fin que se persigue:

Básica: La investigación es de tipo no experimental y analítica, ya que la información recogida se describirá y analizará para dar cumplimiento a los objetivos formulados.

De acuerdo al diseño de investigación (técnica de contraprestación)

Descriptiva (si se emplea la observación)

De acuerdo a la naturaleza de la investigación

Investigación teórica: empírica y conceptual.

3. RÉGIMEN DE INVESTIGACIÓN:

Orientada:Como requisito para la asignatura Contabilidad de Costos I

4. LOCALIDAD E INSTITUCIÓN DONDE SE DESARROLLARA EL PROYECTO: EMPRESA AGROEXPORTADORA “FRESH FRUITS SRL”

5. DURACIÓN ESTIMADA DEL PROYECTO: APROXIMADAMENTE 4 MESES.Periodo agosto - noviembre del 2013

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Fecha de inicio: 21/08/2013 Fecha de término: 30/nov/2013

II. ASPECTOS DE LA INVESTIGACIÓN:

II.1. Planteamiento del problema científico:

II.1.1. Situación Problemática.

Los productos agrícolas en el país son una gran fuente de ingresos para la economía nacional debido a que generalmente son exportables, sin embargo existe una incertidumbre para la producción de dicha fruta debido a que no se efectúan estudios previos acerca de los costos y la rentabilidad de la producción, lo cual origina que muchas veces se obtengan resultados desfavorables para el productor nacional y consigo la desazón causada ante dichos efectos.

El mango es un producto de creciente exportación y cultivo en el país, el cual se cultiva en zonas cálidas tropicales o sub tropicales con temperaturas más bajas desde 21° hasta 32° C.

El mango se cultiva en países como India, China, Tailandia y México desde abril a septiembre, así como Sudáfrica, Ecuador, Perú y Brasil desde noviembre a marzo.

La producción de mango en el Perú se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 68% del total nacional, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana. Es por ello que el problema originario para esta investigación es el desconocimiento de los costos y consigo la rentabilidad de producción del mango tipo Kent del distrito de Tambo Grande.

II.1.2. Formulación del Problema

¿Cuál es costo y rentabilidad de la producción de Mango tipo Kent en el Distrito de Tambo Grande?

II.1.3. Justificación de la Investigación

El aporte de esta investigación será de utilidad para la sociedad piurana que desea conocer los posibles costos y rentabilidad de la producción de Mango tipo Kent, así como para las demás personas interesadas en desarrollar investigaciones similares que permitan dar un aporte para beneficio de la sociedad.

II.2. Hipótesis y Variables.

II.2.1. Hipótesis

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El análisis del costo y rentabilidad de la producción de Mango tipo Kent, permite conocer los posibles resultados de la producción en el Distrito de Tambo grande, provincia de Piura y mantener un control apropiado de los elementos que participan en el costo.

II.2.2. Variables

Variable Independiente

Sub variable Categoría Dimensiones Indicadores

COSTO DE PRODUCCION

ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCION

Materia Prima

X

X

X

X

Insumos y Suministros Directos

SemillasKg. Mensuales

Precio de Compra

Agua Horas Mensuales

Fertilizantes y Agroquímicos

Cantidad de Nutrientes, Herbicidas, Insecticidas y Pesticidas

Precio de Compra de Nutrientes, Herbicidas, Insecticidas y Pesticidas

Personal de Destajo, Jornal del Campo de Cultivo y Asesoramiento Técnico

Personal – Jornales y Destajo

Cantidad de Trabajadores

Forma de Contratación

Remuneraciones y Beneficios salariales

Días al Mes

Personal de Asesoramiento

Número de Trabajadores

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Técnico


Días al Mes


Costos Indirectos

Personal de Vigilancia

Cantidad de Trabajadores


Días al Mes


Depreciación

Tipo de Activos Fijos Utilizados

Cantidad de activos Fijos utilizados

Valor de los Activos Fijos utilizados

Vida Útil de los activos fijos

Método de depreciación utilizado

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II.3. Objetivos de la Investigación

II.3.1. Objetivo General

Plantear un método de análisis de costos y rentabilidad de la producción de Mango tipo Kent en el Distrito de Tambo Grande, provincia de Piura.

II.3.2. Objetivos Específicos

Identificar los costos que participan en la producción de Mango tipo Kent en el Distrito de Tambo Grande.

Medir y controlar los costos incurridos en el proceso productivo Analizar la rentabilidad de la producción de Mango tipo Kent.

II.4. Metodología

II.4.1. Tipo y Diseño de Investigación

La investigación es de tipo no experimental y analítica, ya que la información recogida se describirá y analizará para dar cumplimiento a los objetivos formulados.

II.4.2. Diseño de Contrastación de la Hipótesis

La hipótesis formulada será confrontada con los resultados obtenidos en el proceso investigativo, los cuales determinarán si su formulación fue correcta o equívoca.

II.5. Unidad de Análisis

Para la investigación contaremos con información de un Fundo de Cultivo de la localidad de Tambo Grande.

II.6. Método, Técnicas e Instrumentos de Recolección

II.6.1. Técnica de Gabinete:

Se utiliza para recolectar fuentes de información provenientes de libros, textos periodísticos e Internet.

Análisis De Información: Se observan las fuentes obtenidas y su resultado conforme a las guías de investigación

Fichaje: Será un modo de recolectar y almacenar información. Cada ficha a realizar contendrá una información que, más allá de su extensión, le da unidad y valor propio

Sistema APA: Se empleará para la redacción del informe tanto para hacer mención a las citas y referencias bibliográficas del marco teórico.

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Subrayado: Mediante esta técnica se podrá destacar mediante un trazo, las frases secuenciales y palabras claves de las fuentes de información

Se utilizará el método mixto para obtener la información bibliográfica y de campo mediante guías de observación que servirán para el análisis de los datos y la evaluación de los informes de producción semanales emitidos por el dpto. De producción y cultivo.

II.7. Plan de Análisis de Datos

La información recabada del dpto. De producción y los datos obtenidos de las guías de observación durante las visitas al fundo de producción serán analizadas cuantitativamente en el programa Excel de una computadora P-IV con Windows XP, el cual permitirá elaborar los estados de costos de la producción y el análisis de la rentabilidad requerida. De la misma manera la información cualitativa será seleccionada de acuerdo a la trascendencia que posea en el proyecto investigativo, la cual será plasmada en el programa Word para ir acumulando la información para culminar el proyecto de investigación formulado.

III. MARCO TEÓRICO.

III.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN:

El Perú es relativamente joven en la producción de mango, pues hace aproximadamente cuarenta años se introdujeron las variedades rojas de exportación: Haden, Kent y Tommy Atkins. El mango peruano se produce en los valles costeros de la zona norte, en los departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad. Siendo Piura la principal zona productora, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana.

Para los conocedores el mango peruano es el mejor de todos, debido a que se produce en un trópico seco, donde no hay lluvias y el cultivo se maneja más fácilmente. La fruta tiene mejor color, más sólidos totales, más dulzura y menos trementina en la cáscara, lo que lo hace más agradable para el gusto. La producción se inicia en el mes de Diciembre y se prolonga hasta el mes de Marzo, característica muy interesante para la exportación hacia los países del hemisferio norte, ya que se encuentran en contraestación.

Existen más de 70 organizaciones certificadas en el mundo que producen piñas, naranjas, limones, limas y mandarinas, paltas, mangos, manzanas, uvas, peras y ciruelas, de las cuales cinco certificaciones de Fruta Fresca de Fair Trade son Peruanas.

La agro - exportación es la fase final y la de mayores exigencias de la producción agropecuaria, a la que se debe brindar especial atención. En una economía global se compite en todos los mercados y las demandas de los consumidores en cada mercado exigen que la calidad, oportunidad, precio y forma de presentación de los productos, entre otras exigencias, satisfagan sus deseos, que de no ser atendidas convenientemente conllevan al fracaso de cualquier proyecto de exportación.

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Las exportaciones peruanas de mango, se han convertido en la principal fruta fresca de exportación de Perú.

Los principales competidores del mango peruano son Sudáfrica, Brasil y Ecuador. Con Sudáfrica competimos en los meses de diciembre hasta marzo. Con Ecuador de octubre hasta enero y con Brasil de octubre hasta marzo.

III.2. Base teórica científica.

III.2.1.Costos. “Son un conjunto de erogaciones monetarias que realiza la empresa para adquirir productos terminados para la venta y erogaciones para la adquisición e materias primas, insumos, gastos generales necesarios para el proceso productivo o para adquirir una unidad de servicios.”

III.2.1.1. Importancia y Clasificación de los Costos.

a. Importancia:

Planea estratégicamente y sistematiza de manera anticipada el negocio. Logra los resultados tal como se había planteado. Da calidad competitiva en el mercado interno y externo.

b. Objetivo:

Hallar el costo total de producción (costos unitarios). Elaborar un reporte completo de funcionamiento de la entidad. Brindar soporte en las decisiones para fijar políticas de precio de costo y venta.

c. Naturaleza:

La Contabilidad de Costos tiene su origen en la necesidad de que el empresario necesita información acerca de lo que cuesta producir y vender un determinado producto o servicio a una fecha dada y todo costo para la toma de decisiones.

d. Funciones:

Acumular el conjunto de requisitos para la obtención de un producto o servicio. Clasificar y distribuir los costos unitarios. Establecer equitativamente los costos unitarios. Trasladar al almacén los productos terminados.

III.2.1.2. Elementos o Factores del Costo Industrial.

El primer factor del costo está representado por la materia prima pero para transformarla o exportarla es necesario desarrollar un esfuerzo, el cual recibe el nombre de trabajo. La

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sumatoria de sus importes recibe el nombre de costo primo al cual se le va a añadir otros gastos inherentes a la producción para formar el costo de producción.

Costo de producción = Costo M. prima + Costo Trabajo + Costos Ind. De Fáb.

Costo Primo

Costo de Distribución = Gasto de Venta + Gastos de Administración

Costo Total = Costo de Producción + Costo de Distribución

Y cuando se le agregue el porcentaje de utilidad se obtienen el Precio de Venta.

Materia prima. Constituida por todos aquellos bienes que han de transformarse

en un nuevo producto mediante la aplicación de distintas etapas productivas.

Interviene en el costo de fabricación como materia prima directa y como materia

prima directa.

Materia prima directa. Son los materiales directamente utilizados en la elaboración de productos, forma parte activa de éste. El desembolso que representa su adquisición es fácil de identificar, valorizar y cargar al producto final. En síntesis es la parte sustantiva del producto manufacturado, es aquella que admite transformación a fin de obtener un producto acabado.

Materia prima indirecta. Son aquellos que no sufren cambio alguno en su estructura, en su contextura. Son necesarios para la manufactura de un bien. La materia prima indirecta no obstante de ser necesaria para el buen funcionamiento de la fábrica, es difícil de identificar, valorizar y cargar al producto terminado, debido básicamente a la pequeñez de su utilización.

Mano de obra. Es el esfuerzo humano que se emplea para producir un bien, puede ser medido y cargado a unidades particulares de dicho bien.

Mano de obra directa. Es el esfuerzo humano que aplicado a la materia prima se transforma en un producto acabado o terminado.

Mano de obra indirecta. Se caracteriza por la no intervención directa en el proceso productivo, no interviene en la transformación de la constitución del producto. Se le considera como mano de obra no productiva.

Gastos de fabricación o gastos de producción.

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Gasto de fabricación directa. Constituido por el valor de la materia prima directa más el valor de la mano de obra indirecta, comprende sueldos del superintendente, supervisor, jefe de taller, desperdicios de materiales, accesorios generales de producción, etc.

III.2.1.3. Registros de los costos de producción.

Registro Lineal. En la fabricación de un producto entran al mismo tiempo varios insumos.

Registro Convergente. En la fabricación de un producto entran varios insumos en diferentes etapas.

Registro Divergente. Se procesa un solo tipo de materiales, a partir del cual se derivan varios tipos de productos: Coproducto (Producto Principal) y Sub producto (subproducto secundario).

III.2.1.4. Registros de los costos de producción

De acuerdo con la clase de organización o función de la empresa, los costos se pueden dividir en:

Costos de manufactura o Costos de fabricación Costos de mercadeo, distribución y de Ventas

Según la naturaleza de las operaciones de fabricación, los costos de pueden dividir en:

Costos por órdenes de fabricación Costos por procesos

De acuerdo con la forma como se expresen los datos, según la fecha y el método de cálculo, los costos se pueden dividir en:

Costos históricos Costos predeterminados

Según los aspectos económicos involucrados en las decisiones de índole administrativa:

Costo de adquisición. Es el resultado de considerar el precio de lista total,

deducido los descuentos o adicionados los recargos según las condiciones en las

compras.

Costo de transportes. Son las erogaciones en partidas como flete por

transportar las mercaderías del proveedor al almacén el comprador.

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Costo de acondicionamiento. Son los gastos que se efectúan en el almacén

para mantener las mercancías en buen estado, y está constituida por las

siguientes partidas: instalaciones, empaquetaduras, estanterías, guardianía,

seguros.

Costo de almacén o stock. Son las erogaciones acumuladas y globales que

verdaderamente tendrá que desembolsar el cliente por todo el volumen adquirido

al dividir el monto total del almacén o de stock entre las unidades, se obtiene el

costo unitario. Está constituido por: precio de lista, descuentos y/o recargos,

costo de adquisición, costo de transporte, costo de acondicionamiento, costo del

almacén stock acumulado.

Costo directo. Es aquel que está directamente relacionado con la actividad de

producción o con los cambios en el comportamiento de las actividades

comerciales.

Costo indirecto. Son aquellos que no están ligados directamente con el

producto, pero que complementan la fabricación.

Costo variable. Son aquellos costos que oscilan en función a la producción.

Costo fijo. Son los que su realización no depende de la producción, sino que

incurren en ella en forma totalmente independiente de la misma, como

alquileres, seguros, reparación, etc.

Costos históricos o Reales. Se obtiene después que el producto ha sido

elaborado, se toma de la realidad.

Costos predeterminados. Son aquellos que se calculan de la elaboración el

producto y en ocasiones durante la producción de la misma.

III.2.2.LOS COSTOS AGRÍCOLAS.

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III.2.2.1. Etapas o Ciclos Vegetativos de los cultivos

Todos los cultivos de los vegetales tienen un proceso que son denominados como ciclos

etapas, que en términos generales son parecidos y que a continuación se detalla:

a. Preparación del Terreno.

Limpieza del Terreno. Consiste en el recojo y extracción de piedras, arbustos

para facilitar la herradura.

Airear el terreno. Incluye las tareas de aradura; incorpora los residuos de las

cosechas y expone a los animales de la tierra (chacra) a la incidencia de los

rayos solares o a la inclemencia del clima. Y también comprende el rastrado que

es el desterronamiento, mullir, aplastar los terrones.

Nivelar la tierra. En terrenos poco llanos, para una buena distribución de la

humedad (agua).

b. Siembra. Consiste en; desinfección de la semilla, mezcla y aplicación de

fertilizantes y la siembra propiamente dicha.

c. Mantenimiento del Cultivo. A su vez comprende: el riego y aplicación de

drenajes y canalización del recorrido del agua, deshierbo y control de mezclas, y

control de plagas (insectos, hongos, malezas, arbustos, pájaros y roedores).

d. Cosecha. Cuando el cultivo alcanza madurez, se extrae los frutos o los

productos de las plantas. podríamos señalar que incluye las siguientes tareas:

Cosecha propiamente dicha.

Selección y clasificación de lo cosechado para la venta.

e. Transporte. Consiste en ubicar los productos cosechados en los depósitos

(almacenes) para ser vendidos.

III.2.2.2. Definición de Costos Agrícolas

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Existe una equivalencia en los términos de los elementos del costo agrícola. Para las

materia prima utilizada se denomina insumo agrícola, la mano de obra se mantiene y los

costos de fabricación indirectos mencionados como gastos de cultivo.

a. Insumos Agrícolas. A su vez se dividen en insumos básicos y secundarios. El

insumo básico es la semilla y los secundarios están conformados por los

fertilizantes, pesticidas.

Semilla. Es el elemento fundamental, que da origen a otra igual, pero superior

en cantidad.

Fertilizantes. Generalmente conocidos como abonos, que ayudan a incrementar

la producción. Teniendo en cuenta que el grado de fertilización está en relación

de la calidad de los suelos y que existen tres elementos que permiten lograr un

correcto desarrollo y una óptima producción; nitrógeno, fósforo y potasio.

Existen también otros abonos como el guano de isla, cloruro de potasio, urea,

etc.

Pesticidas. Son utilizados para combatir a las abundantes plagas que azotan los

diferentes cultivos. Se clasifican en:

Insecticidas. Que sirven para combatir las plagas de insectos.

Fungicidas. que sirven para combatir los hongos.

Herbicidas. Para combatir malezas y arbustos de hojas anchas y gramíneas.

b. Mano de Obra Directa. Para las labores culturales se pueden contratar

jornaleros, que trabajan ocho horas al día o destajeros, que es lo común, para que

cumplan con una determinada tarea asignada. los trabajos por jornales son

aplicados para la siembra, el riego, el deshierbo, abonamiento, etc. Los trabajos

de destajo son aplicados para la limpieza de acequias, aplicación de insecticidas,

etc. La mano de obra es utilizada en las diferentes etapas del ciclo vegetativo de

los cultivos.

c. Costos Indirectos del Cultivo. Son aquellos desembolsos o costos que no son

directos con las albores culturales, como por ejemplo; alquiler de maquinarias

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agrícolas o de tracción animal, transporte, combustible, mano de obre indirecta,

etc.

III.2.2.3. Distribución de los Costos Indirectos de Cultivo.

a. Distribución en Proporción a la Superficie Cultivada. Aplicable cuando la

chacra tiene distintos cultivos, entonces los costos son asignados en proporción

al área que ocupa cada cultivo.

b. Distribución según las horas trabajadas por las máquinas. Podemos

controlar el tiempo que dedican los tractores a cada cultivo para distribuir los

gastos de tractoreo, para ello es conveniente utilizar una tarjeta para controlar.

c. Distribución según los periodos y procesos de producción de los cultivos.

Utilizamos el tiempo que dura la producción o un proceso de producción para

distribuir los gastos en función del tiempo.

Distribución según el servicio que presta el bien. Los costos del servicio se

asignan directamente de acuerdo al centro de costos donde se presta el servicio.

Por ejemplo si tenemos un silo para almacenar semilla de maíz, los gatos del silo

de maíz deberán cargarse al centro de costos del maíz.

Asignación directa de la mano de obra. La mano de obra puede ser asignada

directamente al cultivo o a un centro de costos, porque justamente está siendo

prestada a un determinado centro o cultivo. Para ello requerimos tener alguna

tarjeta de control del tiempo que los trabajadores dedican a cada cultivo o centro

de costo y en proporción a ello efectuamos la distribución del costo.

III.2.2.4. Costos en las Plantaciones Permanentes. La plantación de árboles

frutales como perales, viñedos, manzanos, olivares, cuyos procesos

biológicos tienen tres etapas: Implantación, producción y Senectud.

Etapa de Implantación. El árbol crece y no produce cosechas suficientes

rentables.

Etapa de producción. Se obtendrán las cosechas, comercialmente rentables.

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Etapa de senectud. El rendimiento decae, tornándose comercialmente

improductiva.

a. Costos de Implantación. Son los costos de las plantaciones que aún no se

hallan en condiciones de brindar cosechas. Los desembolsos efectuados en las

plantaciones se acumulan hasta el momento de hallarse en condiciones de

producción. Los costos en las plantaciones son considerados como inversiones

porque tienen una duración mayor a un año, que no son destinados a la venta y

serán dedicados a producir los frutos (cosechas). Esto significa que son

considerados como activos fijos. La etapa de implantación comprende el periodo

desde la siembra o trasplante hasta el momento previo, en que los frutales

alcancen una producción que cubra los costos de producción, generando

utilidades para el agricultor.

b. Depreciación de Activos Permanentes. Contablemente debemos reflejar el

desgaste o agotamiento o envejecimiento biológico de los cultivos permanentes.

Para ello debemos conocer la vida útil de las plantaciones para determinar la

cuota anual del agotamiento (depreciación). Los cultivos permanentes se

empiezan a depreciar a partir del momento al que logran una plena producción.

Anteriormente los desembolsos por mantenimiento del cultivo se consideran

parte del costo de las plantaciones (activos fijos).

c. Métodos de Valuación de los Cultivos Permanentes. Se había mencionado

que los cultivos permanentes requieren de tiempo (años) para lograr su plena

producción y previo a ello se obtienen cosechas que no cubren los costos y que

tendrían que considerarse como ingresos y que no tendrían un costo.

Precisamente existen tres métodos para manejar los costos.

Método del Mayor Costo. Los costos de implantación son capitalizados en una

cuenta del activo fijo, hasta el periodo que indican los estudios de ingeniería

agrícola. Los ingresos (ventas) por las cosechas iniciales serán reconocidos

como ingresos del ejercicio.

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Método del Mayor Gasto. El costo de implantación es el costo acumulado de

los desembolsos efectuados en el cultivo permanente hasta el momento de

hallarse en condiciones de producción. La capitalización de los costos se termina

cuando se empieza a generar cosechas. Los ingresos y gastos de la campaña

agrícola son llevados a resultados y presentados en el Estado de Ganancias y

Pérdidas.

Método del Punto de Equilibrio. Los costos de implantación son acumulados

hasta que la venta de la producción cubra los costos de la campaña agrícola, es

decir cuando no se pierda, cuando se alcance el punto de equilibrio, por lo tanto

ya no se capitalizarán los costos de las campañas agrícolas. La plantación

permanente se considera como un activo fijo culminado, en el ejercicio

económico en el que la venta de su producción alcanza el punto de equilibrio. A

continuación se presenta un cuadro sobre los métodos de valuación de los

cultivos permanentes.

IV. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

IV.1. El Mango.

IV.1.1. Definición

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y de sabor dulce. Ésta

puede ser o no fibrosa, especialmente en la variedad llamada "mango de hilacha". Es

una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando

está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente;

comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como los

mangos Thompson, que constituye una de las variedades más extendida.

El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a

fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más

pequeño que las variedades de injerto y muy dulce, tanto el mango "bocao" como el de

hilacha.

Su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes

sub. Ecuatoriales del hemisferio norte, lo cual resulta paradójico, ya que en este mes es

cuando se inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduración de los

frutos se produce en los meses de mayor sequía.

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También el sabor es muy diferente entre una variedad y otra. Por ejemplo, una variedad

de mango de gran tamaño tiene un sabor y olor similares al del melocotón en almíbar,

aunque con una textura menos hidratada (mango melocotón). Casi todas estas

variedades de mango injerto se derivan de una variedad obtenida por evolución natural

que muchas personas denominaban "mangas" en Venezuela y en la costa atlántica de

Colombia y que no es sino la adaptación de la planta durante varios siglos a un clima

mucho más favorable que el que tenían en la zona de procedencia de esta planta.

La planta del mango suele ser un árbol leñoso, que alcanza un gran tamaño y altura

(puede superar los 30m de altura, sobre todo, si tiene que competir por los rayos solares

con árboles más grandes, como sería en una plantación de cocoteros) siempre y cuando

sea en un clima cálido. En las zonas de climas templados puede cultivarse aunque no

suele alcanzar una gran altura, por las incidencias climáticas que le resultan adversas.

Es originario de la India y se cultiva en países de clima cálido además de algunos de

climas templado como España, China, Italia y EEUU. En la zona intertropical es una

planta sumamente noble: no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantación de

mangos difícilmente podría quemarse durante la época de sequía, ya que es el período

de máximo crecimiento de biomasa para estos árboles y de mayor actividad de la

fotosíntesis por la menor nubosidad.

El mango es bajo en calorías, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina

B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la

epidermis. Es de muy fácil digestión aunque puede tener efectos laxantes cuando se

consume en exceso.

El mango injerto tiene además la ventaja de su mayor duración: puede cosecharse

bastante verde y esperar su maduración durante unos días hasta que adquiera un color

amarillo o rojizo y un delicioso sabor. En cualquier caso, el problema principal de la

producción y comercialización de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su

consumo no debería distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha.

Afortunadamente, su pulpa puede guardarse congelada bastante tiempo y también sirve

para la producción de zum.

IV.1.2. Cadena de Valor Agregado del Mango

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El mango es principalmente consumido en el mercado nacional e internacional en

estado fresco, aunque también puede ser utilizado para elaborar diversas presentaciones

agroindustriales, como jugos y néctares de mango, los cuales a su vez se pueden

emplear para hacer mezclas de frutas tropicales, que son preferidas en el mercado

europeo; además se puede elaborar rebanadas de mango congeladas, deshidratados de

mango (hojuelas de mango), conservas de mangos (puré, mermeladas y almíbar) las

cuales son consumidas principalmente en el mercado externo.

Estos derivados agroindustriales pueden ser utilizados como bases para helados, nieves

y refrescos, alimentos infantiles, repostería y dulcería (ates y rollos). En general, en el

caso de la pulpa concentrada y congelada para consumo directo, y adorno de repostería

en el caso de rebanadas congeladas.

IV.1.3. El Mango Peruano

Actualmente en el país se cultivan dos tipos de mangos, las plantas francas (no

injertadas y poliembriónicas) como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el

Rosado de Ica, que son orientados principalmente a la producción de pulpa y jugos

concentrados que se exportan a Europa.

El otro tipo corresponde a las plantas mejoradas (injertadas y monoembriónicas) como

el Haden, Kent, Tomy Atkins y Edgard, los cuales se exportan en estado fresco.

IV.1.4. Descripción Botánica

Tronco. El mango típico constituye un árbol de tamaño mediano, de 10-30 m de

altura. El tronco es más o menos recto, cilíndrico y de 75-100 cm de diámetro,

cuya corteza de color gris – café.

Copa. La corona es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son

gruesas y robustas, frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y

cortos que corresponden al principio y a las partes posteriores de cada renuevo o

crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde amarillento.

Hojas. Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de las

ramitas, de pecíolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriáceo, liso en ambas

superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde – amarillento por

21

abajo, y enteros con márgenes delgados transparentes, base agua o acuñada y un

tanto reducida abruptamente ápice acuminado.

Inflorescencia. Las panículas son muy ramificadas y terminales, de aspecto

piramidal, de 6-40 cm de largo, de 3-25 cm de diámetro; las raqueas son de color

rosado o morado, algunas veces verde amarillentas, redondeadas y densamente

pubescentes o blancas peludas.

Flores. Las flores polígamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o

en la últimas ramitas de la inflorescencia y son de color verde amarillento, de

0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de diámetro cuando están extendidas.

Los pétalos permanecen libres del disco y son caedizos, ovoides u ovoides

oblongos, se extienden con las puntas curvadas, finamente pubescentes o lisos,

de color banco amarillento con venas moradas y tres o cinco surcos de color

ocre, que después toman el color anaranjado.

Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su longitud, siendo

fértiles sólo uno o dos de ellos, el resto está reducido a diminutos estaminoides,

de color morado o blanco amarillento. Las flores estaminadas carecen de ovario

rudimentario y sus estambres son centrales, reunidos cercanamente por el disco.

El ovario en la flor perfecta es conspicuo, globoso, de color limón o amarillento

y de 0,2 - 0,15 cm de diámetro; el estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y de

0,15 - 0,2 cm de largo; el estigma es pequeño y Terminal. La polinización del

mango es esencialmente entomófila, siendo los principales polinizadores,

insectos del orden Díptera.

Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más

embriones. Los mangos de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la

mayoría de los cultivares comerciales. Generalmente los mangos

poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpio comestible de

diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo.

Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. El color puede estar entre verde, amarillo

y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cáscara es gruesa,

frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color amarillo

o anaranjado, jugoso y sabroso.

22

Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo

grueso y leñoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la

carne.

IV.1.5. Zonas Productivas

La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte, siendo

Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 67 % del total nacional,

cultivándose en los Valles San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande y Sullana.

23

Piura67%

San Martín2%

Lambayeque11%

Resto5%

Lima4%

La Libertad3% Ancash

2%Cajamarca

3%Ica3%

Fuente: Ministerio de Agricultura.

La producción del Valle San Lorenzo se orienta principalmente a la exportación,

destacando las variedades Kent, Haden y Tommy Atkins.

IV.2. Información de la Zona de Cultivo

IV.2.1. Ubicación. Distrito de Tambo Grande, provincia y Departamento de Piura.

IV.2.2. Tiempo. Vía terrestre, a 1 hora y 30 minutos de la provincia de Piura.

IV.2.3. Área productiva. 21 Has de cultivo.

IV.2.4. Distribución del Terreno.

Cuadro Nº 01

Área Total de Producción

(Hectáreas)

21.100

Distribución del Cultivo

Mango Kent 14.700 70% Terreno

Hábil

de

Cultivo

Maracuyá 4.620 22%

Cultivos Menores 1.470 7%

Vivienda, Almacén y

Cochera

0.210 1%

Total (Has) 21.100 100%

24

IV.2.5. Características del Suelo. Zona rural con vegetación, con acceso al riego

por canal de regadío o agua subterránea mediante la implantación de

motobomba. Suelo con gran capacidad productiva para frutos como

mango, maracuyá, plátano, arvejas, entre otros.

IV.2.6. Plan a Futuro.

Obtener los frutos del Mango tipo Kent de calidad superior para la

exportación.

Efectuar labores de retro alimentación del terreno para evitar el

empobrecimiento de los suelos.

Una vez terminado el ciclo productivo y de cosecha del mango sembrar

otro producto a fin de que el terreno no se debilite con la repetición del

producto.

Cuadro Nº 02:

Ficha técnica del Mango

MANGO

Nombre Científico: Mangifera indica L

Familia: Anacardiaceae

Origen: India,

Variedad: Haden, Kent, Tommy, Atkins, Criollo de

Chulucanas, Carne de Ica, Subtanjalla, Chato de

Ica, Rosado de Ica, Guadalupe Nº y Nº 2,

Cambodiano.

Período Vegetativo: A los 5 años después del injerto, se obtiene la

primera producción.

Vida Útil: 30 - 40 años

Requerimiento de Suelo: Franco Arenoso y Franco Arcilloso.

Ph: 5 - 8. Tolerante a suelos pobres y a la sequía.

Departamentos productores: Piura, Lambayeque, Ica,

Épocas de Siembra: Todo el año. Los injertos se hacen entre Junio-

Julio.

25

Época de Cosecha: Noviembre a Febrero

Clima: Cálido

Temperatura:

Temperatura máxima 35 ºC

Temperatura mínima 16 ºC

Temperatura óptima 24 - 28 ºC

Jornales (Nº/Ha): Instalación: 60 -70

Mantenimiento y Cosecha: 120 - 150

Rendimientos (TM/Ha):

Rendimientos Regionales:

(Piura y Lambayeque)

25

Rendimientos Nacionales: 10.77

Rendimientos Potenciales: 12 – 20

Costo Producción (USA $/Ha) : Instalación: 1,200 - 1,500

Mantenimiento y Cosecha: 2,000 - 2,500.

Mercados demandantes:

Mercado Nacional Piura, Lima, Lambayeque.

Mercado Internacional USA, Ecuador, Canadá, Holanda, Unión Europea

(Inglaterra, Alemania y Francia).

Manejo Técnico:

Semilla (Kg./Ha): 150 – 170

Distanciamiento (mts): Entre surcos 8 - 10 y entre plantas 6 - 8 - 10

Fertilizantes:

Nitrógeno (N). (Kg./Ha): 200 – 400

Fósforo (P). (Kg./Ha): 60 – 150

Potasio (K). (Kg./Ha): 60 – 80

Materia Orgánica: 10 TM./Ha.

Módulo de Riego (m3 / Ha): 10,000 - 14,000

Frecuencia de Riego: 20 - 30 días

Principales Plagas: Mosca sudamericana de la fruta, queresa y mosca

mediterránea de la fruta.

Principales Enfermedades: Antracnosis, Oidium

Usos: Consumo fresco, jugos enlatados

26

Fuente: Informe Técnico de Cipca Piura

IV.2.7. Método de Costeo y Unidad de Costo. Se utilizó el método de costeo por

procesos, teniendo como unidad de medida 1Ha (Una hectárea). Como se

pudo observar durante la visita al terreno de cultivo, existen diversos

productos en el área de estudio debido a la característica morfológica del

suelo, porque se tuvo que efectuar el siembro de productos como el

maracuyá, fríjol canario, banano orgánico, paltas, arvejas, entre otros. Por

ello se tuvo que analizar cuál era el método de costeo más adecuado para

asignar los costos correspondientes a cada producto por separado, de la

siguiente manera:

Cuadro Nº 04:

Cuadro de Distribución de Costos

Distribución de los Costos

Actividad Unidad de Medida

Preparación de Terreno Jornal / Hombre

Siembra Jornal / Hombre

Labores Culturales Jornal / Hombre

Control Fitosanitario Jornal / Hombre

Cosecha Jornal / Hombre

Maquinaria Agrícola Hectárea

Insumos Unidades

Fertilizantes Unidades

Agua para Cultivo M3

Puntales Unidades

Transporte TM

Asistencia Técnica Nº de Meses

Visitados

Análisis del Suelo Inspecciones

Análisis Foliar Inspecciones

27

Costos Administrativos Nº de Meses

Visitados

Costos Guardianía Nº de Meses

Visitados

Cuadro Nº 05:

Cuadro de Proceso Productivo del Mango tipo Kent

IV.2.8. Producción del Mango. El Mango Tipo Kent está listo para la cosecha

después del 5to año de la siembra, entre surcos 8m – 10m y entre plantas

6m – 8m – 10m. Se siembran los plantones extraídos del almácigo

28

Control Fitosanitario

Tractoreo

Riego

Fertilización

Análisis de Suelos

Inspecciones Técnicas

Labores Culturales

Siembra de Plantones

Preparación del Terreno

1er – 4to año 5to año en adelante Vida Útil: 30 años.

Control Fitosanitario

Riego

Fertilización

Conservación de Suelos

Inspecciones Técnicas

Labores Culturales

Resiembra de Plantones

Cuadro Nº 06:

Estado de Costos de Producción Unitario /Ha de Mango Kent – Instalación

(1er año).

Actividad Unidad CantidadPrecio Costo de

Producción por 1ha S/.

UnitarioS/.

I COSTOS DIRECTOS S/.

12,450

A.- MANO DE OBRA S/.

4,320

1.- Preparación de Terreno S/. 100

Chaleo y Limpieza de Campo Jornal 5 S/. 20

S/. 100

Arreglo de surcos Jornal 0 S/. 20 S/. -

2,- Siembra S/. 480

Marcador de hoyos Jornal 12 S/. 20

S/. 240

Instalación de Plantones en Campo definitivo Jornal 12 S/. 20

S/. 240

3.- Labores Culturales S/.

1,340

Poda Jornal 15 S/. 20

S/. 300

Deshierbos Jornal 10 S/. 20

S/. 200

Fertilización Jornal 6 S/. 20

S/. 120

Riegos Jornal 6 S/. 20

S/. 120

Apuntalado de ramas Jornal 5 S/. 20

S/. 100

Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20

S/. 100

Trampeo y Mantenimiento Jornal 8 S/. 20

S/. 160

Aplicaciones foliares y sanitarias Jornal 12 S/. 20

S/. 240

29

4.- Control Fitosanitario S/. -

Primera Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Segunda Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

tercera Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Cuarta Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Quinta Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Sexta Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Séptima Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Octava Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Novena Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Décima Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Décima Primera Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Décima Segunda Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

Décima Tercera Aplicación Jornal 0 S/. 20 S/. -

5.- Cosecha S/.

2,400

Cosecha Jornal 60 S/. 20

S/. 1,200

Post Cosecha Jornal 60 S/. 20

S/. 1,200

B.- Maquinaria Agrícola S/. 240

Aplicaciones Foliares y Sanitarias há 3 S/. 80

S/. 240

C.- Insumos S/.

6,848

Almacigo S/.

1,665

Plantones Unid 555 S/. 3

S/. 1,665

Fertilizantes S/.

5,083

Materia Orgánica Tm 14 S/. 80

S/. 1,120

Guano de Islas Bolsa 6 S/. S/.

30

60 360

Fosfato Diamonico Bolsa 6 S/. 135

S/. 810

Sulpomag Bolsa 6 S/. 60

S/. 360

Sulfato de Zinc Kg 25 S/. 5

S/. 125

Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65

S/. 65

Agua para Cultivo (O &M) m3 15,434.10 S/. 0

S/. 1,543

Pesticidas S/. 300

Insecticidas S/. 200

Folicur Lt 0.5 S/. 220

S/. 110

Sulfodin Kg 6 S/. 15

S/. 90

Puntales S/. 100

Palos para apuntalar Unid 200 S/. 1

S/. 100

D.- Transporte S/.

1,480

Plantones, Insumos y Cosecha Tn 10 S/. 148

S/. 1,480

Costos Directos S/.

12,888

Costos Indirectos S/.

10,000

Asistencia Técnica Mes 12 S/. 200

S/. 2,400

Análisis del Suelo 1 1 S/. 200

S/. 200

Análisis Foliar 1 1 S/. 200

S/. 200

Costos Administrativos Mes 12 S/. 300

S/. 3,600

Costos Guardianía Mes 12 S/. 300

S/. 3,600

Costos Totales (S/. /há - Campaña) S/.

22,888

Durante el primer año se incurren en costos preparación de los suelos para que el

terreno esté adecuado ante el siembro que se va a efectuar. Así mismo se efectúan

31

desembolsos por concepto de siembras, labores agrícolas, inspecciones y cultivo en

general.

Cuadro Nº 07:

Estado de Costos de Producción Unitario /Ha de Mango Kent –

Mantenimiento (2do año).

RUBROS UNIDADCANTIDA

D

COSTO UNITARI

O

COSTO TOTAL (SOLES)

I MANO DE OBRA

Preparación de Tierras S/. 920

Limpia de acequias Jornal 6 S/. 20 S/. 120

Limpia de anillos Jornal 40 S/. 20 S/. 800

Labores Culturales S/.

2,400

Poda Jornal 25 S/. 20 S/. 500

Deshierbos Jornal 25 S/. 20 S/. 500

Fertilización Jornal 15 S/. 20 S/. 300

Riegos Jornal 15 S/. 20 S/. 300

Apuntalado de ramas Jornal 7 S/. 20 S/. 140

Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20 S/. 100

Trampeo y mantenimiento Jornal 8 S/. 20 S/. 160


S/. 400

Sub Total Mano Obra S/.

3,320II MAQUINARIA/TR.ANIM

Gradeo seco Hr 3 S/. 80 S/. 240

Sub Total Maquinaria S/. 240

III INSUMOS

Fertilizantes S/.

2,660Materia Organica Tm 14 S/. 80 S/.

32

1,120

Guano de Islas Bolsa 6 S/. 60 S/. 360

Fosfato Diamonico Bolsa 6 S/. 135 S/. 810

Sulpomag Bolsa 3 S/. 60 S/. 180

Sulfato de Zinc Kg 25 S/. 5 S/. 125

Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65 S/. 65

Pesticidas S/. 241

Folicur Lt 0.5 S/. 220 S/. 110

Sulfodin Kg 9 S/. 15 S/. 131

Agua S/.

1,543

Consumo M3 15434.1 S/. 0 S/.

1,543

Puntales S/. 400

Palos para apuntalar Unidad 400 S/. 1 S/. 400

Sub Total Insumos S/.

4,844IV OTROS SERVICIOS

Transporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148 S/. 666

Sub Total Otros Servicios S/. 666

Total Costo Directo S/.

9,070

Total Costo Indirecto S/.

10,000

Asistencia Técnica Mes 12 S/. 200 S/.

2,400

Análisis del Suelo 1 1 S/. 200 S/. 200

Análisis Foliar 1 1 S/. 200 S/. 200

Costos Administrativos Mes 12 S/. 300 S/.

3,600

33

Costos Guardianía Mes 12 S/. 300 S/.

3,600

COSTO TOTAL S/.

19,070

Cuadro Nº 08:

Estado de Costos de Producción Unitario /Ha de Mango Kent – Mantenimiento

(3er año).

RUBROSUNIDA

DCANTIDA

D

COSTO UNITARI

O

COSTO TOTAL (SOLES)

I MANO DE OBRA





2,400









S/. 400




34


III INSUMOS

Fertilizantes S/.

2,660

Materia Organica Tm 14 S/. 80 S/.

1,120






Pesticidas S/. 241

Folicur Lt 0.5 S/. 220 S/. 110


Agua S/.

1,543

Consumo M3 15434.1 S/. 0 S/.

1,543

Puntales S/. 400



4,844IV OTROS SERVICIOSTransporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148

S/. 666



9,070


10,000


2,400

35




3,600


3,600

COSTO TOTAL S/.

19,070

Cuadro Nº 09:

Estado de Costos de Producción Unitario /Ha de Mango Kent – Mantenimiento

(4to año).

RUBROSUNIDA

DCANTIDA

D

COSTO UNITARI

O

COSTO TOTAL (SOLES)

I MANO DE OBRA





2,400









S/. 400


36




III INSUMOS

Fertilizantes S/.

2,660

Materia Organica Tm 14 S/. 80 S/.

1,120






Pesticidas S/. 241

Folicur Lt 0.5 S/. 220 S/. 110


Agua S/.

1,543

Consumo M3 15434.1 S/. 0 S/.

1,543

Puntales S/. 400



4,844IV OTROS SERVICIOSTransporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148

S/. 666



37

9,070


10,000


2,400




3,600


3,600

COSTO TOTAL S/.

19,070

Cuadro Nº 10:

Estado de Costos de Producción Unitario /Ha de Mango Kent – Mantenimiento y

Cosecha (5to año).


D

COSTO UNITARI

O

COSTO TOTAL (SOLES)

I MANO DE OBRA

Preparación de Tierras S/.

920.00

Limpia de acequias Jornal 6 S/. 20.00 S/.

120.00

Limpia de anillos Jornal 40 S/. 20.00 S/.

800.00


2,400.00

Poda Jornal 25 S/. 20.00 S/.

500.00

Deshierbos Jornal 25 S/. 20.00 S/.

500.00

Fertilización Jornal 15 S/. 20.00 S/.

300.00

Riegos Jornal 15 S/. 20.00 S/.

300.00

Apuntalado de ramas Jornal 7 S/. 20.00 S/.

140.00

Limpieza de terminales Jornal 5 S/. 20.00 S/.

100.00

38

Trampeo y mantenimiento Jornal 8 S/. 20.00 S/.

160.00Aplicaciones foliares y sanitarias Jornal 20 S/. 20.00

S/. 400.00

Cosecha S/.

700.00

Cosecha Jornal 30 S/. 20.00 S/.

600.00

Post cosecha Jornal 5 S/. 20.00 S/.

100.00


4,020.00II MAQUINARIA/TR.ANIM

Gradeo seco Hr 3 S/. 80.00 S/.

240.00

Sub Total Maquinaria S/.

240.00III INSUMOS

Fertilizantes S/.

2,660.00

Materia Orgánica Tm 14 S/. 80.00 S/.

1,120.00

Guano de Islas Bolsa 6 S/. 60.00 S/.

360.00

Fosfato Diamonico Bolsa 6 S/. 135.00 S/.

810.00

Sulpomag Bolsa 3 S/. 60.00 S/.

180.00

Sulfato de Zinc Kg 25 S/. 5.00 S/.

125.00

Foliar (Amisur) Lt 1 S/. 65.00 S/.

65.00

Pesticidas S/.

240.50

Folicur Lt 0.5 S/. 220.00 S/.

110.00

Sulfodin Kg 9 S/. 14.50 S/.

130.50

Agua S/.

1,543.41

Consumo M3 15434.1 S/. 0.10 S/.

1,543.41

Puntales S/.

400.00

Palos para apuntalar Unidad 400 S/. 1.00 S/.

400.00

39


4,843.91IV OTROS SERVICIOS

Transporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148.00 S/.

666.00

Sub Total Otros Servicios S/.

666.00


9,769.91


10,000.00

Asistencia Técnica Mes 12 S/. 200.00 S/.

2,400.00

Análisis del Suelo 1 1 S/. 200.00 S/.

200.00

Análisis Foliar 1 1 S/. 200.00 S/.

200.00

Costos Administrativos Mes 12 S/. 300.00 S/.

3,600.00

Costos Guardianía Mes 12 S/. 300.00 S/.

3,600.00

COSTO TOTAL S/.

19,769.91

Al final del quinto año nuestro estado de costos se ve incrementado debido a que a partir

de este periodo se incrementa por las labores de cosecha, puesto que el mango se

encuentra en maduración y listo para ser expendido al mercado.

Cuadro Nº 11:

Estado de Costos de Producción Unitario /Ha de Mango Kent – Mantenimiento y

Cosecha (6to año en adelante).


D

COSTO UNITARI

O

COSTO TOTAL (SOLES)

I MANO DE OBRA





1,760

40









S/. 400

Cosecha S/. 700

Cosecha Jornal 30 S/. 20 S/. 600

Post cosecha Jornal 5 S/. 20 S/. 100





III INSUMOS

Fertilizantes S/.

1,275

Materia Orgánica Tm 7 S/. 80 S/. 560






Pesticidas S/. 128

41

Folicur Lt 0.25 S/. 220 S/. 55


Agua S/. 514

Consumo M3 5144.7 S/. 0 S/. 514

Puntales S/. 400



2,317IV OTROS SERVICIOS

Transporte insumos y cosecha Tn 4.5 S/. 148 S/. 666



6,143

V Asistencia Técnica Mes 3 S/. 200 S/. 600

Análisis del suelo 1 S/. 200 S/. 200

Análisis foliar 1 S/. 200 S/. 200

VI Costos Administrativos 12 S/. 300 S/.

3,600

VII Costos Guardianía 12 S/. 300 S/.

3,600

Costo Indirectos S/.

8,200

COSTO TOTAL S/.

14,343

42

Cuadro Nº 12:

Evaluación de Resultados Esperados al 15 año de producción –

Mantenimiento y Cosecha (6to año en adelante).

RESULTADOS VALORES ACUMUL.

PLANTACION REF

.INGRESO

S

COSTOS

Y

GASTOS

UT.

BRUTA

MAYOR

COSTO

MAYOR

GASTO

1 - 22,450.01 -

22,450.01

22,450.01 22,450.01

2 - 19,131.50 -

19,131.50

41,581.51 41,581.51

3 - 19,131.50 -

19,131.50

60,713.01 60,713.01

4 - 19,131.50 -

19,131.50

79,844.51 60,713.01

5 62,500.0

0

19,831.51 42,668.4

9

99,676.02 60,713.01 (1)

6 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

114,018.99 60,713.01 (2)

7 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

128,361.96 60,713.01

8 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

142,704.93 60,713.01

9 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

157,047.90 60,713.01

10 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

171,390.87 60,713.01

11 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

185,733.84 60,713.01

12 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

200,076.81 60,713.01

43

13 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

214,419.78 60,713.01

14 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

228,762.75 60,713.01

15 62,500.0

0

14,342.97 48,157.0

3

243,105.72 60,713.01

Referencias:

(1). Se considera al 5to año para la cosecha del Mango en condicionales normales. El

mayor costo se considera hasta la fecha en que se comienza a cosechar.

(2). A partir del sexto año dedicado sólo a la cosecha y mantenimiento del mango, se

consideran sólo los costos de los mismos. A partir de esta fecha se incrementan los

gastos administrativos y de ventas.

Modelo de Referencia: Tratado de Contabilidad de Costos por Sectores Económicos.

CPC. Torres Orihuela.

Fuente: Informe Técnico de Proyección Costos del décimo quinto año de cultivo y

cosecha.

Del cuadro anterior se puede visualizar que durante los cinco primeros años se obtienen

resultados negativos puesto que sólo se limita a invertir en el mango, lo cual se recupera

a partir del segundo año y medio de cosecha.

Cuadro Nº 13:

Informe de Producción de Mango Kent

Hectáreas Cultivadas 14.7

Rendimiento (Kg/há) 25,000.00

Producción Total Kg. 367,500.00

44

Cuadro Nº 14

Análisis de la Rentabilidad de la Producción de Mango Kent durante los 30

años de vida útil

RESUMEN Unidad Cant.

Rendimiento Kg/há 750000

Valor Venta(S/.) Kg. 2.50

Ingreso Total(S/.) S/.ha/campaña 1,875,000.0

Costo de Producción(S/) S/.ha 79,844.51

Rentabilidad % 95.74

Ganancia neta(S/) S/.ha/campaña 1,795,155.49

La rentabilidad del cultivo de mango Kent en el distrito de Tambo Grande,

departamento de Piura es rentable, siempre y cuando se realice un análisis de costos

razonable y se siga una adecuada producción.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

45

Técnica de los costos, autor: Sealtill Alatriste, Vigésima Octava Edición,

Editorial Porrua, S.A., México DF.

Contabilidad y control de costos, autor: Cecil Gillespie, Editorial Diana,

México, Primera Edición.

Economía social teórica, Gustavo Cassel, M. Aguilar editor.

HANSE Y MOWEN. 1996. Administración de costos: Contabilidad y

control. Internacional Thomson Editores, S.A. México.

HERNANDEZ SAMPIERI, FERNANDEZ COLLADO Y BAPTISTA LUCIO.

1998. Metodología de la Investigación. Segunda Edición. MC Graw Hill

Companies. México

HORNGREN, FOSTER Y SRIKANT. 1996. Contabilidad de Costos. Un

Enfoque Gerencial. Octava Edición. Prentice Hall Hispano América, S.A.

México.

POLIMENI, FABOZZI Y ARTHUR H. ADELBERG. 1994. Contabilidad de

Costos. Conceptos y Aplicaciones para la Toma de Decisiones Gerenciales.

Tercera Edición. Mc.Graw-Hill Interamericana, S.A. Bogotá, Colombia.

SANTA CRUZ RAMOS ALFONSO Y COCA SOLÓRZANO LUÍS. (2007) Contabilización de Costos de Importación y Exportación. Instituto Pacífico. Lima- Perú.

LINCOGRAFÍA

http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Mango.pdf http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/679273806rad20873.pdf http://www.monografias.com/trabajos40/contabilidad-agraria/contabilidad-

agraria.shtml http://www.datosperu.org/ee-fresh-fruits-srl-20480073411.php

46

trabajo de costos para presentar

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