COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE TABASCO

Nombre de la maestra:Elsy Ruth Domínguez Bastar

Nombres del equipo: Luis Enrique Ovando Herrera

Tilo Pérez OchoaNombre del trabajo:

Planeación de la KermesADMINISTRACIÓN

• Antes de iniciar cualquier acción administrativa, es imprescindible determinar los resultados que pretende alcanzar el grupo social, así como las condiciones futuras y los elementos necesarios para que éste funcione eficazmente. Esto sólo se puede lograr a través de la planeación. Carecer de estos fundamentos implica graves riesgos, desperdicio de esfuerzos y de recursos, y una administración por demás fortuita e improvisada.

• Por estas razones es que la planeación precede a las demás etapas del proceso administrativo, ya que planear implica hacer la elección de las decisiones más adecuadas acerca de lo que se habrá de realizar en el futuro. La planeación establece las bases para determinar el elemento riesgo y minimizarlo. La eficiencia en la ejecución depende en gran parte de una adecuada planeación, y los buenos resultados no se logran por sí mismos: es necesario planearlos con anterioridad. Antes de emitir una definición de la planeación, se analizarán algunas emitidas por los autores más reconocidos, con el fin de obtener los elementos comunes a dicho concepto.

PLANEACIÓN

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANEACIÓN

ORGANIZACIÓN• Las organizaciones son sistemas sociales diseñados para lograr

metas y objetivos por medio de los recursos humanos o de la gestión del talento humano y de otro tipo. Están compuestas por subsistemas interrelacionados que cumplen funciones especializadas. Convenio sistemático entre personas para lograr algún propósito específico. Las Organizaciones son el objeto de estudio de la Ciencia de la Administración, a su vez de otras disciplinas como la Sociología, la Economía y la Psicología.

• Grupo social compuesto por personas, tareas y administración, que forman una estructura sistemática de relaciones de interacción, tendientes a producir bienes y/o servicios para satisfacer las necesidades de una comunidad dentro de un entorno y así poder satisfacer su propósito distintivo que es su misión.

• Organización: Es un sistema de actividades conscientemente coordinadas formado por dos o más personas; la cooperación entre ellas es esencial para la existencia de la organización. Una organización sólo existe cuando hay personas capaces de comunicarse y que están dispuestas a actuar conjuntamente para obtener un objetivo común.

• Caso particular de grupo Reglas explícitas Grado de formalización La organización se da en un espacio, tiempo y cultura determinada Presenta conductas recurrentes La organización es básicamente orden • Se orientan a una finalidad Generan consecuencias en el ambiente• Creados en un punto temporal: inicio de actividad.• Orden jerárquico establecido, normas y reglas que cumplir.• Producen y/o venden bienes y servicios (empresa).• Dan y generan trabajo (empresa).• En la organización se da cierta cultura.• Generan, transmiten y poseen poder.• Crean, imágenes, símbolos, prestigios, etc.• Son indicadores de la sociedad actual.• Producen y transmiten tecnología.• Son medios para crear, conservar, y transmitir conocimientos.

CARACTERÍSTICAS DE LA ORGANIZACIÓN

Dirección es un curso del área de administración de empresas y negocios, también es la relación en la cual una persona, o sea el dirigente, influye en otros para que trabajen juntos voluntariamente en tareas relacionadas para lograr lo que el dirigente desea; también se puede citar como una influencia bajo la cual los subordinados aceptan voluntariamente la dirección y el control por parte de otra persona o jefe, o bien, es la función del proceso administrativo que consiste en guiar las acciones hacia el logro de los objetivos.

• Según el autor Fayol: Define la dirección indirectamente al señalar: "Una vez constituido el grupo social, se trata de hacerlo funcionar: tal es la misión de la dirección, la que consiste para cada jefe en obtener los máximos resultados posibles de los elementos que componen su unidad, en interés de la empresa".

• Es la acción de dirigir que implica mandar, influir y motivar a los empleados para que realicen tareas esenciales. La relación y el tiempo son fundamentales para las actividades de la dirección. De hecho, la dirección llega al fondo de las relaciones de los gerentes con cada una de las personas que trabajan con ellos. Los gerentes dirigen tratando de convencer a los demás de que se les unan para lograr el futuro deseado, surge de los pasos de la planificación y la organización.

DIRECCIÓN

• 1. División del Trabajo: Cuanto más se especialicen las personas, con mayor eficiencia desempeñarán su oficio. Este principio se ve muy claro en la moderna línea de montaje.

• 2. Autoridad: Los gerentes tienen que dar órdenes para que se hagan las cosas. Si bien la autoridad formal les da el derecho de mandar, los gerentes no siempre obtendrán obediencia, a menos que tengan también autoridad personal (Liderazgo).

• 3. Disciplina: Los miembros de una organización tienen que respetar las reglas y convenios que gobiernan la empresa. Esto será el resultado de un buen liderazgo en todos los niveles, de acuerdos equitativos (tales disposiciones para recompensar el rendimiento superior) y sanciones para las infracciones, aplicadas con justicia.

• 4. Unidad de Dirección: Las operaciones que tienen un mismo objetivo deben ser dirigidas por un solo gerente que use un solo plan.

• 5. Unidad de Mando: Cada empleado debe recibir instrucciones solamente de una persona.

• 6. Subordinación de interés individual al bien común: En cualquier empresa el interés de los empleados no debe tener prelación sobre los intereses de la organización como un todo.

• 7. Orden: Los materiales y las personas deben estar en el lugar adecuado en el momento adecuado. En particular, cada individuo debe ocupar el cargo o posición más adecuados para él..

• 8. Iniciativa: Debe darse a los subalternos libertad para concebir y llevar a cabo sus planes, aun cuando a veces se cometan errores.

• 9. Espíritu de Corps: Promover el espíritu de equipo dará a la organización un sentido de unidad. Recomendaba por ejemplo el empleo de comunicación verbal en lugar de la comunicación formal por escrito, siempre que fuera posible.

CARACTERÍSTICAS DE DIRECCIÓN

• El control es una etapa primordial en la administración, pues, aunque una empresa cuente con magníficos planes, una estructura organizacional adecuada y una dirección eficiente, el ejecutivo no podrá verificar cuál es la situación real de la organización i no existe un mecanismo que se cerciore e informe si los hechos van de acuerdo con los objetivos.

• El concepto de control es muy general y puede ser utilizado en el contexto organizacional para evaluar el desempeño general frente a un plan estratégico.

CONTROL

FUNCIÓN• El control ha sido definido bajo dos grandes perspectivas, una perspectiva

limitada y una perspectiva amplia. Desde la perspectiva limitada, el control se concibe como la verificación a posteriori de los resultados conseguidos en el seguimiento de los objetivos planteados y el control de gastos invertido en el proceso realizado por los niveles directivos donde la estandarización en términos cuantitativos, forma parte central de la acción de control.

• Bajo la perspectiva amplia, el control es concebido como una actividad no sólo a nivel directivo, sino de todos los niveles y miembros de la entidad, orientando a la organización hacia el cumplimiento de los objetivos propuestos bajo mecanismos de medición cualitativos y cuantitativos. Este enfoque hace énfasis en los factores sociales y culturales presentes en el contexto institucional ya que parte del principio que es el propio comportamiento individual quien define en última instancia la eficacia de los métodos de control elegidos en la dinámica de gestión.

• Todo esto lleva a pensar que el control es un mecanismo que permite corregir desviaciones a través de indicadores cualitativos y cuantitativos dentro de un contexto social amplio, a fin de lograr el cumplimiento de los objetivos claves para el éxito organizacional, es decir, el control se entiende no como un proceso netamente técnico de seguimiento, sino también como un proceso informal donde se evalúan factores culturales, organizativos, humanos y grupales.

• MERCADOTECNIA• Es el proceso de planeación, ejecución y

conceptualización de precio, promoción y distribución de ideas, mercancías y términos para crear intercambios que satisfagan objetivos individuales y organizacionales.

Investigación de mercados: Consumidores; Alumnos del Plantel CECYTE y Docentes.

Decisiones sobre el producto y precio: Productos que se venderán en la Kermes con sus respectivos precios son; Carne polaca $10.00, Salchichas endiabladas $10.00, Empanadas $3.50, Vasos Horchatas $5.00 , Vasos Jamaicas $5.00 .

Distribución:  NingunaPromoción:  NingunaVenta:  Entrega del producto hacia los consumidores en

este caso los alumnos del plantel.Postventa: Realización de la venta solamente una vez

(debido a que fue solo una Kermes).

• VENTAS• Es una orientación administrativa que supone que los

consumidores no comprarán normalmente lo suficiente de los productos de la compañía a menos que se llegue hasta ellos mediante un trabajo sustancial de promoción de ventas.

En este punto se realizo un Estudio de Mercado sobre en el Plantel CECYTE para saber las preferencias de comida que tiene cada consumidor que son los alumnos y de esta manera satisfacer sus necesidades. También tomamos en cuenta el Costo y Presupuestos de Ventas de esta manera saber cuanto se iba a gastar y cual seria el costo del producto a vender y por ultimo saber cual seria nuestra ganancia al termino de las ventas. El personal de Ventas fue uno de los principales motivadores para los trabajadores ya que de esta forma ellos se animaron mas y tuvieron entusiasmo de trabajar en respectivas áreas de trabajo.

• PRODUCCIÓN• Tradicionalmente considerado como uno de los

departamentos más importantes, ya que formula y desarrolla los métodos más adecuados para la elaboración de los productos y/o servicios, al suministrar y coordinar: mano de obra, equipo, instalaciones, materiales, y herramientas requeridas.

Mano de obra: Los alumnos que se encargaron de realizar la producción del producto fueron Víctor Alfonso Valencia Salas, Elena Quiñones Ramírez, Lorena Alvarado, Greysi María Villarreal Cordero, Cristhel Cruz Pérez, Lizbeth.

Materiales: Tanque de gas, frideras, ollas, cucharas, estufas, aceite,

Control de calidad: Consiste en el Producto ya terminado cumpliendo con las necesidades para satisfacer al consumidor y con la calidad sugerida.

• FINANZAS• De vital importancia es esta función, ya que toda

empresa trabaja con base en constantes movimientos de dinero. Esta área se encarga de la obtención de fondos y del suministro del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los medios económicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que puedan funcionar debidamente. El área de finanzas tiene implícito el objetivo del máximo aprovechamiento y administración de los recursos financieros.

Tesorería: En este puesto los encargados en recibir efectivos fueron los trabajadores Trinidad Gómez y Francisco Antonio García.

Contraloría: Lorena Alvarado y Trinidad Gómez.

• V. RECURSOS HUMANOS• Los Recursos Humanos son todas aquellas personas

que integran o forman parte de una organización. El objeto del Departamento de Recursos Humanos es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas características vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa, a través de programas adecuados de reclutamiento, selección, capacitación y desarrollo.

Ventas: Greysi María Villarreal Cordero, Lorena Alvarado, Cristhel Cruz Perez, Elena Quiñones, Jeremías Cruz Vargas, Víctor Alfonso Valencia.

Producción: Víctor Alfonso Valencia y Elena Quiñones.Mercadotecnia: Francisco Antonio García, Adriana.Compras: Lizbeth, Lorena Alvarado, Cristhel Cruz.Finanzas: Trinidad Gómez,

•  VI COMPRAS• El departamento de compras es el encargado de

realizar las adquisiciones necesarias en el momento debido, con la cantidad y calidad requerida y a un precio adecuado. Este departamento anteriormente estaba delegado a otros departamentos principalmente al de producción debido a que no se le daba la importancia que requiere el mismo; puesto que debe de proporcionar a cada departamento de todo lo necesario para realizar las operaciones de la organización

En este Punto los encargado del Puesto de Compras Fueron:

Lizbeth, Lorena Alvarado, Cristhel Cruz.Productos Comprados: Aceite, Repollo, Salchichas,

Platillos, Tenedores, Horchata, Jamaica, Carne de res, Vasos, Carnation, Lechera, Cebollas, Limón, Tomate, Puré de tomate, Salsa Capsu, Harina, Sal, Maseca…