FASE DE ANALISIS

DIANA MARCELA GIRALDO RENGIFO

INSTITUCIÓN TÉCNICO NACIONAL DE COMERCIO SIMÓN RODRÍGUEZ

SANTIAGO DE CALI, MAYO 11 DEL 2013

FASE DE ANALISIS

DIANA MARCELA GIRALDO RENGIFO

GRADO:

10 am

PROFESOR:

HARRINZON SANCHEZ S.

ASITENCIA ADMINISTRATIVA

INSTITUCIÓN TÉCNICO NACIONAL DE COMERCIO SIMÓN RODRÍGUEZ

SANTIAGO DE CALI, MAYO 11 DEL 2013

INTRODUCCION:

Mediante este informe tratare de explicar detalladamente como se encuentra el restaurante las

delicias del pollo de Saray a nivel local; es muy importante para saber cómo es el aporte de esta

empresa para el crecimiento económico de Colombia.

Se realizaran unas encuestas para analizar qué tan satisfechos están los clientes con el producto o

servicio ofrecido.

JUSTIFICACION:

En este trabajo lo realizo porque me interesa saber la economía y pensamiento de los

consumidores del restaurante, me interesa saber cómo es la perspectiva de los cliente sobre las

instalaciones del local.

OBJETIVOS:

Diagnosticar la percepción que tiene los clientes del restaurante las delicias del pollo de

Saray frente a la presentación o comercialización del producto o servicio ofrecido.

Analizar las ventajas y desventajas de la empresa.

Diagnosticar que tan satisfechos están los consumidores con el producto y servicio

ofrecido.

Socializar con los clientes para saber que opinan del restaurante.

Identificar las amenazas de competencia que sufre la empresa.

Desarrollar a una mejoría para el restaurante .

CONTENIDO:

1. Descripción general del producto(s) o servicio(s).

2. Breve historia de la empresa.

3. Entrevista con empresario o creador y/o propietario.

4. Diagnóstico sobre cada área de la empresa.

5. Diagnostico empresarial para el cliente.

6. Tabulación con gráficos.

7. Conclusiones

8. Bibliografía

9. Anexos

Descripción general del producto(s) o servicio

Venta de alimentos. Almuerzos, desayunos, comida, pollo asado, empanadas, papas

fritas, papas rellenas, salchichón, huevos, carne asada, chuleta de cerdo, chuleta de

res.

chuleta de pescado, sancocho de gallina, caldo de costilla, sancocho de pescado,

pescado frito, pollo asado, pollo apanado, arroz mixto, arroz con pollo, carne en bistec,

sancocho de

Espinazo de cerdo, jugos naturales, cerveza, pasteles, leche, papas fritas, galleta,

bananas, bombones, chiles variados, frunas, picadas, rosquillas, gomas de dulce.

Buena sazón, buena atención al cliente, ambiente agradable y limpio.

Breve historia de la empresa

Ano de fundación,

Lugar en donde

estuvo,

Ubicación de

comienzo,

Producto o servicio

con el que se inicio.

28/ enero/ 2010

Siempre la misma ubicación

Carrera 1 # 1n 58

Restaurante, almuerzos, desayunos, gaseosa, jugos naturales.

Breve historia

personal de sus

creadores.

Ser una mujer emprendedora y por necesidades de trabajo,

para cumplir un sueño que tenía desde hace mucho tiempo

atrás.

Lugar inicial de su

ubicación,

ubicaciones

posteriores.

Carrera 1 # 1n 58

No hay

Principales cambios que ha

tenido la empresa.

Remodelación de equipos, caja registadora, neveras

panorámicas, vitrinas panorámicas.

Otros aspectos

relevantes

Compra de insumos al por mayor.

Entrevista con el empresario, creador y/o

propietario.

Nombre: Edad: Lugar de nacimiento: Formación académica: Experiencia laboral:

Gladis Rengifo Jaramillo.

51 años

Cali, valle del cauca

Bachiller.

30 años.

Cuando, como y porque decidió ser empresario. Ventajas y desventajas de ser empresario y no trabajador

Cuando. Se aburrió de trabajarle a terceros

Como. Con ahorros personales, logro independizarse.

Porque. Son metas y logros personales.

Ventajas. Sin jefes inmediatos, satisfacción personal de manejar

su propio negocio.

Desventajas. Más tiempo laboral

Características personales que debe tener un empresario para se exitoso

Ahorrar, una buena administración, dedicación, buen trato al

personal y clientes.

Qué significado tiene su empresa para su vida

Satisfacer sus metas y objetivos personales.

Cuáles son sus satisfacciones como empresario

Alcanzar las metas propuestas.

Cuáles son las principales dificultades que debe afrontar un empresario

Vencer obstáculos inmediatos {suspender gas, falta de

empleados} porque la producción desmejora.

Falta de capital, mucha competencia.

Según su apreciación cual es la importancia de la pequeña y mediana empresa para el desarrollo de Colombia

Fomentar empleo, hace que los colombianos, tenga la

oportunidad de sostener a su familia.

Que orientación daría a personas jóvenes que desean tener su propia empresa

Prepararse para que puedan lograr todas sus metas y objetivos a

futuros.

ORGANIZACION 1 2 3 4 5 ANT

En la empresa se observa la división por áreas.

X

Cada área tiene sus funciones propias y definidas de manera clara.

X

Existe un organización, que posibilite una claridad en cuanto a las líneas de autoridad y responsabilidad

X

Se programan reuniones mensuales de tal manera que se facilita la comunicación entre áreas en cuanto al conocimiento de las actividades de la empresa en general

X

ADMINISTRACION 1 2 3 4 5 ANT

En la empresa existe definidas la visión y/o misión, y son conocidas por todas las personas involucradas con ella.

X

Existen objetivos en la empresa y estos son conocidos por todos los trabajadores, de tal manera que cada uno se enfoca hacia su cumpliendo

X

El proceso de planeación, organización, comunicación, dirección, evaluación y control esta presente en el funcionamiento general de la empresa.

X

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3

3

5

2

1

Recursos humanos

1 2 3 4 5 ANT

La selección de personal se realiza partiendo de las necesidades del cargo

X

El proceso de selección involucra entrevista y pruebas de trabajo y/o psicotécnicas

X

Existe planeamiento en cuanto a las necesidades de capacitación y desarrollo, se realiza capacitación de acuerdo a ese plan

X

Además de recibir el salario de manera oportuna, los trabajadores tienen todo involucrado de la seguridad social

X

Se tiene planes de motivación para incentivar a los trabajadores.

X

Producción.

1 2 3 4 5 ANT.

La producción es planificada de acuerdo con el volumen de ventas y a los objetivos de la empresa.

X

Se lleva a cabo un estricto control de calidad del producto o servicio de la empresa

X

La tecnología es evaluada periódicamente, se realizan los procesos de mantenimiento necesarios y los cambios requeridos para el aprovechamiento de la producción.

X

La organización física de la empresa esta en función de la atención del publico

X

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4

4

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3

1

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Costos y finanzas 1 2 3 4 5 ANT

Se lleva balances generales y estados de pérdida y ganancias.

X

Se tiene una planificación del presupuesto para un periodo determinado

X

En la actualidad la empresa tiene ganancias por encima de los costos totales

X

Se invierte en la empresa de tal manera que haya mejoramiento y posibilidades de crecimiento

X

Mercadeo.

1 2 3 4 5 ANT

La empresa está en constante contacto con el cliente, de tal manera que se evalúan sus necesidades, deseos, problemas, insatisfacciones

X

Se realiza algún tipo de estudio con el fin de ver cambios en el cambio en el mercado o posibilidades de ampliación

X

No Se pasa por alto a la competencia, de tal manera que se está alerta de su comportamiento

X

Se tiene planes de ventas, los cuales son organizados y se lleva control sobre ello

X

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1

3

5

5

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1

3

5

5

Otros aspectos

1 2 3 4 5 ANT.

I Y D

1 2 3 4 5 ANT

En la empresa se investigan acerca de las posibilidades de mejoramiento en sus diferentes áreas.

X

La empresa fomenta la innovación a todos sus niveles

X

Últimamente se han llevado a cabo innovaciones en el producto o servicio de la empresa.

X

La creatividad de los trabajadores es incentivada.

X

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5

5

4

5

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL PARA EL CLIENTE

OBJETIVOS: Diagnosticar la percepción que tiene los clientes del restaurante las delicias del pollo

de Saray frente a presentación o comercialización del producto y servicio.

Diagnóstico.

1. ¿nombre completo?

2. ¿en qué barrio vive?

3. ¿en qué rango de edad esta?

15-20 ___ 21-30 ___ 31-40 ___ 41-50 ___ 50 o más ___

4. ¿le agrada el producto y servicio ofrecido?¨

Sí ___ No ___

5. ¿Por qué características compra o consume los productos que le ofrece el restaurante?

• Precio ___

• Sabor ____

• Atención al cliente ___

• Rapidez ___

• Instalaciones ___

• Comodidad ___

6. ¿Cómo le parece la atención prestada al cliente?

• Amable y cordial ___

• Limitado o sus funciones ___

• Desatento ___

• Demorado ___

7. ¿considera que los horarios del restaurante son adecuados?

Si ___ o no ___

8. ¿califique de 1 a 5 la imagen o publicidad visual del restaurante?

1 __ 2 __ 3 __ 4 __ 5__

9. ¿considera que el restaurante cumple con todas las normas higiénicas para la prestación del

servicio?

Si ___ o no __¬_ porque: _________________________________________________

10. ¿Cómo le parecen los precios del producto o servicios?

• Alto ___

• Bajo ___

• Iguales a la competencia ___

11. ¿califique de 1 a 5 la organización del servicio y espacio que se tiene en el restaurante?

1 __ 2 __ 3 __ 4 __ 5 __

12. ¿de qué forma conoció el restaurante?

• Volante ___

• Aviso publicitario ___

• Cercanía al lugar donde trabaja ___

• Referencia personal de otra persona ___

• Otro. Cuál? _____________________________________________________________

13. ¿Qué consejos le daría al restaurante para su mejora?

TABULACION:

Por medio de esta encuesta realizada (32 personas) pudimos analizar que una

variedad de edades en los consumidores pero pudimos deducir que la mayoría

son adultos entre los 50 años con un promedio del 26%, que hay 23% de

personas entre los 31-40 años, hay un 19% con edad entre los 21-30 y 41-50 y

que hay un 13% entre los 15 y 20 años.

Por medio de la encuesta realizada (a 32 personas) podemos deducir que

aproximadamente a 31 personas les agrada el producto ofrecido por el restaurante

y a solo 1 persona no le agrada el servicio, pero el producto ofrecido sí.

Por medio de la encueta realizada(a 32 personas) pude reconocer que a los consumidores o

clientes les agrada el sabor del producto ofrecido, les agrada el precio, y la atención y podemos

deducir que la rapidez, instalaciones y comodidad con son las mejores desempeñadas en la

empresa.

En la encuesta realizada (a 32 personas) podemos decir que a 25 personas que respondieron la

encuesta les agrada el servicio porque es amable y cordial, a unos 5 el servicio les parece limitado

a sus funciones, a 1 persona el servicio le parece desatento y a 1 persona el servicio le parece

demorado.

En la encuesta realizada (a 32 personas) podemos dar nos cuenta que a las 32 personas

encuestadas les agrada el horario de servicio del restaurante.

En esta encuesta realizada (a 32 `personas) podemos decir que al 10 les agrada la imagen visual

del restaurante, a 7 de las personas les parece buena la imagen visual, a 6 de los consumidores les

parece regular la imagen visual, a 5 de los consumidores les parece mal la imagen visual y a 3les

parece 3 pésimo la imagen visual.

Por medio de la encuesta realizada (a 32 personas) podemos deducir que los clientes de la

empresa consideran que las instalaciones permanecen limpias y que es agradable el ambiente.

Con la encuesta realizada (a 32 personas) pudimos analizar que unos 29 consumidores del

restaurante consideran que los precios de los productos son iguales a la competencia, unos 2

consideran que es bajo al lado de la competencia y que 1 consideran que los precios son más altos

que la competencia.

Con la encueta realizada (a 32 personas) nos podemos dar cuenta que a 10 personas les agrada el

servicio y las instalaciones, a 8 personas les parece bien el servicio y las instalaciones, a 8

`personas le parece regular el servicio y las instalaciones, a 4 personas le parece malo y a 2 les

parece pésimo el servicio y las instalaciones.

Con medio de la encuesta realizada (a 32 personas) podemos deducir que aproximadamente a 20

personas les queda cerca el restaurante al lugar donde trabaja, a 5 personas se dieron cuenta que

el restaurante estaba por referencias personales, a 4 personas se dieron cuenta por volantes,

2`personas respondieron que por publicidad vial y 1 por otras como pasar por este lugar o cosas

así.

CONCLUCIONES:

Pude darme cuenta que el restaurante tenia falencias como la rapidez

en el servicio.

No tiene suficiente publicidad.

que las personas no tiene forma de comunicarse para poder pedir un servicio a

domicilio.

muchos clientes no viven cerca a la empresa.

Los consumidores del restaurante son mayores de 50 años.

También pude dar me cuenta de las fortalezas de la empresa que son:

La buena higiene del producto y empleados.

Sobre la buena comunicación que hay entre empleado y cliente.

El buen sabor del producto.

Los buenos precios a nivel local

Me intereso mucho hacer este proyecto ya que en el lugar donde realice mi trabajo

de campo fue un lugar que conozco muy bien ya que es propiedad de un familiar,

y me agrado mucho ya que así puedo ayudar a mi familia a mejorar en sus

debilidades frente a la economía y así poder ayudar a progresar a los nuevos

empresarios.

Anexos:

Evidencia

De

encuesta