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INDICE

- Consigna del Trabajo Práctico…………………………………………...……………pág. 3

- Desarrollo de Idea Emprendedora (mercados objetivos, necesidades, deseos,

demandas, oferta de mercado, estrategia de mkt)…………………………………....pág.4

- Visión, Misión, Valores, Objetivos…………………………………………………….pág. 7

- Definición de Producto y cartera de productos…………………….………………..pág. 8

- Análisis FODA…………………………………………………………………………pág. 10

- Ventajas Competitivas………………………………………………………………..pág. 11

- Mix de Marketing: Producto, Precio, Plaza, Promoción……………..……………pág. 11

- Estrategias Competitivas………………………………………..……………………pág. 13

- Modelo de Porter de rivalidad ampliada…………………………………..………..pág. 14

- Análisis de la situación competitiva…………………………………………………pág. 16

- Bibliografía y fuentes consultadas…………………………………………………..pág. 18

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Consigna del Trabajo Práctico

- Generar una idea emprendedora creativa y original para crear un emprendimiento de

servicios o de productos, definiendo mercados objetivos. (Aplicar conceptos de

necesidades, deseos, demandas, oferta de mercado, intercambio, estrategia de

marketing impulsada por el cliente teniendo en cuenta el “valor superior” y el “encanto”

- Definir la visión, la misión, los valores de la empresa y sus principales objetivos

iniciales

- Definir el producto o la cartera de productos del emprendimiento

- Realizar el análisis FODA

- Identificar las ventajas competitivas

- Formular las estrategias competitivas

- Aplicar el modelo de Porter de rivalidad ampliada a la empresa

- Examinar la situación competitiva

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Desarrollo de la Idea Emprendedora

Desde el comienzo de la historia, el hombre buscó fórmulas mágicas en su afán por

seducir y conquistar. Todos los pueblos y todas las culturas incluían en su dieta un

buen número de alimentos considerados como eficaces inductores del amor.

Desde los principios de nuestra civilización, nos encontramos con datos que indican la

aceptación por casi la totalidad de las culturas conocidas de una relación causa-efecto

entre determinados alimentos y el aumento del deseo y el placer sexual.

Dichos alimentos llamados "afrodisíacos", derivan su nombre de la diosa griega

Afrodita, relacionada con el amor, la fecundidad y la energía primaveral.

Teniendo en cuenta que sexualidad y gastronomía son dos actos esenciales en la vida

de las personas, y entendiendo ambas necesidades, proponemos la creación de

Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas, sumando este producto, a nuestro

Servicio de Diseño de propuestas matrimoniales, citas y cenas románticas, que como

empresa de Organización de eventos, venimos desarrollando desde hace varios años.

Dichos Cupcakes y Muffins serán el resultado de las más originales combinaciones

entre los distintos ingredientes afrodisiacos.

CUPCAKE

DEITY

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Desde siempre, el acto de comer ha estado ligado a todos los grandes ritos de la vida

humana, como los cumpleaños, casamientos, aniversarios hasta reuniones informales.

El momento de la comida es un tiempo que permite acercarse a los seres queridos, y

sin dudas, que el comer en pareja, se ha vuelto en nuestra sociedad una práctica

cotidiana, logrando una conexión especial y haciendo de ese momento algo único.

Las necesidades de nuestros clientes pueden representarse utilizando la Pirámide de

Maslow, en donde se observa que la primera necesidad que surge es la de

alimentarse, para luego hacerlo en compañía de su pareja, familiares y afectos

cubriendo asi otra necesidad, la de socializar y tener una relación sentimental de

pareja.

Sobre la Marca:

El nombre “Cupcake Deity” responde a la palabra deidad en ingles, dado que muchos

de los ingredientes afrodisiacos así como la creencia en los mismos provienen de

culturas con deidades como los griegos, nórdicos, egipcios y otros. Asimismo la

cartera de productos esta diseñada en torno a este concepto.

El logo contiene los colores representativos y culturalmente conocidos como

“femenino” y “masculino” en un mismo postre dando la idea de la unión de ambos

géneros, haciendo un llamado a la idea de lo relacional, el amor, la pasión de pareja.

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Segmentación del mercado

Mercado Objetivo

Variables Geográficas:

Región del mundo o país: Argentina

Región del país: Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Densidad: 14.185 hab/km²

Clima: Templado

Variables Demográficas:

Edad: 25 a 60 años

Género: Hombre, Mujer

Tamaño de la familia: 1-2

Ciclo de vida familiar: Solteros, Casados, Jóvenes, Maduros, Con o sin hijos.

Ingresos: desde 10.000

Ocupación: Profesionales, Estudiantes, Amas de casa

Escolaridad: Primaria, Secundaria, Universitaria

Nacionalidad: Argentinos, Extranjeros

Público Objetivo

Variables Psicográficas:

Clase social: ABC 1

Estilo de vida: Comprometidos, Modernos, Orientados a la familia

Personalidad: Sociales, Leales, Respetuosos, Entusiastas

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Variables Conductuales:

Ocasiones: Especiales

Beneficios: Calidad, Originalidad

Estatus del usuario: Usuario primerizo, Usuario habitual

Frecuencia de uso: Ocasional

Situación de lealtad: Ninguna, Media, Fuerte

Etapa de preparación: Sin conocimiento, Con conocimiento, Interesado, Con decisión

de compra

Actitud hacia el producto: Entusiasta, Comprometida, Positiva

Misión:

Elaborar y comercializar cupcakes y muffins de calidad y de sabores y recetas únicas

en el mercado. Utilizando la materia prima de la más alta calidad para satisfacer los

paladares mas exclusivos y exigentes.

Visión:

Ser el referente único en el mercado nacional de postres por la elaboración de

cupcakes y muffins con recetas afrodisiacas.

Valores:

Calidad, en todos nuestros productos, partiendo desde la materia prima hasta la

elaboración y venta de ellos.

Originalidad, en nuestras recetas para lograr sorprender siempre a nuestros clientes.

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Trabajo en Equipo, integrando a cada uno de nuestros miembros al grupo laboral,

haciéndoles participes de todas las decisiones de la empresa logrando así su

identificación con ella.

Puntualidad, en todos nuestros procesos, asegurando la satisfacción oportuna de

nuestros clientes.

Mejora Continua, a partir de las opiniones de nuestros clientes para lograr la

excelencia en nuestros productos.

Objetivos de marketing:

Lograr el posicionamiento ideal en nuestro mercado meta, que nos permita ser la

marca top of mind en el mercado de cupcakes y muffins.

Estrategia de marketing: captar un 30% del mercado meta en los primeros 6 meses de

lanzado el producto.

Cartera de Productos:

Nuestra cartera de productos está formada por los distintos Cupcakes y Muffins con

las combinaciones más originales de los distintos ingredientes afrodisiacos.

Afrodita: (diosa griega del amor y la fertilidad)

Frutilla, Frambuesa y Jengibre. La frutilla ha sido considerada un alimento afrodisiaco

y relacionado con el amor desde antaño. La frambuesa ayuda a relajar los músculos

de la pelvis en la mujer. Y el jengibre agrega un toque particular que acentúa los

sabores antes mencionados.

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Frigga: (diosa nórdica del amor maternal, representa la procreación y el matrimonio)

Nuez, Pistacho y Jalea Real. En algunas culturas se acostumbra usar la nuez para las

noches de boda por su olor que aumenta el libido sexual. El pistacho se mezcla

perfecto con frutos y semillas secas como la nuez. Y la jalea real es un estimulante del

sistema nervioso y genital.

Apis: (dios egipcio de la fertilidad y virilidad masculina)

Azúcar morena, Avellanas y Calabaza. La azúcar morena provoca una mayor

producción de adrenalina. La avellana tiene poderes afrodisiacos en general

estimulando la oxigenación cerebral y la producción de endorfinas. La calabaza ayuda

a la potencia sexual masculina.

Eros: (dios griego del amor y erotismo)

Higo y mango. El higo por ser rico en vitamina A y C aumenta el deseo sexual

otorgando energía al organismo. El mango actúa en el cuerpo como hormona de

estrógeno en la mujer, y en el hombre mejora la producción de espermas. Y tanto en el

hombre como en la mujer aumenta la producción de serotonina, la hormona del placer.

Anteros: (dios griego del amor mutuo, amor correspondido y la pasión)

Chocolate, banano y nuez. El chocolate es reconocido por elevar los niveles de

dopamina en ambos sexos, sustancia asociada a la excitación y el placer sexual. El

banano por su alto contenido en vitamina complejo C, enciende el libido y la pasión

sexual. Y la nuez ayuda por su olor y sabor al amor de pareja.

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Analisis FODA

Fortalezas-Capacidaddecomercializar

nuestrosproductosendiferenteslocaciones

-RecetasinnovadorasycreaAvas-Atenciónpersonalizada

-Equipotécnicoconformaciónyexperienciaenlaelaboracionde

postres

Oportunidades

-NoexisteofertadeesteApodepostresenelmercadoregional

-Crecientetendenciaalaproducciónyconsumodealimentosafrodisíacos

-Cambiosdelospatronessocialessobrerolesdegénero

Debilidades-Subcontratacióndematerialesy

mobiliario-Recursohumanoreducido

-Bajacapacidaddeatendermásdeunstandenelmismodia

-Bajocapitalinicialydeinversión

Amenazas-Imitaciónporpartedelos

compeAdores-Rebajaenpreciosporpartede

loscompeAdores-Bajademandadespuésdela

primeracompraporpartedeuncliente

-Pocaaceptacionporpartedelpublicohacialasrecetas

innovadoras

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Ventajas Competitivas del Producto

Nuestros Cupcakes y Muffins se diferencian de la competencia porque están

elaborados con los más variados ingredientes afrodisíacos que combinados de una

forma original, los hacen dueños de un sabor único, resultando su receta difícil de

igualar.

Producto

Nuestros Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas, se ofrecen de diversos sabores

y mezclas. La presentación de los mismos será con un packaging acorde a la temática

romántica, utilizando los mejores materiales para su diseño y confección.

Precio

Precio de lista: Luego de analizar los precios del mercado y realizar un costeo de

nuestro producto, se propone un precio de lista entre $55 y $60 para muffins, y $45 y

$50 para cupcakes. (valores expresados en pesos argentinos)

Descuentos: Como estrategia de venta, se propone que por la compra de 6 muffins o

cupcakes el cliente tiene derecho a 2 mas a su elección.

También, previo a la feria o exposición, se publicara en Facebook una imagen que al

mostrarla en su teléfono (comprobando que es fan de la pagina) el cliente tendrá

derecho a un “3 x 2”, es decir que pagando 2 cupcakes o muffins se le entregara un

tercero totalmente gratis.

Condiciones de pago: Efectivo exclusivamente.

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Plaza

Nuestros Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas se presentarán como novedad

en el Buenos Aires Market donde se dispondrá de un stand con todos los productos ya

elaborados y listos para su comercialización. Respecto a la estrategia de distribución,

la misma será de tipo Intensiva, eligiendo solamente los puntos de ventas que sean

convenientes para el tipo de producto que ofrecemos a nuestros clientes. En cuanto a

el Canal de distribución será un canal directo, es decir, del productor al consumidor, no

utilizando en esta etapa ningún tipo de intermediario.

Promoción

Se ha diseñado una estrategia de promoción que responde a la edad y estilo de vida

del target del producto, siendo que suelen ser personas jóvenes, con vida activa y

usuarios de redes sociales.

Se hará una activación de marca con un evento de lanzamiento, con invitados

especiales como futuros aliados estratégicos, tales como directores de ferias y

exposiciones gastronómicas.

Se creara una pagina en Facebook para promocionar los productos, en el cual se

harán sorteos y concursos que permitan a los clientes ganar postres, asegurando así

una mayor exposición y alcance de nuestra marca.

La promoción in situ, se hará con banners según las disposiciones y reglamentos de

las ferias, como el Buenos Aires Market.

Se entregaran trípticos a las personas interesadas con los datos mas relevantes de la

elaboración y recetas de nuestros postres.

El tono de la comunicación de toda la campaña promocional será un balance entre lo

racional y lo emocional, haciendo que el consumidor se conecte con la idea del amor y

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las relaciones de pareja, y al mismo tiempo con la novedad de las recetas con

ingredientes que no son vistos comúnmente en muffins y cupcakes.

Se utilizaran como medio de comunicación electrónica: una fan page en Facebook,

Instagram y correo electrónico.

Y como medio de exhibición: stands en ferias y exposiciones gastronómicas y

comunicación visual en todas ellas.

Estrategias Competitivas para el Producto.

Estrategia de Enfoque o Alta segmentación

Esta estrategia nos permite concentrarnos en un segmento específico del mercado

ofreciendo un producto diferenciado y a costos accesibles. Dicho mercado se

encuentra representado principalmente por hombres y mujeres de 25 a 60 años, que

visitan en parejas el Buenos Aires Market, orientados a la familia y receptivos a nuevas

propuestas en alimentación.

Estrategia de Posicionamiento

Adoptaremos la estrategia del especialista, buscando ser una empresa líder,

especializada en el mercado de los Cupcakes y Muffins.

Estrategias en términos de cuota de mercado

Buscaremos Aumentar la cuota de mercado, mediante acciones ofensivas que

logren incrementar la rentabilidad.

Estrategias en función del crecimiento de la empresa / ciclo de vida

Llevaremos a cabo una Estrategia de crecimiento Intensivo a través del Desarrollo

de nuevos productos para el mismo mercado, diferenciándonos de la competencia,

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por el uso de ingredientes afrodisiacos y la originalidad de las recetas de nuestros

Cupcakes y Muffins.

Modelo de Porter de Rivalidad Ampliada a la Empresa

Competencia Directa

Los Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas no tienen competencia directa en el

mercado, ya que si viene existen otros productores de estos tipos de postres, ninguno

de ellos hace uso de los ingredientes incluidos en nuestras recetas.

Competencia Indirecta

Dentro del Buenos Aires Market encontramos los siguientes competidores indirectos:

• Próspero Velazco: Cupcakes y Muffins

• Compañía de Chocolates: Cupcakes y Muffins. Chocolates.

• Möoi Restaurant: Cupcakes y Muffins

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Clientes

Los Cupcakes y Muffins con recetas afrodisíacas están dirigidos principalmente a

hombres y mujeres, que visiten en parejas el Buenos Aires Market, de clase social

ABC1, con un estilo de vida orientado a la familia, receptivos a nuevas propuestas

gastronómicas y con una actitud hacia el producto entusiasta, comprometida y

positiva.

Proveedores

Contamos con proveedores de confianza, que nos brindan las mejores materias

primas para la elaboración de nuestros productos, así como los diferentes materiales

ecológicos para el diseño y confección de cada packaging.

• Molino Central Norte S.A: Harina de Trigo

• ILOLAY: Productos lácteos

• CHANGO Azúcar Orgánico (Línea ecológica)

• AVICOPER: Huevos

• La Barata del Central: Frutas y verduras

• Paper Bags: Bolsas ecológicas

• Mía Caja: Pirotines para Cupcakes y Muffins

Sustitutos

Dentro de los productos sustitutos podemos encontrar:

Mariscos (Grandes exponentes afrodisíacos)

Cupcakes y Muffins tradicionales

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Situacion Competitiva

Se presenta a continuación un análisis de nuestros competidores dentro del Buenos

Aires:

Próspero Velazco

ü Empresa dedicada a la producción de postres, tortas, panes, facturas y budines.

ü Local para atención al público ubicado en el barrio de Colegiales.

ü Sus tres pilares más importantes son: la utilización de fermentos naturales, la

elaboración diaria y el trabajo artesanal.

ü Dispone de venta online a través de su página web

ü Ofrece un servicio adicional de Catering para eventos, destacándose la Mesa dulce

para Casamientos y Cumpleaños, con una selección de bocados dulces, tortas y

tartas dulces, muffins, cupcakes y mini cookies.

ü Sus productos pueden adquirirse en el local de Colegiales, vía online, así como

también en el Buenos Aires Market.

ü Sus principales vías de comunicación son Facebook y Twitter.

Compañía de Chocolates

ü Empresa dedicada a la elaboración de bombones de corte, trufas de chocolate,

tabletas, cupcakes muffins y cookies de calidad superior.

ü Cuenta con tres exclusivas Boutiques ubicadas en Palermo, Recoleta y Martínez.

ü Ofrece servicios de Delivery y Take Awey.

ü Entre sus clientes más importantes se encuentran: Bodegas Chandon, Freddo,

EAT Catering, Restaurante Central dela Rural

ü Sus productos pueden adquirirse en cualquiera de sus tres Boutiques, en la Feria

Sabe la Tierra, en Casi todo dulce y en el Buenos Aires Market.

ü Sus principales vías de comunicación son Facebook y Twitter

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Möoi

ü Es un restaurante que se dedica a la cocina contemporánea.

ü En Buenos Aires Market ofrece pastelería, donuts integrales, waffles, brownies y

muffins.

ü Cuenta con tres locales ubicados en los barrios de Palermo, Belgrano y El

Rosedal.

ü Entre sus principales objetivos se destacan: reivindicar el producto fresco, de

mercado y natural, así como también posicionar el diseño de autor y el Food

design.

ü Sus productos pueden adquirirse en el local de Belgrano y dentro del Buenos Aires

Market.

ü Sus principales vías de comunicación son Facebook y Twitter

Conclusiones sobre nuestros competidores dentro del Buenos

Aires Market

Analizar a los distintos competidores de nuestros Cupcakes y Muffins con recetas

afrodisíacas,

nos llevó a observar en detalle cuales eran sus carteras de productos, la calidad de los

mismos, con que ingredientes elaboraban sus postres, cuáles eran sus clientes, si

ofrecía servicios adicionales, como era su presencia en las redes sociales y que

características tenían sus canales de distribución. Al momento de evaluar los precios

de sus Cupcakes y Muffins,

pudimos observar que los mismos oscilaban en promedio los 55 pesos.

Entendiendo todo este escenario, vemos que nuestros Postres se posicionan como

una opción diferente a las ofrecidas por los competidores, pudiendo comprobar que

ninguno de ellos utiliza ingredientes afrodisiacos para la elaboración de sus productos.

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Bibliografía y fuentes consultadas

Ripoll, P. (n.d.). Apuntes correspondientes a la Cátedra de Comercialización II.

Universidad de Palermo.

Próspero Velazco . (n.d.). From http://www.prosperovelazco.com/

Compania de Chocolates. (n.d.). From http://www.companiadechocolates.com/

Buenos Aires Market. (n.d.). From http://www.buenosairesmarket.com/

Möoi. (n.d.). From https://web.facebook.com/Möoi-restaurant-118058364872661/

ILOLAY. (n.d.). From http://www.ilolay.com.ar

Azúcar Chango. (n.d.). From http://www.azucarchango.com.ar/

La barata del Central . (n.d.). From http://www.labaratadelcentral.com.ar/

AVICOPER. (n.d.). From http://www.avicoper.com/

Molino Central Norte S.A. (n.d.). From http://molinocentralnorte.com.ar/

Mia Caja. (n.d.). From http://www.miacaja.com.ar/