49

Recursos Turístics

Ambient, territori i paisatge. Valors i valoracions

Ramon Folch i Josepa Bru Editorial Barcino

Els autors han encarat el repte d’escriure sobre els valors, però referits a un tema complex com el territori i el paisatge. El vi-atge entre els dos extrems, l’espiritual i el mate-rial, el cobreixen amb intensitat, sense deixar res per verd, valgui la dita també per la connotació ecològica, que tanta importància té en el llibre –o, per ser més exactes, socioecològica, terme que Ramon Folch adopta com a definidor de la seva principal ocupació professional, i que té l’avan-tatge, entre d’altres de més científics, de connec-tar netament amb el de la geògrafa Josepa Bru. El resultat de la col·laboració és un llibre en què es trenen de forma sòlida perspectives múltiples, en un exercici excepcional –per bo i per infre-qüent– de transversalitat intel·lectual; una obra de tarannà naturalista, socioecològic, geogràfic, ètic, estètic, literari, econòmic, polític..., tot això alhora i de forma harmònica.

Màrqueting digital per a organitzacions turístiques Montserrat Peñarroya i Enric López C. Editorial 3i SIC

Aquesta publicació té l’objectiu d’apropar de forma amena, fàcil i entenedora el màrqueting digital a tots els professionals del turis-me, l’hoteleria i la gastronomia de Catalunya i del món.És un llibre que identifica més de 30 tècniques que s’utilitzen en l’àmbit #nonstop del màrqueting, en què s’hi suma la component online i mobile. Després d’una breu i sintètica explicació de cadas-cuna d’aquestes tècniques, es destaca per a què poden ser útils a les organitzacions, i aquest fet s’il·lustra amb bones pràctiques (més de 50) de diferents empreses i entitats de Catalunya. Sens dubte, aquestes bones pràctiques ajuden a comprendre d’una for-ma molt entenedora quina és l’aplicació i la conveniència de les tècniques més habituals del màrqueting digital.Les tècniques que es descriuen en el llibre s’han agrupat a l’entorn del lloc web (disseny, orientació a la clientela...), de l’atracció de visites a aquest lloc web (SEO, SEM, comunicació online...), de la conversió de les visites en clientela (usabilitat, persuasió, motor de reserves...) i de les tècniques que s’utilitzen per amplificar el mis-satge clau envers la clientela, els usuaris... (xarxes socials com ara Instagram, Facebook, Linkedin, YouTube...). Al final del llibre s’in-clou un petit glossari terminològic que recull els conceptes més habituals que es treballen en l’àmbit de coneixement del màrque-ting digital. A més de l’obra que es presenta, el projecte contempla també la creació d’un espai web on es recolliran els continguts principals de l’edició impresa i les diverses actualitzacions necessàries a què obliga el màrqueting digital.Els autors són Enric López C., expert, professor i investigador del Grup de Recerca Hoteleria de l’EU CETT–UB i director del Màster Oficial de Direcció d’Empreses Turístiques (en què s’inclou l’espe-cialitat de Màrqueting Digital), i Montserrat Peñarroya, experta de reconegut prestigi i col·laboradora del citat Màster des de fa anys al CETT–UB, que a més dóna suport a l’edició i difusió del llibre. A més, l’obra recull pròlegs destacables de la Dra. Maria Abellanet, CEO del Grup CETT; del Dr. José Antonio Pérez-Aranda, director de l’EU CETT-UB; del Dr. Antonio Guevara, degà de la Facultat de Turisme de la Universitat de Màlaga i president de la RedIntur, i de Carlos Romero, director d’I+D+i de Segittur. n

Anarkia. El Celler de Can RocaJordi Roca Montagud Editores

Anarkia és la gran obra sobre la cuina dolça d’El Celler de Can Roca (3 estrelles Michelin). Jordi Roca, proclamat millor pastisser del món l’any 2014, hi publica la seva magistral antologia de postres, amb 115 creacions i 479 elabora-cions, il·lustrades amb 2.050 fotografies i 105 processos que es mostren pas a pas. A més, en aquesta obra de gran format també s’inclouen les tècniques i elaboracions pastisseres, així com els ingredients fonamentals que intervenen als plats dolços d’El Celler de Can Roca, un restau-rant free style i de cuina en llibertat, compromès amb la vanguàrdia creativa, sense renunciar a la memòria culinària. Les 560 pàgines d’aquest llibre plantegen un apassionant viatge per les postres més rocam-bolesques i creatives dels últims temps. n

TOT CETT 33 OKOKOK.indd 49 08/04/17 11:51

50

Recursos Turístics

• Armendáriz Sanz, J. L. Preelaboración y conservación de los alimentos. 2a ed. Madrid: Paraninfo, 2016.

• Cambils Camarena, J-C. La colabo-ración público-privada en los entes mixtos locales de gestión y promoción turístiticas. La visión de los socios pú-blicos y privados. Madrid: Síntesis, 2016.

• Castanho, T.; Bianchi, L. Brasil: libro de cocina. Madrid: Neo Person, 2016.

• España-Portugal. La Guía Michelin 2017. Tres Cantos (Madrid): Michelin, 2016.

• Farinós Viñas, J. E. Gestión financiera de la empresa turística. Madrid: Sínte-sis, 2016.

• Folch, R.; Bru, J. Ambient, territori i pai-satge. Valors i valoracions. Barcelona: Barcino, 2016.

• García Ortiz, F.; Gil Muela, F.; Garíca Ortiz, P. P. Operaciones básicas y servi-cios en restaurante y eventos especia-les. 2a ed. Madrid: Paraninfo, 2016.

• Gascón, J.; Cañada, E. (coord.) Turismo residencial y gentrificación rural. El Sauzal (Tenerife): Pasos, 2016.

• Gil Gil, G. Organización de la producción alimentaria. Madrid: Síntesis, 2016.

• Guía Peñín de los vinos de España 2017. Madrid: Pi&Erre, 2016.

• Guía Repsol. Guía de turismo con los mejores restaurantes 2017. Madrid: Repsol, 2016.

• Guía Repsol 2017. Mapas de carreteras

España y Portugal 2017. Madrid: Rep-sol, 2016.

• Laza Muñoz, P.; Olaya Abad, J.; Tor-res Barbazal, J. Cocina y restauración. Cuaderno de trabajo. Madrid: Síntesis, 2016.

• Lozano Luzón, J. Actividades de ocio y tiempo libre. Madrid: Síntesis, 2016.

• Marcolini, P. Cacao. Del haba a la ta-bleta. Barcelona: Librooks, 2016.

• Modificando la textura de los alimen-tos. Manual de uso de los hidrocoloi-des. Madrid: ViveLibro, 2016.

• Morales Carballo, M. G. Animación tu-rística. Madrid: Síntesis, 2016.

• Morató, R. et al. Four in one. Barcelona: Vilbo, 2016.

• Muelas, J. de las. Coocktails & food. Los nuevos coktails de uno de los me-jores bartenders del mundo maridados con recetas de los grandes chefs es-pañoles del momento. Barcelona: Pla-neta, 2017.

• Muñoz Boda, M. S. Protocolo y relacio-nes públicas. 2a ed. Madrid: Paraninfo, 2016.

• Nieto Rodríguez, A. Dirección y gestión de entidades de intermediación turís-tica. Madrid: Síntesis, 2016.

• Ojeda García, C. D. Mármol Sinclair, P. Marketing turtístico. 2a ed. Madrid: Paraninfo, 2016.

• Olmos Juárez, L.; García Cebrián, R. Es-tructura del mercado turístico. 2a ed. Madrid: Paraninfo, 2016.

• Paisatge, economia i empresa. Olot: Observatori de Paisatge de Catalunya, 2016.

• Piriou, J.; Ananian, P.; Clergeau, C. Tou-risme et événementiel. Enjeux territo-riaux et stratégies d’acteurs. Montreal: Presses de l’Université du Québec, 2017.

• Roca, Jordi. Anarkia. El Celler de Can Roca. Barcelona: Montagud, 2016.

• Sánchez González, D. del M. Técnicas de organización de eventos. Madrid: Síntesis, 2016.

• Simancas Cruz, M. (coord.). La planifi-cación y gestión territorial del turismo. Madrid: Síntesis, 2016.

• Talón Ballesteros, P.; González Serrano, L.; Rodríguez Antón, J. M. Fundamen-tos de dirección hotelera. Volumen 1: Análisis sectorial y organización de-partamental hotelera. Madrid: Sínte-sis, 2016.

• Talón Ballesteroa, P.; González Serrano, L.; Rodríguez Antón, J. M. Fundamen-tos de dirección hotelera. Volumen 2: Comercialización, Revenue Manage-ment, Calidad y Finanzas. Madrid: Sín-tesis, 2016.

• Valverde, A. Host. La importancia de buen servicio de sala. Barcelona: Pla-neta, 2016.

Pàgines web preseleccionades per als XXXIII Premis Alimara

Premi Alimara a la Innovació en Producte o Experiènciahttp://benvingutsapages.cat/http://www.smartillemena.cat/coneix/llegim-a-la-llemena/seccio/com-funciona/https://www.casabatllo.es/ca/la-diada-de-sant-jordi/

Premi Alimara a la Innovació en l’Estratègia per a la Promocióhttp://www.escapadaemporda.com/http://www.sansebastianturismo.com/es/https://www.instagram.com/costabravapirineu/http://www.nomadizers.com/http://www.vinseum.cat/

Premi Alimara a l’Ús de les TIC en la Promocióhttp://www.visitbenidorm.es/ver/2447/benidorm-beacons.htmlhttp://www.istra.hr/en/planning-your-travel-and-stay/istria-mobile/gwl

Premi Alimara a la Campanya de Fidelitzacióhttp://www.rogersmith.com/http://acavetravellers.com/

Premi Alimara a la Promoció d’un Turisme Sosteniblehttp://www.elcinquellac.com/

Premi Alimara CAThttp://www.turismepriorat.org/ca/actualitat/noticies/tret-de-sortida-del-passaport-enoturista-priorat-terroir

TOT CETT 33 OKOKOK.indd 50 08/04/17 11:51