Ranije su torte bile ee na trpezi. Nije se mogao zamisliti praznik ili neka porodina sveanost bez torte kao slaikog zavretka slavlja. Danas, one su u naim domovima manje prisutne nego ranije, kako zbog eninog veitog utrkivanja sa vremenom, takcti zbog visokih cena namirnica koje su potrebne da bi se napravili slatkii. Atii dovitljivoj domaici torta ne mora biti skupa. Maslac se moe zameniti margarinom koji je jeftiniji, odlina zamena za orahe u testu su penine klice, a za nadev umesto kuvanja krema od jaja na pari moe posluiti i puding od vahite. Primera je bezbroj, o njima treba razmisliti. Svi se mi nerado odriemo slatkia, pa ak i oni kojima te poslasti-ce mogu ugroziti zdravlje. Ali ne treba zaboraviti da sada na tritu ima ve itav niz razliitih zasladivaa, te se ti zasladivai mogu upotrebljavati umesto eera, a da zdravlje ne bude ugroeno.

Torte su kruna svake sveanosti. Tokom dugog niza godina ene su dolazile na nove ideje, isprobavale ih, stavljale na papir, tako da danas ima-mo bezbroj recepata za pripremanje prelepih tprti. Trudili smo se da u ovom izdanju napravimo izbor najjeftinijih torti, onih koje se brzo pripremaju, koje se ne peku, vonih torti, sveanih rodendanskih torti i rolata koji se pripre-maju na slian nain i sa gotovo istim namirnicama kao i torte. U zavisnosti od toga ta vam je pri ruci i kakvu tortu elite lako i same moete napraviti ukusnu poslasticu. I prijatno vam bilo!

MALI SAVETI VELIKA POMO

Phpremanje torti i rolata nee vam oduzimati mnogo vremena, ako se pri-dravate odreenih saveta.

Prethodno pripremite i odmerite sve sastojke.

Upotrebljavajte eeru prahu, jer se bre rastapa.

Vodite rauna da kada ulupate belanca ubrzate proces pravljenja torte,jer belance ne moe da ostane due vremena vrsto.

Bolje je ako se dno kalupa obloi pergament papirom, a strane namaumaslacem, mau ili uljem i pospu branom. Ukoliko nemate pergament papir i dnokalupa moete premazati masnoom iposuti branom.

KAKO SE PRIPREMA BISKVlt tESTO

Za pripremanje ovog testa treba penasto umutiti sve sastojke, da bi se dobio miriljav, vazduast biskvit koji se upotrebljava za torte i rolate. Potrebno: 4 jajeta, 100 g eera, 1 kesica vanil eera

25 g eera u prahu za sneg od belanaca 75 g brana, 50 g skroba, malo praka za pecivo i 3 kaike tople vode.

Priprema:

Penasto umutiti umanca sa toplom vodom, polako dodavati eer, i vanil e-er i mutiti sve dok se ne dobije vrsta masa. Od belanaca sa eerom u prahu na-praviti vrst sneg i dodati ga masi od umanaca.

Brano pomeati sa skrobom i prakom za pecivo i polako ga dodati masi od belanaca i umanaca, pa sve paljivo izmeati. Pleh obloiti pergament papirom, a stranice okruglog kalupa premazati maslacom i pousti branom. Masu izruiti u pleh i pei 12 do 15 minuta na temperaturi od 220 C. Kada je testo peeno izruiti ga na papir posut eerom.Ako je biskvit testo pravljeno za rolat, treba ga izruiti na vlaan salvet i odmah uviti. Kada se testo ohladi premazati ga nadevom i ukrasiti.

KAKO SEI TORTE

Najbolje je da se biskvit testo za torte ispee dan ranije, jer se tada lake se-e, poto je dobro ohladeno. Veliki problem domaicama predstavlja seenje torti. Nudimo vam nekoliko saveta kako ete lepo i lako presei biskvit.

#Biskvit testo moe se presei velikim otrim noem ili koncem koji se omota oko torte, prekrsti i zategne. Pojedinane slojeve podii pergament papirom i drati ih na tom papiru.

#Ako gornja povrina torte nije ravna tortu treba obrezati i obrnuti je, a mo-e se i kremom izravnati povrina. Odseene delove biskvita treba izmrviti, navlaiti sa malo ruma, pomeati sa pekmezom i upotrebiti za nadevanje torte.

#Da bi torta bila to ukusnija i da testo ne bi suvie upilo krem torta se mo-e premazati marmeladom ili toplim eleom.

#pric za ukraavanje torte treba drati vertikalno-nad povrinom torte. Desnom rukom se istiskuje nadev, a levom rukom vodi vrh pica.

#Pre poetka ukraavanja iz prica treba istisnuti malo krema.

PRIPREMANJE GLAZURA

Glazure za torte treba da budu takve da ih domaica brzo i lako pripremi, da imaju prijatan ukus, to znai da ne treba da budu guste, niti masne. Treba se pri-dravati opteg pravila da se svaka glazura slae po ukusu i boji sa vrstom torte ili ro-lata.

Preliv za tortu sa skrobom Potrebno:

1/4 litre vonog soka, 25 g skroba, 30 g eera.

Priprema:

Skrob razmutiti sa malo hladnog soka. Ostatak soka prokuvati sa eerom, skinuti sa vatre i umeati skrob, pa opet naglo prokuvati i ostaviti da se malo prohla-di. Preliv ravnomerno sipati po vou i ostaviti tortu da se ohladi.

Preliv sa elatinom Potrebno:

1/4 litre vonog soka, 4 lista elatina 30 g eera.

Priprema:

elatin potopiti u hladnu vodu 10 minuta. Sok prokuvati sa eerom, skinuti sa vatre i neprestano meajui dodati u njega oceden elatin. Ostaviti da se ohladi, pa kada se pone stezati preliti vonu tortu i staviti u hladnjak. Torte se ovim preli-vom mogu premazati i sa strane i posuti struganim ili mlevenim orasima.

Kuvana glazura od eera Potrebno:

250 g eera u prahu

1/8 I vode,

sok od 1/2 limuna.

Priprema:

eer kuvati sa vodom i sokom od limuna dok se ne pone istezati. Giazura je kuvana kada kap eera razvuemo izmedu palca i kaiprsta i kada se pojavi e-erna nit. Sa glazure pokupiti penu i toplim preliti tortu.

Glazura od kakaa Potrebno:

250 g eera u prahu, 3-4 kaike mleka, 30 g kakaa, 25 g maslaca.

Priprema:

Glatko umutiti eer u prahu i kakao sa vruim mlekom i dodati rastopljen maslac. Po elji moe se meati na pari, a glazuru toplu treba preliti preko torte ili ro-lata.

Glazura od okolade Potrebno:

150 g eera u prahu, 100 g okolade, 4-5 kaika vode i/i mleka 15 g maslaca.

Priprema:

okoladu rastopiti na pari, umutiti sa eerom u prahu, vodom ili mlekom i maslacem. Preliti je preko torte dok je jo topla.

NADEVI

Ako elite da obino biskvitno testo nadenete brzo i lako, to moete uiniti od-govarajuim kremovima za torte ili rolate. Isto tako i svako drugo testo moete filova-ti raznim nadevima, po elji, u zavisnosti od toga koje namirnice imate u kui.

Nadev sa pudingom Potrebno:

1/2 I mleka,

1 kesica pudinga,

50 g eera i

300 g slatke pavlake.

Pripretr.a:

Skuvati puding prema uputstvu na kesici i meati ga dok se ne ohladi, da se ne j bi stvorila koica na povrini. Pavlaku dobro umutiti i umeati je u puding. Ovim nade- j vom filovati torbu.

Nadev sa mlekom Potrebno:

1 I mleka, 5 umanaca, 8 kaika eera i

5 kaika brana.

Priprema:

U malo hladnog mleka razmutiti brano, eer, i umanca. Ostatak mleka stavi-

ti da provri, pa dodati eer, umuenu smesu od brana i umanaca i kuvati krem dok se ne zgusne. Meati dok se ne ohladi.

CRNA TORTA

Potrebno:

10 jaja,

10 kaika eera,

15 kaika mlevenih oraha,

2 kaike prezle,

2 kaike brana i

malo cimeta.

Nadev:

4 jajeta,

4 kaike eera, 2 rebra okolade, 250 grama maslaca.

Priprema:

Dobro umutiti jaja sa eerom, dodati mlevene orahe, prezle, brasno i cimet, pa sve pei u dobro podmazanom plehu u prethodno zagrejanoj penici.

Kuvati na pari 4 jajeta sa eerom, pa dodati 2 tangle okolade sve dok masa ne bude gusta. U ohlaeni nadev dodati 250 grama maslaca i filovati tortu.

Naev sa maslacem

Potrebne:

1/2 I mleka,

4 kaike brana,

250 g maslaca,

250 g eera u prahu i

2 kesice vanilin-eera.

Priprema:

U malo hJadnog mleka razmutiti brano, a ostatak mleka staviti da provri. Palji-

vo dodavati brano meajui dok se krem kuva, da ne bude grudvica. Kada je masa gusta, skinuti je sa tednjaka i ohladiti. U meuvremenu penasto umutiti maslac sa eerom i vanilin-eerom i dodavati kaiku po kaiku mase od mleka. Sve mutiti du- go, dok se ne dobije jednolina smesa.

Nadev sa okoiadom Potrebno:

250 g eera, 170 g maslaca, 3 jajeta,

2 umanca,

2 kaike mleka i

2 rebra okolade.

Priprema:

Mutiti na pari jaja, umanca, naribanu okoladu i mleko sve dok se masa ne 2gusne. Ohladiti pa dodati penasto umuen maslac i filovati tortu.

Nadev od kafe Potrebno:

6 umanaca,

6 kaika brana,

6 kaika jake crne kafe,

6 kaika eera,

100 g maslaca i

2 kaike pekmeza od kajsija.

Priprema:

Kuvati na pari umanca sa eerom, branom i kafom sve dok se masa ne zgusne. Ohladiti i dodati dobro umuen maslac i pekmez od kajsija pa nadevati tortu ili rolat.

MALI TRIKOVI

#Krem torte e se lako sei i dobiti glatke ivice ako ih seete toplim noem

#Torte se mogu bez problema sei ako posle svakog reza no zamoite u hladnu vodu.

#Za seenje krem torte no treba umoiti u toplu vodu.

#Da je torta peena najbolje ete znati ako iglu za pletenje ubodete u sre-dinu torte. Ako se testo zalepi za iglu znai da nije peeno.

#Ako je torta jo vrua, treba je sei vrelim noem, a ako je hladna onda je bolje sei koncem.

#Da bi se belanca lake i bolje ulupala treba im dodati malo soli.

#Da torta u toku peenja ne izgori treba je prekriti aluminijumskom folijom.

#Da se torta lake izvadi iz tepsije treba tepsiju obaviti vlaznom topiom krpom.

JEFTINE TORTE

TORTA OD HLEBA I LJIVA

Potrebno:

400 g suvih ljiva,

150 g starog hleba,

pola litre mleka,

200 g eera,

mrvicu soli,

50 g maslaca,

3 jaja,

aka oienih badema,

malo istrugane kore od limuna.

Priprema:

Potopiti ljive u hladnu vodu i drzatlih preko noi. Zatim ih iscediti i prepoloviti, paljivo vadei koticu. Hleb isei na krike i redati ga u posudu. Preliti ga vre-lim mlekom u koje je dodano malo soli i 30 g maslaca. Ostaviti da miruje pola sa-ta. Za to vreme umutiti jaja sa eerom, dodati struganu koru limuna, pa tu sme-su, stalno meajui, polako sipati na hleb prethodno dobro nagnjeen viljukom. Pomeati iseene ljive i oguljene bader mesa smesom od hleba i usuti je u ka-lup za torte prethodno podmazan. Pei je sat i po na srednjoj temperaturi.

KIKIRIKI TORTA

Potrebno:

12 belanaca,

450 g eera i

450 g mlevenog kikirikija,

Nadev:

250 g maslaca,

250 g eera u prahu.

12 umanaca i

4 tangle okolade.

Priprema:

Ulupati vrst sneg od belanaca, dodati eer i kikiriki, pa pei 3 kore.

U meduvremenu dobro umutiti maslac sa prah-eerom, 'odati 12 umanaca jedno po jedno i 4 tangle okolade, pa ovim kremom nadevati tortu.

TORTA SA PUDINGOM

Potrebno:

125 g masiaca,

125 g eera,

4 jajeta,

1 kesica vanil-eera,

naribana kora od limuna,

125 g brana i

1/2 kesice praka za pecivo.

Nadev:

1 kesica pudinga od limuna, 4 dl mleka, 125 g eera i 125 g maslaca.

Preliv:

150 g eera u prahu,

1 velika kaika tople vode i

sok od pola limuna.

Priprema:

Dobro izmeati maslac sa eerom, dodati umanca, vanil-eer, koru od li-muna, pa postepeno dodavati brano sa prakom za pecivo. Na kraju dodati sneg

od belanaca i pei tortu. Kada se ohladi presei je na dva dela.

Skuvati puding od limuna u mleku, do-dati eer, pa kada je ohlaeno umeati maslac. Ukrasiti glazurom pripremljenom od eera u prahu pomeanog sa vodom i sokom od limuna.

DOMAA TORTA

Potrebno:

80 g maslaca, 120 g eera,

1vanil-eer,

2jajeta,

30 g mlevenih oraha, 4 kaike hladnog mleka,

1kaika ruma,140 g brana i

malo praka za pecivo.

Nadev:

2kesice pudinga od vanile.Glazura:

50 g maslaca i 50 g okolade.

Priprema:

U penasto umuen maslac, postepeno dodati eer, vanil-eer i umanca. Sve to meati a zatim dodati i druge sastoj-ke, a na kraju brano s prakom za peci-vo i sneg od belanaca. Tortu ispei i oh-laenu presei na dva dela.

U meuvremenu skuvati puding od va-niie i nadenuti tortu.

Rastopiti maslac, dodati mu okoladu i ovom glazurom preliti tortu.

TORTA

OD BELANACA

Potrebno:

6 belanaca,

2 kafene kaike sireta,

1kafena kaika ekstrakta vanile, 1/4 kafene kaiice soli,

2olje eera,

slatka tuena pavlaka (oko 2 olje).

Priprema:

Namazati maslacem dno 2 okrugle tepsije od 22 cm u preniku. Ulupati vrst sneg od belanaca i uz stalno lupa-nje postepeno dodavati sire, ekstrakt vanile, ekstrakt badema, so i na kraju e-er. Nastaviti s lupanjem dok se ne dobi-je sasvim vrst (ali ne suv) sneg. Sipati u tepsiju i rasporediti podjednako do ivica. Pei na 175 C 40 minuta. Iskljuiti i malo odkrinuti vrata penice. Ostaviti da se sui 30 minuta. Potpuno ohladiti van penice, zatim izvaditi iz tepsije. Pre ser-viranja napraviti lag u koji se po elji moe dodati razno voe. Staviti jedan sloj torte na okrugli tanjir, namazati ga lagom, staviti drugi sloj. Po elji ukrasiti sveim sezonskim voem.

VODENI BISKVIT

Potrebno:

4 jaja,

10 kaika hladne vode,

200 g brana,

300 g eera,

100 g mlevenih oraha i

1kesica praka za pecivo.

Nadev:

200 g eera,

2kaike brana,2 dl mleka,

2kesice vanil-eera,200 g maslaca.

Za preliv:

70 g eera, 70 g okolade i

3kaike vode.

Pnprema:

umanca umutiti sa vodom, umeati brano, praak za pecivo, orahe i na kra-ju sneg od belanaca. Masu sipati u pod- mazan kalup i pei u zagrejanoj penici. Peenu tortu, kada se ohiadi presei po- preko. Nadev: u mleku kuvati brano, 150 g eera i vanil-eer, neprestano meajui dok se masa ne zgusne. Osta-viti da se ohladi i za to vreme umutiti maslac sa preostalim eerom. Pomea- ti maslac sa kremom i filovati tortu po | sredini, i sa strane. okoladu i vodu ku- vati na tihoj vatri, umeati maslac i preliti tortu.

TORTA

SA KREMOM

OD OKOLADE

Potrebno:

6 jaja,

6 kaika oraha, 2 kaike brana 2 kaike kakaa i 6 kaika eera.

Nadev:

250 g maslaca,

370 g eera,

8 jaja,

200 g okolade i

1 puding od okolade.

Priprema:

Napraviti sneg od belanaca sa ee-rom u to dodati jedno po jedno uman-ce, brano, brahe i kakao, pa pei dve kore.

Dobro izmutiti jaja sa eerom i kuvati na pari, pa kada je skoro gotovo dodati okoladu. U meuvremenu skuvati pu-ding od okolade, sjediniti ga sa kuva-nim kremom i ostaviti da se ohladi. Mas-lac dobro umutiti i dodati mu prohlaenu masu. Ovim kremom nadevati tortu.

FRANCUSKA TORTA OD PIRINA

Potrebno:

" j *- ,* ' * i

125 g pirina,

3/4 I mleka,

6 jaja,

250 g meanog kandiranog voa,

20 g elatina potopljenog u vodu,

250 g elea ili dema od ribizli,

pola aice ruma,

200 g eera,

malo soli i

tapi vanile.

Koliina je predviena za kalup od 16 cm u preniku.

Priprema:

Krupno isei voe i ostaviti potopljeno u rumu. Spustiti pirina u 1 litar vrele vo-de, kuvati 25 minuta poklopljeno, i na kraju ocediti preostalu vodu. Prokuvati mleko s vanilin-tapiem i solju. Sipati jednu etvrtinu u pirina, dodati 50 gra-ma eera, pomeati; poklopiti i ostaviti da se kuva jo etvrt aa. Sipati u tanjir ovlaen vodom, kako bi se bre ohladilo. Od preostalog mleka (oko 1/2 l), eera i 6 umanaca napraviti krem. Ocediti ela-tin koji je bio potopljen u vodi, ostaviti po strani jedan deo, a ostalo ubaciti u vru krem, meajui s vremena na vreme. Do-dati hladnom pirinu kandirano voe za-jedno s rumom i malo pomalo, ohlaen krem. Ulupati pavlaku u lag i lagano ga dodati pirinu. Razrediti na vatri ele ili dem od ribizli pomean s pola ae vo-de. Dodati etvrtini koliine dema os-tavljeni deo elatina i rastopiti. Propasira-ti i ostaviti da se ohladi. Sipati na dno malo uljem podmazanog kalupa, ostaviti da se stegne u friideru i tek onda dodati pirina. Staviti kalup u friider i ostaviti 8 sati, zatim izruiti na veliku okruglu iniju i ukrasiti preostalim eleom od ribizli.

'::-.:::: -:..... :. -... -- :-".,:: --- -'-. ...;::.::,,.::

TORTA OD KROMPIRA

Potrebno:

300 kuvanog i pasiranog krompira,

300 g eera,

150 g masti,

1 celo jaje,

1 kesica praka za pecivo,

1/2 kg brana,

strugana kora od 1 limuna,

1 kesica vanilin-eera,

dem po izboru,

1 aka mlevenih oraha i

eer.

Priprema:

U umuenu mast umeati eer, pa onda dodati jaje, krompir, struganu koru od limuna i vanilin eer i na kraju bra-no. Polovinu dobro ujednaehe mase si-pati u podmazan pleh, premazati je de-mom, preko toga staviti drugu polovinu testa, pa i to premazati demom, zatim posuti orasima i eerom. Pei u pre-thodno zagrejanoj penici.

ZLATIINA TORTA

Potrebno:

4 jaja,

4 kaike hladne vode, 300 g eera, strugana kora limuna, pola oljice ulja i malo praka za pecivo.

Nadev:

1/2 l mleka

4 kaike brana

250 g maslaca

250 g eera i

1 kesica vanilin eera.

Priprema:

umanca umutiti sa vodom i eerom, umeati izrendanu koru limuna, ulje, brano i na kraju sneg od belanaca. Ma-su izruiti u podmazan kalup. Mleko ku-vati sa branom dok se n.e zgusne. Kada se rashladi, umeati maslac umuen sa eerom i vanilin-eerom. Ovim filovati tortu i premazati odozgo i sa strane.

MAJSKA TORTA

Potrebno:

180 g maslaca,

180 g eera u prahu

3 jajeta,

1 praak za pecivo

180 g brana,

60 g mlevenih oraha

1kesica vanil eera i

2kaike mleka,

Nadev:

125 g maslaca,

125 g eera u prahu,

8 kaika vode,

2umanca i60 g okolade,

Glazura:

180 g eera u prahu, 1 kaika kakaa i

3kaike mleka,

Priprema:

Penasto umutiti maslac sa eerom i dodati umanca, mleko,orahe,vanil,eer i praak za pecivo pomean sa branom. Na kraju ovoj masi dodati sneg od bela-naca.

Pei u prethodno namazanom i bra-nom posutom plehu. Kada se torta ohla-di presei je na 2 dela.

U meuvremenu penasto umutiti mas-lac i skuvati na pari krem od umanaca, okolade i eera. Kada se masa ohladi sjediniti je sa maslacem pa nadevati tor-tu. Skuvati eer sa mlekom, dodati ka-kao i preliti tortu.

CRNA UMA

Potrebno:

75 g belog brana, malo soli, 25 g kakaa, 3 jajeta i 75 g eera.

Nadev:

850 g kompota od vianja,

2 kaiice gustina,

375 g laga,

15 do 30 ml vinjevae,

100 g ispeenog i na listie iseenog ba

dema i

malo okolade u granulama.

Priprema:

Prosejano brano pomeati s kakaorr i solju. Jaja i eer staviti u posudu za mikser a zatim na paru i mutiti mikserom dok ne posvetli. Skloniti s pare i jo malo mutiti. Lagano meajui dodati brano. Kalup za tortu obloiti masnom hartijom i sipati testo. Pei u zagrejanoj penici na 180C 25 do 30 minuta. Kad je testo pe-eno i ohlaeno isei na tri dela. Od

kompota odvojiti 125 ml soka. Polovinu vianja odvojiti za nadev. Gustin pome-ati s malo soka a onda pomeati s os-tatkom soka i kuvati stalno meajui dok se ne zgusne. Tome dodati vinje i stavKi da se hladi i dalje meajui. Ovako pri-premljene vinje se upotrebljavaju za gornji sloj na torti. Ostatak vianja pode-liti na pola, pa jednu polovinu izmeati s pavlakom. Svaku koru torte poprskati sokom od vianja i premazati pripremlje-nim vinjama. Tortu na kraju premazati lagom i posuti seckanim bademom i zrncima okolade. Sredinu torte ukrasiti vinjama.

BELA TORTA

Potrebno:

4 jajeta,

150 g eera,

1kesica vanil eera,100 g brana,

100 g gustina i

2kaiice praka za pecivo.

Nadev:

2 kesice vanil pudinga,

1 litra mleka,

6 kaika eera,

250 g ele bomobna,

4 kaike pekmeza od kajsije i

250 g maslaca.

Priprema:

Odvojiti belanca od umanaca, pa be-lanca dobro umutiti u vrst sneg. Belan-cima dodati eer, vanil eer i kada se rastopi eeer, dodati umanca, brano, praak za pecivo i gustin. Kad se testo ujednai, sipati u podmazan okrugao ka-lup i pei u penici na temperaturi od 175 stepeni oko 30 minuta. Peeno testo izvaditi iz kalupa i ostaviti da se hladi. U meuvremenu napraviti nadev. Razmutiti vanil pudnig s malo mleka, a preostalo mleko staviti da se kuva sa eerom. Za-tim dodati razmuen puding i kuvati dok se ne napravi gust krem. Kad se krem ohladi dodati iseckane ele-bombone. Penasto umutiti maslac, pa polovinu do-

dati u krem, a drugu polovinu ostaviti za ukraavanje. Ohladeno testo za tortu podeliti na pola. Donji teo torte prvo pre-mazati pekmezom od kajsija, zatim stavi-ti krem sa ele bombonama. Odozgo staviti drugu polovinu torte i premazati umuenim maslacem sa svih strana i uk-rasiti na kraju ele bombonama.

TENA TORTA

Potrebno:

4 belanca,

est kaika eera,

13 kaika mlevenih oraha iii lenika i

na vrh noa praka za pecivo.

Nadev:

4 umanca, 6 kaika eera, 2 kaike brana, 2 rebra okolade i pola iitre mleka.

Priprema:

Dobro ulupati belanca dodajui im ka-iku po kaiku eera. Paljivo zatim umeati orahe ili lenike i praak za peci-vo pa ispei u podmazanom i branom posutom kalupu ili erpi.

Umutiti umanca sa eerom, dodati brano i otopljenu okoladu pa polako nalivati toplim mlekom uz neprestano meanje icom za lupanje belanaca. Sve staviti na plotnu i pustiti da provri ne pre-stajui sa muenjem. Ovim kremom pre-liti ispeeno testo iseeno na krike i po-suti seckanim orasima.

ELE TORTA

Potrebno:

6 jaja,

6 kaika eera,

6 kaika brana.

100 g okolade,

200 g ele bombona,

150 g keksa,

100 g suvog groda,

200 g maslaca,

250 g eera u prahu,

strugane kore od limuna i

1 pomoranda.

Priprema:

Penasto umutiti jaja i eer, pa kad se eer rastopi dodati brano. Sve dobro umutiti i sipati u podmazan sud. Pei na temperaturi od 200 stepeni oko 40 minu-ta. Za nadev uzeti maslac i eer i pe-nasto umutiti. Tome dodati iseckani eie, suvo grode, izlomljen keks i strugane kore od limuna. Ohlaenu tortu presei popreko dvaputa. Kore spojiti nadevom, ali ih prethodno poprskati sokom od po-morande. Po elji tortu moete preliti glazurom od okolade.

CRNO-BELA TORTA

Potrebno:

6 jaja,

6 kaika eera,

6 kaika brana i

1kaika kakaa.

Nadev:

4 umanceta, 6 kaika eera,

2kaike otrog brana,1/2 I mleka,

4 belanceta,

12 kaika eera i

malo okoladnih mrvica.

Priprema:

Penasto umutiti jaja i eer pa dodati brano i kakao. Masu sipati u podmazan

sud i pei na temperaturi od 225 stepeni oko 40 minuta. U meduvremenu pripre-miti nadev: dobro umutiti umanca i e-er. Kad se eer rastopi dodati brano i sipati u provrelo mleko, pa kuvati dok se krem ne zgusne na umerenoj temperatu-ri. Ohladenu tortu presei na pola i pre-mazati nadevom. Od belanca i eera umutiti vrst sneg, premazati tortu i uk-rasiti je okoladnim mrvicama.

KREM TORTA

Potrebno:

16 jaja,

370 g eera,

70 g samlevenih badema,

100 g otrog brana,

60 g samlevenih lenika,

4 tangle okolade,

3 dl mleka i

210 g maslaca.

Priprema:

etiri umanca meati sa 70 g eera oko 15 minuta, a zatim dodati badem, 70 g brana, a na kraju vrsto umuen ne od 4 belanca. Pei u podmazanom plehu oko 30 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Ovo je prvi deo torte. Umutiti 6 umanaca sa 90 g eera, a zatim doda-ti lenike, 1,5 tanglu rastopljene okola-de i brano. Na kraju polako sastaviti sa vrsto umuenim snegom od 4 belanca. I ovaj drugi deo torte pei takode u pod-mazanom plehu. Dok se torta hladi na-praviti nadev. Mutiti 6 umanaca sa 210 g eera, i kad je dobro umueno doda-ti mlako mleko. Zatim krem kuvati na pari dok se ne zgusne. Kad se krem ohladi dodati mu penasto umuen masiac. Krem podeliti na pola i u jednu polovinu dodati rastopljenu okoladu. Prvo pre-mazati kremom od okolade koru s ba-demom, zatim staviti drugi deo torte i premazati utim kremom. Odozgo tortu ukrasiti po elji umuenim lagom ili kan-diranim voem.

TORTA SA ZVEZDICAMA

Potrebno:

250 g maslaca, 250 g eera,

1kesica vanil-eera,5 jaja,

250 g brana i

kaiice praka za pecivo.

Nadev:

400 g mlevenog keksa,

3kaike soka od limuna,5 dl pavlake,

50 g eera i

4kaike elea od jagoda (iz slatka).Za ukraavanje:

50 g badema,

2kaiice eera u prahu i2 kaiice kakaa.

Priprema:

Mutiti maslac i eer, a zatim dodati jaja, vanil-eer, praak za pecivo i bra-no. Testo pei u podmazanom okruglom plehu na temperaturi od 175200 stepe-ni 4555 minuta. Keks izmeati sa so-kom od limuna. Umutiti pavlaku i dodati keksu, a zatim 2 kaike elea od jagoda. Tortu podeliti na tri dela i svaki prvo pre-mazati tankim slojem elea od jagoda, a potom nadevom. Po obodu posuti sec-kani badem. Isei 12 zvezdi od papira i staviti po povrini torte, a okolo posuti meavinom kakaOa i eera u prahu.

TORTA SA KREMOM OD OKOLADE

Potrebno:

6 jaja,

6 kaika oraha,

2 kaike brana,

2 kaiice kakaa i

6 kaika eera.

Nadev:

250 g maslaca,

370 g eera,

8 jaja, -

200 g okoiade i

1 puding od okolade.

Priprema:

Napraviti sneg od belanaca i eera i to dodati jedno po jedno umance, bra-no, orahe i kakao. Ispei dve kore.

Dobro izmutiti jaja sa eerom i kuvat na pari, pa kada je skoro gotovo dodati okoladu. U meuvremenu skuvati pu-ding od okolade, sjediniti ga sa kuva-nim kremom i ostaviti da se ohladi. Mas-lac dobro umutiti i dodati mu prohlaenu masu. Ovim kremom nadevati tortu.

KOKOS TORTA

Potrebno:

450 g eera u prahu,

350 g kokosovog brana,

200 g maslaca,

8 jaja,

3 kaike brana i

1 vanil-eer.

Priprema:

Na pari umutiti 8 belanaca sa 250 g e-era u prahu. Zatim dodati 250 g koko-sovog brana i 3 kaike brana, pa sve dobro promeati. Od ove.mase ispei 3 kore.

Umutiti na pari 8 umanaca sa 200 g eera. U ohladenu masu dodati 200 g penasto umuenog maslaca i 1 kesicu vanilin-eera, dobro promeati i filovati tortu po sredini i spolja. Tortu odozgo posuti kokosovim branom.

PIJANA TORTA

Potrebno:

5 jaja,

140 g eera,

sok i strugana kora od limuna,

50 g mlevenih oraha ili badema,

1 kesica cimeta,

100 g prezli,

1 dl crnog vina,

malo eera,

korica cimeta

lag.

Priprema:

Penasto umutiti umanca i eeer, do-dati sok, strugane kore od limuna i ci-met. Od belanaca umutiti vrst ne. To-me dodavati naizmenino umuena u-manca, prezle i mlevene orahe ili bade-me. Masu sipati u podmazan sud i pei na temperaturi od 180 stepeni oko 45 mi-nuta. Peenu tortu staviti na plitki tanjir. U meduvremenu pripremiti preliv: pome-ati vodu i crno vino, dodati eer i ci-met, poklopiti i malo prokuvati. Kad se ohladi preliti tortu. Na kraju ukrasiti la-gom.

KAKAO TORTA

Potrebno:

15 kaika eera,

14 jaja,

3 kaike brana,

6 kasika jake kuvane crne kafe,

100 g maslaca,

malo pekmeza od kajsija i seenog ba-

dema za posipanje.

Priprema:

Umutiti 8 umanaca sa 9 kaika ee-ra. U umuena jaja' doati 3 kaike bra-na i vrsto ulupan sneg od 8 belanaca. Uzeti etvrtasti kalup, namazati ga mas-lacem i posuti eerom. Masu sipati u namazan kalup i pei je, a peenu tortu isei na 4 dela i puniti je ovim kremom: 6 umanaca mutiti sa 6 kaika eera i do-dati 6 kaika jake kuvane crne kafe. Sve kuvati na pari, na tednjaku i meati i-com za sneg. Kada masa postane gusta skinuti je sa vatre, ohladiti je i dodati 100 g maslaca i malo pekmeza od kajsija. Ovim filom puniti tortu, a ostatkom pre-mazati tortu i spolja. Kao ukras moe se na glazuru staviti malo kristal-eera i seenog badema.

TORTA SA LAGOM

Potrebno:

6 jaja,

175 g eera u prahu,

50 g mlevenog badema,

100 g mlevenih i seckanih oraha,

2kaiice prezli ikaiica vanil-eera.

Nadev:

250 g mlevenih oraha, 250 g eera u prahu i 1 dl mleka. Ukraavanje:

3dl slatke pavlake i200 g oraha.

Priprema:

Umutiti umanca sa eerom zatim dodati badem, orahe, prezlu i vanil-e-er. Napraviti ne od belanaca i polako dodati u umuena umanca. Testo sipati u podmazan pleh i'pei oko 30 minuta. Dok se torta hladi napraviti nadev. Popa-riti orahe vrelim mlekom i na kraju dodati eer u prahu. Tortu prepoloviti i sa 2/3 nadeva premazati sredinu. Gomji deo premazati ostatkom nadeva.na kraju uk-rasiti umuenom slatkom pavlakom i po-lovinama jezgra oraha.

BRZE TORTE

STARINSKA TORTA

Potrebno:

4 jajeta,

4 kaike eera i

4 kaike brana.

Nadev:

7 umanaca, 300 g eera, 2 dl mleka 250 g maslaca, 300 g badema, pikote i 23 kesice laga.

Priprema:

STEFANI

Potrebno:

8 jaja,

250 g eera,

80 g neoljutenih badema,

50 g prezli od zemiki,

20 g brana.

Nadev:

4jajeta,

6 kaika eera, 140 g okolade i 150 g maslaca.

Priprema:

Umutiti 8 umanaca sa 250 g eera. Masi dodati 80 g neoljutenih i samleve-nih badema, zatim 50 g prezli od zemi-ki, 20 g brana i na kraju vrst sneg od 8 belanaca. Masu dobro i paljivo sjediniti i pei u tri dela, u kalupu koji je dobro na-maen j branom posut. Peenu i ohla-enu tortu filovati.

4 cela jajeta, 6 kaika eera i 140 g omekale okolade staviti u erpu i ku-vati na pari. Masu treba stalno meati dok ne postane gusta. Skinuti sa poreta i ohladiti. Ohladenoj masi dodati 150 g prethodno umuenog maslaca, sve do-bro sjediniti i filovati tortu. Svaku koru premazati fiiom, napraviti tortu, pa i odozgo i sa strane premazati ovim filom. Gotovu tortu posuti obarenim, oljute-nim, iseckanim bademom i struganom okoladom.

TORTA SA

LIMUNOVIM

PRELIVOM

Potrebno:

5jaja,

5 kaika eera, 3 kaike brana, 3 kaike griza, praak za pecivo i iimunova kora.

Preliv:

15 kaika eera, 3 dl vode i sok od limuna.

Priprema:

Od jaja, eera, brana, griza i praka za pecivo napraviti biskvit i ispei u tep-siji. Dok se torta pee napraviti preliv: 15 kaika eera, i vodu zagrejati i dodati sok od limuna. Prelivom preiiti jo vrui biskvit i ostaviti tako 23 asa da upije. See se u kocke i ukrasi svaka kocka vi-njama iz kompota. Moe se napraviti i dan ranije.

VONA TORTA

Potrebno:

5jaja,

6kaika eera, 3 kaike brana,

3kaike griza i

1 kg sezonskog voa posutog s 56 ka-ika eera,

Preliv:

pola litra mleka,

4jajeta,

6 kaike brana,

vanil-eer i

sirup od 200 grama eera.

Priprema:

Belanca umutiti sa 6 kaika eera, dodati umanca, griz i brano. Pei u podmazanom pravougaonom plehu. Oieno voe posuto eerom raspo-rediti preko ohladenog testa. Od kipu-eg mleka, 4 umanca, 6 kaika eera i brana ukuvati krem. Kad se prohladi do-dati vanilin-eer i preliti preko voa. U-pinovati 200 grama eera i kap po kap sipati u sneg od 4 belanca. Premazati preko krema. Kola ohladiti i stuiti sut-radan.

HELENA

Potrebno:

140 g eera,

7 jaja,

2 tangle okolade,

140 g mlevenih oraha,

1kesica vanilin-eera,

Nadev:

140 g maslaca,

140 g eera u prahu,

2tangle okolade,2 jaja,

1 ipka vanile ili malo ruma i

preliv od okolade (100 g okolade i 50

g maslaca).

Priprema:

umanca umutiti sa eerom, dodati razmekalu okoladu, orahe, vanilin-e-er, i na kraju umeati sneg od belanaca. Masu pei iz dva dela u zagrejanoj pe-nici u podmazanom kalupu. Nadev: Mas-lac umutiti sa prah-eerom, pa umeati umanca i razmekalu okoladu, pre-thodno kuvane na pari i zamirisane vani-lom ili rumom po elji. Tortu filovati i pre-mazati je sa strane nadevom i odozgo preliti prelivom od okofade.

Ulupati jaja sa eerom, dodati brano i pei u dobro podmazanom plehu.

umanca mutiti na pari sa eerom dok se ne dobije staklasta masa. Poseb-no umutiti maslac i kada je krem hladan pomeati ga sa njim. Bademe oljutiti pa samleti i staviti u fil. Testo staviti na tac-nu,premazati ga nadevom, poreati pre-ko nadeva red pikota i sve ukrasiti la-gom iz kesice.

STAKLENA TORTA

CARSKA TORTA

Potrebno:

250 g masti,

4 jaja,

250 g eera,

Potrebno:

6 befanaca,

6 kaika eera i

280 g badema iii lenika.

Nadev:

8 umanaca,

280 g eera,

3 kaike jake crne kafe i

200 g maslaca.

Priprema:

Belanca i eer penasto umutiti, doda-ti mlevene bademe ili lenike, podeliti u tri dela i svaki posebno pei.

Za nadev dobro umutiti umance sa eerom, dodati crnu kafu i kuvati na pa-ri sve dok se ne zgusne. Kada se krem ohladi dodati umuen maslac i premazafi tortu izmeu kora, odozgo i sa strane.

BRETONSKA TORTA

Potrebno:

250 g suvih ljiva, 200 g brana, 150 g eera, 4 jaja, 3/4 I mleka, 50 g maslaca,

malo soli, kaika ruma, cimet i vanila.

Priprema:

Oprati ljive, ostaviti nekoliko sati po-topljene u vodi. Dobro namazati masla-cem zemljanu posudu, poreati ljive po dnu. Staviti brano u iniju za meanje, sipati u sredinu eera, so, jaja: mesiti dodajui malo po malo toplog mleka. Testo mora biti glatko, dodati rum i vani-lu. Sipati testo na ljive, posuti mlevenim cimetom, poreati odozgo komadie maslaca na pravilne razdaljine. Pei u srednje zagrejanoj penici. Najbolje je sluiti mlako.

TORTA

OD BADEMA

Potrebno:

110 g maslaca,

1kesica vanil-eera, 110 g eera,

2jajeta,

150 g brana,

1/2 praka za pecivo,

1/8 I hladnog mleka,

160 g mlevenih badema, ili oraha,

1/8 litre laga i

50 g iseckanih i proprenih badema.

Nadev:

50 g maslaca,

50 g eera i

50 g mlevenih badema.

Priprema:

U dobro umuen maslac, postepeno dodati vanil-eer i umanca. Kada je masa dobro umuena, dodati brano sa prakom za pecivo, bademe, mleko i sneg od belanaca. Testo ispeci i hladnu tortu presei na dva dela.

Dobro umutiti maslac sa eerom i dodati mu bademe, pa ovom smesom fi-lovati tortu. Moe se ukrasiti lagom i posuti bademom.

PROLENA TORTA

Potrebno:

4 jajeta,

naribana kora od 1/2 limuna,

1 kesica vanilin-eera,

1/2 flaice bademovog ulja,

100 g eera,

so,

200 g naribanog badema,

1/2 kaiice cimeta,

1 prepuna kaika brana,

1 ravna kaiica praka za pecivo,

ulupana i zaslaena pavlaka i

nekoliko prepeenih badema.

Priprema:

umanca, limunovu koru, vanilin-e-er, bademovo ulje i 50 g eera penas-to umutiti. Ulupati vrstu penu od bela-naca sa vrlo malo soli. Uz stalno meanje dodati eer i penu izruiti na krem od umanaca. Badem izmeati sa cimetom, branom i prakom za pecivo i dodati penu od belanaca. Sve lagano promea-ti. Maslacem ili margarinom premazati pleh, posuti dno eerom i preruiti tes-to. Pei u penici zagrejanoj na 180 ste-peni oko 40 minuta. Pre serviranja pre-mazati glazurom od belanaca ili zaslae-nom ulupanom pavlakom i ukrasiti bade-mom.

250 g mlevenih oraha, 250 g brana,

2kesice vanilirveera,dem po izboru ieer u prahu.

Priprema:

Penasto umutiti mast pa umeati jaja umuena sa eerom, orahe, brano i vanilin-eer. Polovinu mase izruiti u dobro podmazan pleh, premazati je de-mom, preko toga staviti drugu polovinu mase. Pei u prethodno zagrejanoj pe-nici. Peenu tortu ostaviti da se ohladi, pa je isei na kocke i posuti eerom u prahu.

BELA TORTA SA VOEM

Potrebno:

250 g maslaca,

250 g eera u prahu,

4 jaja,

250 g brana,

400 g suvog groa,

100 g kandirane pomorande,

50 g vianja iz slatka,

1 kaika jake crne kafe,

1 kaika meda,

3kaike konjaka,

1 kilogram eera,

4belanca i

decilitar soka od limuna.

Priprema:

Umutiti penasto maslac i eer, dodati jaja i brano, kafu, med i iseckane vinje, suvo groe, badem i kandirane pomo-rande, prethodno prelivene ko-njakom. Ovako pripremljenu masu staviti u podmazan pleh i pei oko 50 minuta u rerni na temperaturi od oko 190 stepeni. Ispeeno ostaviti da se ohladi.

Skuvati eer sa sokom od limuna ta-ko da se dobije gust sirup. Dobro umutiti belanca i dodati im vru sirup. Sirup si-pati postepeno uz neprestano lupanje. Ovim prekriti tortu i ukrasiti kandiranim pomorandama.

TORTA

OD BELANACA

Potrebno:

2 belanca,

8 kaika eera,

100 g maslaca,

6 kaika otrog brana, 1/4 kg suvog groa, 1/4 kg oraha ili badema i strugana kora od limuna.

Priprema:

U upola umuen sneg od belanaca po- stepeno dodavati eer i mutiti da se sneg dobro stegne. Postepeno umeati brano, i kada se masa ujednai, poste- peno sipati malo rashladen maslac (ne vru), oieno suvo grode, krupno ise.-ene i oljutene orahe ili bademe, stru-ganu koru od limuna. Pei u podmaza- nom i branom posutom kalupu, na jaoj temperaturi koju kasnije treba malo sma- njiti da bi se torta istitala. Tortu sei tek sutradan.

TORTA

OD VANILE

Potrebno;

200 g brana,

1/2 praka za pecivo,

200 g maslaca,

100 g eera,

1 kesica vanil-eera,

100 g mlevenih lenika ili badema,

1 umance,

malo cimeta,

naribana kora od limuna,

marmelada i

eer u prahu za posipanje pomean sa

vanil-eerom.

Priprema:

Umutiti maslac sa branom kome je dodat praak za pecivo. Dodati sve dru- i ge sastojke i umesiti glatko testo. Testo podeliti na dva dela i pei odvojeno. Do-nju koru premazati marmeladom i prekriti je drugom, a odozgo tortu posuti ee-rom u prahu kome je dodat vanil-eer.

FINA TORTA OD SIRA

Potrebno:

100 g maslaca,

100 g eera,

1 kesica vanilin-eera,

6 jaja,

140 g vapskog sira, .

100 g mlevenih badema,

1 kaika brana i

1 praak za pecivo.

Priprema:

Penasto umutiti maslac sa vanilin-e-erom i umancima. Dodati sir, bademe, praak za pecivo umean u brano i vrst sneg od belanaca. Pei u nama-enom i branom posutom plehu, a pe-enu'tortu posuti eerom.

ZIMSKA TORTA

Potrebno:

750 g iabuka,

4 jajeta,

150 g eera,

strugana kore od 1 limuna,

1 kesica vanil eera,

500 g belog mekanog sira,

125 g griza,

1/2 kesice praka za pecivo,

malo soli i

malo soka od limuna.

Priprema:

Oljutene jabuke isei na krike. Od-vojiti umanca od belanaca, pa umanca penastp umutiti i dodati eer, struganu koru od limuna (prethodno limun dobro oprati) i vanil eer. U drugom sudu

umutiti ne od belanaca i paljivo dodati sir, griz i praak za pecivo. Zatim posoliti i dodati sok od limuna. Sastaviti paljivo umuen sir i umanca. Vatrostalni sud podmazati i reati red sira i red jabuka. Pei u zagrejanoj penici na temperaturi od 200 stepeni oko 35 minuta.

TORTA

S PIRINEM

Potrebno:

250 g brana, 100 g eera, 1 kesica vanil-eera,

1umance,malo soli,

125 g maslaca,

2kaike vode imalo brana.Nadev:

150 g pirina,

3/8 I mleka,

kora od jednog limuna,

3jajeta,

100 g eera,

50 g maslaca,

175 g mlevenog badema,

100 g vinji iz slatka,

malo soli i

5 kaika ruma.

Priprema:

Dobro izmeati brano i praak za pe-civo. Tome dodati umance, vanil-eer, malo soii, vodu i brano. Testo dobro umesiti da se dobije ujednaena masa. U meduvremenu skuvati mleko i koru od li-muna. Kad mleko provri, dodati pirina. Kuvati ga na srednjoj temperaturi dok pi-rina ne omeka. Dok se pirina kuva, umutiti umance i eer. Kad se eer otopi, dodati mleven badem i vinje iz slatka. Sve ovo sipati u rashladen piri-na. Od belanca napraviti vrst ne s malo soli. Testom obloiti okrugli, pod-mazani kalup, zatim izbosti viljukom i pei na temperaturi od 200 stepeni oko 20 minuta. Sastaviti ne uz lagano mea-nje s pirinem i sipati na testo. Ponovo pei na temperaturi od 200 stepeni oko 60 minuta. Tortu sei kad je hladna.

TORTA OD SIRA

Potrebno:

10 dvopeka, 50 g maslaca i 3 kaike eera, Nadev:

100 g vapskog sira, 150 g eera,

1kesica vanil eera,

2dl kisele pavlake, 1 cela naranda, 12 cela limuna i 5 jaja. Priprema:

U istu kuhinjsku krpu staviti dvopek i vie puta prei oklagijom preko njega, dok se ne izmrvi. Staviti mrvice u posu-du, dodati maslac i eer pa rukom izra-diti vrsto testo. Testo rasporediti po dnu podmazanog pleha. Tada umutiti sir a eerom, dodati vanil eer i pavlaku, pa u masu naribati koru od narande i li-muna. Odvojiti belanca od umanaca, umanca dodati kremu od sira a belanca ulupati u vrst sneg, pa dodati masi bla-go meajui. Masu sa sirom sipati u pleh preko kore. Pei u prethodno zagrejanoj penici. Tortu izvaditi iz pleha tek kada se sasvim ohladi i po elji je posuti prah eerom.

TORTA SA SMOKVAMA

Potrebno:

8 jaja,

8 punih kaika eera,

8 punih kaika mlevenih oraha,

1 velika tangla okolade,

5 kaika sitno seckanih smokava,

malo ruma i

1 aka prezli.

Priprema:

Smokve natopiti rumom. umanca umutiti sa eerom pa postepeno doda-vati orahe, rastopljenu okoladu i smok-ve. Na kraju umeati prezle i sneg od be-lanaca. Masu izruiti u maslacem pod-mazan kalup i pei u zagrejanoj penici I na umerenoj temperaturi.

GALSKA TORTA

Potrebno:

6 umanaca, 140 g eera, 140 g maslaca, 150 g oraha, 50 g okolade i 6 belanaca.

Nadev:

100 g eera u prahu,

2 jajeta,

100 g maslaca,

50 g okolade i

1 kesica vanil-eera.

Priprema:

Penasto umutiti maslac i eer, pa do-dati umanca i nastaviti s muenjem. Kad je masa ujednaena dodati orahe i rastopljenu okofadu. Umutiti vrst ne od belanaca i sipati u umanca uz lagano meanje. Masu sipati u podmazan sud i pei na temperaturi od 200 stepeni oko 45 minuta. Nadev: eer u prahu, jaja i maslac, pa dodati istopljenu okoladu i vanil eer. Nadevom premazati ohlae-nu tortu samo spolja.

KAKAO TORTA

Potrebno:

250 g maslaca, 125 g eera, 4 jajeta i 200 g brana.

Nadev:

225 g eera, 10 kaika vode, 8 umanaca, 2 kaike kakaoa, kora od limuna i 500 g maslaca. Priprema:

Penasto umutiti maslac i eer. Tome idodati jaje po jaje uz stalno meanje. Na kraju dodati brano. Od testa pei 7 ko-ra, na temperaturi od 175 stepeni 810 iminuta.

150 g eera kuvati sa 6 kaika vode na jakoj temperaturi. Kad eer, pouti, skinuti. U meuvremenu umutiti uman-ca i dodati ukuvanom eeru uz stalno meanje. Tome dodati kakao a na kraju penasto umuen maslac. Sve to ostaviti na hladnom mestu. Glazuru napraviti od ostatka eera i vode. Ukuvati eer i vodu dok se ne dobije gust sirup. Dok je jo topao, premazati gornju koru i no-em isei kao za krike. Svaku koru torte premazati nadevom a na kraju staviti ko-ru s glazurom. Obod torte premaati nadevom.

TORTA OD KESTENA

Potrebno:

6 jaja,

6 kaika eera,

10 kaika pasiranog kestena i

40 g brana.

Nadev:

250 g maslaca, 140 g eera, 140 g pasiranog kestena, 3 tangle strugane okolade i malo badema. Priprema:

Penasto umutiti umanca sa eerom, pa umeati brano, kesten i na kraju sneg od belanaca. Masu pei u zagreja-noj penici na dva dela. Maslac penasto umutiti sa eerom, umeati kesten i o-koladu. Filovati tortu,premazati je spolja i sa strane i posuti je mlevenim bademi-ma.

MEDENA TORTA

Potrebno:

250 g brana,

125 g maslaca,

1 jaje i

na vrh noa soli.

Nadev:

100 g oraha,

750 g vapskog sira,

150 g eera,

1 kaiica cimeta,

150 g meda,

na vrh noa soli,

4 jajeta i

50 g mlevenog lenika.

Priprema:

Umesiti testo od brana, maslaca, ja-jeta, soli i eera, pa kad je testo postaloglatko ostaviti u hladnjak da stoji oko 60minuta. Testom obloiti okrugli podma-zan pleh. Odozgo posuti seckanim orasi-ma. vapski sir malo mutiti, a zatim do-dati eer, cimet, med i malo soli. Nakraju paljivo dodati umuena jaja. Na-dev sipati preko testa i staviti da se peeeu penici na temperaturi od 175 stepenioko 30 rrinuta. Peenu tortu posuti mle-venim lenicima.

LINCER TORTA

Potrebno:

250 g razmekalog maslaca ili margarina, 250 g eera,

1 jaje,

1 likerska aica trenjevae,

250 g lenika, badema ili oraha,

250 g bana,

1 prepuna kaika kakaa,

inavrh kaiice cimeta,

1 kesica vanilin-eera,

navrh kaike mlevenog karanfilia,

1 umance, i

1/2 teglice pekmeza od ribizli ili malina.

Priprema:

Runim mikserom umutiti maslac ili margarin, eer, jaje i trenjevau. Uz stalno meanje dodati mleveni badem ili lenik, brano, kakao, cimet, vanilin-e-er i karanfilie. Ostaviti testo da postoji 1 as na hladnom mestu. prebaciti 2/3 testa u podmazan pleh (oko 24 cm 0), prekriti folijom, malo pritisnuti i zvui ivi-ce du pleha 2 cm u visinu. Skinuti foliju i testo premazati pekmezom. Ostatak tes-ta rastanjiti, aom za vodu vaditi polu-imesece i listie. Time ukrasiti tortu. Raz-inutiti umance sa jednom kaiicom vo-de. Premazati listie od testa. Pei tortu u penici zagrejanoj na 180 C 1 as.

TORTA

SA MEDOM

Potrebnc:

6 jaja,

150 g eera,

3 kaike meda,

1 kaiica sode bikarbone i

150 g brana.

Nadev:

5 jaja,

300 g eera u prahu,

3 rebra okolade i

250 g maslaca.

Priprema:

Umutiti umanca sa eerom, dodati med, sodu bikarbonu brano i sneg od 6 belanaca. Pei u prethodno zagrejanoj penici, pa kada je torta peena, podeliti na 3 dela.

U meuvremenu skuvati na pari jaja sa eerom, dodati okoladu pa kada se masa ohladi, dodati joj penasto umuen maslac. Ovim kremom filovati tortu.

TORTA OD BELOG SIRA

Potrebno:

350 g brana,

160 g eera,

170 g maslaca,

1 dl belog vina,

1 kesica suvog kvasca,

1 limun,

malo soli, 1 jaje i

2umanca.

Nadev:

125 g eera,

3jajeta,

2 kesice vanil-eera 150 g suvog groa i 500 g sira.

Priprema:

Od brana, eera, maslaca, kvasca, limuna, soli i jaja napraviti testo kome postepeno treba dodavati belo vino dok se ne dobije glatka masa. Testo se zatim razvije da bude debljine 3 milimetra, i podeli na dva dela. Namazati pleh masla-cem i posuti branom, pa jedan deo tes-ta staviti na dno kalupa za tortu, a drugim obloiti ivice.

Posebno umutiti sve sastojke potreb-ne za nadev pa sipati u udubljenje. Pei u prethodno zagrejanoj penici.

TORTA OD SLATKOG SIRA I BADEMA

Potrebno:

1 gotova kora za tortu,

1kg vapskog slatkog sira, 250 g eera,

2paketia vanilin-eera,

strugana kora i sok od jedne pomora-

nde,

1 limun,

12 listia svetlog elatina,

1/8 I belog vina,

125 g krupno seckanog badema,

1/2 I svee pavlake i

1 kesica sitno seckanog badema.

Priprema:

Obru pleha za peenje torte koji se otvara obloiti sa unutranje strane tra-kom pergament-papira. U obru staviti gotovu koru torte. Dobro izmeati vap-ski sir, eer, vanilin-eer, koru i sok od

1limuna. U hladnoj vodi pokvaen i oce-en elatin rastvoriti u zagrejanom be-lom vinu. Izmeanom siru dodati badem,rastvoren elatin i polako, uz stalno me-anje, dodavati vrsto ulupanu pavlaku.Ovu masu staviti na tortu u obruu. Sta-viti u friider da se stegne. Tortu posutiseckanim prenim bademima. Na krajuukrasiti trenjama.

TORTA SA KAFOM

Potrebno:

200 g eera, 20 kaika eera, 200 g brana, 200 g- masiaca, 200 g badema, 8 jaja',

2kaike mleka,

2 kaike jake crne kafe,

1kesica vanil-eera iseckan badem za ukraavanje.

Priprema:

Umutiti maslac i eer, a zatim dodati

2umanca, badem i brano. Testo pode-liti na etiri dela i svaki deo posebno pe-i u podmazanom plehu. U poseban sudsipati mleko, 6 kaika eera, 6 umana-ca i crnu kafu. Kad se izmea staviti naparu i kuvati uz stalno meanje dok sekrem ne zgusne. Svaki deo torte prema-zati ovim nadevom, kao i gornju povri-nu. Na kraju umutiti vrst ne od 8 jajasa 6 kaika eera i premazati odozgotortu i posuti seckanim bademom.

ZAHER TORTA

Potrebno:

125 g eera,

100 g maslaca ili 125-130 g margarina,

100 g mlevene okolade,

125 g brana,

6 jaja,

125 g pekmeza od kajsija i

50 g oraha.

Priprema:

Maslac se malo omeka, a zatim ga umutiti, pa dodati jedno po jedno 6 u-manaca i 125 g eera uz stalno mea-nje. Umuenoj masi dodati struganu ili okoladu u prahu, vrsto ulupan sneg od 6 belanaca, paljivo promeati i na kraju dodati brano. Sve dobro sjediniti i sipati u namaen i branom posut kalup za tortu, pei u prethodno zagrejanoj pe-nici oko 45 minuta na umerenoj tempera-turi. Peenu i ohlaenu tortu presei vo-doravno na pola i filovati je. Mlevene ora-he pomeati sa pekmezom od kajsija i namazati tortu po sredini. Gornju povri-nu torte preliti glazurom od okolade ili premazati ulupanim lagom. Ova torta moe da stoji i nekoliko dana a da nita ne izgubi od ukusa.

Glazuru spremiti na sledei nain: ku-vati na tednjaku 100 g okolade sa 100 g eera i 100 g mleka. Masu kuvati uz stalno meanje dok ne postane gusta, a zatim dodati 1 kaiku margarina, dobro sjediniti pa preliti gornju povrinu torte.

EKSPRES TORTA

Potrebno:

12 jaja,

12 kaika eera,

300 g orahaf

1kesica praka za pecivo i

2kaike brana.

Nadev:

Jaja dobro umutiti sa eerom, a zatim dodati orahe. Brano prosejati sa pra-

kom za pecivo i tada dodati umuenim jajima. Pei u podmazanom plehu oko 30 mintita na teperaturi od 200 stepeni U meduvremenu, skuvati sirup od e-.'ra, vode i vanile. Jo vrua torta se prelije sirupom ali prethodno izvaditi ipku van -le. Prohlaenu tortu preliti rastopljenom okoladom i ukrasiti dobro umuenim lagom.

KESTEN TORTA SA ORASIMA

Potrebno:

9 jaja,

9 kaika eera,

3 kaike brana,

6 kaika oraha,

300 g oienog kestena,

40 g okolade,

100 g maslaca,

100 g eera u prahu i

5 dl laga.

Priprema:

Odvojiti belanca od umanaca. Umuti belanca sa 9 kaika eera. Kad se dobi-je vrst sneg dodati prvo umanca, zatim orahe, a na kraju brano. Pei oko 40 mi-nuta na temperaturi od 200 stepeni. Kes-ten zasei i obariti u mleku, zatim oljutiti i krpom osuiti. Zatim ga propasirati i do-dati okoladu, maslac i eer. Tortu pre-sei na pola i premazati ovim nadevorn. Odozgo tortu ukrasiti dobro umuenim lagom.

TORTE KOJE SE NE PEKU

ITALIJANSKA TORTA

Potrebno:

200 g badema,

120 g lenika,

200 g rendisanih pomorandi,

200 g rendisanog limuna,

1 kaiica cimeta,

malo mlevenog karanfilia,

1 pomoranda,

1 limun,

300 g eera i

180 g brana.

Priprema:

Badem malo obariti, preliti hladnom vodom i oljutiti. Pei ga na temperaturi od 200 stepeni oko 8 minuta. Tako ispei i lenik oko 10 minuta i oljutiti. Badem i lenik sitno isei, a takoe limun i pomo-rande. Tome dodati koru od limuna i pomorande. eer istopiti u posebnom sudu, zatim dodati badem, lenik, isec-kan limun i pomorande, cimet i karanfi-li. Na kraju dodati brano i pei na tem-peraturi oko 150 stepeni oko 30 minuta. Tortu ostaviti da se hladi. Ukrasiti see-nim lenikom, komadima voa i lagom.

REMBA TORTA

Potrebno:

300 g keksa plazma, 1 dl ruma ili mleka,

250 g maslaca,

250 g eera u prahu,

2 jajeta,

200 g seckanih ele bombona,

200 g suvog groda,

200 g seckanih oraha,

2 tangle rastopljene okolade i

2 kesice laga.

Priprema:

Plazma keks potopiti u mleko i rum, ostaviti da stoji, a u meuvremeni umutiti maslac sa eerom, dodati jaja ele-bombone, suvo groe, seckant orahe i okoladu.

Sve pomeati sa keksom, napraviti ok rugao ili etvrtasti oblik torte i ukrasit lagom.

TORTA

IVANA

Priprema:

4 jajeta,

1,5 dag eera,

1 kaika skrobnog brana,

1 kaika brana i

1/2 kesice praka za pecivo.

Nadev:

100 g jagoda i

1 /2 kg sladoleda od vanile.

Za ukraavanje:

100 g jagoda i 3 dl laga.

Priprema:

Odvojiti belanca i umanca. Ulupati umance sa eerom, dodati brano, praak za pecivo i vrsto ulupan sneg od belanaca. Pleh namazati maslacem i po-suti branom pa u njega uliti testo i pei u zagrejanoj penici na 200 C oko pola sata. Ohladiti ispeeno testo pa staviti u friider da se dobro ohladi. Izgnjeiti ja-gode i ocediti sok. Prepoloviti ohlaeno testo i obe kore namoiti sokom. Na jed-nu koru naneti izgnjeene jagode, nama-zati sladoledom i pokriti drugom korom. Ukrasiti lagom i jagodama i odmah po-sluiti.

ARENA TORTA

Potrebno:

gotovo patipanj testo (kupljene kore) \z tri dela.

Nadev:

2 jajeta,

150 g eera,

2 kaike soka od limuna,

500 g nesoljenog vapskog sira,

2 do 3 mandarine ili pomorande,

6 listova elatina ili gustina.

Za preliv:

1belance,

100 g eera u prahu,

2kaiice soka od limuna.

Za ukraavanje:

3kaiice seckanog badema ili pistacija,iseena kora od 1 limuna (prethodno jedobro oprati).

Priprema:

Razdvojiti umance od belanca, pa umutiti umanca i eer. Kad su penasto umuena umanca staviti sok od 1 limu-na i sir. Sve dobro umutiti. Koru torte

staviti na plitki tanjir. Na koru staviti kri-ke-mandarina. U meduvremenu rastopiti elatin, ocediti i sastaviti sa sirom. Umu-titi vrst sneg od belanaca i paljivo do-dati siru. Na krike mandarina staviti pola nadeva, ponovo staviti drugu koru torte, poreati ostatak kriki mandarina i preliti ostatkom nadeva. Na to staviti treu ko-ru torte. Za preliv izlupati sneg od bela-naca i eera u prahu, a na kraju dodati odozgo i sa strana. Krajeve torte ukrasiti iseenim korama limuna a sredinu kri-kama mandarina i bademom ili pistacija-ma. Ovu tortu moete napraviti dva dana ranije i uvati u hladnjaku.

TORTA OD OKOLADE

Potrebno:

56 velikih vrstih oblandl,

8 jaja,

300 g eera,

300 g okolade,

300 g maslaca,

100 g badema.

Priprema:

Nad parom mutiti jaja sa eerom. Ma-sa treba da bude gusta, penasta i ne sme da provri. Umeati struganu okola-du i skinuti sa pare, pa meati i dalje dok masa ne ostane mlaka. Dodati na listie iseen maslac i mutiti i dalje dok sve opet ne postane penasto. Na kraju doda-ti propeen i samleven badem. Kore sas-taviti filom i premazati tortu odozgo i sa strane. Tortu posuti oljutenim pee-nim i na listie iseenim bademima, bla-go pritisnuti i ostaviti da se dobro rashla-di.

TORTA OD KEKSA

Potrebno:

2 kutije okruglog ili etvrtastog keksa,

1 dl mleka,

1/2 dl ruma,

100 g suvog groa,

100 g oraha,

100 g ele-bombona,

1 puding od vanile,

1 puding od okoiade i

2 kesice laga.

Priprema:

Keks natopiti u mleko, a suvo groe u rum. Skuvati puding od vanile i okola- de. U posudu staviti red keksa, na njega deo pudinga od vanile, posuti ga suvim groem, seckanim orasima i ele-bom-bonama pa preko svega staviti puding od okolade. Na ovu masu staviti red keksa, pa zatim opet nadevati kao u prvom redu. Na kraju treba da bude pu-ding od vanile, koji se ukrasi ulupanim lagorh.

TORTA OD

PIKOTA SA LAGOM

Potrebno:

2 kutije pikota,

skuvana pa prohlaena kafa,

125 g maslaca,

150 g eera u prahu,

4 umanca,

50 seckanih prenih lenika, badema ili

oraha,

1 kesica vanile,

4 belanca,

100 g okolade i

kaika kristal-eera.

Priprema:

Pikote umakati u kafu i reati u tri re-da, a izmeu stavljati fil. Umutiti maslac

sa eerom, dodati umanca i lenik, va-nilin eer i rendanu okoladu, kristal e-er i, na kraju, vrstu penu od belanaca. Ovom masom filovati svaki red pikota, reanih po dugakom tanjiru. Na kraju sve preliti lagom.

TORTA S JABUKAMA

Potrebno:

1pakovanje gotove podloge za torte,500 g jabuka,.

70 g eera,

2dl belog vina,1/2 I vode,4 umanca,125 g eera,20 g gustina,1/8 I vina,100 g badema,1 kesica lag pene,1 kesica vanil-eera.

Priprema:

Oljutene jabuke isei na krike, posu-ti eerom i preliti vinom, pa kuvati dok jabuke ne omekaju. Ostaviti da se jabu-ke hlade, a u meduvremenu umutiti u-manca, eer, vodu, vino i razmueni gustin. Ovo kuvati na pari dok se masa ne zgusne. Na podlogu torte staviti prvo pripremljene jabuke, zatim krem i ostaviti da se jo malo hladi. Umutiti lag-penu i dodati vanil-eer. Na kraju tortu ukrasiti pripremljenom lag-penom i seckanim bademom.

BRZA TORTA

Potrebno:

18 kaika eera,

1kg jabuka,

3 kaike brana i

2kesice laga.

Priprema:

U erpu sipati 15 kaika eera, a pre-ko njih oljutene, izrendane i blago pro-cedene jabuke pa staviti u ve zagrejanu penicu da se eer otopi.

Ulupati tri jaja sa tri kaike eera pa kad postane sasvim gusta masa dodati tri kaike brana i blago sjediniti. Izvaditi erpu iz rerne i na vrele jabuke sipati umuena jaja pa vratiti u rernu da se pa-tipanj ispee. Kad je peen preruiti ga na tanjir za torte tako da patipanj doe na dno. Kad se ohladi preliti ga umue-nim lagom i drati u friideru do slue-nja.

ARLOTA TORTA

Potrebno:

250 g sveih pikota,

200 g prah-eera,

1 kesica vanil-eera,

200 g maslaca,

50 g oraha

50 g pomeanih badema i lenika.

Nadev:

2,5 dl mleka,

3umanca,

3 supene kaike eera, 100 g okolade, 50 g maslaca.

Priprema:

Umutiti u penastu masu, maslac i e-er pa dodati iseckane orahe, badem i lenik i sve dobro promeati. Odvojeno umutiti umanca sa eerom i u ovu ma-su sipati, polako, vrelo mleko, nepresta-no meajui umanca da se krem ne bi zgrudvao. Na kraju dodati vanilin-eer, i staviti krem na vatru da se lagano kuva, ali ne sme da prokljua. Zatim, ovaj krem

sipati u pripremljenu osnovnu masu od maslaca i sve dobro izmeati da se sas-tojci sjedine. U kalup za tortu poredati pikote (1/3 pa preko njih staviti 1/2 nad-eva). Dalje reati opet pikote pa nadev i na kraju pikote. Gornji sloj pikota tre-ba samo pomazati kremom. Prekriti ka-lup folijom i drati u friideru (ne u frizu) najmanje 12 asova. Pred serviranje ras-topiti okoladu (za meenje) sa malo vo-de na umereno jakoj vatri, dodati maslac i sve promeati da se dobije glatka sjaj-na glazura, kojom treba neravnomerno preliti tortu i odmah servirati. Po ukusu moe se svaki komad torte preliti lagom ili vonim atoom.

TORTA OD PIKOTA

Potrebno:

300 g maslaca,

100 g eera u prahu,

10 jaja,

100 g eera,

250 g okolade,

3 kutije pikota,

1 dl ruma,

3/4 I mleka,

1 kesica praha za lag,

1/8 I mleka i

eer po ukusu.

Priprema:

Maslac dobro umutiti sa prah-ee-rom. Posebno umutiti umanca sa ee-rom, u njih umeati rastopljenu okola-du. Ovo postepeno umeati u ve umu- en maslac i na kraju umeati vrsto u!u-pan sneg od belanaca. U meavinu mle-ka i ruma umakati pikote, poreati ih po dnu i uspravno, kao ogradu, uz stranice kalupa. Preko pikota staviti polovinu pripremljenog fila, prekriti ga jednim re-dom pikota umoenim u mleku, odozgo opet staviti fil, sve jo jednom prekriti pikotama. Tortu staviti da tokom noi stoji u friideru. Sutradan izvaditi iz kalu-pa, staviti na iniju i kratko vreme pre sluenja prekriti lagom i po elji ukrasiti krikama mandarina ili neim drugim.

PANJ OD KESTENA

Potrebno:

750 g pirea od kestena, 3 jaja,

decilitar masnog, slatkog laga,

kesica vanilin-eera,

asica ruma,

400 g okolade, 100 g maslaca, 100 g kristal-eera i 250 g ueerenog kestenja za dekorisa- nje.

Priprema:

Ulupati jaja, vanilin i lag pa pomeati

sa pireom od kestena, rumom i polovi-

nom okolade otopljene sa maslacem na

pari. Sve dobro sjediniti i staviti u dugu-

Ijast kalup obloen vlanom krpom. Sta-

viti u frider i ostaviti da stoji najmanje

12 sati. Posle toga izvaditi panj iz kalupa

i preliti preostalom okoladom otoplje-

nom na pari s kristal-eerom. Jo topao

preliv iarati viljukom i ukrasiti ueer-

nim kestenjem.

TORTA OD KESTENA

Potrebno:

1 kg pasiranog kestena 180 g eera

1dl vode,

2tangle okolade, 180 g maslaca i

2 kesice vanilin-eera.

Za preliv:

2 tangle okolade,

1kaika mleka,

2kaike jake crne kafe i 30 g maslaca.

Priprema:

Kesten izmeati sa eerom, vanilin--eerom, rastpoljenom okoladom i umuenim maslacem. Masu malo proku-vati da bi se ujednaila, pa kada se pro-hladi, sipati je u ovlaen kalup. U rastop-Ijenu okoladu umeati mleko, malo pro-kuvati, kafu i maslac i odmah preliti tortu. Staviti u friider da se dobro ohladi.

KESTEN-TORTA

Potrebno:

7 jaja,

200 g eera,

4 kesice vanil-eera,

2 kaike prezli i

500 g kesten-pirea.

Nadev:

500 g kesten-pirea,.

100 g eera u prahu i 250 g maslaca.,

Za ukraavanje: 4 kesice laga.

Priprema:

Penasto umutiti jaja sa eerom, do-

dati vanil-eer, prezlu i kesten pire, pa

ostaviti malo u hladnjak da se stegne. U

meuvremenu napraviti nadev od penas-

to umuenog maslaca i eera kome se

doda pire od kestena. Izvaditi masu iz

hladnjaka, razviti je na masnom papiru

oklagijom i premazati nadevom. Uviti urolat i ukrasiti ulupanim lagom iz kesice.

LEDENA TORTA

Potrebno:

250 g maslaca, 250 g eera, 7 jaja, 100 g okolade.

3kesice laga,keks,

malo mleka i

Priprema:

Umutiti maslac sa eerom, dodati jedno po jedno umance i rastopljenu okoladu. Posebno umutiti vrst sneg od belanaca i umeati u prethodnu sme-. su, pa ostaviti u.hladnjak.Umutiti lag, i dodati mu vanil-eer. U kalup reati sloj keksa, namoen u mleko, sa rumom. Preko keksa staviti fil pa onda lag. Drati u hladnjaku do sluenja.

TORTA SA ORASIMA

Potrebno:

2 kutije pikota,

skuvana pa prohlaena kafa,

125 g maslaca,

150 g eera u prahu,

4umanca,

50 seckanih prenih lenika, badema ili

oraha,

1 kesica vanile,

4 belanca,

100 g okolade i

kaika kristal-eera.

Priprema:

Pikote umakati u kafu i redati u tri re-da, a izmeu stavljati fil. Umutiti maslac sa eerom, dodati umanca i lenik, va-nilin-eer i rendanu okoladu, kristal--eer i, na kraju, vrstu penu od belana-ca. Ovom masom filovati svaki red piko-ta, reanih po dugakom tanjiru. Na kra-jj, sve preliti lagom.

KASATO TORTA

Potrebno:

250 g keksa, 6 kiselih jabuka, 50 g ele-bombona, 100 g suvog groda, 250 g maslaca,

250 g eera u prahu i

1jaje.

Priprema:

Keks izmrviti, jabuke izrendati, ele iseckati a maslac umutiti. U umueni maslac sipati eer i jaja, a zatim i sve astale sastojke. Od mase oblikovati vek-nu i preliti je lagom ili glazurom od o-kolade.

TORTA OD

AJNIH

KOLUTIA

Potrebno:

1/2 litre mleka,

2kesice vanil-eera,6 umanaca,

6 kaika eera,

6 kaika brana,

700 g ajnih kolutia,

2 tangle okolade,

250 g maslaca,

250 g eera u prahu i

skuvan kakao sa 2 kaike ruma.

Za ukraavanje:

6 belanaca i

16 kasika eera.

Priprema:

Skuvati mleko sa vanil-eerom, a u meuvremenu umutiti umance sa ee-rom, pa dodati brano. Ovu masu sipati u mleko neprestano meajui dok se ne zgusne.

U meuvremenu skuvati kakao bez eera i dodati mu 2 kaiice ruma.

U ohlaeni krem dodati. maslac, umu- en sa eerom u prahu, i podeliti ga na dva dela. Jedan deo treba da ostane ut, a u drugi dodati, 2 tangle okolade.

U modlu za tortu staviti red ajnih ko- lutia namoen u kakao, odozgo uti krem, zatim opet kolutie pa smedi krem. Ovo ponavljati dok se sva masa ne utroi.

Mutiti na pari belanca sa eerom, pa ukrasiti tortu.

VONE TORTE

TORTA OD PIKOTA SA OKOLADOM

Potrebno:

2 kutije pikota,

250 g maslaca,

8 jaja,

200 g okolade,

250 g eera u prahu i

2 kesice laga.

Priprema:

Umutiti margarin sa eerom i uman-cima i dodati rastopljenu okoladu. Ovoj masi dodati jednu kesicu ulupanog laga i sneg od belanaca. Posudu obloiti foli-jom i poreati pikote poprskane mle-kom, premazati kremom, zatim staviti red pikota, pa opet krem sve dok se masa ne utroi. Umutiti drugu kesicu la-ga i ukrasiti tortu odozgo.

BRZA KEKS TORTA

Potrebno:

1 kg etvrtastog keksa,

1 instant puding od okolade,

250 g maslaca,

250 g eera u prahu i

mleko za pripremanje pudinga.

Za ukraavanje

Mrvice od okolade, ili strugana okola-da.

Priprema:

Penasto umutiti maslac sa eerom u prahu, zatim dodati puding od okolade. Po elji dodati jo 100 g rastopljene o-kolade i 1 kaiku ruma. Keks umakati u mlako mleko, pa reati na tacnu. Preko keksa staviti nadev, opet keks, pa nadev i reati dok se ne utroi sav materijal. Poslednji treba da je red keksa. Kocke posuti mrvicama od okolade ili narendi-sanom okoladom.

ARENA TORTA OD KEKSA

Potrebno:

30 komada keksa ptiber 350 g maslaca,

4jajeta,

250 g eera,

1 kaiica kakaa,

1 kaiica mlevene crne kafe,

1kaika dema od jagoda,

2kesice vanil eera, maslac i okolada za preliv.

Priprema:

Penasto umutiti jaja sa eerom. Ume-ati razmuen maslac i masu podeliti na

5delova. U dva dela umutiti vanil eer,u jedan kafu, u jedan kakao, a u posled-nji dem od jagoda. Keks umakati u mle-ko i po 12 komada reati na tacnu. Svakired keksa premazati drugim kremom, aizmeu stavljati keks. Odozgo, prekokeksa preliti glazurom od okolade.

KEKS TORTA S KUPINAMA

Potrebno:

kutija keksa ptiber,

2 pakovanja pudinga od vanile,

2 kesice laga,

mleko,

kupine

Priprema:

Na tacnu reati keks umakan u nezas-laeno mleko, premazati pudingom sku-vanim prema uputstvu na kesici, porea-ti kupine, pa lag. Reati naizmenino i zavriti keksom premazanim lagom. Staviti u hladnjak. Poeljno je da se slui tek sutradan.

TORTA SA

SEZONSKIM

VOEM

Potrebno:

4 jajeta,

150 g eera,

kesica vanil-eera,

100 g brana,

50 g gustina i

kaiica praka za pecivo.

Nadev:

500 g voa (jagode, maline, kajsije), 100 g eera, 500 g laga i kesica vanil-eera.

Priprema:

Umutiti sneg od belanaca sa eerom i vanil-eerom. Dodati umanca, bra-no, gustin i praak za precivo. Pei u podmazanom i branom posutom plehu na blagoj temperaturi. Kada se torta oh-ladi presei je na dva dela.

Voe oprati, ako je krupnije isei ga i poredati na donju koru. Premazati trei-nom ulupanog laga. Prekriti drugom ko- rom, ukrasiti ostatkom laga i voem.

TORTA OD

PIRINA S JABUKAMA

Potrebno:

litar mleka, 200 g pirina,

2kesice vanilin-eera,100 g eera,kilogram jabuka,limun,

malo cimeta i

3jajeta.Priprema:

U mleko staviti kaiku maslaca ili mar-garina i na vrh noa soli i kad uzavri spustiti pirina i poklopljeno ostaviti na tihoj vatri da se kuva. U gotov pirina si-pati eer i vanil-eer. Jabuke oljutiti, isei na krike, iscediti limunov sok, do-dati cimet i na vatri dinstati dok ne omekaju. U prohlaen pirina umeati umanca. U podmazanu vatrostalnu po-sudu sipati polovinu pirina, jabuke i dru-gu polovinu pirina. Belanca umutiti s 3 kaike eera i staviti preko pirina. Pei oko 20 minuta.

VOCNA TORTA SA PIRINEM

Potrebno:

250 g brana,

na vrh noa praka za pecivo,

100 g eera,

1 kesica vanil-eera,

na vrh noa soli

1jaje,

125 g maslaca

Nadev:

1/2 I mleka,

na vrh noa soli,

2kaike eera,125 g pirina,

2jajeta,

300 g breskvi,

4 lista belog elatina i

3kaike gustog soka od breskvi.

Priprema:

Umesiti testo od brana, praka za pe-civo, eera, vanil-eera, soli, jajeta i butera ili margarina. Kad testo postane glatko, staviti na hladnom mestu da stoji 30 minuta. Kuvati mleko, malo soli, eer i pirina oko 30 minuta. Odvojiti belanca od umanaca pa umanca staviti u pro-hlaen pirina. Penasto umutiti belanca i paljivo dodati pirinu. Breskve oistiti, isei na krike, ali 50 g ostaviti za glazu-ru Testom obloiti okrugli podmazan sud, zatim poredati seckane breskve, a odozgo sipati pripremljen pirina. Pei na temperaturi od 200 C oko 15 minuta. U meuvremenu staviti da elatin nabub-ri. a izgnjeiti ostatak breskvi. Pireu od breskvi dodati sok i oceen elatin, pa sve dobro umutiti. Peenu tortu preliti glazurom i ostaviti da se dobro ohladi.

TORTA OD URMI

Potrebno:

10 belanaca,

10 kaika eera,

200 g urmi,

100 g suvog groa,

150 g oraha,

5 kaika brana i kora od narande.

Nadev:

100 g eera, 250 g maslaca vanil-eer i 10 umanaca.

Priprema:

Ulupati vrst sneg od 10 belanaca, i 10 kaika eera, dodati iseckane urme, su-vo groe, seckane orahe, pa kada je masa ujednaena staviti u nju brano i nastruganu koru od narande. Ispei tri posebne kore.

Na pari umutiti 10 umanaca sa 100 g eera, pa kada je krem ohladen, dodati umuen maslac i eer. Filovati tortu, a odozgo je ukrasiti seckanim orasima.

TORTA SA

PASIRANIM

VOEM

Potrebno:

6 jaja,

6 kaika eera i

6 kaika brana.

Nadev:

2 umanca,

120 g eera,

1 dl laga,

1/2 kaiice brana,

140 g maslaca i

150 g propasiranog sezonskog voa.

Priprema:

Penasto umutiti umance sa eerom, dodati vrst sneg od belanaca, i jednu po jednu kaiku brana. Pei u prethod-no zagrejanoj penici. Ispeeno testo presei na dva dela.

Umutiti umance sa eerom, dodati brano, i lag, pa sve kuvati na pari dok se masa ne zgusne, ohladiti i dodati umuen maslac i ispasirano sezonsko voe:

Tortu ukrasiti lagom i voem.

NORVEKA SUNER TORTA

Potrebno:

6 jaja,

250 g eera,

1 kaiica esencije od vanile,

150 g brana i

1 kesica praka za pecivo.

Nadev:

1/2 laga i

200 grama sitnog sveeg ili voa iz kom-

pota (maline, kupine, ribizle i sl.)

Priprema:

Razbiti dva jajeta u posudu za mee-nje. Razdvojiti preostala dva belanca i umanca. umanca dodati celim jajima a skloniti belanca. Cela jaja sa umancima dobro ulupati, dodati eer i vanilu i opet ulupati. Dodati brano i dobro izmiksirati. Dodati dobro ulupan sneg od belanaca. Izruiti u okrugao (23 cm u preniku) vi-sok kalup i pei u zagrejanoj penici na 180 stepeni 10 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 170C i pei jo pede-setak minuta. Hladiti u kalupu oko 10 mi-nuta pa izvaditi i onda dobro ohladiti.

Nadevati lagom i voem i ukrasiti la-gom odozgo tortu.

Preko torte preliti eri i liker i ostaviti da upije oko 15 minuta pa zatim prema-zati ostatkom laga. Odmah sluiti.

PROLECNA TORTA

Potrebno:

300 g brana,

200 g maslaca,

200 g eera,

1 kesica vanil-eera,

1 jaje,

100 g kandiranog voa,

500 g jagoda,

1/4 I soka od jagoda ili belog vina i

malo badema.

Priprema:

Testo napraviti od brana, maslaca, ecera, vanil-eera i jajeta. Pei ga u podmazanom okruglom kalupu na tem-peraturi od 200 C oko 20 minuta. Kandi-rano voe potopiti u vodi i kad nabubri ocediti i posuti po torti koja je prethodno natopljena sokom od jagoda ili belim vi-nom. Zatim poreati svee jagode i ba-dem.

BELA VONA TORTA

Potrebno:

300 g brana,

250 g maslaca,

3 jajeta,

kora i sok od jednog limuna,

voe i

300 g eera.

Priprema:

Nastrugati margarin pa mu dodati brano. Umutiti umanca sa 5 kaika e-era i narendanom korom od limuna. Ovu masu dodati branu i margarinu, pa razviti testo debljine prsta i staviti ga u p?eh. Pei dok ne porumeni, malo ohladi-ti, a zatim na koru staviti svee oceeno voe. Voe zapei, pa napraviti vrst sneg od belanaca i staviti ga preko voa. Vratiti kola u penicu da se sneg od be-lanaca zapee.

36

37

HLADNO GNEZDO OD RIBIZLI

Potrebno:

250 g plazma keksa, 100 grama maslaca i 1 kaiica cimeta.

Nadev:

1/2 kg vapskog sira,

50 g eera u prahu,

1 dl kisele pavlake,

625 g ribizli,

15 elatina rastopljenog u 2 kaike tople

vode,

1/2 I laga i

1 belance.

Priprema:.

Pomeati samleven keks, rastopljen maslac i cimet. Prekriti ovim dno (nama-zano) okruglog (23 cm u preniku) i viso-kog kalupa. Rashladiti u friideru.

Umutiti sir i eer, dodati pavlaku i 1/2 kg ribizli. Promeati i dodati rastopljeni elatin i opet promeati. Naneti sve pre-ko keksa u kalupu. Ohladiti u friideru.

vrsto umutiti belance i dodati ga la-gu. Izruiti paljivo kola iz kalupa. Kai-kom na torti napraviti gnezdo od laga i u njega staviti ostatak ribizli.

TORTA SA LJIVAMA

Potrebno:

150 g brana,

100 g mlevenog badema,

2 umanceta,

100 g eera,

malo soli,

150 g maslaca,

1kg ijiva, 100 g eera i

2kaike pekmeza od kajsija.

Priprema:

U sud staviti umanca i mutiti sa ee-rom, bademom i maslacem, malo posoliti i dodati brano. Testo ostaviti 30 minuta u hladnjaku. Zatim pei na temperaturi od 180 stepeni oko 60 minuta. Ohladenu tortu premazati pekmezom od kajsija, a zatim poreati odozgo ljive kojima su prethodno izvaene kotice i posute e-erom.

VENAC SA OGROZDOM

Potrebno:

3 jajeta,

100 g maslaca i

2,5 dl brana.

Nadev:

sladoled od vanile, 500 g ogrozda i nekoliko kaika eera.

Priprema:

Staviti maslac da provri sa 3 dl vode. Skinuti sa vatre i dodati brano. Meati dok se ne dobije glatko testo i dodati ja-ja.

U podmazanom plehu napraviti okru-gao venac i pei u prethodno zagrejanoj penici. Ohlaeni venac presei na 2 de-la.Staviti sladoled, a preko njega ogroz-de koji su malo skuvani sa eerom. Odozgo posuti eerom u prahu i sluiti odmah.

TORTA OD TREANJA

Potrebno:

200 g badema,

2supene kaike prezli,

11 supenih kaika eera, 500 g slatkih treanja, 6 jaja,

3supene kaike limunovog soka i3 belanca.

Priprema:

Prokuvati bademe u 2/3 koliine bade-ma, samleti i pomeati s prezlama. Pode-liti na etiri jednaka dela i ostaviti po strani. Preostale bademe propriti i isei na krupnije komadie. Umeati 2 supene kaike eera i ovu meavinu sauvati za ukraavanje torte. Oprati, isei na polovi-ne i povaditi kotice iz treanja. Ocediti ih i ostaviti po strani. Lupati u velikoj po-sudi 6 umanaca, 3 kaike limunovog so-ka dok se ne dobije gusta smesa boje li-muna. Ostaviti po strani. Ulupati vrst sneg od belanaca i postepeno mu dodati 3 kaike eera. Lagano pomeati mea-vinu umanaca sa snegom. Dodati ovoj meavini jednu etvrtinu meavine bade-ma i prezli i lagano meati, da se samo delimino pomea. Ponoviti to i sa pre-ostalim delovima meavine badema i prezli. Nikako ne meati suvie! Polako sipati ovo testo u okrugki tepsiju i razvu-i ga do ivica. Poreati, bez pritiskanja,

trenje preko testa. Pei 30 do 40 minuta na 200 C. Ostaviti da se hladi. Posle 15 minuta izvaditi iz tepsije i ostaviti da se sasvim ohladi. Ulupati od 3 belanca vrst sneg i postepeno, snano mutei, dodati 6 kaika eera. Premazati tortu odozgo i sa strane. Posuti meavinom prenih badema i eera. Pei na 200 C 1015 minuta, odnosno dok sneg ne pouti. Ohladiti tortu i staviti je na iniju. Pre ra-secanja torte, zamoiti otricu noa u toplu vodu.

TORTA S MALINAMA

Potrebno:

4 jajeta,

4 kaike vode,

200 g eera,

1 kesica vanil eera,

malo soli,

70 g brana,

70 g gustina,

30 g kakaa,

1kaiica praka za pecivo i40 g badema.

Nadev:

450 g zamrznutih malina, 6 listova belog elatina,

2dl pavlake,

1 kaika eera i

20 g eera u prahu.

Priprema:

Odvojiti belanca od umanca. Umutiti ne od belanaca, vode, eera, vanil e-era i malo soli, tome dodati umanca, brano, gustin, kakao i praak za pecivo. Masu dobro umutiti i na kraju sipati mle-veni badem. Masu pei u podmazanom plehu na temperaturi od 200 stepeni oko 30 minuta. U meuvremenu napraviti nadev. Maline otopiti, pomeati s rastop-Ijenim elatinom, a zatim dodati pavlaku i eer. Ohladenu tortu presei na pola i premazati kroz sredinu celim nadevom Tortu odozgo posuti prah eerom. Na kraju ukarsiti lagom i malinama.

38

HLADNA SIR-

TORTA

Potrebno:

16 plazma keksa,

5 g maslaca,

malo cimeta i

malo samlevenog oraia.

Nadev:

3 umanceta,

75 g eera u prahu,

20 g elatina otopljenog u 2 kaike tople

vode,

1/2 kg vapskog sira,

1/2 kaike esencije od vanile,

2kasike rendisane kore od limuna,

3dl kisele pavlake i 3 dl malina.

Priprema:

Izmrviti ili samleti keks i dobro izmea-ti sa maslacem i zainima. Smesom pre-kriti dno okruglog (20 cm u preniku) ka-lupa i ohladiti u friideru. Umutiti uman-ca sa eerom na pari i dodati elatih da se rastopi i sjedini sa smesom. Skinuti sa vatre i stalno meajui postepeno do-davati sir. Dodati vanilu, koru od limuna i pavlaku i promeati. Nadev usuti preko keksa i izravnati gornju povrinu. Ostaviti da se dobro ohladi u friideru (najmanje 1 sat). Izvaditi i gornju povrinu prekriti malinama.

TORTA OD JAGODA

Potrebno:

8 jaja,

250 g eera i 150 g brana.

Nadev:

250 g eera u prahu, 250 g maslaca, 500 g jagoda i eer za posipanje.

Priprema:

Ulupati vrst sneg od belanaca, dodati umanca, eer i brano. Kada je masa ujednaena podeliti je na tri dela i svaki pei posebno.

Umutiti maslac sa eerom, pa ume-ati seckane jagode. Sitnije jagode osta-viti za ukraavanje. Pripremljenim kre-mom premazati kore. Tortu odozgo uk-rasiti eerom u prahu i i sitnijim jagoda-ma.

LIMUN TORTA

Potrebno:

3 jajeta,

3kaike vrue vode,150 g eera,kesica vanil-eera,100 g brana,

100 g gustina i

2kaiice praka za pecivo.Nadev:

6 listova elatina, sok od 3 limuna,

4jajeta,

150 g eera,

1/8 litre belog vina,

1/8 litre laga i

3kaike dema od limuna ili narande.Preliv:

1/2 I laga,

2 kaike prah-eera,

1 limun i

ueerena kora od limuna.

Priprema:

Penasto umutiti jaja, dodati vruu vo-du, eer i vanil-eer, pa kada je masa ujednaena staviti u nju brano, gustin i praak za pecivo. Pei u prethodno pod-mazanom kalupu.

elatin istopiti u malo mlake vode, a u meuvremenu penasto umutiti jaja sa eerom, dodati sok od limuna i belo vi-no a atim rastopljeni elatin. Testo pre-sei na 2 dela, premazati je kremom, a odozgo staviti drugu koru.

Umutiti lag sa eerom, premazati gornju koru torte, i ukrasiti je krikama li-muna i ueerenom korom od limuna.

TORTA OD BANANA

Potrebno:

250 g maslaca,

2 umanca,

kesica pudinga od vanile,

1 kg banana,

pakovanje gotovih kora za tortu,

150 g prah-eera,

kesica vanilin eera i

mleko.

Priprema:

Puding skuvati prema uputstvu i osta-viti da se ohladi, dodati umuen maslac, umanca, eer i vanilin-eer. Na ok-rugli tanjir staviti koru za tortu, poprskati je mlekom, premazati kremom i prekriti kolutovima banana, a odozgo poredati i ostale kore, krem i banane. Preostalim kremom premazati tortu spolja i pokriti je kolutovima banana. Ostaviti da se dobro ohladi.

TORTA SA SMOKVAMA

Potrebno:

250 g seckanih smokava,

150 g mlevenih oraha,

70 g brana,

1 praak za pecivo,

10 belanaca i

10 kaika eera.

Nadev:

10 umanaca, 10 kaika eera, 200 g okolade i 250 g maslaca.

Priprema:

Izmeati smokve sa orasima, bra-nom, prakom za pecivo i dodati sneg od belanaca koji je ulupan sa eerom. Pei u dobro zagrejanoj penici.

Umutiti umance sa eerom i kuvati na pari, pa dodati otopljenu okoladu. Kada se fil ohladi dodati penasto umu-en maslac. Tortu isei na 3 dela, pa je filovati, a odozgo ukrasiti seckanim ora-sima.

TORTA OD KAJSIJA

Potrebno:

14 jaja,

20 kaika eera,

6 kaika brana,

pekmez od kajsija,

1 limun,

1/2 litre mleka i

oljutene i na kokice iseene kajsije.

Priprema:

Umutiti vrstu penu od 8 belanaca, dodati 8 kaika eera, pa jo malo muti-ti. Zatim dodati 8 umanaca, koru i sok od pola limuna, i 6 kaika brana. Pei u prethodno zagrejanoj penici, pa kada je peena, tortu staviti da se ohladi i prese-i je na 2 dela.

Donju koru namazati pekmezom od kajsija, a preko nje staviti drugu koru, ali tako da preseena strana doe odozgo.

Umutiti 6 umanaca sa 6 k'aika ee-ra, staviti na tednjak i naliti vruim mle-kom. Kuvati dok se masa ne zgusne, os-taviti da se ohladi, pa ovim kremom pre-mazati gornju stranu torte. Preko kreme redati oljutene i-na kockice iseene kaj-sije. Od 6 belanaca i 6 kaika eera, na-praviti vrst sneg i ukrasiti tortu. Tortu do sluenja drati u hladnjaku.

40 \

4*

SVECANE TORTE

DOBO TORTA

ENGLESKA TORTA OD JABUKA

Potrebno:

250 g brana,

170 g maslaca ili margarina,

malo soli, 6 kaika ledenohladne vode, 1 kg branjavih jabuka, sok i kora od 1 limuna, 2 prepune kaike kristal-eera,

1kesica vanilin-eera,

na vrh kaike cimeta i morskog oraia, 50 g krupnog suvog groa,

2prepune kaiice gustina,pekmez od kajsija, eer u prahuPriprema:

Brano, maslac ili margarin i so pro-meati viljukom i napraviti krupne mrvi-ce. Uz stalno meanje dodati hladnu vo-du i-dobro izmesiti testo. Rastanjiti ga u jednu veu i jednu manju okruglu plou. Pleh obloiti veim delom testa. Vilju-kom izbosti testo na vie mesta. Jabuke oljutiti, izvaditi semenke, a zatim ih isei na sasvim sitne krike i izmeati sa limu-novim sokom, eerom, vanilin-eerom, cimetom, morskim oraiem, suvim groem, i gustinom. Ovom masom pre-kriti testo i odozgo spustiti drugi deo testa. vrsto pritisnuti ivice. Pei pitu u

penici zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Premazati vrelu pitu zagrejanim pekmezom od kajsija, ohladiti je i prema-zati glazurom od eera u prahu.

VARCVALDSKA TORTA SA VINJAMA

Potrebno:

4 jajeta, 1/4 limuna,

2kaike vode,100 g eera,75 g brana,

30 g gustina ili majdine, 1 prepuna kaika kakaa, 1/2 kaiice praka za pecivo, 50 g mlevenog badema, malo mlevenog karanfilia i cimet.

Nadev:

1kg sveih ili (1/1 I) konzerva vianja,

3kaike eera,

3 kaike majdine ili gustina,

2likerske aice trenjevae,1 vanilin-eer;

1 puna kaiica elatina, 1/2 I laga.

Priprema:

Belance sa sokom od limuna i hlad-nom vodom penasto umutiti, sipati eer (kaiku po kaiku) tako da se dobije vrst sneg, a zatim dodati umanca pola-ko mutei. Odozgo prosejati brano, po-meano sa gustinom ili majdinom, kakao i praak za pecivo. Meajui dodavati ba-dem, karanfilie i cimet, staviti u poma-en pleh za tortu, pei na 175 stepeni oko 30 minuta. Vinjama izvaditi kotice i kuvati ih sa eerom u 1/8 I vode 5 minu-ta na laganoj vatri. Odliti sok i zgusnuti ga sa umuenim gustinom ili majdinom, dodati vinje, ostaviti da se sve ohladi i pomeati sa trenjevaom. Peenu i oh-laenu tortu staviti na tanjir za tortu, do-dati ohlaene vinje. Tortu ostaviti na hladnom mestu.

GRILIJA TORTA SA OKOLADOM

Potrebno:

300 g eera, 200 g oraha i 10 jaja.

Nadev:

6 jaja,

200 g eera u prahu,

250 g maslaca,

3 tangle okolade i

2 kaike jake crne kafe.

Priprema:

Ispriti 150 g eera da pouti i dodati 200 g oraha. Kada se i orasi ispre sve izruiti na tanjir namazan uljem. Oriladiti masu i samleti na maini za orahe. Ulu-pati vrst sneg od belanaca sa 150 g e-era i dodati jedno po jedno umance, pa masu pei na tihoj vatri. Peeno testo presei na tri jednaka dela.

Umutiti jaja sa eerom u prahu, i do-dati 2 kaike kuvane kafe pa sve kuvati na pari. Na kraju dodati rastopljenu o-koladu. U ohlaenu masu dodati penasto umuen maslac. Filovati tortu i po elji ukrasiti mlevenim orasima.

Potrebno:

10 jaja,

10 kaika eera i

10 kaika brana.

Nadev:

8 jaja,

450 g eera, 200 g okolade i 500 g maslaca.

Glazura:

250 g upinovanog eera.

Priprema:

Penasto umutiti 10 belanaca, dodati 10 kaika eera, jedno po jedno 10 u-manaca i 10 kaika brana.

Od ove mase pei 10 kora u poseb-nom plehu za dobo tortu.

U meuvremenu ulupati cela jaja sa eerom, dodati okoladu i kuvati na pari dok se krem ne zgusne. U ohlaen krem dodati penasto umuen maslac i ovim nadevati svaku koru. Na koru koja doe odozgo staviti dobro upinovan eer, zlatnoute boje, i sei vruim noem na komade.

FINA TORTA

Potrebno:

9 beianaca i 450 g eera.

Nadev:

1 dl mleka,

9 umanaca,

3 tangle okoiade,

300 g eera u prahu,

400 g maslaca i

200 g oraha.

Priprema:

Ulupati vrst sneg od 9 belanaca sa eerom pa od mase ispei 3 kore, sva-ku posebno i pei na veoma blagoj vatri vie suiti.

Staviti 1 dl mleka da provri, pa sipati preko umanaca. Kuvati na pari i dodati okoladu. Kada se masa ohladi dodati maslac umuen sa eerom i orasima. Celu rotru preliti glazurom od okolade i ukrasiti okoladnim mrvicama.

UTA BADEMTORTA

Potrebno:

10 celih jaja,

10 kaika eera,

2 kaike brana,

20 kaika mlevenih badema.

Nadev:

1vei limun,4 jajeta,

10 kaika eera, 250 grama maslaca i

2kaike prah-eera.Glazura:

6 kaika eera, 1 oljica vode, 1 vanil-eer i 60 grama maslaca.

Priprema:

Dobro umutiti 10 belanaca, pa dodati 10 kaika eera, jedno po jedno uman-ce, brano i mlevene bademe. Ispei tor-tu i rasei je na tri dela.

Ceo limun narendati pa ga kuvati sa ja-jima i eerom na pari. U prohlaenu ma-su dodati umuen maslac i dve kaike prah eera. Ovim kremom filovati tortu.

eer skuvati sa oljicom vode sve dok se ne rastopi. Tada dodati vanil-e-er i skinuti sa vatre pa mutiti dok ne po-ne da se beli. Na kraju dodati 60 grama maslaca, pa kada pone da se zgunjava ovom glazurom preliti tortu.

REFORM TORTA

Potrebno:

10 belanaca,

300 g eera,

300 g mlevenih oraha,

malo vanil-eera.

Nadev:

10 umanaca,

100 g prah eera,

2 rebra rastopljene okolade,

200 g maslaca.

Priprema:

Dobro umutiti belanca, dodati eer, mlevene orahe i vanil-eer. Kada je sve dobro umueno masu podeliti u tri dela i pei u dobro podmazanom plehu u pre-thodno zagrejanoj penici.

Kuvati na pari 10 umanaca prethodno umuenih sa 100 g eera i dodati 2 reb-ra rastopljene okolade. Kada se masa ohladi pomeati je sa 200 g maslaca i fi-lovati tortu.

ENGLESKA MOKA TORTA

Potrebno:

175g maslaca,

175 g eera,

5 jaja,

2 kaike marmelade,

175 g okolade,

175 g brana,

1kaiica praka za pecivo i50 g seckanih badema.

Nadev:

250 g eera u prahu, 250 g maslaca,

2umanca,

jedna kaiica mlevene kafe, lag i zrna kafe.

Priprema:

Maslac penasto umutiti sa eerom, dodati umanca, marmeladu i okoladu, zatim brano i praak za pecivo. Na kraju umeati sneg od belanaca i proprene iseckane bademe: Masu sipati u masno-om podmazan kalup i pei u zagrejanoj penici. Peenu tortu izvaditi i kada se ohladi popreko je rasei na tri dela. Nad-ev: maslac penasto umutiti sa eerom, pa umeati umuena umanca i kafu. Tortu filovati, odozgo i sa strane prema-zati filom i ukrasiti lagom i zrnima kafe.

TORTA OD ORAHA I BADEMA

Potrebno:

8belanaca,

300 g eera u prahu i

200 g oraha.

Nadev:

150 g maslaca,

150 g eera u prahu,

malo vanil-eera i

120 g badema.

Priprema:

Umutiti sneg od belanaca i eera. Orahe propriti i samleti, pa dodati u sneg. Masu podeliti na 2 dela i posebno pei na sasvim blagoj vatri.

Penasto umutiti maslac sa eerom, i vanil-eerom, pa dodati proprene i samlevene bademe. Kore premazati ovim kremom a tortu ukrasiti lagom.

TORTA SA LENICIMA

Potrebno:

9jaja,

210 g eera,

110 g lenika i

2 kaike brana.

Nadev:

150 g oraha,

malo mleka,

100 g eera,

2 kesice vanilin-eera,

200 g maslaca i

2 aice ruma.

Priprema:

umanca dobro umutiti sa eerom, umeati lenike, prezle, brano i-na kraju vrst sneg od belanaca. Masu podeliti na dva dela, pei u mlaslacem podmaza-nom kalupu, pa kad se rashladi svaki deo presei vodoravno. Nadev: orahe preliti mlekom da ogreznu i neprestano meajui kratko prokuvati. Maslac umuti-ti sa eerom i vanilin-eerom, zatim postepeno dodavati rum i ovu masu sje-diniti sa kuvanim orasima. Ohlaenim fi-lom filovati tortu.

PU TORTA

Potrebno:

Za prvu (crnu) koru:

8 jaja,

12 kaika oraha,

4kaike brana,8 kaika eera;

Druga kora, za pueve (kiflice):

5jaja,

5 kasika brana,

5kaika eera;

Nadev za tortu:

1/2 litre mleka,

6kaika eera,5 kaika brana,

3 kesice vanilin-eera,

250 g maslaca,

250 g eera u prahu;

Nadev za kiflice:

150 g oraha,

malo mleka,

eera po ukusu,

2 tangle okolade;

Za sirup:

200 g eera,

sok od 2 pomorande ili dvojni C

Priprema; (crna kora):

Umutiti 8 belanaca, pa postepeno do-davati 8 umanaca i 8 kaika eera. Do-bro umuenoj masi dodati 12 kaika mle-venih oraha i 4 kaike brana. Umuenu masu pei u erpi od 3 litre, koja je do-bro namaena i branom posuta.

Druga kora (za pueve): Umutiti 5 be-lanaca, pa postepeno dodavati 5 uma-naca i 5 kaika eera i na kraju dodati 5 kaika brana. Umuenu masu pei u erpi od 3 litre, koja je dobro namaena i branom posuta.

Prvi fil za tortu: Posebno umutiti 5 ka-ika brana, 6 kaika eera i 3 kesice vanilin-eera sa malo hladnog mleka koje treba uzeti od potrebni