7/29/2019 Tort de Ciocolata Neagra

1/2

Tort de ciocolata neagra

Ingrediente:

8 oua

300 g unt

6 linguri faina

300 ml apa (si in plus daca e nevoie)

200 g cacao neagra

250 g zahar + 8 linguri

1 lingura esenta rom

Pentru sirop:

100 ml apa

2 linguri zahar brun

Tortul acesta este atat de cremos ca ai zice ca nici nu are blat. Nu este greu de facut iar

secretul consta in crema, care este fiarta si care este si baza pentru blat.

Cum se prepara tortul de ciocolata neagra?

Alegeti un vas mai mare (o cratita cu manere, caci veti avea nevoie de acestea) si puneti

praful de cacao, cele 250 g de zahar si faina. Amestecati si turnati apa, in doua transe. Esteposibil sa mai fie nevoie de apa si puteti adauga, in fir subtire, pana ce obtineti o

consistenta care sa curga din lingura. Trebuie sa fie cremoasa totusi. Amestecati cu telul

pana ce da usor in clocot si dati deoparte. Separati galbenusurile de albusuri. Cat se mai

potoleste crema de pe foc, puneti in robotul de bucatarie albusurile cu cele 8 linguri de

zahar, pana ce se spumeaza bine.

Revenind la crema de pe foc, puneti pe rand cate un galbenus in crema (trebuie sa fie

calda). Reporniti aragazul la foc mic si mai amestecati putin pana ce se omogenizeaza.

In continuare, impartiti in doua crema de pe foc. Jumatate o amestecati cu untul, o mixati si

o puneti la rece, cat timp se coace blatul si se si raceste. Jumatatea cealalta o amestecati cualbusurile spumate si esenta de rom, o puneti intr-o forma pentru copt aranjata cu hartie

speciala sau unsa cu unt si tapetata cu faina, si lasati 30 de minute la 180 de grade C.

Scoateti blatul si cand s-a mai racit il taiati in doua sau in trei, in functie de vasul in care l-

ati copt. Daca e mai mic ca diametru dar mai inalt, taiat in 3. cu grija, pentru ca neavand

faina multa, se poate rupe usor. Scoateti crema de la frigider si o mai spumati cu mixerul o

data. Pregatiti siropul amestecand apa cu zaharul brun si insiropati usor fiecare blat. Puneti

crema pe primul blat, acoperiti cu al doilea si imbracati tortul cu restul de crema. Puteti sa il

7/29/2019 Tort de Ciocolata Neagra

2/2

decorati dupa plac dar la ce gust are, puteti sa il serviti fara decor. Este un tort care

impresioneaza de la prima lingurita. Iar daca este servit foarte rece... yam-yam!!