toffee cheesecake

Click here to load reader

Post on 19-Nov-2015

251 views

Category:

Documents

6 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Toffee Cheesecake

TRANSCRIPT

Toffee CheesecakeRating: 5.0/5(1 vote cast)

Uffff, a venit vacanta pentru scolari si noi suntem blocati in casa. Nu nu, suntem bolnaviori, doar ca am trecut prin operatia de polipi si e mai bine sa stam un pic la caldurica, in conditiile date. Dar sa stiti ca suntem bine, va multumim din suflet pentru toate gandurile bune, au ajuns la noi si Lux e mai vesel ca oricand, am scapat de polipi si euam scapat de groaza anesteziei generale, care a fost marea noastra incercare, mai mare decat polipii. Toate au trecut cu bine, dar iata-ne inchisi in casa sicam cate ture de Nu te supara, frate! poti sa si joci inainte sa te plictisesti? Nu prea multe, va zic eu! Si dup ace am luat la rand toate jocurile lui Luca, am ajuns la concluzia ca trebuie sa gatim.Dar ce? Ceva cremos. Si dulce. Ca un pic il deranjeaza gatul. Deci cremos. Foarte cremos. Si cu ciocolata. Sau mai bine cu caramel! Si asa am ajuns noi la reteta de toffee cheesecake, care ne-a umplut stomacelul si sufletelul! Acum sa vorbim putin despre crema de branza pe care o folosim la cheesecake. In mod normal, in primii ani de facut cheesecake (si voi stiti ca am o istorie luuuuunga de facut cheesecake), foloseam numai crema de branza Philadephia. Care da, este minunata, dar este foarte scumpa si, cand ne gandim ca pentru un cheesecake de marime standard trebuie minim 1 kg de crema de branza.apfffff! Dar de cand am descoperit crema de branza Goldessa Cream Cheese Classic de la Lidl, am rasuflat usurata! Este la un pret mai mult decat rezonabil, este perfecta pentru cheesecake si nu am dat gres cu ea niciodata! Asta iubesc eu la Lidl, gasesti produsele lor marca proprie la preturi wow si care concureaza cot la cot cu rudele lor mult mai scumpe. Deci da, va sugerez sa incercati aceasta crema de branza si veti vedea ca iese un cheesecake de vis! Intreaga oferta Lidl si promotiile care se desfasoara la Lidl acum, le vedetiAICI.Ingrediente pentru un cheesecake cu diametrul de 20 cm, 10-12 portii, dificultate medie:- 270g biscuiti digestivi Digestino cu scortisoara (Tastino)- 120g unt gras 82% Pilos- 600g crema de branza Goldessa Cream Cheese Classic- 100g zahar Castello- 3 oua mari- miezul de la 1 baton de vanilie Belbake- portie sos caramel usor sarat reteta o gasitiAICI- caramele Emotionali Toffee Selection pentru decor- fulgi de ciocolata Bebake pentru decor

Mai intai dam biscuitii prinblender. Pana sunt foarte fin macinati. Adaugam untul topit si amestecam din nou cublenderul, pana compozitia arata ca un pesmet umed. Cu ajutorul degetelor, apasam biscuitii in forma cu pereti detasabili, pe care o tapetam cu hartie de copt atat pe fund cat si pe margini. Blatul de biscuiti trebuie sa acopere perfect toatatava. Coacem crusta de biscuiti 10 min, incuptorulincins la 180C, apoi o scoatem si scadem temperatura din cuptor la 160C.

Pana se coace crusta de biscuiti, noi scurgem bine eventuala zeama pe care o lasa crema de branza, apoi punem cele 600g crema de branza intr-un bol si le amestecam cumixerulla viteza mare, 2-3 minute, pana nu mai sunt deloc cocoloase si branza este foarte cremoasa. Adaugam apoi zaharul, amestecam bine 1 minut cu mixerul la viteza medie. Adaugam si miezul de la batonul de vanilie, amestecam din nou, pana la omogenizare.

Urmeaza sa adaugam apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Eu am avut un ajutor de nadejde, care s-a asigurat ca amestecarea ingredientelor este mai mult decat perfecta. Din cand in cand, optiti mixerul si trageti cu o spatula crema de pe peretii vasului, ca sa fim siguri ca nu raman bucati mari si totul este foarte bine omogenizat. Asta ajuta ca cheesecake-ul sa nu se crape la copt si sa se coaca uniform. La final adaugam si faina si amestecam din nou, bine bine bine.

Cand bucatarul sef, masterseful meu de serviciu concluzioneaza ca totul este in regula, putem turna crema de branza peste crusta de biscuiti si dam cheesecake-ul la cuptor. Trebuie sa stea la cuptor 50-60 min, la 160C, pana cheesecake-ul e bine legat. Nu va faceti girji daca mijlocul prajiturii pare inca gelatinos, pe masura ce se raceste, se va intari. Daca tineti prajitura lacuptorpana e tare ca piatra, iute ca sageata peste tot, riscati sa o ardeti si va face o crusta maronie, deloc caracteristica cheesecake-ului.

Lasam prajitura sa se raceasca la temperatura camerei, circa o ora, apoi turnam desupra siropul caramel si il intindem cu spatula astfel incat sa curga frumos peste marginile cheesecake-ului. Si apoi, decoram frumos frumusel cu fulgi de ciocolata si caramel taiate grosier.

Daca asta nu e decadenta si mancare pentru sufletnu stiu ce sa zicSper din suflet ca v-a placut si nu va mai spun decat atat: daca sunteti pasionati de amenajari interioare si va place sa aveti in cuibusorul vostru toate cele mai frumoase, va anunt cu drag ca din 5 februarie gastiti la Lidl tot felul de bunatati pentru casa voastraVedeti exact despre ce este vorbaAICI

http://www.teoskitchen.ro/2015/02/toffee-cheesecake.html

View more