tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés

Magyarország szénakészítése (Bellus, 2000):

– 1,2 millió ha gyep

– 800 ezer ha egynyári és évelő szálas

tömegtakarmány-szántóterület: 200 ezer ha lucerna

– 2-3 millió tonna széna/év

Széna: szárítással tartósított szálas takarmány, amely a generatív és vegetatív részeket egyaránt tartalmazza

Alapfogalmak: lucerna-,réti (gyep)-, pillangós-, borjú-, anya-, sarjú-, sziki-, savanyúszéna

Tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés

A szénakészítés táplálóanyag-vesztesége

1. Kaszálás idejének helyes megválasztása (fiatal-öreg)2. Légzési veszteség (disszimiláció)

5-15% táplálóanyag-veszteség25-40% karotinveszteség

3. Kilúgzási veszteségfehérje: 15-20%; szénhidrát:

30-40%; ásványi anyagok: 40-70%

4. Mechanikai veszteséglevélpergés:15-20%

(főleg pillangós szénáknál)5. Erjedési veszteség: a kazalban utóerjedés zajlik le, légzési hőveszteség, 3-7%6. Emészthetőség csökkenése: 45 °C felett 3-5%-os veszteség, a fehérje

emészthetősége csökken

Fűfélék szénáiréti széna:

• 20% pillangós + 80% fűféle (60%szálfű)• betakarítás: vezérnövény virágzása• etethető mennyiség:

– tejelő szmh. min. 3 kg max élőtömeg 1%-a (3-6 kg kb.)

– nvendék bika hízlalása: 1,5-2,0 kg / nap/ állat

Pillangósok szénáilucernaszéna:

• a legnagyobb nyersfehérje- és kalciumtartalmú széna, jelentős karotintartalommal

• betakarítás: virágzás eleje (23 % nyersfehérje és 25% nyersrost)

• etethető mennyiség: – tejelő szmh. min. 3 kg max élőtömeg 1%-a

(3-6 kg kb.)– nvendék bika hízlalása: 1,5-2,0 kg / nap/ állat

vöröshere széna:– érzékeny a levélpergésre

Keverékek szénái

Szálas tömegtakarmányok: szénafélék

Szénakészítési eljárások Természetes szénaszárítási eljárások:

– Kisüzemi módszerek: állványos, renden szárítás

– Nagyüzemi módszerek: renden szárítás, bálázás

Mesterséges szénakészítési eljárások:– Kisüzemi módszerek: pajta

– Nagyüzemi módszerek: szárító-tároló pajta

Szénatárolás:– Kisüzemi módszerek: boglya, kazal, pajta

– Nagyüzemi módszerek: szabadon (fóliafedés, hálós kötözés), pajta

Szénakészítési eljárások 1. Természetes szénaszárítási eljárások1.1. Szénaszárítás rendenkisüzemi módszer:

– boglyázás (30-40% nedvességtartalomnál): szikkasztás 1-2 napig; petrencézés a szérűn; kazlazás (20-22% nedvesség-tartalomnál):szalmafedés, súlyozás

nagyüzemi módszer:A technológiai rend betartása elsődleges fontosságú!1. Kaszálás: a harmat felszáradásakor (a renden nehezebben szárad ki a lucerna, mint

lábon állva)2. Rendterítés: azonnal3. Rendkezelés: borús, eső előtti időben a rendet összerakjuk, mert a szűkített rend felülete

kisebb, majd az idő jobbra fordulásakor szétterítjük. A rend mozgatása: mindig vonódottan, éjszaka vagy hajnalban!

4. Bálázás: • hengeres bála esetében a harmat felszáradás után, de még dél előtt (a levélcsörgés

elkerülése)• szögletes bálázó esetében: nagyobb szárazanyag-tartalommal is lehet bálázni

Szénakészítési eljárások 1. Természetes szénaszárítási eljárások1.1. Szénaszárítás renden• nagyüzemi módszer:

– A gyepszéna készítése jól gépesíthető, a lucernaszéna a levélpergés miatt kíméletes, magas színvonalú technológiát igényel!

– kaszálás szársértővel: rosszabb talajállapot esetén dobos kasza,kisebb hozamú zsenge pillangós esetében tárcsás kasza; gumihengeres (pillangósok esetében kíméletes kezelés), illetve lengőujjas kivitelű (fűfélék esetében) szársértők (a szár és a levél egyenletes száradási üteme)

– tarlómagasság: minél alacsonyabb,annál nagyobb a földszennyeződés (8-10cm)

– kaszálás időpontja: • 1. és utolsó kaszálás később(bimbozás vége, virágzás eleje: segítjük az újulatot és

az áttelelést), 2-3. kaszálás korábban (bimbózás)

• MINŐSÉGI SZEMPONT SZERINT: BIMBÓZÁS ELŐTT

Szénakészítési eljárások:kaszák -szársértőktárcsás kasza-jó talajállapotra, fiatal

állományban

Dobos kasza-egyenetlen talajraÜtőujjas szársértő tárcsás kaszán-fűszénához

Gumihengeres szársértő-lucernaszénához

Szénakészítési eljárások:rendkezelés – szőnyegrend képzése: 80% nedvességtartalomnál, szárítás bolygatás nélkül 40-45%

nedvességtartalomig – szűkített rend képzése:

• Borús időben, eső előtt kényszermegoldás. Kisebb felület. Az idő javulása után rendlayítás, vagy rendterítés a száradás érdekében. A lehető legkevesebb mozgatás!

• 40-45% nedvességtartalom mellett a levélpergés még kis mértékű. A szűkített renden a pillangós zöldtakarmányok levélzete a rend belsejében, a szárrészek pedig a rend felszínén helyezkednek el.

Rendkezelés módja– lucerna rendkezelése: rendösszerakás korszerű, vezérelt ujjas forgórésszel ellátott

rendkezelő géppel (kis- és középüzem: univerzális-’egygépes’ megoldás, nagyüzem: nagy teljesítményű vontatott rendterítők és rendképzők-’kétgépes’ megoldás)

– gyepszéna rendkezelése: egyszerűbb kivitelű, merev, nem vezérelt ujjas berendezés is megfelel

– csillagkerekes rendsodró: nem javasolt a levélpergés, a fehérjeveszteség, a kis területteljesítmény és a talajszennyeződés miatt

Szénakészítési eljárások: rendkezelés Nagy tejlesítményű, vontatott, vezérelt ujjas rendkezelő

4-ből 2 sor

2-ből 1 sor

Vezérelt ujjak

Szénakészítési eljárások: rendkezelés Nagy tejlesítményű, vontatott, vezérelt ujjas rendkezelő

Szénakészítési eljárások: rendkezelés Merev ujjas rendkezelő

Szénakészítési eljárások:bálázás – bálázás: 20%-os nedvességtartalom mellett

• kisbála: 15-30 kg súlyú szögletes bála• nagybála: 300-700 kg súlyú, henger vagy szögletes formájú bála

– lucernaszéna: göngyölve bálázó, állandó bálakamrás bálázó; laza közepű (a középső mag csillag keresztmetszetű), jól átszellőző bála, (hevederes bálázó: nagyobb teljesítmény-kényszermegoldás gyors bálázás szükségekor)

– réti széna és szalma : sodorva bálázó, változó bálakamrás (gumihevederes kialakítású) bálázó; kemény, tömör közepű, alaktartó bála, jól kazlazható

Göngyölve bálázás,állandó bálakamra (lucerna)

Sodorva bálázás, változó bálakamra (réti széna)

Szénakészítési eljárások • Állandó bálakamrás bálázó: csillag

keresztmetszet, laza mag, tömör hengerpalást

• Változó bálakamrás bálázó: koncentrikus körökből álló keresztmetszet, kontakt bála

Nagyüzemi szénakészítési

eljárások: bálázás

Szögletes bálázó

fix kamrás bálázó lucernaszénához

változó bálakamrás ‘hevederes’ bálázó: fűszénára és szalmára

Szénakészítési eljárások: bálázás

Szénakészítési eljárások: bálázás

Bála típusa Keresztm.méretek Hosszméret Súly

Kis szögletes bála

35 cm x 42 cm Változó. 60 cm-140 cm(általában 2 x a

szélesség)

Lucernaszéna-bála: 18-20 kg (max. 22kg)

Szalmabála: 12-15 kg Nagy szögletes

bála40-85 cm x 120

cmVáltozó. Kb. 2,4 m(általában 2 x a

szélesség)

Lucernaszéna-bála: 500-700 kg

Szalmabála: 350 kg

Nagy hengerbála Átmérő: 1,2-1,5 m

1,2 m (fix szélesség) Lucernaszéna-bála: 250-300 kg

Szalmabála: 180 kg

Szénakészítési eljárások • bálakötözés: zsineggel, hálóval (csapadékos országokban: bálacsomagolás)

Bálakötözés zsineggel

Bálakötözés hálóval (vízlepergető hatás, kisebb felületi romlás)

• kazlazás: szálasan vagy bálából, fedett szénatároló pajtákban vagy szabadtéren szalmával és fóliával (fóliarögyítéssel) való fedés melletti tárolás

Nagyüzemi szénakészítési eljárások: tárolásA szénatárolásnak több technikai megoldása

lehetséges:– Szálasan kazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel– Szálasan könnyűszerkezetes tároló pajtában– Szálasan szárító-tároló pajtában– Bálakazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel zsinórral

kötözve• Szögletes kazalból lazább kazlat építünk a szellőzés érdekében• Hengeres bála esetében lehet szorosabban építeni a kazlat

– Bálakazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel hálóval kötözve

– Bálakazalban könnyűszerkezetes tároló pajtában– Bálaszárító-tároló pajtában– Egyedi bálacsomagolással bálakazalban

Nagyüzemi szénatárolás: fedett tárolás

Nagyüzemi szénatárolás: szabad ég alatt: hálóval történő kötözés és fóliafedés

Nagyüzemi szénatárolás: szabad ég alatt fóliafedéssel

Természetes szénakészítési eljárások

1.2 Állványos szénaszárításKisüzemi módszer, renden szárításnál eredményesebb, jobb minőségű széna készíthető, 20-25%-kal kevesebb veszteséggel, csapadékos országokban alkalmazzák.

• szénanyárs (finn nyárs):fonnyadt és zöldtakarmány, 600-800 db / ha, 10-14 nap száradás

• svéd állvány, zsinórlovas: fonnyadt és zöldtakarmány 100-120 db / ha, 7-12 nap száradás

• gúla alakú szárítóállvány: csak fonnyadt takarmány, 20-25 db / ha

Zsinórlovas -állvány –Norvégia, 2003.

Gúla-Erdély, 2004.

Nyárs –Svájc, 2007.


Zsinórlovas- Norvégia, 2003.

Gúla - Erdély, 2004.

Nyárs -Svájc, 2007.


Állványos szénaszárításSzlovénia, 2005.

Kisüzemi szénatárolásErdély, 2004.

Kisüzemi szénatárolásÉszak-Magyarország

ruszin szénatároló 2005.

Kisüzemi szénatárolásSzlovénia 2005.

Szénakészítés: természetes szárítás és tartósítószer alkalmazásának kombinációja

•Hatóanyag:

Propionsav alapú készítmények általában

Pl. ammónium-dipropionát + aromaanyagok

•Hatás:behatol a penészgomba sejtjébe, a nedvesség hatására disszociál, az erősen savas kémhatás megöli a gombasejtetnem irritálja a bőrt, nem korrozív (max. 5% festékoldás)kb. 2 nappal csökkenthető a renden töltött idő

Szénakészítés: tartósítószerrelElőnyei:

• Pergési veszteség csökkentése a nagyobb nedvességtartalommal történő rendfelszedés miatt

• Kisebb időjárási kockázat: kevesebb penész, kilúgzás

• Több fehérje, több karotin, több szénhidrát (a légzési veszteség gyorsabban leáll)

• A penészszám csökkenthető a hengerpaláston

• Csökkenti a bemelegedés mértékét, a karamellizációt (fehérje emészthetősége)

• Növeli a szénafogyasztást: aromaanyagok révén

Szénakészítés: tartósítószerrel

Mire kell FIGYELNI tartósítószer használatakor?

• A bála fölös nedvességtartalmát KI KELL SZELLŐZTETNI- (kb. 2-4 nap)

• A szögletes bála tömörebb, nehezebben szellőzik –

•BEMELEGEDÉS,

•KARMALLEZIÁCIÓ,

•FEHÉRJEVESZTESÉG (EMÉSZTHETŐSÉG-CSÖKKENÉS)

Szénakészítés: tartósítószerrelEgy kereskedelmi forgalomban lévő

adalékanyag javasolt dózisa:• 18-22 % nedvesség: 2,7 kg/tonna

• 23-26 % nedvesség: 5,4 kg/tonna

• 27-30% nedvesség: 8,1 kg/tonna (nem javasolt tartomány!)

Mesterséges szénaszárítás

Szénakészítés mesterséges szárítással

•Minél tovább marad a növényanyag a renden, annál nagyobb a táplálóanyag-veszteség!

•Minél nagyobb nedvességtartalommal történik a bálázás, annál nagyobb a karamellizáció és a penészedés veszélye!

Lucerna esetében a levélpergés elkerülése, fehérje- és karotinveszteség mérséklése végett: minél rövidebb ideig történő szárítás a renden, minél kisebb

szárazanyag-tartalommal történő rendfelszedés a cél.

Szénakészítés35-40% nedvesség-tartalommal történő

rendfelszedés lenne az ideális:

NEM KIVITELEZHETŐ!

–20-22% nedvesség-tartalom: pl. szellőztetéses szárító-tároló pajtában szárítás és tárolás

–18-20% nedvesség-tartalommal : szárítás nélkül, tartósító anyaggal ( pl. propionsavas só) bálázva

–24-26% nedvesség-tartalommal történő rendfelszedés : pl. levegőcirkulációs szárítóberendezésben szálasan szárítva

Kisüzemi mesterséges szénakészítési eljárások

Mesterséges, kisüzemi szénaszárítás (légbefúvás) és tárolás: szárító tároló pajta (alsó szint: istálló)

Svájc, 2007

Mesterséges szénakészítési eljárások 2.1. Szellőztetéses szénaszárítás kazalban

Előnye:kisebb időjárási kockázat, nagyobb víztartalommal beszállítható, kevesebb mechanikai veszteség

Hátránya: nagy tömeg mozgatásaAz átáramló levegő szárítóhatása függ:

• a páratartalomtól• a hőmérséklettől

Szellőztetéses szénaszárítás gyakorlata:• kazal elhelyezése• takarmány behordása:35-40% nedvességtartalommal• felrakás: első réteg 3,5-5 m, utolsó 2,5-3m• levegőztetés:

– első éjszaka folyamatosan– következő nap páratartalomtól és hőmérséklettől függően:<85%,

>35°C, napi 14 óra– száradás után 1-2 óra

Szellőztetéses szárítás kazalban:Vámosi-féle hideg levegős szellőztetéses szénaszárító kazal: háromdugósoros, egydugósoros bálaszárító

Mesterséges szénakészítési eljárásokVámosi-féle kazal: szellőztetéses szárítás- régen

Mesterséges szénakészítési eljárásokVámosi-féle kazal: szellőztetéses szárítás- ma

Orosz, 2002

Orosz, 2002

Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések

Egyedi szellőztetéses szárítás kisüzemek és kereskedelmi árut előállító üzemek számára: stabil és mobil rendszerű egyedi bálaszárító

Bellus, 1999

2.2. Előmelegített levegővel történő szénaszárítás


Szellőztetéses szárítás szárító-tároló pajtában középüzemek és kereskedelmi árut előállító vállalkozások számára :

ventillátorral ellátott stabil tároló, előmelegített levegő, csoportos bálaszárítás (a bála laza magvú és hengerpaláston tömör)

Bellus, 2000

Bellus, 2000


Bellus, 2000

Bellus, 2000

VENTIFILT ASZD 800 ventillátor: 2 fázisú szárítás forgatással, laza közepű bálák, tömör palásttal


Szellőztetéses szárítás szárító-tároló pajtában nagyüzemek számára: szénaszárítás szellőztetéses szárító-tároló pajtában szálas és bálázott anyaggal

Bellus, 2000

Bellus, 2000

Bálaszárítás és tárolás

Szárítás és tárolás szálas formában

Szénák minősítése

Szín -20 – 10 pont Szag -20 – 5 pont Tapintás -5 – 10 pont Tisztaság -20 – 5 pont

Elérhető maximális pontszám 30 pont

Szénák érzékszervi bírálata

Szín: lucerna esetében ideális esetben a sok levéltől zöldes szín, réti széna esetében sárgás-zöld (nem penészes- mikotoxinok!)

Szag: szénaillat (nem dohos!)

Tapintás: ideális esetben a sok levél miatt puha, száraz tapintás

Tisztaság: szennyeződésmentes (föld, bálamadzag, fém, kő)

Szénák minősítéseA széna minőségét befolyásoló paraméterek:

• kaszálás ideje (a növény fenológiai fázisa: nyersrost -és fehérjetartalom, de segíteni kell venni az áttelelést-korai virágzás utolsó kaszáláskor, minőség: bimbózás előtt)

• tarlómagasság (nyersrosttartalom, táplálóanyag-veszteség, földszennyeződés)

• szársértő típusa (réti széna: lengőujjas szársértő, lucerna széna: gumihengeres szársértő, cél: a levélpergés minimális legyen!)

• rendkezelő típusa (lucerna széna: vezérelt ujjas, rendkezelő)

• rendterítés-rendképzés (szőnyegrend, 40% nedvességtartalom elérésekor szűkített rend és forgatása)

• időjárás (eső után-szenázs!)

A széna minőségét befolyásoló paraméterek:

•bálázó típusa (lucerna széna: szögletes nagybála-fedetlenül megáll rajta a víz, penész, de kisebb fehérjeveszteség, állandó bálakamrás hengeres bálázó, cél:a levélpergés minimális legyen!; réti széna: változó bálakamrás bálázó, kevésbé érzékeny anyag)

•bálakötözés: háló (lepergeti a víz egy részét)

•bálakezelés: palást minősége és etetése, felületi romlás - penész, mintavétel helye,




•tárolás módja:

•fedett pajta (kisüzem:szálasan, nagyüzemben a bálás tárolás az elterjedt,

•a kazal fóliával való védelme (ideiglenes megoldás)

•egyedi csomagolás-drága



•tárolás módja: a fedelen tárolás hatása

Réti széna botanikai osztályozás:I. rendű: 20 % pillangós, 68 % elsőrendű fű, 10 % másodrendű fű, 2%

savanyúfűII. rendű: 5-10 % pillangós, 50 % elsőrendű fű, 30 % másodrendű, 10%

savanyúfűIII. rendű: - pillangós, 50 % savanyúfű

Füvek osztályozása • I. rendű füvek:angolperje, aranyzab, csomós ebír, fehér tippan, francia perje,

réti csenkesz, réti ecsetpázsit, réti komócsin, réti perje, szálkás perje, sziki mézpázsit

• II. rendű füvek: barázdált csenkesz, egynyári perje, , felemáslevelű csenkesz, réti harmatkása, hernyópázsit,karcsú fényperje, juhcsenkesz, közönséges tippan, magyar rozsnok, pántlikafű, pelyhes zabfű, rezgőfű, selyemperje, sima komócsin, sovány perje, sudár rozsnok, taréjos búzafű, vörös csenkesz, vörös nadrágcsenkesz

• III. rendű füvek: kék perje, nádképű csenkesz, szagos borjúpázsit, tarackbúza

A réti széna osztályozása botanikai összetétel alapján

1. Javasolt rutinszerű vizsgálatok és számítások: érzékszervi bírálat, nedvességtartalom (eredeti szárazanyag-tartalom), nyersfehérje, nyerszsír, nyersrost, nyershamu, nitrogénmentes kivonható

anyagok, energiafüggő metabolizálható fehérje (MFE), nitrogénfüggő metabolizálható

fehérje (MFN), NEm, NEg, NEl, Ca, P, karotin

neutrális detergens rost (NDF), savdetergens rost (ADF), savdetergens lignin (ADL),


2. Feltételezett károsító anyagok jelenlétében, illetve hiány esetében:

• mikotoxinok, mikroelemek, mikrobiológiai vizsgálat: összcsíra- és penészszám, nitrit- és nitrát-tartalom


A szénafélék minőségét elsősorban

a nyers- és metabolizálható fehérje-,

a nyersrost- (rostfrakciók: ADF!)

karotintartalmuk határozza meg.


A széna minősége Karotintartalom, mg/kg

Nagyon jó >50 Jó 30-50 Elég jó 20-30 Kielégítő 10-20 Nem kielégítő <10

Nyersfehérje,Sz.a.%

Nyersrost,Sz.a.%

LucernaszénaJó >23% 20-25%Közepes 20-23% 25-30%Gyenge <20% >30%

Réti szénaJó >14% 20-30%Közepes 12-14% 30-35%Gyenge <12% >35%


tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés

Documents