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Todo sobre la Quinua La quinua esta conquistando los mercados de todo el mundo. Su éxito en Europa y Estados Unidos se debe a su extraordinaria calidad nutricional y gastronómica, y a su condición de producto orgánico.
Bolivia tras apoyo para el centro de la quinua
viernes, 5 de abril de 2013
Bolivia solicitó a la CAN (Comunidad Andina) y al Mercosur (Mercado Común del Sur) su respaldo para instalar el Centro Internacional de la Quinua en el territorio nacional, petición que, si es favorable, se sumaría al apoyo del Consejo Agropecuario del Sur (CAS).
“Ya se acordó en un encuentro preliminar de viceministros (de la CAN) que el centro se implemente en Bolivia, sólo falta la reunión definitiva de los ministros de Agricultura”, puntualizó el viceministro de Desarrollo Agropecuario y Rural, Víctor Hugo Vásquez.
El Estado boliviano, dijo la autoridad, merece convertirse en la sede del centro técnico científico del “grano de oro andino”, porque cuenta con más de 3 mil variedades del producto que se cultiva con base en técnicas milenarias.
RUTA DE LA QUINUA
El lunes se iniciará el recorrido de la Ruta de la Quinua, que partirá desde la ciudad de La Paz hacia Oruro y Potosí para visitar la zona de los intersalares, donde se cultiva el grano real y otras especies, informó el viceministro Vásquez.
El recorrido demorará alrededor de tres días y, durante éste, se mostrará la forma de cultivo que manejan los productores campesinos para generar un cereal de características ecológicas y nutritivas.
Durante la visita también se demostrará que de las ocho millones de hectáreas disponibles para estos cultivos apenas se usan cien mil debido a que las comunidades están conscientes del uso discriminado y de rotación de suelos, tomando en cuenta que este proceso es parte de los usos y costumbres ancestrales que tienen en la práctica del cultivo del cereal.
Prevén enfrentamiento por cosecha de quinua
Los pobladores de Quillacas (Oruro) y Coroma (Potosí) se sindican como avasalladores de tierras de cultivo
Nuevamente existe tensión en la zona de disputa entre comunarios de Quillacas (Oruro) y Coroma (Potosí). Se abre la posibilidad de que estallen nuevos enfrentamientos porque los potosinos anuncian que cosecharán quinua sembrada por los orureños en Potosí.
“Ya habíamos tenido un acta de pacificación firmada para no sembrar ambos lados pero lamentablemente, los orureños lo han sembrado, entonces que nos queda como coromeños, sentar soberanía nos lo vamos a cosechar hermanos”, manifestó el representante de límites de la Nación Indígena de Coroma, Edgar Cayo.
La autoridad aclaró que cualquier enfrentamiento por la cosecha de la quinua caerá en las espaldas del Gobierno. “Eso le hemos hecho conocer al director de límites, Camilo Carvajal, que vino a Coroma”, subrayó.
Precisamente, a mediados de 2012, se produjo un enfrentamiento entre orureños y potosinos en la pampa de Charcoyo, donde los pobladores de Quillacas sembraron quinua con sus tractores.
Al final de los enfrentamientos, se produjo la distribución por parte iguales y según las autoridades de Coroma ello se debió a las circunstancias que rodearon el hecho, porque ellos no estaban dispuestos a transar con el uso ilegal de los recursos naturales del departamento de Potosí.
Desde Oruro, el delegado provincial de Abaroa, Óscar Chiri, denunció que fueron los potosinos quienes avasallaron el territorio orureño y pidió frenar ese tipo de actitudes para evitar enfrentamientos.
El conflicto en esta oportunidad podría ocurrir cerca de Rodeo, población orureña que se halla próxima a la zona de conflicto, donde muchas veces se produjeron enfrentamientos.
Presentan siete nuevos productos basados en quinua
El Ministerio de Desarrollo Productivo, a través de Promueve Bolivia, lanzó ayer siete nuevos productos de comida rápida elaborados con base en quinua.La variedad. El director de Promueve Bolivia, Iván Cahuaya, explicó que la empresa Nut&Nat fue la encargada de llevar adelante la iniciativa de expandir la gama de alimentos elaborados con el grano andino.Los productos, que ya están a disposición de los interesados en los mercados locales, son la paella andina, la quinua primavera, la quinua roja, la quinua negra, la sopa de quinua instantánea con verduras, la sopa de quinua precocida con verduras y la crema de quinua con verduras.Estos alimentos, según Cahuaya, “responden a la demanda de la gente, tomando en cuenta que cada vez hay menos tiempo para cocinar. Estos productos competirán con otras sopas instantáneas”.Estos siete productos tienen un tiempo de cocción de aproximadamente 15 minutos. Además, todos ellos contienen verduras, están libres de saborizantes, gluten, tienen cero colesterol y son totalmente naturales.Entretanto, el Viceministerio de Desarrollo Rural impulsa un proyecto de ley para fomentar el consumo de la quinua.
gastronómica, y a su condición de producto orgánico.
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Bolivia tras apoyo para el centro de la quinua
viernes, 5 de abril de 2013
Bolivia solicitó a la CAN (Comunidad Andina) y al Mercosur (Mercado Común del Sur) su respaldo para instalar el Centro Internacional de la Quinua en el territorio nacional, petición que, si es favorable, se sumaría al apoyo del Consejo Agropecuario del Sur (CAS).
“Ya se acordó en un encuentro preliminar de viceministros (de la CAN) que el centro se implemente en Bolivia, sólo falta la reunión definitiva de los ministros de Agricultura”, puntualizó el viceministro de Desarrollo Agropecuario y Rural, Víctor Hugo Vásquez.
El Estado boliviano, dijo la autoridad, merece convertirse en la sede del centro técnico científico del “grano de oro andino”, porque cuenta con más de 3 mil variedades del producto que se cultiva con base en técnicas milenarias.
RUTA DE LA QUINUA
El lunes se iniciará el recorrido de la Ruta de la Quinua, que partirá desde la ciudad de La Paz hacia Oruro y Potosí para visitar la zona de los intersalares, donde se cultiva el
grano real y otras especies, informó el viceministro Vásquez.
El recorrido demorará alrededor de tres días y, durante éste, se mostrará la forma de cultivo que manejan los productores campesinos para generar un cereal de características ecológicas y nutritivas.
Durante la visita también se demostrará que de las ocho millones de hectáreas disponibles para estos cultivos apenas se usan cien mil debido a que las comunidades están conscientes del uso discriminado y de rotación de suelos, tomando en cuenta que este proceso es parte de los usos y costumbres ancestrales que tienen en la práctica del cultivo del cereal.
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Etiquetas: Notas de Interes
Prevén enfrentamiento por cosecha de quinua
Los pobladores de Quillacas (Oruro) y Coroma (Potosí) se sindican como avasalladores de tierras de cultivo
Nuevamente existe tensión en la zona de disputa entre comunarios de Quillacas (Oruro) y Coroma (Potosí). Se abre la posibilidad de que estallen nuevos enfrentamientos porque los potosinos anuncian que cosecharán quinua sembrada por los orureños en Potosí.“Ya habíamos tenido un acta de pacificación firmada para no sembrar ambos lados pero lamentablemente, los orureños lo han sembrado, entonces que nos queda como coromeños, sentar soberanía nos lo vamos a cosechar hermanos”, manifestó el representante de límites de la Nación Indígena de Coroma, Edgar Cayo.La autoridad aclaró que cualquier enfrentamiento por la cosecha de la quinua caerá en las espaldas del Gobierno. “Eso le hemos hecho conocer al director de límites, Camilo Carvajal, que vino a Coroma”, subrayó.Precisamente, a mediados de 2012, se produjo un enfrentamiento entre orureños y potosinos en la pampa de Charcoyo, donde los pobladores de Quillacas sembraron quinua con sus tractores.Al final de los enfrentamientos, se produjo la distribución por parte iguales y según las autoridades de Coroma ello se debió a las circunstancias que rodearon el hecho, porque ellos no estaban dispuestos a transar con el uso ilegal de los recursos naturales del departamento de Potosí.Desde Oruro, el delegado provincial de Abaroa, Óscar Chiri, denunció que fueron los potosinos quienes avasallaron el territorio orureño y pidió frenar ese tipo de actitudes para evitar enfrentamientos.El conflicto en esta oportunidad podría ocurrir cerca de Rodeo, población orureña que se halla próxima a la zona de conflicto, donde muchas veces se produjeron enfrentamientos.
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Etiquetas: Cosecha
Presentan siete nuevos productos basados en quinua
El Ministerio de Desarrollo Productivo, a través de Promueve Bolivia, lanzó ayer siete nuevos productos de comida rápida elaborados con base en quinua.La variedad. El director de Promueve Bolivia, Iván Cahuaya, explicó que la empresa Nut&Nat fue la encargada de llevar adelante la iniciativa de expandir la gama de alimentos elaborados con el grano andino.Los productos, que ya están a disposición de los interesados en los mercados locales, son la paella andina, la quinua primavera, la quinua roja, la quinua negra, la sopa de quinua instantánea con verduras, la sopa de quinua precocida con verduras y la crema de quinua con verduras.Estos alimentos, según Cahuaya, “responden a la demanda de la gente, tomando en cuenta que cada vez hay menos tiempo para cocinar. Estos productos competirán con otras sopas instantáneas”.Estos siete productos tienen un tiempo de cocción de aproximadamente 15 minutos. Además, todos ellos contienen verduras, están libres de saborizantes, gluten, tienen cero colesterol y son totalmente naturales.Entretanto, el Viceministerio de Desarrollo Rural impulsa un proyecto de ley para fomentar el consumo de la quinua.
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Etiquetas: INDUSTRIALIZACIÓN DE LA QUINUA, Notas de Interes
Bolivianas lanzan Kremmore, producto instantáneo a base de quinua, para competir con Maruchan
Mujeres bolivianas, que están unidas en un emprendimiento llamado Nut&Nat, lanzaron este jueves un producto nuevo que sale a competir con las sopas Maruchan, esas que se expenden en diferentes cadenas de supermercados. La ventaja de las Maruchan es que cuecen con un hervor. Frente a ellas, los Kremmore son productos instatáneos y son a base de quinua.
Según el director de Promueve Bolivia, Iván Cahuaya, estos productos pueden ir sustituyendo a otros importados como las "sopas Maruchan".
“En nuestro país existen este tipo de emprendimientos y en particular este emprendimientos que es una iniciativa de mujeres emprendedoras que están en camino a lograr resultados bastante exitosos (...). Los bolivianos y bolivianas tienen la capacidad de desarrollar productos mejores que estos (sopas Maruchan)”, dijo Cahuaya.
Al respecto, la Jefe de Marketing de NUT & NAT, Pamela Loza, explicó que la línea Kremmore presenta siete productos en vaso, cuatro variedades de segundo y una variedad de sopas con un envase más grande. Una de las principales novedades es la denominada “Paella Andina”.
“Este tipo de productos está dirigido a un perfil de consumidores que no tienen tiempo para almorzar, no tienen tiempo para prepararse un almuerzo, generalmente están fuera de casa a la hora del almuerzo y no tienen nada más de comer que comida chatarra. Pero
este producto es una alternativa para nutrir su organismo y satisfacer esa demanda de proteínas que tienen todo el cuerpo”, resaltó Loza.
Los precios de estos productos varían entre los Bs 7 y Bs 9. Primero se distribuirán en las tiendas ecológicas de la ciudad de La Paz, pero en el corto plazo ya estarán disponibles en los diferentes supermercados del país, para luego ya apuntar a la exportación.
/epm/
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Etiquetas: INDUSTRIALIZACIÓN DE LA QUINUA
Lanzan al mercado productos instantáneos en base a quinua
jueves, 4 de abril de 2013
Presentamos junto al emprendimiento de mujeres empresariales del país siete productos nuevos para el mercado nacional e internacional, los cuales son sopas e instantáneos como la Pella Andina elaborados en base a quinua negra, roja y primavera junto a legumbres y especies", indicó Cahuaya.
Agregó que esos productos responden a una demanda del mercado interno y externo como también al acelerado movimiento de la sociedad, ya que muchas personas no cuentan con el tiempo suficiente para preparar sus alimentos.
El director de Promueve Bolivia destacó que el emprendimiento se puso en línea al trabajo que realiza el Gobierno, en el marco de la celebración del Año Internacional de la Quinua, con el fin de promocionar el producto y elevar el consumo interno del mismo.
Señaló que tras conocer este tipo de iniciativas se verifica que los empresarios bolivianos tienen la capacidad de producir mejores productos similares a los importados, incluso aún 'mejores, porque la quinua contienen propiedades alimenticias superiores y cero colesterol.
Por su parte Sun anunció que estos productos tienen una gran demanda en los mercados de Chile, Brasil y Canadá, en los cuales se los comercializará, ya que son de fácil preparación y muy nutritivos.
"Esta oportunidad, de exportar productos pre-cocidos ya se presento el 2008, lo que se convirtió en un reto, porque pudimos ingresar a nuevos mercados con proyecciones a expandirnos como ahora lo hacemos con productos derivados de la quinua", manifestó.ABI
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Etiquetas: Notas de Interes
Justifica el alto precio de la quinua
El viceministro de Desarrollo Rural, Víctor Hugo Vásquez, reconoció que el precio de la quinua no es tan accesible como otros productos, pero aseguró que se tiene que tomar en cuenta el alto valor nutritivo de este grano, que compensa el costo que tiene en la actualidad. "La quinua está en ese precio porque se asemeja a la leche y está reconocido por organismos internacionales como el alimento más completo y recomiendan su consumo. Está el tema del precio, pero no se puede comparar un plato de quinua con un plato de fideo o no se puede comparar un kilo de quinua con un kilo de arroz porque creemos que por su valor nutritivo debe tener un precio en ese nivel", dijo Vásquez.
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Etiquetas: Notas de Interes
Producción de quinua beneficia a 300 familias de tres municipios
miércoles, 3 de abril de 2013
Fuente: EL NACIONAL. 27 de marzo 2013
Por: VIRGINIA VELASQUEZ PERALES
Unas trescientas familias de Chuquisaca y Tarija son beneficiarias de la producción de quinua desde hace tres años.
Fue un proyecto dela Organización NoGubernamental (ONG), Esperanza Bolivia, según el gerente de Seguridad Alimentaria de esa entidad, Sergio Martínez, el que permitió que cerca de 20 hectáreasde cultivos de quinua estén distribuidos en Yunchará y El Puente, municipios de Tarija y Culpina de Chuquisaca.
La ejecución del proyecto permitió definir la época adecuada del año para cultivar ese producto y las variedades a ser utilizadas.
Según Martínez, se determinó que el tiempo adecuado para la siembra de quinua es entre la segunda semana de septiembre y la primera quincena de noviembre.
También se verificó que las mejores variedades de quinua adaptables en esos tres municipios son Sajama, K’ellu, Pasancalla y Pantela.
Martínez indicó que para mejorar la producción fueron publicadas “Notas Técnicas del Cultivo dela Quinua” y “Guía Práctica para el Cultivo dela Quinua”, las que sirvieron a los comunarios para a mejorar su actividad.
Tras haberse declarado a 2013 como el “Año internacional de la quinua”, Esperanza Bolivia buscará ampliar los cultivos en otros municipios, debido al alto valor nutritivo que tiene el producto.
El proyecto denominado “Seguridad alimentaria nutricional en municipios de Tarija y Chuquisaca”, en el que trabajó Esperanza Bolivia, pretende incluir la quinua en la dieta alimenticia de cada vez mayor número de personas.
El presidente dela Cámara AgropecuariaTarija (CAT), Esteban Miranda, dijo que tierras del departamento tienen potencialidades para la producción de quinua, por tanto, animó a los campesinos a descubrir y aprovechar las capacidades de ésta.
Los DATOS:
- Identifican que entre septiembre y noviembre es la época adecuada para sembrar quinua.
- Entre las variedades de quinua adaptables están: Sajama, K’ellu y Pantela
Fuente:
http://www.marcal.com.bo/noticias/15-produccion-de-quinua-beneficia-a-300-familias-de-tres-municipios.html
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Etiquetas: PROYECTOS, Quinua en Chuquisaca
La Ruta de la Quinua busca elevar producción del grano
Medida. Con la actividad se prevé promocionar las áreas de cultivo
La Razón / Aline Quispe / La Paz
01:57 / 03 de abril de 2013
La caravana por la denominada Ruta de la Quinua, que comienza el 8 de abril, tiene el propósito de promocionar las zonas en las que se cultiva el grano, en La Paz, Oruro y Potosí, a fin de incentivar una mayor producción.
Así lo informó el viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Víctor Hugo Vásquez, quien indicó que existe la capacidad de incrementar la producción del grano porque existe un “interés conjunto” de los productores, los
comercializadores y el Gobierno. “Existen ocho millones de hectáreas (h) en el país para subir la producción de quinua y sólo 100 mil h estamos utilizando”, dijo.
En ese marco, indicó que la actividad tiene la meta de incrementar la producción del cereal y, por ello, el “recorrido representará un incentivo más para el sector productivo y además que se intercambiará información sobre el cultivo de quinua orgánica”. “También se pretende abrir otros mercados para exportar el grano”.
Vásquez informó que en la actividad participarán varias carteras de Estado, productores, comercializadores, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las agencias de cooperación internacional y las delegaciones diplomáticas de Perú, Ecuador, Colombia y otros países.
Detalló que la caravana partirá el 8 de abril de la plaza Murillo y luego se visitará las parcelas de producción de quinua dulce en la comunidad paceña de Qura Jawira. Se ofrecerá un almuerzo comunitario para los invitados en el municipio de Patacamaya. En la tarde se hará una visita a los cultivos del grano dulce que cuentan con sistemas de riego en la comunidad paceña de Jatuquira.
El viceministro indicó que al día siguiente se irá a la planta de procesamiento del cereal de la Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui), ubicada en Challapata (Oruro). Después se recorrerán los campos de producción de semillas de quinua certificada, en la comunidad orureña de Cantuyo, bajo un sistema de producción mecanizado. Se hará una demostración de la producción orgánica del cereal en la comunidad potosina de Suma.
Finalmente, ese día se visitará la comunidad orureña de Rodeo, donde se mostrará el sistema de producción y organización productiva comunitaria que se utiliza para la producción de quinua real.
Vásquez agregó que el 10 de abril se visitará el banco de germoplasma de quinua y la segunda planta de beneficiado del cereal de Anapqui, ambos situados en la comunidad orureña de Irpani.
También se efectuará una inspección de los campos de cultivos y conservación de ecotipos de quinua y biodiversidad local en la comunidad de Uyuni K. “También se hará un recorrido por el museo de la quinua, atravesando la ruta turística del salar de Uyuni”, señaló
Asimismo se visitará la feria nutricional organizada por el Consejo Nacional de Alimentación y Nutrición (Conan), en el municipio de Uyuni, y el recorrido terminará con la visita a la planta de transformación de la Central de Cooperativas Agropecuarias Operación Tierra (Cecaot).
Producción de quinua en Bolivia
La producción de quinua obtenida en 2012 fue de 50.566 toneladas (t), un 32,17% más que en 2011, cuando alcanzó las 38.257 t. Este año se calcula producir 58.040 t.
Fuente: http://www.la-razon.com/economia/Ruta-Quinua-elevar-produccion-grano_0_1808219194.html
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Quinua 'Phisara', menú añejo llega al mercado
martes, 2 de abril de 2013
La Sociedad Agropecuaria Industrial y Técnica (SAITE S.R.L.) lanzó al mercado la quinua precocida “Phisara”, un producto de fácil preparación que permite reducir en 50% el tiempo de cocción del grano, en relación con la quinua simplemente procesada.
SAITE S.R.L. ofrece la quinua precocida “Phisara” en bolsitas de 250 y de 450 gr. y en cajitas de 500 gr, y/o envasados en bolsas de papel kraft de 12.5 y 25 kilogramos, productos que ya se colocó en varios supermercados del país a un precio de Bs 12 por medio kilo, y se hacen los contactos necesarios para la exportación de este nuevo producto. Este alimento ancestral se remonta a más de cinco mil años atrás./Oxígeno
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Ruta de la Quinua integrará principales zonas de cultivo
TRAVESÍA Delegaciones nacionales y extranjeras participarán en un maratónico recorrido por varias poblaciones productoras de La Paz, Oruro y Potosí.
Redacción central / Cambio
El recorrido fue planeado por el Comité Internacional de la Quinua, conformado por varios países.
Las delegaciones participantes recorrerán zonas de tres departamentos.
Una delegación conformada por representantes de varios países recorrerá la llamada Ruta de la Quinua, entre el 8 y 10 de abril, que integra a las principales poblaciones rurales productoras del grano milenario.
El viceministro de Desarrollo Agropecuario y Rural, Víctor Hugo Vásquez, informó que la caravana comenzará su travesía desde la plaza Murillo de la ciudad de La Paz para luego visitar las poblaciones de Patacamaya, Oruro, Challapata, Zebaruyo, Coroma, Rodeo y Uyuni.
“Challapata es uno de los principales centros de procesamiento del grano que produce la Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui)”, destacó la autoridad.
Agregó que este plan fue desarrollado por el Comité Internacional de la Quinua, conformado por varios países, por lo que se espera a delegaciones de Perú, Colombia, Ecuador y otros, además de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).
Este evento se suma a las actividades que se realizarán este 2013 en el marco del Año Internacional de la Quinua.
Vásquez invitó a la población a diversificar su alimentación diaria e incluir al grano andino en su dieta por su riqueza en nutrientes y otros componentes favorables a la salud humana.
De acuerdo con el Viceministro, en la actualidad existen alrededor de ocho millones de hectáreas de tierras disponibles para el cultivo de la quinua, cuya planta es resistente a las adversidades climáticas.
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QUINUA EL GRANO DE ORO
LA QUINUA HOY Y LA SIEMBRA EN EL ALTIPLANO SUR Y CENTRAL ORUREÑO
domingo, 11 de noviembre de 2012
La quinua (Chenopodium quinoa, Willd.) mal denominada como pseudocereal “Falso cereal” o cuando se la nombra como cereal cuando no lo es, puede causar cierta confusión entre las generaciones que recién la están conociendo, propiamente dicha la quinua debe ser denominada como un aquenio y podemos denominarla comúnmente como un grano andino, tal como la Cañahua (Chenopodium pallidicaule, Aellen) y el amaranto (Amarantus caudatus L.).
Muy bien dentro los aspectos que se debe mencionar es que la siembra en el Altiplano Sur ya ha comenzado hace 2 meses, en los últimos días de Septiembre y todo el mes de Agosto; esta siembra temprana de las variedades de ciclo largo como la K’ellu, Toledo o Rosa Blanca, que se realiza en las Provincias Ladislao Cabrera del departamento de Oruro; Daniel Campos y Antonio Quijarro del Departamento de Potosí principalmente, es solo una de las características por la cual la Quinua Real se desarrolla satisfactoriamente en toda la zona del Intersalar boliviano; las plántulas pueden
germinar en estas provincias ya que los barbechos realizados durante los meses de Febrero y Marzo de esta gestión benefician a contener la humedad depositada por estas precipitaciones que al final es la que beneficia la germinación de los granos de Quinua Real, sin embargo esto no limita a que se puedan realizar siembras semi tempranas durante el mes de Octubre con variedades de ciclo intermedio como la Real Blanca, Negra o Phisankalla entre otras o sembrar tardíamente con variedades de ciclo precoz como la Noventona, Mañiqueña o las Canchis durante el mes de Diciembre.
Plántulas de quinua de la variedad Real Pandela rosada sembrada en la comunidad de Lakasa, Municipio de Salinas de Garci Mendoza
Muy bien en tanto las plántulas ya se muestran en el Altiplano Sur, en el Altiplano central donde no se acostumbra realizar barbechos tempranos aun se esperan las primeras lluvias intensas para poder garantizar la efectiva emergencia de las plántulas, hace 2 semanas se hablaba de sequía y en muchas comunidades donde las vijiñas se habías secado, los comunarios se veían obligados a faenear su ganado o a llevar agua en cisternas para la supervivencia de los mismos. En la ciudad de Oruro (considerado como Altiplano Central) solo había caído una precipitación significativa el día 14 de Octubre con una ppm de 6,36 l/m2; esta insuficiencia de lluvias es una de las causas por las cuales en los últimos 7 años las siembras de quinua se van retrasando más y más en la
última quincena de Octubre se tuvieron temperaturas máximas de 21 y 23 °C, y a pesar de tener presencia de nubes los vientos fuertes evitaron la concentración de nubes para tener una precipitación abundante, muy necesaria para siembra de quinua, pese a ello muchos realizaron la roturación de los terrenos proveyendo que pronto deberán iniciarse la temporada de lluvias.
En estas dos últimas semanas, cayeron precipitaciones interesantes, por ejemplo el 30 de Octubre, cayo una precipitación de 2,8 l/m2, y esta última semana quizá la precipitación más importante se dio el martes 6 de Noviembre con 15,5 l/m2; sin embargo toda la humedad superficial se evaporo el día siguiente por la fuerte insolación, pero para los suelos removidos esta humedad es suficiente para la germinación óptima de la quinua; cabe recalcar que estas precipitaciones se registraron en la provincia cercado, estas lluvias pudieron darse o no el occidente del departamento o en el Altiplano Sur donde las plántulas ya necesitan de estas precipitaciones para poder establecerse por completo.
Hoy 10 de noviembre se registraron vientos intensos que al final alejaron a las nubes por completo.
Muy bien, para concluir hoy recordamos un día muy especial y particular para nosotros, un 11 de Noviembre que a nuestro parecer es un día adecuado para sembrar variedades, ecotipos y/o accesiones de ciclo semi tardío, intermedio y semiprecoz en el Altiplano central de Oruro.
Oruro, 11 de Noviembre del 2012
Rubén Miranda
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Etiquetas: ACTUALIDAD, FENOLOGÍA, Fotos
LA QUINUA EN EL ALTIPLANO CENTRAL DE ORURO
miércoles, 29 de febrero de 2012
El cultivo de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en el Altiplano central de Oruro
Febrero del 2012
El Altiplano central de Bolivia es una de las zonas agroecológicas con mayor diversidad de la quinua domesticada (Chenopodium quinoa Willd.) albergado una amplia variabilidad de ecotipos de variedades amargas a semidulces, de grano pequeño, mediano y hasta grande; de plantas precoces y tardías, etc.
En esta oportunidad describiremos lo que esta pasando con el desarrollo del cultivo de una parcela que se encuentra aproximadamente a 30 Km de la ciudad de Oruro en la comunidad de Huallchapi perteneciente al Municipio de Caracollo de la provincia Cercado del Departamento de Oruro, Bolivia.
En la ex-hacienda Huallchapi, como en la mayoría de las comunidades del Altiplano central, se rememora que hace más de 30 años, el cultivo rendía excelentemente; sin embargo el cultivo fue desplazado por cultivos alimenticios como la papa y forrajeros como la cebada y la alfalfa, cultivados principalmente para el sustento del ganado que pastea en dicha zona.
Ya desde hace tres años debido a las buenas expectativas que supone el cultivo de quinua, poco a poco se están ampliando las parcelas de quinua y más que incrementando por el momento considero se están recuperando los espacios que antes le pertenecían al cultivo.
La parcela de quinua se encuentra ubicada a unos 400 metros de la ladera del cerro y como se puede observar en la primera fotografía presenta una baja densidad de matas por superficie, quedando ocupados los espacios libres con malezas o plantas nativas características de la zona.
En esta oportunidad utilizaremos el termino “mata” para referirnos al conjunto de plantas de quinua que se desarrolla en un hoyo, donde se vierten entre 30 a 60 semillas, desarrollándose generalmente solamente de 5 a 25 plantas.
Es común ver a matas con excesivo número de plantas las cuales se perjudican mutuamente compitiendo por los nutrientes del suelos, disminuyendo sustancialmente el rendimiento de grano por planta, en estos caso el desahíje de plantas excedentes se debe realizar óptimamente antes de la floración; de lo contrario como se ve en la foto las plantas tendrán tallos delgados y en general una plantas pequeñas y consecuente bajo rendimiento.
La actividad del desahíje puede ser acompañado del Rowing para eliminar y evitar el desarrollo de plantas atípicas como la que se muestra en la foto, que aunque puedan llegar a ser más vigorosas y de mejor rendimiento al final pueden llegar a provocar mayores hibridaciones en la semilla a utilizarse en la próxima siembra lo que de alguna forma perjudica el desarrollo homogéneo del cultivo.
Así también podemos observar a matas con plantas de desarrollo y crecimiento homogéneo que de seguro llegaran a tener un mejor desarrollo y consecuente mejor rendimiento de grano.
Finalmente por diversas circunstancias puede que solo una planta logre desarrollarse en el hoyo, lo cual no es del todo malo ya si ésta es vigorosa por lo general logra desarrollar ramas primarias largas que inclusive en algunas oportunidades llegan a producir la misma cantidad de grano que una planta de porte mediano y crecimiento simple.
Bien como se observa en las fotos la mayoría de las plantas casi ha culminado con su crecimiento; determinando casi por completo su morfología final pero no así su aspecto y desarrollo final; ya que conforme pasen los días las panojas se irán hinchando, las hojas irán adquiriendo coloración rojiza, amarillenta, o anaranjada y paulatinamente se irán defoliando comenzado de las hojas principales; así también el color de la panoja hasta ahora casi totalmente verdes ira cambiando a un tono rojizo en el caso de este ecotipo.
Por todo lo mencionado calificamos que la parcela esta en un estado fenológico de Grano lechoso, por lo que aun necesita de la precipitaciones pluviales para que como dicen en lenguaje popular sus panojas “se carguen”. Esta es una etapa fenológica donde el Kc de la quinua llega a superar la unidad por lo que el régimen de lluvia debe ser permanente o substancial cada 4 a 6 días.
Sin embargo la gran variabilidad del cultivo, así como otros factores externos provoca que algunas plantas se desarrollen tardíamente y recién estén floreciendo o terminando
de hacerlo y otras por el contrario sean más precoces y ya estén llegando al grano pastoso. Esta heterogeneidad aun no discrimina el requerimiento de agua entre las plantas aunque ya las plantas que están en estado de grano masoso empiezan a reducir su requerimiento hídrico.
Cuando el cultivo llega al grano pastoso sufre los ataques de la mayoría de las plagas que causan daños al rendimiento y calidad de grano; si bien las larvas de las polillas de la quinua y las mariposas nocturnas del complejo ticona son las plagas más importantes de la quinua en esta etapa fenológica; el ataque de los pájaros no es nada despreciable y
en zonas con abundante vegetación nativa existen mucha especies de aves que gustan de consumir el grano tierno de la quinua. Si bien el desgrane de los granos es el principal perjuicio del ataque ornitológico, lo es más aun el maltrato de las panojas principales, que al no soportar el peso de aves grandes como las palomas inevitablemente se rompen, no solo perdiéndose así algunos granos sino casi un 60% de la producción de la panoja principal.
Este ataque viene acompañado de las excreciones de las aves, muchas veces estos residuos llegan a formar parte de las impurezas del grano después de cosecharse; sin embargo estos residuos indeseables son eliminados con los procesos del beneficiado, no quedando nada de ellos después del lavado.
Dentro de los factores abióticos que ya se hacen notar es el acame de algunas plantas, causada sobretodo por la siembra superficial de la semilla lo que provoca que la plantas al adquirir mayor peso en la panoja principal y con suelos húmedos, lo tallos tengan tendencia a caerse y claro el impulso adicional provocado por el asentamiento de un ave puede provocar la caída total de algunas plantas de quinua.
Bien esos es lo que se pudo observar en esta parcela de Quinua que a juzgar por el desarrollo de sus plantas tendrá una buena producción este 2012, pese a la poca densidad de matas.
Las lluvias esta semana han cesado registrándose la última precipitación el pasado 24 de febrero con 1.65 l/m2 ; sin embargo hoy las nubes volvieron a aparecer y es inminente la caída de precipitaciones en los próximos días, lo que indudablemente aun le resulta de mucho beneficio al llenado de los granos de quinua.
29 de Febrero del 2012
Oruro – Bolivia
Rubén Miranda
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Etiquetas: ACTUALIDAD, ALTIPLANO CENTRAL, Fotos, ORURO, REPORTES, SITUACIÓN ACTUAL, Zonas productoras
INSECTOS QUE CONVIVEN CON EL CULTIVO DE QUINUA
jueves, 26 de enero de 2012
La Quinua (Chenopodium quinoa, Willd.) en el Altiplano Central a lo largo de su desarrollo es frecuentada por bastantes insectos de los cuales algunos le afectan directamente en su desarrollo como en el rendimiento del grano, en este caso los que mencionamos a continuación acompañan al cultivo desde diciembre hasta febrero sin provocarle efectos negativos significativos.
Las catarinitas son coleópteros muy peculiares por sus colores vistosos y puntuaciones en sus elitros forman parte de la familia Coccinellidae, y son reconocidos principalmente por su actividad depredadora en contra de los áfidos que atacan a la Quinua y a otros cultivos.
Su actividad depredadora se considerada muy benéfica para el control biológico de los pulgones verdes, que se presentan cuando existe bastante biomasa aérea dentro las parcelas, estos depredadores se comportan muy activos durante fines de diciembre y la primera quincena de enero, casualmente cuando las lluvias empezaron a caer con mayor intensidad en el departamento de Oruro.
Ya algunas catarinitas ovipositaron sus huevos en la cara abaxial de las hojas y en lugares escondidos y seguros. Calculamos que en un mes tengamos presentes a la segunda generación, que en su estado larval son tan o más depredadores que sus predecesores .
Si bien el ataque del pulgón no afecta directamente al rendimiento del grano, si lo hace indirectamente perjudicando la actividad fotosintética de las hojas; el número de pulgones puede ser excesivo en invernaderos, pero en el medio ambiente no suelen atacar a la quinua con agresividad, pero en caso de que su número aumente
notoriamente, las catarinitas siempre ayudaran a controlar su población, por eso siempre es grato ver a las catarinitas dentro el cultivo, sobretodo cuando hay pulgones.
Otros insectos que visitan al cultivo son dípteros que generalmente son atraídos por las flores, secreciones de los pulgones y gránulos de las hojas y otros; al igual que las catarinitas algunos dípteros también son depredadores de pulgones.
Por otro lado la visita de arácnidos es menos frecuente, por ejemplo la araña de la foto aprovecha de esconderse en el espacio entre glomérulos de las panojas, para cazar alguna presa incauta.
Rubén Miranda
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Etiquetas: ACTUALIDAD, ALTIPLANO CENTRAL, Fotos, insectos
CULTIVO DE LA QUINUA
viernes, 5 de noviembre de 2010
CULTIVO DE LA QUINUA – CROP OF QUINOA
Chenopodium quinoa Willdenow
NOVIEMBRE DEL 2010
El cultivo de la quinua tienen origen en el Altiplano de Sudamerica. Se tiene antecedentes como centros de origen y dispersión el área circunlacustre del Lago Titicaca para la quinuas de grano mediano a pequeño, generalmente dulce y al Intersalar de Bolivia como centro de Origen de las quinuas reales de grano grande y alto contenido de saponina.
Las plantas de quinua son anuales su ciclo fenológico desde la siembra hasta la cosecha dura desde los 87 días hasta los 240 días, sin embargo la mayoría de los ecotipos de quinua maduran entre los 145 a 180 días.
La quinua en todo el altiplano y zonas de valle de sudamerica se desarrolla bien y el método de siembra es muy variable, puede ser en hoyos, en surcos, hoyos en surcos cuadriculado o tres bolillo, al voleo, por citar los más comunes. El hecho es que si se simbra una semilla individual se debe hacerlo cubriéndolo con no mas de 2 cm y si se siembra en un hoyito dependiendo dela densidad que se quiere o el grado de protección que tenga el terreno varia de 5 a 70 semilla, estas se pueden enterrar hasta casi 8 cm. Lo más importante en cualquier siembrea es que el sustrato este húmedo.
Dentro los caracteres morfológicos que nos ayudan a clasificar las quinua están el diámetro de tallo que varia de 0,5 a 3cm, la cual se correlaciona muy bien con su tamaño que varia desde los 0,25 m hasta los 3 metros, generalmente las más pequeñas se deben a las malas condiciones de preparación del terreno o infertilidad y las más grandes son propias de las zonas del Valle. La quinua real alcanza una altura de 2 metros en suelo fértiles.
El grano tiene un diámetro entre 1,5 y 2,7 mm y el espesor tiene un rango de 0,7 a 1,4 mm, no es una regla que los granos pequeños sean los más dulces y los grandes sean los que tengan mayor contenido de saponina; sin embargo así es generalmente.
Se siembra desde el mes de Agosto las mas tardías hasta el mes de diciembre las mas precoces, se debe remover por lo menos 30 cm el suelo para que las raíces puedan extenderse y si se quiere buenos rendimientos se debe fertilizar el suelo.
Los mayores problemas que afecta al cultivo son:
Desde la emergencia hasta la ramificación: La insolación, sequía, el viento, algunas heladas repentinas, plagas como los ratones, conejos, perdices, babosas y larvas de lepidópteros nocturnos
Desde ramificación hasta floración: La planta se fortifica y compite bien con las malezas, sin embargo es muy apetecible a los ovinos y camélidos, por lo que hay que cercarlo si existe ese peligro. En floración el máximo peligro son las heladas, a una helada menor a -8C es letal, a heladas de -4C dependiendo del sistema de siembra y densidad de plantas la soportan unas mejor que otras.
Grano pastoso: Larvas de polilla de la quinua y lepidópteros nocturnos, roen el grano, por lo cual son los primeros en afectar la calidad de grano (son causantes de las mayores pérdidas)
Madurez fisiológica: Aves, roedores y si no se cosecha pronto una lluvia y tardía provoca el remojado de los granos maduros y con esto la germinación de los granos en la panoja lo que afecta la calidad de grano cosechado.
Cosecha: Aquí se debe tener cuidado de cosechar lo más cuidadosamente las panojas en un lugar que no tenga contacto con el suelo y SOBRETODO de cosechar las panojas de una variedad (accesión, ecotipo, cultivar) en un solo lugar; se debe cortar las panojas y no arrancarlas de raíz (aunque esta práctica es la tradicional) y óptimamente taucarlas sobre algo que las aisle del suelo, para que con la insolación del sol las panojas seque en 2 semanas.
Postcosecha: Se desgrana el grano, se lo ventea y se lo selecciona por tamaños, estos procesos se hacen manualmente tradicionalmente y mecánicamente actualmente. Igual en esta etapa se debe tener cuidado de no contaminar el grano con piedrecillas y también de seleccionar el grano de acuerdo a su tamaño
Beneficiado: En producciones inferiores a la Hectárea se lo puede hacer de la forma tradicional tostando el grano, frotándolo, ventearlo y finalmente lavarlo. Si el cultivo es extensivo se hace imperiosa la necesidad de contar con maquinaria para procesar la quinua, o sino es inevitable la venta a las Empresas beneficiadoras, las cuales se encargan de preparar el grano listo para la elaboración de los subproductos o preparación directa del grano perlado.
Actualmente que es lo que está pasando en Bolivia y más propiamente el departamento de Oruro el mayor productor de quinua Real de Exportación
En el Altiplano Sur Las siembras comenzaron muy optimistamente desde Agosto a Septiembre, con las primeras lluvias parecía que todo iba a pedir de boca, sin embrago los fuertes vientos y la falta de lluvia cubrieron las matas emergentes, por lo que mucho resembraron durante octubre, sin embargo la falta de lluvias hasta el día de hoy hacen presumir un mal año, la única alternativa que algunos ven es el uso de semillas precoces durante el mes de diciembre cuando las lluvias inevitablemente lleguen.
En el Altiplano central los productores empezaron las siembras desde Septiembre, Octubre y aun en noviembre es un buen mes para sembrar; sin embargo como no hay lluvias ya existe preocupación de postponer aun más la siembra.
En ambas situaciones el riego suplementario es un opción para los pequeños productores o para los productores que tienen la posibilidad de hacerlo. Los que tienen grandes áreas de siembra no tienen otra que esperar la benevolencia de la naturaleza.
Actualmente el precio del kg de quinua beneficiada lista para la cocinar esta a Bs 20.
Un Plato de pizara o quinua graneada cuesta a Bs. 6, un plato de pesque (pure de quinua) cuesta Bs.5, y un plato de sopa cuesta Bs.8 a 20 en una pensión o restaurante, pero es muy raro que la ofrezcan ya que o es muy cara para cocinarla o no es del gusto de las personas
La semilla no certificada tiene un precio de 15 a 25 Bs el kilogramo y el precio de semilla certificada de 20 a 40 Bs. el Kg.
La quinua es un recurso que todos tenemos la posibilidad de aprovechar, quiza: Bolivia, Perú y Ecuador son los países más privilegiados en tener el grano arcoíris a nuestra disponibilidad.
Esa ventaja es la que tenemos que aprovechar no solo recibiendo réditos ofreciéndola al mercado mundial sino debemos consumirla para mejorar nuestros hábitos alimentarios.
Rubén R. Miranda C.
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QUE ES LO QUE ESTA PASANDO A PRINCIPIOS DE MAYO
martes, 4 de mayo de 2010
Cosecha y emparve de la Quinua
La cosecha manual de las plantas de quinua
(Chenopodium quinoa, Willdenow) incluida la raíz aun es una práctica rutinaria entre los productores de quinua; y es que la gran fragilidad del suelo es una de los factores que les incentiva a no dejar esta práctica, ya que la cosecha es mucha más rápida que hacerla con hoces, que sería la otra forma manual.
En vista de que muchos productores realizan otras actividades durante la semana, son pocos los días los que le pueden dedicar a la cosecha en si a todas las practicas culturales que requiere el cultivo. Un fin de semana un día feriado son los momentos más adecuados para dedicarle al cultivo. Otro factor preponderante para que no siempre los productores estén cerca de sus
parcelas es la gran distancia que los aleja de los centros urbanos donde realizan sus principales actividades sociales.
Si bien esta práctica no es recomendable porque rompe la estructura del suelo, provocando la erosión del suelo y perdida de nutrientes, además de arrastrar consigo piedrecillas que contaminan el grano a la hora de su beneficiado, aun es una práctica muy común incluso entre los productores más diestros quienes la ven como la práctica más conveniente.
El emparvado en arcos es otra práctica común y como se ve, lo hacen con el mayor cuidado y orden para evitar las perdidas por desgrane y para que las plantas sequen lo más pronto posible.
Rubén Miranda
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QUINUA EL GRANO DE ORO
Api de quinua no es aceptado en el Menú del desayuno escolar de las Unidades Educativas de la Ciudad de Oruro
viernes, 26 de agosto de 2011
La Noticia
Según los Padres de familia de los estudiantes de la Ciudad de Oruro, el Api de Quinua distribuido en el desayuno escolar por la empresa Nuevo Milenio, no es agradable por su aspecto y sabor y por lo tanto no es consumido por los estudiantes.
El Presidente de la Asociación de Directores de Unidades Educativas de Oruro, Prof. José Flores indica que en Asamblea de directores tratada el día lunes 22, en donde observo que el desayuno que se está sirviendo en las unidades escolares, no les agrada a los alumnos y prácticamente las señoras que preparan el desayuno se vieron obligadas a no preparar el Api con Quinua, por ello hicieron llegar la observación y pidden a la alcaldesa una solución.
Por declaraciones del presidente de La junta Escolar de distrito Juan Delgado, el día Miércoles 24, se sugirió a la Dr. Rosario Cortez que se recoja el Api de Quinua de todas la Unidades Educativas y se lo reemplazara por el arroz, quaker, avena y hojuelas de Quinua con leche.
Según las declaraciones de los Señores padre de familia de diferentes Unidades educativas, el Api de quinua es desagradable al gusto de los estudiantes, no tiene buen aspecto y los estudiantes lo tiran o prefieren no tomarlo; por ello reclaman al municipio para que se cambie el Api de quinua por otros productos que gusten más a los estudiantes.
Comentario
La falta de costumbre, comprensión y concientización de parte de maestros y padres familia, coadyuva y provoca desinformación en los estudiantes e incentiva el no consumo de la quinua.
Como puede ser que un producto tan nutritivo y transformado derivado de la quinua sea rechazado, cuando al contrario debería incentivarse su consumo; siempre nos quejamos que comemos alimentos como el arroz y fideo porque la economía boliviana es pobre; pero cuando existe la posibilidad de beneficiarnos o que se beneficie a nuestros hijos, preferimos cambiarlo por arroz y avena (que no los producimos localmente), además de tener un menor contenido nutricional en relación a la quinua.
Consideramos que por esta clase de decisiones, pese a la constante revalorización del consumo de la quinua por su alto valor nutricional, en Oruro más que incentivar se desincentiva el consumo por parte de los padres de familia “dirigentes de los padres de familia” que son los que toman las decisiones.
El Gobierno Municipal acertadamente había cambiado el pliego de especificaciones para promover el consumo de Quinua en el desayuno escolar, pero “a los dirigentes de los padres de familia” les interesa mas el buen sabor y apariencia de un alimento; que si buen son muy importantes en la presentación de un producto, se olvidan de lo más importante que es el “contenido nutricional del producto”.
Es irónico como la capial de uno de los deparamentos con mayor producción de quinua, se da el lujo de rechazar un producto derivado de un cultivo que muchos países quisieran tener en sus campos.
Rubén Miranda
Declaraciones de los profesores, padres de familia y el Gerente de la Empresa Nuevo Milenio
Declaraciones realizadas a los micrófonos de la Radio Capital en fecha 24 de Agosto.
La Directora del Kinder de la Unida Educativa Luis Llosa, Natalia Botelo, declara:
“…… este alimento si en verdad ha sido elegido por el contenido nutritivo las cosas entran por el ojo no cierto? y esta cantidad de Api que tenemos no satisface y para nosotros es la pregunta que ha pasado a milenio? ...... …. con la experiencia de los otros años anteriores….. ellos saben que productos tienen aceptación no cierto? Entonces yo creo que aquí no es simplemente observar una y otra cosa sino que poner el hombrito a esto que esta pasado; porque también nuestros niños con este contenido nutritivo que es el desayunito deben de ser para su provecho y con estos productos que milenio nos está ofreciendo realmente No da………”
Por su parte el Presidente de la Unidad Educativa COMIBOL II, Enrique Baldelomar, dijo:
“Api llegaba con grumos, bien espeso…., y veíamos en nuestras canaletas lleno del Api morado……. A tal extremo que ya nadie tomaba”
El Presidente de la Junta de Distrito Escolar de Oruro Juan Delgado en representación de La Junta Escolar de Distrito, argumenta:
“Precisamente por eso hemos pedido como padres y madres de familia que se contrate a una nutricionista, para que desde el principio del contrato si ven ha venido las fallas, porque desde el pliego de especificaciones, el Municipio lo ha pedido así …..”
El mismo en la tarde, declaraba a micrófonos de la Radio Pio XII
“La preocupación partió desde el primer momento de la distribución del desayuno escolar, hubo un total rechazo de parte de los estudiantes al producto del Api de Quinua, sin embargo hemos hecho todos los cuestionamientos tanto al personal del Municipio como también a la misma empresa que distribuye, en conclusiones se ha detectado que ha habido fallas por parte de la nutricionista como también fallas de la empresa, porque no debería haber preparado un producto con esas características, también debía haber avizorado el problema; sin embargo bueno se han dado las cosas como Junta de Distrito y a través del conceso de las Juntas Escolar se ha decidido rechazarlo y solicitar el cambio del Api de quinua y cambiarlo por el arroz con leche que es más accesible para nuestros estudiantes; por consiguiente esta maña varias juntas escolares han podido evidenciar el producto lo han probado y también han evidenciado que no reúne las características y por consiguiente nos hemos ratificado en el cambio por el arroz con leche, y también otros productos para que haya rotación, porque lo que nosotros cuestionamos al Gobierno Municipal es de que anteriormente en el Contrato anterior habían tres menús diferentes para tres semanas con un aspecto de no empalagar, no empalagar a todos los estudiantes, hoy se ha reducido a solo una semana y tenemos en el menú un Api corriente y un api de quinua que con total razón se van empalagar los estudiantes….”
Finalmente el Gerente de la Empresa Nuevo Milenio, Nicanor Reynaga explica las razones del porque del reemplazo del Api de quinua por otros alimentos:
“..Lamentablemente , digo lamentablemente tal vés ha sido con buena intención, para esta Gestión el Gobierno Municipal ha cambiado el Menú, nos han pedido productos como el Api de Quinua, nos han pedido productos como el Frigolac que son productos nuevos, nos han pedido que aumentemos el gramaje del api, y bueno ha habido esos cambios no. Lamentablemente, digo por cuanto la empresa Nuevo Milenio solo está cumpliendo lo que nos ha pedido la Alcaldía, nosotros no podemos cambiar por nuestra propia voluntad o darles otro producto….”
“Tenemos como alternativas para el Api de Quinua, tenemos el Arroz con leche, el quaker con leche, la maicena con leche y la misma Hojuela de Quinua con leche.”
“El grado nutricional es excelente de todos nuestros productos de eso no tengan pena, y también, y también yo le digo quiero pensar positivamente y de pronto el Api de quinua nutricionalmente es una bomba de alimento, pero en la palatabilidad no aceptan los niños, esos son problemas que de pronto no ha tomado en cuenta la nutricionista que ha elaborado este Menú, este Menú no lo ha elaborado Nuevo Milenio, han sido las nutricionistas de la Alcaldía, ha sido la Alcaldía, nosotros simplemente estamos entregando lo que nos han pedido, Pero hay está, tenemos la buena voluntad de poder mejorar con esa gama de productos que hemos indicado….”
Comentario
Si bien no estamos tomando en cuenta la opinión de la voz de los niños “la más importante”; valorando y tomando en cuenta la opinión de los padres de familia, maestros así como de nuestros amigos del Facebook, podríamos aprovechar esta oportunidad para reflexionar sobre la importancia de la palatabilidad y presencia de un producto final, para su buena aceptación por el público, en este caso, los niños.
Esto nos obliga a mejorar la presentación de los productos derivados de la quinua, para que sean competitivos en relación a los productos tradicionales, lo que exige mayor innovación e investigación por parte de los transformadores.
Sin embargo, no creemos que de ninguna forma, se deba sobreponer la apariencia externa de un producto, antes que su contenido nutricional.
Rubén Miranda