21.09.2015 Tocăniță de dovlecei - Cartea de Bucate Aromate

http://bucate-aromate.ro/2015/09/tocanita-de-dovlecei/ 1/1

bucate-aromate.ro http://bucate-aromate.ro/2015/09/tocanita-de-dovlecei/

201509/09

Tocăniță de dovlecei

Ingrediente pentru rețeta de tocăniță de dovlecei

pentru 4 porţii

3 dovlecei de mărime medie

1 ceapă mare (sau 2 mici)

1 ardei gras (eu am pus 1 ardei kapia, pentru culoare)

1 morcov

3 roșii mari, bine coapte (sau o conservă)

100 ml de ulei

sare, piper boabe (sau măcinat)

1 foaie de dafin micuță

o linguriță de cimbru uscat

pătrunjel verde sau mărar – pentru presărat deasupra

Mod de preparare tocăniță de dovlecei

1. Tăiem ceapa și ardeiul gras cubulețe, iar morcovul îl dăm pe răzătoarea cu găuri mari.

2. Într-o cratiță încăpătoare călim legumele de mai sus în ulei timp de 2-3 minute, doar pană se înmoaieceapa și devine sticloasă. Amestecam din când în când sa nu se lipească.

3. Punem în cratiță dovleceii spălați și curățați de coaja (dacă țineți musai, dar eu nu-i curăț) și tăiațicuburi potrivit de mari.

4. Adăugăm roșiile pasate bine la blender și 100 ml de apă. Condimentăm cu sare, piper și cimbruuscat, punem și o frunzuliță de dafin și lăsăm totul să fiarbă acoperit, la foc mic pana când se înmoaiecuburile de dovlecel. Ele trebuie totuși să rămână puțin ferme, să nu se înmoaie de tot.

5. Se servește caldă sau rece, presărată cu pătrunjel proaspăt sau mărar.

Copyright © 2013-2015 Cartea de Bucate Aromate All Rights Reserved.