O u r s t a r t e r s

Smoked salmon from Maison Le Borvo with horseradish cream 28Crab salad, radish and turmeric 36Eric Ospital deli board, to share 36Homemade duck foie gras 32« Challans duck » pâté en croûte 28Beetroot salad, orange flavours, peanut oil 24

o u r h o t s t a r t e r s Jerusalem artichoke velouté, black truffle 28Squids fricassée, artichoke and chorizo 35Poached egg « Meurette », mushrooms, crispy bacon 26

T h e S e aSeared scallops, green cabbage and orange-flavoured chestnuts 54 Grenobloise-style sole meunière fillet, pencil leeks 68

T h e f a r m Farm raised « Gâtinais » chicken, tuberous chervil,supreme sauce 48Roasted saddle of lamb, carrots with kumquat and buckwheat 54Parisian mushrooms spelt risotto with truffle 42 T o s h a r e (for 2 people)Roasted monkfish tail, marinière jus and heirloom vegetables 60/pers Roasted veal chop, truffled mashed potatoes, candied egg yolk 74/pers

o u r b e e f c u t s Served with side of your choiceHand-cut tartare 38Aumont cheeseburger – brioche bread, Saint-Nectaire, fried shallots 42French fillet 65Simmental ribeye – 350g 78

T o s t a r t

M A I N C O U R S E S

All our meats are French, Spanish or German origin.Allergens list is available at the «Boudoir»

Prices in euros, inclusive of service charge and Value Added TaxCheques are not accepted

Cheese selection 28 «Ile flottante», crispy almonds 18Vanilla Parisien Flan 18Lime meringue, Swiss double creamand exotic fruits 18Praline and coffee «Paris-Brest» 18/34/48

Chocolate tart, hazelnuts from Piedmontand caramel 18Tangerine Baba, Madagascar vanilla cream 18 Handcrafted ice-cream and sorbet 18 Vanilla, chocolate, quince, caramel, tangerine

C h e e s e s / D e s s e r t s

Vegan

o y s t e r s 32 € / les 6 piècesServed with shallots vinegar, apple and cider condiment, lemon and seaweed butter

Atlantic CoastSpéciale Gillardeau n°3Fine de Claire Cadoret n°2

English ChannelSpéciale de l’île Callot exclusive to Hôtel de Crillon

C A V I A R SServed with blinis and condiments - 50gDaurenki 210Beluga 390

C R U D O B A R

S i d e s 7Mashed potatoes Roasted potatoes French fries Seasonal vegetables

Button mushrooms French beans Spinach Green salad

c h e f ’ s W E E K L Y S u g g e s t i o n s 42

Monday : Veal blanquette, pilaf rice and vegetables

Tuesday : Catch of the day, white butter sauce, seasonal vegetables

Wednesday : Traditional sausage from Morteau, lentils with juice Thursday : Veal shank, truffled Dauphinois gratin

Friday : Sorrel salmon with butter-cooked spinach

Saturday : «Pot-au-feu» style chuck steak

Sunday : Roasted chicken, wing or thigh, truffled mashed potatoes

Truffle - 1g 5

All our wines are AOC/AOP certified unless otherwise mentioned. Drink responsibly.Prices are in euros, inclusive of service charge and Value Added Tax

Cheques are not accepted.

H O T B E V E R A G E

Espresso - Noisette 9 Flat white - Cappuccino - Latte 11Green Teas Sencha Ariake, Grand Jasmin Chun Feng 12 Black teas Breakfast Tea, Lord’s Tea, Smoking Tea, Darjee-ling Puttabong, Ceylan New Vithanakande 11Herbal teas Chamomile, Verbena, Garden forest 12

O U R W H I T E W I N E S - 75 cl O U R R E D W I N E S - 75 cl

C H A M P A G N E Jacques Lassaigne « Vignes de Montgueux » - Blanc de Blancs - Montgueux 150Savart « Bulle de Rosé » - Extra-Brut - Ecueil 195Egly Ouriet Grand Cru - Brut Rosé - Ambonnay 300Ruinart - Brut Blanc de Blancs - Reims 245Billecart-Salmon - Brut « Sous-Bois » - Mareuil-sur-Ay 245Krug « Grande Cuvée » - Brut - Reims 600

L O I R E VA L L E Y Vouvray Sec 2014 - Clos Naudin Ph. Foreau 95Pouilly-Fumé « Les Cornets » 2014 - Domaine Michel Redde 130

B U R G U N D YChablis 1er Cru « L’Homme Mort » 2015 - Domaine de l’Eglantière Durup 100Chablis 1er Cru « La Forest » 2013 - Vincent Dauvissat 160Pernand-Vergelesses « Les Combottes » 2015 - Domaine Rapet 120Meursault « Sous La Velle » 2014 - Domaine Michelot 160Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » 2014 - Hubert Lamy 180Chassagne-Montrachet 1er Cru « Embazées » 2013 - Prieur Brunet 185Puligny-Montrachet 1er Cru « Folatières » 2017 - Pierre Girardin 275Mercurey 1er Cru « La Mission » 2013 - Monopole Château de Chamirey 125Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 - Domaine Bonneau Du Martray 490

R H Ô N E VA L L E Y Condrieu « Côte Châtillon » 2015 - Patrick et Christophe Bonnefond 120Condrieu « Côteaux de Vernon » 2014 - Georges Vernay 395Saint Péray 2014 « Roussanne » - Domaine du Tunnel - Stéphane Robert 105Crozes-Hermitage 2015 - Domaine des Lises 105Châteauneuf du Pape 2015 - Château de Beaucastel 290

B U R G U N D Y Gevrey-Chambertin « En Jouise » 2015 - Domaine Marchand Grillot 165Morey-Saint-Denis 1er Cru « Aux Cheseaux » 2013 - Domaine Arlaud 270 Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Fuées » 2014 - Domaine Patrice Rion 305Vosne-Romanée 2015 - Domaine Arnoux-Lachaux 235Nuits-Saint-Georges « Petit Arlot » 2014 - Domaine de l’Arlot 185Savigny-les-Beaune « Serrignyssime »2013 - Domaine Serrigny 95Pommard « Les Tavannes » 2009 - Domaine Gaunoux 145Santenay 1er Cru « Fleur de Maladiere » 2012 - Prieur-Brunet 110Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 - Philippe Charlopin 480Bonnes Mares Grand Cru 2013 - Domaine de la Vougeraie 785

R H Ô N E VA L L E Y Côtes-du-Rhône Villages « Massif d’Uchaux » 2015 - Cros de la Mûre 80Côte-Rôtie « Champin Le Seigneur » 2014 - Jean-Michel Gerin 145Saint-Joseph « Cuvée du Papy » 2015 - Stéphane Montez au Monteillet 105Gigondas 2013 - Domaine Cros de la Mûre 135Châteauneuf du Pape 2013 - Domaine Charvin 140

B O R D E A U X Castillon Côtes de Bordeaux 2014 - Château d’Aiguilhe 95Côtes de Castillon 2007 - Domaine de l’Aurage 195Pomerol 2012 - Château Bellegrave 150Saint-Estèphe 2011 - Château Tronquoy Lalande Cru Bourgeois Exceptionnel 155Pauillac 2011 - Réserve de la Comtesse 195Saint-Julien 2011 - Château Gruaud Larose - 2ème Cru Classé 360Saint-Emilion Grand Cru 2012 - Château La Tour de Capet 115Pessac-Léognan 2012 - Château Le Pape 135

M E D I T E R R A N E A N B A YBandol 2003 - Château de Pibarnon 160 IGP Note di Rosso 2017 - Alessandro Viola - Sicile 90Bierzo « Roc » 2014 - Véronica Ortega - Espagne - Galice 125

d r i n k s

S O F T D R I N K S & J U I C E S

Soda - 33 cl 12Fresh fruit juice - 25 cl 13Fever Tree - 20 cl 12

S T I L L W A T E R

Vittel - 50 cl 9Evian - 75 cl 11Vittel - 1 L 12

S P A R K L I N G W A T E R

San Pellegrino - 75 cl 11Badoit - 75 cl 11Perrier Fines Bulles - 1 L 12

C HAMPAGNE 14 cl 75 cl Pol Roger - Brut Réserve - Epernay 30 150Alfred Gratien - Brut Rosé - Epernay 33 165Deutz « Amour de Deutz » 2009 - Blanc de Blancs - Aÿ 59 295

W H I T E W I N E 14 cl 75 cl Riesling « Expression » 2016 - Domaine Agapé 19 95Montlouis-sur-Loire « Clos de Mosny » 2017 - Jacky Blot 23 115Meursault « Clos des Meix Chavaux » 2016 - Domaine Gaunoux 32 160Saint-Péray « Gemini » 2016 - Domaine Julien Cecillon 21 105Corse « Clos Venturi » 2017 - Famille Venturi 21 105

R O S É W I N E 14 cl 75 cl Côtes de Provence « Mas de Cadenet » 2018 - Famille Negrel 19 95IGP Ile de beauté « Myrtus » 2018 - Sant Armettu 24 120

R E D W I N E 14 cl 42 cl 75 cl Côtes du Jura « Trousseau » 2017 - Marnes Blanches 21 63 105Pommard « Les Perrières » 2016 - Sébastien Magnien 35 105 175Saint-Emilion Grand Cru 2015 - La Dame de Onze Heures 31 93 155Crozes-Hermitage 2017 - Graeme et Julie Bott 21 63 105

DESSERT W INE 10 cl 75 cl Vouvray Demi Sec 2003 - Clos Naudin Ph. Foreau 17 Porto LBV 2013 - Quinta Do Noval 19 130Madeire 10 years old - Barbeito Velha Reserva 28 Saké japonais - Sake Katsuyama Ken 18 126 10 cl 50 cl Ruster Beerenauslese « Zweigelt » 2015 - Domaine Landauer 29 145

W I N E B Y G L A S S

G R A N D S C R U S B Y G L A S S

S W E E T W I N E 10 cl Sauternes 1996 - Château d’Yquem - 1351er Grand Cru Classé Supérieur de 1855

R E D W I N E 14 cl Pauillac 2004 - Château Latour - 1er Grand Cru Classé en 1855 110Hermitage 2001 - Jean-Louis Chave 95Corton Grand Cru 2002 - Domaine Bonneau du Martray 110