TEN YEARS ANNIVERSARY

2011-2020

EM I OSTRON-ÖPPNING 2020

P R E M I Ä R

T I OÅ R S J U B I L E U M

MATMÄSSA MED LOKALA SMAKUPPLEVELSER

LÖRDAG 25 JANUARI NOVA ARENA - TROLLHÄTTAN

FRI ENTRÉ

Dagens smakfulla program!Eliten av europeiska ostronöppnare gör upp i en högklassig tävling där den bäste ska koras. Parallellt med mästerskapet pågår matmässan Smaka på Trollhättan och Vänersborg med fokus på lokala smakupplevelser och närproducerad mat. I ostronbaren kan du avnjuta färska ostron och streetfoodtorget erbjuder delika-tesser med fyra olika teman.

Med reservation för ändring

Matmässan öppnar Välkomna!

Inspirationsmatlagning Wichudaporn Chaiyasaeng – finalist i Sveriges Mästerkock tillagar viltkött från Kobergs Vilt.

InspirationsmatlagningRickard, Christoffer & Viktor från Albert Kök, Trollhättan tillagar varsin rätt på temat .” Gott + Gott = Gott

InspirationsmatlagningWichudaporn Chaiyasaeng – finalist i Sveriges Mästerkock tillagar ostron från Havstenssund med en asiatisk touch.

11.00

11.30

11.45

12.00

13.25

14.00

STORA SCENEN

Öppnings ceremoni Presentation av tävlande, medverkande och jury.

EM i Ostronöppning – Kval6 heat med 28 tävlande från 16 nationer tävlar om 8 semi-finalplatser.

EM i Ostronöppning – SemifinalDe åtta bästa från kvalet gör upp om fyra finalplatser

EM i Ostronöppning – FinalDe fyra bästa från semifinalen möts i en avgörande final

Vikingrace – Stafett i ostron-öppning – 5 lag med 3 tävlande i varje lag öppnar 30 ostron på tid

PrisceremoniEuropamästaren koras!

11.00

11.30

12.00

13.25

14.30

15.30

15.45

16.00

MATSCENEN

STREETFOOD!Streetfood-torget serverar mat

med fyra olika teman: Indien, Asien, Västkusten och det lokala köket

OSTRON- OCH CHAMPAGNEBAR!Färska ostron och drycker från

Strömmarn s Nanobryggeri, Gotlands bryggeri, Spring Wine

och Champagnehuset

Dagens smakfulla program!Eliten av europeiska ostronöppnare gör upp i en högklassig tävling där den bäste ska koras. Parallellt med mästerskapet pågår matmässan Smaka på Trollhättan och Vänersborg med fokus på lokala smakupplevelser och närproducerad mat. I ostronbaren kan du avnjuta färska ostron och streetfoodtorget erbjuder delika-tesser med fyra olika teman.

European Oyster Opening Championship – EM I Ostronöppning

Med reservation för ändring

Matmässan öppnar Välkomna!

Inspirationsmatlagning Wichudaporn Chaiyasaeng – finalist i Sveriges Mästerkock tillagar viltkött från Kobergs Vilt.

InspirationsmatlagningRickard, Christoffer & Viktor från Albert Kök, Trollhättan tillagar varsin rätt på temat .” Gott + Gott = Gott

InspirationsmatlagningWichudaporn Chaiyasaeng – finalist i Sveriges Mästerkock tillagar ostron från Havstenssund med en asiatisk touch.

11.00

11.30

11.45

12.00

13.25

14.00

STORA SCENEN

Öppnings ceremoni Presentation av tävlande, medverkande och jury.

EM i Ostronöppning – Kval6 heat med 28 tävlande från 16 nationer tävlar om 8 semi-finalplatser.

EM i Ostronöppning – SemifinalDe åtta bästa från kvalet gör upp om fyra finalplatser

EM i Ostronöppning – FinalDe fyra bästa från semifinalen möts i en avgörande final

Vikingrace – Stafett i ostron-öppning – 5 lag med 3 tävlande i varje lag öppnar 30 ostron på tid

PrisceremoniEuropamästaren koras!

11.00

11.30

12.00

13.25

14.30

15.30

15.45

16.00

MATSCENEN

Varmt välkommen till en lokal matmässa som med stolthet och yrkesskicklighet skapar smakupplevelser utöver det vanliga. På mässan träffar ni lokala aktörer, både stora och små, som delar med sig av sina guldkorn. På plats finns också flera skickliga hantverkare och andra lokala förmågor som tillsammans bidrar till våra städers stolthet.  Passa på att få ett smakprov av vad Trollhät-tan och Vänersborg har att erbjuda, här finns något för alla smaklökar!

Vi är otroligt stolta att ha Wichudaporn Chaiy-asaeng, finalist i Sveriges Mästerkock 2018 på plats. Hon är kanske mest känd för sin smak-säkerhet och gedigna kunskap inom asiatisk matlagning. Wichudaporn kommer vid två två tillfällen under dagen att tillaga sin tvist på både ostron och vilt.  Även Albert Kök Hotell & Konferens kommer att synas på matscenen, representerade av ägarna Rickard Halleröd, Christoffer Florén och kökschef Victor Larsson.

NÅGRA AV ÅRETS UTSTÄLLARE:

Sivans Ost, Ehrenhofers Lamm & Vilt, Mossängens Gård, Bohlins Glass Trollhättan, Munskänkarna, Strömmarn s Nanobryggeri, Dalslandsmat, Leröy med fler.

OSTRONÖPPNING – SÅ HÄR GÅR DET TILL:Att på snabbast tid öppna 30 st ostron av arten Ostrea Edulis och presentera dem smakfullt i perfekt skick inför en kritisk jury, det är vad tävlingen går ut på. Redan 1954 arrangerades det första världsmästerskapet i Galway på Irland. Det första svenska mästerskapet gick av stapeln 1977 och är en av de första tävlingarna inom svensk gastronomi.

Den 6 mars 2011 arrangerades EM i Ostron- öppning för första gången i Trollhättan efter att tävlingen flyttats från Göteborg.  2013 gjordes tävlingsformatet om till European Oyster Opening Championships – Trollhättan – Sweden, som nu firar 10 år. Evenemanget har vuxit för varje år och inför tioårsjubileumet förväntas över 2 000 besö-kare. I årets mästerskap tävlar ett trettiotal deltagare från 16 natioer i konsten att öppna ostron.

Regerande Europamästaren Anti Lepik från Estland utmanas bl.a. av regerande Världs-mästaren Stephen Nolan från Irland, regerande Nordiske Mästaren Simon Tønsager, Danmark samt av vår Svenske Mästare Johan Malm. Tävlingen sker i cupformat och är både nerv-kittlande och intensivt spännande. För att vinna krävs det att man tar sig vidare genom kval och semifinal för att sedan vara på topp i en final. Läs mer om tävlingen på: visittv.se

Leif Mannerström – en av Sveri-ges främsta kockar genom tider-na och hedersmedlem i juryn .

TA MED INSPIRATION HEM!

Både recept och råvaror finns att

ta del av under matmässan.

STREETFOOD!Streetfood-torget serverar mat

med fyra olika teman: Indien, Asien, Västkusten och det lokala köket

OSTRON- OCH CHAMPAGNEBAR!Färska ostron och drycker från

Strömmarn s Nanobryggeri, Gotlands bryggeri, Spring Wine

och Champagnehuset

Smaka på Trollhättan och Vänersborg!

European Oyster Opening Championships 2020

TEN YEARS ANNIVERSARY

2011-2020

CLARION COLLECTIONKUNG OSCAR

TEN YEARS ANNIVERSARY

2011-2020

EM I OSTRON-ÖPPNING 2020

P R E M I Ä R

T I OÅ R S J U B I L E U M

MATMÄSSA MED LOKALA SMAKUPPLEVELSER

LÖRDAG 25 JANUARI NOVA ARENA - TROLLHÄTTAN

FRI ENTRÉ

Dela dina matupplevelser!Hur smakar Trollhättan och Vänersborg? Använd gärna hashtagen #smakapatrollhattan-vanersborg och dela med dig av dina matupple-velser på Instagram.

SAMMARBETSPARTNERS

EM i Ostronöppning 2020 presenteras av Trollhättan Stad och arrangeras av Nova Mat & Möten tillsammans med VISIT Trollhättan & Vänersborg.