tiêu chuẩn sqf trong thực phẩm

BỘ CÔNG THƯƠNG.TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM.

MÔN: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT

THỰC PHẨM

TIỂU LUẬN:

SAFE_ QUALITY FOOD (SQF2000)

GVHD: Nguyễn Thị Ái Vân.

Lớp: CDTP 12B – Nhóm: 5

Nhóm SV thực hiện. MSSV

1. Khổng Thị Thùy Dương 10146211

2. Nguyễn Thị Thanh Hà 10066121

3. Tạ Thị Thùy Linh 10064711

4. Phạm Hữu Thịnh 10070371

5. Nguyễn Văn Tú 10066341

TP.HCM. Ngày 3 tháng 03 năm 20013

NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

MỤC LỤC.

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN SAFE_ QUALITY FOOD ( SQF)........................3

I.Sơ lược SQF...........................................................................................................3

1. Bối cảnh Lịch sử..................................................................................................3

1. SQF là gì?.............................................................................................................3

2. SQF cung cấp gì?.................................................................................................3

3. Yếu tố chính của tiêu chuẩn SQF.........................................................................3

II. Giới thiệu bộ luật SQF 2000................................................................................3

1. Tại sao chứng nhận tốt cho doanh nghiệp............................................................3

2. Mức độ chứng nhận..............................................................................................3

CHƯƠNG 2: TÓM TẮT NỘI DUNG SQF 2000 (SAFE _ QUALITY FOOD)...................................................................................................................................3

I. Các khái niệm SQF 2000......................................................................................3

1. Định nghĩa SQF 2000..........................................................................................3

2. SQF 2000 là gì?....................................................................................................3

3. Ý nghĩa SQF 2000:..............................................................................................3

4. QF 2000 hỗ trợ gì:................................................................................................3

5. SQF 2000 được áp dụng tại đâu:.........................................................................3

6. Khi nào SQF 2000 có ý nghĩa:............................................................................3

7. SQF 2000 đem lại lợi ích cho ai:.........................................................................3

II. An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000........................................................3

1. An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000 tiêu chuẩn........................................3

2. Tiêu chuẩn SQF....................................................................................................3

3. Hình ảnh thể hiện an toàn chất lượng thực phẩm SQF........................................3

CHƯƠNG 3: YÊU CẦU HỆ THỐNG SQF 2000................................................3

I. Cấp 1.....................................................................................................................3

1. Phạm vi.................................................................................................................3

3. Cam kết................................................................................................................3

3.1. Chính sách quản lý............................................................................................3

3.2. Trách nhiệm quản lý..........................................................................................3

3.3. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm................................................................3

3.4. Quản Lý.............................................................................................................3

3.5. Khiếu nại Quản lý.............................................................................................3

3.6. Kế hoạch kinh doanh liên tục............................................................................3

4.1. Hồ sơ................................................................................................................3

4.2. Đặc điểm kỹ thuật và sản phẩm Phát triển........................................................3

4.3. Nguyên vật liệu.................................................................................................3

4.4. Bao bì................................................................................................................3

4.5. Hợp đồng cung cấp dịch vụ...............................................................................3

4.5.1. Hợp đồng nhà sản xuất...................................................................................3

4.6. Hoàn tất sản phẩm.............................................................................................3

4.7. Đạt được an toàn thực phẩm............................................................................3

4.7.1. Pháp luật (Quy định) Thực phẩm...................................................................3

4.7.2. An toàn thực phẩm cơ bản.............................................................................3

4.7.3. Kế hoạch An toàn thực phẩm.........................................................................3

4.7.4. Kế hoạch chất lượng thực phẩm....................................................................3

4.7.5. Đến Hàng hóa và Dịch vụ.............................................................................3

4.7.6. Khắc phục và hành động phòng ngừa............................................................3

4.7.8. Sản phẩm hoặc Thiết bị không phù hợp.........................................................3

4.5. Xác nhận............................................................................................................3

4.5.1 Trách nhiệm, tần số và phương pháp..............................................................3

4.5.2. Xác thực.........................................................................................................3

4.5.3. Thẩm tra hoạt động giám sát..........................................................................3

4.5.4. Lấy mẫu, kiểm tra và Phân tích sản phẩm....................................................3

4.5.5. Kiểm Toán Nội Bộ........................................................................................3

4.5.6 Thẩm tra Lịch trình.........................................................................................3

4.6. Nhận dạng sản phẩm, Theo dõi, Thu hồi và ghi lại..........................................3

4.6.1 Nhận dạng sản phẩm.......................................................................................3

4.6.2 Sản phẩm vi lượng..........................................................................................3

4.6.3 Thu hồi sản phẩm và Nhắc lại.........................................................................3

4.7. Trang web bảo mật............................................................................................3

4.7.1 Thực phẩm dự phòng......................................................................................3

II. Cấp 2....................................................................................................................3

1. Phạm vi.................................................................................................................3

2. Liệu tham khảo.....................................................................................................3

2.1. Cam kết.............................................................................................................3

2.2. Chính sách quản lý............................................................................................3

2.3. Trách nhiệm quản lý..........................................................................................3

III. Cấp 3..................................................................................................................3

1. Phạm vi................................................................................................................3

2. Tài liệu tham khảo................................................................................................3

3. Cam kết...............................................................................................................3

III. Thực hiện một hệ thống SQF 2000 1. Giới thiệu...............................................3

2. SQF Học viên......................................................................................................3

CHƯƠNG 4: HỆ THỐNG KIỂM TOÁN SQF 2000..........................................3

I. Kiểm toán SQFI và chứng nhận hệ thống quản lý với nhà cung cấp cơ sở dữ liệu............................................................................................................................3

1. Giới thiệu.............................................................................................................3

2. SQF kiểm toán và quản lý chứng nhận...............................................................3

2.1. Các tính năng chính của Kiểm toán và chứng nhận hệ thống quản lý SQF bao gồm:..........................................................................................................................3

2.2Cơ sở dữ liệu SQFI trực tuyến............................................................................3

3. Các tính năng và lợi ích cho Người mua:............................................................3

4. Các tính năng và lợi ích cho nhà cung cấp:..........................................................3

II. Giai đoạn kiểm toán và chứng nhận Thương hiệu SQF 2000 cho sử dụng.........3

1. Các giai đoạn kiểm toán.......................................................................................3

2. Chứng nhận Thương hiệu SQF 2000 cho sử dụng............................................3

CHƯƠNG 5: CHỨNG NHẬN HỆ THỐNG SQF 2000......................................3

I. Giới thiệu............................................................................................................3

1. Yêu cầu về cơ quan công nhận............................................................................3

2. Yêu cầu đối với cơ quan chứng nhận...................................................................3

3. Bổ nhiệm các Cơ quan Chứng nhận.....................................................................3

4. Thay đổi Cơ quan Chứng nhận............................................................................3

5. Phạm vi chứng nhận.............................................................................................3

6. Thay đổi Phạm vi chứng nhận.............................................................................3

7. Xác định Phạm vi Kiểm toán...............................................................................3

8. Yêu cầu đối với Kiểm toán viên SQF..................................................................3

8.1. chuyên gia kỹ thuật...........................................................................................3

8.2. Ngôn ngữ...........................................................................................................3

8.3. Xung đột lợi ích.................................................................................................3

8.4. Quá trình chứng nhận.......................................................................................3

9. Thời gian thực hiện để Thực hiện Kiểm toán SQF..............................................3

10. Báo cáo kiểm toán..............................................................................................3

10.1. Giới thiệu.........................................................................................................3

10.2. Hướng dẫn.......................................................................................................3

11. Quyết định về chứng nhận.................................................................................3

11.1. Cấp chứng nhận...............................................................................................3

11.2. Duy trì chứng nhận..........................................................................................3

11.3. Đình chỉ chứng nhận.......................................................................................3

11.4. Thu hồi chứng nhận........................................................................................3

11.5. Quy tắc sử dụng..............................................................................................3

12. Kiểm toán Tần số SQF 2000..............................................................................3

12.1. yêu cầu chung..................................................................................................3

12.2. Kiểm toán Tần số............................................................................................3

KẾT LUẬN.............................................................................................................3

TÀI LIỆU THAM KHẢO.....................................................................................3

LỜI MỞ ĐẦU.

Một thế giới. Một tiêu chuẩn.

Người tiêu dùng ngày nay có nhiều giáo dục về thực phẩm mà họ đang cung

cấp cho gia đình của họ và yêu cầu thêm thông tin về chất lượng thực phẩm.

Một liên kết trong chuỗi thức ăn không được lo lắng mà không có nó ảnh hưởng

đến liên kết tiếp theo. Khách hàng mong đợi nhiều hơn từ các nhà bán lẻ và các

nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm, những người lần lượt mong đợi nhiều hơn từ

các nhà cung cấp của họ.

Nhu cầu tiêu dùng cao đối với bảo đảm an toàn thực phẩm gia tăng di

chuyển xuống chuỗi với các nhà bán lẻ và các nhà cung cấp dịch vụ yêu cầu các

nhà cung cấp để cung cấp bằng chứng kiểm chứng mạnh mẽ hệ thống kiểm soát

an toàn thực phẩm đã được thực hiện một cách hiệu quả. Các hệ thống này phải

được xác nhận và cho thấy bằng chứng của các thủ tục giám sát liên tục. Đây là

nơi mà Chương trình Thực phẩm Chất lượng An toàn (SQF).

SQF được công nhận bởi các nhà bán lẻ và các nhà cung cấp dịch vụ thực

phẩm trên khắp thế giới, những người yêu cầu, thực phẩm nghiêm ngặt đáng tin

cậy hệ thống quản lý an toàn. Sử dụng chương trình chứng nhận SQF sẽ giúp

làm giảm mâu thuẫn đánh giá và chi phí của nhiều tiêu chuẩn đánh giá. Hơn

nữa, chương trình SQF được công nhận bởi Sáng kiến An toàn thực phẩm toàn

cầu (GFSI) và chứng nhận liên kết sản xuất chính để sản xuất thực phẩm, phân

phối và đại lý / môi giới quản lý cấp giấy chứng nhận. Thuộc quyền quản lý của

Viện Tiếp thị Thực phẩm (FMI), SQF lợi ích từ phản hồi của nhà bán lẻ liên tục

về mối quan tâm của người tiêu dùng. Những lợi ích này được thông qua các

nhà cung cấp chứng nhận SQF, giữ cho chúng đi trước một bước của đối thủ

cạnh tranh của họ.

Sứ mệnh Thực phẩm Chất lượng An toàn đặt ra: Để cung cấp phù hợp, an

toàn thực phẩm được công nhận trên toàn cầu và các chương trình chứng nhận

chất lượng dựa trên các nguyên tắc khoa học, áp dụng thống nhất trên tất cả các

lĩnh vực công nghiệp, và giá trị của tất cả các bên liên quan.

Tầm nhìn SQF: là nguồn đáng tin cậy duy nhất cho an toàn thực phẩm toàn cầu và

chứng nhận chất lượng.

www.saiglobal.com › ... › Food Safety

CHƯƠNG 1:

TỔNG QUAN SAFE_ QUALITY FOOD ( SQF).

I. Sơ lược SQF.

1. Bối cảnh Lịch sử.

NCS quốc tế là một SQF Viện (SQFi) được cấp phép (đã được phê duyệt) xác

nhận cơ thể để cung cấp những đánh giá đối với SQF.

NCS quốc tế là một nhà lãnh đạo được công nhận và nhà cung cấp chứng nhận

SQF ở Mỹ và các thị trường Úc. Ở Úc, các nhà bán lẻ siêu thị hàng đầu, Coles

Group Limited (Coles), sẽ chỉ cho phép các nhà thương hiệu sản phẩm trong cửa

hàng đáp ứng tiêu chí của họ Coles SQF.

Quan trọng hơn, NCSI được công nhận bởi Coles để cung cấp kiểm toán chống

lại mã này thực hành. Tại Hoa Kỳ, các nhà bán lẻ hàng đầu thế giới, Wal-Mart, đã

công nhận NCS quốc tế như là một cơ quan chứng nhận đã được phê duyệt cho các

sản phẩm của thương hiệu nhà.

Luật SQF 2000 được thiết kế để sử dụng trong tất cả các lĩnh vực của ngành

công nghiệp thực phẩm như hệ thống quản lý chất lượng dựa trên tiêu chuẩn

HACCP để giảm tỷ lệ thực phẩm không an toàn tiếp cận thị trường. Nó là một

chương trình an toàn thực phẩm cũng bao gồm chất lượng sản phẩm. Nó cung cấp

các lợi ích cho các nhà cung cấp và người mua ở tất cả các liên kết trong chuỗi cung

ứng thực phẩm bằng cách giải quyết vấn đề an toàn thực phẩm người mua và yêu

cầu chất lượng, và cung cấp một giải pháp cho các nhà cung cấp.

Đầu tiên ra mắt vào năm 1994, Viện Tiếp thị Thực phẩm giành được bản quyền

chương trình SQF vào năm 2003 và thành lập Viện SQF (SQFI) phân chia để quản

lý các chương trình. Bây giờ trong phiên bản thứ sáu của nó, SQF Mã 2000 được

công nhận bởi GFSI là đáp ứng yêu cầu chuẩn của nó. Nó là GFSI được công nhận

SQF 2000Page 1

chứng nhận hệ thống duy nhất liên kết chứng nhận sản xuất ban đầu để sản xuất thực

phẩm, phân phối, và đại lý / môi giới quản lý cấp giấy chứng nhận.

1. SQF là gì?

Thực phẩm chất lượng an toàn (SQF) là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn

cầu. Công ty xây dựng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên các yêu cầu

được tìm thấy trong Bộ luật SQF. Công ty lựa chọn một tổ chức chứng nhận đến và

kiểm toán hệ thống. Nếu hệ thống đáp ứng các yêu cầu, công ty được chứng nhận.

Cơ quan chứng nhận sẽ thực hiện kiểm toán hàng năm để đảm bảo tuân thủ tiếp tục.

SQF là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đưa ra các yêu cầu về hệ thống quản lý

chất lượng cần thiết để xác định các rủi ro về chất lượng và an toàn thực phẩm cũng

như để đánh giá và theo dõi các biện pháp kiểm soát. Tiêu chuẩn SQF được xây

dựng dựa trên các nguyên tắc của HACCP.

SQF bao gồm SQF 1000 và SQF 2000. SQF 1000 được thiết kế cho các nhà sản

xuất nguyên liệu (ví dụ nuôi trồng, chế biến thức ăn gia súc…) , trong khi đó SQF

2000 đưa ra các yêu cầu đối với nhà chế biến và phân phối thực phẩm (ví dụ chế

biến sữa, thịt…). SQF 2000 được chia làm 3 cấp, mỗi cấp chỉ ra một mức độ yêu cầu

khác nhau về hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm của doanh nghiệp.

2. SQF cung cấp gì?.

Chương trình cung cấp chứng nhận độc lập là một nhà cung cấp thực phẩm an

toàn và hệ thống quản lý chất lượng phù hợp với các quy định về an toàn thực phẩm

trong nước và quốc tế. Điều này cho phép các nhà cung cấp để giúp đảm bảo khách

hàng của họ rằng thực phẩm đã được sản xuất, chế biến, chuẩn bị, và xử lý theo các

tiêu chuẩn cao nhất có thể, ở tất cả các cấp độ của chuỗi cung ứng.

3. Yếu tố chính của tiêu chuẩn SQF.

Các yếu tố chính của SQF bao gồm:

Nguyên tắc quản lý hệ thống.

Bảo trì hệ thống quản lý.

SQF 2000Page 2

Kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm thông qua các chương trình Điều

kiện tiên quyết và kế hoạch an toàn thực phẩm HACCP.

Kiểm soát các mối đe dọa tiềm năng về chất lượng thông qua kế hoạch HACCP

dựa trên chất lượng thực phẩm.

II. Giới thiệu bộ luật SQF 2000.

Bộ luật SQF 2000 được thiết kế để sử dụng bởi tất cả các lĩnh vực của ngành

công nghiệp thực phẩm.Bộ luật là một hệ thống quản lý chất lượng HACCP sử dụng

NACMCF và nguyên tắc HACCP CODEX và các hướng dẫn, các phương pháp đã

được chứng minh được sử dụng bởi ngành công nghiệp thực phẩm để giảm tỷ lệ của

thực phẩm không an toàn đến thị trường.Nó được thiết kế để hỗ trợ ngành công

nghiệp hoặc thương hiệu sản phẩm công ty và cung cấp các lợi ích cho các nhà cung

cấp và khách hàng tại tất cả các liên kết trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Nhà cung

cấp và khách hàng đầu tiên đồng ý một đặc điểm kỹ thuật sản phẩm hoàn thành.Nhà

cung cấp sau đó phát triển kế hoạch cho các sản phẩm và quy trình bao phủ kiểm

soát cần thiết để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Sản phẩm sản xuất và

sản xuất theo chứng nhận SQF Bộ luật 2000 giữ lại một mức độ cao của sự chấp

nhận trong thị trường toàn cầu.

Các tính năng chính của Bộ luật là sự nhấn mạnh về việc áp dụng hệ thống của

Hướng dẫn HACCP. Việc thực hiện một hệ thống quản lý SQF 2000 địa chỉ an toàn

thực phẩm của người mua và các yêu cầu về chất lượng và cung cấp các giải pháp

cho các doanh nghiệp cung cấp thị trường thực phẩm địa phương và toàn cầu.

Chứng nhận hệ thống SQF 2000 bởi một tổ chức chứng nhận không phải là một

tuyên bố rằng Cơ quan Chứng nhận đảm bảo sự an toàn của thực phẩm hoặc dịch vụ

của Nhà cung cấp.Nó không phải là một đảm bảo rằng tất cả các quy định về an toàn

thực phẩm đang được đáp ứng, hay sẽ tiếp tục được đáp ứng, ở tất cả các lần. Đó là

một tuyên bố rằng kế hoạch an toàn thực phẩm của Nhà cung cấp có

được thực hiện theo phương pháp HACCP và các yêu cầu quy định áp dụng và họ

đã được xác nhận và xác minh và xác định hiệu quả để quản lý an toàn thực phẩm.

Nó cũng là một tuyên bố cam kết của Nhà cung cấp:

SQF 2000Page 3

Sản xuất an toàn, chất lượng thực phẩm.Tuân thủ các yêu cầu của Bộ luật SQF

2000. Tuân thủ pháp luật về thực phẩm áp dụng.

Sự phát triển của Bộ luật SQF 2000 nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đảm bảo

của bên thứ ba độc lập an toàn thực phẩm và chất lượng tất cả các lĩnh vực của

ngành công nghiệp thực phẩm.

Bộ luật SQF 2000 được chia thành ba cấp độ chứng nhận. Một lời giải thích của

mỗi cấp được quy định. Mức độ từng được thiết kế để chỉ ra mức độ phát triển về an

toàn thực phẩm và chất lượng của nhà sản xuất quản lý hệ thống như sau:

- Mức độ 1: Cơ bản an toàn thực phẩm.

- Mức độ 2: Kế hoạch an toàn thực phẩm được chứng nhận HACCP.

- Mức độ 3: Toàn diện về an toàn thực phẩm và hệ thống quản lý chất lượng.

1. Tại sao chứng nhận tốt cho doanh nghiệp.

Đó là một tuyên bố rằng kế hoạch an toàn thực phẩm của nhà cung cấp đã được

thực hiện theo phương pháp HACCP, và xác nhận và xác minh của kế hoạch an toàn

thực phẩm đã được đánh giá và xác định hiệu quả để quản lý an toàn thực phẩm.

Phù hợp với SQF thể hiện cam kết của nhà cung cấp:

• Sản xuất thực phẩm an toàn và chất lượng

• Tuân thủ các yêu cầu của mã SQF

• Tuân thủ pháp luật về thực phẩm áp dụng

Hiện nay, nhiều nhà sản xuất thực phẩm phải trải qua kiểm toán dựa trên các

tiêu chuẩn khác nhau, do thực tế là không có tiêu chuẩn được công nhận cho thực

phẩm. Bởi vì SQF được chấp nhận bởi một số lượng lớn của các nhà bán lẻ trên toàn

cầu, tham gia trong chương trình chứng nhận này sẽ giúp loại bỏ phần lớn của sự dư

thừa này. Đó là nghĩa vụ của mỗi công ty đến khách hàng của họ để cung cấp thực

phẩm an toàn và chất lượng. Ngoài ra, một số lượng ngày càng tăng của các nhà bán

lẻ và bán buôn được yêu cầu sản xuất và nhà cung cấp của họ để thực hiện các

chương trình SQF.

(Nguồn: http://qualitymanagement.hrvinet.com/category/sqf/sqfterms/).

SQF 2000Page 4

http://qualitymanagement.hrvinet.com/category/sqf/sqfterms/

2. Mức độ chứng nhận.

Mã SQF 2000 được chia thành ba mức độ chứng nhận: Mức độ 1 bao gồm các

nguyên tắc cơ bản về an toàn thực phẩm; Mức độ 2: kế hoạch an toàn thực phẩm

được chứng nhận HACCP được công nhận GFSI và mức độ 3: Vệ sinh an toàn thực

phẩm toàn diện và hệ thống hoạt động quản lý chất lượng vượt quá yêu cầu điểm

chuẩn GFSI .

Mức độ 1: An toàn thực phẩm cơ bản

Nhà cung cấp phải thiết lập các điều kiện tiên quyết chương trình kết hợp kiểm

soát an toàn thực phẩm cơ bản là rất cần thiết để cung cấp một nền tảng vững chắc

cho việc sản xuất và sản xuất thực phẩm an toàn.

Mức độ 2: Chứng nhận HACCP dựa trên kế hoạch an toàn thực phẩm.

Ngoài mức độ 1: Yêu cầu nhà cung cấp phải hoàn thành và một tài liệu đánh giá

rủi ro an toàn thực phẩm của sản phẩm và quá trình sử dụng phương pháp HACCP,

cũng như kế hoạch hành động để loại bỏ, ngăn ngừa hoặc làm giảm các nguy cơ an

toàn thực phẩm.

Mức độ 3: An toàn thực phẩm và hệ thống quản lý chất lượng toàn diện.

Trong bổ sung cho mức độ 1 và mức độ 2: yêu cầu nhà cung cấp phải hoàn

thành và tài liệu đánh giá chất lượng thực phẩm của sản phẩm và quá trình liên quan

của nó, để xác định các điều khiển cần thiết để đảm bảo một mức độ phù hợp về chất

lượng.

Chương trình SQF có nhiều tính năng độc đáo giúp đảm bảo sự tin cậy và nhất

quán trong quá trình kiểm toán. Tổ chức chứng nhận được cấp giấy phép SQFI thực

hiện kiểm toán SQF có thể đánh giá thường xuyên của các chứng nhận của họ và các

hoạt động kiểm toán của các cơ quan công nhận quốc tế công nhận cấp giấy phép

SQFI. Kiểm toán viên chỉ được phép thực hiện kiểm toán trong các lĩnh vực công

nghiệp thực phẩm mà họ đã được đăng ký, trong đó họ có chuyên môn và kinh

nghiệm.

SQF 2000Page 5

CHƯƠNG 2:

TÓM TẮT NỘI DUNG

SQF 2000 (SAFE _ QUALITY FOOD).

I. Các khái niệm SQF 2000.

1. Định nghĩa SQF 2000.

Mã này là cho các nhà sản xuất, nhà phân phối và môi giới các sản phẩm thực

phẩm và nước giải khát, và có thể được sử dụng bởi tất cả các lĩnh vực của ngành

công nghiệp thực phẩm.

Chứng nhận SQF 2000 nhà cung cấp tiếp nhận nguyên liệu từ các nhà cung

cấp, những người đã thực hiện mã SQF 1000, có thể đảm bảo rằng thông qua các hệ

thống này bổ sung, sản phẩm là theo dõi từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng.

2. SQF 2000 là gì?

SQF: Viết tắt từ chữ : Safe quality food (an toàn chất lượng thực phẩm).

SQF : Hệ thống quản lý và phòng ngừa những rủi ro bao gồm các kết quả của

việc thực hiện và vận hành kế hoạch SQF nhằm bảo đảm cho an toàn và chất lượng

trong doanh nghiệp thực phẩm .

Hệ thống này được thiết kế bởi các chuyên viên thực hành SQF, được đánh giá

bởi các chuyên gia đánh giá SQF và được chứng nhận bởi tổ chức được phép chứng

nhận khi thỏa mãn các tiêu chuẩn của SQF.

Kế hoạch SQF là kế hoạch SQF 1000CM hoặc kế hoạch SQF 2000CM tùy

trường hợp

SQF 1000CM : Áp dụng cho người nuôi trồng thủy sản và các nhà sơ chế.

SQF 2000CM : Áp dụng cho nhà chế biến.

SQF 2000Page 6

3. Ý nghĩa SQF 2000:

SQF 2000 có ý nghĩa bởi nó là một hệ thống bảo vệ, cung cấp niềm tin chắc chắn

rằng an toàn thực phẩm được quản trị một cách có hiệu quả. Nó làm cho các nhà

cung cấp chú trọng vào an toàn và chất lượng thực phẩm và tập trung vào việc bảo

quản như một phương pháp để kiểm soát.

4. SQF 2000 hỗ trợ gì:

SQF sẽ hỗ trợ các doanh nghiệp chế biến thủy sản kiểm soát chất lượng trong

quá trình sản xuất thông qua việc kiểm soát các điểm có nguy cơ tiềm ẩn các mối

nguy hại cao đối với sức khỏe con người.

5. SQF 2000 được áp dụng tại đâu:

- Được áp dụng tại các tổ chức, doanh nghiệp, cơ sở chế biến thủy sản mục đích

phục vụ nhu cầu tiêu dùng của con người.

- Được áp dụng tại các phân xưởng trực tiếp chế biến thủy sản.

6. Khi nào SQF 2000 có ý nghĩa:

SQF 2000 có ý nghĩa khi các DN chế biến thủy sản mong muốn xây dựng một

hệ thống chất lượng nhằm đảm bảo rằng chất lượng sản phẩm do họ sản xuất ra luôn

an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.

7. SQF 2000 đem lại lợi ích cho ai:

SQF 2000 đem lại lợi ích trước hết cho người tiêu dùng, những người mua các

sản phẩm thủy sản với mong muốn các sản phẩm đó luôn đảm bảo an toàn tuyệt đối

với sức khỏe của họ. Trên cơ sở đem lại lợi ích đó, SQF 2000 sẽ đem lại sự phát

triển vững chắc cho chính bản thân Doanh nghiệp áp dụng nó. Ngoài ra, SQF 2000

còn giúp các nhân viên tổ chức áp dụng có những nhận thức đúng đắn về các vấn đề

ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản, từ đó có thể kiểm soát được chất lượng sản

phẩm cuối cùng.

SQF 2000Page 7

II. An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000.

1. An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000 tiêu chuẩn.

SQF 2000 là một phần của một tổng phương pháp tiếp cận chuỗi cung cấp, bao

gồm sản xuất và các yếu tố phân phối (với các thành phần sản xuất ban đầu được

bao phủ bởi đối tác của mình, SQF 1000)

SQF là độc đáo ở chỗ nó cung cấp ba cấp độ chứng nhận, với mức độ 2 nhận

GFSI công nhận:

Giấy chứng nhận SQF có thể đạt được ở mỗi cấp, tuy nhiên ít nhất mức độ 2

phải đạt được để đạt được GFSI công nhận chứng nhận. Nếu một doanh nghiệp đạt

được mức độ 3, nó có thể hiển thị Đánh dấu chất lượng SQF trên sản phẩm của mình

(có thể để hiển thị xác nhận vào các sản phẩm bổ sung vào hệ thống cung cấp thêm

giá trị thương hiệu và niềm tin của người tiêu dùng).

Các yêu cầu của tiêu chuẩn bao gồm: SQF Yêu cầu hệ thống 2000, Xây dựng và

thiết kế xây dựng & Thiết bị, và Chương Trình điều kiện tiên quyết.

Cũng như với các tiêu chuẩn khác, bước đầu tiên để trở thành chứng nhận là

nhận được một đề nghị từ các tổ chức chứng nhận, sẽ bị từ chối hoặc chấp nhận của

doanh nghiệp. Một bước duy nhất yêu cầu của SQF là đăng ký của doanh nghiệp

trên trang web SQF ( www.sqfi.com ) khi đề nghị đã được chấp nhận, và trước khi

công việc kiểm toán. Một lần nữa, như với các tiêu chuẩn khác, một "khoảng cách

phân tích hoặc kiểm toán trước khi có thể được thực hiện theo quyết định của doanh

nghiệp trước khi đánh giá chứng nhận chính thức.

SQF 2000Page 8

Mức 1: Tuân thủ các hệ thống dựa trên các quy trình

sản xuất tốt (GMP).

sản xuất

Mức 2: Tuân thủ

với yêu cầu an

toàn thực phẩm

HACCP.

Mức 3: Tuân thủ

hệ thống quản lý

chất lượng

HACCP.

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&ei=nrEhUeTaEoXkmAW584CABw&hl=vi&prev=/search%3Fq%3Dsafe-quality%2Bfood%2B(SQF%2B2000)%26hl%3Dvi%26tbo%3Dd%26biw%3D1366%26bih%3D667&rurl=translate.google.com.vn&sl=en&twu=1&u=http://www.sqfi.com/&usg=ALkJrhhJtOyfNM3PuZ2-2FFsZsIlE8SCuQ

2. Tiêu chuẩn SQF.

Để chứng nhận SQF 2000 cấp 3, doanh nghiệp phải được chứng nhận cấp 1 và

cấp 2. Các yêu cầu của hệ thống SQF 2000 bao gồm:

- Lãnh đạo cao nhất đưa ra các cam kết của doanh nghiệp về an toàn thực phẩm,

chất lượng và liên tục cải tiến, đảm bảo cung cấp nguồn lực cần thiết để đạt được các

mục tiêu.

- Đào tạo cho những người thực hiện các công việc quan trọng liên quan đến

chất lượng và an toàn thực phẩm.

- Đưa ra những quy định bằng văn bản đối với nhà cung cấp về những nguyên

liệu và dịch vụ mua vào có thể ảnh hưởng tới chất lượng và an toàn thực phẩm.

Kiểm tra trước khi sử dụng các nguyên liệu và dịch vụ có thể ảnh hưởng tới chất

lượng và an toàn thực phẩm.

- Yêu cầu đối với thành phẩm cần được lập thành tài liệu, được phê duyệt bởi

khách hàng nếu có yêu cầu.

- Xác định và lập thành tài liệu các biện pháp có thể kiểm soát và đảm bảo chất

lượng và an toàn thực phẩm trong Kế hoạch an toàn thực phẩm.

- Xây dựng thủ tục miêu tả cách thức tiến hành khắc phục và phòng ngừa sự

không phù hợp. Thiết lập thủ tục miêu tả việc xử lý sản phẩm hoặc nguyên liệu

không phù hợp tìm thấy trong quá trình tiếp nhận, lữu giữ, chế biến, đóng gói hoặc

phân phối.

- Tất cả thiết bị đo kiểm được sử dụng để giám sát các hoạt động trong Kế

hoạch SQF hoặc để minh chứng sự tuân thủ với các yêu cầu của khách hàng cần

được định kỳ hiệu chỉnh nhằm đảm bảo độ chính xác.

- Tiến hành đánh giá nội bộ nhằm đảm bảo tính hiệu quả của Hệ thống SQF

2000 và kế hoạch SQF 2000. Xem xét lại hệ thống nhằm đảm bảo Hệ thống SQF

2000, chính sách quản lý và các mục tiêu được xem xét định kỳ.

- Có thủ tục để xử lý các phàn nàn của khách hàng, quy định người có trách

nhiệm điều tra nguyên nhân và đưa ra giải pháp khắc phục phàn nàn của khách hàng.

SQF 2000Page 9

- Có thủ tục quy định trách nhiệm, phương pháp lấy mẫu và phân tích thành

phẩm và quá trình sản xuất nhằm đảm bảo tuân thủ với yêu cầu của khách hàng cũng

như yêu cầu của các bên liên quan.

- Tài liệu và hồ sơ liên quan cần được kiểm soát, lưu giữ.

- Có quy trình truy tìm nguồn gốc sản phẩm, cách xác định nguyên liệu thô và

các loại đầu vào khác có thể ảnh hưởng tới chất lượng và an toàn của thành phẩm.

(Nguồn: http://qualitymanagement.hrvinet.com/category/sqf/sqfterms/).

3. Hình ảnh thể hiện an toàn chất lượng thực phẩm SQF.

Hình 1: SQF tiêu chuẩn.

Mã Một HACCP-Based Nhà cung cấp đảm bảo cho ngành công nghiệp thực phẩm.

Hình 2: Người mua hàng

SQF đảm bảo rằng sản phẩm đã thông qua các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm

ngặt.

Hình 3: Các nhà cung cấp

SQF giúp đánh giá nguy cơ, trong khi hạn chế sự cố về an toàn thực phẩm và thu hồi.

www.sqfi.com

SQF 2000Page 10


http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&ei=9aQhUZKbIY2dmQWA24CYAg&hl=vi&prev=/search?q=sqf+2000&hl=vi&tbo=d&biw=1366&bih=667&rurl=translate.google.com.vn&sl=en&twu=1&u=http://www.sqfi.com/standards/&usg=ALkJrhgJuBlPOhNfbR3KDsB35YS4b2FtRQ

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&ei=9aQhUZKbIY2dmQWA24CYAg&hl=vi&prev=/search?q=sqf+2000&hl=vi&tbo=d&biw=1366&bih=667&rurl=translate.google.com.vn&sl=en&twu=1&u=http://www.sqfi.com/buyers/&usg=ALkJrhiVVWl274QLULwSXcT53QpgAlTNcg

http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&ei=9aQhUZKbIY2dmQWA24CYAg&hl=vi&prev=/search?q=sqf+2000&hl=vi&tbo=d&biw=1366&bih=667&rurl=translate.google.com.vn&sl=en&twu=1&u=http://www.sqfi.com/suppliers/&usg=ALkJrhirW55eRyJ5PLODdvrKsJOcKVGtTQ

CHƯƠNG 3

YÊU CẦU HỆ THỐNG SQF 2000.

I. Cấp 1.

1. Phạm vi.

Bộ luật SQF 2000 mức độ 1 phác thảo các yêu cầu an toàn thực phẩm nói chung

hệ thống quản lý được áp dụng bởi một nhà cung cấp tham gia vào sản xuất, sản

xuất, vận chuyển, chế biến và bảo quản thực phẩm.

Trong trường hợp bất kỳ yêu cầu của Bộ luật này không thể được áp dụng do các

loại hình sản xuất hoặc sản phẩm (nguyên liệu sẽ phải chịu xử lý hơn nữa), điều này

có thể được xem xét để loại trừ. Việc loại trừ phải được chứng minh bằng văn bản

cho tổ chức chứng nhận và không được làm ảnh hưởng đến khả năng của Nhà cung

cấp, hay trách nhiệm cung cấp sản phẩm đáp ứng mục đích của luật này và các yêu

cầu của khách hàng và quản lý.

"Hướng dẫn phát triển, tài liệu và thực hiện một hệ thống SQF 2000 " tài liệu đã

xuất bản của Viện SQF cung cấp hướng dẫn chi tiết về việc làm thế nào để thực hiện

một hệ thống SQF 2000.

2. Tài liệu tham khảo.

Bộ luật giúp tham khảo các phiên bản hiện hành của Ủy ban CODEX

Alimentarius Hướng dẫn cho các ứng dụng của Phân tích mối nguy và điểm kiểm

soát tới hạn (HACCP) Hệ thống và Uỷ ban Quốc gia Tư vấn về Tiêu chuẩn vi sinh

đối với thực phẩm (NACMCF) phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

nguyên tắc và ứng dụng Hướng dẫn.

3. Cam kết.

Nhà cung cấp phải cung cấp bằng chứng về cam kết của mình để thực hiện và

duy trì một hiệu quả hệ thống SQF 2000 và để hỗ trợ cải thiện liên tục của nó.

SQF 2000Page 11

3.1. Chính sách quản lý.

Quản lý cấp cao, trong một Bản Tuyên bố chính sách, phác thảo cam kết của tổ

chức để cung cấp thực phẩm an toàn và xác định các phương pháp được sử dụng để

thực hiện theo quy định với khách hàng của mình và yêu cầu quy định. Chính sách

này sẽ là:

Có chữ ký của quản lý cấp cao;

Có sẵn trong ngôn ngữ của tất cả các nhân viên; và

Hiển thị trong một vị trí nổi bật và thông báo cho tất cả nhân viên.

3.2. Trách nhiệm quản lý.

Tổ chức Cơ cấu báo cáo mô tả những người có trách nhiệm về an toàn thực phẩm

phải được xác định và thông báo trong tổ chức.

Quản lý cấp cao đảm bảo đủ nguồn lực có sẵn để hỗ trợ việc phát triển, thực

hiện, duy trì và cải thiện tiến liên tục của hệ thống SQF 2000.Quản lý cấp cao sẽ chỉ

định một học viên SQF có trách nhiệm và thẩm quyền:

- Dẫn dắt việc phát triển và thực hiện các nguyên tắc cơ bản an toàn thực phẩm.

- Giám sát việc phát triển, thực hiện, đánh giá và bảo trì của hệ thống SQF 2000;

và hãy hành động thích hợp để đảm bảo tính toàn vẹn của hệ thống SQF 2000.

- Trách nhiệm cho việc thiết lập và thực hiện các nhu cầu đào tạo của tổ chức sẽ

được quy định và tài liệu.

- Tất cả nhân viên phải được thông báo trách nhiệm của mình để báo cáo các vấn

đề an toàn thực phẩm cho nhân viên có thẩm quyền để bắt đầu hoạt động.

3.3. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Việc sử dụng, an toàn thực phẩm phải được lập thành văn bản, duy trì thực hiện

nhân viên có liên quan, bao gồm:

Tuyên bố Chính sách và Sơ đồ tổ chức;

Phạm vi chứng nhận

SQF 2000Page 12

Một danh sách các sản phẩm được bảo hiểm theo Phạm vi chứng nhận; và

bao gồm hoặc tham các thủ tục bằng , Chương Trình Dự bị cần thiết và tài

liệu khác cần để hỗ trợ sự phát triển và thực hiện , duy trì và kiểm soát của hệ

thống SQF 2000.

3.4. Quản Lý

Quản lý cấp cao chịu trách nhiệmxem xét SQF 2000 Hệ thống bao gồmTuyên bố

chính sách. Hệ thống SQF 2000 trong toàn bộ sẽ được xem xét lại ít nhất mỗi năm.

Thực phẩm an toàn cơ bản được nêu trong 4.4.2 sẽ được xem xét khi bất kỳ thay đổi

nào thực có tác động của Nhà cung cấp khả để cung cấp thực phẩm an toàn.

Các học viên SQF phải chịu trách nhiệm để xác nhận thay đổi đối với an toàn

thực phẩm Nguyên tắc cơ bản nêu trong 4.4.2 có một ảnh hưởng đến khả năng nhà

cung cấp để cung cấp thực phẩm an toàn.

Hồ sơ của tất đánh giá, kiểm chứng thực và thay hệ thống SQF được duy trì.

3.5. Khiếu nại Quản lý.

Khoản này không được áp dụng ở cấp 1.

3.6. Kế hoạch kinh doanh liên tục

Khoản này không được áp dụng ở cấp độ 1.

4. Kiểm soát tài liệu và hồ sơ.

Kiểm soát tài liệu.

Một đăng ký của hệ thống hiện tại SQF 2000 tài liệu và sửa đổi các văn bản quy

định được duy trì. Tài liệu được lưu trữ an toàn và dễ dàng truy cập.

SQF 2000Page 13

4.1. Hồ sơ Tất cả hồ sơ có trách nhiệm rõ ràng và có chữ ký và cấp ngày do các hoạt

động giám sát việc thực hiện chứng minh kiểm tra, phân tích và Các hoạt

động cần thiết đã được hoàn thành.

Hồ sơ phải được dễ dàng tiếp cận, lưu trữ một cách an toàn để ngăn chặn thiệt

hại và hư hỏng và phải được lưu giữ theo quy định với thời gian quy định bởi

khách hàng hoặc pháp luật (quy định).

Lưu ý: Tắt được chấp nhận cung cấp một bậc thầy tờ được cung cấp để gắn

kết ban đầu để có một chữ ký.

4.2. Đặc điểm kỹ thuật và sản phẩm Phát triển


4.3. Nguyên vật liệu.

Thông số kỹ thuật đối với nguyên liệu và các thành phần có tác động về an toàn

sản phẩm đã hoàn thành phải được ghi chép và lưu giữ hiện tại.

Lưu ý: Nguyên liệu bao gồm nhưng không giới hạn phụ gia thực phẩm, hóa chất

độc hại và hỗ trợ chế biến

4.4. Bao bì.

Thông số kỹ thuật cho tất cả các vật liệu bao bì tác động về an toàn sản phẩm

hoàn tất được cung cấp, thực hiện theo quy định của pháp luật có liên quan và lưu

giữ hiện hành.

4.5. Hợp đồng cung cấp dịch vụ.


4.5.1. Hợp đồng nhà sản xuất.


SQF 2000Page 14

4.6. Hoàn tất sản phẩm.

Thông số kỹ thuật sản phẩm hoàn tất tài liệu, hiện tại, sẽ được phê duyệt bởi nhà

cung cấp và khách hàng của họ, có thể truy cập để các nhân viên có liên quan

và bao gồm:

- Giới hạn chỉ tiêu vi sinh và hóa học;

- . Dán nhãn và yêu cầu đóng gói.

4.7. Đạt được an toàn thực phẩm.

4.7.1. Pháp luật (Quy định) Thực phẩm.

Tổ chức phải đảm bảo rằng, tại thời điểm giao hàng cho khách hàng của

mình, thực phẩm cung ứng được thực định định định định của pháp luật áp

dụng đối với thực phẩm và sản xuất trong nước có nguồn gốc và đích của nó.

Lưu ý:

Ngoài việc đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đề ra trong các nhà cung cấp

pháp ly cũng cần phải chứng minh sự tuân thủ với các yêu cầu pháp lý áp

dụng đối với trọng lượng và các biện pháp thương mại, bao bì, mô tả sản

phẩm và ghi nhãn dinh dưỡng và phụ gia và nơi cần thiết tuân thủ các yêu cầu

xác nhận cụ thể tôn giáo và điều khiển chất gây dị ứng và liên quan đến tờ

khai ghi nhãn.

4.7.2. An toàn thực phẩm cơ bản.

Cấp cao quản lý trích lập dự phòng để đảm bảo thực hành an toàn thực phẩm cơ

bản được thông qua và duy trì.

Những chương trình Dự bị cần thiết đối với Phạm vi chứng nhận phải được

lập thành văn bản và thực hiện.

4.7.3. Kế hoạch An toàn thực phẩm.


SQF 2000Page 15

4.7.4. Kế hoạch chất lượng thực phẩm

Khoản này không được áp dụng ở cấp 1

4.7.5. Đến Hàng hóa và Dịch vụ

Nguyên vật liệu và các dịch vụ ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm hoàn chỉnh sẽ

được cung cấp bởi một nhà cung cấp đã được phê duyệt hoặc kiểm tra hoặc phân

tích trước khi sử dụng.

Kiểm tra và phân tích phải phù hợp với các phương pháp tham khảo tiêu chuẩn.

Hồ sơ kiểm tra và phân tích sẽ được duy trì.

4.7.6. Khắc phục và hành động phòng ngừa.

Hành động khắc phục được thực hiện để giải quyết việc không tuân thủ.

Hồ sơ về các hành động khắc phục được duy trì.

4.7.8. Sản phẩm hoặc Thiết bị không phù hợp.

Sản phẩm hoặc thiết bị không phù hợp phải được kiểm dịch, xử lý và xử lý một

cách giảm thiểu nguy cơ sử dụng vô ý, sử dụng không đúng hoặc có nguy cơ đến

tính toàn vẹn của sản phẩm hoàn chỉnh.

Hồ sơ về việc xử lý và xử lý sản phẩm không phù hợp được duy trì.

4.5. Xác nhận.

4.5.1 Trách nhiệm, tần số và phương pháp.

Xác thực và xác minh các hoạt động được nêu trong 4,5 sẽ là trách nhiệm của

các học viên SQF.

Tần suất và phương pháp được sử dụng để xác nhận và xác minh các giới hạn

tới hạn được thành lập cho những mối nguy hiểm liên quan đến lưu trữ, nguồn và sử

dụng các yếu tố đầu vào sản xuất, và ứng dụng của chương trình Dự bị cần thiết phải

được lập thành văn bản và thực hiện.

Hồ sơ của tất cả các hoạt động xác minh phải được duy trì.

SQF 2000Page 16

4.5.2. Xác thực.


4.5.3. Thẩm tra hoạt động giám sát


4.5.4. Lấy mẫu, kiểm tra và Phân tích sản phẩm


4.5.5. Kiểm Toán Nội Bộ.

Kiểm tra thường xuyên của các cơ sở và thiết bị phải được quy hoạch và thực

hiện để xác minh tính hiệu quả của hệ thống SQF. Nhà cung cấp có trách nhiệm:

Hiệu chỉnh và hành động khắc phục

Duy trì hồ sơ kiểm tra và thực hiện bất kỳ hành động khắc phục.

4.5.6 Thẩm tra Lịch trình.

Một lịch trình phác thảo các tần số và trách nhiệm cho các hoạt động kiểm tra,

thanh tra phải được chuẩn bị và triển khai thực hiện.

4.6. Nhận dạng sản phẩm, Theo dõi, Thu hồi và ghi lại.

4.6.1 Nhận dạng sản phẩm

Một hệ thống sản phẩm phân biệt này phải được thực hiện để đảm bảo:

Sản phẩm thì xác định rõ ràng trong tất cả các giai đoạn nhận, lưu trữ, sản xuất và

công văn;

Hoàn thành sản phẩm được dán nhãn các đặc điểm kỹ thuật của khách hàng và /

hoặc quy định yêu cầu sản phẩm xác định các hồ sơ phải được duy trì.

4.6.2 Sản phẩm vi lượng.

Một hệ thống sản phẩm theo dõi được thực hiện để đảm bảo:

SQF 2000Page 17

Hoàn thành sản phẩm là theo dõi cho khách hàng (một trong những động) và cung

cấp truy xuất nguồn gốc thông qua quá trình này với nguyên liệu, bao bì tiếp xúc với

thực phẩm và nguyên vật liệu và các yếu tố đầu vào khác (trở lại);

Truy xuất nguồn gốc được duy trì nơi sản phẩm được làm lại, và. Hiệu quả của

hệ thống theo dõi sản phẩm được kiểm tra ít nhất mỗi năm.

Hồ sơ công văn sản phẩm và điểm đến sẽ được duy trì.

4.6.3 Thu hồi sản phẩm và Nhắc lại.

Nhà Cung Cấp sẽ phác thảo các phương pháp và trách nhiệm thông báo cho

khách hàng của họ và các cơ quan thiết yếu khác trong những trường hợp phát sinh

đòi hỏi phải có sản phẩm bị thu hồi hoặc thu hồi từ các phân phối.

4.7. Trang web bảo mật

4.7.1 Thực phẩm dự phòng

Các phương pháp, trách nhiệm và tiêu chuẩn để ngăn ngừa giả mạo thực phẩm

gây ra bởi một hành động cố ý phá hoại hoặc khủng bố giống như sự cố tài liệu sẽ

được, thực hiện và duy trì.

- Một giao thức quốc phòng thực phẩm được chuẩn bị, bao gồm:

- Tên của người quản lý cấp cao chịu trách nhiệm quốc phòng thực phẩm;

- Các phương pháp thực hiện để đảm bảo chỉ có thẩm quyền cá nhân có quyền

truy cập khu vực sản xuất và lưu trữ thông qua các điểm truy cập được chỉ

định;

- Các phương pháp thực hiện để bảo vệ các điểm chế biến nhạy cảm từ cố ý giả

mạo;

- Các biện pháp thực hiện để đảm bảo lưu trữ an toàn của nguyên liệu, thiết bị,

bao bì và hóa chất độc hại;

- Các biện pháp thực hiện để đảm bảo sản phẩm hoàn thành được tổ chức dưới

lưu trữ an toàn và điều kiện giao thông vận tải;. Các phương pháp thực hiện để

ghi lại và kiểm soát truy cập vào các tiền đề nhân viên, nhà thầu, và du khách.

SQF 2000Page 18

II. Cấp 2.

1. Phạm vi.

Bộ luật SQF 2000 mức độ phác thảo các yêu cầu an toàn thực phẩm nói chung hệ

thống quản lý được áp dụng bởi một nhà cung cấp tham gia vào sản xuất, chế biến,

vận chuyển, lưu trữ, phân phối nguyên vật liệu và các thành phần, các sản phẩm

thực phẩm và thực phẩm chế biến hoặc được điều chế và nước giải khát.

Trong trường hợp bất kỳ yêu cầu của Bộ luật này không thể được áp dụng do các

loại hình sản xuất hoặc sản phẩm (nguyên liệu sẽ phải chịu xử lý hơn nữa), điều này

có thể được xem xét để loại trừ. Việc loại trừ phải được chứng minh bằng văn bản

cho tổ chức chứng nhận và không được làm ảnh hưởng đến khả năng của nhà cung

cấp, hay trách nhiệm cung cấp sản phẩm đáp ứng mục đích của luật này và các yêu

cầu của khách hàng và quản lý.




2. Liệu tham khảo

Bộ luật giúp tham khảo các phiên bản hiện hành của Ủy ban CODEX

Alimentarius Hướng dẫn cho các ứng dụng của Phân tích mối nguy và điểm kiểm

soát tới hạn (HACCP) Hệ thống và Uỷ ban Quốc gia Tư vấn về Tiêu chuẩn vi sinh

đối với thực phẩm (NACMCF) phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn

nguyên tắc và ứng dụng Hướng dẫn.

2.1. Cam kết.



SQF 2000Page 19

2.2. Chính sách quản lý.

Quản lý cấp cao, trong một Bản Tuyên bố chính sách, phác thảo cam kết của tổ

chức để cung cấp thực phẩm an toàn và xác định các phương pháp được sử dụng để

thực hiện theo quy định với khách hàng của mình và yêu cầu quy định và tiếp tục cải

thiện thực phẩm của nó hệ thống quản lý an toàn. Chính sách này sẽ là:

- Có chữ ký của quản lý cấp cao;

- Có sẵn trong ngôn ngữ của tất cả các nhân viên; và

- Hiển thị trong một vị trí nổi bật và thông báo cho tất cả nhân viên.

2.3. Trách nhiệm quản lý

Tổ chức Cơ cấu báo cáo mô tả những người có trách nhiệm về an toàn thực phẩm

phải được xác định và thông báo trong tổ chức.

Quản lý cấp cao đảm bảo đủ nguồn lực có sẵn để hỗ trợ việc phát triển, thực

hiện, duy trì và cải thiện tiến liên tục của hệ thống SQF 2000.Quản lý cấp cao sẽ chỉ

định một học viên SQF có trách nhiệm và thẩm quyền:

Tất cả nhân viên phải được thông báo trách nhiệm của mình để báo cáo các vấn

đề an toàn thực phẩm cho nhân viên có thẩm quyền để bắt đầu hoạt động.

III. Cấp 3.

1. Phạm vi

Bộ luật SQF 2000 mức độ phác thảo các yêu cầu an toàn thực phẩm nói chung hệ

thống quản lý được áp dụng bởi một nhà cung cấp tham gia vào sản xuất, chế biến,

vận chuyển, lưu trữ, phân phối nguyên vật liệu và các thành phần, các sản phẩm

thực phẩm và thực phẩm chế biến hoặc được điều chế và nước giải khát hoặc cung

cấp dịch vụ hợp đồng liên quan đến thực phẩm hoạt động sản xuất, chế biến hoặc

phân phối.

Lưu ý: Việc cung cấp nguyên vật liệu và các thành phần, các sản phẩm thực

phẩm và thực phẩm chế biến hoặc được điều chế và nước giải khát bao gồm các hoạt

động môi giới và đại lý.Việc cung cấp dịch vụ hợp đồng bao gồm các ví dụviệc cung

SQF 2000Page 20

cấp các hợp đồng dịch vụ vệ sinh, vận chuyển lưu trữ thực phẩm, và dịch vụ phân

phối.

Trong trường hợp bất kỳ yêu cầu (s) của Bộ luật này không thể được áp dụng cho

các loại hình sản xuất hoặc sản phẩm (nguyên liệu sẽ phải chịu xử lý hơn nữa), điều

này có thể được xem xét để loại trừ. Việc loại trừ phải được chứng minh bằng văn

bản cho tổ chức chứng nhận và không được làm ảnh hưởng đến khả năng của Nhà

cung cấp, hay trách nhiệm cung cấp sản phẩm đáp ứng mục đích của luật này và các

yêu cầu của khách hàng và quản lý.

2. Tài liệu tham khảo.




3. Cam kết.



Lưu ý:

Loại trừ các yêu cầu hoặc các phương pháp kiểm soát thay thế được phép tuy

nhiên họ được hỗ trợ bởi một phân tích rủi ro chi tiết phác thảo cơ sở cho bất kỳ loại

trừ hoặc thay thế cho biện pháp kiểm soát chứng minh an toàn thực phẩm và chất

lượng (cấp 3) không bị tổn hại.

SQF 2000Page 21

III. Thực hiện một hệ thống SQF 2000

1. Giới thiệu.

Một Nhà cung cấp có thể lựa chọn để phát triển và thực hiện hệ thống SQF

2000 của họ hoặc họ có thể sử dụng một SQF Tư vấn. SQF 2000 Mã yêu cầu nhà

cung cấp SQF 2000 hệ thống, bao gồm cả an toàn thực phẩm cơ bản yêu cầu, thực

phẩm Kế hoạch và Kế hoạch an toàn chất lượng thực phẩm, được xác nhận và

xác nhận của một học viên SQF.

Nhà cung cấp được yêu cầu chỉ định một nhân viên có trình độ phù hợp

như là một học viên SQF.

Hình 1: Các bước để thực hiện một hệ thống SQF 2000.

SQF 2000Page 22

SQF 2000Page 23

Lấy một bản sao của Bộ luật SQF 2000

www.sqfi.com

Chỉ định một người cán bộ có thẩm quyền theo SQF

Học viên hoặc thuê một tư vấn SQF

Tiến hành tự đánh giá (Gap Analysis)

để xác định những gì cần phải được thực hiện

Toàn bộ SQF Hệ thống Đào tạo

(Nếu cần thiết)

Thực hiện và xác hệ thống của bạn

Làm những gì mình

Hệ thống tài liệu

Nói những gì bạn làm

Xem xét và sửa đổi hệ thống của bạn nếu

cần thiết

Tiến hành một cuộc kiểm toán trước khi đánh giá

Chọn tổ chức chứng nhận để thực hiện các

Kiểm toán <www.sqfi.com>

chứng minh điều đó

http://www.sqfi.com/

2. SQF Học viên.

Các học viên SQF là một cá nhân, được chỉ định bởi một nhà cung cấp là người

chịu trách nhiệm để xác nhận và xác minh của hệ thống nhà cung cấp của SQF 2000.

Các chi tiết SQF Học viên sẽ được xác nhận bởi SQF Kiểm toán tại mỗi Kiểm toán

đáp ứng các yêu cầu sau:

Được sử dụng bởi các nhà cung cấp như một nhân viên toàn công ty thời gian

vĩnh viễn và giữ một vị trí trách nhiệm liên quan đến việc quản lý của hệ thống nhà

cung cấp SQF 2000;

Đã hoàn thành một khóa đào tạo HACCP và có kinh nghiệm và có thẩm quyền

để thực hiện và duy trì HACCP an toàn thực phẩm dựa trên kế hoạch;

Có một sự hiểu biết của Bộ luật 2000 SQF, và các yêu cầu để thực hiện và duy trì

SQF 2000 Liên quan đến Phạm vi nhà cung cấp chứng nhận hệ thống.

Lưu ý: Hoàn thành on-line "Thực hiện SQF 2000 Hệ thống thi Khóa đào tạo" sẽ

đáp ứng các yêu cầu nêu trên.www.sqfi.com

Bảng 1 Trình bày các thông tin được cung cấp khi chỉ định một học viên

SQF.

Bảng 1 SQF học viên chi tiết.

1. SQF Tên người hành nghề

2. Chức vụ tiêu đề 2

3. Tên công ty

4. Công ty địa chỉ trang web

5. Cá nhân của địa chỉ e-mail

6. Thông tin chi tiết đào tạo và kinh nghiệm của HACCP

7. Bằng chứng Kiến thức về SQF 2000 Yêu cầu hệ thống

8. Thực phẩm ngành Categorie.

SQF 2000Page 24

CHƯƠNG 4

HỆ THỐNG KIỂM TOÁN SQF 2000.

I.Kiểm toán SQFI và chứng nhận hệ thống quản lý với nhà cung cấp cơ

sở dữ liệu.

1. Giới thiệu

Viện SQF cung cấp cho các bên tham gia với các chi tiết của các cơ quan chứng

nhận SQF, kiểm toán viên, chuyên gia tư vấn và các cơ quan đào tạo thông qua một

cơ sở dữ liệu trực tuyến. Cổng thông tin trực tuyến này cũng sử dụng các công nghệ

thu thập dữ liệu mới nhất để nắm bắt chi tiết xác nhận của nhà cung cấp và kết quả

kiểm toán.

Các nhà cung cấp, người mua và người cấp chứng nhận, cả ba đều sử dụng

chương trình SQF, sẽ có mật khẩu truy cập thông tin, được bảo vệ trong cơ sở dữ

liệu mà có liên quan đến nhu cầu của những người này. Chương trình SQF sẽ đảm

bảo thông tin liên lạc hiệu quả hơn và các luồng thông tin.

Công nghệ tiên tiến này sẽ có mặt tháng 10 năm 2008. Được hỗ trợ bởi SQFI

đối tác Boots và Agentrics Muddy, nó sẽ cho phép nhà cung cấp, thông qua truy cập

mật khẩu bảo vệ, quản lý thông tin về chứng nhận SQF của họ và làm cho chương

trình này có sẵn cho khách hàng của họ.

2. SQF kiểm toán và quản lý chứng nhận.

2.1. Các tính năng chính của Kiểm toán và chứng nhận hệ thống quản lý

SQF bao gồm:

Quá trình thu thập dữ liệu và đầu vào Kiểm toán viên sẽ sử dụng các thiết bị di

động, chẳng hạn như máy tính xách tay hoặc máy tính bảng, được trang bị với phần

mềm đặc biệt được gọi là Quickfire SQFI PAF ( kiểm toán định dạng di động) ứng

dụng để nắm bắt các dữ liệu kiểm toán, loại trừ sử dụng một hướng dẫn dựa trên quá

trình giấy.

SQF 2000Page 25

Kiểm toán xử lý nhanh chóng, đơn giản hóa và tự động hóa đầu vào sẽ tăng tốc

độ quá trình kiểm toán và cải thiện báo cáo kiểm toán 50%.

Hoạt động công tác quản lý khắc phục, sẽ được tự động lên kế hoạch tiếp và

được ưu tiên trong quá trình kiểm toán để đảm bảo nhiệm vụ đang quản lý có hiệu

quả tốt nhất. Cơ quan Chứng nhận có thể đưa lên các báo cáo kiểm toán;

Các nhà cung cấp dựa trên sự cho phép truy cập trực tuyến sẽ truy cập và quản

lý kết quả kiểm toán, khi biện pháp khắc phục đã được hoàn thành thì thông báo cho

các kiểm toán viên và cho phép họ chia sẻ các kết quả kiểm toán và thông tin với

khách hàng của họ. Điều này sẽ hỗ trợ cải thiện liên tục và xây dựng lòng tin khách

hàng lớn hơn.

II.2 Cơ sở dữ liệu SQFI trực tuyến.

2.2.1. Thông tin chi tiết về tình trạng chứng nhận của nhà cung cấp và kết quả kiểm

toán sẽ được thực hiện có sẵn trực tuyến tại (www.sqfi.com) ở 2 cấp độ sau

đây.Truy cập cấp độ 1: Cấp một truy cập tiếp cận của công chúng để cung cấp các

chi tiết cơ bản SQF của một nhà cung cấp.

Khả năng truy cập và hỗ trợ sẽ thông báo cho khách hàng hiện tại,đó là một

thành quả nhà cung cấp và nâng cao sự tự tin của khách hàng. Chi tiết được cung

cấp ở cấp độ 1 sẽ bao gồm tên nhà cung cấp, nhà nước tỉnh /, quốc gia, loại giấy

chứng nhận và số lượng, cấp chứng chỉ, chứng nhận thời hạn sử dụng, thể loại ngành

thực phẩm (s) và danh mục sản phẩm (s).

2.2.2. Truy cập vào cấp độ ba còn lại được kiểm soát bởi Nhà cung cấp. Mức độ

khác nhau của thông tin về một chứng nhận được cung cấp cho khách hàng, thông

qua bảo vệ bằng mật khẩu truy cập vào.Người mua truy cập cấp độ 2, mức độ yêu

cầu trình bày dưới đây:

Người mua sẽ có truy cập để biết thêm chi tiết về hồ sơ chứng nhận của Nhà

cung cấp và sẽ bao gồm tên nhà cung cấp, nhà nước tỉnh / quốc gia, loại Giấy chứng

nhận và số lượng, cấp độ chứng nhận, ngày đổi mới chứng nhận, Thể loại ngành

Thực phẩm (s), sản phẩm (s) danh sách, công ty tên đại diện và chi tiết liên lạc, tên

học viên SQF, đánh giá Kiểm toán, tên của tổ chức chứng nhận, tên kiểm toán viên

số SQFI đăng ký, kiểm toán tần số, ngày, tháng. Kiểm toán cuối cùng và ngày của

SQF 2000Page 26

Kiểm toán tiếp theo và truy cập vào tất cả các dữ liệu kiểm toán và hành động khắc

phục.

2.2.3.Nếu Nhà cung cấp không được liệt kê trên cơ sở dữ liệu SQFI đó không được

coi là một Nhà cung cấp chứng nhận SQF.

Lưu ý: Các tổ chức chứng nhận có trách nhiệm để đảm bảo cho khách hàng các chi

tiết chứng nhận SQF được liệt kê trên cơ sở dữ liệu SQFI. Sau khi chứng nhận, nhà

cung cấp được khuyến khích để kiểm tra xem tình trạng giấy chứng nhận của họ

được liệt kê một cách chính xác và liên hệ với tổ chức chứng nhận của họ nếu có sự

sai biệt được xác định.

3. Các tính năng và lợi ích cho Người mua:

Người mua truy cập nhanh có thể nhanh chóng tìm thấy thông tin nhà cung cấp

bao gồm chi tiết về kiểm toán, tình trạng chứng nhận và cập nhật về các biện

pháp tiến bộ phù hợp.

Tăng Độ chính xác hệ thống dữ liệu thu thập di động mới, được phát triển bởi

Muddy Boots Inc, sẽ đảm bảo rằng thông tin kiểm toán chính xác và kịp thời.

Người mua có thể dễ dàng tìm kiếm SQF chứng nhận nguồn cung cấp này và

nhà cung cấp Tìm nguồn cung ứng.

4. Các tính năng và lợi ích cho nhà cung cấp:

Nâng cao thị trường:

Nhà cung cấp sẽ có thể truy cập, chia sẻ tình trạng giấy chứng nhận và các thông

tin kiểm toán để thị trường tự cho khách hàng tiềm năng của họ;

Nhà cung cấp:

Công tác quản lý cho phép các nhà cung cấp duy trì lịch trình và quy trình kiểm

toán, để theo dõi tiến độ.

Các nhà cung cấp:

Với nhà cung cấp quản lý hồ sơ thì xác định mức cho phép truy cập cho khách

hàng của họ và quản lý hồ sơ cá nhân của riêng mình.

SQF 2000Page 27

II. Giai đoạn kiểm toán và chứng nhận Thương hiệu SQF 2000 cho sử

dụng.

1. Các giai đoạn kiểm toán.

Kiểm toán SQF được chia thành hai giai đoạn:

Giai đoạn 1 được gọi là "Quá trình đánh giá: Đánh giá tài liệu", cho phép một

cái nhìn bao quát của các yếu tố của hệ thống và cơ cấu, trong đó để khung phần

còn lại của cuộc kiểm toán. Bất kỳ phù hợp không sẽ cần phải được "đóng" trước

khi bắt đầu của giai đoạn tiếp theo.

Giai đoạn 2, "Quá trình đánh giá: Chứng nhận Component", bao gồm các cuộc

phỏng vấn với nhân viên, và các quan sát thực hành và hồ sơ làm việc hàng ngày để

đánh giá hoạt động cũng sắp xếp như thế nào với các yêu cầu của các tài liệu hướng

dẫn tiêu chuẩn và hiện tại. Doanh nghiệp sau đó sẽ nhận được kết quả kiểm toán,

cùng với các đề xuất về các cơ hội cải tiến (một trong những yếu tố chính của quá

trình kiểm toán giá trị gia tăng). An toàn quản lý chứng nhận có thẩm quyền sẽ tiến

hành một đánh giá kỹ thuật và xác nhận rằng chứng chỉ có thể được cấp.

2. Chứng nhận Thương hiệu SQF 2000 cho sử dụng.

SQF 2000 chứng nhận Thương hiệu có thể được sử dụng bởi một nhà cung cấp

đã đạt được những chứng nhận SQF chỉ ở cấp độ 3. Nhãn hiệu có thể được sử dụng

vào sản phẩm và các tài liệu được sử dụng để trưng bày. SQFI đã chuẩn bị một tài

liệu "SQF Chương trình: SQF 2000 chứng nhận Thương hiệu cho sử dụng" để phác

thảo làm thế nào.

Chứng nhận là được sử dụng và nó có sẵn trên trang web SQF (www.sqfi.com).

SQF 2000Page 28

CHƯƠNG 5:

CHỨNG NHẬN HỆ THỐNG SQF 2000.

I. Giới thiệu.

Chứng nhận của một hệ thống SQF 2000 được tiến hành bởi cơ quan chứng nhận

(còn được biết đến như công ty kiểm soát hoặc đăng ký) cấp phép bởi Viện SQF và

được công nhận theo tiêu chuẩn quốc tế công nhận.

SQFI đã soạn thảo một tài liệu ", SQFI Hướng dẫn về việc áp dụng chung các

tiêu chuẩn ISO / IEC Guide 65:1996 Yêu cầu đối với tổ chức chứng nhận là chứng

nhận của hệ thống SQF " để phác thảo các yêu cầu mà cơ quan chứng nhận SQF

phải tuân thủ.

Hình 3: Mô tả việc áp dụng công nhận quốc tế và các chỉ tiêu cấp giấy chứng nhận

và các mối quan hệ giữa các bên liên quan.

SQF 2000Page 29

1. Yêu cầu về cơ quan công nhận

Cơ quan Công nhận được cấp phép bởi Viện SQF.Họ được yêu cầu để duy trì sự

công nhận phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế ISO / IEC 17011. Cơ quan Công nhận sẽ

đánh giá các hoạt động và thủ tục của Cơ quan Chứng nhận SQF để đảm bảo chúng

phù hợp với tiêu chuẩn ISO / IEC Guide 65 và các Tiêu chuẩn SQF cho chứng nhận

của cơ quan.

2. Yêu cầu đối với cơ quan chứng nhận.

- Chứng nhận cơ thể được cấp giấy phép bởi Viện SQF thực hiện kiểm toán SQF

và cấp chứng nhận SQF. Họ được yêu cầu sử dụng kiểm toán viên SQF người được

đăng ký của Viện SQF.Một danh sách chứng nhận được cấp phép trên cơ quan thì có

sẵn tại www.sqfi.com.

SQF 2000Page 30

Gồm các cơ quan công nhận quốc giaDiễn đàn Công nhận quốc tế (IAF)

ISO/IEC 17011Cơ quan Công nhận

ISO/IEC 65 SQF hướng dẫn Tiêu chuẩn cho các cơ quan chứng

nhậnTổ chức chứng nhận

hệ thống SQF 2000

Nhà cung cấp

Nhà cung cấp

Nhà cung cấp

Nhà cung cấp

Sự Đánh giá ngang nhau của Tổ chức Công nhận Sister

Kiểm định Cơ quan Chứng nhận (CB) Bao gồm Nhân chứng Kiểm toán của Hoạt động Kiểm toán SQF

Kiểm toán Nhà cung cấp

- Cơ quan Chứng nhận được chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế ISO / IEC Guide 65

và bị đánh giá thường xuyên của các chứng nhận của họ và các hoạt động kiểm tra

bởi SQFI cơ quan được công nhận cấp phép. Các đánh giá được tiến hành tại trụ sở

chính của tổ chức chứng nhận và đó là địa điểm chủ chốt ít nhất mỗi năm.

- Các dịch vụ được cung cấp bằng chứng nhận của cơ quan tại các quốc gia liên

kết với một địa điểm chủ chốt cũng chịu sự đánh giá.

- Khi tiến hành đánh giá hoạt động của Cơ quan chứng nhận của Tổ chức Công

nhận phải hoàn thành việc đánh giá nhân chứng của Kiểm toán viên SQF được lựa

chọn.

- Cơ quan chứng nhận là cần thiết để đảm bảo rằng các kiểm toán viên không

được kiểm toán hệ thống SQF có liên quan đến hoặc bao gồm các thể loại Công

nghiệp thực phẩm mà kiểm toán viên không được đăng ký để kiểm toán.

3. Bổ nhiệm các Cơ quan Chứng nhận.

Nhà cung cấp được yêu cầu phải có một Cơ quan Chứng nhận được chỉ định tại

mọi thời điểm.

Một hợp đồng tồn tại giữa các nhà cung cấp và Cơ quan chứng nhận phác thảo

những điều kiện mà Kiểm toán SQF và dịch vụ chứng nhận được cung cấp. Hợp

đồng bao gồm tối thiểu:

Phạm vi của kiểm tra và thời gian dự kiến thực hiện và hoàn thành kiểm toán

và yêu cầu báo cáo;

Cấu trúc của Cơ quan Chứng nhận, lệ phí;

Các điều kiện theo đó các Giấy chứng nhận SQF được phát hành, thu hồi

hoặc bị đình chỉ;

Cơ quan chứng nhận kháng cáo, khiếu nại, thủ tục tranh chấp.

4. Thay đổi Cơ quan Chứng nhận.

Một Nhà cung cấp có thể thay đổi Cơ quan Chứng nhận của mình sau khi một

chu kỳ chứng nhận và chỉ khi đã đóng cửa tất cả dư nợ không phù hợp và cung cấp

chứng nhận không bị đình chỉ hoặc bị đe dọa đình chỉ hoặc thu hồi.

SQF 2000Page 31

Lưu ý: Chứng nhận cơ thể có thể cung cấp cho Nhà cung cấp thủ tục của họ phác

thảo các điều kiện theo đó một sự thay đổi của Cơ quan Chứng nhận có thể tiến

hành.

5. Phạm vi chứng nhận.

SQF 2000 Chứng nhận là "trang web" và sản phẩm cụ thể.Trường hợp hoạt động

này được thực hiện tại cơ sở khác nhau ở gần nhau, và những hoạt động được giám

sát bởi cùng một quản lý cấp cao, "trang" có thể được mở rộng để bao gồm các mặt

bằng.

Phạm vi chứng nhận một phần của Giấy chứng nhận đăng ký. Nó mô tả các hạng

mục lĩnh vực thực phẩm (xem Phụ lục 5) và các sản phẩm chế biến và xử lý trên

"trang web". Giấy chứng nhận đăng ký phác thảo các vị trí của "trang web" và tính

chất và mức độ của các nhà cung cấp chứng nhận SQF 2000.

Lưu ý 1: "Trang web" là địa chỉ đường phố thực tế của các cơ sở.

Lưu ý 2: Các nhà cung cấp cần phải nhận thức được rằng các sản phẩm

không được liệt kê dưới Phạm vi chứng nhận không nên được khuyến khích

như được bao phủ bởi các chứng nhận. Trường hợp này được xác định và

chứng minh (bằng cách kiểm toán định kỳ hoặc các phương tiện khác) có thể

dẫn đến việc thu hồi ngay lập tức của các chứng nhận SQF 2000.

6. Thay đổi Phạm vi chứng nhận.

Trường hợp Phạm vi chứng nhận thay đổi (tức là mở rộng hoặc giảm việc bổ

sung hoặc loại bỏ các bổ sung danh mục ngành Thực phẩm hoặc các sản phẩm), phải

được cấp lại Giấy chứng nhận đăng ký. Mở rộng phạm vi yêu cầu xác minh của Cơ

quan Chứng nhận đã Kiểm tra trang web rằng những thay đổi thực hiện theo các yêu

cầu Bộ luật SQF 2000, pháp luật có liên quan và yêu cầu của khách hàng bất kỳ.

Cơ quan chứng nhận thực hiện những thay đổi phù hợp với hồ sơ nhà cung cấp

trên cơ sở dữ liệu SQFI.

SQF 2000Page 32

7. Xác định Phạm vi Kiểm toán.

Các nhà cung cấp và Cơ quan chứng nhận thoả thuận phạm vi kiểm toán trước

khi Kiểm toán (bao gồm cả xét Tài liệu) được bắt đầu. Phạm vi bao gồm các hạng

mục lĩnh vực thực phẩm và các sản phẩm được liệt kê dưới Phạm vi chứng nhận cho

một "trang web". Phạm vi kiểm toán bao gồm tất cả các quy trình dưới sự kiểm soát

của Nhà cung cấp bao gồm từ nhận nguyên liệu để vận chuyển sản phẩm hoàn

thành.

8. Yêu cầu đối với Kiểm toán viên SQF.

Kiểm toán viên SQF đã được đăng ký với Viện SQF.Viện SQF đã thiết lập các

tiêu chí cụ thể Kiểm toán viên SQF phải đáp ứng bao gồm một yêu cầu mà Kiểm

toán viên chứng minh họ có thẩm quyền để kiểm toán Danh mục ngành thực phẩm

mà họ áp dụng cho.

Kiểm toán viên SQF được yêu cầu ký một hợp đồng với Cơ quan chứng nhận

SQF được cấp phép. Họ được yêu cầu:

Kiểm toán viên SQF Duy trì trình diện với họ;

Duy trì ghi chép sự kiểm tra;

Ký tên và tuân thủ Quy tắc ứng xử cho Kiểm toán viên SQF.

Lưu ý: Kiểm toán viên SQF là cán bộ nhân viên toàn thời gian là những người

được coi là với nhân viên của họ theo hợp đồng. Kiểm toán viên SQF hợp đồng chỉ

được yêu cầu phải có một hợp đồng với tổ chức chứng nhận của họ.

Cơ quan Chứng nhận được yêu cầu chỉ sử dụng Kiểm toán viên SQF đăng ký và

nhà cung cấp được khuyến khích để xác minh Kiểm toán viên SQF xác định (xem

hình 4) trước khi Kiểm toán. Tiêu chuẩn Kiểm toán SQF và danh sách kiểm toán

SQF đã đăng ký có sẵn trên trang web SQFI tại www.sqfi.com.

Tổ chức chứng nhận có trách nhiệm đảm bảo không có Kiểm toán viên SQF thực

hiện kiểm toán của cùng một nhà cung cấp cho hơn ba chu kỳ chứng nhận liên tiếp.

SQF 2000Page 33


8.1. chuyên gia kỹ thuật.

Trong trường hợp một chuyên gia kỹ thuật được sử dụng để hỗ trợ kiểm toán

viên SQF trong việc thực hiện của một Kiểm toán SQF Nhà cung cấp phải được

thông báo trước và giữ nguyên tùy chọn chấp nhận hay từ chối sự tham gia của họ,

nơi xung đột lợi ích được chứng minh.Chuyên gia kỹ thuật phải ký một thỏa thuận bí

mật với tổ chức chứng nhận.

Trước khi tham gia bất kỳ hoạt động Kiểm toán một chuyên gia kỹ thuật phải

được đăng ký với Viện SQF và tuân thủ tranh chấp quyền lời các quy định bao gồm

ở 10.3.

8.2. Ngôn ngữ.

Tổ chức chứng nhận có trách nhiệm đảm bảo rằng Kiểm toán SQF tiến hành

Kiểm toán thành thạo có thể giao tiếp bằng ngôn ngữ nói và viết của các Nhà cung

cấp được kiểm toán.

Trong trường hợp một người phiên dịch là yêu cầu mà dịch được cung cấp bởi

các tổ chức chứng nhận và phải có kiến thức về các thuật ngữ kỹ thuật được sử dụng

trong quá trình Kiểm toán độc lập của các Nhà cung cấp được kiểm toán và không

có tranh chấp quyền lợi . Nhà cung cấp phải được thông báo của bất kỳ gia tăng

trong thời gian kiểm toán và chi phí liên quan đến việc sử dụng của người dịch.

Đối với mục đích giải quyết một cuộc xung đột, phiên bản tiếng Anh của Bộ luật

SQF 2000 sẽ là tài liệu tham khảo quyết định.

8.3. Xung đột lợi ích.

Quy định xung đột lợi ích hình thành một phần của thủ tục và các tiêu chuẩn

được quốc tế chấp nhận để đảm bảo tính khách quan của kiểm toán viên được duy trì

và để duy trì tính toàn vẹn của việc kiểm toán của bên thứ ba.Kiểm toán SQF phải

tiết lộ cho Cơ quan Chứng nhận bất kỳ, đề xuất trước đây hoặc hiện có mối liên hệ

giữa bản thân hoặc tổ chức của họ và cung cấp (khách hàng).

Chương trình SQF vạch ra các yêu cầu cho Kiểm toán viên SQF và cơ quan

Chứng nhận để đảm bảo rằng không có xung đột lợi ích liên quan đến cách thức mà

SQF 2000Page 34

Kiểm toán SQF thực hiện kiểm toán của các hệ thống SQF.Theo đó, Kiểm toán viên

SQF không được đánh giá một hệ thống SQF nơi mà họ đã tham gia trong một vai

trò tư vấn liên quan đến các Nhà cung cấp trong câu hỏi, hoặc cơ thể bất kỳ liên

quan đến các nhà cung cấp, trong vòng hai năm qua.

Tư vấn được coi là tham gia một cách chủ động và sáng tạo trong việc phát

triển của hệ thống SQF được kiểm toán và sẽ bao gồm các hoạt động như:

Sản xuất, chuẩn bị kế hoạch an toàn thực phẩm, hướng dẫn sử dụng, sổ tay

hoặc các thủ tục;

Tham gia vào quá trình ra quyết định về SQF hệ thống;

Tư vấn như một nhà tư vấn hay nói cách khác - hướng tới, thiết kế, phát triển,

thực hiện, xác nhận, xác minh, bảo trì của hệ thống SQF và

Cung cấp hoặc tham gia trong việc cung cấp của một "trong nhà" dịch vụ đào

tạo tư vấn và hướng dẫn về việc phát triển và thực hiện một kế hoạch an toàn

thực phẩm và hệ thống SQF chứng nhận cuối cùng được cung cấp.

Một Nhà cung cấp có thể từ chối các dịch vụ của kiểm toán viên SQF, nơi họ

xem xét các kiểm toán viên có thể có những xung đột lợi ích, hoặc vì lý do

khác.Trong tình huống như vậy, các nhà cung cấp phải vạch ra những lý do

bằng văn bản cho cơ quan chứng nhận.

8.4. Quá trình chứng nhận.

Xem xét Tài liệu được thực hiện để xác minh rằng hệ thống tài liệu SQF của Nhà

cung cấp đáp ứng các yêu cầu của Bộ luật SQF. Nó có trách nhiệm thiết lập và đảm

bảo:

Một học viên SQF thích hợp đủ điều kiện được chỉ định;

Kế hoạch an toàn thực phẩm và các quyết định liên quan CCP và kiểm chứng

thực và xác minh được một cách thích hợp tài liệu và xác nhận bởi Học viên

SQF;

Rằng hệ thống tài liệu liên quan đến Phạm vi chứng nhận và các sản phẩm chế

biến có dưới.

SQF 2000Page 35

Tổ chức chứng nhận có trách nhiệm thông báo cho Nhà cung cấp sửa chữa hoặc

hành động khắc phục, hoặc bất kỳ khía cạnh của hệ thống SQF yêu cầu cải thiện

hoặc điều chỉnh, xác minh rằng tất cả các sửa chữa hoặc hành động khắc phục cho

chính không phù hợp đã được giải quyết trước khi tiến hành đánh giá chứng nhận.

Kiểm toán chứng nhận được thực hiện tại chỗ và áp dụng trong phần chính của

mùa này.Nó xác định hệ thống SQF được thực hiện như tài liệu. Nó thiết lập và xác

minh:

- Hiệu quả của hệ thống SQF trong toàn bộ;

- Hiệu quả giữa các hành động giữa tất cả các yếu tố của hệ thống SQF;

- Nhà cung cấp đã chứng minh cam kết duy trì một hệ thống SQF hiệu quả và để

đáp ứng yêu cầu của khách hàng và quản lý.

Hình 5: Bước để đạt được chứng nhận SQF 2000.

SQF 2000Page 36

Quyết định trên xác minh bởi chứng nhận cơ quan Hội đồng Đánh giá Đề nghị của Kiểm

toán viên

tới hạn không phù hợp, chính không phù hợp, hoặc xếp hạng <CNhà cung cấp thực hiện hành động khắc phụcHệ thống thiếu Giấy chứng nhận

SQF Giấy chứng nhận có giá trị trong 12 tháng.

Kiểm tra giám sát được tiến hành khi kết quả của một chứng nhận, Kiểm tra

Chứng nhận lại không hỗ trợ một tần số kiểm toán hàng năm. Mục đích của Kiểm

toán giám sát là:

SQF 2000Page 37

Trên trang web trước khi đánh giá / tiến hành phân tích khe hở

Kiểm toán viên Nhận xét Các kết quả

Giá chứng nhận, trên trang web Thẩm Định và đánh giá (được thực hiện bởi một kiểm toán viên SQF đã đăng

ký)

Cung cấp đệ trình các tài liệu hệ thống SQF cơ quan chứng nhận đánh giá (đánh giá tài liệu)

Cung cấp tài liệu và triển khai hệ thống SQF

Không quan trọng không phù hợp, không lớn không phù hợp và xếp hạng ≥ C

Đề nghị của Kiểm toán viên

Quyết định trên xác minh bởi chứng nhận cơ quan Hội đồng Đánh giá

Giấy chứng nhận

SQF Giấy chứng nhận có giá trị trong 12 tháng.

Tới hạn không phù hợp, chính không phù hợp, hoặc xếp hạng

<C

Hệ thống thiếu

Nhà cung cấp thực hiện hành động khắc phục

Hành động khắc phục

Chọn chức chứng nhận (cấp giấy phép SQFI), Toàn bộ ứng dụng,

Đề xuất cho chứng chỉ Chấp nhận

- Kiểm tra sửa chữa tồn đọng và các hành động khắc phục đã được giải quyết

một cách thích hợp và để đưa ra phần dư không phù hợp;

- Xác minh rằng hệ thống SQF tiếp tục được thực hiện như tài liệu;

- Xem xét và ra hành động thích hợp mà thay đổi hoạt động của Nhà cung cấp

được thực hiện và tác động của những thay đổi trên hệ thống SQF của Nhà

cung cấp;

- Xác nhận tuân thủ tiếp tục với các yêu cầu của Bộ luật SQF có liên quan;

- Kiểm tra tất cả các bước quan trọng vẫn còn dưới sự kiểm soát;

- Góp phần vào việc cải tiến liên tục của hệ thống SQF của Nhà cung cấp và

hoạt động kinh doanh.

Kiểm toán lại chứng chỉ của hệ thống SQF được thực hiện để xác minh hiệu quả

liên tục của toàn bộ hệ thống SQF của Nhà cung cấp.Kiểm toán Chứng nhận lại

được cung cấp cho một đánh giá về hiệu suất trước đây của hệ thống SQF và được

tiến hành hàng năm vào ngày kỷ niệm của các vấn đề của các chứng nhận ban

đầu.Mục đích của Kiểm toán Chứng nhận lại là:

Kiểm tra sửa chữa tồn đọng và các hành động khắc phục đã được giải quyết

một cách thích hợp và đóng ra dư không phù hợp.

Xác minh rằng hệ thống SQF tiếp tục được thực hiện như tài liệu;

Xem xét và ra hành động thích hợp mà thay đổi hoạt động của Nhà cung cấp

được thực hiện và tác động của những thay đổi trên hệ thống SQF của Nhà

cung cấp;

Xác minh tất cả các bước quan trọng vẫn còn dưới sự kiểm soát và hiệu quả

liên hành động giữa tất cả các yếu tố của hệ thống SQF.

Xác minh tổng thể hiệu quả của hệ thống SQF trong toàn bộ trong ánh sáng

của những thay đổi hoạt động;

Xác minh Nhà cung cấp tiếp tục thể hiện một cam kết để duy trì hiệu quả của

các hệ thống SQF và đáp ứng yêu cầu quản lý và khách hàng.

Góp phần vào việc cải tiến liên tục của hệ thống SQF của Nhà cung cấp và

hoạt động kinh doanh.

SQF 2000Page 38

9. Thời gian thực hiện để Thực hiện Kiểm toán SQF.

Một bên thứ ba kiểm tra an toàn thực phẩm liên quan đến một số giai đoạn.Kiểm

toán chuẩn bị bao gồm việc xem xét các báo cáo trong quá khứ và một lần kiểm toán

được thực hiện trên trang web thời gian để chuẩn bị báo cáo kiểm toán và theo dõi

Hoạt động nổi bật khắc phục phải được xem xét.

Một khi các tổ chức chứng nhận có các chi tiết của các Phạm vi chứng nhận, số

lượng của các quá trình khác nhau và các sản phẩm sản xuất và xử lý trên trang web,

họ sẽ có thể ước tính cung cấp một thời gian cần để hoàn thành Kiểm toán.

Thời gian kiểm toán sẽ thay đổi theo kích thước và độ phức tạp của các hoạt động

trang web.

Chi phí kiểm toán được tính theo tỷ giá theo giờ.Cơ quan chứng nhận có trách

nhiệm cung cấp các ước tính số giờ cần thiết để kiểm toán các hệ thống SQF. SQFI

đã phát triển hướng dẫn về thời gian kiểm toán SQF, có thể được tìm thấy tại

www.sqfi.com. Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến thời gian kiểm toán bao gồm:

Phạm vi Kiểm toán;

Xử lý các vấn đề sẽ từ lần kiểm toán trước;

Kích thước của các trang web và thiết kế của các dòng sản phẩm và con

người;

Số lượng và phức tạp của dòng sản phẩm và quá trình tổng thể;

Cho dù sản phẩm là cao hay nguy cơ thấp;

Sự phức tạp của việc thiết kế hệ thống SQF và tài liệu

Mức độ cơ giới hóa và các hoạt động lao động;

Sự dễ dàng giao tiếp với nhân viên công ty (các ngôn ngữ khác nhau ngữ);

Các kỹ năng của kiểm toán viên;

Sự hợp tác của nhân viên của Nhà cung cấp.

Ngoài việc xem xét trên phải được chi phí phát sinh cho việc đi lại, nhà ở cho

thuê xe hơi và các chi phí khác liên quan với việc Kiểm toán để vào trang web.

Lưu ý: Thông tin chi tiết của một nhà cung cấp như thế nào có thể chuẩn bị cho một

Kiểm toán SQF hiệu quả Hệ thống 2000 được bao phủ trong thực hiện SQF 2000 Hệ

SQF 2000Page 39

thống đào tạo khóa học. Đào tạo này sẽ cung cấp Nhà cung cấp thông tin về làm thế

nào để có hiệu quả tài liệu SQF 2000 hệ thống của họ vì vậy đó là dễ dàng để làm

theo, thực hiện, sửa đổi và đóng góp cho một cuộc kiểm toán bên hiệu quả thứ ba.

10. Báo cáo kiểm toán.

10.1. Giới thiệu.

SQFI cung cấp các Cơ quan Chứng nhận danh sách kiểm tra kiểm toán được sử

dụng bởi Kiểm toán viên của họ khi tiến hành Kiểm toán SQF. Các bản danh sách

kiểm toán được thiết kế để hỗ trợ việc áp dụng thống nhất các yêu cầu kiểm toán

SQF.

10.2. Hướng dẫn.

Các thuyết minh này được cung cấp để hỗ trợ Kiểm toán thống nhất của hệ thống

SQF. Yêu cầu khách hàng sẽ thay đổi và đó là trách nhiệm của các tổ chức chứng

nhận để đảm bảo rằng Kiểm toán được thực hiện bởi Kiểm toán viên của SQF họ thì

triệt để, rằng tất cả các yêu cầu được đáp ứng và báo cáo hoàn tất. Báo cáo kiểm

toán được sử dụng bởi Kiểm toán viên SQF để ghi lại những phát hiện của họ trong

việc xác định mức độ hoạt động Nhà cung cấp thực hiện theo quy định

yêu cầu.

Mỗi khía cạnh của một nhà cung cấp hệ thống SQF được thẩm định và các tiêu

chuẩn sau đây được sử dụng:

Không đáp ứng các tiêu chí ( phán đoán Không phù hợp)

Không đáp ứng các tiêu chí (Chuyên ngành Không phù hợp)

Không đáp ứng các tiêu chí vì sự khác biệt nhỏ (tiêu đề nhỏ Không phù hợp)

cơ hội để cải thiện.

Đáp ứng các tiêu chí.

Đánh giá tính toán cho các cơ sở như một toàn thể.Nó cung cấp một cơ sở để so

sánh tình trạng chung của các cơ sở so với tiêu chuẩn. Đánh giá được xác định như

sau.

SQF 2000Page 40

Trường hợp: A là số khía cạnh (câu hỏi) đánh giá và B là tổng các tiêu chí đánh

giá cá nhân được phân bổ.

Hư hỏng và sửa chữa được liệt kê trong báo cáo được mô tả chính xác bởi Kiểm

toán SQF Yêu cầu hành động khắc phục (CAR).

Để đạt được và duy trì hệ thống SQF chứng nhận một nhà cung cấp phải đạt

được một đánh giá tối thiểu của C và không có quan trọng hay Chuyên ngành Không

hợp được xác định trong chứng chỉ Kiểm toán Chứng nhận lại. sau đây.

- Đánh giá đại diện cho các tiêu chuẩn của các cơ sở. Nó cũng có thể được sử

dụng cho các khu vực tỷ lệ trong phạm vi các cơ sở:

- 0 - 59 F Không tuân thủ

- 60 - 75 M coi là biên (Không thực hiện theo quy định)

- 76 - 85 C Được coi là Thực hiện đúng

- 86 - 95 G được coi là tốt

- 96 - 100 E coi là Rất tốt

SQF Báo cáo kiểm toán sẽ vẫn là tài sản của khách hàng của tổ chức chứng nhận

và không được phân phối cho các bên khác mà không có sự cho phép của khách

hàng đó.

11. Quyết định về chứng nhận.

11.1. Cấp chứng nhận.

Chứng nhận hệ thống SQF được trao cho các nhà cung cấp những người đạt

được một "C" đánh giá kiểm toán hoặc không có xuất sắc không phù hợp.Quyết định

cấp giấy chứng nhận được thực hiện trong vòng 45 ngày kể từ ngày cuối cùng của

cuộc kiểm toán.

Khi chứng nhận SQF 2000 được cấp SQF Viện các vấn đề một số chứng nhận

duy nhất đó là cụ thể vào trang web đó.

SQF 2000Page 41

= Rating

trong vòng mười bốn (14) ngày kể từ ngày cấp giấy chứng nhận các tổ chức

chứng nhận có trách nhiệm cung cấp cho Nhà Cung Cấp:

Cấp 1 và Cấp 2: Giấy chứng nhận đăng ký theo mẫu.

Một tuyên bố chi tiết thời gian chứng nhận và các căn cứ mà chứng nhận có thể

bị đình chỉ hoặc thu hồi.

Báo cáo kiểm toán bao gồm cả việc đánh giá kiểm toán;

Các yêu cầu về kiểm toán giám sát cam kết và Kiểm toán lại chứng nhận và tần

số của họ.

11.2. Duy trì chứng nhận.

Để duy trì cấp giấy chứng nhận SQF 2000 một nhà cung cấp là cần thiết để đạt

được một "C" đánh giá kiểm toán hoặc lớn hơn, đảm bảo số lượng và loại Không

phù hợp phát hiện ở Kiểm toán không vượt quá mức ngưỡng (xem bảng 5) và đảm

bảo tất cả Không -phù hợp Sửa chữa trong khung thời gian quy định.

11.3. Đình chỉ chứng nhận.

Cơ quan chứng nhận sẽ đình chỉ Giấy chứng nhận đăng ký SQF phê bình Không

phù hợp được phát hiện ở kiểm toán hoặc Nhà cung cấp không có hành động khắc

phục trong khung thời gian quy định.

- Nhà cung cấp Giấy chứng nhận đăng ký bị đình chỉ: Chức chứng nhận ngay

lập tức khi sữa đổi các chi tiết nhà cung cấp trên cơ sở dữ liệu SQFI vào một

tình trạng "treo" nêu rõ lý do của việc đình chỉ và ngày có hiệu lực; và bằng

văn bản:

- Thông báo cho các nhà cung cấp trong những lý do cho hành động và ngày có

hiệu lực;

- Yêu cầu Nhà cung cấp để cung cấp cho các tổ chức chứng nhận, trong vòng

48 giờ sau khi nhận được thông báo về việc đình chỉ, một Kế hoạch Hành

động sửa chữa chi tiết phác thảo các hành động khắc phục được thực hiện.

SQF 2000Page 42

Nhà cung cấp Giấy chứng nhận đăng ký bị đình chỉ chức chứng nhận có trách

nhiệm khi nhận được Kế hoạch hành động khắc phục chi tiết:. Bằng các phương tiện

của một kiểm toán trên trang web và trong vòng ba mươi (30) ngày kể từ ngày nhận

được Kế hoạch hành động khắc phục xác minh rằng đã được thực hiện chỉnh sửa

ngay lập tức;

Không quá ba (3) tháng sau khi đình chỉ chức chứng nhận có trách nhiệm xác

minh bằng cách kiểm toán trang web thực hiện hiệu quả Kế hoạch Hành động khắc

phục và các nhà cung cấp hệ thống SQF đạt được mục tiêu đề ra;

- Trường hợp hành động khắc phục đã được thực thi thành công lại thay mặt

tình trạng nhà cung cấp trên cơ sở dữ liệu SQFI và thông báo bằng văn bản

cho Nhà cung cấp Giấy chứng nhận đăng ký là không còn bị đình chỉ.

- Trường hợp Cơ quan chứng nhận đã đình chỉ Giấy chứng nhận SQF Nhà

cung cấp đăng ký, trong thời gian bị đình chỉ Nhà cung cấp không được đại

diện chính nó như là đang nắm giữ một Giấy chứng nhận SQF đăng ký.

Cấp độ 3:

Ngoài ra, không áp dụng SQF 2000 Thương mại Đánh dấu chứng nhận cho bất

kỳ sản phẩm, hàng hóa, bao bì, trong khi dưới đình chỉ.

11.4. Thu hồi chứng nhận.

Cơ quan chứng nhận thu hồi Giấy chứng nhận đăng ký nơi mà các nhà cung cấp:

Có được đặt dưới hệ thống treo không có hành động khắc phục trong khung thời

gian quy định đã làm sai lệch hồ sơ của mình;

Không có Kiểm toán yêu cầu được tiến hành trong vòng 30 ngày kể từ ngày đến

hạn;

Không thực hiện đúng với Giấy chứng nhận đăng ký;

Có một quản trị viên, người nhận, người nhận và người quản lý, quản lý chính

thức hoặc tạm bổ nhiệm quản lý viên đối với tài sản hoặc một đơn đặt hàng được

thực hiện hoặc độ phân giải thông qua ngoằn nghoèo của nhà cung cấp (ngoại trừ

SQF 2000Page 43

cho mục đích hợp nhất hoặc xây dựng lại) hoặc Nhà cung cấp không còn tiếp tục

kinh doanh hoặc bị phá sản, áp dụng đối với lợi ích của bất cứ luật nào để giảm

người mắc nợ bị phá sản hoặc mất khả năng thanh toán hoặc làm cho bất kỳ sự sắp

xếp hoặc thành phần với các chủ nợ của nó.

Cấp độ 3:Giấy chứng nhận trong khi đang bị đình chỉ;

Sử dụng SQF 2000 Thương mại Đánh dấu chứng nhận không phù hợp và không

phù hợp với các tài liệu mang tên "SQF 2000 chứng nhận Thương hiệu - cho sử

dụng" mà không có một lý do hợp lệ.

Nhà cung cấp Giấy chứng nhận đăng ký được rút Cơ quan chứng nhận sẽ ngay

lập tức sửa đổi các chi tiết nhà cung cấp trên cơ sở dữ liệu SQFI vào một tình trạng

"thu hồi", nêu rõ lý do cho việc thu hồi và ngày có hiệu lực; và bằng văn bản:. --

Thông báo cho Nhà cung cấp Giấy chứng nhận SQF đăng ký đã được thu hồi, lý do

cho hành động như vậy và ngày có hiệu lực;

Hướng dẫn các Nhà cung cấp để trả lại Giấy chứng nhận đăng ký và bản sao điện

tử Thương mại Đánh dấu Giấy chứng nhận.

11.5. Quy tắc sử dụng.

Cơ quan chứng nhận là chịu trách nhiệm khởi xướng việc đình chỉ và thu hồi

Giấy chứng nhận SQF 2000.

12. Kiểm toán Tần số SQF 2000.

12.1. yêu cầu chung

Trong kiểm toán chung của hệ thống SQF 2000 được tiến hành hàng năm. Một

khoảng thời gian 60 ngày (30 ngày trước hoặc sau ngày kỷ niệm chứng nhận) được

cung cấp để cho phép thời gian cơ quan chứng nhận đủ để hoàn thành kiểm toán.

Trong khoảng thời gian này, Nhà cung cấp là cần thiết để sửa một vài Không phù

hợp tìm thấy tại Kiểm toán và tổ chức chứng nhận được yêu cầu đóng cửa những

Không phù hợp và sau khi nhà cung cấp chi tiết chứng nhận trên cơ sở dữ liệu SQFI.

SQF 2000Page 44

12.2. Kiểm toán Tần số

Tần số kiểm toán được xác định bằng sự đánh giá nhà cung cấp hệ thống SQF,

và các loại / số lượng không phù hợp phát hiện trong quá trình chứng chỉ Kiểm toán

Chứng nhận lại.

Khi chứng nhận tần số kiểm toán được sửa đổi, bổ sung tùy thuộc vào các loại /

số lượng không phù hợp được phát hiện tại một Kiểm toán xác nhận lại và đánh giá

tổng thể đạt được.Giấy chứng nhận nhà cung cấp đăng ký phải được duy trì cung

cấp các điều kiện cần thiết được đáp ứng và số lượng không phù hợp không vượt

quá mức ngưỡng yêu cầu đình chỉ (xem 10.18.3) hoặc thu hồi (xem 10.18.4) của

giấy chứng nhận đăng ký.

Tần số kiểm toán là tiếp tục điều chỉnh khi bị đình chỉ hoặc thu hồi Giấy chứng

nhận nhà cung cấp như đã nêu.

KẾT LUẬN

Trong sự phát triển của SQF, hàng trăm tiêu chuẩn thực phẩm đã được xem xét

trên toàn thế giới. SQF phù hợp với HACCP, Codex Alimentarius, ISO 9001 và

NACMCF (Ủy ban tư vấn quốc gia về Tiêu chuẩn Thực phẩm vi sinh vật của). Tất

cả các tiêu chuẩn nói trên là những phương pháp đã được chứng minh được sử dụng

bởi ngành công nghiệp thực phẩm để giảm tỷ lệ của thực phẩm không an toàn đến

người tiêu dùng trên thị trường.

Thủ tục cấp giấy chứng nhận và kiểm toán, bao gồm cả trình độ kiểm toán

viên, được điều chỉnh bởi một tập hợp các quy tắc được giám sát theo tiêu chuẩn

quốc tế công nhận thành lập. Trong thời hạn mã mỗi ba cấp độ chứng nhận. Mỗi cấp

SQF 2000Page 45

độ được thiết kế để chỉ ra giai đoạn phát triển của an toàn thực phẩm và hệ thống

quản lý chất lượng của nhà sản xuất.

Các thiết kế của các cấp trong phạm vi mỗi mã, cho phép tất cả các nhà cung

cấp, từ người nông dân nhỏ nhất để các nhà sản xuất lớn nhất, để đủ điều kiện cho

SQF chứng nhận. SQF 2000 đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Sáng kiến

toàn cầu (GFSI) bởi CIES - Diễn đàn doanh nghiệp thực phẩm, một tổ chức toàn cầu

bao gồm cả giám đốc điều hành và quản lý cấp cao của khoảng 400 nhà bán lẻ (hoạt

động gần đến 200.000 cửa hàng) và các thành viên nhà sản xuất của tất cả các kích

cỡ.

TÀI LIỆU THAM KHẢO.

1. www.saiglobal.com › ... › Food Safety.

2. Nguồn: http://qualitymanagement.hrvinet.com/category/sqf/sqfterms/.

3. www.sqfi.com.

4. http://www.sqfi.com/wp-content/uploads/SQF-2000-Code.pdf.

SQF 2000 Bộ luật - Ed 06 Tháng 8 '08 sửa đổi Tháng Bảy '10 Xuất bản

lần đầu tháng 5 năm 1995.

SQF 2000Page 46

http://www.sqfi.com/wp-content/uploads/SQF-2000-Code.pdf



tiêu chuẩn sqf trong thực phẩm

Documents