認識三高疾病系列 – 高血脂高血壓高血脂高血糖

09 哪些食物含有膽固醇？

哪些食物含有膽固醇？

猜一猜哪幾道菜含有膽固醇？

乾煎鮭魚 薑絲大腸 煎豆腐 杏仁小魚

薑醋海蔘 炒腰花 冬瓜蛤蜊湯 牛肉麵

126mg 560mg 0 67mg

0 173mg 33mg 150mg

猜一猜哪幾道菜含有膽固醇？

780mg 170mg 0 180mg

0 800mg 208mg 60mg

炒豬肝 海鮮燉飯 辣炒年糕 大腸豬血湯

素炒米粉 青菜炒花枝 清蒸蟳 貢丸湯

基本原理：細胞膜含量多的食物，膽固醇含量高，反之則低。

美國心臟病協會建議：一般人從飲食中攝取的膽固醇量應小於 300 mg/ 每日

外食族一天吃進多少膽固醇呢？

470mg白飯 + 青菜 + 蔥爆牛肉 + 豬肝湯晚餐80mg蜂蜜蛋糕 + 無糖紅茶點心

260mg雞腿便當( 含香腸 + 鹹小卷 + 青菜 + 貢丸湯 )午餐

270mg肉鬆蛋三明治 + 無糖豆漿早餐一般外食族一天吃進的食物

今日攝取膽固醇共 1080 mg高出每日建議量的 3.6 倍

不吃含膽固醇食物是降低血膽固醇值最主要的方式？

你只猜對了 30% ！

因為血膽固醇有 70% 是由身體自行合成。事實上含膽固醇的食物對血液中膽固醇的影響比你想像的小。

血液中的膽固醇 70% 是體內自行製造的

油脂醣 蛋白質

油炸焗烤

烘焙食物

蛋糕珍奶

HMG-CoA Synthase

全脂鮮奶

紅肉

海產Acetyl CoA

肝臟合成膽固醇原料HMG-CoA

膽固醇的前趨物

經膽固醇合成酶作用

經膽固醇還原酶作用HMG-CoA Reductase

決定膽固醇合成速率關鍵

血中膽固醇 （依個人體質效果不同）

以下高膽固醇可能的癥兆，若任一項持續發生，請即刻進行 膽固醇照顧計劃！

1. 肩頸僵硬。

2. 暈眩頭暈。

3. 長期疲倦。

4. 搏動性耳鳴。

5. 胸口呼吸不順或不明疼痛。

6. 久坐後下肢疼痛。

7. 視力時好時壞。

你應該這麼做！每週 5 次有氧運動 每次 30 分鐘提高全身循環，幫助清除膽固醇，讓心臟更強壯有力。

你應該這麼做！學會放鬆 減少壓力

壓力荷爾蒙大量分泌的後遺症之一是促進膽固醇的合成。

你應該這麼做！晚間 11 點前入睡

睡眠不足、晚睡或睡不好會影響新陳代謝，長期下來容易讓血膽固醇升高。

你應該這麼做！戒菸

吸煙使血液濃稠容易凝集，導致過多膽固醇堆積在血管中。

你應該這麼做！維持理想體重

肥胖者高膽固醇的機率是一般人的 1.5 倍。

你應該這麼做！減少飽和脂肪和反使脂肪酸

油炸食物與烘培糕點所含的飽和或反式脂肪 ,易提高患心臟病的風險。

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