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Thème 1: Les Substances Organique et Inorganique
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Nutriments: Dans le sang ils circulent à travers le corps jusqu'aux cellules, où ils sont utilisés comme source d'énergie pour la croissance, la construction du corps et la réparation des cellules.
Nutriments sont classés en deux groupes majeurs
1. Organique
2. Inorganique
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Substances Organique
• Contenant du carbone
• Les composés organique proviennent surtout des plantes vertes, alors que les animaux en modifient d'autre.
• Son connus sous le nom de
1. Glucides
2. Protéines
3. Lipides
4. Vitamines
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Glucides (hydrates de carbone)
• Source d’énergie pour toutes les cellules et les organismes. • Les sources majeures sont le riz, les graines, les patates et les fruits. • Plusieurs organismes produisent leurs propres glucides par la photosynthèse.
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Protéines et acides aminés
• Pour la croissance et la réparation des tissues dans les organismes. • C’est utilisé pour produire de parties des cellules (eg. Membrane cellulaire) et des substances comme des hormones et des enzymes. • Les sources majeures sont la viande, les œufs, les noix, les légumineuses, et les produits laitiers.
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Lipides (graisse)
• Pour l’entreposage ou l’emmagasinage de l’énergie et la protection des organes. • Les sources majeures sont les huiles, les noix, les produits laitiers et les produits animaux.
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Substances Inorganiques
• ne contiennent pas le carbone
Les substances inorganiques que la cuisson ou l'exposition a l'air ne détruisent pas s'appellent des minéraux.
Les besoins en minéraux se distinguent par la quantité requise : les macroéléments (100 mg ou plus par jour) et les oligoéléments (moins de 100 mg par jour).
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Oct 53:11 PM
Inorganiques (les minéraux ou les éléments)
Macroéléments: nécessités en grande quantitéNutriment Plantes Animaux
*Azote/Nitrogène (N)
Composition des protéines et de la chlorophylle La croissance de la feuille et de la tige Cycle de l'azote
Composition des protéines et des acides nucléiquesCroissance et réparation des tissues
*Phosphore (P)
Croissance des racines et de la fleur Respiration cellulaire et photosynthèse
Composition des os, des dents, et de lADN. Réactions métaboliques
*Potassium (K)Résistance à la maladie Chlorophylle
Contraction des muscles et impulses nerveuses
Magnésium (Mg)Chlorophylle et photosynthèse
Formation des os et des dents Absorption du calcium et du potassium
Calcium (Ca)Membrane cellulaire Division cellulaire
Os et dents Coagulation du sang Fonctionnement des muscles/nerfs
Soufre (S)Production des fruits et des graines
Synthèse des protéines Activation des enzymes Détoxification
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Donner une description générale des diverses formes de la matière organique synthétisée par les plantes et les animaux.
Les plantes: Font la synthèse des glucides par la photosynthèse. Ceci a eu lieu dans les chloroplastes à l’intérieur des cellules des feuilles. Des exemples sont le glucose, le sucrose (sucre de table) et l’amidon. Les plantes produisent aussi les protéines, les acides aminés, les lipides et les acides nucléiques avec les nutriments du sol.
Les animaux:Peuvent faire la synthèse de quelques glucides (comme le glycogène pour emmagasiner l’énergie) mais ils consomment la plupart de ce qu’ils ont besoin en mangeant. Les animaux peuvent faire la synthèse des protéines, des acides aminés, des lipides et des acides nucléiques avec les nutriments qu’ils obtiennent de leur nourriture
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Le DDT dans la chaîne alimentaire
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Dec 129:48 PM
Le mercure des eaux usées
Un humain qui consomme des poissons
Le mercure dans les sédiments
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Le bioamplification
bioaccumulation: Les herbicides et les pesticides peuvent accumuler dans la chaine alimentaire quand on passe du producteur jusqu'au consommateur. Au nivaux plus hauts, ca devient toxique.
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