thème 12: aquaculture. thème 14: pêche

Table ronde régionale sur leProgramme mondial du recensement de l’agriculture 2020 Dakar, Sénégal7-11 novembre 2016

Oleg CaraÉquipe des recensements et enquêtes agricolesDivision de la statistique de la FAO

Thème 12 et 14: Aquaculture et PêcheSession technique 13

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L’aquaculture dans le recensement de l’agriculture

Table des matières•Concepts et définitions

•Rubriques

•Expériences nationales

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Concepts & définitions L’aquaculture est l’élevage d’organismes aquatiques tels que poissons, crustacés, mollusques, végétaux, crocodiles, alligators et amphibiens.

Selon la Classification internationale type par industrie Rév. 4 (CITI-Rév 4), l’agriculture (groupes CITI 011-015) et l’aquaculture (groupe 032) sont des activités économiques séparées.

L’aquaculture peut être pratiquée dans des étangs, des rizières, des lagunes, des estuaires, des canaux d’irrigation ou en mer, dans des structures comme des cages et des bassins

L’aquaculture implique généralement l’élevage d’organismes d’alevins, de naissainsou de juvéniles.

Il convient de faire la distinction entre l’aquaculture et d’autres formes d’exploitation aquatique telles que la pêche de capture.

Le mot élevage se réfère à une certaine intervention dans le processus d’élevage afin de stimuler la production, par exemple l’empoissonnement régulier, la distribution d’aliments et la protection contre les prédateurs.

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Importance des statistiques sur l’aquaculture

1. Les produits de l’aquaculture fournissent une grande partie des protéines nécessaires, contribuant à l’amélioration de l’état nutritionnel d’une population sous-alimentée.

2. L’aquaculture est une activité importante dans de nombreux pays.

3. L’aquaculture est souvent intégrée à la production agricole (par ex. la rizipisciculture).

4. L’aquaculture contribue au revenu monétaire, à l’emploi et aux recettes d’exportation.

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Collecte de données sur l’aquaculture dans le cadre du recensement de l’agriculture

• Aux fins du recensement de l’agriculture, l’expression «présence de l’aquaculture» fait référence aux activités de production aquacole pratiquées en association avec la production agricole. Par exemple, les activités aquacoles sont souvent intégrées à la production agricole (rizipisciculture), ou l’aquaculture et l’agriculture partagent les mêmes moyens de production, comme les machines et la main d’œuvre.

• Si l’aquaculture est importante dans un pays, le recensement de l’aquaculture peut être entrepris en combinaison avec le recensement de l’agriculture pour fournir des données structurelles sur le type d’installation de production, le type d’eau, l’origine des eaux, le type d’organisme et les machines aquacoles (voir par. 5.24-5.33 du Programme de 2020).

• Dans ce cas, pour obtenir une image complète des activités d’aquaculture dans un pays, il faut inclure toutes les exploitations aquacoles, relevant ou non des ménages, et pas seulement celles qui sont associées à une exploitation agricole.

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Rubriques

Le Thème 12 comprend 6 rubriques (pour l’exploitation):

1201 •Présence de l’aquaculture sur l’exploitation.

1202 •Superficie affectée à l’aquaculture selon le type de site.

1203 • Superficie affectée à l’aquaculture selon le type d’installation de production.

1204 •Type d’eau.

1205 •Origine des eaux utilisées pour l’aquaculture.

1206 •Type d’organisme aquacole élevé.

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Rubrique 1201: Présence d’aquaculture sur l’exploitation

Type: rubrique essentielle et pour la base de sondage.Période de référence: année de référence du recensementNotes:

◦ La pêche de capture (capturer des animaux aquatiques ou récolter des végétaux aquatiques «sauvages») est exclue. Une caractéristique importante de la pêche de capture est que les organismes aquatiques exploités sont un bien commun, alors qu’ils appartiennent à l’exploitation dans le cas de l’aquaculture.

◦ Toutefois, si le poisson capturé est sauvage et engraissé pour la vente, le processus d’engraissage doit être considéré comme une activité aquacole.

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Rubrique 1202: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type de site (pour l’exploitation)

Type: rubrique additionnelle.

Période de référence: année de référence du recensement

Concept: superficie affectée à l’aquaculture fait référence à la superficie des terres en eau utilisée pour l’aquaculture sur l’exploitation.

Notes:

◦ La superficie englobe les structures annexes telles que les digues d’étangs et les structures flottantes des cages.

◦ Il faut exclure la superficie des installations terrestres liées à l’aquaculture comme les bâtiments de stockage, les installations de transformation de poisson, les laboratoires et les bureaux.

◦ La superficie comprend les terres possédées par l’exploitation ainsi que les plans d’eau loués à d’autres à des fins aquacoles. Ces plans d’eau peuvent comprendre des parties de cours d’eau, lacs, réservoirs, retenues d’eau, canaux, lagunes/estuaires, baies/anses ou pleine mer.

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Rubrique 1202: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type de site (pour l’exploitation)(suite)

Type de site: 1. Terrestre: l’aquaculture est pratiquée dans les rizières, étangs, réservoirs,

raceways et autres sites terrestres de l’exploitation. Les pays pourront éventuellement mettre au point des critères pour distinguer l’aquaculture terrestre de l’aquaculture en eaux continentales, pour certains plans d’eau comme les étangs. Elle peut être divisée en:

Terres arables (pour la production végétale); Terres non arables (terrains salins-alcalins et marécages).

2. Les eaux continentales comprennent les retenues d’eau, les réservoirs, les lacs et les rivière.

3. Les sites côtiers englobent les lagunes, les estuaires, les eaux peu profondes et de pleine mer, les baies et les anses, y compris les bancs de vase de la zone de balancement des marées. 9

Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type d’installation de production (pour l’exploitation)

Type: rubrique additionnelle. Période de référence: année de référence du recensementType d’installation de production:

1. La rizipisciculture est l’utilisation de la terre pour la culture à la fois du riz et d’organismes aquatiques sous la forme de:

introduction de géniteurs ou de semences dans des rizières inondées (souvent modifiées);

culture du riz et du poisson sur les mêmes terres à des saisons différentes. Les poissons sauvages qui entrent dans les rizières lors de leur submersion ne sont pas inclus.

2. La pisciculture en étang désigne la reproduction ou l’élevage de végétaux ou d’animaux aquatiques dans des enclos naturels ou artificiels. Les étangs de grandes dimensions sont parfois utilisés en association avec des cages ou des hapas. La pisciculture en étangs est souvent intégrée avec des cultures ou avec de l’élevage, par exemple avec les systèmes associant l’élevage de poissons et le maraîchage ou l’élevage de poissons et de bétail.

3. Les enclos, cages et hapas sont des espaces clos par des filets, utilisés pour élever des animaux ou des végétaux aquatiques dans des lacs, cours d’eau, réservoirs ou en pleine mer. Les enclos sont fixés, les cages sont maintenues par des structures flottantes tandis que les hapas sont de simples filets suspendus par des bâtons.

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Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type d’installation de production (pour l’exploitation)(suite)

Les enclos sont fixés

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Les hapas sont de simples filets suspendus par des bâtons.

Les cages sont maintenues par des structures flottantes.

Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type d’installation de production (pour

l’exploitation) (suite)

Type d’installation de production (suite):

4. Les bassins et raceways sont des structures fixes utilisées pour l’élevage d’animaux ou végétaux aquatiques. Généralement construits au-dessus du sol, ils peuvent être en brique, en béton ou en plastique. Les bassins sont de petites structures rondes ou rectangulaires alors que les raceways sont des structures longues et étroites.

5. 5 Les radeaux flottants, lignes, cordages, poches et piquets sont les principales installations utilisées pour certains types d’aquaculture, principalement pour la culture de mollusques et d’algues marines. 12

Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type d’installation de production (pour l’exploitation)

(suite)

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Bassins

Raceways

Rubrique 1203: Superficie affectée à l’aquaculture selon le type d’installation de production (pour l’exploitation) (suite)Les radeaux flottants, lignes, cordages, poches et piquets sont courants pour la culture de mollusques et d’algues marines.

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Structure d’algues montrant un système en ligne

Système de piquets pour la culture d’algues sur une plage

Rubrique 1204: Type d’eau

Type: rubrique additionnelle. Période de référence: année de référence du recensementConcept: indique si l’aquaculture est effectuée avec de l’eau douce, de l’eau saumâtre et/ou de l’eau salée. Il peut y avoir plus d’un type d’eau utilisé sur l’exploitation. Type d’eau:L’eau douce est celle des réservoirs, cours d’eau, lacs et canaux dont la salinité est constamment négligeable.L’eau saumâtre a davantage de salinité que l’eau douce mais pas autant que l’eau de mer. Elle peut résulter d’un mélange d’eau douce et d’eau de mer notamment dans les estuaires, les anses, les baies et les fjords. Les eaux salées (ou eaux de mer) sont les eaux côtières ou du large qui ont une salinité élevée qui n’est pas sujette à des variations journalières ou saisonnières significatives.

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Rubrique 1205: Origine des eaux utilisées pour l’aquaculture (pour l’exploitation)


Période de référence: année de référence du recensement.

Origine des eaux: indique si l’eau pour la production aquacole sur l’exploitation provient des origines suivantes:

– Pluviale – Retenues d’eau– Souterraine – Estuaires/lagunes

– Cours d’eau/canaux – Baies/anses/mer– Lacs/réservoirs

Notes: ◦ Une exploitation peut utiliser de l’eau provenant de plusieurs sources pour

l’aquaculture.

◦ L’origine de l’eau est généralement en rapport direct avec le type de site.

◦ Les pays peuvent adapter ces catégories aux conditions locales. 16

Rubrique 1206: Type d’organisme aquacole élevé (pour l’exploitation)


Période de référence: année de référence du recensement.

Types d’organismes: fait référence aux types suivants d’organismes aquatiques qui ont été élevés sur l’exploitation:o Poissons d’eau douce (comme les carpes et les tilapias)o Poissons diadromes (peuvent vivre aussi bien en eau douce qu’en eau salée, comme les truites, les saumons, les

anguilles et les esturgeons)o Poissons marins (plies, morue et thon)o Crustacés (crabes, langoustes et crevettes)o Mollusques (appartenant à la lignée évolutive Mollusca et comprenant les ormeaux, les huîtres, les moules, les

peignes, les clams, et les encornets)o Autres animaux aquatiques (grenouilles, crocodiles, alligators, tortues, violets et oursins)o Plantes aquatiques (algues marines et lotus).

Notes:

◦ Plusieurs types d’organismes peuvent être élevés sur une exploitation.

◦ La classification se réfère au type d’animal ou de végétal aquatique cultivé et non au type de produit aquacole obtenu. Ainsi, la production de perles apparaît dans la catégorie «mollusques».

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Expériences nationalesMozambique. Recensement de l’agriculture 2009/10.Le module 4 des questionnaires du recensement est consacré à l’aquaculture. Il comporte les questions suivantes:

Q.N1: Un membre du ménage pratique-t-il l’aquaculture? Si «oui», il est posé une question sur la propriété des bassins d’aquaculture: individuels ou collectifs.

QN2: Combien de bassins d’aquaculture exploitez-vous?

Pour chaque bassin:

QN3: Superficie

QN4: Coordonnées (longitude et latitude);

QN5: Où sont situés les bassins?: Terres arables; Terres non arables; Eaux continentales; Sites côtiers

QN6: Quels sont les types d’infrastructure utilisée?: Bassins sur la terre; Cages flottantes; Bassins en ciment; Autres.

QN7: Type de gestion: Monoculture; Polyculture; Les deux

QN8: Type d’eau utilisée: Eau douce, saumâtre, salée.

QN9: Origine des eaux pour l’aquaculture: Fontaine; Souterraine; Cours d’eau/canal; Puits; Lacs/réservoirs; Robinet; Estuaires/lagunes; Anses/baies; Mer.

QN10: et QN11: Type d’organismes élevés: Poissons; Crustacés; Mollusques; Plantes; Autres18

Table ronde régionale sur leProgramme mondial du recensement de l’agriculture 2020Dakar, Sénégal 7-11 novembre 2016

Thème 14: Pêche

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Oleg CaraÉquipe des recensements et enquêtes agricolesDivision de la statistique de la FAO

Table des matières• Contexte• La pêche dans le cadre du recensement de

l’agriculture • Rubriques• Expériences nationales

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ContexteLe Thème 14: «Pêche» est un thème nouveau dans le Programme de 2020.

Il fait référence aux activités de pêche de capture menées au niveau des ménages. Il ne concerne pas les entreprises de pêche commerciales à grande échelle.

Selon la Classification internationale type par industrie (CITI) Rév 4., les activités agricoles (groupes 011-015) et de pêche (groupe 031) sont des activités économiques différentes. Par conséquent, les activités de pêche de capture des ménages restent en-dehors du champ d’application du recensement de l’agriculture. Toutefois, ce thème est intéressant pour de nombreux pays.

La collecte de données sur les activités de pêche des ménages peut être abordée sous deux angles différents – les pêcheurs appartenant à:

1. des ménages qui ont également des exploitations agricoles;

2. d’autres ménages également- lors de la conduite d’un recensement de l’agriculture élargi.

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Importance du thèmeLe poisson et les autres organismes aquatiques sont une importante source de protéines et d’autres nutriments contribuant à l’amélioration de l’état nutritionnel d’une population sous-alimentée.

La pêche contribue au revenu monétaire, à l’emploi et aux recettes d’exportation dans de nombreux pays et, dans de nombreux cas, est une partie important de l’activité du ménage.

Dans de nombreux cas, des membres du ménage dans les exploitations agricoles sont engagés dans des activités de pêche de capture en mer ou en eau douce:

activité de pêche de capture pour compte propre du ménage et/ou à titre d’emploi dans d’autres unités économiques.

La pêche dans le cadre du recensement de l’agriculture

Deux principales situations ont besoin d’être analysées:

1. Pêcheurs appartenant à des ménages ayant des exploitations agricoles;

2. Pêcheurs appartenant à d’autres ménages également, dans le cadre d’un recensement élargi de l’agriculture.

Dans le premier cas, les rubriques du recensement sur la pêche s’appliquent aux membres du ménage de l’exploitation engagés dans des activités de pêche de capture en mer ou en eau douce.

•Dans le deuxième cas, dans un recensement élargi de l’agriculture, les rubriques du recensement sur la pêche s’appliquent aux ménages producteurs et non producteurs agricoles.

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RubriquesLe Thème 14 comprend 7 rubriques:• 1401 Engagement des membres du ménage dans l’activité de pêche• 1402 Nombre de membres du ménage engagés dans l’activité de pêche, par sexe• 1403 Nombre de pêcheurs employés par le ménage, par sexe• 1404 Modalités d’accès à la pêche • 1405 Objectif principal de l’activité de pêche du ménage• 1406 Type de bateau de pêche utilisé par provenance• 1407 Type d’engin de pêche utilisé

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Rubrique 1401: Engagement des membres du ménage dans l’activité de pêche

Type: rubrique pour la base de sondagePériode de référence: année de référence du recensementConcept: cette rubrique fait référence aux ménages dont un membre se livre à des activités de pêche de capture en mer ou en eau douce, indépendamment du temps passé dans cette activité, engagé dans:

le ménage et/ou dans d’autres unités économiques.

L’engagement au sein du ménage concerne l’activité de pêche pour compte propre du ménage de l’exploitant.L’engagement dans d’autres unités économiques fait référence à un(des) membre(s) du ménage engagé(s) dans une activité de pêche de capture à l’extérieur du ménage.

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Rubrique 1401: Engagement des membres du ménage dans l’activité de pêche (suite)

Notes: • La rubrique ne couvre pas les ménages dont les membres sont engagés

uniquement dans la transformation des produits de la pêche ou le commerce des produits de la pêche.

• L’activité de pêche comprend «la chasse, la récolte et les activités de collecte dirigée d’organismes aquatiques sauvages vivants (principalement poissons, mollusques et crustacés) incluant les plantes des eaux océaniques, côtières ou intérieures pour la consommation humaine et pour d’autres fins par des moyens manuels ou le plus souvent par diverses types d’engins de pêche tels que les filets, les lignes et les pièges fixes».

• Contrairement à l’aquaculture (groupe 032 de la CITI (Rév. 4)), la ressource aquatique capturée est habituellement une ressource de propriété commune indépendamment du fait que la prise de cette ressource soit entreprise avec ou sans droits d’exploitation.

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Rubrique 1402: Nombre de membres du ménage engagés dans l’activité de pêche, par sexe

Type: rubrique additionnelle


Concept: le but de cette rubrique est d’obtenir des informations concernant le nombre de membres du ménage engagés dans:

a) les activités de pêche au sein du ménage - à savoir la pêche de capture pour compte propre du ménage; et/ou

b) les activités de pêche de capture à l’extérieur du ménage - c’est à dire dans les autres ménages, les entreprises de pêche ou les autres unités économiques.

Notes:

•Si un membre du ménage a été engagé dans des activités de pêche de capture à la fois au sein du ménage et dans une autre unité économique, il ne doit être compté qu’une seule fois et affecté à l’activité/unité dans laquelle il y a passé le plus de temps au cours de l’année de référence.

•Les données relatives au genre sont importantes pour collecter des informations précises sur les activités des femmes dans la pêche.

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Rubrique 1402: Nombre de membres du ménage engagés dans l’activité de pêche, par

sexe (suite)

Manières de collecter l’information: Les pays peuvent vouloir quantifier le volume de travail fourni par les membres du ménage engagés dans l’activité de pêche au sein du ménage. La mesure du temps de travail peut être basée sur:

l’évaluation des heures ou des jours engagés dans l’activité de pêche sur l’exploitation, ou

de larges catégories comme l’année pleine/partielle ou le temps plein/partiel.

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Rubrique 1403: Nombre de pêcheurs employés par le ménage, par sexe



Concept: cette rubrique désigne les travailleurs rémunérés engagés dans les activités de pêche par les ménages de pêcheurs (non membres du ménage). Cela inclut les employés permanents, saisonniers, de courte durée et occasionnels.

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Rubrique 1404: Modalités d’accès a la pêche

Type: rubrique additionnellePériode de référence: année de référence du recensementConcept: cette rubrique indique s’il existe ou non des modalités permettant aux personnes d’utiliser les ressources aquatiques pour la pêche. Les modalités d’accès comprennent le mandat officiel (comme les licences) et le mandat informel, donné soit aux individus soit aux communautés. Les systèmes de mandats sont utilisés pour réglementer l’accès aux ressources naturelles telles que les stocks de poissons et peuvent être informels ou établis officiellement par la loi ou par les douanes communautaires.Modalités:

• Modalités d’accès pour la pêche maritime• Modalités d’accès pour la pêche en eau douce• Aucune modalité d’accès requise pour la pêche maritime• Aucune modalité d’accès requise pour la pêche en eau douce

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Rubrique 1405: Objectif principal de l’activité de pêche du ménage



But de cette rubrique: obtenir un indicateur plus large de l’ampleur de la participation à l’économie de marché. Lorsque la pêche des ménages a plus d’un objectif, l’objectif principal devrait être celui qui représente la plus grande valeur des produits issus de la pêche.

Objectifs principaux:• Production principalement destinée à la consommation pour compte

propre

• Production principalement destinée à la vente

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Rubrique 1406: Type de bateau de pêche utilisé par provenance

Type: rubrique additionnellePériode de référence: année de référence du recensementTypes d’embarcations:

a) Embarcations motorisées (bateaux utilisant des moteurs, à poste fixe ou mobile, pour la propulsion):

i. les membres du ménage ont la propriété exclusive ii.le ménage conjointement avec d’autres ménages sont les propriétairesiii.l’embarcation est prêtée (contre ou sans paiement)

b) Embarcations non motorisées:iv.les membres du ménage ont la propriété exclusive v. le ménage conjointement avec d’autres ménages sont les propriétairesvi.l’embarcation est prêtée (contre ou sans paiement)

c) Aucune embarcation utilisée (par ex. pêche à partir de la rive ou sur le rivage)

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Rubrique 1407: Type d’engin de pêche utilisé



Types d’engins de pêche selon la Classification statistique internationale type des engins de pêche*:

• Filets tournants • Filets maillants ou emmaillants• Seine • Pièges• Chaluts • Lignes et hameçons• Dragues • Engins de pêche par accrochage ou par

blessures• Filets soulevés • Engins de récolte• Engins

retombants• Engins divers (y compris la collecte à la

main avec de simples outils manuels)*Définition et classification des catégories d’engin de pêche, FAO Document technique Pêche #222, Rév. 1, 1990.

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Rubrique 1407: Type d’engin de pêche utilisé (suite)

Filet tournant Seine en train d’être levée Chalut

Dragues Filet soulevé Engin retombant

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Rubrique 1407: Type d’engin de pêche utilisé (suite)

Filets maillants ou emmêlants Pièges Lignes et

hameçons

Accrochage et blessures Machines de récolte

Expériences nationalesPhilippines: Recensement de l’agriculture et de la pêche (RAP) 2012 Le recensement couvrait à la fois les ménages et les établissements (ne relevant pas du secteur des ménages) engagés dans des activités agricoles et de pêche.La section C «Caractéristiques des membres du ménage» du questionnaire pour les ménages du recensement comprenait les questions suivantes:

C14: Est-ce que ____ a été engagé dans une activité de pêche:1. Sa propre activité de pêche?2. L’activité de pêche d’un autre? 3. À la fois sa propre activité de pêche

et celle d’un autre? 4. Pas engagé?

C15: Est-ce que ___ a exploité une activité de pêche comme la capture/récolte de poissons, crabes, crevettes, moules et autres animaux/plantes aquatiques, ou a été régisseur salarié d’une activité de pêche? 1. oui2. non

C16: Est-ce que ___ exploite cette activité de pêche:1. Pour son propre compte?2. Comme régisseur salarié de l’exploitation de pêche d’un autre ménage?3. Comme régisseur salariée d’un établissement de pêche?

La question C14 devait être posée à tous les membres du ménage âgés de plus de 10 ans et C15 et C16 à ceux âgés de plus de 15 ans.

thème 12: aquaculture. thème 14: pêche

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