ideias nobres paracozinhas nobres

Tectos Ventilados Modulares

GrossartiGes für Grossküchen

Hidria Gif GmbHBrühlstraße 779112 Opfingen

Isto permite-nos oferecer aos nossos clientes si-stemas feitos por medida. Desde cantinas comu-nitárias para 100.000 refeições a cozinhas alta-mente individuais e qualificadas, somos o contacto e os parceiros confiáveis para projectistas, ar-quitectos, investidores e utilizadores.

qualidade patenteadafabricada na alemanha

Desde a sua fundação em 1976, a nossa empresacompletou inúmeros projectos em todo o mun-do, instalando um total de 300.000 metros quad-rados de tectos ventilados Hidra-Gif, numa ampla variedade de estabelecimentos de restau-ração. Está é a base da nossa experiência que abrange trinta anos, reforçada a partir de 2006 pela nossa cooperação com a empresa Hidria.Agora operando sob o nome de Hidria Gif produzimosnas nossas instalações fabris, em Freiburg, na Alemanha, dentro de padrões de qualidade rigorosos, tais como ISO 9001. A patente prote-gida do sistema de tectos ventilados com área-activa, Hidria GIF, está em conformidade com to-das as correntes VDI, directivas e normas DIN.

unidades de sucessO

Acreditamos que uma cozinha é muito mais que um local onde se preparam refeições.Desenvolvemos um sistema de soluções para a captura de fumos e de entrada de ar fresco para todas as áreas dos es-tabelecimentos de restauração - quer sejam de ex-tracção de alta velocidade, soluções de design em cozinhas „front cooking“, redução dos ruídos ou so-luções de baixo custo na preparação de alimentos.

soluções individuaispara tectos

Os nossos serviços começam na fase de planea-mento onde fazemos os cálculos de volume de ar, comparação de custos e preparação das plantas dos tectos através de desenho assistido por com-putador. Com o apoio da nossa sede ou dos nossos escritórios regionais, os nossos serviços vão desde a instalação até à documentação detalhada. Após seis meses de funcionamento o nosso serviço pós-venda, lider na industria, resolve e responde a todas as questões colocadas pelo utilizador e dá feed-back a todos os intervenientes em diálogo directo.

um serviço completo a partir duma única fonte

• Soluções baseadas em muitos anos de experiência em todas as áreas da restauração em larga escala

• Todos os trabalhos e serviços são feitos com qualidade final

• Projecto e planeamento em qualidade CAD

• Conclusão do trabalho no local, fiável, incluindo a instalação e montagem

• Serviço pós-venda com feedback

• Contratos de limpeza

sucessO BaseadO nO diálOGO

experienciadesempenho,serviço:

Vida lOnGa aTRaVÉs da Qualidade

valores convincentes

A estrutura totalmente em aço inox AISI 304 constitui a base para uma certifica-ção ULC* e um sistema à prova de chama.Os componentes individuais são fabricados num processo de etapas técnicamente sofisticadas,testados e instalados, usando apenas instaladoresaprovados pela Hidria Gif. Esta abordagem garan-te uma instalação competente e livre de problemas bem como uma vida útil longa e fiável.

Mais de 30 anosde experiência

Somos membros/ apoiantes de: VdF, FCSI, VKK

(*ULC = Subscritores dos Laboratórios do Canadá)

Actively Supporting Signs.indd 1 2/13/08 8:07:04 AM

Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

small register

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contaminated(greasy) air

dirt and fat deposit

separationchamber

clean air

Verdadeiro génio da simplicidade Todo o sistema de tectos ventilados Hidria Gif é composto por cassetes activas de extracção. Cada cassete activa actua na zona de exaustão como um separador aerosol de acordo com as VDI 2052 e DIN 18869.As particulas separadas nas cassetes activas são recolhidas dentro do registo mais pequeno. Todas as cassetes activas são fáceis de remover da grelha do tecto e podem ser lavadas na máquina de lavar-louça. Podem ser utilizadas para o forneci-mento de uma ampla superficie de ar fresco e são intercambiáveis em qualquer configuração.O tecto ventilado Hidra Gif, utilizando as cassetes activas encaixaveis, é 98% desmontável em qual-quer ponto, quando necessário podem ser retira-das para serem lavadas na máquina de lavar-louça, garantindo assim uma limpeza higiénica.

small register

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clean air supply airdeflector chamber

clean air

solução inteliGente –fácil de manusear

funciOnaMenTO expeRiMenTadO e TesTadO

1 Remoção rápida e fácil das cassetes activas sem necessidade de ferramentas

2As cassetes activas são montadas num perfil do tipo encaixável permitindo a remoção de várias filas numa única área sem grande esforço.

4Susbtituição das cas-setes activas.

3Limpeza das cassetes activasnuma máquina de lavar-louça industrialo tecto ventilado Hidria Gifé tão fácil de limpar-uma higiene perfeita

registo grandear limpo

registo pequeno

ar contaminado (gorduroso

câmara deseparação

depósito de gordura

ar limporegisto grande

câmara deflectorade entrada de ar

ar limpo

reg.pequeno

...a solução de parede a paredeO sistema de tecto ventilado Hidria Gif é uma so-lução completa na área activa, de parede a pa-rede, incluindo grandes secções de saída e en-trada de ar, iluminação e paineis de enchimentocom uma profundidade de instalação de 200mm.Usando a cavidade do tecto como uma câmara de pressão, permite que toda a área de superfície seja uma zona activa de fornecimento de ar.

A ampla captura de vapores provenientes de fritar, cozinhar e outros, e o generoso forneci- mento de ar fresco, gera um clima de „bem-es- tar“ sem condensados e sem correntes de ar. O sistema modular único, oferece a máxima trans- parência e higiene através da sua estrutura totalmente desmontável.

individual, adaptavel...

Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

3 c a s s e t e a c ú s t i c a p l a n a d e i n i n s u f l a ç ã o ( c o n f e c ç ã o , e m p r a t a m e n t o , l a v a g e m e z o n a s a d j a c e n t e s )

Este sistema combina as funções de fornecimento de ar fresco e absorção de som. A característica mais marcante é a combinação destas duas funções numa única superfície, resultando uma diminuição do ruído e do som.*

1

3

2

* Componentes em aço inoxidável, uma limpeza fácil e higiénica com pouco esforço, dentro da máquina de lavar-louça.

2 cassete de insuflação plana ( c o n f e c ç ã o , e m p r a t a m e n t o , l a v a g e m e z o n a s a d j a c e n t e s )

Combinando as condições individuais existentes na cozinha, a cassete plana de insuflação de ar pode ser utilizada em vez da cassete activa, para o for-necimento de ar fresco, com baixos níveis de troca de ar. Este sistema garante também uma grande superfície de ar fresco sem correntes de ar e forma uma unidade de tecto filtrante uniforme juntamen-te com os outros componentes .*

1 c a s s e t e a c t i v a( z o n a d e c o n f e c ç ã o e l a v a g e m )

Tecto modular com sistema de encaixe para uma exaustão de ar eficaz e abrangente e entrada de ar fresco com pouca turbulência. Toda a área é à prova de chama, garantido pela utilização de aço inoxidável AISI 304. Alto grau de separação (até 97%) garantido pela menor tolerância de fabrico.*

6 sistema uv-c 8 tectos planos

Gama de produtos

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3

7 Jacto de ar

8 t e c t o s p l a n o s( e m p r a t a m e n t o e z o n a s a d j a c e n t e s )

Fabricados em alumínio (opcionalmente com reve-stimento epoxy) ou em aço inoxidável AISI 304, este sistema é especialmente adequado a áreas adjacen-tes ou auxiliares que não estejam expostos a cargas térmicas e vapores de confecção. Naturalmente, este sistema de tecto plano também incluí uma gama completa de componentes para exaustores, fornecimento de ar fresco e iluminação.

7 extractor jacto de ar( e m p r a t a m e n t o e c o z i n h a f r o n t a l )

Cruzamento de correntes de ar que ocorrem em grandes cozinhas, reduzem substancialmente a efi-ciência das campânulas de extracção tradicionais,com a subida dos vapores de confecção e a sua dis-persão mesmo antes de chegarem à campânula.O extractor de jacto de ar foi desenvolvido especifi-camente para esta área e durante muitos anos ga-rantiu a captura total dos vapores da cozinha acimados woks e grelhadores. A extracção do ar poluído da sala é mantida num nível mínimo e os clientes podemrespirar livremente outra vez.

5 i l u m i n a ç ã o( c o n f e c ç ã o , e m p r a t a m e n t o , l a v a g e m d e l o u ç a e z o n a s a d j a c e n t e s )

Os elementos de iluminação montados no tecto ventilado Hidria Gif, garantem a melhor iluminação possível dos locais de trabalho de acordo com as actuais normas e directrizes. Dotado de luminárias estanques com IP54, são desenhadas para estabe-lecimentos de restauração de grande escala. A ca-racterística especial é a ligação de ar das luminárias dentro da zona de extracção que gera uma cortina de ar sob o difusor de policarbonato, protegendo-as da sujidade. Oferecemos também uma iluminação especial e acessórios, por exemplo, sobre as banca-das de empratamento (spots de luz, etc.).

6 sistema de tratamento de ar uv-c( p r o t e c ç ã o d e p l a n t a )

Por mais de uma década a Hidra-Gif desenvolveu, planeou, desenhou e instalou sistemas de trata-mento aerosol. Os resíduos de gordura encontra-dos no caudal de ar da exaustão, após a separação através de aerosol, podem ser minimizados.

• Diminuição do risco de incêndio nas condutas de ar• Redução dos custos de limpeza• Uma melhor higiene

Estes sistemas são fabricados em conformidade com a norma DIN 18869-7 e podem ser utilizados tanto em tectos ventilados como em campânulas de exaustão. É possível a montagem posterior em sistemas já existentes. Uma única manutenção té-cnica durante a vida das lâmpadas UV de alta in-tensidade às 16.000 horas, faz deste sistema uma proposta económicamente interessante.

4 restaurantes( a r e a s d e c o n f e c ç ã o )

Separadores de alta produção permitem uma forte extracção de ar acima dos equipamentos de confec-ção e utensílios com uma elevada emissão de gordu-ras e condensados. Higiene rigorosa através da utili-zação de aço inoxidável AISI 304.*

7

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2

funçãO e esTÉTicaFo

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Ber

lin

Hotel Hilton em Atenas

Universidade Técnicaem Dresden

um conceito conquista o mundo

Hospital-Marien em Witten

Messede landesestugarda

siemens Hamburgo

RefeRencias

O nosso objectivo é fazer de cada projecto um localde referência . Em mais de 30 anos de historial da empresa, foram instalados mais de 300.000 metros quadrados de tectos ventilados Hidria Gif, com novos projectos adicionados todos os dias. Entre os nossos clientes satisfeitos en-contram-se os seguintes:

BASF Ludwigshafen

Siemens Hamburgo + Chemnitz

Lufthansa Frankfurt

RTL Colonia

Telekom Bona

RWE Dortmund

Nova messe de Landes Estugarda

Park Hotel em Brenners Baden-Baden

Hotel Colombi Friburgo

Louis C. Jacob, Hamburgo

Hospitais DRV

Centro clinico Gütersloh

Academia da marinha em Plön

Cantina de estudantes, Landau

Hotel Hilton, Atenas

sparkasseHagen

Vestefáliaprovinzial

Münster

dKV colonia

Hiltonatenas

Nestlé, Milão

Casa dos Lordes, Londres

Casa dos Comuns, Londres

Palácio de Buckingham, Londres

Banco da Irlanda

World Trade Center Dubai

Catering dos Emiratos Árabes, Dubai

Mercedes Benz, Praga + Milão

Parlamento Europeu, Bruxelas

Associação de Cozinheiros Profisionais de Portugal

• Refeitórios• Hospitais• Restaurantes / hoteis• lares de idosos / pessoas deficientes e instituições para crianças• cantinas de universidades

Hidria Gif centralEscritórioCASA Alzenau-Süd E4 63755 AlzenauTel. +49 6188 9958-79 Fax +49 6188 9958-80 gif.mitte @ hidria.com

Hidria Gif norteescritórioZum Pier 49 44536 LünenTel. +49 231 987044-0 Fax +49 231 987044-44 gif.nord @ hidria.com

aGencias na aleManHa:

Bad Hersfeld (for Thuringia), Berlin, Freiburg, Mannheim, Munich, Nuremberg, Wüstenbrand (für Saxony-Anhalt und Saxony)

sucuRsais na aleManHa:

paRa si nO lOcal:

dubai Gif Médio OrienteAl Hudaibah Str., Al Hudaibah Bldg Mezzanine Floor, Office M 10, PO Box 34 417 AE-DubaiTel. +971 434497-38 Fax +971 434497-58 middle-east @ gif-web.com

República checa Hidria Gif cZ s.r.o.Drahobejlova 54 CZ-19000 Praha 9Tel. +420 2 663167-76 Fax +420 2 663167-78 gif.cz @ hidria.com

polóniaHidria polska sp. zo.o.Ul. Solna 3aPL-06-100 PultuskT: +48 23 692 86 90F: +48 23 692 86 92polska @ hidria.com

Russiaescritório representativo da Hidria em Moscovostr. Srednyaya Pereyaslavskaya 14,office 15-16RU-129110 MoscowT: +7(495) 974 17 13F: +7(495) 974 17 13hidria.moscow @ hidria.com

aGencias nO esTRanGeiRO :Australia, Austria, Belgica, Chipre, Dinamarca, Grecia, Reino Unido, Hong-Kong, Hungria, India, Irlanda, Israel, Italia, Kuwait, Luxemburgo, Paises Baixos, Polonia,Portugal, Espanha, Eslováquia, Coreia so Sul, Suécia, Suiça, Turquia

eslovénia / sérvia / Bosnia-Herzegovina Hidria iMp Klima d.o.o.Godovič 150SI-5275 Godovič, SloveniaT: +386 5 37 43 000F: +386 5 37 43 082klima @ hidria.com

sedehidria Gif freiburgBrühlstraße 7 79112 Freiburg-Opfingen Postfach 34 01 65 79050 FreiburgTel. +49 7664 9302-0 Fax +49 7664 59997 gif @ hidria.com www.hidria.com

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