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UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI

FACULTAD DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA

Tesis de Grado

PREVIA LA OBTENCIN DEL TTULO DE INGENIERO EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA CPA.

TEMA

Auditora Ambiental y su incidencia en el proceso de

Elaboracin de jabones de la empresa La Fabril S.A. En la ciudad de Manta, perodo 2006-2009.

Autores

Yonni Walter Saltos lvarez Magdalena Agustina Santos Muoz

Director

Ec. Jorge Cadena.

Manta- Manab- Ecuador

2008 - 2009

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TEMA: Auditoria Ambiental y su incidencia en el proceso de elaboracin de jabones de la

empresa La Fabril S.A. en la ciudad de Manta, perodo 2006-2009.

Objetivos

Objetivo general.

Proponer un plan tcnico de auditora ambiental para el manejo y monitoreo de las actividades del departamento en el proceso de jabones de la empresa la Fabril S.A., de la ciudad de Manta, perodo 2006-2009.

Objetivos Especficos.

- Determinar el destino de los desechos. - Conocer en qu grado se aplican las normas ISO. - Analizar los procesos que se necesitan para obtener el producto final. - Sugerir estrategias para la aplicacin de una auditora ambiental en el rea de

estudio.

Hiptesis

Las estrategias propuestas para realizar una auditora ambiental en el departamento de elaborados de jabn de la Fabril, contando adems con la utilizacin de las normas IS0 adecuadas. Conlleva a contrarrestar la contaminacin ambiental en bsqueda del bienestar de la comunidad y en beneficio de la empresa?

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I N D I C E Pag.

Introduccin 1

CAPITULO I

1. ANTECEDENTES HISTORICOS 3

1.1. Diagnstico de La Fabril S.A. 3

1.2. Antecedentes del proceso Evolutivo de la empresa 9

1.3. Grficos Administrativos, de organizacin general y flujo de Productos 13 1.3. Gestin

ambiental en el mbito empresarial en el departamento de jabonera de la empresa La Fabril de la ciudad de Manta

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CAPITULO II

CONTAMINADORES AMBIENTALES 20

Qumicos 20

Materiales 26

Residuos 28

Otros contaminantes 32

CAPITULO III

ESQUEMA PROPUESTO DE LA AUDITORA AMBIENTAL 35 mbito de la auditora ambiental 35 Objetivos de la auditora ambiental 37

Sustento terico del modelo de aplicacin de la auditora ambiental 38

La recuperacin del producto 48

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CAPITULO IV

4. PRESENTACION DEL MODELO DE ANALISIS A IMPLEMENTARSE EN EL DEPARTAMENTO DE JABONERA DE LA EMPRESA LA FABRIL S.A. DE MANTA

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4.1. Gestin de las actividades ambientales para el monitoreo 53

4.2. Anlisis FODA del departamento de jabonera 62 4.3. Evaluacin del Sistema de Gestin Ambiental 64

4.4. Responsabilidad operativa de la auditora ambiental 72

4.5. Grado de utilizacin de las normas ISO 89

CAPITULO

5.1. Comprobacin de Hiptesis 96

5.2. Cumplimiento de los objetivos 97 5.3. Conclusiones 100

5.4. Recomendaciones 103

5.5. Recomendaciones 106

5.6. Anexos 108

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Introduccin.

La presente investigacin de tesis de grado, surge como una necesidad de aportar a las diversas teoras relacionadas a la gran contaminacin del medio ambiente a travs de las reas que se han fragmentado de acuerdo a las necesidades del hombre.

Es muy amplio hablar de una auditora ambiental en general, por tal motivo se ha tomado una empresa que de una u otra forma es parte de ese conglomerado universal y que de alguna manera repercute en el medio ambiente que nos rodea.

La Fabril S.A. es una empresa comercializadora de productos de consumo masivo, procesadora y exportadora de gran cantidad de artculos de esta ndole, los mismos que son reconocidos a nivel mundial, por lo que cada vez sus volmenes de ventas conllevan a incrementos significativos.

El estudio de la presente investigacin denominado: La auditora ambiental y su incidencia en el proceso de elaboracin de jabones de la empresa La Fabril S.A. en la ciudad de Manta, perodo 2006-2009, pretende minimizar en parte los problemas ambientales a travs de una auditora en el departamento de jabonera de la empresa.

Para profundizar en el trabajo de investigacin se han desarrollado cinco captulos:

El primer captulo, est relacionado a los antecedentes histricos de la empresa en estudio, su proceso evolutivo, la forma organizativa y anlisis del departamento en estudio como es el de jabonera.

El segundo captulo, se relaciona con los diversos contaminadores ambientales, para lo cual fue necesario un estudio de los qumicos, materiales, residuos y dems contaminantes que forman parte del problema ambiental.

El tercer captulo, analiza los pormenores de un esquema propuesto para la auditora ambiental, considerando el mbito y los objetivos, adems se analiza un modelo que permita la aplicacin de la auditora ambiental, analizando las fases de planificacin, ejecucin y resultados, concluye el captulo con una estructura de los informes de la auditora ambiental.

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El captulo cuarto, Hace referencia a la aplicacin de un modelo de anlisis de auditora ambiental a implementarse en el departamento de jabonera de la empresa La Fabril S.A., con la finalidad de brindar un aporte de mejoramiento ambiental a sus directivos.

En el captulo quinto, nos permitimos realizar la comprobacin de hiptesis, el cumplimiento de los objetivos, las conclusiones, recomendaciones; y a su vez indicar la bibliografa y anexos utilizados en este trabajo.

Todos los aspectos antes mencionados conllevan a realizar un trabajo de calidad con miras a brindar un aporte a la sociedad, al ambiente que nos rodea, y, particularmente el departamento de jabonera de la empresa La Fabril de la ciudad de Manta.

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Captulo I

1. Antecedentes histricos.

1.1. Diagnstico de La Fabril S.A.

Foto N.- 1

La Fabril, se encuentra ubicada en el Km.5 de la va Manta-Montecristi, registrada como compaa annima el 4 de abril de 1935, dedicada a la elaboracin de artculos de consumo masivo entre ellos el jabn.

En La Fabril se crean, se disean y se fabrican productos con caractersticas nicas para satisfacer los requerimientos de la sociedad moderna en sus diferentes niveles.

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Es una organizacin fabricante, comercializadora y exportadora de productos oleaginosos, derivados y productos de limpieza en forma de artculos para consumo masivo e ingredientes para uso industrial, en su deber esta satisfacer plenamente las necesidades del cliente interno y externo, y mejorar continuamente sus sistemas, ofreciendo productos y servicios con estndares de calidad nacional e internacional. Una de las metas es la prevencin de riesgos laborales de la contaminacin, el desempeo ambiental y proteccin de las reas de trabajo, y lograr un perfecto equilibrio laboral adaptando el trabajo al hombre y viceversa, en beneficio de su salud fsica, mental y social, y as disponer de un trabajador sano y productivo.

La tecnologa aplicada a los procesos de refinacin de jabn ha permitido considerables cambios para lograr productos acordes a las tendencias del mercado, hoy el nfasis est en el beneficio que brindan los diversos tipos de jabn por tanto son objeto de un estricto control en el proceso.

Foto N.- 2

Maquinarias utilizadas en La Fabril para el procesamiento del producto.

Visin. La Fabril ser la empresa smbolo de la nueva industria ecuatoriana, pujante, solvente y rentable, reconocida nacional e internacionalmente por: sus ideas innovadoras, sus altos estndares de calidad y productividad, y sus marcas lderes.

Misin. Producir y comercializar productos de calidad superior al menor costo de una manera eficaz, eficiente y flexible con una constante vocacin de servicio; fortaleciendo da a da

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nuestra estructura financiera; trabajando como un slido equipo humano; superando a la competencia en el manejo del entorno; creando marcas de indiscutible liderazgo en el mercado. Hace aproximadamente 74 aos, un 4 de Abril de 1935, La Fabril se constituye como "La Fabril Compaa de Comercio", de conformidad con las leyes vigentes en el Ecuador de ese entonces, posteriormente el 16 de Julio de 1979, se transforma en compaa de Responsabilidad Limitada y finalmente el 1 de Junio de 1989, se convierte en lo que actualmente es "LA FABRIL Sociedad Annima.", la Industria de las Ideas.

Dentro del mercado ecuatoriano, La Fabril S.A., ocupa el primer lugar, entre las empresas existentes en el sector que realizan productos de consumo humano, y esta responsabilidad es la que ha exigido del Grupo Humano, su mejor esfuerzo, para que al combinarse con la mejor tecnologa logre alcanzar las metas propuestas de servicio y de calidad para los clientes. Esta emprendedora empresa fundada en 1935 como comercializadora textil, y de algodn extendindose vertiginosamente y aportando en el sector agroindustrial, y a la vez procesando la semilla de algodn, desde hace 30 aos que labora como refinadora de aceites y grasas vegetales, y en la dcada de los ochenta se orienta al manejo autnomo del suministro de sus materias primas, entre ellas nace la labor de la produccin y extraccin del aceite de palma, y tambin de la elaboracin de jabones.

En el ao 2000 y con el paso de la tecnologa ha logrado conseguir en sus unidades productivas elevados niveles de confiabilidad buscando siempre innovar en mecanizacin.

Es as que debido a este avance tecnolgico incorpora equipos de fraccionamiento en seco de aceite de palma y palmiste con filtros de alta presin, y tambin equipos de interesterificacin, y es por eso que su stock de maquinarias responde a las necesidades de procesamiento de margarinas, aceites y mantecas ms modernas del pas.

Se han desarrollado productos grasos con alto valor agregado, como sustitutos y extensores de manteca de cacao con bases de aceite de palma, es con esto que logra tomar gran porcin del mercado de consumo industrial, y la diversificacin de los negocios, inaugurndose la fbricade plsticos, para tener la elaboracin de sus propios envases para aceites, mantecas, margarinas y hasta la nueva lnea de productos de limpieza.

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Esta empresa smbolo de la nueva industria ecuatoriana, pujante, solvente y rentablereconocida nacional e internacionalmente ocupa dentro del mercado ecuatoriano el primer lugar de las seis compaas existentes en el sector de aceites y grasas vegetales de consumo humano por sus ideas innovadoras, manteniendo una constante vocacin de servicio y fortaleciendo su estructura financiera.

Esta es una responsabilidad que ha exigido el mejor esfuerzo para combinar equipo humano con la mejor tecnologa y alcanzar las metas propuestas de servicio y de calidad para los clientes.

Las polticas de calidad, salud, seguridad y medio ambiente, son aspectos relevantes enmarcados en los siguientes puntos:

1.- Satisfacer plenamente las necesidades del cliente interno y externo.

2.- Mejoras continua del sistema, ofreciendo productos y servicios con estndares de calidad nacional e internacional.

3.- Capacitacin del equipo humano, respetando sus individualidades para potencializar sus habilidades y desarrollo de sus destrezas.

4.- Provee los recursos para revisar, establecer, cumplir sus objetivos y metas.

5.- Controla y minimiza continuamente sus riesgos significativos, mediante la prevencin de riesgos laborales, de la contaminacin, desempeo ambiental y proteccin de las reas de trabajo.

6.- Cumple los requerimientos legales aplicables y otros requisitos.

7.- Fortaleza y equidad laboral, de acuerdo a las capacidades del ser humano, sin perjudicar su salud tanto en la parte fsica como mental y por ende todo lo relacionado al factor social cuya finalidad es lograr resultados ptimos y de calidad.

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Agencias y Plantas de La Fabril S.A.

La Fabril cuenta con dos plantas industriales, una en la ciudad de Montecristi y otra en la ciudad de Guayaquil, adems de las instalaciones de distribucin en las ciudades sealadas, cuentan con agencias en Quito, Santo Domingo, Ambato, Cuenca y Tulcn.

Cabe destacar que a La Fabril se le adjudic el concurso privado realizado por la empresa MANAGENERACION S.A, para invertir en la construccin y administracin de los proyectos de generacin hidroelctrica en las Represas La Esperanza y Poza Honda en la provincia de Manab.

Este proyecto genera 9 MW de energa para el autoconsumo de La Fabril y la venta a otras industrias en la ciudad de Manta.

Con respecto al desempeo econmico a travs de sus directivos es consciente de la gran responsabilidad que consiste en generar valor para los accionistas y su cumplimiento es esencial a fin de seguir generando un valor social, econmico y ambiental a travs de las diversas actividades.(1)

La auditora ambiental, va a permitir un mayor control de la materia prima y materiales que se utiliza para la elaboracin del jabn y de los productos de limpieza y a la vez se minimiza la contaminacin que dichos desperdicios causan en el mbito interno.

Si bien es cierto, La Fabril cuenta con una unidad de auditora ambiental, la propuesta en el presente trabajo es que exista en el departamento de jabonera una seccin adicional que se dedique a prevenir la contaminacin que genera esa rea siendo la mejor opcin la implementacin de polticas ambientales especificas.

(

1) La Fabril, revista de informe de sostenibilidad ao, 2007.

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Productos.

Las principales lneas de productos comercializados por La Fabril son:

Cuadro N.- 1 LINEAS DE PRODUCTOS DE LA FABRIL.

CONSUMO MASIVO

INDUSTRIALES PRODUCCION ENERGETICA

Consumo masivos

Aceites

Margarinas.

Mantecas

Coberturas de Chocolates

Jabones de lavar

Jabones de tocador

Detergentes

lquidos

Desinfectantes

Lavavajillas Alimentos

Aceites y grasas para

industrias de:

Panificacin

Frituras, alta

estabilidad, desmoldante

Galletera,

Heladera, Lcteos.

Chocolate, Confitera

Culinarias embutidos

Cremas vegetales.

Margarinas

Sustitutos de parafinas

Jabonera

Pinturas

Agroindustriales

Higiene y cuidado personal:

Bases jabonera Jabones de lavar

Jabones de tocador

Detergentes Industriales

Lavavajillas

Oleoqumicos:

Biocombustibles

Agroindustrias

Produccin energtica

Biodiesel, biocombustible.

Fuente: Empresa La Fabril de la ciudad de Manta., ao 2009

Elaborado por: Autores de la tesis.

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1.2. Antecedentes del proceso evolutivo de la empresa.

En los ltimos aos La empresa La Fabril S.A. ha logrado consolidar su liderazgo, a travs de inversiones importantes que se detallan a continuacin:

El 22 de Agosto del 2002, la empresa en estudio adquiri la totalidad de los derechos fiduciarios que correspondan al patrimonio autnomo del Fideicomiso Mercantil "La Favorita"; donde se incluyen las instalaciones de la planta industrial de aceites en la ciudad de Guayaquil y las marcas referidas a los productos principales de aceites "La Favorita", convierte a la empresa en la ms grande fabricante de aceites y grasas vegetales del Ecuador.

Siendo de gran confiabilidad con innovaciones oportunas y adquisicin de tecnologas de acuerdo a las necesidades empresariales, que permite cumplir con sus compromisos contrados logrando ubicarse en los primeros puestos de empresas procesadoras y exportadoras de productos de consumos masivos para llevar al mercado tanto los productos comestibles como los de limpieza en general.

Consecutivamente impulsa una estrategia de mercadeo imaginativa y agresiva siendo los primeros en lanzar al mercado ecuatoriano productos como:

Mantecas 100% vegetal, sin sabor, en empaques reutilizables

Aceite para consumo, en fundas.

Aceite de soya trirefinado, especial para el enlatado de atn.

Margarinas de mesa sin materias primas hidrogenadas

Actualmente esta empresa posee y mantiene una excelente infraestructura con tecnologa

de punta de la industria de extraccin y refinacin, esta empresa aporta con el progreso y desarrollo tecnolgico del Ecuador.

En la actualidad la empresa La Fabril es una de las empresas ms grandes que tiene la provincia de Manab, es por eso que siempre est interesada en promover el trabajo y las

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nuevas ideas, para que as su grupo de trabajo se encuentre con mayor crecimiento, en liderazgo y calidad de trabajo.

Los productos presentados al mercado consumidor, se adaptan a las necesidades del mismo, sus caractersticas particulares tanto en los productos de consumo masivo como los que permiten la limpieza en el hogar, de manera especial los jabones que es el objeto de la presente investigacin de tesis.

Cuadro N.- 2

PRODUCTOS MS IMPORTANTES QUE ELABORA Y COMERCIALIZA LA EMPRESA

Aceites y

grasas

Margarinas Jabn de tocador

Jabones de lavar

Detergentes Desinfectantes

La

Favorita

Favorita

Light

Criollo

La

Favorita

Achiote

Marva

Hojaldrina

Jolly

Duet

Defense

Lavatodo

Bluyinero

Machete

Perla

Cicln

Perla Beb

Olimpia

Otros

Fuente: Empresa La Fabril de la ciudad de Manta., ao 2009. Elaborado por: Autores de la tesis.

En cuanto al rea de higiene y cuidado personal cuenta con pruebas de aplicacin y validacin de los productos, ensayos de eficacia, performance y atributos fsicos, cabinas piloto para la evaluacin de calidad e intensidad de fragancias de desinfectantes y limpiadores fragantes, as como la cabina con simulacin de luz solar para los colores tanto

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de jabones como prendas despus de lavadas sobre todo para calificacin de blancos y retiros de manchas.

Esta rea tiene en su equipo de maquinarias la lavadora para comprobar la funcionabilidad de la lnea de detergentes lquidos y en polvo, as como la cabina para la evaluacin de residualidad de fragancias en jabones de lavar, tambin cuenta con un estudio de desgaste de barras, biocmaras para el control de estabilidad simulando temperaturas de almacenamiento normales y aceleradas

En cuanto a los instrumentos de laboratorio es deber para los anlisis fsicos qumicos de materia prima, insumos, aditivos y productos terminados, establecer parmetros de trabajo durante el desarrollo y extensin de especificaciones.

En cuanto a la produccin de panificacin y pastelera, la panadera industrial ha tenido un vertiginoso desarrollo en los ltimos aos, teniendo amplia experiencia en simular procesos de fabricacin de postres y panes industriales, en donde la grasa es fundamental en la lubricacin, la textura y la sensacin gustativa, basados en fracciones de palma y palmiste.

Otro de los productos de comercializacin es el atn Barbatun, de la compaa Eurofish, tras una alianza estratgica.

En el mes de abril del 2006, obtiene xito en la emisin de la Junta General Ordinaria de Accionistas, es as que desarrolla un producto nico en Latinoamrica, como es el Bio-Diesel, combustible ecolgico.

En la actualidad se encuentra en el puesto 27 de las 500 empresas del Ecuador, y es la nica industria a nivel sudamericano que cuenta con la licencia internacional EPA (Environmental Protection Agency), para exportar productos entre los ya nombrados de manera particular el Bio Diesel a los Estados Unidos desde agosto del 2005.

Con este producto juega un papel importante ya que es biodegradable en un 90%, elimina la cantidad de Hidruros de Carbono totales no quemados y 80% en los aromticos, para la aplicacin de este combustible ecolgico no se requiere de adecuaciones en las infraestructuras de distribucin y ventas que se utilizan para hidrocarburos.

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Cabe recalcar que en el ao 1991 la empresa incursiona de manera exitosa en el mercado internacional con productos diferenciados y de calidad reconocida, teniendo entre sus clientes a Frito Lay, Nestl, Carozzi, Watts, Danica, entre otros, abarcando mercados como Venezuela, Colombia, Panam, Per, Chile, Mxico, Argentina y otros pases mas.

En los ltimos 20 aos y con una sostenida tasa de crecimiento logra incorporar a la empresa el negocio de aceites y grasas de Unilever Best Foods que incluye adems de la unidad productiva las marcas reconocidas de aceites, y las de margarina con esto se convierte en el actor importante en la industria latinoamericana, conjuntamente como productora de jabones lidera posiciones de ventas en el sector ofreciendo productos diferenciados para satisfacer las cambiantes necesidades del consumidor ecuatoriano.

Los principios que guan a la empresa constituye la base para la creacin de polticas, procedimientos, normas y toma de decisiones que deben ser de estricto respeto y cumplimiento por parte de todo el personal de la empresa, esto significa que es lder en su equipo de trabajo, a esto se debe la perseverancia, integridad, legalidad, siempre se encuentra innovando para satisfacer a su clientela, esto se debe a una gestin dinmica para que los potenciales clientes perciban sus productos como los de mayor valor al momento de realizar compras.

Para satisfaccin de la clientela la calidad de los productos es lo importante, ya que la clientela son los jueces, para esto se toma en cuenta el servicio, flexibilidad y la eficiencia.

En el rea de trabajo se fomenta un ambiente al que todos los empleados acten con valor, integridad, honestidad y rectitud, promoviendo el desarrollo y la integracin.

Con todos los productos se mira hacia otros horizontes entre ellos la creacin de nuevas plazas de trabajo tanto en el sector agrcola como en el industrial.

Actualmente posee y mantiene una excelente infraestructura con tecnologa de punta de la industria de extraccin y refinacin, esta empresa aporta con el progreso y desarrollo tecnolgico del Ecuador.(2)

(

2 ) Wilmer178@hotmail.com

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1.3. Organizacin estructural de la Fabril S.A.

Gerencia General

Gerencia de

Finanzas

Gerencia Comercial

Gerencia de

Operaciones

Auditora Interna

Asesora legal

Tesorera Cobranzas Contabilidad

Ventas Marketing

Personal Almacn Compras

Aseguramiento de Calidad

Gerencia de

RR.HH.

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Grafico N.- 1 PERSONAL EN DIVISION DE LIMPIZA

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El organigrama estructural interno de la pgina 13, representa las diversas secciones dirigidas por el gerente general quien es responsable del desarrollo empresarial.

El Gerente de Finanzas, Comercial y de Operaciones se encargan de las actividades que le competen y son los que deben responder por el buen funcionamiento de los mismos.

El organigrama del departamento de jabonera de la empresa La Fabril S.A., muestra las diferentes reas que permiten llevar a cabo actividades que conllevan a la elaboracin de los productos de limpieza, incluidos los detergentes, desinfectantes, jabones, entre otros.

Tcnicas de administracin de inventarios.

El objetivo de la administracin de inventarios es la maximizacin de costos. En el caso de una empresa industrial como la empresa en estudio, los inventarios suelen exceder el 15% de los activos.

Modelo de la cantidad a ordenar.

Es el enfoque ms conocido para establecer un nivel de inventarios ptimo. No incluye el costo verdadero del propio inventario, ya que las ventas determinan la cantidad total de inventarios que requiere la empresa en un determinado periodo.

Se analiza el nivel de inventarios que debe tener disponible la empresa en un momento en particular, para intentar determinar cul es el tamao del pedido que debe hacer la empresa en el momento en que resurte su inventario.

Para poder desarrollar este modelo, se supone que los inventarios de la empresa se venden a una velocidad constante hasta que llegan a cero y es aqu cuando la empresa vuelve a surtir su inventario hasta llegar a su nivel ptimo.

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El proceso de venta y resurtido produce un comportamiento en forma de dientes de sierra para el nivel de inventarios que se mantiene.

Costos de mantener inventarios: se supone que los costos de mantener inventarios son directamente proporcionales a los niveles de inventarios.

Costo total de mantener inventarios = inventario promedio x costo unitario de mantener inventarios

Costos por faltantes de mantener inventarios: Se supone en la realidad que la empresa nunca llega a tener faltantes de inventarios, por lo que los costos relacionados con las reservas mnimas de seguridad no son importantes.

Los costos de resurtir son fijos, cada orden de surtido genera sus costos fijos.

Costo total de resurtir = costo fijo por pedido x nmero de pedidos

Costos totales: son la suma de los costos de mantenimiento y los de resurtido. (3)

(

3) Vargas Martnez Jorge E. Administracin de inventarios, ao 2008.

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1.4. Gestin ambiental en el mbito empresarial en el departamento de jabonera de la empresa La Fabril S.A. de la ciudad de Manta.

Una forma de aplicar la gestin ambiental eficazmente en las actividades productivas del hombre, es la auditora ambiental.(4)

Esta es una herramienta legal y objetiva que establece los procedimientos ambientales necesarios para el desarrollo de una empresa configurndola desde el punto de vista legal ambiental obtenindose con ello la mala o buena imagen con respecto al medio ambiente.

Es preciso establecer la identificacin de los problemas existentes en las actividades productivas de nuestra regin relacionado con el medio ambiente, tomando como base la normativa legal ambiental vigente, entonces las actividades productivas tendrn la ventaja de proceder a implantar la poltica ambiental a bajo costo.

Es importante que todas las empresas asentadas en la ciudad de Manta, desarrollen de manera general sus actividades productivas bajo las normas ambientales, aplicando la debida gestin ambiental para mitigar o minimizar los impactos ambientales negativos.

Considerando que la contaminacin ambiental de las diversas actividades del sector empresarial y por ende La Fabril S.A., impacta crticamente al medio ambiente y a las personas en su entorno, el agua, aire y suelo son alterados en gran medida y consecuentemente la alteracin ambiental tambin es de gran medida. Por esta razn es indispensable la implementacin de auditoras ambientales, cuya finalidad es garantizar el desarrollo sustentable en los procesos industriales.

La auditora ambiental abrir caminos al empresario el mismo que podr determinar el grado de efectividad e idoneidad ambiental de todo el proceso productivo, adems permitir un mayor conocimiento medioambiental, enmarcndose dentro de la normativa legal vigente, consecuentemente con esto alcanzar el prestigio y buena imagen de su empresa y la excelencia en la calidad del producto.

(

4) www.emagister.com.co/gestion-ambiental-produccion-mas-limpia.

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La gama de informaciones medioambientales deben ser diagnosticadas establecindose medidas correctoras y costo de su implementacin, evalundose al mismo tiempo el grado de cumplimiento con la legislacin en vigor, de tal manera que enfrentar los retos ambientales que han de abordarse con la legislacin en vigencia, diagnosticando al mismo tiempo que el grado de afectacin a las personas que tienen los impactos considerando que este establece el grado de salud de las personas que trabajan en el interior del departamento de jabonera, pero tambin los que trabajan en los exteriores que son las actividades complementarias que requieren el presente producto.

Los planes de minimizacin que se obtienen de una auditora ambiental son las propuestas a una gestin ambiental en la que puede incurrir el auditado para el efecto minimizador.

Todo esto significar que tendr alternativas para implantar mtodos de reducir el impacto ambiental negativo, de esta forma mejorar obviamente el comportamiento ambiental de la empresa y de todo su personal.

La Fabril a travs de este departamento se ha convertido en fabricante, comercializadora y exportadora de productos de limpieza en forma de artculos para consumo masivo y de ingredientes para el uso industrial, cumpliendo con su rol de satisfacer de la manera ms eficiente las necesidades del cliente nacional e internacional, para lo cual es necesario el mejoramiento de sus sistemas.

Entre las metas ms importante est el prevenir los riesgos laborales de la contaminacin, el desempeo ambiental y proteccin de las diferentes reas de trabajo del departamento de jabonera, cuya finalidad es lograr equilibrio laboral segn el puesto de trabajo que realiza el individuo, contando en todo momento con la salud fsica, mental, social y emocional, encaminado a contar con empleados sanos y productivos conforme con la actividad que desempea.

Con relacin a la industria de jabones de lavar y tocador, lavatodo en diferentes variedades, detergentes lquidos y en polvo en la actualidad se ha expandido la lnea de desinfectantes crema lavavajillas y detergentes lquidos, con la finalidad de cumplir con la visin propuesta, como es la amplia gama de productos de jabonera y de limpieza, y el de suministrar insumos para la higiene familiar y personal e industrial, de forma eficiente tratando en todo momento de evitar la contaminacin del medio ambiente.

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En el departamento de jabonera, La Fabril cuenta con una serie de pruebas de aplicacin y validacin de los diversos productos, tales como ensayos de eficacia, performance y atributos fsicos, cabinas piloto, entre otros para la evaluacin de la calidad e intensidad de fragancias de desinfectantes y limpiadores fragantes, as como la cabina con simulacin de luz solar para los variados colores de jabones y por supuesto de las ropa despus de lavadas.

El Departamento de jabonera entre sus maquinarias cuenta con lavadora para comprobar la funcionabilidad de la lnea de detergentes tanto lquidos como en polvo, as como la cabina para la evaluacin de residualidad de fragancias en jabones de lavar y estudio de desgaste de barras, biocmaras para el control de estabilidad simulando temperaturas de almacenamiento normales y aceleradas.

La empresa cuenta con laboratorio de anlisis fsicos, qumicos, materias primas, insumos, aditivos y productos terminados en general. Constituye adems la base para la creacin de polticas, procedimientos, normas y toma de decisiones que deben ser de estricto respeto y cumplimiento por parte del personal del departamento de jabonera de la empresa, esto significa que es lder en su equipo de trabajo, a esto se debe la perseverancia, integridad, legalidad, e innovacin.

En el rea de trabajo se fomenta un ambiente al que todos los empleados acten con valor, integridad, honestidad y rectitud, promoviendo el desarrollo y la integracin y sobre todo que estn consiente de la importancia de prevenir la contaminacin ambiental siendo parte del proceso de la auditora ambiental aplicada por la empresa.

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Captulo II

2. Contaminadores ambientales.

2.1. Qumicos.

Foto N.- 3 AREA DE MATERIALES QUIMICOS

Con relacin a los qumicos que utiliza La Fabril, para la elaboracin del jabn son diversos, debido a que cada uno de los productos que se elaboran en el departamento de jabonera no solo pertenece a una lnea determinada sino que existen una serie de productos que se clasifican en los siguientes rubros:

Cuadro N.- 3 PRODUCTOS ELABORADOS EN AREA DE JABONERIA

Jabones Lquidos Plsticos Otros 1.- Jabn de tocador 1.- Olimpia 1.- Vlvula 1.- Desinfectantes 2.- Jabn de lavar 2.- Cicln 2.- Botellas 2.- Aromatizantes 3.- Detergentes 3.- Perla lquida 3.- Fundas 3.- Lavatodo 4.- Desinfectantes 4.- Sin enjuague 4.- Baldes 4.- Ambientadores 5.- Jabn bicolor 5.- Lavanda 5.- Galones 5.- Desodorizantes

Fuente: Empresa La Fabril de la ciudad de Manta., ao 2009. Elaborado por: Autores de la tesis.

Entre los productos de jabn de tocador esta Jolly, Duet, Defense,siendo este ltimo el ms comercializado de igual forma el jabn Jolly, sobre los jabones de lavar estn Lavatodo, Bluyinero, Machete, Perla, en cuanto a detergentes Cicln, Perla Bebe, el jabn Perla Beb que es el que se utiliza para el lavado de ropa de bebs, por lo cual tiene gran aceptacin en el mercado como desinfectantes Olimpia,entre otros. Cabe destacar que a pesar de que los jabones y desinfectantes salen con nombres de comisariatos como SUPERMAXI y AK, son elaborados en el departamento de jabonera.(5)

(

5) Mendoza Estaln, Coordinador del departamento de jabonera de la Fabril, Manta, Noviembre del 2008.

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Entre los qumicos que ms se utilizan para la elaboracin del jabn se presentan las siguientes:

Cuadro N.-4

QUIMICOS UTILIZADOS EN LA ELABORACION DEL JABON

cidos Polietilenos Carbonato Fragancias Colorantes Varios Clorhdrico HD Soplado De sodio liviano Lavanda 122- Azul turquesa Amonio

cuaternario Sulfnico lineal LD Purga Silicato de sodio Floral nab 1380 Rojo drimaren Extracto de miel

y leche Hidrosulfito sodio HD inyecc. 1745 Sulfato de sodio Tripolisfofato Azul ultramar Siliconas Hipoclorito sodio PB 19943M Bicarb. sodio USP Fragancias jab Rojo tocador Pigmentos Nonil fenol 10 PP clarificado Genapol opaco FranganciasA-11 Laundrosil azul Master batch Sulfnico ramificad Glutaraldehido Sodio xileno Olimpia varios Rojo are 52 Genapol pasta 70% Dixido de cloro Politropileno Carb. Sodio * Limn RK Pigmento

naranja 5 Tilose (CMC)

Enzimas Dietanolamida Dixido titanio Violeta nylosan Pigmento violeta

Escanol 567

Soda custica * ADTA diamino Metabisulfito de sodio

Laudrosil verde Anaranjado brillante

Hostapn SCI 85

Tinopal uvitex MICA para defense

Phenoxyetanol Orange mandarin Verde fluorescente

Talco

Preventol SB Tinolux BBS Salcare SC-60 Fresh fruit Extracto de miel y leche

Mentol cristalizado

Dixido de titanio Enzima savinase Cibafast liq Manzana verde Amarillo tartrazina

Extracto de algodn

Tibosan HP Sodio xileno Sodio sileno liq. Machete Laundrosil naranja

Aceite esencial

Dixido de cloro Gliconer conc Silicona Dow Corning

Fragancias antibacterial

Verde pyranine

Laundrosil Blanco

Fuente: Empresa La Fabril de la ciudad de Manta., ao 2009. Elaborado por: Autores de la tesis.

Todos estos productos y muchos otros son utilizados para la elaboracin de los jabones y otros productos de limpieza que son consumidos en el mercado local nacional e internacional.

Cabe destacar que La Fabril es la nica Industria a nivel sudamericano que cuenta con la licencia internacional EPA (Environmental Protection Agency), para exportar productos como el Bio Diesel a los Estados Unidos desde agosto del 2005.(6)

(

6) Arcentales Andy Ing. almacenista de qumico y empaque, La Fabril Noviembre del 2008.

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La Fabril siendo una organizacin fabricante, comercializadora y exportadora de productos oleaginosos, derivados y productos de limpieza en forma de artculos para consumo masivo e ingredientes para uso industrial, constantemente est utilizando toda clase de qumicos para realizar los diversos productos requeridos por el mercado consumidor. En su deber est satisfacer plenamente las necesidades del cliente interno y externo, y mejorar continuamente sus sistemas ofreciendo sus productos y servicios con estndares de calidad nacional e internacional.

El empleo de jabones y detergentes se ha venido generalizando tanto en la industria como en el mbito domstico. Con el crecimiento demogrfico las descargas de aguas contaminadas a partir de los residuos de estos productos han aumentado. Frente a este problema los miembros de organismos medioambientales se dedicaron a realizar estudios que les permitan disminuir los efectos nocivos que conlleva la contaminacin hdrica.

Las enzimas lipasas obtenidas a partir de hongos y bacterias permiten la produccin de jabones y detergentes que reducen el uso de sustancias de impacto ambiental.

Los qumicos presentados en el grfico nmero cuatro tienen diversos grados de contaminacin cuando se fusionan, pero en forma separada los efectos de contaminacin son mnimos. Los jabones y detergentes contienen compuestos qumicos, con una estructura compleja y con la propiedad de disolverse fcilmente en agua; como resultado, tienen excelentes propiedades limpiadoras.

Sin embargo, estas sustancias son contaminantes por lo que es necesario que las personas que elaboren el producto sean verdaderos especialistas en el rea minimizando el riesgo para el medio ambiente, pues afectan el agua de manera general.

Cada vez son ms las empresas que ofrecen "ultra" jabones y detergentes para una "mejor limpieza"; pero tambin crece la preocupacin por reducir el impacto ambiental a consecuencia de su empleo. En el mercado de estos productos se observa una fuerte competencia entre las empresas que buscan un artculo que adems de limpiar, no contamine. Una respuesta a esta demanda se utiliza las enzimas como las proteasas y lipasas para la elaboracin de los jabones en sus diferentes presentaciones.

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Las lipasas actan sobre compuestos grasos convirtindolos en otros ms solubles que son retirados en el proceso normal de lavado.

Una vez obtenido el microorganismo, los especialistas proceden a aislar el gen que define la produccin de lipasa, clonarlo e incluirlo en los procesos industriales.

En la industria las enzimas para la elaboracin del jabn y los detergentes, se utilizan en mnimas cantidades lo cual garantiza un menor impacto en el medio ambiente y la limpieza es ms eficaz.

Materiales biodegradables para hacer jabones y detergentes

Los materiales biodegradables en la fabricacin de jabones y detergentes, son empleados con el objetivo de preservar el medio ambiente, evitando la contaminacin de las aguas. Las investigaciones de la qumica biodegradable para la elaboracin de jabones y detergentes con este tipo de materiales, es parte del inters creciente por encontrar una salida al problema de los residuos y contaminantes, que amenazan con la continuidad de la vida en el planeta.

La degradacin de jabones y detergentes produce compuestos qumicos, que tardan aos en desintegrarse por completo, por lo que son altamente contaminantes para las aguas, con lo preciado que es este recurso para la vida. Esto ha llevado a que se investigue y se legisle, respecto a la composicin permitida en los productos de limpieza que se comercializan.

Las investigaciones de campo y bibliogrficas realizadas, demuestran que las sustancias tensoactivas del jabn son las responsables de la contaminacin de las aguas, hasta tanto se desintegran en las mismas.

Sin embargo, tambin otros ingredientes que entran en la composicin de los jabones y detergentes convencionales, pueden ser muy txicos, en particular los derivados del petrleo, como as tambin agentes potenciadores y blanqueadores, que no slo son perjudiciales indirectamente a travs de la contaminacin del agua, sino tambin directamente, daando la salud de quienes los utilizan si es que esta fabricacin no pasa por los respectivos departamento de prevencin y el estricto control de calidad que este requiere.

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Anlisis de laboratorio de las aguas residuales.

La empresa cuenta con una planificacin acorde a las actividades que deben ser realizadas, especficamente el departamento de jabonera para conocer el grado de contaminacin ambiental.

El lo que respecta al agua, para ser reutilizada, se enva una muestra a los laboratorios respectivos, los mismos que emiten un informe donde constan los datos generales, el aspecto analtico, los resultados y las referencias que son las que permiten tomar la decisin final y el destino final de la muestra residual analizada.

El anexo Nmero uno, es una muestra de los resultados del laboratorio.

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El DQO segn norma local debe no pasar los 500 mg, segn nuestra muestra es aceptable.

Lo que contiene el agua es grasas y aceites, por lo que al ver el lquido residual se nota su presencia espumosa.(7)

Foto N.- 4

PRESENCIA DE ESPUMAS Y GRASAS EN LAS AGUAS RESIDUALES

La investigacin de campo realizada en la empresa La Fabril en noviembre del 2008, permiti conocer que a pesar que la empresa cuenta con una zona de reciclaje, es difcil evitar la contaminacin del ambiente, debido a que los gases que emanan de los diversos departamentos de elaboracin de productos no solo jabones sino los dems productos hacen que a travs de una campana salgan al aire salvaguardando la integridad de los trabajadores y evitar la contaminacin aunque de una u otra forma si existe la contaminacin interna en grados de medio hacia abajo. Es decir que de cualquier forma se evita que el recurso humano se afecte con los residuos de los qumicos utilizados en la empresa.

(7) MENDOZA ESTALIN Coordinador de jabonera de la Fabril S.A.

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2.2. Materiales.

Los materiales utilizados en el departamento de jabonera de La Fabril son diversos, no todos son contaminantes, dentro de estos materiales se clasifican, utensilios, recipientes, cintas de embalajes y todos los que son necesarios para el empacado del producto.

El grfico que se presenta a continuacin nos permite observar las diversas actividades que existen en cada rea de este departamento de jabonera y las variedades de materiales que deben ser utilizados por los trabajadores.

Foto N.- 5 AREAS DEL DEPARTAMENTO DE JABONERIA

Actividades realizadas en La Fabril en el departamento de jabonera donde utilizan materiales y otros para cumplir con las actividades planificadas.

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Adems de este tipo de materiales existe toda la materia prima que forma parte de la elaboracin de los jabones en la empresa La Fabril S.A. Para obtener las fotos que a continuacin se exponen hubo la necesidad de realizar investigacin de campo, donde pudimos comprobar que cada una de las materias primas cumple un rol fundamental.(8)

Foto N.- 6 AREA DE JABONERIA PARA ELABORAR RECIPIENTES PLASTICOS

Foto N.- 7 ALMACEN DE MATERIALES PARA LA ELABORACION DE JABON

(

8) Fotos tomadas en la investigacin de campo.

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2.3. Residuos

El manejo adecuado de residuos slidos tiene en su base varios principios generales definidos por expertos analistas medio ambientales, que estudian las causas de la contaminacin y buscan alternativas de solucin a travs de la concienciacin ciudadana y empresarial.

A continuacin se exponen los principios que orientan las polticas y la gestin de un organismo y que son acogidas por el departamento de jabonera de La Fabril debido a que inciden directamente sobre el medio ambiente y el manejo de los residuos slidos.(9)

1.- Principio de Calidad de Vida.

Toda persona debe gozar de condiciones saludables y dignas para la realizacin de su vida personal y social en armona con su entorno natural. La aspiracin a una mejora en la calidad de vida de las personas supone un acceso equitativo a los bienes y servicios que se producen para satisfacer sus necesidades materiales indispensables. Slo a partir de ello una persona puede desarrollar una capacidad mental, afectiva y espiritual que posibilite una convivencia saludable entre su colectividad y la naturaleza.

2.- Principio de Prevencin.

Mejor y ms econmico que curar es evitar. Ello rige sobre todo en el frgil equilibrio que sostiene la interrelacin de las especies. Tal interrelacin se ve afectada la mayor parte de las veces por la propia actividad humana, que no mide las perjudiciales consecuencias que ello implica en la naturaleza, tomando en cuenta la salud humana como parte de ella.

Se plantea, pues, la necesidad de prever los impactos de toda actividad que influya sobre el medio ambiente, as como promover el control y correctivos indispensables a fin de no ocasionar perjuicios ambientales.

(9) (http//lafacu.com/apuntes/ecologa/contra_amb/defacult.htm).

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3.- Principio de Minimizacin de Residuos Slidos.

Los patrones de vida consumistas de la urbe moderna se realizan a costa de procesos de explotacin intensiva de recursos naturales agotables. Esto conlleva alteraciones en el equilibrio del ecosistema. De otro lado, se incrementa el costo del tratamiento adecuado que exigen estos montos globales de residuos.

Se hace necesario, por lo tanto, que toda la sociedad asuma nuevas actitudes de consumo responsables, que busquen aminorar la generacin de residuos slidos.

4.- Principio de Reaprovechamiento de Residuos Slidos.

Derivada de los patrones de vida consumistas, la creciente generacin de residuos slidos conlleva mayores cmulos, que tienden a saturar la capacidad de carga y asimilacin de nuestros suelos.

A tal problema se suma la escasa disposicin de nuevos espacios para el confinamiento o disposicin final de residuos.

En respuesta a ello es necesario asumir el desarrollo y extensin de prcticas de reutilizacin y reciclaje de residuos slidos, tomando en consideracin el ejercicio de segregacin desde la propia fuente de generacin, posibilitando la ampliacin del horizonte de vida til de los vertederos finales.

5.- Principio de Responsabilidad y Participacin.

Todo ciudadano tiene derecho a un ambiente limpio y saludable. Al mismo tiempo, tiene la obligacin, como generador de residuos, de contribuir a garantizar la existencia de un medio ambiente limpio y saludable, contribuyendo en las diferentes fases del manejo de residuos.

6.- Principio del Costo por Servicio Prestado. La gestin y la operacin del manejo de residuos slidos deben basarse en costos reales, traducidos, a su vez, para el usuario en tarifas justas que solventen la reproduccin del sistema de Limpieza Pblica.

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7.- Principio de Reparacin o Compensacin: el que contamina paga.

Este principio se plasma en una serie de instrumentos a travs de los cuales el titular de las actividades contaminantes debe asumir - incluido el precio de su producto o servicio el costo de la tecnologa que minimice o elimine el dao causado al ambiente y a la poblacin, as como los costos por las actividades desplegadas para la prevencin, control, fiscalizacin, recuperacin y compensacin que deriven del manejo de desechos contaminantes.

La responsabilidad del generador de residuos contaminantes se extiende durante el ciclo de vida de tales residuos. Es decir, desde que los residuos son producidos hasta que finalmente son dispuestos (de la cuna a la tumba). No se exonera al ciudadano de la obligacin de velar por el manejo adecuado de los residuos, aun si los comercializa o transfiere a terceros.

De ocurrir un accidente en alguna etapa del manejo de residuos, el titular generador deber ser responsable del dao que su accin cause a otras personas o al medio ambiente.

8.- Principio de Empleo de Recursos Apropiados.

El conjunto de recursos materiales y humanos necesarios a la adecuada gestin y operacin en las diferentes fases del manejo de residuos slidos deben ser apropiadamente dispuestos segn las particulares caractersticas y necesidades de cada medio.

9.- Principio de Desarrollo Sostenible.

Estos principios resumen el gran propsito global de alcanzar un crecimiento econmico en armona con la equidad social y la preservacin ambiental, garantizando as condiciones de bienestar integral para las generaciones futuras (10).

(10) LA FABRIL.COM. AO 2009.

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Las imgenes demuestran la ubicacin de los recipientes clasificados para depositar desechos (11)

Foto N.- 8 PRODUCTOS QUE SE ELABORAN EN EL AREA

Foto N.- 9 RECIPIENTES CON SUS RESPECTIVOS DISTINTIVOS PARA DEPOSITAR

LOS DESECHOS SOLIDOS.

Cada recipiente tiene una funcin de acuerdo a la peligrosidad de los desechos para lo cual ya se tienen definido los distintivos de los recipientes, los mismos son ubicados en cada rea de trabajo, especialmente en el departamento de elaboracin de jabn.

(

11) La FABRIL, Departamento de jabonera, AO 2009.

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2.4. Otros contaminantes.

Con relacin a la investigacin realizada se ha podido comprobar que existen una serie de contaminantes que el proceso de elaboracin de jabn puede ocasionar, estos contaminantes no solo son internos de la empresa sino que afecta directamente al medio ambiente y comunidad en general especialmente aquellos que se encuentran en reas aledaas a la empresa. Entre estos se encuentra el ruido, el vapor, mezcla de gases, malos olores, entre otros.

Relacin medio ambiente, vida y salud: La relacin que existe entre los mencionados elementos constituye la vida del hombre como necesidad para poder sobrevivir, dependiendo de tal manera del medio ambiente, ya que el mismo est complementado por el aire, los seres vivos, especialmente los humanos, necesitamos de l para tener buena salud y mantener una vida equilibrada.

Al no existir medio ambiente, no habr vida ni salud ya que ellos se relacionan y dependen el uno del otro, la vida es importante y hay que cuidarla, nuestro planeta posee vida, el aire, el agua dan vida, las plantas son seres vivos que para poder seguir viviendo necesitan del medio ambiente. La salud es el bienestar de los seres humanos, por ende debemos de preocuparnos de lo que tenemos en nuestra naturaleza, de tal manera que hay que cuidarla y preservarla.

Contaminacin, impregnacin del aire, el agua o el suelo con productos que afectan a la salud del hombre, la calidad de vida o el funcionamiento natural de los ecosistemas. Sobre la contaminacin de la atmsfera por emisiones industriales, incineradoras, motores de combustin interna y otras fuentes. Sobre la contaminacin del agua, los ros, los lagos y los mares por residuos domsticos, urbanos, nucleares e industriales.

Contaminacin atmosfrica, contaminacin de la atmsfera por residuos o productos secundarios gaseosos, slidos o lquidos, que pueden poner en peligro la salud del hombre y bienestar de las plantas y animales, atacar a distintos materiales, reducir la visibilidad o producir olores desagradables.

Las principales sustancias contaminantes son: Dixido de azufre, dixido de carbono, monxido de carbono, xido de nitrgeno, hidrocarburos gaseosos, xido de plomo,

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fluoruros, polvo atmosfrico producto de la trituracin de materiales y pulverizacin de productos.

Contaminacin del agua: Es uno de los problemas ms agudos que enfrenta la humanidad, las principales fuentes de contaminacin del agua son:

Las aguas residuales: Provenientes de los hogares.

Aguas de origen industrial: Son las que contaminan con mayor grado.

Contaminacin de origen agrcola: Proviene de los qumicos utilizados en la agricultura.

Los herbicidas y plaguicidas, si bien es cierto que han contribuido eficazmente en la lucha contra plagas y enfermedades como la roya de maz, los carbones en el trigo y el paludismo en el hombre, el uso indiscriminado que se ha hecho de ellos ha ocasionado desequilibrios ecolgicos graves, como la eliminacin de especies de insectos indeseables para el hombre, pero que era fuente de alimento para otros animales, presentndose entre ellos la competencia por el alimento cada vez ms escaso. El agua que se utiliza para el riego en la agricultura arrastra los elementos txicos, pasan a los ros y mares ocasionando enfermedades y muerte en: aves, peces y en los seres humanos que eventualmente los llegan a consumir.

Contaminacin del suelo: Los incendios forestales que se presentan anualmente en la poca de verano, acaban con el suelo, la vegetacin y los animales que all viven. La tala de bosques para la industria maderera produce cambios no slo en el paisaje, sino tambin en el clima y en los ecosistemas. Los campesinos generalmente desforestan por medio del fuego para obtener campos de cultivo, esto trae consigo el empobrecimiento de los suelos. Lo mismo ocurre con la prctica de cultivos en terrenos muy inclinados que conducen a la erosin de los suelos.

La destruccin de las zonas boscosas para la explotacin agrcola de un terreno por unos pocos aos y que luego es abandonado, es una prctica muy comn entre nuestros campesinos y se conoce como conuco. Al ser repetida esta prctica una y otra vez deja como resultado el empobrecimiento de los suelos. Ms tarde las lluvias arrastraran el

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material del suelo y lo depositan en las zonas bajas, rellenando el cauce de los ros y provocando inundaciones.

Contaminacin de la flora y la fauna: La sociedad tecnolgica ha avanzado prcticamente sin tomar en cuenta el peligro en que sita a las especies animales y vegetales. La contaminacin industrial de ros y lagos ha provocado la muerte de enormes cantidades de peces, los cuales sufren paralizacin de su metabolismo. Los derrames de petrleo, las llamadas mareas negras, provocan la muerte a miles de aves marinas que mueren por asfixia y se reduce la actividad fotosntesis de las plantas marinas

La salud es el bienestar de los seres humanos, por ende debemos de preocuparnos de lo que tenemos en nuestra naturaleza, de tal manera que hay que cuidarla y preservarla.(12)

Foto N.- 10

AGUAS RESIDUALES QUE SALEN POR LA PARTE POSTERIOR DE LA EMPRESA EN ESTUDIO

Contaminacin de la Flora y la Fauna

Foto N.- 11

AGUAS RESIDUALES QUE SALEN POR UN TUBO EN LA PARTE POSTERIOR DE LA EMPRESA

Aguas residuales procedentes de sectores industriales que contaminan el ambiente externo.

(

12) La FABRIL, Departamento de jabonera Investigacin de campo ao 2008..

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Captulo III.

3. Esquema propuesto de la auditora ambiental.

3.1. mbito de la auditora ambiental.

METAS.

Que la empresa La Fabril de acuerdo a la informacin proporcionada en la investigacin de campo realizada cuenta con:

A) La documentacin tcnica y legal necesaria para dar un debido cumplimiento a la legislacin vigente en materia de:

* Agua.

* Aire.

* Residuos.

* Seguridad e higiene y

* Ruido.

B) Elaboracin de programas y procedimientos que garantizan la segura operacin de los procesos productivos y ambientales en el departamento de jabonera.

C) Los dispositivos necesarios para el control ambiental.

D) La debida cuantificacin de tiempo y espacio en los efectos al ambiente por posibles eventos accidentales y de operacin de las actividades y procesos industriales, sistemas de transporte, tratamiento y disposicin de los desechos, as como la posibilidad de ocurrencia de accidentes.

ALCANCES.

Las actividades incluyen las que realiza la empresa La Fabril, asociadas con el manejo o contencin de sustancias peligrosas, incluyendo materiales y residuos con propiedades corrosivas, explosivas, txicas, inflamables o de algn modo contaminantes y los procesos o instalaciones que generen otras formas de contaminacin ambiental. Por el riesgo en el

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manejo o contencin de sustancias, quedan incluidas en los alcances las derivadas de las medidas para:

A) Evitar y corregir la contaminacin ambiental producida por las sustancias mismas.

B) Prevenir contingencias ambientales y como se debe actuar en caso de presentarse.

- La capacidad y competencia del personal asignado al desempeo, verificacin y direccin de las mismas.

- Las instalaciones y el diseo de las estructuras, equipos y componentes en tales actividades.

- Los documentos y registros que contienen los requisitos necesarios para establecer y desarrollar el programa de proteccin ambiental correspondiente, especficamente del departamento de jabonera.13

El mbito de la auditora ambiental es la va para ingresar en el pensamiento humano, de tal manera que influye en el hombre, para que colabore en pro de su medio, buscando integrar e informar a la poblacin de los valores naturales y de los problemas ambientales que actan sobre aquellos, tambin invita a concienciar de la importancia de la conservacin del medio ambiente para mejorar la calidad de vida, fomenta entre la poblacin la reflexin a cerca del papel y responsabilidad que tiene el ciudadano en la mejora y conservacin de su entorno natural.

13

Investigacin de campo realizada en la Fabril, Manta, nov 2008.

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3.2. Objetivos de la auditora ambiental.

- Establecer un proyecto de auditora ambiental en el departamento de Jabonera de la empresa La Fabril S.A.

- Establecer el soporte institucional y el marco normativo apropiado para una gestin planificada en el manejo de residuos slidos ocasionados por la elaboracin de jabones en la empresa La Fabril S.A., en la ciudad de Manta.

- Revisar e identificar los dispositivos y las medidas con que cuenta la empresa auditada para prevenir y controlar los daos al ambiente en caso de accidente.

- Revisar, identificar y regular la existencia, eficiencia y capacidad de la empresa auditada, as como los dispositivos anticontaminantes para el cumplimiento de la normatividad vigente.

- Identificar, evaluar y controlar los procesos productivos que se encuentran operando bajo condiciones de riesgo o provocando contaminacin al aire, agua, suelo y a la salud humana y medio ambiente.

- Revisar e identificar las medidas preventivas o correctivas y el correcto control de los proyectos, obras, procedimientos y capacitacin que deber llevar a cabo la empresa auditada para prevenir la contaminacin y atender emergencias ambientales, derivadas de las actividades que por su naturaleza representen un riesgo.

- Concienciar a los empleados del departamento de jabonera a travs de una campaa educativa de promocin de reciclaje de los desechos slidos como estrategia de refuerzo para reducir los efectos de la contaminacin ambiental.

- Evaluar, verificar y analizar, las medidas con que la empresa auditada cuenta en el diseo, construccin y operacin, para minimizar los riesgos de la contaminacin ambiental.

- Dictaminar como resultado de la auditora ambiental, las medidas preventivas de control, acciones, estudios, obras, procedimientos y capacitacin, que deber realizar la empresa auditada, con la finalidad de prevenir los efectos a la salud, la contaminacin al ambiente y la atencin de emergencias ambientales.

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3.3. Sustento terico del modelo de aplicacin de la auditora ambiental.

3.3.1. Fases de la auditora ambiental.

Fase 1. Actividades de preauditora. En esta fase se establece el equipo de auditora, se asignan las funciones y responsabilidades a cada uno de los miembros del equipo de auditora, se revisa la documentacin que se tenga a la mano, se determina el apoyo administrativo en el proceso de auditora, el traslado del equipo de auditora a la empresa y en el caso que la auditora se realice en un lugar lejano al sitio de trabajo, contratar el alojamiento y tramitar el pago de viticos, y cuando ya llegamos a la empresa auditada o cliente determinamos los objetivos y el alcance de la auditora, evaluaremos el sistema de gestin ambiental establecido por la empresa, prepararemos el plan de auditora. Se har contacto con los funcionarios responsables del control ambiental y se conocern las diferentes instalaciones.

Fase 2. Inspeccin de campo incluyendo la revisin de documentos (ejecucin de la auditora). En esta fase se realiza la reunin oficial para obtener del auditado los objetivos de la auditora, ponerse de acuerdo en el alcance y los criterios de la auditora, se reconocer el rea del estudio de la auditora y se establecern componentes a revisar o auditar y se aplicarn los procedimientos de auditora ambiental.

Se recolectarn las evidencias y hallazgos los mismos que deben ser registrados posteriormente tratndose de una auditora realizada por una empresa privada, se comunicarn los hallazgos a los gerentes responsables y finalmente en la reunin de clausura se comunicaran los hallazgos al gerente general y a los gerentes responsables para obtener el reconocimiento de que los hallazgos son ciertos. Cuando la auditora ambiental es revisada por expertos en el rea, los hallazgos se harn conocer mediante la lectura del borrador del informe.

Fase 3. Actividades de la post auditora. Se redacta el informe y se enva dicho documento al cliente tratndose de una auditora realizada por una empresa privada y cuando la auditora es revisada por la contralora interna y externa de la empresa, para lo cual se incluirn en el informe las opiniones de la entidad, y se remite el informe a las autoridades de la empresa.

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mbito o componentes de anlisis en la auditora ambiental.

1. Sanidad y medicina ocupacional. 2. Seguridad de la planta y sus trabajadores. 3. Seguridad operacional. 4. Emisiones atmosfricas.

5. Gestin y transporte de materiales peligrosos o contaminantes. 6. Proteccin del agua. 7. Higiene y saneamiento ambiental. 8. Preparacin para emergencias medioambientales. 9. Tratamiento de desechos slidos. 10. Contaminacin de suelos. 11. Deforestacin y destruccin de bosques.

Equipo de auditora (14).

1. Qumicos. 2. Ingenieros industriales. 3. Profesionales ambientalistas. 4. Especialistas en saneamiento ambiental. 5. Mdicos, enfermeras, bilogos, botnicos, zootecnistas. 6. Expertos en procesos de transporte y respuesta a emergencias. 7. Tcnico medios de gestin social, de proceso de datos, de mecnica. 8. Ingenieros petroleros agrnomos. 9. Ingenieros nucleares. 10. Auditores puros.

(

14) La FABRIL Departamento de Auditora Manta, 2009.

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3.3.1.1 Planificacin de la auditora ambiental.

Para la realizacin de una planificacin de la auditora ambiental se deben llevar a cabo las actividades que estn de acuerdo con el plan presentado, aprobado y a la vez referenciado con las Normas ISO de Seguridad la 18.000, las Ambientales l400 y l4001 y la de Calidad la norma 9000, y 9001, que para el presente estudio se describen en cinco etapas:

1. Visita preliminar. En esta se realiza un recorrido general por las instalaciones, en el cul se anotan los sitios que a simple vista puedan ocasionar posible contaminacin al ambiente e inseguridad para los trabajos que en la planta se realizan.

2. Plan de auditora. Esta actividad se subdivide en tres etapas:

a. Elaboracin, de una planificacin de las actividades a realizar en el campo para el propsito de la auditora.

b. Aclaracin de dudas sobre los trabajos asignados a los auditores. c. Cumplimiento adecuado del trabajo asignado por el coordinador de la

auditora.

3. Visita de campo. En esta parte los trabajos que son recorridos en las instalaciones de la planta, citados en la actividad anterior se realizan de acuerdo con el plan formado y bsicamente se desarrolla la auditora; las pruebas y los anlisis as como el reporte de avance.

4. Evaluacin y reporte. Consiste en la recopilacin de los resultados de la visita de campo, se comparan los mismos con las normas oficiales aplicables, se procede a la elaboracin del informe de auditora, se revisan por parte del supervisor y se da solucin a los comentarios que surjan del informe.

5. Entrega de reporte. El informe realizado es analizado por los expertos en Proteccin al Ambiente para posteriormente al concluir los compromisos contrados por la empresa auditada se da por finalizado el trabajo de auditora ambiental.

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Programa calendarizado de actividades.

Las fechas del programa de actividades que se proponen en el plan general de auditora ambiental, estarn sujetas a las modificaciones y a los comentarios de los especialistas de Proteccin Ambiental, as como las autorizaciones de la empresa La Fabril y el responsable asignado.

Licencias, permisos y registros ambientales.

Es de suma importancia revisar que la empresa auditada cuente con las licencias, permisos y registros para el diseo, construccin, operacin, seguridad, transporte y almacenamiento; si se encuentran en trmite o debidamente autorizados, estas son:

1. Licencia de funcionamiento. 2. Licencia de uso del suelo. 3. Encuesta industrial. 4. Manifiesto de empresa generadora de residuos peligrosos. 5. Permisos de descarga de aguas residuales. 6. Inventario de materias primas con la composicin qumica de las mismas. 7. Estudios de niveles sonoros en los procesos de la planta. 8. Actas de inspeccin de la INEC

La informacin se recopila considerando las instalaciones, ya sea por:

- Observacin fsica

- Mediante planos y

- Documentos.

Normatividad.

Las normas que se toman para la realizacin de la auditora ambiental es la vigente, citando entre otras de las aplicables al tipo y giro industrial:

NOM-CCAT-006 y 019-ECOL/93.- Evaluacin de dispositivos de control para la contaminacin atmosfrica.

NOM-CCA-031-ECOL/93.- Identificacin y evaluacin de descargas de aguas residuales.

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NOM-CPR-001-ECOL/93.- Identificacin de la generacin de residuos.

NOM-CPR-004-ECOL/93.- Evaluacin del programa de transporte y confinamiento de residuos peligrosos.

NOM-001-STP-93.- Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo. NOM-002-STPS-93.- Condiciones de seguridad para prevencin y proteccin

contra incendios en los centros de trabajo. NOM-004-STPS-93.- Sistemas de proteccin y dispositivos de seguridad en los

centros de trabajo. NOM-009-STPS-93.- Etiquetado e identificacin de sustancias qumicas peligrosas.

NOM-011-STPS-93.- Condiciones de seguridad e higiene en donde se genere ruido.

NOM-017-STPS-93.- Equipo de proteccin personal en los centros de trabajo. NOM-021-STPS-93.- Registro y evaluacin de accidentes.

NOM-027-STPS-93.- Seales y avisos de seguridad e higiene.

Contaminacin.

Se identifican los puntos de contaminacin y se clasifican de conformidad con su tipo, esto es:

Agua

Atmsfera

Ruido

Residuos slidos peligrosos

Suelo.

A continuacin se detallan cada uno de estos puntos de contaminacin precisando los aspectos que repercuten en el medio ambiente y en el ser humano.

El agua.

Es considerada la identificacin de los sistemas de agua desde su abastecimiento, pasando por el tratamiento antes de intervenir en los procesos, uso y de aguas residuales, incluyendo la informacin siguiente:

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Fuente de abastecimiento, con capacidad y volumen. Tipo de tratamiento antes del proceso y vida til del sistema. Anlisis de calidad del agua. Sistema de tratamiento de aguas residuales Permisos, licencias y justificacin de cumplimiento. Evaluacin de contaminacin de las descargas de aguas residuales con aplicacin

de la normatividad al giro de referencia.(15)

La atmsfera.

Identificacin de las fuentes de emisin a la atmsfera incluye:

Tipos de fuentes de emisin. Capacidad de cada equipo. Fecha de instalacin. Cdula de operacin y su cumplimiento. Dispositivos anticontaminantes.

Plano de localizacin de las fuentes de emisin. Inventario de emisiones actualizado.

En las reas laborales se identifican los puntos de emisiones y su concentracin para su revisin con la aplicacin de las normas oficiales aplicables.

Por ruido.

Se llevarn a cabo estudios de audiometra que se determinen en el campo y estos apegados a la reglamentacin vigente.

Por los residuos slidos peligrosos.

Se caracterizarn los residuos slidos peligrosos que se generen en los procesos, verificando las caractersticas del almacn temporal de los mismos y el cumplimiento de la normatividad.

(

15) SEOANEZ, CALVO MARIANO DR. Ingeniera del medio ambiente. Ao 2008.

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En el suelo.

Se evaluar la contaminacin del suelo para determinar el estado actual de la contaminacin y las causas que lo originaron.

Disposiciones y Deficiencias.

De conformidad con los resultados de la auditora ambiental y las deficiencias encontradas en la misma, La Fabril Departamento de jabonera como empresa auditada, proceder a resolverlas elaborando un plan de trabajo calendarizado tomando en cuenta las acciones preventivas y correctivas, entre las que se mencionan:

Polticas y propsitos de minimizar los riesgos y evitar la contaminacin ambiental. Normas para lograr los objetivos del programa de auditora. Organizacin funcional responsable de las actividades involucradas Identificacin de los elementos del sistema involucrados en el programa de auditora.

El procedimiento a seguir para llevar el trabajo de auditora ambiental, contendr los siguientes aspectos como mnimo:

1. Objetivos, alcances en el proyecto. 2. Responsabilidades de las actividades. 3. Contenido. 4. Cuerpo de procedimientos que incluya aceptabilidad o rechazo correspondiente. 5. Anexos. 6. Formatos de registro para el reporte de resultados de las actividades.

Adems de la capacitacin del personal asignado, contar con los recursos necesarios, realizacin de verificaciones, inspecciones, anlisis y pruebas de requisitos establecidos en el programa, registro y reporte de actividades permanente con las funciones correspondientes de la planta y externamente con las dependencias oficiales en las que aplique.(16)

(16) LA FABRIL.COM, ao 2008

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Personal que participa en la auditora.

El personal que interviene en la auditora ambiental puede ser que trabaje en la empresa y bajo autorizacin de la autoridad correspondiente, solo la supervisin ser independiente de la empresa para evitar con ello ser juez y parte en los trabajos a realizar. Este planteamiento lo determinan de comn acuerdo la empresa y los Organismos de Proteccin al Ambiente.

Desarrollo en campo de la auditora ambiental.

Es la etapa de ejecucin que se realiza conforme al plan de auditora presentado, revisado y autorizado por los especialistas del medio ambiente y por el supervisor que est designado, siendo un miembro de dicha autoridad.

El desarrollo en campo consiste en tres etapas:

Reunin inicial. Aqu se da a conocer el plan de auditora. Ejecucin de la auditora. Es la realizacin de las actividades, se basa en el plan de

auditora. Los requisitos del programa de proteccin ambiental se evalan en base a evidencias objetivas, las desviaciones que se detecten son documentadas y toda la informacin se tiene que manejar por el coordinador de la auditora.

Reunin final. Es la reunin de cierre de auditora antes de preparar el reporte, que tiene por objeto dar a conocer por parte del coordinador, los resultados, conclusin y a la vez para aclarar dudas que surgieran de la auditora.

El reporte de auditora se entrega a los directivos de la empresa y los especialistas de Proteccin Ambiental.(17).

3.3.1.2 Ejecucin de la auditora ambiental.

Las investigaciones realizadas, las encuestas y las entrevistas demuestran que para ejecutar la auditora ambiental la empresa cuenta con auditores externos e internos de los cuales los internos se renen peridicamente para planificar las actividades que se deben ejecutar en las diferentes reas de la empresa y por ende la de jabonera. Los auditores externos no tienen un da definido para llegar a la empresa, es decir que ellos llegan en el momento

(

17) Secretara de Desarrollo Social, ao 2000.

50

menos pensado cuya finalidad es comprobar si realmente se est cumpliendo con lo establecido y a travs de ello buscar nuevas alternativas para las limitantes existentes.

Formas y mtodos a utilizar.

La auditora ambiental estar basada principalmente en la legislacin ambiental vigente referida en el apartado de normatividad. De tal forma que se revisarn y verificarn cada uno de los aspectos por auditar como:

* Agua.

* Aire.

* Residuos peligrosos y no peligrosos.

* Suelo

* Subsuelo.

De igual manera se localizar en un plano las fuentes de abastecimiento de:

* Agua.

* Descargas de agua residual.

* Procesos y servicios industriales.

* Sitio de almacenamiento de materias primas.

* Almacenamiento temporal de residuos peligrosos.

* Fuentes de emisin a la atmsfera.

Se realizar la recopilacin de informacin referente al lugar donde se ubica, incluyendo:

- Mapa regional de la localizacin de las instalaciones.

- Ubicacin de la planta y colindancias.

- Plano identificando los edificios de las instalaciones.

- Tipo de construccin y plano de drenaje de la empresa.

51

3.3.1.3 Resultados de la auditora ambiental.

Analizando los resultados, se obtiene lo siguiente:

La auditora ambiental se da a travs de un proceso donde se exige que exista el cumplimiento de cada una de las actividades.

La investigacin de campo realizada en el departamento de jabonera, y las entrevistas realizadas al personal que labora en las diferentes reas, demuestran que la empresa cuenta con un reglamento interno, el mismo que en los diversos artculos estn previstos los requisitos bsicos para prevenir la contaminacin del recurso humano y del ambiente de trabajo.

Se pudo comprobar que no se cumple en un 100% las polticas internas de la empresa, ya que algunos empleados consideran que no les hace falta mascarilla ni guantes por ejemplo y que pueden utilizar los qumicos sin este requisito.

Existen tachos en algunas reas de trabajos los mismos que son colocados con un logotipo para diferenciar el tipo de residuos que deben ser depositados de acuerdo al grado de contaminacin. Cabe destacar que se est concienciando a los trabajadores a travs de charlas, para hacer un hbito de esta norma, aunque no todos estn consiente de la importancia de la prevencin ambiental.

El departamento de jabonera recicla los residuos de la fabricacin del producto tanto de jabones, detergentes y desinfectantes. Aquellos que no son reciclados se utilizan como abono para lo cual se procede a enterrar el desecho que posteriormente sirve como alimento del suelo.

El departamento de jabonera considera dos tipos de desechos; slidos y gaseosos.

Los slidos se reciclan en una planta de tratamiento de propiedad de la empresa y el agua reciclada sirve para el proceso de un nuevo producto, esta actividad permite minimizar costos y contrarrestar la contaminacin ambiental.

Los gaseosos tambin se reciclan y se vuelven a procesar para obtener un nuevo producto, evitando que estos qumicos contagien a terceras personas como por ejemplo los recicladores en general que no tienen prevencin alguna para protegerse y adems exponen a nios recolectores de basura a la contaminacin. (18)

(

18) STPS, IMSS. Reglamento General de Seguridad e Higiene en el Trabajo

52

3.4. La recuperacin del producto.

La puesta en prcticas de una auditora ambiental conlleva a recuperar costos del producto, y el resultado de la auditora ambiental se lo mide en base al porcentaje del jabn que se va recuperando en las mquinas procesadoras, cuyo porcentaje se mide cada mes. Para este estudio se ha considerado el ao 2007 y 2008.

Tabla N.- 1 Relacin del % por ao considerando el periodo 2007-2008

MES 2007 2008 DIFERENCIA % ENERO 0.13 0.15 0.02 12.5 FEBRERO 0.12 0.13 0.01 6.25 MARZO 0.10 0.10 0.00 0.00 ABRIL 0.10 0.11 0.01 6.25 MAYO 0.15 0.16 0.01 6.25 JUNIO 0.13 0.14 0.01 6.25 JULIO 0.14 0.15 0.01 6.25 AGOSTO 0.36 0.38 0.02 12.5 SEPTIEMBRE 0.50 0.51 0.01 6.25 OCTUBRE 0.35 0.37 0.02 12.5 NOVIEMBRE 0.31 0.33 0.02 12.5 DICIEMBRE 0.33 0.35 0.02 12.5

0.16 100.00 Fuente: Empresa La Fabril de la ciudad de Manta., ao 2009. Elaborado por: Autores de la tesis.

La tabla demuestra que la recuperacin del jabn es cada vez mayor, ya que todo el personal inicia un proceso de cambio, y para evitar la contaminacin no deben existir residuos de productos en el suelo, por lo tanto la precaucin de desperdicios es mayor.

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Tabla N.- 2 BALANCE DE MATERIALES DE JABON DE LAVAR DICIEMBRE 2008

MATERIALES DE JABON DE LAVAR (DICEMBRE2008)

PRODUCTO

CONSUMO PROGRAMADO

(K) CONSUMO REAL (K)

DIFERENCIA (Kg) %

BASE JABN MULTI 830,000.00 821,959.00 8,041.00 40.07

BLEN JABN TOCADOR 21,000.00 20,785.00 215.00 1.07 SODA 32% 425,000.00 420,210.07 4,789.93 23.87

SULFATO DE SODIO 250.00 230.00 20.00 0.09

FULSOFT 1 19,000.00 18,400.01 599.99 2.99

SOL. SILICATO 50,000.00 46,866.40 3,133.60 15.64

ACIDO SULFONICO 35,000.00 33,595.57 1,404.43 6.99

GENAPOL PASTA 1,500.00 1,400.00 100.00 0.50

TYLOSE (CMC) 200.00 181.33 18.67 0.09 DIOX. TITANIO 7,800.00 7,590.64 209.36 1.05

TINOPAL 30.00 26.80 3.20 0.02

FRAGANCIA 6,500.00 6,106.81 393.19 1.95 SOLUCION COLOR AZUL

ULTRAMAR 2,500.00 2,225.65 274.35 1.37

BHT 130.00 125.56 4.44 0.03

SOLUCIN DE COLOR 700.00 678.14 21.86 0.10 LAUNDRASIL 3,000.00 2,859.88 140.12 0.69

PREMEZCLA 10,900.00 10,518.79 381.21 1.90 MEZCLA COLARANTE

VERDE 20.00 16.50 3.50 0.01

MEZCLA DETERG BLUYINERO Y MEGA 6,200.00 6,079.84 120.16

0.61

ACIDO CITRICO 400.00 382.35 17.65 0.08 JABON LAVATODO

RECUPERADO 1,100.00 1,060.00 40.00 0.20

ESCANOL 567 25.00 21.90 3.10 0.02

FORMOL 4.00 2.50 1.50 0.00

CHIPS RECUPERADO 6,500.00 6,369.00 131.00 0.66

TOTAL 1427,759.00 1407,691.74 20,067.26 100

54

CONSUMO PROGRAMADO

CONSUMO REAL

55

La tabla resume todos los materiales que fueron utilizados en el mes de diciembre del 2008, en ella se puede detectar que hay materiales que solo se han necesitado en mnimas cantidades porque as lo requiere el producto. Las cantidades se han tomado como medida el kilo.

Se relaciona con la investigacin, debido a que en el momento que se tiene como objetivo recuperar el producto, se est haciendo conciencia de evitar el desperdicio, siendo una de esas causas la cantidad utilizada.

Para conocer los resultados del departamento de jabonera a travs de la auditora ambiental, es necesario conocer el proceso evolutivo que ha tenido el departamento a travs de los aos, con respecto al volumen de ventas de los productos de limpieza masiva.

Haciendo un anlisis de las ventas de jabones en el perodo comprendido desde el 2004 hasta el 2008, permite relacionar que la comercializacin ha ido en incremento, dichas ventas si estn relacionadas a la auditora ambiental, porque a travs de ella se estn racionalizando recursos no solo para obtener mayor rentabilidad, sino que a travs de ella evitar los desperdicios y que exista menor contaminacin en el ambiente.

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A continuacin un resumen estadstico de las ventas de jabn por ao:

TABLA N 3

VENTAS DE JABONES NACIONALES

AOS CAJAS

2004 16,759

2005 20,288

2006 21,043

2007 21,717

2008 22,534

GRAFICO N 3

El incremento de la comercializacin por ao ha sido significativo esto se debe a que el hecho de ahorrar materiales se beneficia la empresa por que aprovecha al mximo los recursos. La gestin estratgica de ventas en busca de ampliacin de mercados y generacin de rentabilidad hacia la empresa, incentiva y moviliza al personal de planta a concientizarse en el ahorro de insumos y materias primas utilizados para los diferentes procesos, los cuales, ejecutados bajo una efectiva auditora ambiental, conllevan al logro de los objetivos y metas gerenciales.

57

Captulo IV.

4. Presentacin del modelo de anlisis a implementarse en el departamento de jabonera de La Fabril S.A. de Manta.

4.1. Gestin de las actividades ambientales para el monitoreo.

4.1.1. Tecnologa.

El departamento de jabonera de la empresa La Fabril S.A. de la ciudad de Manta, cuenta con maquinarias relacionadas a las actividades que realiza el departamento de jabonera las mismas que son de ltima tecnologa y de tecnologa medianamente actualizadas.

En la actualidad la empresa ha realizado la adquisicin de una maquinaria cuyas caractersticas son P.V. INGET, que remplaza a los stickets que anteriormente se adicionaba al producto para conocer su valor, con esta maquinaria se va instalando el precio automticamente quedando impregnado en el envase sin necesidad de que sea alterado por ningn motivo.

Las dems maquinarias cumplen con un rol definido y an estn en uso las mismas que se detallan a continuacin.

Foto N.- 12 MAQUINA CORTADORA

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La mquina cortadora es una pieza fundamental en el propsito de las actividades que se desarrollan ya que permite cortar el jabn y darle la forma deseada, de acuerdo a las caractersticas y variedad del producto. Es importante mencionar que en esta actividad se han seleccionado a personas que tienen experiencias y preparacin en las actividades a desarrollar debido a la preocupacin que se debe tener es de gran importancia, a fin de evitar accidentes de trabajo.

Foto N.- 13 MAQUINA CODIFICADORA

Esta mquina codificadora se encarga de plasmar en el producto el cdigo correspondiente para poder ser identificador para las registradoras en el momento de su comercializacin.

Foto N.- 14 MAQUINA PROCESADORA DE LIQUIDOS DESINFECTANTES

Esta maquinaria es donde se procesan todos los lquidos desinfectantes, la misma que cuenta con las normas ISO necesarias para obtener un producto de calidad.

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Foto N.- 15 TERMO ESCOGIBLE EN TERMINACION DE PRODUCTO.

Este es el termo escogible que permite cumplir parte del proceso de la terminacin del producto en el departamento de jabonera.

Foto N.- 16 SELLADORA DE PRODUCTOS

En sta rea se procede a sellar el producto, en sus respectivos envases los mismos que son llevados a la bodega y posteriormente ser comercializados, en el mercado local y en el mercado internacional.

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Foto N.- 17 CAMARA ATOMIZADORA DE INGREDIENTES

Aqu se encuentra la cmara atomizadora para todos los ingredientes.

Foto N.- 18 CAMARA ATOMIZADORA DE TRABAJO

Cmara atomizadora en proceso de trabajo, indispensable para cumplir con los compromisos comerciales contrados.

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Foto N.- 19 AREA DE ETIQUETADO DEL PRODUCTO.

Esta es destinada para el etiquetado del producto.

Las mquinas presentadas en su mayora fueron adquiridas en el ao 2003, con excepcin de la P.V. INGET, por La Fabril S.A. en el ao 2008(19).

(

19) Investigacin de campo realizada en La Fabril, el 12 de DIC/08.

62

4.1.2. Organizacin general y flujos de producto.

Departamento de

Jabonera

Produccin Secretaria

Ventas

Planificacin

Recuperados y

Mermas

Gestin ambiental

Calidad

Mantenimiento y

Servicios

Costos

Costos de

Mantenimiento de

Lnea 1

Lnea 2

Lnea 3

Lnea 4

Lquidos Plsticos

Servicios Industriales

Costo de Jabones y Lquidos

Saponificacin

Empaque

OR

GA

NIG

RA

MA

D

EL D

EPA

RTA

MEN

TO D

E JA

BON

ERIA

D

E LA

FA

BRIL

S.

A.

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De los diversos departamentos que muestra el organigrama de la empresa, en el departamento de jabonera existen secciones de trabajo las mismas que se responsabilizan de actividades definidas a fin de lograr el resultado esperado por las autoridades competentes.

Tabla N.- 4 AREAS DEL DEPARTAMENTO DE JABONERIA

Nmero reas Nmero de trabajadores.

1 Laboratorio 12 Cuatro por turnos

2 Planificacin 2 Un turno

3 Recepcin 1 Un turno

4 Distribucin 7 Un turno

5 Lquidos 12 Cuatro por turnos

6 Plsticos 12 Cuatro por turnos

Fuente: Departamento de jabonera de La Fabril de Manta, Enero 2009. Elaborado por: Autores de la tesis.

Una de las fortalezas de la empresa es aprovechar sus recursos tecnolgicos y materiales, utilizando el capital humano que permite realizar las actividades dela empresa durante las 24 horas del da, por lo tanto ha planificado tres turnos para rotar al personal con el siguiente horario de trabajo.

7:00 AM a 3:00 PM

3:00 PM a 11:00 PM

11:00 PM a 7:00 AM

Estos horarios permiten que el personal trabaje las horas estipuladas por la ley, y que la empresa cumpla con sus compromisos comerciales con los mercados nacionales e internaciona

64

4.1.3. Capacitacin del Recurso Humano.

El elemento diferenciador para el xito de una empresa son las personas que la forman. La Fabril es una empresa muy reconocida nacional e internacionalmente, y el recurso humano es una prioridad para el buen desenvolvimiento de las funciones que se realizan en cada rea de trabajo.

El personal capacitado puede explotar al mximo sus cualidades tcnicas y cientficas, aplicando los aspectos fundamentales en las designaciones de sus funciones: Conocimiento; Saber hacer; Saber convivir con los dems; Saber ser, aplicando los valores inherentes del ser humano. Todos estos aspectos permiten el trabajo empresarial por competencia(20).

El objetivo es lograr el xito colectivo para el desarrollo e imagen empresarial.

Foto N.- 29 AREA DE PROCESAMIENTO DEL JABON

Investigacin de campo entrevistando al recurso humano de la empresa, sobre la capacitacin del personal, obteniendo como respuesta que dichas capacitaciones se dan peridicamente, por lo general cada tres meses.

(

20) Estndares de competencia. Chile, 2008.

65

Foto N.- 21 ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO

Material utilizado en la elaboracin del jabn y otros productos de limpieza.

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4.2. Anlisis FODA del departamento de jabonera.

Para realizar el anlisis FODA, la empresa define primeramente la Visin, Misin, Objetivos y Estrategias Institucion