tesis desnutricion infantil v

8/21/2019 Tesis Desnutricion Infantil V

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERSITARIAUNIVERSIDAD DON ROMULO GALLEGOS

Extensin HiguerteMuni!i"i Brin # Est$% Mir$n%$

CUIDADO DE EN&ERMERIA SOBRE EL ALTO INDICE DE DESNUTRICION

DIRIGIDO A NI'AS ( NI'OS EN EDADES COMPRENDIDA DE ) A * A'OS

DE EDAD +UE A,ISTEN A LA CONSULTA EN EL AMBULATORIO RURAL

TIPO ) -AR). DEL SECTOR LAS TOROS/ MUNICIPIO EULALIA BUROZ

DEL ESTADO BOLIVARIANO DE MIRANDA0

-Tr$1$2 Es"e!i$3 %e Gr$% "$r$ "t$r "r e3 titu3 %e Li!en!i$% en

En4er5er6$.

Profesor: Integrante:Ana Bermdez Migdalia Mieres

Rosa Sojo

Higuerote, Marzo 201

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

1


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UNIVERSIDAD DON ROMULO GALLEGOSExtensin Higuerte

Muni!i"i Brin # Est$% Mir$n%$

APROBACION DEL TUTOR

!n mi "ar#"ter de tutor del $ra%ajo !s&e"ial de 'rado &resentado &or las

$("ni"o Su&erior )ni*ersitario Mig%$3i$ Mieres+ Rs$ S2+ ue lle*a &or titulo-

&ara o&tar &or el titulo de .i"en"iado en !nfermer/a, ue lle*a &or titulo: )IA

! !34!RM!RIA SBR! !. A.$ I3I! ! !S3)$RII3 IRI'I A

3I5AS 6 3I5S !3 !A!S MPR!3IA ! 1 A 7 A5S ! !A 8)!

A9IS$!3 A .A 3S).$A !3 !. AMB).A$RI R)RA. $IP 1 AR1; !.

S!$R .AS $RS, M)3IIPI !).A.IA B)R< !. !S$A

B.I=ARIA3 ! MIRA3A> onsidero ue rene las "ondi"iones + meritos

sufi"ientes &ara ser sometido a la &resenta"i?n &u%li"a + e*alua"i?n &or &arte del

jurado e@aminador ue se designe>

!n Higuerote, a los del mes de del os mil

"ator"e 201;

7777777777777777777777

Li!0 An$ Ber58%e9

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CUIDADO DE EN&ERMERIA SOBRE EL ALTO INDICE DE DESNUTRICIONDIRIGIDO A NI'AS ( NI'OS EN EDADES COMPRENDIDA DE ) A * A'OSDE EDAD +UE A,ISTEN A LA CONSULTA EN EL AMBULATORIO RURAL

TIPO ) -AR). DEL SECTOR LAS TOROS/ MUNICIPIO EULALIA BUROZDEL ESTADO BOLIVARIANO DE MIRANDA0

Pr: Migdalia Mieres Rosa Sojo

$ra%ajo de 'rado a&ro%ado de .i"en"iatura de !nfermer/a en nom%re de la

)ni*ersidad 3a"ional R?mulo 'allegosC &or el siguiente jurado, en la "iudad de

"ara"as, a los del mes de de 201

4irma 4irma

3om%re + A&ellido 3om%re + A&ellido

>I> 3D: >I>3D:

3


4/52

DEDICATORIA

A IS 6 3)!S$RS 4AMI.IAR!S 'RAIAS PR $C

4


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AGRADECIMIENTO

A dios "on el todo es &osi%le>

A nuestros familiares ue estu*ieron Ea+ en las %uenas + en las malas tam%i(n a

nuestros amigos + seres ueridos>

A nuestro Profesores gra"ias a ellos a&rendimos amar + a&render so%re esta "arrera

tan %onita>

INDICE GENERAL

5


6/52

P0 P

De%i!$tri$;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

CAPITULO I

Planteamiento del Pro%lemaFFFFFFFFFFFFFFFFFF>> 10

Gustifi"a"i?nFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF>FFF>> 11

%jeti*os

%jeti*o 'eneralFFFFFFFF>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 1

%jeti*o !s&e"ifi"oFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1

CAPITULO II

Mar"o $e?ri"oFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF> 1

Ante"edentes de la In*estiga"i?nFFFFFFFFFFFFFFFFF 1

Bases $e?ri"asFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 1

3utri"i?nFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF> 1

esnutri"i?n InfantilFFFFFFFFFFFFFFFFF>>F 1J

$i&os de esnutri"i?nFFFFFFFFFFFFFFFFFF> 20

3utri"i?n + alimenta"i?nFFFFFFFFFFFFFFFFF> 21

Alimenta"i?n del niKo menor de "on desnutri"i?nFFFFFF 2

ontri%u"i?n de enfermer/a en la &re*en"i?n de la desnutri"i?nF> 2

6


7/52

Bases .egalesFFFFFFFFFFFFFFFFFFF>>FFFF> 2L

API$). III

iseKo Metodol?gi"oFFFFFF>>FFFFFFFFFF>FFFF 0

$i&o + diseKo de in*estiga"i?nFFFFFFFF>>FFFF>>FFFF> 0

Pro"edimientosFFFFFFFFFFFFFFFFFFF>>FFFF 1

Po%la"i?nFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF>FFF>> 2

MuestraFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF>> 2

$("ni"a e instrumento de re"ole""i?n de datosFFFFFFFFFFF>>

API$). I=

Presenta"i?n + An#lisis de ResultadoFFFFFFFF>FF>>FFFF>> 7

API$). =

on"lusi?nFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF>>

Re"omenda"ionesFFFFFF>>>FFFFFFFFFFFFFFFF

Ane@osFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF



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CUIDADO DE EN&ERMERIA SOBRE EL ALTO INDICE DE DESNUTRICIONDIRIGIDO A NI'AS ( NI'OS EN EDADES COMPRENDIDA DE ) A * A'OS

DE EDADES +UE A,ISTEN A LA CONSULTA EN EL AMBULATORIORURAL TIPO ) -AR). DEL SECTOR LAS TOROS/ MUNICIPIO EULALIA

BUROZ DEL ESTADO BOLIVARIANO DE MIRANDA0

AUTORAS: Mig%$3i$ Mieres Rs$ S2

TUTORA: Li!0 An$ Ber58%e9

&ECHA: M$r9 ?@) Para la re"ole""i?n de la informa"i?n se realizo una en"uesta, la&o%la"i?n de estudio estu*o "onformada &or los niKos de a 7 aKos> .a muestra fueo%tenida de 0 &ersonas>

INTRODUCCION

8


9/52

.a desnutri"i?n es un &ro%lema de salud &%li"a &orue es una entidad

nosol?gi"a ue afe"ta a un gru&o &o%la"ional grande, ue tiene "onse"uen"ias

medi#ti"as e inmediati"as, ue in*olu"ra a di*ersos se"tores gu%ernamentales + ue

ne"esitan &ara su resolu"i?n de &ol/ti"a de salud "omo &ol/ti"as &%li"as>

!@iste ne"esidades %iol?gi"as + &si"ol?gi"as inEerentes al "re"imiento

Eumano &or lo ue la desnutri"i?n Ea sido am&liamente rela"ionada en sus mlti&les

estudios, a ue su *ez esta "ondi"ionada &or mlti&les fa"tores &or los reuerimientos

nutri"ionales son m#s altos de "ono"erlas, "ara"ter/sti"as alimenti"ias a las

medi"iones antro&om(tri"as "onstitu+en un elemento *alioso &ara determinar la

magnitud el "ual re&resenta un grado de desnutri"i?n en los menores de 7 aKos>

CAPTULO I

E3 Pr13e5$

9


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P3$nte$5ient %e3 "r13e5$

.a desnutri"i?n infantil &or defe"to "ontina siendo un &ro%lema mu+ serio

&ara la salud &%li"a, + es la defi"ien"ia nutri"ional de ma+or im&ortan"ia en la

&o%la"i?n infantil de &a/ses no industrializados

!n s/ntesis, los Eallazgos demuestran ue se in"rementa "ada *ez m#s

a"om&aKado "on el so%re&eso desde las edades tem&ranas, lo "ual o%liga a fomentar

los &rin"i&ios %#si"os de una alimenta"i?n saluda%le desde los &rimeros aKos de *ida,

&or lo "ual es ne"esario multi&li"ar estos esfuerzos + lograr una &arti"i&a"i?n so"ial

im&ortante, es&e"ialmente de las madres, la familia + la "omunidad> e aE/ la

im&ortan"ia ue se "on"ede a un enfoue &re*enti*o + &o%la"ional ue &ermita

minimizar los efe"tos ue am%as &rodu"en en el desarrollo de los seres Eumanos + la

so"iedad en general>

.a desnutri"i?n en niKos menores de 0 aKos a ni*el de .atinoam(ri"a es de

millones de niKos ue &resentan algn grado de desnutri"i?n, situa"i?n ue

"ara"teriza a los &a/ses en */as de desarrollo entre ellos se en"uentra =enezuela ue

tienen una &o%la"i?n de niKos menores de 0 aKos "on desnutri"i?n "r?ni"a, esto

"ausado &or la &o%reza e@trema donde los niKos mantienen un &eso inade"uado "onres&e"to a su edad>

Segn el 4ondo 3a"iones )nidad &ara la Infan"ia )3I!4; ?rgano

en"argado &roteger los dere"Eos de los niKos informo ue &ara el mes de a%ril de

201 en =enezuela Ea%/an J>000 "asos de desnutri"i?n en niKos menores de aKos>

Ante esta situa"i?n, %asaremos nuestra in*estiga"i?n de la desnutri"i?n

es&e"ifi"adamente en el !stado Miranda, Muni"i&io !ulalia Buroz, Parrouia

Mam&oral se"tor las $oros, Am%ulatorio Rural ti&o 1 AR1; donde asisten a "onsulta

una &o%la"i?n infantil %astante am&lia, los "uales &resenta estado de desnutri"i?n alto

esto "om&rendido en edades de 1 a 7 aKos>

10


11/52

Por lo ue Planteamos la Siguiente interrogante: ?mo in"ide los "uidados

de la !nfermera so%re el alto /ndi"e desnutri"i?n en los niKos + niKas en edades

"om&rendidas entre 1 de 7 aKos, ue a"uden al Am%ulatorio Rural ti&o 1 AR1;,

se"tor las toros, Muni"i&io !lulalia Buroz del !stado Boli*ariano MirandaN>

Interrg$ntes %e 3$ inestig$!in

iagnosti"ar el ni*el de informa"i?n ue &resentan las madres, &adres +

re&resentantes ue asisten a las "onsultas en el Am%ulatorio Rural ti&o 1,

so%re nutri"i?n + desnutri"i?n> Identifi"ar el &or"entaje de desnutri"i?n ue &resentan los niKos ue asisten al

Am%ulatorio Rural ti&o 1 en edades "om&rendidas de 1 a 7 aKos> iseKar &lan alternati*o de edu"a"i?n "ontinua dirigido a las madres de los

menores de 1 a 7 aKos ue a"uden al Am%ulatorio Rural ti&o 1>

usti4i!$!in %e 3$ inestig$!in

Siendo el estado nutri"ional el desenla"e de la introdu""i?n de *arios &ro"esos

so"iales, e"on?mi"os + %iol?gi"os es uno de los &ro%lemas m#s im&ortante de la salud

&%li"a del &a/s> !n =enezuela, es&e"/fi"amente el !stado Miranda, Muni"i&io

!ulalia Buroz, se"tor la $oros, el Am%ulatorio Rural ti&o 1 AR1; es afe"tado

&rin"i&almente al gru&o materno infantil en donde se e*iden"ia la &re*alen"ia de la

desnutri"i?n infantil en el deterioro del estado nutri"ional del menor de 1 a 7 aKos>

.a desnutri"i?n es el desenla"e de intera""i?n de *arios &ro"esos so"iales,e"on?mi"os + %iol?gi"os> .a e*alua"i?n de la desnutri"i?n en las ultimas d("ada Ea

sido de ti&o as"endente siendo en la a"tualidad uno de los &ro%lemas de salud &%li"a

alarmante en el &a/s>

11


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!l &a&el de la enfermera ero; en la &re*en"i?n de la desnutri"i?n se Ea

in"rementado atendiendo al a*an"e en los "uidados es&e"ializados> !l re"ono"imiento

de la ne"esidad de am&liar las fun"iones de enfermer/a &ara res&onder a las demandas

de los "uidados de salud + ue reuieren de una nutri"i?n ade"uada, Ea &ermitido ueesta o"u&e un &a&el &rotag?ni"o dentro del eui&o multidis"i&linario de aten"i?n del

menor de 1 a 7 aKos "on desnutri"i?n, &ues su e*olu"i?n de&ende del (@ito de la

nutri"i?n + este de los "uidados de enfermer/a>

Por lo tanto se Ea"e ne"esario realizar este estudio &ara e*aluar el tra%ajo de la

enfermer/a en los "entros de aten"i?n &rimaria de salud ue fre"uentemente se

desen*uel*e "on limita"iones de re"ursos materiales + Eumanos, so%re"arga + &resi?n

asisten"ial, ue esta%le"en serias difi"ultades &ara tra%ajar> .a realiza"i?n de una

&rimera + ade"uada *alora"i?n de enfermer/a, &uede su&oner un elemento de gran

im&ortan"ia &ara dete"tar situa"iones &oten"iales de riesgo nutri"ional, esta

*alora"i?n de%e dete"tar los elementos m#s im&ortantes &ara e*aluar el estado

nutri"ional + su &osi%le e*olu"i?n + &oder esta%le"er las &rimeras a""iones de un

Plan de uidados de !nfermer/aC>

!n definiti*a determinar de u( forma &er"i%en las madres el estado

nutri"ional real, la ingesta alimentaria de niKos e indagar "omo es realmente la

ingesta alimentaria &ermitir# orientar a futuro diferentes &rogramas de &re*en"i?n +

la realiza"i?n de talleres de edu"a"i?n nutri"ional a &adres &ara la forma"i?n de un

ade"uado estado nutri"ional, in"or&ora"i?n de E#%itos alimentarios saluda%les>

!l &resente &ro+e"to, ofre"e una am&lia in*estiga"i?n la "ual nos &ermite

determinar los "uidados de enfermara so%re el alto /ndi"e de desnutri"i?n dirigidos a

niKos + niKas en edades "om&rendidas 1 a 7 aKos de edad ue asiste a la "onsulta en

el am%ulatorio de las toros del Muni"i&io Buroz del !stado Boli*ariano de Miranda>

O12etis %e 3$ inestig$!in

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O12eti gener$3

eterminar los "uidados de enfermera so%re el alto /ndi"e de desnutri"i?ndirigidos niKos + niKas en edades "om&rendida de 1 a 7 aKos de edad ue a@isten a la

"onsulta en el Am%ulatorio Rural ti&o 1 AR1; en el se"tor las $oros, Muni"i&io

Buroz del !stado Boli*ariano de Miranda>

O12eti es"e!64i!s

Identifi"ar los riesgos de la esnutri"i?n en los niKos de 1 a 7 aKos iagnosti"ar los niKos "on esnutri"i?n a*anzada> Analizar los &ro"esos de a+uda en el &ara los &rofesionales de enfermer/a ue

atienden a niKos de 1 a 7 aKos "on esnutri"i?n

CAPTULO II

MARCO TERICO

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Ante!e%entes %e 3$ Inestig$!in

!n este as&e"to se a%ordaron Ee"Eos similares al &ro%lema &lanteado en este

estudio> A "ontinua"i?n se "itan tra%ajos "ient/fi"os de gran rele*an"ia en el #m%ito

regional, na"ional e interna"ional> !ntre los "uales se tiene los realizados &or:

.anz, 200; Monagas> In"iden"ia de la esnutri"i?n Moderada Segundo

'rado> As&e"tos l/ni"os + de .a%oratorio en Pa"ientes Pedi#tri"os Hos&italizados en

el Ser*i"io de Pediatr/a del Hos&ital )ni*ersitario r> Manuel 3Kez $o*arC

Matur/n, !stado Monagas> MarzoOSe&tiem%re 200 !ntre los o%jeti*os de esta

in*estiga"i?n est#n:

Rela"ionar las "ondi"iones so"ioe"on?mi"as "on la desnutri"i?n moderada Rela"ionar la desnutri"i?n moderada "on el ni*el so"io "ultural familiar .a rela"i?n e@istente entre los dos tra%ajos de in*estiga"i?n radi"a en ue

los &a"ientes ue *i*en en &o%reza "r/ti"a + &o%reza e@trema son los ue a

menudo &ade"en de desnutri"i?n>

=era, A> 4igueroa, > Soto, I> Sal*i, > Ea"?n, + otros 2000;> ara"as>

$enden"ia de la esnutri"i?n 'ra*e en el Hos&ital de 3iKos G>M de los R/osC>

Se estudi? la tenden"ia de la desnutri"i?n gra*e en &a"ientes Eos&italizados en

los ser*i"ios de medi"ina de di"Eo Eos&ital ue fueron e*aluados &or el ser*i"io de

nutri"i?n, "re"imiento + desarrollo>

!l gru&o etario m#s afe"tado fue el de los la"tantes L,1LQ; + el J,Q

&ro*en/an de familia ue *i*en en "ondi"iones de &o%reza> .a tenden"ia de la

desnutri"i?n gra*e fue &ositi*a, es de"ir, una tenden"ia al aumento, ue &odr/a

e@&li"arse en &arte &or la "risis so"ioe"on?mi"a en la ue estamos sumidos desdeEa"e *arios aKos "on reagudiza"iones durante el la&so estudiado>

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.a rela"i?n ue e@iste "on el tra%ajo de in*estiga"i?n es "omo los fa"tores

so"ioe"on?mi"os + la "risis a"tual del &a/s in"iden en la desnutri"i?n + los gru&os

m#s afe"tados son los niKos ue *i*en en e@trema &o%reza>

B$ses teri!$s

Nutri!in

!s una "ien"ia multidis"i&linaria ue se o"u&a de los alimentos, los nutrientes

+ otras sustan"ias- su a""i?n, intera""i?n + %alan"e en rela"i?n "on la salud +

enfermedades- los &ro"esos meta%?li"os ingiere, digiere, a%sor%e, trans&orta, utiliza+ e@"reta;> Adem#s de%e o"u&arse de algunos as&e"tos so"iales, e"on?mi"os,

"ulturales + &si"ol?gi"os rela"ionados "on los alimentos + alimenta"i?n>

!l organismo ne"esita los nutrientes &ara un ?&timo fun"ionamiento +

desarrollo, los "uales se o%tienen de los diferentes ti&os + gru&os de alimentos>

Para &romo*er el "re"imiento + "u%rir los reuerimientos fisiol?gi"os del niKo

en las distintas fases de su desarrollo las ne"esidades nutri"ionales *ar/an"onsidera%lemente "on la edad, ni*el de a"ti*idad + "ondi"iones am%ientales del niKo

+ est#n en rela"i?n dire"ta "on la tasa de "re"imiento>

urante la fase de a"elera"i?n del "re"imiento ue tiene lugar en la

adoles"en"ia, los reuerimientos nutri"ionales aumentan aunue los E#%itos

alimentarios suelen *erse influidos &or los fa"tores emo"ionales, la &resi?n del

am%iente + los "a&ri"Eos diet(ti"os> .a nutri"i?n inade"uada, es&e"ialmente durante

los &eriodos "r/ti"os de "re"imiento, determinan el retraso del "re"imiento o a&ari"i?nde enfermedades>

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!s &or ello ue se de%e "onsumir una dieta %alan"eada la "ual de%e "ontener

una alimenta"i?n *ariada, es de"ir auella ue &ro&or"iona el organismo todas las

sustan"ias nutriti*as de a"uerdo "on sus reuerimientos>

Seg8n B$r1s$ trs:

!n la naturaleza e@isten "in"os ti&os de nutrientes denominados as/: Prote/nas,

l/&idos o grasas, "ar%oEidratos o gl"idos, *itaminas + minerales> 27.as &rote/nas

est#n "ontenidas en los siguientes alimentos le"Ee + deri*ados- &ollo, &es"ado, res,

Eue*os, leguminosas + "ereales> .os l/&idos o grasas se en"uentran en a"eites-

semillas + alimentos de origen animal>

ar%oEidratos o gl"idos los "ontienen "ereales, *erduras, frutas, Eortalizas +

algunos alimentos de origen animal> 2000 &>;

Sin em%argo la "lasifi"a"i?n del Instituto 3a"ional de 3utri"i?n I33; en

=enezuela uedo ofi"ialmente esta%le"ida en tres gru&os> 6 est# integrada &or

&rote/nas, l/&idos o grasas + los "ar%oEidratos o gl"idos men"ionados anteriormente>

e a"uerdo al &rograma Buen =e"ino de las farma"ias SAAS S>A los

alimentos fueron Agru&ados en tres "olores> Amarillo, =erde + Azul> !l &rimero

"ontiene los "ereales, tu%(r"ulos + granos>

!l segundo est# integrado &or las Eortalizas + frutas + &or ltimo el azul>

om&uesto &or los l#"teos + las "arnes una dieta %alan"eada &or ejem&lo en el

desa+uno una are&a "on Eue*o + jugo de naranja>

Almuerzo: &ollo, &asta, &l#tano san"o"Eado; + &atilla

.a merienda: 'alletas dul"es + le"Ee ena: Atn, le"Euga, +u"a san"o"Eada + jugo de &ar"Eita

Otr$s %e4ini!ines:

16


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.a desnutri"i?n es la defi"ien"ia de nutrientes ue generalmente se aso"ia a

dieta &o%re en *itaminas, minerales, &rote/nas, "ar%oEidratos + grasas, altera"iones en

el &ro"eso de a%sor"i?n intestinal, diarrea "r?ni"a + enfermedades "omo "#n"er o

sida> !ste &ade"imiento se desarrolla &or eta&as, &ues en un &rin"i&io genera "am%iosen los *alores de sustan"ias nutriti*as "ontenidas en sangre, &osteriormente, o"asiona

disfun"i?n en ?rganos + tejidos +, finalmente, genera s/ntomas f/si"os "on el

"onse"uente riesgo de muerte>

!l t(rmino desnutri"i?n, en un sentido am&lio, se refiere a la falta en la

meta%oliza"i?n o utiliza"i?n de uno o *arios nutrientes, +a sea &or una "aren"ia en la

ingesti?n del mismo o &or un defe"to &atol?gi"o del indi*iduo ue le im&ide

su a%sor"i?n, trans&orte o utiliza"i?n en las "(lulas>

.a desnutri"i?n infantil es "onse"uen"ia de la &o"a ingesta de alimentos en la

infan"ia> urante la niKez es la eta&a en la ue m#s se ne"esitan de nutrientes &ara

&oder desarrollarse en forma ade"uada>

!sta &o"a ingesta de alimentos &uede de%erse a la falta de alimento en lugares

mu+ &o%res del &laneta, en los "uales no &ueden a""eder a una "anasta %#si"a de

alimentos>

.os ue m#s sufren esta falta de alimentos son los niKos, esta situa"i?n se *e

agra*ada &or infe""iones o&ortunistas ue &ueden &rodu"ir entre otras

"osas: diarrea + desEidrata"i?n>

Para &oder entender un &o"o m#s u( es la desnutri"i?n infantil, es im&ortante

ue "onoz"as ue e@isten diferentes grados de desnutri"i?n + malnutri"i?n en los

niKos>

Para &oder esta%le"er "uando un niKo se en"uentra desnutrido, es ne"esario

sa%er "u#nto &esa + "uanto mide>

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!tiolog/a: .os fa"tores "u+a etiolog/a tiene *alor definiti*o en la desnutri"i?n

son tres:

1; 4a"tores ue determinen la dis&oni%ilidad de los elementos>a; Produ""i?n>%; $rans&orte>"; Alma"enamiento>

2; 4a"tores ue determinen el "onsumo>a; !"on?mi"os>%; ulturales>"; Psi"ol?gi"os>

; 4a"tores ue determinen el a&ro*e"Eamiento>a; Momento fisiol?gi"o>%; ondi"iones fisio&atol?gi"as &resentes>"; !stado &re*io de nutri"i?n>

Desnutri!in In4$nti3

.a desnutri"i?n es un estado del organismo "onse"uen"ia de un insufi"iente

a&orte de sustan"ias nutriti*as, sales minerales o elementos *itam/ni"os> Borjes, G>

2000> &> 70;

.a defini"i?n de la desnutri"i?n &rotei"oOenerg(ti"a result? ser m#sdif/"il de lo ue se &odr/a Ea%er anti"i&ado &ara una "ondi"i?n tan"omn> !ste t(rmino se utiliza &ara des"ri%ir una am&lia *ariedad desitua"iones "l/ni"a ue *an en grada"i?n "ontinua, desde estadios le*es+ moderados de desnutri"i?n Easta los s/ndromes m#s a*anzados de los"uales los dos m#s im&ortantes son asEiorTor + el marasmonutri"ional> Gelliffe, 1> &> ; 2L

.a mal nutri"i?n &rotei"oOenerg(ti"o no se limita a los niKos, &ero es mu"Eo

m#s &re*alente durante la &rimera infan"ia> !l asEiorTor o "uadro similares + el

marasmo &ueden en"ontrase en adultos durante las Ham%runas o "omo "uadros

se"undarios + una am&lia *ariedad de enfermedades infe""iosas "omo el SIA + la

tu%er"ulosis, s/ndrome de mal a%sor"i?n, enfermedades renales + Eeti"as,

"ar"inomas + otros tumores malignos + anore@ia ner*iosa>

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Ramos, + 'al*#n, P> 1; definen la desnutri"i?n "omo un estado&atol?gi"o, ines&e"/fi"o, sist(mi"o + &oten"ialmente re*ersi%le, ue seorigina "omo resultado de la defi"iente utiliza"i?n &or las "(lulas delorganismo de los nutrientes esen"iales- ue se a"om&aKa de *ariadas

manifesta"iones "l/ni"as de a"uerdos a fa"tores e"ol?gi"os + ue re*istedi*ersos grados de intensidadC &>J;

Segn la MSU4A 2000; "itado &or Mart/nez, G> refiere ue la desnutri"i?n es un

rango de "ondi"iones &atol?gi"as ue surgen de la falta "oin"idente, en &ro&or"iones

*aria%les de &rote/nas + energ/a &resent#ndose m#s fre"uentemente en la"tantes +

niKos &eueKos + "omnmente aso"iada "on infe""iones>

M#s re"ientemente armuega, !> 2000; seKala a la desnutri"i?n "omo unestado fisio&atol?gi"o resultante de una ingesta inade"uada en &rote/nas +Uo energ/a

&ara satisfa"er las ne"esidades indi*iduales durante un &eriodo &rolongado de tiem&o

so%re &asa los me"anismos ada&tati*os del a+unoC &>12;

$odo lo ade"uado ue &uedan su&onerse de estas defini"iones &are"er/a ue en

realidad resultan insufi"ientes &ara Ea"er notar algunos Ee"Eos de *ital im&ortan"ia +

&or ello &are"e ne"esario afirmar ue trat#ndose de seres Eumanos, la desnutri"i?n es

un &ade"imiento /ntimamente ligado a los fen?menos so"iales + "ulturales ue"ara"terizan a un &a/s, una "ole"ti*idad o familia + de&ende en gran &arte de las

a"titudes ue los Eom%res tienen frentes a sus &ro%lemas *itales, &ero al mismo

tiem&o est# influen"iado &or las "ara"ter/sti"as gen(ti"as + 2Jneuroendo"rinas, + &or

el momento %iol?gi"o en ue se "onsidere el &ro%lema>

!sta *ariada suma de fa"tores tiene ue tradu"irse en una e@&resi?n

eminentemente "am%iante, e*oluti*a + din#mi"a, ue tendr# ue ser "ausa + efe"to,

determinante + "onse"uen"ia>

Ti"s %e Desnutri!in

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20/52

Segn la >M>S 2001; "lasifi"a la desnutri"i?n de la siguiente manera: es una

enfermedad ue &uede ser &rimaria o se"undaria>

.a desnutri"i?n &rimaria, es de"ir la ue a&are"e &orue no se &uede ingerir

una "antidad sufi"iente de alimentos, es un s/ndrome ue a"om&aKa la

&o%reza de la &o%la"i?n ue est# marginada &or razones &ol/ti"as o

so"ioe"on?mi"as> !sta desnutri"i?n se o%ser*a m#s fre"uentemente en los

&a/ses "onuistados o "olonizados> Pero tam%i(n re&resenta una &atolog/a

"ara"ter/sti"a de los Ea%itantes de los %arrios &o%res de "ualuier "iudad

desarrollada> !n todos esos lugares, la falta de alimentos se rela"iona "on la

&o%reza de sus Ea%itantes + afe"ta &arti"ularmente la &o%la"i?n infantil>

.a desnutri"i?n se"undaria &uede a&are"er &or diferentes "ausas> .as

infe""iones "r?ni"as + las neo&lasias malignas son enfermedades &rimarias

ue, en sus eta&as terminales, &ro*o"an una &(rdida &aulatina de &eso ue

&uede llegar a la "aue@ia o inani"i?n> Sin em%argo, las autoridades sanitarias

se &reo"u&an mu"Eo m#s &or la aten"i?n de los "asos de desnutri"i?n

&rimaria, &arti"ularmente la infantil>

De"en%ien% %e3 ti" %e nutriente:

a;> !SP!V4IA: uando falta un nutriente %ien determinado> !jem&lo:

Anemia W 4alta de Eierro> Rauitismo W 4alta de *itamina > !s"or%uto W 4alta de *itamina > 2

%;> 'lo%al: .a defi"ien"ia nutri"ional, tanto "al?ri"a "omo &rotei"a, es la entidad

m(di"o so"ial m#s im&ortante en todo el mundo, en *irtud de su ele*ada &re*alen"ia,

mortalidad + se"uelas>

.a desnutri"i?n de los niKos genera numerosos &ro%lemas, "omo un atraso en la

edu"a"i?n, gastos ele*ados &ara atender &ro%lemas infe""iosos re"urrentes, et"> So%re

20


21/52

la ma+or/a de los niKos desnutridos in"iden dos fa"tores ue fa"ilitan las infe""iones>

!l &rimero es e@tr/nse"o + tiene ue *er "on las "ondi"iones insalu%res del medio en

el "ual generalmente Ea%itan + "on la &o%re &re&ara"i?n "ultural ue &ueden tener los

&adres>

Nutri!in A3i5ent$!in

3utri"i?n>O !s el "onjunto de &ro"esos, mer"ed a los "uales el organismo

re"i%e, transforma + utiliza elementos u/mi"os "ontenidos en los alimentos> !stas

sustan"ias "onstitu+en los materiales ne"esarios + esen"iales &ara el mantenimiento

de la *ida>

!nerg/a>O .a energ/a se "on"e&tualiza "omo la "a&a"idad ue tiene el

organismo &ara "um&lir las fun"iones %#si"as, o%tenida de los alimentos ue se

ingiere diariamente>

.as ne"esidades de energ/a de un indi*iduo se definen "omo la "antidad de

energ/a alimentaria ue "om&ensa el gasto de energ/a, "uando su tamaKo,

"om&osi"i?n "or&oral + el grado de a"ti*idad f/si"a son "om&ati%les "on un estado de

salud duradero + el mantenimiento de la a"ti*idad f/si"a e"on?mi"amente ne"esaria +

so"ialmente desea%le>

Ls $3i5ents !5 4uentes %e nutrientes

Alimento>O Produ"to o sustan"ia ue, ingerido &or el organismo, sir*e &ara nutrirlo

formar tejidos suministrar "alor, + mantener la e@isten"ia *ida;

3utriente>O Su%stan"ia u/mi"a ue se en"uentra en los alimentos + ue garantiza el

"re"imiento, la reno*a"i?n de tejidos + asegura el mantenimiento de la *ida>

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22/52

.os nutrientes "ontenidos en los alimentos se "lasifi"an en Ma"ronutrientes:

&rote/nas, "ar%oEidratos, l/&idos + agua- +, Mi"ronutrientes: *itaminas, minerales>

Ma"ronutrientes: son los nutrientes ue est#n &resentes en los alimentos en grandes

"antidades + su unidad de &eso se e@&resa en gramos g;: son los Hidratos de

ar%ono, 'rasas o ./&idos, Prote/nas + el Agua>

Mi"ronutrientes: son los nutrientes ue est#n &resentes en los alimentos en &eueKas

"antidades "omo las *itaminas, los minerales "al"io, f?sforo; + los oligoelementos

Eierro, fluor, "o%re, zin";> .os mi"ronutrientes no &ro&or"ionan energ/a, &ero son

ne"esarios en "antidades ade"uadas &ara garantizar ue todas las "(lulas del "uer&o

fun"ionen ade"uadamente>

.as Prote/nas>O .as &rote/nas son "om&onentes estru"turales + fun"ionales de todos

los ?rganos + tejidos, formadas &or la uni?n de un gran nmero de unidades m#s

&eueKas llamadas Amino#"idos>

X Prote/nas om&letas>O ontienen todos los amino#"idos esen"iales en la "antidad

ade"uada a las ne"esidades de los seres Eumanos> !stas &rote/nas se en"uentran en los

alimentos de origen animal "omo le"Ee, "arne + Eue*os> Su utiliza"i?n %iol?gi"a es

igual al 100Q>

X Prote/nas in"om&letas>O ontienen algunos amino#"idos esen"iales en "antidad

insufi"iente &ara "u%rir las ne"esidades- &or ejem&lo, en los "ereales el &rin"i&al

amino#"ido limitante es la lisina + en las leguminosas es la metionina>

&un!ines %e 3$s "rte6n$s

X re"imiento, re&ara"i?n + mantenimiento de los tejidos: formar tejidos en las

(&o"as de "re"imiento r#&ido em%arazo, la"tan"ia, infan"ia + adoles"en"ia;>

X Regula"i?n de los &ro"esos %iol?gi"os, "omo la o@igena"i?n del organismo> !l

&igmento rojo ue trans&orta el o@/geno es una &rote/na ue "ontiene Eierro 4e;

llamada Eemoglo%ina>

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X ontri%u+en a la forma"i?n de A3$I)!RPS su%stan"ias ue &rotegen al

"uer&o de las enfermedades;>

X 4orman &arte de las se"re"iones de todas las gl#ndulas, ue tienen "ontenido tanto

de enzimas "omo de Eormonas>

X Pro&or"ionan energ/a aunue no es su &rin"i&al fun"i?n 1gramo de &rote/na

&rodu"e Tilo"alor/as;> .as &rote/nas se transforman en energ/a + &ierden su fun"i?n

"uando el a&orte "al?ri"o de la dieta es insufi"iente o "uando se "onsume un e@"eso

de las mismas>

&uentes %e "rte6n$s

X .as mejores fuentes de &rote/nas son los alimentos de origen animal, tales "omo

le"Ee + sus deri*ados- "arnes rojas + */s"eras %orrego, "Ei*o, res, "u+, "onejo, %lan"as

"omo: "erdo, a*es, &es"ado, maris"os- +, Eue*os>

X .os alimentos de origen *egetal "omo "ereales + leguminosas, tienen una "alidad

nutri"ional inferior, "uando se "onsumen "omo fuente e@"lusi*a de &rote/nas, &or lo

tanto se de%e "om%inar "on &rote/nas de origen animal>

X .a le"Ee materna es la mejor de &rote/na &ara el niKo o la niKa

.os "ar%oEidratos, llamados tam%i(n Eidratos de "ar%ono, son "om&uestos org#ni"os

ue "onstitu+en la fuente &redominante de energ/a>

Se !3$si4i!$n en:

X Sim&les, los en"ontramos en az"ar, miel, &anela>

X om&lejos, los en"ontramos en tu%(r"ulos, ra/"es, "ereales, leguminosas, frutas,

*erduras + Eortalizas>

X 4i%ra alimentar/a

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X Solu%les: se disuel*e en agua, forman geles sua*es, f#"ilmente digeri%les en el

"olon &or a""i?n de las %a"terias, &ermitiendo el &aso del alimento &or las */as

intestinales + retrasando la a%sor"i?n de nutrimentos "omo la glu"osa + el "olesterol-

&or lo ue fre"uentemente se aso"ian "on la &re*en"i?n de las enfermedades del"oraz?n + dia%etes> Se en"uentra &rin"i&almente en frutas + *erduras, en es&e"ial en

las manzanas, las naranjas + las zanaEorias- as/ "omo, en el sal*ado de a*ena, la

"e%ada + las leguminosas>

X 4un"i?n de la fi%ra en el organismo: 4a*ore"e la e@"re"i?n de sustan"ias grasas,

"omo el "olesterol> 4a"ilita el "ontrol + la a%sor"i?n de az"ares sim&les, &or lo ue a

los dia%(ti"os se les re"omienda ingerirla &ara regular la glu"emia

X Insolu%les: a%sor%en agua + Ea"en ue las Ee"es sean %landas + *oluminosas- no

forman geles + se fermentan menos> Su &rin"i&al fuente est# en "ereales integrales,

*egetales + frutas "#s"aras + &ul&as;:

X 4un"i?n de la fi%ra en el organismo:

a "onsisten"ia + ma+or Eumedad a las Ee"es, &or lo ue fa"ilita la digesti?n +

disminu+e el tiem&o de tr#nsito intestinal, "on lo ue se redu"e la a%sor"i?n de

sustan"ias no"i*as>

L$s Vit$5in$s

Son "om&uestos org#ni"os ne"esarios, en &eueKas "antidades, &ara fa*ore"er el

"re"imiento, mantener la *ida + la "a&a"idad de re&rodu""i?n>

Mu"Eas de ellas no son sintetizadas en el organismo + &or lo tanto de%en estar

&resentes en la alimenta"i?n diaria>

!l Agua>O!s un "om&onente esen"ial de todas las "(lulas del organismo + el m#s

a%undante> )na &ersona &uede *i*ir *arias semanas sin re"i%ir alimentos, &ero solo

&odr# Ea"erlo unos &o"os d/as sin agua>

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A3i5ent$!in %e3 ni 5enr %e = $s !n %esnutri!in

1> $odo niKo ue &resente desnutri"i?n se*era de%er# ser referido de inmediato

al Eos&ital m#s "er"ano>2> $odo niKo ue &resente altera"iones gra*es en su desarrollo de%er# ser

en*iado a la unidad es&e"ializada donde se enseKe a la madre a a&li"ar

medidas de estimula"i?n tem&rana>> $odo niKo ue &resente altera"iones del &er/metro "ef#li"o de%er# referirse al

Eos&ital m#s "er"ano>> .a madre de%er# "ono"er am&liamente la im&ortan"ia de la referen"ia "uando

el niKo &resente &ro%lemas ue reuieran atenderse en una unidad de ma+or

"om&lejidad>> !ste al &endiente de la "ontrarreferen"ia + "ontinu( la *igilan"ia nutri"ional

del niKo segn la &eriodi"idad ue "orres&onda>7> $odo niKo ue &resente desnutri"i?n en*/elo a re"i%ir a+uda alimenti"ia

Re"i%a a los niKos ue el &ersonal "omunitario refiera "on sos&e"Ea de mala

nutri"i?n>L> .a nutri"i?n es un dete"tor grueso ue a+uda a la &romo"i?n de la *igilan"ia-

&ara la *alora"i?n &re"isa el seguimiento + el "ontrol nutri"ional de todos los

niKos est# a "argo de usted>

Cntri1u!in %e En4er5er6$ en 3$ "reen!in %e 3$ Desnutri!in

!n "uanto a los a&ortes ue el &ersonal de enfermer/a &uede %rindar a la

&o%la"i?n o%jeto de estudio tenemos:

1; Promo"i?n + &re*en"i?n de la salud a tra*(s de &rogramas orientados al %ienestar

de los niKos> !s all/ donde se le e@&li"a a los re&resentantes de los mismos "omo

sustituir los &rin"i&ales gru&os de alimentos, &or otros ue "ontenga el mismo *alor

nutriti*o> !l o%jeti*o de la &romo"i?n de la salud es lograr ue esas a""iones sean

fa*ora%les>

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2; In"enti*ar las "am&aKas de *a"una"i?n &ara &re*enir las enfermedades infe""iosas,

ue traen "omo "onse"uen"ias la desnutri"i?n>

; Informar a la "omunidad so%re el a&ro*e"Eamiento del agua &ota%le o en su

defe"to Eer*ir el agua no tratada, &ara &re*enir diarreas u otras enfermedades

gastrointestinales>

; rientar a la "omunidad so%re saneamiento am%iental "ole""i?n de des&erdi"ios

s?lidos + de&osi"i?n de e@"retas;

; !du"ar a las amas de "asa so%re Eigiene + salu%ridad en el Eogar + aseo &ersonal>

7; omuni"ar a la "omunidad so%re los distintos &rogramas e@istentes olla &o&ular,"omedor &o&ular, merienda es"olar, el PAM, M!RA., entre otros;, "on la finalidad

de a+udar a disminuir la "risis e@istente + &or ende la desnutri"i?n infantil>

.a res&onsa%ilidad de "rear nue*os &rogramas ue *a+an en %enefi"io de los

niKos "on desnutri"i?n &or &arte de los ser*i"ios sanitarios, donde &arti"i&en los

indi*iduos &arti"ulares, los gru&os "omunitarios, los &rofesionales de la 0 salud, las

institu"iones + ser*i"ios sanitarios + los go%iernos, todos de%en tra%ajar

"onjuntamente &or la "onse"u"i?n de un sistema de &rote""i?n a la salud &ara

&re*enir la desnutri"i?n>

.os &rogramas de enfermer/a a%ar"an estrategias &ara mejorar la "alidad de

*ida de la &o%la"i?n + redu"ir la ne"esidad de ser*i"io de aten"i?n "l/ni"a, el o%jeti*o

fundamental es fortale"er la "a&a"idad del indi*iduo + la "omunidad &ara el

auto"uidado de la salud + la &re*en"i?n de enfermedades, mediante la ado&"i?n de

"om&ortamientos am%ientales, modos de *ida saluda%le + la %sueda de a+uda

o&ortuna en "aso de enfermedad, a tra*(s de la aten"i?n &rimaria de la salud &orue

est# &osee un ma+or &oten"ial &ara mejorar la situa"i?n nutri"ional infantil + es

uni*ersalmente a"e&tada &ara al"anzar la salud &ara todos es instrumentada en grado

*aria%le en todos los &a/ses, donde es "onsiderada "omo una reorienta"i?n del sistema

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de salud, redistri%u"i?n de re"ursos, ma+or "o%ertura de ser*i"ios en las &ro&ias

"omunidades "on a"ti*idades de &romo"i?n + fomento de la salud, "osto, efe"ti*os,

"on te"nolog/as sim&les + de %ajos "ostos> Bar%oza iana + otros, 2000> &> J;>

B$ses 3eg$3es

!@iste un mar"o legal ue so&orta los dere"Eos so"iales + familiares "omo

dere"Eo Eumano fundamental, la onstitu"i?n de la Re&%li"a Boli*ariana de

=enezuela 1;, en su art/"ulo 76 seKala:

L$ 5$terni%$% 3$ "$terni%$% sn "rtegi%$s integr$35ente/ se$!u$3 4uere e3 est$% !ii3 %e 3$ 5$%re %e3 "$%re0 L$s "$re2$s tienen%ere!F $ %e!i%ir 3i1re res"ns$13e5ente e3 n85er %e Fi2s e Fi2$sue %eseen !n!e1ir $ %is"ner %e 3$ in4r5$!in %e 3s 5e%isue 3es $seguren e3 e2er!i!i %e este %ere!F0 E3 Est$% g$r$nti9$r$sisten!i$ "rte!!in integr$3 $ 3$ 5$terni%$%/ en gener$3 $ "$rtir%e3 55ent %e 3$ !n!e"!in/ %ur$nte e3 e51$r$9/ e3 "$rt e3"uer"eri/ $segur$r seri!is %e "3$ni4i!$!in 4$5i3i$r integr$31$s$%s en $3res ti!s !ient64i!s0

E3 "$%re 3$ 5$%re tienen e3 %e1er !5"$rti% e irrenun!i$13e %e!ri$r/ 4r5$r/ e%u!$r/ 5$ntener $sistir $ sus Fi2s e Fi2$s/ ststienen e3 %e1er %e $sistir3s !u$n% $ue33s $ue33$s n "ue%$nF$!er3 "r s6 5is5s0 L$ 3e est$13e!er 3$s 5e%i%$s ne!es$ri$s $%e!u$%$s "$r$ g$r$nti9$r 3$ e4e!tii%$% %e 3$ 13ig$!in$3i5ent$ri$0

.e+ rg#ni"a &ara la Prote""i?n del 3iKo + del Adole"ente, &u%li"ada en 'a"eta

fi"ial 3Y > 277 !@traordinario de fe"Ea 2 de o"tu%re de 1J, esta%le"e en susart/"ulos:

Art6!u3 J@0 Dere!F $ un Nie3 %e Vi%$ A%e!u$%0 T%s 3s nis $%3es!entes tienen %ere!F $ un nie3 %e i%$ $%e!u$% ue $segure

27


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su %es$rr33 integr$30 Este %ere!F !5"ren%e/ entre trs/ e3%is4rute %e:

$. A3i5ent$!in nutriti$ 1$3$n!e$%$/ en !$3i%$% !$nti%$% ues$tis4$g$ 3$s nr5$s/ %e 3$ %ietti!$/ 3$ Figiene 3$ s$3u%K

1. Vesti% $"r"i$% $3 !3i5$ ue "rte2$ 3$ s$3u%K

!. Viien%$ %ign$/ segur$/ Figini!$ s$3u1re/ !n $!!es $ 3sseri!is "813i!s esen!i$3es0

Art6!u3


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CAPITULO III

DISE'O METODOLGICO

Ti" Dise%e Inestig$!in

!l esuema en estudio se u%i"a en la modalidad In*estiga"i?n do"umental "on

ni*el des"ri&ti*o, &or "uanto la informa"i?n se o%tu*o dire"tamente de la realidad

o%jeto de estudio + de fuentes %i%liogr#fi"as + do"umentales &ara am&liar +

&rofundizar el "ono"imiento de su naturaleza> .a in*estiga"i?n do"umental &ara

$ama+o + $ama+o 2001; Zes definida "omo lo ue "om&rende la "onsulta, re*isi?n +an#lisis de ti&o %i%liogr#fi"o de los di*ersos autores referentes a un tema en

"on"retosZ g> ;>

Por otra &arte tam%i(n es utilizada la in*estiga"i?n de "am&o de "ar#"ter

des"ri&ti*o, "on %ase a la re*isada do"umental ue &ermite a%ordar el &ro%lema as/

"omo analizar los datos tal "omo su"eden en el lugar donde se desarrollar los Ee"Eos>

Para Sa%ino 2001;, Z.a in*estiga"i?n de "am&o &ermite asegurarse de las

"ondi"iones en ue se Ean en"ontrado los datos, &osi%ilita su "alidad + garantiza unma+or ni*el de "onfianza &ara el "onjunto de la informa"i?n o%tenidaZ g> 0;>

Para Ho+os 2000;, estos estudios tienen "omo o%jeti*o Zel ma+or

"ono"imiento de un fen?meno + a su *ez sir*e de %ase a futuras in*estiga"iones

segn el registro de informa"i?n es &ros&e"ti*a &orue los datos re"ogidos "on

a"tuales>

Sierra %"il;, di"e ue Zuna in*estiga"i?n es &r?s&era "uando se refiere al

&resente + al futuroZ, g> 2;>

!sta in*estiga"i?n se fundament? en fuentes %i%liogr#fi"as + estudios

des"ri&ti*os, ue tra%ajan "on la realidad de los Ee"Eos, en su "ara"ter/sti"a &rin"i&al

es &resentar una inter&reta"i?n "orre"ta, "om&rendiendo la des"ri&"i?n registro +

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an#lisis e inter&reta"i?n de la naturaleza a"tual, "om&osi"i?n o &ro"esos de

fen?menos &ara la determina"i?n de la rela"i?n entre las *aria%les>

Se realiz? un estudio des"ri&ti*o, o%ser*a"ional, + retros&e"ti*o en los niKos +

niKas en edades "om&rendida de 1 a 7 aKos ue asiste a la "onsulta en el Am%ulatorio

Rural ti&o 1 AR1; en el se"tor las $oros, Muni"i&io Buroz del !stado Boli*ariano de

Miranda>

Pr!e%i5ients

!l desarrollo se e*iden"ia en las a"ti*idades "um&lidas + des"ritas a

"ontinua"i?n:

O Se sele""ion? la &o%la"i?n o%jeto de estudio>

O Se re*isaron %i%liograf/as + do"umentos &ro*enientes de diferentes

%i%liote"as uni*ersitarias + &%li"as, gu/as, tesis + Internet + monograf/as, utilizando

t("ni"as de fi"Eajes + su%ra+ado &ara la ela%ora"i?n de resmenes, ordenando l?gi"a

+ sistem#ti"amente las ideas en fun"i?n de los o%jeti*os &lanteados>

O Se sele""ion? el diseKo de la in*estiga"i?n + se delinean las *aria%les del

estudio + se o&era"ionalizaron los mismos>

O Se diseKaron los instrumentos + se sele""ionar#n las t("ni"as ue &ermitieran

re"oger la informa"i?n, al igual ue la a&li"a"i?n de la &rue%a &iloto la "ual &ermiti?

o%tener la "onfia%ilidad del "uestionario>

O Se sele""ionaron los instrumentos estad/sti"os ue &ermitieran "otejar,

registrar + analizar los resultados>

O Se ela%orar#n las "on"lusiones + re"omenda"iones a &artir del m(todo

dedu"ti*o, es de"ir, en el mar"o te?ri"o se fue de lo general ue es la im&ortan"ia de

la &lanifi"a"i?n Easta al"anzar el ni*el m#s &arti"ular de la a&li"a%ilidad de este

enfoue>

31


32/52

P13$!in

.a &o%la"i?n en el #rea de in*estiga"i?n "onstitu+e el uni*erso so%re el "ual

se a&li"a el estudio en desarrollo en este sentido Balstrini 1J;, la define "omo Zun

"onjunto finito o infinito de &ersona, "osas o elementos ue &resentan "ara"ter/sti"as

"omunesZ, g> 1;>

!n esta in*estiga"i?n la &o%la"i?n estu*o re&resentada &or un gru&o niKos del

menores en edades "om&rendidas entre 1 a 7 aKos 2;, madres de familia: 2;,

Personal de !nfermer/a: ;, Medi"o: ; todos rela"ionados "on los ue asisten a las

"onsultas en el Am%ulatorio Rural ti&o 1 AR1; en el se"tor las $oros, Muni"i&io

Buroz del !stado Boli*ariano de Miranda, sujetos ue "onformaron los elementos de

inter(s anal/ti"o + de esta manera se logr? el estudio de los o%jeti*os &lanteados>

)0 Distri1u!in %e 3$ P13$!in

CUADRO N )

P13$!in C$nti%$%

M(di"os

!nfermeras

Madres, 3iKos + 3iKas 2

TOTAL


33/52

.a muestra es, en esen"ia, un su%gru&o de la &o%la"i?n> !s un su%"onjunto

definido en sus "ara"ter/sti"as, al ue se llama &o%la"i?n + &uede ser &ro%a%il/sti"a +

no &ro%a%il/sti"a Hern#ndez + otros 2001;>

!n *irtud de lo &eueKo, "ensal + re&resentati*o de la &o%la"i?n o%jeto de

estudio, se de"idi? ue la misma "onstitu+era la muestra &ara la in*estiga"i?n>

!n este orden de ideas, Ram/rez 1;, seKala:

Siem&re se &arte de un "riterio esta%le"ido "omo dogma: mientras m#sgrande la muestra, m#s "er"a de la re&resentati*idad se estar#F Eastaue &unto se &uede de"idir ue muestra es sufi"ientemente grande, Ea+ue re"ordar ue el &artir de muestras demasiado grandes desnaturaliza,

de Ee"Eo, el sentido de in*estigar en %ase a muestras &eueKas g> 0;>

!n "onse"uen"ia, la muestra estar# "onformada &or el "ien &or "iento 100Q;

de la &o%la"i?n en estudio, "onstituido &or J indi*iduos distri%uidos &or los

siguientes !stratos ; tres sujetos ue "orres&onden al &ersonal M(di"o, tres ;

sujetos ue &ertene"en al &ersonal de !nfermer/a + uarenta + os 2; sujetos ue

&ertene"en a las madres niKos + niKas, todos rela"ionados "on los ue tra%ajan +

asisten a las "onsultas en el Am%ulatorio Rural ti&o 1 AR1; en el se"tor las $oros,

Muni"i&io Buroz del !stado Boli*ariano de Miranda>

Muestr$

CUADRO N ?

Estr$ts P13$!in Muestr$ )@@M(di"os 0 0 0

!nfermeras os; 0 0 0Madres, 3iKos +3iKas de 1 a 7 aKos

2 2 2

Tt$3


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T!ni!$ e Instru5ent %e Re!3e!!in %e D$ts

Segn M(ndez, 2001;, las t("ni"as e instrumentos de re"ole""i?n de datos Zes

la informa"i?n ue se o%tiene de las fuentes, as/ "omo de su ta%ula"i?n,

ordenamiento, &ro"esamiento + &resenta"i?nZ>

e a"uerdo a Mendoza, 200;, las t("ni"as de re"ole""i?n &ermiten la

e@&resi?n "on"reta de "?mo se Ear# la in*estiga"i?n &ara registrar informa"i?n o

datos so%re las *aria%les ue tiene en mente> Para realizar esta in*estiga"i?n se

utilizaron t("ni"as "omo el "uestionario, ue am&us $> 2002>;, define "omo Zun

medio til + efi"az &ara re"oger informa"i?n en un tiem&o relati*amente %re*eZ &>

77;

$al instrumento a&li"ado, &ermiti? re"a%ar informa"i?n ne"esaria de forma

dire"ta "on "ada uno de los a"tores in*olu"rados en la in*estiga"i?n, &ara &oder

*erifi"ar la informa"i?n ue manejan los madres + re&resentantes so%re la

desnutri"i?n, "uales son las "ausas, "onse"uen"ias + "u#l es la alimenta"i?n ue

de%en "onsumir los niKos + niKas en edades "om&rendidas entre 1 a 7 aKos>

el mismo modo, Hurtado, 1J;, e@&resa ue Zel "uestionario es una

intera""i?nentre dos ? m#s &ersonas, donde el in*estigador o%tiene informa"i?n del

entre*istado a"er"a de una situa"i?n tema determinadoZ>

Se dedu"e todo lo &lanteado ue la re"ole""i?n de datos es el uso de una gran

di*ersidad de t("ni"as + Eerramientas ue &ueden ser la entre*ista, la en"uesta, el

"uestionario, la o%ser*a"i?n, entre otros>

Para P(rez, 200;, las t("ni"as de an#lisis de datos, "onsiste en Zla a&li"a"i?nde di*ersos&ro"edimientos&ara organizar e inter&retar la informa"i?n re"o&ilada de

forma tal, ue arroje un retorno fiel de la realidad, segn la *i*e el in*estigador>

34
http://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos901/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#entrevhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/formulac/formulac.shtml#FUNChttp://www.monografias.com/trabajos54/la-investigacion/la-investigacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/guiainf/guiainf.shtml#HIPOTEShttp://www.monografias.com/trabajos901/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual/interaccion-comunicacion-exploracion-teorica-conceptual.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#entrevhttp://www.monografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml#queeshttp://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtml


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CAPITULO IV

Present$!in An3isis %e Resu3t$%s

35


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!n este "a&itulo se &resentan los resultados o%tenidos, des&u(s de la

a&li"a"i?n del Instrumento de Re"ole""i?n de datos>

A tra*(s de las in*estiga"iones te?ri"as + las in*estiga"iones de "am&o se

re"o&ilo toda la informa"i?n ne"esaria>

.a &resenta"i?n se realizo "on gr#fi"os "ir"ulares, siendo *isualmente f#"il de

inter&retar, a su *ez mostrando los resultados o%tenidos en di"Ea en"uesta>

Se &uede seKalar ue en la &resenta"i?n de los resultados, se en"uentran los

&rin"i&ales Eallazgos de la in*estiga"i?n + se &resenta una im&ortante inter&reta"i?n

te?ri"a demostrando el domino de la in*estiga"i?n> Siendo de a+uda el Mar"o $e?ri"o

"omo refuerzo del tema ue se manejo en el $ra%ajo de 'rado>

!n "uanto al &resente $ra%ajo de 'rado los resultados arrojados &or las

en"uestas &ueden a&re"iarse a "ontinua"i?n:

1> ono"e los aKos ue o"asiona la esnutri"i?n en niKos de 1 a 7 aKos

SI 3

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An3isis %e Resu3t$%on la en"uesta se &udo a&re"iar ue la ma+or/a de las &ersonas si "ono"en

los daKos ue o"asiona la desnutri"i?n en niKos de 1 a 7 aKos

2> onsidera alto la "antidad de niKos de 1 a 7 aKos ue &resentan desnutri"i?n

SI 3

37


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An3isis %e Resu3t$%.a ma+or/a de los en"uestados "onsideran ue si Ea+ un alto ni*el de

esnutri"i?n>

> ono"e los "uidados de enfermer/a a&ro&iados &ara niKos en desnutri"i?n

SI 3

38


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An3isis %e Resu3t$%

A tra*(s de la en"uesta se &udo a&re"iar ue un gru&o de &ersonas en"uestadas

si "ono"e los "uidados + otro gru&o no>

> onsidera ne"esario realizar "Earlas so%re la esnutri"i?n Infantil

SI 3

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An3isis %e Resu3t$%

A tra*(s de la en"uesta se &udo a&re"iar ue un gru&o de &ersonas en"uestadas

si "onsidera ne"esario a&li"ar "Earlar &ara la desnutri"i?n infantil>

> ono"e las "ausas ue o"asionan las esnutri"i?n Infantil

SI 3

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An3isis %e Resu3t$%

.as &ersonas en"uestadas 3o "ono"en las "ausas del &orue se &resenta

esnutri"i?n en los niKos>

V$3i%e9

R!P[B.IA B.I=ARIA3A ! =!3!


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6o, titular de la "(dula de identidad

3D, e@&erto en "ertifi"o

ue anali"e el instrumento ela%orado &or las $("ni"o Su&erior )ni*ersitario en!nfermer/a : Mig%$3i$ Mieres + Rs$ S2, en su $ra%ajo !s&e"ial de 'rado

titulado: CUIDADO DE EN&ERMERIA SOBRE EL ALTO INDICE DE

DESNUTRICION DIRIGIDO A NI'AS ( NI'OS EN EDADES

COMPRENDIDA DE ) A * A'OS DE EDAD +UE A,ISTEN A LA CONSULTA

EN EL AMBULATORIO RURAL TIPO ) -AR). DEL SECTOR LAS TOROS/

MUNICIPIO EULALIA BUROZ DEL ESTADO BOLIVARIANO DE

VENEZUELA/ el "ual segn mi "riterio, rene los reuisitos de *alidez reueridos>

!n Mam&oral, a los d/as del mes de 4e%rero del 201>

CAPITULO V

)na *ez &resentado + analizado los resultados, los mismos "ondu"en a las siguientes

"on"lusiones + re"omenda"iones

Cn!3usin

e a"uerdo a los %jeti*os de la In*estiga"i?n &autadas + la a&li"a"i?n del

Instrumento de Re"ole""i?n de atos se &uede "on"luir ue:

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!n rela"i?n al %jeti"o de Identifi"ar los riesgos de la esnutri"i?n en los

niKos de 1 a 7 aKos, se demostr? la *ariedad de riesgos ue e@isten en los niKos ue

&resentan desnutri"i?n + las &ro%lem#ti"as ue &resentan a largo &lazo, una

"omunidad de 0 niKos de edades de 1 a 7 aKos ue &osean desnutri"i?n &resentanmu"Eas &ro%a%ilidades de trastornos de "re"imiento, mentales + de salud>

!n rela"i?n "on %jeti*o de iagnosti"ar los niKos "on esnutri"i?n

a*anzada, se demostr? ue en la "omunidad e@isten una falta de "ono"imiento &or

&arte de los &adres so%re la alimenta"i?n ade"uada &ara los niKos de 1 a 7 aKos

6 en "uanto a Analizar los &ro"esos de a+uda &ara los &rofesionales de

enfermer/a ue atienden a niKos de 1 a 7 aKos "on esnutri"i?n, se demostraron los&asos ade"uados ue de%e tener el &rofesional de enfermer/a>

Re!5en%$!ines

.as familias ue Ea%itan en este se"tor en su ma+or/a tienen "omo "ondi"i?n

la%oral + fuente de ingreso la e"onom/a informal, el ni*el de *ida de las familias se

u%i"a en estratos so"ioe"on?mi"os de "lase media, %aja Easta llegar a la &o%reza

"r/ti"a, &or lo ue la &atolog/a estudiada se arraiga m#s en los infantes> A &esar de

tener a""eso a los &rogramas so"iales solo aduir/an alimentos ue "onten/an

"ar%oEidratos, lo "ual no les &ermit/a mantener una dieta *ariada + %alan"eada de%ido

a ue mu"Eas de estas familias gasta%an &arte de sus ingresos en la "om&ra de

%e%idas al"oE?li"as, juegos de en*iste + azar, entre otros- en donde el gru&o m#s

afe"tado eran los niKos en edad "om&rendida entre 1O7 aKos, de%ido a ue sus madres

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des"ono"/an los &rin"i&ales gru&os de alimentos o "omo sustituir los mismos + les

suministra%an dietas no a"ordes a su edad- &or lo ue la desnutri"i?n se Ea"e e*idente

en esta "omunidad>

1> Se re"omienda di"tar "Earlas informati*as a los &adres so%re alimenta"i?n

sana + %alan"eada2> Se de%e lle*ar regularmente a los niKos as; a "itas medi"as &eri?di"as>> Se de%en realizar "ensos &ara lle*ar mas "ontrol de los niKosas; en situa"i?n

de desnutri"i?n

ANE,O

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL E,PERIMENTAL

DE LOS LLANOS CENTRALES

ROMULO GALLEGOS

AREA DE LICENCIATURA

INSTRUMENTO PARA LA ENCUESTA

Desnutri!in In4$nti3

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Instru""iones: A "ontinua"i?n se le &resenta una serie de enun"iados "on la la"tan"iamaterna> Por fa*or marue "on una euis@; la alternati*a ue "orres&onde "on suo&ini?n

1> ono"e los aKos ue o"asiona la esnutri"i?n en niKos de 1 a 7 aKos

SI 3

2> onsidera alto la "antidad de niKos de 1 a 7 aKos ue &resentan desnutri"i?n

SI 3

> ono"e los "uidados de enfermer/a a&ro&iados &ara niKos en desnutri"i?n

SI 3

> onsidera ne"esario realizar "Earlas so%re la esnutri"i?n Infantil

SI 3

> ono"e las "ausas ue o"asionan las esnutri"i?n Infantil

SI 3

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C5uni%$% L$s Trs

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tesis desnutricion infantil v

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