tervislik toitumine ja...gunnar obolenski. tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00...
TRANSCRIPT
![Page 1: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/2.jpg)
TERVISLIK TOITUMINE JA TOOTEARENDUSE UUED SUUNAD
20.09.2012
EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV I
![Page 3: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/8.jpg)
Päeva programm 9.30- 10.00 Registreerimine ja hommikukohv.
10.00-10.15 Sissejuhatus Tootearenduspäevale.Sirje Potisepp, Eesti Toiduainetööstuse Liidu juhataja.
10.15-11.00 Tähelepanekuid seoses toitumis-ja tervisealaste väidete määrusega.Juta Jaama. Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist.
Tiiu Rand. Veterinaar- ja Toiduamet, peaspetsialist
![Page 9: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/9.jpg)
Päeva programm 11.00-12:00 „Quo vadis“ Eesti toidutööstuste
tootearendus? Praktiline õpituba.Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator
12.00-12.45 Lõuna 12.45-13.30 „Quo vadis“ Minu ettevõtte
tootearendus? Praktiline õpituba.Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator
13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid.Martti Muna, Nielsen, Consumer Research Manager Baltic countries
![Page 10: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/10.jpg)
Päeva programm 14.00-14.30 Tervisliku toitumise rõõmud ja
mured.Tagli Pitsi, Tervise Arengi Instituudi toitumisekspert
14.30- 15.00 Hinnangud tervisetoodete müügi-, arenduse-, nõudluse jms. osas. Paneeldiskussioon: Eesti jaekaubanduskettide esindajadKadri Aguraiuja, Tallinna Kaubamaja Toidumaailma osakonna juhatajaElen Terras, Rimi värske kategooria grupijuhtMargit Kissa, Selveri ostujuht
15.00 -15.15 Tootearenduspäeva kokkuvõte ja lõpetamine.
![Page 11: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/12.jpg)
Gunnar Obolenski
“Quo vadis” Eesti toidutööstuse tootearendus?
![Page 13: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/13.jpg)
“Kõige keerulisem on asju lihtsalt teha”
Külmkapp Koopiamasin
![Page 14: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/14.jpg)
Ei sisalda ... Sisaldab ... ... tehislikke lisaaineid ... säilitusaineid ... E aineid ... E 621-te ... transrasvu ... laktoosi ... gluteeni ... suhkrut (suhkruvaba)
... naturaalseid lisandeid/komponente
... vitamiine ... probiootilisi baktereid ... kiudaineid
![Page 15: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/15.jpg)
Vähem ... Rohkem ... ... soola ... rasva ... suhkrut
... liha ... kakaod ... marju ... energiat ... kiudaineid ... mineraalaineid ... kaltsiumi, rauda ... “seemneid”
![Page 16: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/16.jpg)
Sobib ... Väited ... ... kaalujälgijatele ... allergeenikutele ... diabeetikutele ... lastele ... naistele ... peredele ... sportlastele
Aitab ... Kaitseb ... Soodustab ... Parandab ... Muudab ... Sobib ...
![Page 17: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/17.jpg)
Laialdaselt kasutusel ... Eestimaine toode/tooraine Eestis toodetud Lihtne/kiire/mugav valmistada, -avada, sulgeda Nostalgiatoode x?... soovitab Öko, mahe, bio, organic, light, fitness, halal, košher jne. Kvaliteedimärgid
![Page 18: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/18.jpg)
Praktiline töötuba
![Page 19: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/19.jpg)
Töötoa reeglid ... Töörühmad jagunevad valdkondade kaupa Arendusettepanekud esmalt määratud valdkona kohta Arendusettepanekud vastavalt mõttelennule Lähtuda isiklikust või teadaolevatest “teiste” kogemustest Ükski ettepanek EI OLE VALE KÕIK ettepanekud PALUN märksõnadena töölehele kirja! Ettepanek VÕIB OLLA seotud konkreetse
brändiga/tootega/tootjaga ... kuid võib olla ka üldine. Ettepanekud võivad olla LÄBISEGI! Maitse/pakend/kaal jne. Töötoa lõpus töörühma esindajalt max 3min lühikokkuvõte
![Page 20: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/20.jpg)
Töörühmad ja teemadTöörühma koosseis Ettepanekute valdkond
1. Jook & maitseained (A Le Coq + Saku Coca-Cola + Liviko + Santa Maria 3 in.)
Valmistoit & jäätis
2. Kondiiter & maitseained (Kalev + Marmiton + Santa Maria 2 in.)
Pagaritööstus
3. Liha (Atria + Maag konservit. + Maag lihat. + Rakvere + Saaremaa)
Piimatööstus
4. Pagar & maitsea. (Eesti Pagar + Fazer + Leibur + Tartu Mill + Bang&Bonsomer
Kondiitritööstus
5. Piim & jäätis (Maag piimat. + Tere + Põltsamaa meierei + Valio + Balbiino
Lihatööstus
6. Toit & jäätis (Põltsamaa Felix + Salvest + Saarioinen + HTÜ tootmine + Premia)
Joogitööstus + maitse&lisaained
![Page 21: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/21.jpg)
Ettepanekute spikker Toode: Koostisosa, tooraine, maitse, lõhn, värvus, välimus,
vorm/kuju, kaal, konsistents, tarbimise viis, kvaliteet, säilivusaeg jms.
Pakend: materjal, vorm/kuju, avamine/sulgemine, kujundus, tooteinfo/valmistusõpetus, märgistus jms.
Muu: sihtgrupp (sugu, vanus), hind, müügikoht/väljapanek jms.
![Page 22: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/22.jpg)
Ettepanek Kommentaar
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Kokkuvõte
![Page 23: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/24.jpg)
Gunnar Obolenski
“Quo vadis” Minu ettevõtte tootearendus?
![Page 25: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/25.jpg)
Töötoa reeglid ... Töörühm koosneb AINULT OMA ettevõtte töötajatest
Kohandage mõni äsja “leitud” või hetkel pooleliolev tootearenduse mõte konkreetsemaks arendusplaaniks
Protokollige kõik töörühma tähelepanekud/märksõnad
Ärge jääge pikalt ühte punkti arutama ... hiljem tööl täpsustate kõiki detaile
![Page 26: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/26.jpg)
Kes on meie klient ja kes ei ole?
![Page 27: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/27.jpg)
Kes on meie klient ja kes ei ole? Kes on toote sihtgrupid ja milline on kõige olulisem? Milliseid väärtusi pakud/probleemi lahendad oma tootega? Mis väärtus on kõige tähtsam? Milliseid ressursse vajad/omad? (finants, seadmed, oskused) Kuidas toote kohta infot saadakse? (väärtuse edastamine) Millise tegevuse pealt raha teenid? (kas suudad eristuda?) Kui palju oled valmis “kulutama”? (aeg/raha) Kas oled kaitstud konkurentide vastu? (kui kauaks?)
![Page 28: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/28.jpg)
Olemasoleva toote parendamineToode Välja võtta Vähendada Lisada Muuta
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
![Page 29: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/29.jpg)
Uue toote...........................................arendusToode/teenus TOP 1 TOP 2 TOP 3
Sihtgrupp
Väärtus
Vajalik ressurss
Lansseerimise tähtaeg
Kuidas kajastad
Müügikanalid
Millelt teenid
Mis on OK tulemus
Kas oled kaitstud
![Page 30: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/31.jpg)
Mida teie kaupluse ostuosakond/sortim. juhid peavad tervislikukstooteks/tooterühmaks?
Kas nn. tervislikumate toodete osakaal sortimendis on nt. viimasel aastal/aastatel kasvanud?
Millised TOP 3-5 kriteeriumit on kõige olulisemad sortimendiotsuse tegemisel?
Milliseks hindate tervislike toodete arenduse, nõudluse ja müügi suhet?
Kas Eesti tootjatel on piisavalt tooteid katmaks kõiki kabagruppe tervislike/kvaliteetsete toodetega mida klient poest küsib/pood pakkuda soovib?
Millised soovitused annaksite tootjatele kas olemasolevate toodete parendamiseks või uute toodete/tootesarjade arendamiseks?
![Page 32: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/35.jpg)
Lugemissoovitus
![Page 36: TERVISLIK TOITUMINE JA...Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator 13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid. Martti Muna, Nielsen, Consumer Research](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040209/5e37051a863e966fb55c2f4f/html5/thumbnails/36.jpg)
Jällenägemiseni !
EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV II 18.10.2012 kell 10.00
Hotell Euroopa konverentsikeskus, Paadi 5 Tallinn
teema: KONKURENTS JA SEADUSANDLUS