terruÑos mexicanos. 30° 50° 30° 50° franja del vino
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TERRUÑOS MEXICANOS
LA PLANTA DE LA VID
Condiciones necesarias para un viñedo enfocado a la producción de vinos de calidad.
• Suelos con buen drenaje, limo arenosos
• Precipitaciones anuales de preferencia menores a 400 ml anuales
• Contar con riego para complementar las necesidades hídricas.
• Hacer las plantaciones con materiales libres de virus y de otras enfermedades patogenas.
• Que exista un buen diferencial entre la noche y el día
• Ver que los portainjertos sean adecuados a al suelo.
Otras consideraciones
• Una vez plantada la vid se necesitan 6 años para producir un vino decente y a partir del octavo un vino de calidad.
• El costo por hectárea de vid es de 25,000 a 40,000 doláres.
• No existe experiencia en nuevas cepas en el estado, como sería en Ensenada o en Parras.
• El primer retorno de la inversión es a partir del quinto año.
• La tramitología con la secretaria de hacienda es complicada ya que lleva muchos requisitos extras.
Ventajas del Cultivo de la Vid en el Estado de Guanajuato
• Los vinos logran una madurez fenólica sin problemas de secado de las bayas, permitiendo vinos equilibrados y elegantes.
• Esta rodeado de ciudades importantes, teniendo la oportunidad de un turismo enológico.
• Con un buen manejo de espaldera es posible llegar a 23 o 24 brix logrando las condiciones necesarias para un vino de alta gama.
• Tiene un atractivo ya que es una región nueva y ya se considera apta para vinos de gran calidad.
• Menos problemas fitosanitarios.
• El requerimiento hídrico es inferior a la mayoría de los cultivos.
• La inversión inicial es realizada por una sola vez y la duración del viñedo puede ser para varias décadas.
ZONAS FRIAS
ZONAS MODERADAS
ZONAS CALIENTES
VINOS BLANCOS
VINOS TINTOS
Manzana, Pera,membrillos
Granadas, grosellas, Cerezas.
Citricos (naranja, Limones, toronjas), Duraznos, melocotonesNectarina, melon, kiwi
Cerezas negras, grosellaNegra, arandanos, fram-buesas, fresas.
Mango, piña, papayaguayaba,bananas
Higos, pasas, ciruela
VOLÚMEN 59.463,000 litros
6.607,000 cajas
VALOR 8,577 millones de pesos
CONSUMO 0.53 litros per cápita
PRESENTE DEL VINO MEXICANO
PARTICIPACION MERCADO MEXICANO DE VINO 2010 miles de litros
15,493, 26%
43,974, 74%
Vino Mexicano Vino Importado
PRESENTE DEL VINO MEXICANO
HECTAREAJE DE VIÑEDOS PARA VINO EN MÉXICO 2010
Estado Hectáreas Hectáreas Rendimiento Bodegas de Vinificación Toneladas de uva Litros de vino Cajas de vinoplantadas en producción Ton/ha Productoras estimadas estimados estimadas
Aguascalientes 120 102 7.00 6 714 510,000 56,667Baja California 2662 2,263 7.50 72 16,970 12,121,607 1,346,845
Coahuila 435 370 8.00 3 2,958 2,112,857 234,762Guanajuato 25 21 7.00 4 149 106,250 11,806Querétaro 315 268 7.50 3 2,008 1,434,375 159,375Zacatecas 62 53 7.00 5 369 263,500 29,278
Total 3619 3,076 7.53 93 23,168 16,548,589 1,838,732
HECTAREAJE DE VIDES EN MEXICO
Millones % de adultos % de bebedoresde personas de vino fuente
Población Total 112.34 inegiAdultos (entre 20 y 65 años) 61.00 100% inegiAbstemios 33.55 55% nuklearBeben cerveza y destilados pero no vino 17.08 28% berg researchBeben vino 10.37 17% 100% berg researchMuy poco (una vez cada seis meses) 8.54 14% 82% berg researchPoco (una vez al mes) 0.92 2% 9% berg researchBastante (una vez a la semana) 0.61 1% 6% berg research
PAIS Adultos % de adultos Bebedores de vinomillones beben vino millones
mensualmente
USA 215.6 34% 73.3Alemania 67.4 47% 31.7Reino Unido 48.9 57% 27.9Holanda 13.1 48% 6.3Belgica 8.1 52% 4.2Suiza 6.2 47% 2.9México 61 3% 1.5
CONSUMIDORES POTENCIALES
•20 millones de cajas al final de la década 2010-2020
-
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
160,000
180,000
200,000
millones de litros
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
PROYECCIÓN DEMANDA MERCADO MEXICANO DE VINOS
importados nacionales
DEMANDA REAL
FUTURO DEL VINO MEXICANO