terra nuova - giugno 2013 - n.284 - anteprima
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Terra Nuova - giugno 2013 - n.284 - ANTEPRIMATRANSCRIPT
Il clima cambia. E tu?
RADON IN CASA
Ecco come difenderci
• ECOTURISMO
Scopriamo la Slovenia
• CISTITE
Le cure naturali
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ALIMENTAZIONE
L’arte di fermentare i cibi
• ECOVILLAGGI
Accorrete al raduno estivo!
• BIOEDILIZIA
La finestra giusta
ZANZARE
Difesa efficace
senza tossine
GIUGNO 2013 · n° 284 · € 4,00
ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINAAL
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
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CONSIGLI E NOTIZIE DELMESE
4 L’AGENDA DI GIUGNO
La forza della luceSilvia Carri
LA ZAPPATA
La bellezza dell’agroecologiacontadinaRoberto Schellino
I lavori del meseFrancesco Beldì
8 BIONEWSOPINIONI DI UN VEGAN
Ancora un invitoTroglodita Tribe
10 ECOLOGIA INFORMATICA
Scegliere un nuovo computerMarco Masucci
11IN PRIMO PIANO
Cambiamento climatico: è davvero troppo tardi?Giuditta Pellegrini
15 ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
Accesso alla TerraGiulia Menarbin e Chiara Lasala
Questo numero è stato chiuso l’8 maggio 2013Tiratura: 23.000 copie
REDAZIONE (055 3215729 int. 4)[email protected]
Direttore responsabile: Mimmo Tringale [email protected]
skype: mimmo.tringale
Vicedirettore: Cristina [email protected]
Caporedattore: Nicholas [email protected] - 340 5708387
skype: nicholas.bawtree
Consiglio di redazione:Nicholas Bawtree, Gabriele Bindi, Paolo Giordo,
Cristina Michieli, Beatrice Salvemini.
Grafica e impaginazione: Andrea [email protected]
Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alessandra Denaro
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:Francesco Beldì, Ombretta Bendinelli,
Ilaria Beretta, Claudia Benatti, Melania Bigi,Gabriele Bindi, Giulia Brugnolini, Silvia Carri,
Anita Costantini, Federica Del Guerra,Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Marco Masucci,
Alessandro Michelucci, Giuditta Pellegrini,Silvia Ricci, Alice Savorelli, Roberto Schellino,Clara Scropetta, Nadia Tadioli, Daniel Tarozzi,
Sergio Tonon, Matteo Zamboni.
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)
Sergio Tonon - [email protected]: sergio.aam
Francesca Messinese (int. 721)[email protected]
Maria Pia Tinaglia (347 3648161) [email protected]
skype: mariapia.tinaglia
Piccoli annunci (055 3215729 int. 717)Federica Del Guerra - [email protected]
Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458)Ilaria Beretta
ORDINI RIVISTA E LIBRIPer negozi, librerie e altri punti vendita
Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)[email protected]
Silvia Farina (055 3215729 int. 2)[email protected]
Per privati (055 3215729 int. 1)
Martina [email protected]
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6)
Cristina [email protected]
Massimo [email protected]
Olga [email protected]
Responsabile magazzino: Antonella [email protected]
Il clima cambia. E tu?
RADON
L’epidemia silente
• VIAGGI Scopriamo la Slovenia
• CASA BIO La fitodepurazione
BIOEDILIZIA Gli eco-infissi
• ECOVILLAGGI Accorrete al raduno estivo!
• FINANZA ETICA Le monete locali
ZANZARE
Difesa efficace
senza tossine
GIUGNO 2013 · n° 284 · € 4,00
ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
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EDICINMZIONE · AMBIENTE · ANTTA
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BIOEDILIZIA
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Scopriamo la SloveniaVIAGGI•
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Scopriamo la Slovenia
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Le monete locali
BIOEDILIZIA
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Gli eco-infissi
Le monete locali
BIOEDILIZIA
ETICAFINANZA
aduno estivo!ete al rAccorrECOVILLAGGI
Gli eco-infissi
aduno estivo!
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I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova
sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it
I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
19 Eco-infissi
Non buttate i soldi dalla finestra!Dario Scacciavento
22 L’ESPERIENZA
Il teatro me lo faccio di paglia
25ESPERIENZE
Storie parallele di amicizie straordinarieBarbara Pianca
27Benvenuti alla casa del ciboGabriele Bindi
30VIVERE INSIEME
Vivere in comunità: armonia in movimentoFrancesca Guidotti
34NUOVI PARADIGMI
Anche i piedi hanno gli occhiAnita Costantini
36 Concimi naturali per il risveglioElsa Masetti
38VIAGGI
Serbia: la riscopertadell’ospitalitàAlessandro Michelucci
foto di Matteo Zamboni
SPECIALE
42ALIMENTAZIONE E SALUTE
L’arte di fermentare i cibiIlaria Beretta
45 DIETRO IL BANCONE
Che il cerchio si chiuda!Ombretta Bendinelli
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
L’ECOROSCOPOSergio Tonon
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare
3ª serie: facciamoli in casa
Quinta sezione: gelatitesto e foto di Alice Savorelli
54SALUTE
Difendiamoci dal radonBeatrice Salvemini
60CONSUMI
Zanzare: difesa efficace senza tossineNadia Tadioli
67 PAGINE VERDI
68 LAVORI VERDI
L’esperto di LinuxGabriele Bindi
70 SALUTE NATURALE
Cistite: ecco le cure naturaliAlexis Myriel
Guarire dalla cistite con il d-mannosioGiulia Brugnolini
78 ECOTESSUTI
Slow fashion: la moda fai da teDaniel Tarozzi
87 ECONOVITÀ
89TERRA NUOVA DEI LETTORI
Le scuole libertarie sono elitarie?Bruno Tommasini
Steiner: visionario o psicopatico?Donata Brillante
I VOSTRI COMMENTI
Quale alternativa ai diserbanti nei giardini?
In Italia la gente è fatta così!
Si può irrigare l’orto con le acque fitodepurate?
94 IL MEDICO RISPONDEPaolo Giordo
96 LIBRI – VIDEO – TEATROa cura di Federica Del Guerra
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100SPUNTI DI VISTA
Il compito piu importante per l’umanitaClara Scropetta
ABBONAMENTI(055 3215729 int. 1)
Martina [email protected]
Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00
Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00)
Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00)
Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
Abbonamenti cumulativiTerra Nuova + Re Nudo: € 60,00Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00Terra Nuova + Tepee: € 53,00
Abbonamento Europa: € 65,00
Abbonamento extra-Europa: € 85,00
ARRETRATIdal numero 1 al 50 € 7,00dal 51 in poi € 5,00
MODALITÀ DI PAGAMENTOc/c postale, assegno bancario, contrassegno, cartadi credito, online su www.terranuovaedizioni.it
Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7
LIBRII libri di Terra Nuova Edizioni si possonoacquistare:• online su www.terranuovalibri.it• compilando l'apposito coupon a pag. 99
n. 283 (81) maggio 2013
Editrice Aam Terra Nuova Srlvia Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenzetel 055 3215729 - fax 055 5390109P. iva 05373080489
Orari di ufficio:
lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
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Gelato alle fragole500 g di fragole pulite • il succo di mezzo limone • 100 g disciroppo di riso • 260 di latte di riso al naturale e senzazucchero aggiunto
� Tagliate le fragole, conditele con il succo di limone e lo sci-
roppo di riso, mescolate e fate riposare in frigorifero per una mez-
z’ora. Trascorso questo tempo, frullate le fragole più o meno bre-
vemente assieme al latte di riso. Mettete il frullato a raffreddare
in frigorifero per un’altra mezz’ora. Azionate la gelatiera e ver-
sate il composto. Occorreranno tra i 20 e i 25 minuti per otte-
nere un buon gelato, da dividere in coppe o bicchieri e da gu-
stare subito.
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Il ricettario di Giugno 2013
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STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100%
Nella speciale classifica stilata ogni anno da Green-peace, Terra Nuova è stata inserita nel primogruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.gre-enpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a ri-conoscimento dell’impegno nell’uso di carta eco-logica certificata.La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuo-va è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmigna-no di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Bla-ue Engel rilasciato dal Ministerodell’ambiente tedesco. Tale mar-chio attesta che la carta è ottenu-ta con fibre provenienti al 100%da carta straccia, di cui almeno il65% da raccolta differenziata.
Il marchio FSC(Forest Stewardship Council), orga-nismo senza fini di lucro creato periniziativa di numerose associazionitra cui Greenpeace, assicura una ge-stione forestale responsabile secon-do rigorosi standard sociali, ambien-tali ed economici.
tamani, mentre chiudevo meccanicamente la porta di casa,improvvisamente sono stato attraversato da una sensazione di profondoestraniamento. Quante volte ho compiuto questo gesto? Quante volte,mi sono chiesto, ho ripetuto quell’azione senza osservare quello che inquel preciso istante stava accadendo dentro e fuori di me?
È stata come una brevissima sospensione. Una bolla spazio-temporaledi qualche secondo in cui mi sono sentito decisamente «scomodo». Ho
avuto la precisa percezione di stare perdendo qualcosa di importante, diprezioso. Dove stavo correndo? Perché quella fretta? Cosa stavo facendo?Dopo qualche secondo di smarrimento, la mente razionale e operativa haripreso il controllo della situazione e il sopravvento delle mie azioni. Chiusa laporta, mi sono recato a lavoro come tutti i giorni, ma quella sensazione di«scomodità» mi è rimasta dentro.
Non siamo abituati a fermarci e a soffermarci sulle nostre sensazioni. Oggiancora di più, con lo spettro della «crisi globale» che aleggia nell’aria, il fermarsia riflettere sembra un lusso che non ci si può più permettere. L’industria dellapaura, quella delle pandemie, del terrorismo islamico e degli extracomunitari hapiazzato sul mercato, con grande successo, il suo nuovo prodotto: «C’è la crisi».Offerto in confezioni formato famiglia e ampiamente reclamizzato da tutti imedia. Nessuno vuole negare i numeri e la dimensione della crisi economica, maè anche vero che lo stesso giorno in cui la Confcommercio denunciava per ilprimo trimestre del 2013 una diminuzione dei consumi del 3,4% in più rispettoall’anno precedente e l’Istat segnalava l’incremento del tasso di disoccupazioneall’11,9% (+1,2 punti percentuali rispetto al 2012), Wall Street chiudevapositivamente e lo spread Btp-Bund scendeva a 255 punti. Insomma, la crisi nonè uguale per tutti e c’è chi dalla crisi trova giovamento e lucro.
La paura è un efficace strumento di controllo, da sempre la migliore arma pergenerare consenso. Un tempo era esercitata apertamente, con misure dirette eviolente. Oggi è praticata con modalità più sofisticate, utilizzando ricerche dimercato e meccanismi di marketing. È stata la paura di presunte armi chimiche agiustificare la guerra in Iraq; ed è stato il timore della bancarotta a motivare taglisenza precedenti all’istruzione e allo stato sociale.
Ecco perché è importante imparare a riconoscere i venditori di paura. Chismercia, amplifica, diffonde e alimenta paura è quasi sempre un manipolatore eun potenziale despota. Il suo obiettivo è quello di espropriarci della libertà discegliere il nostro futuro, di cercare il senso del quotidiano e, con esso, ilprofumo del «qui e ora».
Venditori di pauraEDITORIALE
Mimmo Tringaledirettore di Terra Nuova
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FORMA DI PAGAMENTO - Ho versato l’importo:
� sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
� tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl
� in contrassegno (pagamento al corriere) + € 3 di spese postali
� tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon deve essere inviato via fax al n. 055 5390109):
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CEDOLA PER L’ABBONAMENTO (11 numeri di Terra Nuova)
� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento annuale a Terra Nuova al prezzo di € 38
� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento biennale a Terra Nuova al prezzo di € 65 anziché 76
� Sì, sono già abbonato e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 35 anziché 38
� Sì, mi abbono (o rinnovo) e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 68 anziché 73
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