Año 2016

TERNERA

VAQUILLONA

VACA

VACA DE 5°LACTANCIA

VACA 3°LACTANCIA

VACA 1°LACTANCIA

20 •ESTRUCTURA/CAPACIDAD

10 •ANCA

16 •PATAS Y PEZUÑAS

40 •SISTEMA MAMARIO

14 •TEMPERAMENTO LECHERO

100 •TOTAL

Menos de 65 puntos: Malo (Malo)

65 a 74 puntos: Regular (Reg)

75 a 79 puntos: Bueno (B)

80 a 84 puntos: Bueno Más (B+)

85 a 89 puntos: Muy Bueno (MB)

90 puntos o más: Excelente (EX)

A partir de los 90 puntos no se otorga

puntaje; sólo se califica Excelente (EX)

Obtener una evaluación absolutamente objetiva e

imparcial de cada animal.

Realización de apareamientos correctivos.

Acceder (solicitándolo a A.C.H.A) a los Valores

Genéticos de cada animal que se obtiene de la

calificación propia más la de sus ancestros y

descendientes si los tuviera.

Seleccionar las vaquillonas para reposición, (descarte

de las hijas de las vacas con defectos de

conformación importantes9.

Valorizar el plantel.

Probar toros, ya que sólo se puede realizar a través de

la calificación de sus hijas.

Evaluar la eficiencia del programa genético utilizado.

RAZAS LECHERAS

Ing. Agr. (M Sc) Susana Misiunas

Origen: Holanda (países bajos). Importaciones

de Holanda, EE.UU., Alemania, y otros

países.

Variedades:

Acorne (por mutación)

Overo colorada (por origen recesivo)

Doble propósito (tipo europeo)

Características:

Pelaje overo negro bien definido, con manchas negras

repartidas en el cuerpo y extremidades blancas. Cuernos

medianos. Esqueleto fuerte, ubre desarrollada,.

El tamaño es relativamente grande (Peso adulto 645kg,

peso nacimiento 35-45kg

Precocidad mediana (13 meses alcanzan 350Kg PV)

Datos productivos:

Producción de Leche/lactancia a 305 días: 5760 kg (9525 kg)

Producción de Grasa/ lactancia a 305 días: 207 kg, 3.45%(348 kg)

Producción de Proteína de 193 kg, 3.20% (307 kg).

Buen período de lactancia.

Es la raza lechera que tiene el menor porcentaje de grasa pero

la mayor producción total.

Difusión en la Argentina: Produce el 95% de la leche en la Argentina.

Características:

Los cuernos son cortos con puntas negras. Miembros delgados

con pezuñas oscuras. La ubre es desarrollada y bien

conformada, el pelo es bayo arratonado, con cabeza y patas

que tiran al color ratón, el cual se extiende por el cuello. Las

mucosas son pigmentadas, negras o de color gris pizarro oscuro.

Los toros siempre tienen el pelaje más oscuro.

Origen: Gran Bretaña y noroeste de Francia.

Tamaño: Son animales chicos (vacas entre 300 -

400 Kg. y los toros alrededor de 500 Kg.).

Se los considera animales rústicos, pero no

prosperan en campos pobres o en climas

severos

Tienen facilidad al parto.

Características:

Es una excelente productora de leche.

Difusión en la Argentina: En 1905 se importó por primera

vez

Origen: Noroeste de Inglaterra.

Variedades: Existen para carne, para leche y doble propósito.

Difusión en la Argentina: en el país, entre 1823-1830, la variedad

lechera Tarquin para cruzarse con el ganado criollo.

Características: Pelaje: colorado, blanco, rosillo colorado o

rosillo blanco. Los cuernos finos y cortos, con

color blanco con puntas castañas y las mucosa

rosada Dóciles y eficientes.

Producen grandes volúmenes de leche muy

nutritiva, y cuando su vida productiva como

lecheras llega a su fin su carne es muy bien

comprada

0rigen: Centro de Suiza.

Características:

Pelaje color ceniza con tendencia al pardo castaño, moreno oscuro al moreno claro. Hay una decoloración del pelaje alrededor del morro, de los párpados, papada y periné. Las mucosas son negras.

Muy rústicos.

Difusión en la Argentina: Recién en las últimas

décadas ha tenido cierta difusión, tanto en

pureza como en cruzas.

Origen: Isla homónima ubicada en el

Canal de la Mancha, próxima a

Jersey y a las costas de

Cheburgo.

Características: Presenta esqueleto fuerte constitución,

sólida, contextura ósea y tórax profundo.

Pelaje de color variado, predominan el

amarillo claro (bayo), el castaño o el

amarillo rojizo con manchas blancas.

Produce leche con alto contenido de mantequilla y proteína, con una

concentración alta de beta-caroteno.

Tamaño intermedio, producen leche de alta calidad con un consumen de

20 a 30 % menos alimento por kg. de leche producida que las razas lecheras

más grandes.

Origen: región del condado de Ayr, en

el suroeste de Escocia

Características:

Pelaje: Blanco y Rojo de manchas

moteadas y generalmente con bordes

irregulares. Rusticidad en condiciones de baja

alimentación, con características lecheras de

relevancia, en especial un sistema mamario

de excelente conformación

La producción de leche, cuyo contenido de grasa

es del orden del 3,9% es destacada para una vaca

de poco tamaño.

La leche de la Ayrshire tiene la proporción ideal para la

producción de quesos con un 4.0% de grasa, 3.4% de

proteína.

Adicionalmente, el glóbulo graso que es muy pequeño,

hace esta leche muy digestible para niños y ancianos. Al

pagarse la leche por sus sólidos totales, el ganado Ayrshire

obtiene mejores precios por su leche.

El tamaño óptimo de la vaca adulta es de

1.40 m, aceptándose 3 o 4 cm más o

menos. El peso de la vaca adulta debe ser

entre los 550 y los 650 kg

Características: vaca de altas producciones de leche en condiciones

diversas, manteniendo los altos contenidos de sólidos en la leche. Los

partos muy fáciles, una alta fertilidad y una buena salud de la ubre son

rasgos característicos de la raza. Buen temperamento y de ordeño

rápido. El pelaje es rojo o rojo y blanco.

Origen: Suecia, producto de dos razas

Shorthorn lechero (Inglaterra) y Ayrshire

(Escocia).

Algo de menor tamaño que la Holstein.

Peso promedio de la raza pura SRB es de 500 - 550 kg.

Extrema facilidad de partos.

Muy fértiles.

Alta resistencia a Mastitis.

Alta en sólidos, sobre todo en proteína (Promedio de la raza

3.51% de proteína).

Alta producción de leche.

Excelente valor cárnico del macho.

Buenas extremidades.

Vacas longevas.

Excelente opción para cruzamientos con el

Holstein, para solucionar los problemas de

fertilidad, partos difíciles y longevidad que

son frecuentes en muchos rodeos Holstein y

con el Jersey para dar más tamaño y

fortaleza.

La raza SRB fue introducida a Argentina

en el año 1987 por Miguel Avendaño,

productor de la zona de Trenque

Lauquen.

RAZA SOL TOT GRASA PROTEINA LACTOSA

Frisona 13.00 4.10 3.40 4.60

Holstein 12.50 3.70 3.30 4.60

Jersey 14.80 5.30 3.90 4.70

Holando Arg. 11.50 3.40 3.10 – 3.20 4.70

Rasgo

Intervalo de preñez

Días abiertos

Edad al primer parto

Tasa de retiro del hato

Vida productiva promedio

Holstein

14.7

166

26 meses

30%

38.4

Jersey

14.1

147

25 meses

22%

39.4

Fuente: Journal of Dairy Science 72:726-736