Tendinte pe piata inghetatei.O tendinta in manifestare pe piata inghetatei, o reprezinta inghetata cu azot lichid. Aceasta se consuma cu precadere in gelaterii unde se ofera posibilitatea clientului de a alege dintr-o varietate de ingrediente semi-preparate,iar inghetata este preparata pe loc. Acest tip de inhetata ii da posibilitatea de a-si personaliza inghetata deoarece pot alege ceea ce li se potriveste dintr-o gama variata de ingrediente si topping-uri.O alta tendinta de manifestare a pietei inghetatei se orienteaza spre improspatarea paletei prin diferite combinatii de noi gusturi,dar au loc si inovatii asupra texturii cum ar fi pastrarea siropului din centrul unui glob lichid.De asemenea, Laura Stefan, manager marketing la Expertarom Foog Ingredients, facea precizari cu privire la o accentuare atat pe plan mondial cat si local, a unei orientar spre inghetata artizanala si dezvoltarea conceptului de gelaterii. O noua tendinta o reprezinta aparitia masinilor de inghetata, viu colorate si adaptate astfel incat sa readuca idea vechilr carucioare care vindeau in trecut inghetata, ideevenita in intampinarea adultilor care isi amintesc de acestea cu nostalgie fiind totodata o impulsionare a vanzarilor in sezon.