Tendances digitales & start-up Food & Beverages by

Octobre 2016

Daniel Jarjoura @djarjoura

BONJOUR !

Disclaimer : cette prsentation est faite dun point de vue de lcosystme start-up et nenglobe pas les innovations des industriels de

lagro-alimentaire

Si vous auriez demand quelquun en 1986 de vous dcrire notre alimentation en 2016

Il vous aurait surement parl de pilules magiques permettant de gagner encore plus de temps

Mais il ne se serait probablement pas dout quen 2016, on est plus la recherche de pommes bio que de pilules magiques

Manger (et boire) au 21e sicle Un panorama des start-up du secteur de lagro-alimentaire

Malgr une baisse toute relative, de moins en moins de personnes apprcient aller dans un hypermarch

Certains se replient sur les suprettes de quartier

Alors quaux Etats-Unis, des hypermarchs dun nouveau genre proposent des expriences nouvelles leurs clients

Afin de proposer des expriences plus centres sur le client, certains hypermarchs utilisent des solutions comme Occi.io (start-up FR) pour

analyser le mouvement de ceux-ci lintrieur des centres

Aux Etats-Unis, Instacart livre vos courses en moins dune heure, y compris les produits frais

En France, les acteurs traditionnels ne proposent toujours pas ce service et cest Amazon qui a t le premier livrer des produits frais

en 1 heure sur Paris

Plutt que de livrer vos courses, lamricain Blue Apron ne livre que les ingrdients ncessaires llaboration de la recette de votre choix

En France, des start-up comme MoiChef proposent le mme service

Au lieu de faire ses courses et cuisiner, pourquoi ne pas louer un chef domicile comme le propose Kitchen Surfing aux Etats-Unis

Ou La Belle Assiette en France

Sinon on peut toujours se faire livrer son repas dj cuisin par un coursier vlo de chez Deliveroo and co

En attendant que notre repas arrive tout seul

Certains essaient de concurrencer les fast-foods en proposant des repas rapides et de qualit, comme Munchery aux Etats-Unis

Ou Frichti en France

Certaines start-up ont choisi de rinventer ce quon a dans notre assiette, comme Real Meat qui fait de la fausse viande base de

protines vgtales

Ripple qui fait des boissons base de laits vgtaux avec une approche innovante en terme de packaging

Ou encore Soylent qui vise tout simplement remplacer tous les repas par une poudre riche en protines et vitamines

Mme si lorigine du nom ninspire pas tout fait confiance

Certaines start-up essaient de rinventer lexprience client comme Blue Bottle Coffee aux Etats-Unis

Ou Coutume Caf Paris

Certains se lancent mme dans la production locale de fraises comme Agricool

Dans la mouvance des bires brasses locales (10 pour la seule rgion parisienne)

Jusquaux bires brasses dans son appartement avec des solutions comme Brewbot

Manger (et boire) au 21e sicle

Presto acclre la prise de commande et le paiement au restaurant grce sa tablette connecte

Dautres comme Eatsa San Francisco ont mme compltement repens lexprience de commande en nayant aucun serveur sur place

BarEye transpose le concept dans les bars afin dviter les queues au comptoir pour commander sa boisson

Shotgun en France propose la mme proposition de valeur avec en plus la gestion de billetterie

Quelles tendances en terme de communication ?

Prendre en photo ce quon mange ou boit et la partager sur Instagram reste encore trs populaire

Mme si cet usage se reporte de plus en plus sur Snapchat

Les vidos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de plus en plus populaires car utiles et faciles regarder

Les vidos de recettes, comme Tasty de Buzzfeed, sont de plus en plus populaires car utiles et faciles regarder

Certains poussent le concept encore plus loin avec le Muk-bang, cette tendance corenne trs populaire, qui vise se filmer en train de

manger en direct

Une tendance que cherche reproduire la start-up franco-amricaine Food In Touch

Mme si de nouvelles applications comme Periscope ou Facebook Live vont trs certainement dmocratiser ces pratiques

Et aprs ?

Tendances Cls suivre4

Des objets connects comme le Projet Gutenberg de Pernod Ricard vont nous permettre de nouvelles expriences

Somabar, le bartender connect actuellement en pr-vente sur Kickstarter

Les objets connects permettent notamment de rcolter tout un tas de donnes sur les habitudes de consommation

Permettant notamment danalyser de manire plus prcise les consommations au bar

Les progrs rcents de lIntelligence Artificielle ont permis le dveloppement dassistants virtuels, comme lAmazon Echo, avec le

potentiel de rinventer lexprience dachat en ligne

Alexa, peux-tu me commander

une bire ?

Ou lexprience client en utilisant ces assistants virtuels comme conseiller clients

Jusqu ce que la ralit virtuelle transforme compltement notre conception du monde

@DJarjoura

daniel@studiio.co + 33 623 048 707

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MERCI DE VOTRE ATTENTION

A bientt !

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