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TEMPURA DE VERDURAS CON SOJA

> ingredientes:

· 0.250 kg harina de tempura tamizada · 0.250 lt agua o caldo de kombu, muy frío · 0.075 kg soja troceada de Tradíssimo · 2 ajos tiernos · 2 zanahorias · 2 calabacines · 1 manojo de espárragos trigueros · 1 pimiento rojo · 1 pimiento verde · 3 girgolas o champiñones a 1/4 · Salsa de soja, tamari y/o sake

> elaboración:

· En un cuenco se añade la harina y el agua o caldo de kombu, junto con la soja troceada y se bate con las varillas. · Sazonar con tamari y sake o sal y pimienta. · Se cortan las verduras a bastoncillos de 6-8 cm de largo y bañamos con la harina. · Finalmente freímos a fuego medio alto en abundante aceite.

*** Se potencia el sabor cuando mojamos las verduras con la salsa de soja o tamari.

*** El tamari es de sabor más intenso que la salsa de soja.