TEMA : EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓNTEMA : EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

UNIDAD TEMÁTICA 5 : CARGA y PRODUCCIÓN

Diego Demarco

PRODUCCIÓN BOVINOS DE CARNE I

- ¿POR QUÉ SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN DE CARNE?

- ¿CUÁNDO SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN DE CARNE?

- ¿CÓMO SE EVALUÚA LA PRODUCCION DE CARNE?

- ÍNDICES DE PRODUCCIÓN FÍSICA - PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE ANUAL - PRODUCCIÓN DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO - EFICIENCIA DE STOCK

VALORES REPRESENTATIVOS EN CADA SISTEMA DE PRODUCCIÓN

RELACIONES ENTRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE y LA EFICIENCIA DE STOCK OTROS ÍNDICES

VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE PRODUCCIÓN FÍSICA - CRÍA - INVERNADA CIERRE DEL TEMA

TEMARIO

EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE

¿ POR QUÉ ?

¿ CUÁNDO ?

¿ CÓMO ?

¿ POR QUÉ EVALUAR LA PRODUCCIÓN?

- Es un elemento relevante en la evaluación de resultados económicos

- Seguir la evolución de la producción

- Evaluar el impacto de: - fenómenos naturales - cambios técnicos y/o económicos- Eficiencia de la actividad ganadera

- Comparar resultados

¿CUÁNDO SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN?

- por estación - por la aplicación de una innovación tecnológica, (etc.)

- Una vez al año

Según el objetivo buscado:

- Períodos menores a un año

ÍNDICES DE PRODUCCIÓN FÍSICA

- PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE ANUAL

¿CÓMO SE EVALÚA LA PRODUCCIÓN?

- EFICIENCIA DE STOCK

- PRODUCCIÓN DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO

PRODUCCIÓN DE CARNE

kg/año: = = IF - II (kg) + + (S – E) (kg)

S (SALIDAS)E (ENTRADAS))

- PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE ANUAL

IF (INVENTARIO FINAL (Kg))

II (INVENTARIO INICIAL (Kg)

- PRODUCCIÓN DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑOPRODUCCIÓN DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO

PROD. DE CARNE /ha/año =

(kg/ha/año)

PROD. TOTAL ANUAL (kg)

SUPERFICIE GANADERA (ha)

- La tierra suele ser la parte más importante del capital- Permite hacer comparaciones

SUP. GANADERA = SUP. TOTAL – SUP. DESPERDICIO – SUP. AGRÍCOLA

SUP. AGRÍCOLA = SUPERFICIE (has) x TIEMPO DE OCUPACIÓN

12 MESES

- EFICIENCIA DE STOCKEFICIENCIA DE STOCK

EFICIENCIA DE STOCK (%) = PROD. ANUAL DE CARNE (kg)

STOCK MEDIO (kg)

X 100

STOCK MEDIO (kg) = IF (kg) + II (kg)

2

VALORES REPRESENTATIVOS

PROD. DE CARNE POR HECTÁREA POR AÑO

(kg/ha/año)

CRÍA 20 – 40 %

CRÍA - INVERNADA 30 – 50 %

INVERNADA 40 – 60 %

EFICIENCIA DE STOCK (%)

CRÍA - INVERNADA 200 – 300

INVERNADA 300 – 500

CRÍA 20 - 120

RELACIONES ENTRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE y RELACIONES ENTRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE y

LA EFICIENCIA DE STOCK LA EFICIENCIA DE STOCK

ALTA PROD. DE CARNE / ha =

- CARGA ANIMAL

CURVA DE MOTT

ALTA EFICIENCIA DE STOCK y LA MAYOR CARGA ANIMAL POSIBLE

VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE

PRODUCCIÓN FÍSICAPRODUCCIÓN FÍSICA

CARGA ANIMAL

ZONAS GANADERAS

SANIDAD

BIOTIPO

MANEJO

CRÍA

VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE VARIABLES QUE MODIFICAN A LOS ÍNDICES DE

PRODUCCIÓN FÍSICAPRODUCCIÓN FÍSICA

INVERNADA

CARGA ANIMAL

ZONAS GANADERAS

GANANCIA DIARIA DE PESO VIVO

SANIDAD

EDAD

SEXO

BIOTIPO

MANEJOMERCADO

EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

ÍNDICES

PRODUCCIÓN TOTAL DE CARNE ANUAL

OTROS

PRODUCCIÓN DE CARNE /ha/año

INVERNADA

ZONAS GANADERAS

ZONAS GANADERAS

BIOTIPO

MANEJO

G.D.P.V.

MERCADO

SANIDAD

SEXO

MANEJO

EFICIENCIA DE STOCK

RELACIONES

CRÍA CARGA ANIMAL

EDAD

BIOTIPO VARIABLES QUE MODIFICAN

SANIDAD

http://diegodemarco.wikispaces.com/Produccion+Bovinos+I

ACTIVIDADES ACTIVIDADES

- Resolver la correspondiente guía de actividades disponible en:

- Responder el cuestionario virtual de esta clase en:

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http://diegodemarco.files.wordpress.com/2011/09/unidad-5-guc3ada-de-estudio-prod-carne-y-carga-animal-2010.pdf

http://www.youtube.com/watch?v=gXMLLULcInI

- Material de ayuda a la realización de las actividades en: