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Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo A.-Anatomía del tubo digestivo B.-Anatomía de las glándulas anejas C.-La digestión: tratamientos mecánicos y químicos de los alimentos. D.- La absorción de los nutrientes. E.- la eliminación de los desechos y reabsorción de agua y sales minerales en el intestino grueso. F.-Patologías del sistema digestivo.

El aparato digestivo consta de un eje boca-ano que llamamos tubo digestivo y una serie de glándulas que lo acompañan.

El tubo digestivo es el eje sobre el que se organizan los animales

Anatomía y fisiología del Aparato digestivo


El tubo digestivo se va a diferenciar por tramos para procesar los alimentos, digerirlos, segregar sustancias, absorber los nutrientes y eliminar los elementos no digeridos

Mucosa Submucosa

Muscular

Serosa


LA CAPA MUCOSA es el revestimiento interior del tubo digestivo y consta a su vez de: ►Un tejido epitelial. Tiene funciones protectoras y secretoras ►Un tejido conectivo, la lámina propia, con gran cantidad de vasos sanguíneos y linfáticos ► Una fina capa de fibras musculares, muscularis mucosae


LA CAPA SUBMUCOSA une la mucosa con el tejido muscular. Es también tejido conjuntivo con gran cantidad de vasos sanguíneos y linfáticos y una importante cantidad de terminaciones nerviosas LA CAPA MUSCULAR está formada mayoritariamente por músculo liso con dos capas. En disposición circular la más interna y longitudinal la externa


Capa muscular interna

Capa muscular externa


Además, en la boca, la faringe , el tramo superior del esófago y el esfínter anal; hay músculo estriado que permite el control voluntario de la deglución y la defecación. LA CAPA SEROSA es también tejido conjuntivo más resistente y tejido epitelial que forman una envuelta que cubre y mantiene unidos los órganos y los vasos sanguíneos en la parte abdominal del digestivo. También recibe el nombre de Peritoneo


LA BOCA

Estructuras observables en la boca

Úvula

Lengua

Paladar blando

Paladar duro Istmo de las fauces

Frenillo lingual Orificio de salida de la glándula submandibular

Dientes


Glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales

Glándula parótida

Glándula sublingual Glándula

submaxilar


Estructura de un diente

Corona

Raíz

Cuello

Esmalte

Dentina

Hueso

Encía

Pulpa

Nervio

Vasos sanguíneos


1ª dentición


Dentición definitiva


Paladar blando

Tráquea

Istmo de las fauces Lengua

Paladar duro Cavidad bucal

Esófago

Epiglotis



ESÓFAGO

Diafragma

Hiato esofágico

Esfínter esofágico superior

Esfínter esofágico Inferior: cardias


movimientos peristálticos de la capa muscular del esófago

Es una ensanchamiento del tubo digestivo en forma de J Conecta el esófago con el duodeno, la primera parte del intestino delgado. Tiene una gran cantidad de músculo y es la parte del aparato digestivo más distensible, es decir, que puede aumentar más su volumen


Esófago

Duodeno

FUNDUS

CARDIAS

Curvatura menor

CUERPO

PÍLORO

Esfínter pilórico

Curvatura mayor

Esfínter cardiaco

Músculo longitudinal

Músculo circular

Músculo oblicuo

Capa serosa

ANTRO PILÓRICO


ESTÓMAGO

Pliegues de la mucosa gástrica


ESTRUCTURA INTERNA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO

Criptas gástricas


Cripta gástrica

Células mucosas de la superficie y del cuello: secretan mucus con función protectora

Células parietales: secretan ácido clorhídrico

Células principales: secretan enzimas digestivas (pepsinógeno y lipasa)

Células G: secretan gastrina


ESTRUCTURA INTERNA DE LA MUCOSA GÁSTRICA


Duodeno Yeyuno Íleon

INTESTINO DELGADO

Microvellosidades intestinales


vellosidades intestinales


Estructura de las capas del intestino delgado


Estructura de una vellosidad intestinal

Capilar sanguíneo Vaso quilífero

Muscularis mucosae

Glándulas intestinales

Célula absortiva Digiere y absorbe

Célula caliciforme Secreta mucus

Célula enteroendocrina Secreta hormonas

Célula de Paneth Secreta lisozima y fagocita

Microvellosidades


Íleon

Apéndice vermiforme

Apertura del apéndice Ciego

Esfínter Ileocecal

Intestino grueso

CONEXIÓN DEL INTESTINO DELGADO CON EL GRUESO


Ciego

Apéndice

Colon ascendente

Colon transverso

Colon descendente

Colon sigmoideo Recto

Ano

Íleon

Flexura cólica

Flexura cólica


Hígado

Páncreas Vesícula Biliar


Principales glándulas anejas del tubo digestivo

EL HÍGADO

Lóbulo derecho

Lóbulo izquierdo

Ligamento falciforme


Circulación Porta-hepática


Tabique interlobular

Triada portal

Lobulillo hepático

Vena central

Estructura interna del hígado : lobulillos hepáticos

Hepatocitos

A la vena hepática


conductos biliares Conductos hepático s derecho e izquierdo

Conducto hepático común

Conducto cístico

Conducto colédoco

Vesícula biliar


Páncreas

Cabeza del páncreas

Cuerpo del páncreas Cola del páncreas

Conducto pancreático principal Conducto accesorio

Ampolla Hepato-Pancreática (Ampolla de Vater)


Duodeno

Conducto pancreático principal

Ampolla de Vater Colédoco

Papila duodenal mayor

Páncreas


La estructura microscópica del Páncreas

Células endocrinas

Ácinos: células exocrinas


Absorción sanguínea

Almidón

Grasas

Proteínas

Ácidos grasos

Aminoácidos

Glucosa

´


• Digestión de los glúcidos

Glúcidos: Almidón

Enzimas: Amilasas, maltasas, lactasas…

Productos de la digestión: Glucosa, fructosa…


• Digestión de los lípidos

Lípidos: triglicéridos (grasas)

Enzimas: lipasas

Productos de la digestión: Glicerina y ácidos grasos


• Digestión de las proteínas

Proteínas

Enzimas: proteasas y peptidasas

Productos de la digestión: aminoácidos


LUGAR DONDE SE SEGREGA

ENZIMA SUSTRATO

SOBRE EL QUE ACTÚA

RESULTADO DE LA ACCIÓN DE LA ENZIMA

BOCA AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA

ESTÓMAGO PEPSINA PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS

LIPASA GÁSTRICA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA

PÁNCREAS

TRIPSINA QUIMOTRIPSINA CARBOXIPEPTIDASA

PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS

LIPASA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA

AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA

NUCLEASAS ADN Y ARN NUCLEÓTIDOS

INTESTINO DELGADO

PEPTIDASAS PÉPTIDOS AMINOÁCIDOS

MALTASA SACARASA LACTASA

DISACÁRIDOS MONOSACÁRIDOS GLUCOSA, FRUCTOSA, GALÁCTOSA

PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS

Analicemos la composición de un desayuno equilibrado y su posterior digestión

Proteínas

Almidón

Glucosa

Lactosa

Fructosa

Sacarosa

Agua

Sales minerales: Ca, K, Na..

Vitaminas Lípidos


Proteína Péptidos

Pepsina


Centro activo del enzima

¿Por qué no se digieren las proteínas de las propias células del estómago?

Pepsinógeno (inactivo)

Pepsina (activa)

pH ácido del estómago


Vaciamiento del estómago


¿Qué composición tendrá este Quimo?

Almidón sin digerir Maltosa procedente del almidón Sacarosa, glucosa, fructosa, lactosa

Proteínas parcialmente digeridas: péptidos

Grasas sin digerir y algunos ácidos grasos

Agua, sales minerales, vitaminas y ácido clorhídrico


La secreción ácida del estómago es una barrera muy eficaz contra la presencia de microorganismos en los alimentos


HCl

En el duodeno vierten su secreción el páncreas y la vesícula biliar y continúa la digestión de los alimentos procedentes del estómago


La bilis no tiene función digestiva.

La bilis está formada por ácidos biliares que tienen función emulsionante

Ácido biliar

Zona hidrofóbica

Zona hidrofílica

Gota de lípido


peptidasa

Péptidos Aminoácidos


Disacarasas…

Sacarosa Fructosa Glucosa

Sacarasa

Lactasa

Lactosa Glucosa Galactosa

+

+


El quilo es la mezcla de nutrientes absorbibles contiene aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos, glicerina, nucleótidos, vitaminas, sales minerales…


Estructura del intestino delgado y la superficie de absorción


A los capilares sanguíneos

A los vasos quilíferos del sistema linfático


Mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado

Microvellosidad intestinal

Monosacáridos. Aminoácidos, vitaminas…

Vaso quilífero

Grasas procedentes de la dieta

Vena subclavia izquierda

Vaso linfático


Absorción de nutrientes y circulación porta-hepática

El aparato digestivo está sometido a los grandes tipos de enfermedades: infecciones y cáncer Además hay otras muy frecuentes que repasaremos según los tramos BOCA: caries dental


La pancreatitis y la hepatitis son inflamaciones del páncreas y el hígado respectivamente

Hígado sano Hígado cirrótico


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