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PROGRAMME

D’ENSEIGNEMENT

Formation d’Ingénieur

Semestres 9 et 10

2013-2014

Formation d’ingénieur – Programme semestre 9 – septembre 2013 2

Formation d’ingénieur

Semestres 9 et 10

Sommaire

Page

Les objectifs généraux de la formation ……………………………………………………….. 3

L’organisation du cursus ……………………………………………………………………… 4

Présentation du semestre 9 - Option………………………………………………………..…. 5

Présentation du semestre 10 – Stage de fin d’études.…………………………………………. 6

Présentation des Options

Agriculture, Environnement, Territoire (AET)………………………….……………………. 8

ALiments, Innovation, Management Entreprise (ALIME)………………...…………….. 23

Agronomie, Productions Végétales et Environnement (APVE)…………………………….. 44

Commercialisation, Marchés Agricoles et Alimentaires (CMAA)..…………………………. 61

Elevages et Systèmes de Productions (ESP)……………………….. ………………………... 84

Génomique, Ecophysiologie, Productions Végétales (GEPV)...……………………………. 97

Ingénierie du Développement Territorial (IDT)..…………………………………………….. 108



Les objectifs généraux de la formation

VetAgro Sup, Institut d’enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences

agronomiques et de l’environnement, habilité par la Commission des Titres d’Ingénieurs (CTI), prépare

les étudiants/es à exercer le métier d’ingénieur dans les domaines de l’agriculture, de l’alimentaire et du

développement territorial.

Pour construire sa formation, l’Institut s’appuie sur la définition du métier d’ingénieur retenue par la

CTI :

Le métier de base de l'ingénieur consiste à poser et résoudre de manière toujours plus performante des

problèmes souvent complexes liés à la conception, à la réalisation et à la mise en œuvre, au sein d'une

organisation compétitive, de produits, de systèmes ou de services, éventuellement à leur financement et à

leur commercialisation. À ce titre, l'ingénieur doit posséder un ensemble de savoirs techniques,

économiques, sociaux et humains reposant sur une solide culture scientifique.

L’activité de l’ingénieur s'exerce notamment dans l'industrie, le bâtiment et les travaux publics,

l'agriculture et les services. Elle mobilise des hommes et des moyens techniques et financiers, souvent

dans un contexte international. Elle reçoit une sanction économique et sociale, et prend en compte les

préoccupations de protection de l'Homme, de la vie et de l'environnement, et plus généralement du bien-

être collectif.

C'est à ce métier multidimensionnel que les élèves ingénieurs sont préparés.

Inscrit dans un contexte marqué par les progrès scientifiques et techniques, l'évolution des besoins des

entreprises, la diversification du marché de l'emploi et la demande sociétale, le métier d’ingénieur est en

constante évolution et la formation doit s’adapter en conséquence.

Le cursus est conçu pour permettre l’acquisition de qualités générales qui constituent les compétences

communes des ingénieurs diplômés :

Connaissance et compréhension d’un large champ de sciences fondamentales

Aptitude à mobiliser les ressources d'un champ scientifique et technique de spécialité

Maîtrise des méthodes et des outils de l'ingénieur

Capacité à s'intégrer dans une organisation, à l’animer et à la faire évoluer

Prise en compte des enjeux industriels, économiques et professionnels

Aptitude à travailler en contexte international

Respect des valeurs sociétales



L’organisation du cursus

Le cursus de formation d’ingénieur de VetAgro Sup se déroule sur le campus agronomique de Clermont

et est organisé en deux parties comportant chacune 3 semestres :

le Tronc Commun (semestres 5, 6 et 7) :

Les étudiants/es acquièrent une base commune de connaissances et de méthodes de natures variées qui,

d’une part seront utilisées dans la suite de la formation, et d’autre part leur permettront de s’adapter et

d’évoluer au cours de leur vie professionnelle. Cette période est également mise à profit par les

étudiants/es, avec un soutien méthodologique apporté par l’Institut, pour définir et approfondir leur projet

professionnel.

Tous les étudiants/es suivent le même enseignement organisé en modules relevant de 6 grands champs

thématiques : Sciences et technologies du vivant – Sciences économiques, de gestion et du

développement territorial – Sciences de l’ingénieur – Exploitation agricole et entreprise agroalimentaire

dans leur environnement – Langues étrangères et ouverture internationale – Développement personnel.

Deux stages obligatoires sont réalisés au cours du Tronc Commun : un stage en exploitation agricole

d’une durée minimale de 8 semaines en 4 périodes et un stage en entreprise agroalimentaire d’une durée

minimale de 4 semaines.

la période d’Orientation Professionnelle (semestres 8, 9 et 10) :

L’objectif est le renforcement des connaissances et compétences de l’étudiant/e dans un secteur

particulier et la préparation au premier emploi ou, éventuellement, à la poursuite d’études. Au cours de

cette phase, l’étudiant/e choisit un cursus adapté à ses centres d’intérêt et à son projet professionnel.

Le semestre 8 permet d’approfondir des questions approchées en Tronc Commun et d’aborder des thèmes

nouveaux. Il est organisé en 4 séries de modules complétées par un stage pre-optionnel obligatoire de 4

semaines minimum. C’est le moment privilégié pour une expérience de longue durée à l’étranger, sous

forme de stage (la durée minimale est alors de 2 mois) et/ou de semestre d’enseignement.

Le semestre 9 correspond à l’Option de 3ème

année. L’étudiant/e peut suivre une des options proposées par

l’Institut. L’étudiant/e peut également demander à suivre une formation dans une autre école en France ou

une université à l’étranger ; l’accord est donné en fonction de l’adéquation de la formation demandée

avec le cursus d’ingénieur de VetAgro Sup et le projet professionnel de l’étudiant/e.

Le semestre 10 est consacré au stage de fin d’études, d’une durée d’environ 6 mois. Le/la futur/e

ingénieur/e est placé en situation professionnelle. Le stage donne lieu à la rédaction d’un mémoire dont la

soutenance devant un jury composé d’enseignants et de professionnels clôt la formation.



Présentation du semestre 9 - Option

Objectifs

La dernière année de formation d’ingénieur a pour objectif principal la préparation directe à l'exercice de

l'activité professionnelle.

Le semestre 9 permet l’approfondissement des connaissances et l’acquisition de compétences dans un

domaine particulier correspondant à l’option suivie.

Contenu et organisation

Dans chaque option, l'enseignement est organisé sous forme de modules répartis sur 23 semaines, entre

fin septembre et fin mars de l'année suivante.

Le nombre d’étudiants/es par option est limité à 25 pour des raisons pédagogiques.

La pédagogie appliquée s'adapte au petit nombre d'étudiants et aux réalités du travail d'ingénieur. Elle fait

largement appel aux mises en situation concrète, aux études de cas et aux travaux de projet. Elle donne

lieu à de nombreuses interventions de professionnels (cadres d’entreprises, responsables d’organismes de

développement, chercheurs…).

Choix d’option

Sept options, exprimant la polyvalence de VetAgro Sup, sont proposées :

- Agriculture, Environnement, Territoire (AET),

- Agronomie, Productions Végétales et Environnement (APVE),

- ALiments Innovation Management Entreprise (ALIME),

- Commercialisation, Marchés Agricoles et Alimentaires (CMAA),

- Elevages et Systèmes de Productions (ESP),

- Génomique, Ecophysiologie et Productions Végétales (GEPV),

- Ingénierie du Développement Territorial (IDT).

Le choix d’option, dans la liste proposée, est libre pour les étudiants/es de VetAgro Sup. Il leur est

toutefois demandé de discuter de leur choix avec leur référent pédagogique.

Si le nombre de demandes d’étudiants ou de stagiaires de l’Institut dans une option dépasse l’effectif

maximum fixé, après examen global des demandes et discussion avec les élèves concernés, une sélection

peut être opérée par le Conseil des Enseignants sur la base des résultats obtenus dans les semestres

précédents. Inversement, une option peut ne pas être ouverte si le nombre de demandes est jugé

insuffisant.

Des places sont systématiquement réservées dans chaque option pour des demandes d’étudiants/es venant

d’un autre établissement français ou étranger.

Evaluation

Dans chaque option, des unités d’enseignement (UE) regroupant un ou plusieurs modules, sont définies.

Des modalités d’évaluation sont déterminées pour chaque UE et permettent l’attribution de crédits dans le

système ECTS.

L’ensemble des UE d’une option correspond à 30 crédits ECTS.



Présentation du semestre 10

Stage de fin d’études

Objectifs

Le stage de fin d'études joue un rôle très important dans la formation d'ingénieur. Il permet en effet à

l'étudiant :

- d'achever sa formation par une mise en situation professionnelle de longue durée,

- d'approfondir des connaissances et d'acquérir des méthodes rigoureuses d'investigation et de travail,

- de parfaire sa maîtrise de la communication écrite et orale par la rédaction d’un mémoire et par une

soutenance devant un jury.

Contribution à une recherche appliquée ou à un projet de caractère opérationnel, le stage de fin d'études

peut porter sur des sujets variés en relation avec l’option suivie par l’étudiant.

Organisation et déroulement du stage

Le stage de fin d’études commence fin mars et se termine fin septembre, sauf cas particulier (élèves

fonctionnaires) ou dérogation exceptionnelle.

Le stage est trouvé soit directement par l’étudiant, soit parmi les offres de stages qui parviennent à

l’équipe de formation. Le choix est fait par l’étudiant en fonction de ses goûts, compétences et objectifs.

Dans tous les cas, le stage doit être agréé par l’équipe de formation.

Une convention est établie entre l’Institut, l’organisme de stage et l’étudiant. Pendant le stage, l'étudiant

est encadré par un maître de stage, représentant de l'organisme de stage. Il est suivi en parallèle par un

enseignant de l'école, tuteur pédagogique.

Le mémoire écrit

Il présente le cadre dans lequel s'est déroulé le stage, le sujet de l’étude ou du projet, la méthodologie

utilisée, les résultats obtenus et une discussion sur ceux-ci. Ces différents points peuvent être discutés par

rapport à la bibliographie disponible.

La précision dans la formulation, la justification de la méthode suivie, le niveau d’approfondissement

atteint, le regard critique porté sur les résultats obtenus, la prise de recul par rapport aux connaissances

acquises, sont pris en compte dans l'évaluation du mémoire.

Le mémoire comprend 40 pages recto maximum de l'introduction à la conclusion. Ces 40 pages ne

comprennent pas les remerciements, la table des matières, les listes de tableaux et de figures, ni les

annexes. Un résumé de 250 mots maximum, accompagné de mots clés, est établi.

Il est demandé de veiller particulièrement à la qualité de l'expression française (vocabulaire, orthographe,

syntaxe…). Dans le cas où le mémoire est rédigé en langue étrangère, une version abrégée en langue

française doit être établie.

La soutenance orale

L'étudiant dispose de 20 minutes pour présenter les éléments essentiels de l'étude. La soutenance est

l’occasion de mettre en valeur le travail réalisé pendant le stage. L'étudiant est amené à préciser le

contexte du stage, les difficultés rencontrées et la démarche adoptée pour surmonter ces obstacles.

L’analyse des résultats obtenus, leur portée et leur limite, permet à l'étudiant de montrer sa capacité à

prendre du recul, en particulier sur son propre rôle. Une attention particulière doit être portée à la qualité

de l’expression orale et à la maîtrise des supports de présentation.


Le candidat répond ensuite aux questions posées par le jury (30 minutes). La compréhension des

questions, la précision des réponses et la qualité de l’argumentation sont alors appréciées.

Evaluation

Le jury est présidé par le Directeur Adjoint de VetAgro Sup ou son représentant et il comporte, sauf

circonstance particulière, le maître de stage, le tuteur pédagogique et une personnalité extérieure

qualifiée.

Le semestre 10 est considéré comme une unité d'enseignement unique, permettant l'attribution de 30

crédits ECTS et composée de 3 modules : le stage lui-même, la rédaction d'un mémoire écrit et la

réalisation d'une soutenance orale.

Chaque module est évalué par le jury et donne lieu à l'attribution d'une note :

déroulement du stage : appropriation du sujet, maîtrise des connaissances requises, capacité de

travail, capacité d’initiative, autonomie, réactivité, qualité des relations humaines, aptitude au travail

en équipe, résultats atteints,

mémoire écrit : présentation générale, orthographe et style, formulation de la question à traiter,

justification de la méthode suivie, niveau d’approfondissement atteint, discussion des résultats

obtenus et mise en perspective,

soutenance orale: clarté de l'exposé, qualité des supports utilisés, précision, synthèse, écoute et

compréhension des questions, qualité de l'argumentation.

Une moyenne est calculée sur l'unité d'enseignement en affectant à chaque note le coefficient suivant :

Note module stage : 33 % - Note module mémoire : 34 % - Note module soutenance : 33 %

En application des mesures générales du règlement des études, l’étudiant se voit attribuer les 30 crédits

ECTS s'il obtient une moyenne d'UE supérieure ou égale à 10 et si chaque note module est supérieure ou

égale à 7.


Option

Aliments, Innovation,

Management Entreprise

RESPONSABLE DE LA FORMATION

Françoise LERICHE, Maître de Conférences

Département «Qualité et Économie Alimentaires »

Tél : 04 73 98 13 40

Fax : 04 73 98 13 90

E-mail : [email protected]

OBJECTIFS PROFESSIONNELS

L’option forme des ingénieurs aptes à accéder à des fonctions de cadre dans tous les secteurs de l’agro-alimentaire,

à savoir :

les secteurs primaires ayant trait aux produits qui peuvent être consommés directement ou retransformés

(entreprises privées, coopératives, organismes/groupements de production…)

les secteurs secondaires qui sont impliqués dans la transformation en produits élaborés (TPE, PME, Groupes…)

les secteurs tertiaires regroupant tous les services destinés aux secteurs énoncés précédemment (OPA, syndicats,

instituts techniques, interprofessions, organismes certificateurs, laboratoires, cabinets-conseil, banques-

assurances…)

les secteurs de la distribution, et de la restauration hors-domicile

Les compétences visées sont celles recherchées par les employeurs; elles s'organisent autour de l'innovation et le

développement d'outils adaptés au service de :

la gestion technique et économique des ateliers et chaînes de production,

l'organisation et le suivi des démarches qualité en relation avec les exigences réglementaires ou contractuelles,

la création et la valorisation de nouveaux produits en relation avec les attentes explicites ou implicites des

clients,

la conduite de projets en adéquation avec les contraintes organisationnelles et économiques de l'entreprise,

le management des ressources immatérielles et humaines.

mailto:[email protected]


ARCHITECTURE GENERALE

Unités d’Enseignement Modules Code Horaire

encadré

Coefficient

module

Crédits

ECTS

UE 1

Management de

l’entreprise

Gestion de production et

performance industrielle 9-ALIME-1-1 18 0.20

5

Gestion des ressources

immatérielles dans les EAA 9-ALIME-1-2 18 Auto-évaluation

Gestion budgétaire et mesures des

performances économiques 9-ALIME-1-3 18 0.40

Système d’information et logistique 9-ALIME-1-4 18 0.20

Droit des affaires, droit des

consommateurs 9-ALIME-1-5 17 0.20

UE 2

Systèmes

d’organisation de la

Qualité, de la Sécurité

et de l’Environnement

en entreprise

Responsabilité sociétale de

l’entreprise 9-ALIME-2-1 18 0.40

5

Gestion de la qualité en EAA 9-ALIME-2-2 18 0.20

Plan de maîtrise des risques

sanitaires 9-ALIME-2-3 18 0.20

Conception et qualité en

production 9-ALIME-2-4 18 0.20

UE 3

L’aliment et le

consommateur :

innovation et

perception

Démarche expérimentale en

innovation et formulation 9-ALIME-3-1 20 0.40

5

Qualité organoleptique des aliments 9-ALIME-3-2 18 0.20

Alimentation et santé 9-ALIME-3-3 17 Non éva1ué

Emballage et conditionnement des

produits alimentaires 9-ALIME-3-4 17 0.20

Perception et évaluation

sensorielles des aliments 9-ALIME-3-5 18 0.20

UE 4

Développement de

projets professionnels

Projet d'ingénieur 9-ALIME-4-1 100 0.80

10

Formation à la recherche d'emploi

et de stage 9-ALIME-4-2 19 Auto-évaluation

Langue anglaise 9-ALIME-4-3 30 0.20

UE 5

Outils et méthodes de

diagnostic

Diagnostic d’entreprise 9-ALIME-5-1 30 0.90

5

Analyse comparée des

organisations et productions

alimentaires (Voyage d’études à

l’étranger)

9-ALIME-5-2 20 0.10

450 h 30


Gestion de production et performance industrielle 9-ALIME-1-1 Semestre 9

Mots clés Performance industrielle - Gestion de production – Lean Manufacturing

Enseignant responsable Yassine LOUZZANI

Autres enseignants

Intervenants extérieurs J. THEBAULT (Consultant, Casimir)

Horaire : 18 h Cours : 6 h TD : 8 h TP : 0 h Autres : 4 h visites

Objectifs de formation : Comprendre les principaux enjeux, approches et instrumentations mobilisables par la gestion de production.

Assimiler l’enchaînement de processus, allant des fournisseurs aux clients, dépassant les frontières juridiques de

l’entreprise

Comprendre la notion de performance industrielle et maîtriser les outils de sa mesure

Assimiler les méthodes et outils de résolution de problème en milieu des IAA

Capacités visées :

Organiser et/ou de gérer le processus de production dans les entreprises agroalimentaires

Améliorer la compétitivité de l’entreprise à travers les méthodes de gestion de production et de chaîne logistique

Positionner les acteurs de l’entreprise agroalimentaire les uns par rapport aux autres (notion de clients/fournisseurs

internes)

Déterminer le processus de création de valeur et identifier des dysfonctionnements au sein de l’entreprise

Disciplines mobilisées :

Contrôle de gestion – Management stratégique – Gestion de production

Conditions particulières d’accès :

Avoir des connaissances suffisantes en contrôle de gestion

Programme :

Partie 1 : Méthodes de base de la gestion de la production

- Les outils de la planification de la production

- Du plan directeur au calcul des besoins

- Ordonnancement des tâches

Partie 2 : Méthodes d’amélioration continue de la production (Lean Manufacturing)

Partie 3 : Analyse méthodes d’analyse des performances industrielles dans les IAA

Ouvrages de référence :

ACTIA, 2004, Performance industrielle, Guide pratique pour les industries alimentaires, ACTIA, 141 p.

C. Martin-Bonnefous, A. Courtois, M. Pillet, P. Bonnefous, 2011, Gestion de production. Les fondamentaux et les

bonnes pratiques, Editions d’Organisation, 5ème

édition, 476p.

V. Giard, 2003, Gestion de la production et des flux, Economica, 3ème

édition, 1230 p.

Modalités d'évaluation :

En commun avec le module « diagnostic d’entreprise »


Gestion des ressources immatérielles dans les

entreprises agroalimentaires

9-ALIME-1-2

Semestre 9

Mots clés Capital immatériel – Management des équipes – Fiche de poste


Autres enseignants

Intervenants extérieurs A. RABIER (consultante) – Patrice DOMAS (Consultant)

Horaire : 18 h Cours : 6 h TD : 9 h TP : 0 h Autres : 3 h visite

Objectifs de formation : Identifier l’environnement, les responsables, les compétences techniques et comportementales d’un manager

Repérer les profils types de ses collaborateurs et identifier le management adapté

Sensibiliser les étudiants à l’importance du management des ressources immatérielles dans les entreprises

agroalimentaires (signes officielles de qualité, label, marques,…)

Maîtriser les outils de pilotage des équipes dans les EAA


Identifier et gérer les nouveaux leviers, notamment immatériels, de l’avantage compétitif

Evaluer et valoriser le potentiel de l’équipe (commerciale, de production,…)

Être capable de repérer son profil naturel

Etre capable de comprendre un conflit et le gérer en milieu professionnel


Contrôle de gestion – Psychosociologie des pratiques de communication – Management des ressources humaines


Aucune

Programme :

Partie 1 : L’immatériel, au cœur de la stratégie des entreprises

- Investissement immatériel, capital immatériel, innovation, portefeuille technologique

Partie 2 : Management des hommes et des équipes

- Management organisationnel, management relationnel, théorie de Maslow

Partie 3 : Gestion des conflits pour éloigner le burn out

- Le conflit, moteur possible du changement dans les organisations


F. Allard-Poesi, 2006, Management d’équipe, Dunod, 2ème

édition, 128 p.

R. Bréard et P. Pastor, 2007, Gestion des conflits. La communication à l’épreuve, 3 éd., Ed. Liaisons, 204 p.

Y. Louzzani, 2010, Immatériel et performances des entreprises, Ed. Universitaires Européennes, 461 p.


Auto-évaluation : simulation de conduite de réunion


Gestion budgétaire et Mesures des performances

économiques

9-ALIME-1-3

Semestre 9

Mots clés Performance économique – Tableau de bord – Gestion budgétaire – Pilotage par processus


Autres enseignants

Intervenants extérieurs A. RABIER (Consultante)

Horaire : 18 h Cours : 12 h TD : 6 h TP : 0 h Autres

Objectifs de formation : Comprendre la notion de performance économique et maîtriser les outils de sa mesure

Assimiler la gestion par processus à travers la notion de tableau de bord

Sensibiliser les étudiants à la gestion budgétaire en tant qu’outil de pilotage de l’entreprise


Pouvoir positionner les acteurs de l’entreprise agroalimentaire les uns par rapport aux autres (notion de clients /

fournisseurs internes).

Pouvoir déterminer le processus de création de valeur et identifier des dysfonctionnements au sein de l’entreprise.

Concevoir des indicateurs de résultats et de processus en vue du pilotage de l’organisation


Contrôle de gestion - management stratégique


Avoir suivi les cours de contrôle de gestion (semestre 7) et stratégie de l’entreprise (semestre 6)

Programme :

Partie 1 : Gestion budgétaire des ventes, de la production et de l'approvisionnement

Partie 2 : Tableau de bord et gestion par processus

Partie 3 : Analyse des indicateurs de performance par processus et performance globale


M. Raquin et H. Morley-Pegges, 2009, Piloter par les processus – 2ème

édition, éd. Maxima, 480 p.

P. Lorino, 2003, Méthodes et pratiques de la performance, Ed. D’Organisation, 3ème

édition, 552 p.

P. Boisselier, 2005, Contrôle de gestion, 3 édition, Vuibert, Paris, 620p.


En commun avec les autres modules de l’UE 1


Système d'information et logistique 9-ALIME-1-4

Semestre 9

Mots clés Système d'information, ERP PGI, codification de l'information

Enseignant responsable Laurent PEROCHON

Autres enseignants

Intervenants extérieurs Christophe CAUX IFMA, M ROUZIER Consultant ULTRIA,

Intervenant GS1 France, Correspondants entreprises production, commerce, SSII

Horaire : 18 h Cours : 12 h TD : 4h TP : 0 h Autres : 2 h

Objectifs de formation : Faire prendre conscience aux étudiants de l'importance stratégique du Système d'Information pour une entreprise.

Découvrir les solutions possibles de SI

Quel rôle pour un ingénieur VetAgro Sup dans la mise en place d'un SI dans une entreprise.

Manipuler un ERP (Progiciel de Gestion Intégré)

Codification de l'information, traçabilité et chaîne d'approvisionnement

Externalisation des solutions ERP


Etre capable d'appréhender le SI dans une entreprise

Pouvoir faire partie d'un projet de mis en place d'un SI comme "expert des données"


Informatique bases de données – Recherche documentaire – Logistique Gestion de production


Pas de condition forte. Connaissance des bases de données

Programme :

Le système d'information

Installation et manipulation d'un ERP dans le cadre d'un GPAO

Codification de l'information

Externalisation

Visites d'entreprises

Constitution de dossiers d'information sur le sujet



Travail sur dossier (travail de groupe) – Présentation orale


Droit des affaires, droit des consommateurs 9-ALIME-1-5 Semestre 9

Mots clés Droit des affaires, Droit du consommateur, Droit alimentaire

Enseignant responsable Rafia HALAWANY-DARSON

Autres enseignants -

Intervenants extérieurs Me E. MAYET, Avocate, CDAD

Horaire : 17 h Cours : 6 h TD : 3 h TP : 5 h Autres : 3 h, audience TGI Clermont

Objectifs de formation : Initiation au fonctionnement du système juridique

Comprendre les principes du droit des affaires

Comprendre les principes du droit des consommateurs


Etre capable de comprendre le fonctionnement du système juridique

Connaître les principes du droit des affaires

Connaître les principes du droit des consommateurs


Droit


suivi de tous les modules des Unités d’Enseignement 1 à 5 de l’option CMAA ou ALIME

Programme :

Droit et économie de concurrence

Droit des affaires

Droit des marques

Droit des consommateurs

Droit alimentaire

Droit et marketing

Missions de la DGCCRF

Visite au tribunal de Grande Instance et audience

Commentaires d’arrêts et cas de jurisprudence


André J. Deprez P., Compléments alimentaires et aliments santé : pratique juridique, Tec & Doc, 1998

Bablée K., Vendre sur les foires et marchés, Ed du Puit Fleuri, 1997

Beauchard J., Droit de la distribution et de la consommation, PUF, 1996

Beltran A., Des brevets et des marques, une histoire de la propriété industrielle, Fayard, 2001

Bernie P., Droit de l’hygiène et de la sécurité, Génie des Glaciers, 1997

DGCCRF, Guide concurrence et consommation, DGCCRF

Fasquelle D. & M.A., Droit des personnes et droit des biens, Vuibert, 1996

Gimalac L., Grac S., L’essentiel du droit du marketing, Gualino Ed., 2003

Le Gall J.P., Droit commercial, Dalloz, 2011

Olszak N., Droit des appellations d’origine et indications de provenance, Tec & Doc, 2001

Piotraut JL, Dechristé PJ, Jugements et arrêts fondamentaux de la propriété intellectuelle, Tec & Doc, 2002

Vincent P.M., Le droit de l’alimentation, PUF QSJ n° 3103, 1996

Ferry-Maccario N., Droit du marketing, Pearson, 2008


Commentaires d’arrêts – présentation orale


Responsabilité sociétale de l’Entreprise 9-ALIME-2-1

Semestre 9

Mots clés Développement durable, Environnement - déchets et effluents – Bilan Carbone - référentiels

Enseignant responsable Françoise LERICHE

Autres enseignants

Intervenants extérieurs SATESE, DSV, ADEME, consultants, professionnels, réseaux du développement durable

Horaire : 18 h Cours : 12 h TD : 3 h TP : Autres : 3 h

Objectifs de formation : Présenter les référentiels du développement durable et les outils d’audit

Présenter les textes réglementaires français et européens et savoir les appliquer dans l’entreprise

Sensibiliser à la prise en compte du handicap en entreprise


Comprendre les enjeux du développement durable et la responsabilité sociétale de l’entreprise

Connaître les outils d’évaluation du bilan carbone

Evaluer la conformité réglementaire et le positionnement d’une entreprise agroalimentaire vis-à-vis d’un référentiel

Evaluer le système environnement et sécurité d’une entreprise et connaître les outils d’amélioration – document

unique


Chimie – technologie agroalimentaire - droit – management de la qualité – gestion des risques


Maîtriser les notions contenues dans le module 6-4-1 gestion du risque, de la Qualité et de l’environnement

Programme :

ISO 26000 et référentiels connexes

Grilles d’audit

L’environnement en industrie agroalimentaire – Réglementation et exemples – Caractéristiques et réduction des

déchets dans l’entreprise agroalimentaire

Management environnemental dans les entreprises agroalimentaires. Le guide méthodologique « PEE 2000 »

Etudes de cas – visites – témoignages

Organisation de l’entreprise pour l’accueil des handicapés


De Cannart d’Hamale E., De Walsche E., Cools P., Hachez N, 2006, La responsabilité sociale des entreprises : concept, pratiques et droit. Editions Vanden Broele

Détrie P., 2005, L’entreprise durable, Dunod, Collection Stratégies et Management

Moletta R., 2002, Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires, Tec & Doc

Froman B., 2002, Qualité Sécurité Environnement, Construire un système de management intégré, Editions AFNOR, Paris

Code du travail

Xavier MICHEL et collaborateurs, Management des risques pour un développement durable. Dunod 2009

Evaluation des risques professionnels. Questions-réponses sur le document unique INRS : ED 887

.


Présentation stage (oral)


Gestion de la qualité en EAA 9-ALIME-2-2

Semestre 9

Mots clés Référentiel – Audit – Maîtrise des risques

Enseignant responsable Renata SCHMIDT-FILGUERAS

Autres enseignants Armelle GARDANES

Intervenants extérieurs Consultants, Responsables Qualité

Horaire : 18 h Cours : 9 h TD : 9 h TP : 0 h Autres : 0 h précision

Objectifs de formation : Connaître et choisir le référentiel adapté à la démarche qualité de l’entreprise

Réaliser des diagnostics et des audits qualité selon différents référentiels

Savoir analyser et proposer une démarche de progrès


Faire un état des lieux, mesurer les dysfonctionnements, identifier les dangers

Maîtriser les risques en mettant en place des actions de progrès

Evaluer leur efficacité par la conception d’indicateurs

Elaborer, proposer, mettre en place et animer une démarche d'amélioration, par la mise en oeuvre d’outils et de

méthodes tels que HACCP, normes ISO 22000, référentiel IFS….

Piloter la rédaction de la documentation, les audits


Gestion intégrée des risques qualité, environnement, sécurité - Microbiologie générale et alimentaire - Technologie

alimentaire


Avoir acquis les compétences visées dans les modules de microbiologie, technologie alimentaire et

Gestion intégrée des risques qualité, hygiène, sécurité, environnement dans les entreprises agricoles et alimentaires.

Avoir suivi les autres modules de l’UE2

Programme :

Choix du référentiel en EAA et en Laboratoires

Etudes de cas et/ou visites


Bernard FROMAN, Jean-Marc GEY et Fabrice BONNIFET, Qualité, sécurité, environnement : Construire un système

de management intégré. Afnor, 2009

Didier BLANC, Iso 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain, 2ème

édition. Afnor, 2009.

Florence GILLET-GOINARD, Bâtir un système intégré Qualité/Sécurité/Environnement : De la qualité au QSE.

Groupe Eyrolles, 2006.

Frédéric CANARD, Management de la qualité : vers un management durable, 2ème

édition, Gualino, 2012.

Jean MARGERAND et Florence GILLET-GOINARD, Manager la qualité pour la première fois : diagnostiques, plan

d’action, certifications. Groupe Eyrolles, 2006.


Restitution cas pratique/visite


Plan de maîtrise des risques sanitaires 9-ALIME-2-3 Semestre 9

Mots clés Hygiène – Nettoyage et Désinfection – Plan de contrôle


Autres enseignants Delphine THEVENOT – Michel MAS - Karine FAYOLLE

Intervenants extérieurs Responsable Qualité – Fournisseur produits de nettoyage et désinfection


Objectifs de formation : Connaître le contexte réglementaire et normatif relatif à la maîtrise de l’hygiène en entreprise agroalimentaire.

Comprendre et évaluer les spécificités liées à chaque secteur ou entreprise

Savoir concevoir, mettre en place et évaluer les moyens à mettre en place pour maîtriser les qualités sanitaires des

produits alimentaires

Comprendre les limites et avantages d’un plan statistique de contrôle microbiologique


Savoir choisir, décrypter et mettre en place les règlements et normes relatifs à la maîtrise des risques sanitaires

Savoir gérer l’ensemble d’un processus et ses interactions fonctionnelles avec les différents services de l’entreprise

Savoir gérer l’ensemble d’un processus et ses interactions humaines avec les différentes catégories de personnel de

l’entreprise

Etre capable de mettre en place un plan de contrôle microbiologique et d’en évaluer la pertinence


Microbiologie, Statistiques


Avoir acquis les compétences visées dans les modules de microbiologie, technologie alimentaire et gestion intégrée

des risques qualité, hygiène, sécurité, environnement dans les entreprises agricoles et alimentaires.

Programme :

Le contexte réglementaire et normatif

Les principes de l’hygiène, du nettoyage et de la désinfection

La mise en place du PMS (pré requis et pré requis opérationnels)

L'échantillonnage statistique appliqué à la maîtrise des risques sanitaires en EAA

Mise en situation par la réalisation d’un cas pratique en entreprise


Règlements CE 178/2002, CE 183/2005, CE 852/2004, CE 853/2004 et CE 854/2004.

Guide pour l'élaboration d'un plan de nettoyage et de désinfection à l'usage des entreprises du secteur alimentaire

Base de données techniques de l’ingénieur : «Agroalimentaire : Risques, qualité, sécurité, environnement»


Restitution cas pratique – Travail de groupe


Conception et qualité en production 9-ALIME-2-4

Semestre 9

Mots clés Produits alimentaires traditionnels –– Procédés – Stratégie et suivi de fabrication

Enseignant responsable Julie MARDON – Abderrahmane AIT KADDOUR

Autres enseignants Armel GARDANES – Sylvain JACQUOT

Intervenants extérieurs

Horaire : 18 h Cours : 3 h TD : 4 h TP : 11h Autres : 0 h

Objectifs de formation : Etudier la transformation des produits alimentaires

Acquérir les notions de base de gestion du suivi de la qualité en transformation

Etudier les effets des choix technologiques sur les qualités des aliments fabriqués


Connaître les principes des procédés de transformation et de conservation des aliments

Etre capable d’étudier et de concevoir le suivi de la qualité des produits en transformation

Etre capable d’analyser l’influence des différents paramètres technologiques sur les caractéristiques

organoleptiques et nutritionnelles des produits en cours et en fin de production

Mettre en œuvre un plan d’expériences


Sciences des aliments, procédés, biochimie,


Avoir suivi les cours de technologie en semestres 5, 6 et 7

Programme :

Les qualités des matières premières et formulation

Les opérations unitaires appliquées à la transformation des produits alimentaires

Cas concrets en laboratoire de technologie alimentaire

Analyse en entreprise


F.M. Luquet, Laits et produits laitiers, tome 1 (1985), tome 2 (1990), Technique et Documentation - Lavoisier

A. Eck et J.C. Gillis, 1997, Le fromage, Technique et Documentation - Lavoisier

E. Claeys et N. Lauwers, 1998, Qualité et technologie des viandes, Bruxelles technopole asbl, 303p

P. Durand, 1999, Technologie des produits de charcuterie et des salaisons – Tec & Doc, Lavoisier


Comptes-rendus de travaux pratiques


qq

Démarche expérimentale en innovation et

formulation

9-ALIME-3-1

Semestre 9

Mots clés Plan d’expérience - Formulation des aliments - Traitement thermique -

Enseignant responsable Julie MARDON

Autres enseignants

Intervenants extérieurs Professionnels


Objectifs de formation : Connaître les outils méthodologiques utilisés en innovation

Maîtriser les principaux plans d’expériences

Présenter la démarche de formulation des aliments

Acquérir et maîtriser la démarche expérimentale appliquée en innovation


Savoir concevoir un plan expérimental en démarche de recherche et développement d’un nouveau produit

Savoir prendre en compte les contraintes environnant un produit alimentaire dans une démarche de formulation

d’un produit alimentaire

Contribuer à l’optimisation des procédés alimentaires


Mathématiques, statistiques, biochimie


Avoir acquis les compétences visées aux semestres 5, 6, 7 et 8

Programme :

Formation à la réalisation de différents plans d’expériences

Formation à l’utilisation de logiciels adaptés à la construction et à la réalisation de plans d’expériences


Base de données « Techniques de l’ingénieur »

Cohen V., 1989, Introduction aux plans d’expérience, Revue de statistique appliquée, 37 n° 2, p17-45

Multon J.L., 2002, Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires, Tec et Doc

Fellows P.J., 2000, Food processing technology, Woodhead Publishing Ltd

Mafart P., Beliard E., Génie industriel alimentaire, volume 1 et 2, Tec et Doc


Revue de presse (Ecrit : 50 % - Oral : 50 %)


Qualité organoleptique des aliments 9-ALIME-3-2

Semestre 9

Mots clés Aliment – Qualité – Texture – Mesure instrumentale

Enseignant responsable Abderrahmane AIT KADDOUR

Autres enseignants Sylvain JACQUOT

Intervenants extérieurs INRA

Horaire : 18 h Cours : 7 h TD : 3 h 30 TP : 7 h 30 Autres : 0 h

Objectifs de formation : Connaître les bases de la texture des aliments

Etudier les effets des procédés de transformation sur la qualité des aliments pour la maîtriser

Acquérir les notions de bases sur les méthodes de mesure de la texture


Connaître les concepts de l’analyse de la texture des aliments

Maîtriser certaines techniques de mesure de la texture

Etre capable d’analyser le rôle des procédés dans le développement de la qualité organoleptique des aliments


Sciences des aliments, procédés, biochimie, biophysique, statistiques


Avoir suivi les cours de technologie AA et statistiques des semestres 5 et 6

Programme :

Qualité organoleptique des aliments

- Mesure instrumentale de la qualité

- Texture et rhéologie des produits alimentaires

- Introduction aux sciences du goût

- Analyse des composés volatils

Rhéologie des fromages

- Préparation du TP

- Mesure des propriétés rhéologiques des aliments

- Analyse des résultats


AC Roudot, 2002, Rhéologie et analyse de texture des aliments, Tec&Doc

S Gunasekaran & M.M. Ak, 2003, Cheese rheology and texture, CRC Press

H This, 2005, Molecular gastronomy – exploring the science of flavor, Columbia Univ. Press

G Linden, 1991, Techniques d’analyse et de contrôle dans les IAA, Tec&Doc


Comptes-rendus de travaux pratiques


Alimentation et Santé 9-ALIME-3-3

Semestre 9

Mots clés Aliment – Qualité nutritionnelle des aliments– Santé

Enseignant responsable Julie MARDON

Autres enseignants

Intervenants extérieurs INRA, CRNH


Objectifs de formation : Connaître les facteurs nutritionnels ayant un impact sur la santé de l’homme

S’initier aux problématiques de recherche et aux méthodes utilisées en nutrition humaine

Connaître et comprendre les politiques de santé


Connaître les concepts de l’alimentation préventive

Connaître certaines techniques de mesure en nutrition

Etre capable d’adapter les politiques de santé au contexte d’une entreprise


Sciences des aliments, biochimie, nutrition de l’homme


Avoir suivi le cours de l’alimentation de l’homme au semestre 6

Programme :

Participation aux Universités d’Eté de Nutrition

Démarche expérimentale en nutrition humaine

Analyse d’articles scientifiques

Politiques de santé publique et applications


A.Martin, 2001, Apports nutritionnels conseillés pour la population française, Tec&Doc

Résumés des Universités d’été de nutrition, Ed. INRA


Non évalué


Emballage et conditionnement des produits

alimentaires

9-ALIME-3-4

Semestre 9

Mots clés Emballage - Aliment – Fonction – Interaction – Ecoconception

Enseignant responsable Adderrahmane AIT KADDOUR

Autres enseignants


Horaire : 17 h Cours : 17 h TD : TP : Autres : 1 visite

Objectifs de formation : Connaître les bases sur les caractéristiques et les propriétés des matériaux d’emballage

Acquérir les notions de base sur les fonctions de l’emballage

Etudier le cycle de vie des emballages


Analyser et synthétiser des informations sur le couple aliment/emballage en relation avec la qualité du produit

Maîtriser les différentes phases de la vie d’un emballage

Etre capable d’analyser les fonctions de l’emballage au cours du développement produit


Chimie, technologie, procédés, biochimie, qualité


Avoir suivi les cours de technologie AA des semestres 5 et 6

Programme :

Couple aliment/emballage

Emballage et conditionnement

Les matériaux d’emballage

Emballage, éco-conception et gestion des déchets

La fonction emballage


AFNOR, 1998, Emballage et contact alimentaire

N. Gontard, 2000, Les emballages actifs, Tec&Doc

Revues (Centre de documentation) : Emballages-Magazine, Linéaires, LSA, Rayon-Boissons, RIA


Travail sur dossier (travail de groupe) – présentation orale


Perception et évaluation sensorielles des aliments 9-ALIME-3-5

Semestre 9

Mots clés Aliment – Caractérisation sensorielle – Perception par les consommateurs – Analyse statistique

Enseignant responsable Annick LEBECQUE

Autres enseignants Cécile BORD



Objectifs de formation : Initiation au fonctionnement neurophysiologique des sens de l’homme

Acquérir les notions de base de l’analyse sensorielle des aliments

Etudier les effets des traitements technologiques sur les qualités sensorielles des aliments


Connaître les concepts de l’analyse sensorielle des aliments

Maîtriser certaines techniques de l’analyse sensorielle et leur traitement statistique

Etre capable d’analyser le rôle des qualités sensorielles des aliments sur la perception des consommateurs


Sciences des aliments, procédés, biochimie, statistiques, sciences du consommateur


Avoir suivi les cours en technologie AA et statistiques des semestres 5 et 6

Programme :

Bases neurophysiologiques de la perception sensorielle

Les principes de l’analyse sensorielle

La métrologie de l’analyse sensorielle

Les jurys

Les traitements statistiques des données sensorielles

Les tests consommateurs


Félix DEPLEDT SSHA, 2009, Evaluation sensorielle-Manuel méthodologique, Tec&Doc

I.Urdapilleta et al, 2001, Traité d’évaluation sensorielle, Dunod

ACTIA, 1999, Evaluation sensorielle – Guide de bonnes pratiques, ACTIA

AFNOR, 2007, Analyse sensorielle


Cas concret de tests sensoriels – Présentation orale - Travaux de groupe


Projet d’ingénieur 9-ALIME-4-1 Semestre 9

Mots clés Gestion de projet, entreprise agro-alimentaire

Enseignants responsables A. AIT KADDOUR, V. BARITAUX, R. SCHMIDT-FILGUERAS, R. HALAWANY-

DARSON, A. LEBECQUE, F. LERICHE, Y. LOUZZANI, J. MARDON, L.

PEROCHON

Autres enseignants Corinne AMBLARD - Cécile BORD - Karine FAYOLLE – Armel GARDANES

Intervenants extérieurs Représentants d’entreprises ou d’organisations professionnelles du secteur

agroalimentaire

Horaire : 100 h Cours : TD : TP : Autres :

Objectifs de formation : Mettre en application les outils et méthodes de l’ingénieur pour la réalisation d’un projet pré-professionnel dont

l’interlocuteur est un acteur du secteur agroalimentaire.

Comprendre et s’adapter aux contraintes de l’activité professionnelle en entreprise agroalimentaire ou organisation

professionnelle.

Répondre de manière pertinente et opérationnelle à une problématique d’entreprise.

Gérer collectivement (2 à 3 étudiants) un projet.


Savoir formuler une problématique et établir une démarche de travail adaptée à une demande spécifique.

Savoir gérer et organiser un travail d’équipe en autonomie.

Savoir identifier les freins et atouts de la réalisation du projet.

Rechercher, recueillir et traiter des informations pertinentes.

Communiquer avec des professionnels (prise de rendez-vous, recherche d’informations…).

Evaluer son projet

Restituer à l’écrit et à l’oral les résultats d’un travail.


Sciences de l’ingénieur et selon la problématique traitée : logistique et gestion de production, marketing, contrôle

de gestion, comptabilité générale et analyse financière, stratégie et organisation de l’entreprise, gestion intégrée du

risque, de la qualité et de l’environnement ou technologie agroalimentaire…


Avoir acquis les compétences visées dans les séquences relatives aux disciplines précitées.

Programme :

Appropriation du sujet d’étude : Rencontre avec les commanditaires, définition de la problématique et des

objectifs, réalisation d’une bibliographie sur le sujet traité.

Réalisation de l’étude : Mise en place du planning de travail (diagramme de Gantt, diagramme de Pert),

coordination et répartition des tâches, recueil et traitement des données.

Restitution de l’étude sous forme d’un document (écrit) de synthèse, d’un poster et d’une soutenance orale devant

le commanditaire et l’enseignant tuteur.


Thierry Hougron, 2003, La conduite de projets, Dunod, Paris

Marc Destors et Jean Le Bissonnais, 2003, Le chef de projet paresseux... mais gagnant !, Dunod, Paris

Bases documentaires « Techniques de l’ingénieur » et «Techniques du Management pour l’ingénieur »


Evaluation collective (groupes de 2 à 4) mais avec possibilité de notation individuelle - Conduite de projet : 40% -

Document écrit et poster : 30% - Oral : 30%


Formation à la recherche d’emploi et de stage 9-ALIME-4-2

Semestre 9

Mots clés Bilan personnel et professionnel - Recherche d’emploi et de stage - Bilan de compétences - Projet

professionnel


Autres enseignants

Intervenants extérieurs Consultant en ressources humaines

Horaire : 19 h Cours : 15 h TD : TP : 4 h Autres :

Objectifs de formation : Identifier ses compétences personnelles, techniques et relationnelles

Aider l’étudiant à élaborer son projet professionnel et personnel

Préparer les étudiants à leur insertion et à leur évolution professionnelle

Acquérir les techniques de communication, de négociation, de service

Faire acquérir une méthodologie efficace pour entamer, gérer et réussir une recherche de stage et d’emploi.

Sensibiliser les étudiants aux méthodes de recrutement


Connaître les techniques de négociation, de services

Maîtriser les outils et techniques de communication et d’entretien

Communiquer par écrit et par oral

Auto-évaluer ses compétences


Méthodologie – développement personnel – communication écrite et orale


Programme :

Apports d’outils et de méthodes pour la recherche de stage et d’emploi

Construction du bilan personnel et professionnel

Recherche d’informations sur l’emploi

Rédaction d’outils personnels

Simulation de recrutement – Mise en situation avec l’outil vidéo



Auto évaluation


Langue anglaise 9 – ALIME–4-3

Semestre 9

Mots clés Langues – communication - cultures et civilisations étrangères

Enseignants responsables Jérôme COUDON

Autres enseignants Kathleen MARKER

Intervenants extérieurs autres enseignants

Horaire : 30 h Cours : TD : 30 h TP : Autres :

Objectifs de formation :

Atteindre le niveau B2 du Cadre européen commun de référence des langues en anglais

Améliorer la pratique courante de l’anglais

Favoriser l’ouverture internationale


S’exprimer couramment dans un contexte général et professionnel

Comprendre un message authentique audio ou vidéo

Comprendre un texte général complexe et un texte professionnel en détails


Anglais


Aucune

Programme :

Consolidation des 4 savoirs fondamentaux – expression orale, compréhension orale, expression écrite et

compréhension écrite

Apprentissage des méthodes de communication grâce à des jeux de rôles, des exposés, des débats … et

apprentissage du vocabulaire lié à l’option

Ouverture à l’international et aux cultures étrangères à travers l’étude de documents audio/vidéo, d’articles

généraux et scientifiques

Rattrapage TOEIC pour les étudiants/es n’ayant pas encore validé le niveau requis



Expression orale/écrite et participation : 70 %

Présentation du stage pré-optionnel (écrit + oral) : 30 %


Diagnostic d’entreprise 9-ALIME-5-1 Semestre 9

Mots clés Diagnostic global – Entreprise agroalimentaire


Autres enseignants Enseignants-chercheurs du D2 + Caroline YANNOVITCH (relations entreprises)

Intervenants extérieurs P. DOMAS ‘((Consultant)

Horaire : 30 h Cours : 9 h TD : 3 h TP : 8 h Autres : 10 h

Objectifs de formation :

Comprendre les principes de fonctionnement d’une entreprise agroalimentaire et son évolution dans un contexte

concurrentiel

Analyser les mécanismes de création de valeur dans les entreprises agroalimentaires

Développer une analyse technique et de l’entreprise agroalimentaire

Présenter un document écrit présentant une synthèse de l’étude technico-économique


Mobiliser l’ensemble des connaissances en management acquises durant la formation d’ingénieur

Développer une analyse critique portant sur les outils de management pratiqués au sein de l’entreprise

Percevoir la complexité et l’importance de la gestion des ressources au sein de l’entreprise agroalimentaire

Capacité de déterminer les enjeux d’une coordination efficace entre les différentes fonctions de l’entreprise

Développer la capacité de prospecter les entreprises agroalimentaires (repérer, cibler).


Logistique et gestion de production – Marketing – Contrôle de gestion – Comptabilité générale et analyse financière –

Stratégie et structure de l’entreprise – Gestion intégrée du risque, de la qualité et de l’environnement – Technologie

agroalimentaire


Programme :

Introduction : Présentation de la méthodologie requise

Partie I

Prospection des EAA par les étudiants

Rappel des outils d’analyse économique et de gestion de l’entreprise agroalimentaire (Cours théorique)

Partie II

Préparation questionnaire, entretiens semi-directifs

Visite d’entreprise

Exploitation des informations obtenues


V. Lerville Anger, F. Fréry, A. Gazengel, B. Quinio, A. Ollivier, J. Eymeri, 2001, Conduire le diagnostic global d’une

unité industrielle, Ed. d’Organisation, Paris.

Modalités d’évaluation

Réalisation d’un diaporama et restitution orale 50 %

Evaluation du niveau d’expertise des étudiants par l’entreprise visitée 50 %


Analyse comparée des organisations et

productions alimentaires (Voyage d’études à

l’étranger)

9-ALIME-5-2

Semestre 9

Mots clés Ouverture internationale – approche comparative

Enseignant responsable Enseignant de l’option

Autres enseignants

Intervenants extérieurs

Horaire : 20 h Cours : TD : TP : Autres : voyage à l’étranger

Objectifs de formation : Développer des initiatives personnelles et de groupe, en particulier au cours de la préparation du voyage

Approfondir la formation en réalisant une approche comparative des thématiques développées en option

Apporter une ouverture culturelle

Nouer et entretenir des contacts à l'étranger, notamment avec des partenaires de l'enseignement supérieur

Appliquer des connaissances linguistiques lorsque le voyage se déroule dans un pays non francophone


Capacité à conduire un projet

Capacité de travail en équipe

Ouverture

Adaptabilité


-


Aucune

Programme :

L’activité consiste en un voyage d’études réalisé à l’étranger.

Un thème général d'études est défini pour chaque voyage. Pour répondre à l'objectif d'approfondissement de la

formation, le programme comporte plusieurs visites techniques liées au thème.

L’activité peut prendre place en relation avec un autre module de formation se déroulant à l’étranger.

L’organisation incombe aux étudiants, sous la responsabilité de l'enseignant qui assure l'encadrement.


-


Constitution d’un dossier collectif remis au Service des Relations Internationales

télécharger le programme de l'option

Documents